• he
  • en

עוגת תפוזים ושקדים

*** פוסט זה עודכן, שופץ ונערך מחדש ב-15.11.16 ***

אין כמו עוגת תפוזים רכה בימים הקרים, והריח שהיא מפיצה בבית במהלך האפייה הוא אחד הריחות האהובים עלי ביותר בחורף. העוגה הבאה משלבת תפוזים ושקדים ומתקבלת גבוהה, רכה ולחה במיוחד. זוהי עוגת תפוזים ושקדים קלה מאוד להכנה, מכינים אותה ללא הפרדת ביצים או סיבוכים מיותרים, והיא הליווי המושלם לצד כוס תה חם.

עוגת תפוזים ושקדים

צילום: נטלי לוין



עוגת תפוזים ושקדים

תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

מצרכים:
4 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
קליפה מגוררת מ-2 תפוזים
240 מ"ל (1 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
125 מ"ל (1/2 כוס) שמן
210 גרם (כוס וחצי) קמח
100 גרם (1 כוס) שקדים טחונים
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים ביצים, סוכר, תמצית וניל ומלח עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד.
  3. מוסיפים את קליפת התפוזים וממשיכים להקציף במהירות נמוכה.
  4. בקערית, מערבבים יחד מיץ תפוזים ושמן, ומוזגים אל תוך תערובת הביצים בזרם דק, תוך כדי הקצפה במהירות בינונית.
  5. לאחר שהתערובת אחידה, מוסיפים קמח, שקדים טחונים ואבקת אפייה, ומקפלים בעדינות בעזרת מרית לתערובת אחידה.
  6. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת היטב ואופים במשך 35-45 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  7. בוזקים מעט אבקת סוכר על העוגה המוכנה ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • ניתן להכין סירופ להרטבת העוגה לאחר האפייה: מרתיחים יחד רבע כוס מים ורבע כוס סוכר, מוסיפים מעט גרידת תפוז ואמרטו ומוזגים על העוגה ברגע שהיא יוצאת מהתנור. הסירופ ישאיר את העוגה עסיסית עוד יותר.
  • העוגה מצוינת גם בגירסא ה"יבשה" שלה (היא עסיסית ונימוחה מאוד  גם ללא הסירופ).
  • ניתן להקפיא את העוגה המוכנה עד כחודש, עטופה היטב.
  • העוגה נשמרת עד שבוע במקרר, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
  • אם לא אוהבים שקדים אפשר להמיר באגוזי מלך טחונים או קוקוס טחון באותה כמות.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Share this

Send this to a friend