עוגיות תפוז ותבלינים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.9K צופים

פעם שנאתי תבלינים. קינמון בעוגות? בחיים לא הייתי מוסיפה; ג’ינג’ר? הצחקתם אותי; הל? זה לא משהו ששמים בכלל בקפה? כן, איכשהו כל התבלינים האלה מעולם לא נכנסו אלי הביתה עד לפני משהו כמו שנה או שנתיים, אז קינמון הפך לאורח קבוע במזווה וג’ינג’ר כבר לא היה מילה גסה. הל עדיין היה לי קצת מאתגר, אבל אפרת לימדה אותי לאהוב גם אותו, כשהכנו יחד את טארט השוקולד המתובל עם האגסים.

אז עכשיו תבלינים הם כבר ממש חברים טובים שלי. בעונת החורף הם אפילו נותנים תחושה של חום ו”עוטפים” את הבית בריח משכר, אז אני אוהבת להוסיף אותם לעוגות בחושות וגם לעוגיות. הניחוח שבוקע מהתנור בעת האפייה הוא רק בונוס לטעם הנפלא, העוצמתי והממכר שהם מקנים למתוקים שמכינים איתם.

העוגיות הבאות משלבות בתוכן תבלינים מענגים, טעם עדין של דבש וגרידת תפוז. השילוב בין כל הטעמים האלה יוצר עוגיות מיוחדות בטעמים מחממים של חורף, שיושבות בצורה מושלמת ליד כוס תה רותח (לא שאני יודעת, אני בן אדם של קפה) כשבחוץ קר וגשום. כשראיתי אותן לראשונה בבלוג המקסים Baking Bites לא היה לי ספק שאכין אותן, רק שלא תיארתי לעצמי כמה מהר זה יהיה, וממש יום אחרי הן כבר יצאו מהתנור, מפזרות ריח נפלא בכל הבית. נסו ותהנו!

מחפשים עוד מתכונים עם תפוזים? נסו את אלה: עוגת תפוזים הפוכה | עוגת תפוזים וג’ינג’ר | מאפינס תפוזים ושוקולד צ’יפס | עוגת תפוזים, סולת וקוקוס | פורטוקלופיטה – עוגת תפוזים ויוגורט יוונית

עוגיות תפוז ותבלינים | צילום: נטלי לוין

עוגיות תפוז ותבלינים | צילום: נטלי לוין

עוגיות תפוז ותבלינים

60-65 עוגיות

לעוגיות:
200 גרם (כוס) סוכר
100 מ”ל (1/2 כוס) שמן
1 ביצה
80 מ”ל (1/4 כוס) דבש
קליפה מגוררת מתפוז שלם
1כפית תמצית וניל
קורט מלח
6 גרם (כפית וקצת) ג’ינג’ר טחון (יבש, לא השורש)
6 גרם (כפית וקצת) קינמון טחון
4 גרם (כפית) הל טחון
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
6 גרם (כפית וקצת) סודה לשתייה

סוכר לגלגול העוגיות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר, שמן וביצה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים דבש, גרידת תפוז, וניל, מלח, ג’ינג’ר, קינמון והל וטורפים לתערובת אחידה.
  4. מנפים פנימה את הקמח והסודה לשתייה ומקפלים בעזרת לקקן עד שמתקבל בצק אחיד וטיפה דביק.
  5. בידיים מעט רטובות מגלגלים עוגיות, טובלים בסוכר ומצפים מכל הכיוונים.
  6. מסדרים את העוגיות על גבי התבנית במרווחים ואופים במשך כ-10 דקות עד שהן משתטחות, נסדקות מעט ומתייצבות בשוליים (אך עדיין מעט רכות במרכז).
  7. מצננים את העוגיות לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע.
  • העוגיות יוצאות במרקם פריך ו”קשה” יחסית (בדומה לעוגיות שוקולד צ’יפס פריכות).
  • אפשר להמיר את גרידת התפוז בגרידת לימון שתשנה מעט את הטעמים.
  • אפשר להשתמש במולסה או מייפל במקום דבש באותה כמות.
  • גרסה טבעונית (לא נוסתה) – אפשר להמיר את הביצה ב-50 גרם רסק תפוחים לא ממותק ואת הדבש במייפל. להערכתי יצא מצוין גם בגרסה הזאת.
  • אפשר לגוון בתבלינים ולהשתמש במה שאוהבים: אניס, ציפורן וכיו”ב – מה שאתם אוהבים יעבוד בעוגיות האלה, רק חשוב לתבל בעדינות.
  • אין צורך לשטח את העוגיות לפני שמכניסים לתנור, זה קורה להן לבד במהלך האפייה.
  • המתכון מבוסס על המתכון של Baking Bites עם מעט התאמות ושינויים שלי.
  • גרסה נטולת גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות תפוז ותבלינים | צילום: נטלי לוין

עוגיות תפוז ותבלינים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

111 תגובות

מור דצמבר 26, 2012 - 8:20 am

אני אשמח ל-63-64 עוגיות כאלה, את אורזת לי?
(מה פתאום 65, אל תגזימי. בן אדם צריך שיהיה לו קצת ריסון עצמי!)

הגב
טלי דצמבר 26, 2012 - 8:31 am

נראה מעולה!
אפשר להשתמש בג’ינג’ר טרי מגורר?
אם כן- צריך לשנות כמויות?

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2012 - 9:01 am

לא ניסיתי עם ג’ינג’ר טרי, אבל יש סיכוי שהטעם יהיה דומיננטי וחזק יותר. הטעם של התבלין הטחון הרבה יותר עדין, אז לא בטוחה שהייתי מנסה, אולי כמות ממש קטנטנה.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
ענבל אפריל 16, 2013 - 9:59 am

ניסיתי את המתכון עם ג’ינג’ר מגורר-טרי טרי. יצא פשוט מעולה. במקום הל הוספתי אותה כמות של אגוז מוסקט טחון.

הגב
וויני דצמבר 26, 2012 - 8:41 am

אני מתהההההההההה על קינמון. לא מבינה איך אפשר בלי (חחחח)
הל רק למדתי עכשיו להכיר במאפים וזה מאד מוצא חן בעיני
אוהבת את מה שהכנת,ואני זוללת עוגיות כאלה בכייף :) רק חייבת להחליף לגרידת לימון, משום מה לא אוהבת גרידת תפוז בעוגיות.
ועוד משהו – התמונה עם הקופסא פשוט יפהפיה

הגב
מונגר דצמבר 26, 2012 - 8:53 am

אני הולכת לקנות תבלינים ולהכין :-)
עשית לי חשק!!

הגב
איילה דצמבר 26, 2012 - 9:04 am

נשמע חורפי ומפתה :)

רק כדי לוודא- הגינג’ר: יבש, נכון?

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2012 - 10:44 am

כן כן, הכוונה היא לתבלין היבש, ואני מוסיפה את זה גם במתכון עצמו על מנת שיהיה ברור :)

נטלי

הגב
תמר דצמבר 26, 2012 - 9:10 am

איזה תמונות יפות :)

הגב
פיית העוגיות דצמבר 26, 2012 - 9:35 am

העוגיות נראות מעולה!
ממש צועקות מהמסך שיחטפו ויטבלו אותן בקפה של הבוקר…
אהבתי מאוד גם את הצילומים
שמעניקים תחושה חמימה וביתית…
מטורפת על הבלוג שלך, כבר אמרתי? :)

הגב
חן שוקרון דצמבר 26, 2012 - 9:42 am

איזה קטע. השבוע הכנתי גם כן מתכון המכיל את אותם תבלינים, ונשבעת לך שההקדמה שלי ושלך נראות כאילו כתבנו אותה יחד. אין ספק שאלו ה-תבלינים של החורף, והריח המשכר שלהם מחמם את הבית (ואת הבטן). העוגיות שלך נראות מדהים. מבלי לטעום, אני יודעת שאני אוהבת אותן. והצילומים יפים במיוחד.

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2012 - 10:43 am

את יודעת מה אומרים: Great minds וכל זה :) שמחה שאהבת חן, תודה רבה!

נטלי

הגב
נילי דצמבר 26, 2012 - 9:51 am

נראה מעולה!!!! נכנס לרשימת ההמתנה ;)

הגב
אלכס דצמבר 26, 2012 - 10:23 am

נראה מעולה!!!!!
והן אפילו פרווה! איזה כיף

הגב
אולגה דצמבר 26, 2012 - 10:39 am

אחרי שניסיתי השבוע עוגיות ג’ינג’ר אני בהחלט מתכוונת לזרום עם עניין התבלינים בעוגות ועוגיות. העוגיות שלך נראות נורא טעימות!

הגב
מיכל דצמבר 26, 2012 - 10:45 am

האתר נראה פשוט מעולה!!
והצילומים הכי עושים חשק :-)

הגב
אפרת דצמבר 26, 2012 - 11:45 am

ישר התרגשתי כשראיתי את הכותרת של הפוסט! גם אני מרגישה שכל הזמן אני משחררת עוד ועוד פחדים בנושא תבלינים – דווקא בתחום המלוח גם!
חוצמזה העוגיות נשמעות חלומיות, ותמיד כיף לי שאת מזכירה אותי בבלוג :)
והצילום מושלם!
xxx

הגב
רינה דצמבר 26, 2012 - 1:30 pm

נראה מעולה ! חייבת להכין היום !

הגב
לימור דצמבר 26, 2012 - 2:04 pm

זה נראה כלכך מושלם לימים הקרים האלו!

הגב
קארין גל דצמבר 26, 2012 - 4:16 pm

היי נטלי ,
מה שלומך?

תודה על מתכון חדש ומפתה ביותר…..
אין לי ג’ינג’ר… זה קריטי ?
גם תפוז לא… חחחחח יש לי לימון.
העוגיות יצאו פחות מוצלחות….
שווה להתאפק עד שאלך לקנות?
תודה…

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2012 - 5:44 pm

אפשר להכין את העוגיות גם בלי הג’ינג’ר ועם גרידת לימון במקום התפוז (זה יעבוד מצוין). לדעתי הן יצאו טובות גם בצורה הזאת, אבל אולי כדאי להוסיף קצת יותר קינמון.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
shirit דצמבר 26, 2012 - 8:18 pm

יצא מדהים למרות שלא היה לי ג’ינג’ר ולכן נעשה בלעדיו.
אבל מה שתמונות ומילים לא מעבירים
זה הריח המטריף שבבית…מהמטבח התפשט לכל החדרים…והטעם מזכיר סוכריות קליפות תפוזים…
אהבנו!!!!
תודה על המתכון.

הגב
רעות דצמבר 26, 2012 - 8:38 pm

הי נטלי
נשמע מצוין!
את חושבת שמתאים להוסיף לעוגיות האלו קליפות תפוז מסוכרות קצוצות? מבחינת מרקם וכו’?

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2012 - 10:12 pm

לא ניסיתי להוסיף, אבל נשמע לי שיכול להתאים דווקא ויהיו הפתעות נחמדות בין ביס לביס. אשמח לשמוע איך יצא אם תוסיפי :) במקרה זה אפשר להשמיט את גרידת התפוז על מנת שהטעם לא יהיה דומיננטי מדי.

הגב
מיה דצמבר 26, 2012 - 9:59 pm

הכנתי עכשיו את העוגיות, פשוט מושלמות!!!! תודה רבה על מתכון מנצח!

הגב
סיוי דצמבר 27, 2012 - 8:59 am

נראה ונשמע מושלם!!

הגב
שלומית דצמבר 27, 2012 - 11:25 am

הכנתי את העוגיות, יצאו מעולה!!! רק קצת מתוק לטעמנו אבל מעולות! והכנתי גם את עוגיות חמאת הבוטנים שפירסמת לפני כמה ימים וגם הן מעולות! כיף למתכונים “פרווה” בלי חמאה תודה רבה לך על השיתוף על התמונות המעולות וכמובן על מתכונים מעולים!!!

הגב
אפרת דצמבר 27, 2012 - 12:34 pm

יש אפשרות להכין את כל הבצק, להקפיא חלק ולהשתמש בו יותר מאוחר?

הגב
נטלי לוין דצמבר 27, 2012 - 12:45 pm

לא חושבת שאמורה להיות בעיה להקפיא את הבצק לשימוש מאוחר. חשוב לעטוף אותו היטב.

בהצלחה!
נטלי

הגב
עירית דצמבר 30, 2012 - 11:43 am

פעם הבאה, כמות כפולה!!

תודה נטלי על מתכון נפלא!

הגב
טלי דצמבר 30, 2012 - 6:48 pm

מתכון לעוגיות! עם תפוז ותבלינים! ובלי חמאה אלא עם שמן!
איזה כיף לי! המתכון ינוסה ברגע שאסיים עם כמויות הבצק שהצטברו לי בהקפאה בשבועיים האחרונים…

הגב
ירדן ינואר 2, 2013 - 2:08 pm

טוב זה טעים שאין דברים כאלו, גם אני התחלתי להתלהב מכל העוגיות והעוגות המתובלות שהתחילו לצוץ בכל מקום.

הגב
אודי ינואר 3, 2013 - 12:28 pm

הי נטלי אפשר להשמיט את גרידת התפוז, לא אוהבת את הטעם או להחליף במשהו אחר (לא לימון) תודה

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2013 - 12:42 pm

אין בעיה להשמיט את הגרידה לחלוטין – יתקבלו עוגיות תבלינים טעימות לא פחות :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
אודי ינואר 5, 2013 - 9:27 pm

תודה על תשובה מהירה. נראה לי שאני ילך על זה..

הגב
חן ינואר 7, 2013 - 1:34 pm

העוגיות אליפות! הרגע יצאו מהתנור לא היה הל אז החלפתי בציפורן ותבנית אחת אפיתי אותן מגולגלות באבקת סוכר..מדהימות ומזכירות תפוז מסוכר רק יצאו לי 44 עוגיות בערך..הייתי צריכה לעשות קצת יותר קטנות

הגב
אביגיל ינואר 8, 2013 - 12:30 pm

העוגיות מעולות המרקם מושלם ורך!
הוספתי קצת גם ציפורן כי זה פשוט דרש!!
הסודה לשתייה קצת ביאסה לי את הטעם בסוף אנסה פעם הבאה עם פחות..

הגב
אודי ינואר 8, 2013 - 2:19 pm

סתם שאלה שלא קשורה הקופסאות מתכת המהממות האלה ששמת בהם את העוגיות, אפשר לקנות אותם ריקות (ללא העוגיות שמוכרים אותם בד”כ) ואיפה

הגב
נטלי לוין ינואר 8, 2013 - 3:00 pm

אני קניתי את הקופסה הספציפית הזאת בדליקטסן ברחוב יהודה הלוי בתל אביב – יש שם עוד קופסאות יפות.

נטלי

הגב
מיה ינואר 8, 2013 - 5:44 pm

הי נטלי, האם ניתן להחליף את הקמח בקמח מלא או קמח כוסמין, ואם כן האם זו אותה כמות?
תודה,
מיה

הגב
נטלי לוין ינואר 8, 2013 - 8:31 pm

לא הייתי ממירה את כל כמות הקמח, מאחר ואז העוגיות יצאו קצת קשות מדי, אבל בהחלט אפשר עד מחצית מהכמות (140 גרם) להמיר בקמח מלא או בקמח כוסמין – לבחירתך.

בהצלחה!
נטלי

הגב
לימור ינואר 11, 2013 - 9:05 am

היי נטלי,
ראשית- הבלוג שלך מ- ה-מ-ם!! המתכונים, והתמונות המדהימות, תמיד עושים חשק. וכיף לקרוא אותך :)
ועכשיו שאלה-
תוכלי לומר כמה זה 280 גר’ קמח בכוסות? אין לי משקל…
תודה מראש.

הגב
אלה ינואר 26, 2013 - 12:38 am

היי :)
העוגיות נראות נפלא! אפשר להמיר את הקמח והסודה לשתיה בקמח תופח, לדעתך?

הגב
נטלי לוין ינואר 26, 2013 - 7:14 am

קמח תופח הוא קמח עם אבקת אפייה, שבמקרה הזה דווקא לא תתאים משום שהיא תהפוך את העוגיות לרכות וגדולות יותר, אז לא הייתי ממירה. למרות זאת טעם העוגיות לא יפגע, רק המרקם, ואם זה לא ממש מפריע לך אז בהחלט אפשר לנסות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
דנה מ ינואר 29, 2013 - 11:23 am

היי,
אבא שלי לא מפסיק לדבר על עוגיות תבלינים ממש טעימות שאכל בארומה.
חשבתי להכין לו את העוגיות האלה אבל רציתי לשאול כמה זה קריטי הציפוי סוכר? (הוא בדיאטה :) )
תודה מראש,
דנה.

הגב
נטלי לוין ינואר 29, 2013 - 4:09 pm

אני מניחה שאפשר גם בלי, אבל לא ניסיתי :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
ר. פברואר 8, 2013 - 12:52 pm

הכנתי עכשיו את העוגיות, והן יצאו מדהימות ממש! הפחתתי חצי כמות סוכר, ועדיין יצא מתוק…
תודה רבה!

הגב
מירי פברואר 11, 2013 - 11:54 am

הי, קניתי בצרפת שקיק של תערובת תבלינים להכנת עוגיות ג’ינג’ר, האם יתאים לעוגיות האלה? תודה.

הגב
נטלי לוין פברואר 11, 2013 - 4:08 pm

אני לא יודעת על איזו תערובת תבלינים מדובר ומה היא מכילה בדיוק, אבל אפשר לנסות להמיר את כל התבלינים שבמתכון בכמות זהה של התערובת.

בהצלחה!
נטלי

הגב
karkashi פברואר 11, 2013 - 5:24 pm

היי נטלי!

משום מה אני לא יכולה להגיב לפוסטים שלך בפייסבוק, או אפילו לעשות לייק. למה? :(

ובלי קשר- מחר יום הפנקייק הבינלאומי just saying :)

הגב
נטלי לוין פברואר 11, 2013 - 7:53 pm

מוזר. את מנסה בעמוד של עוגיו.נט? האם את מקבלת איזושהי הודעת שגיאה? ממש מוזר כי אצלי אין שום בעיה… :/

נטלי

הגב
karkashi פברואר 11, 2013 - 7:59 pm

זה ככה מהרגע שעשיתי לייק לראשונה על העמוד שלך…
אני לא יכולה לעשות לייק על שום פוסט ולא יכולה להגיב.
אם את לא יודעת, לא נורא. יש לי תמיד את הבלוג בשביל השאלות :)

תמשיכי להיות מקסימה!

הגב
נטלי לוין פברואר 11, 2013 - 8:27 pm

נסי לשלוח לי הודעה בפייסבוק ואנסה לראות מה אפשר לעשות: https://www.facebook.com/levin.natalie

הגב
xp2 פברואר 11, 2013 - 6:48 pm

היי נטלי,

לא מסתדר לי משהו. כתבת 100 מ”ל שמן = חצי כוס ואני יודעת שחצי כוס = 120-5 מ”ל.
כנ”ל לגבי הדבש – כתבת 80 מ”ל = רבע כוס ואני יודעת ש-80 מ”ל = שליש כוס.
אז מה היא הכמות הנכונה?

תודה על המתכון ותודה מראש על התשובה. מוסיפה לרשימת המתנה עם רסק תפוחי עץ במקום הביצה ועם סילאן או מייפל במקום הדבש.

הגב
נטלי לוין פברואר 11, 2013 - 7:50 pm

מאחר ודברים שונים שוקלים משקלים אחרים, זה לא תמיד מדויק לעשות המרה למידות נפח ולכן אני תמיד תמיד ממליצה לשקול כמו שצריך ולא למדוד בכוסות. למרות זאת, את ההמרות האלה עשיתי בעזרת טבלת המרות ותיקה ונוחה בה אני משתמשת לא פעם בדיוק בשביל הדברים האלה וזה לגמרי נכון.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
xp2 פברואר 11, 2013 - 7:59 pm

היי נטלי,

אבל לא כתבת משקל אלא שימוש בכוסות ובנפח. אז כשענית לי להתייחס למשקל, התכוונת שאתייחס לנפח?
אני אשאל אחרת, כשאת הכנת – מדדת נפח של 80 מ”ל דבש או רבע כוס דבש?

תודה מראש.

הגב
נטלי לוין פברואר 11, 2013 - 8:28 pm

80 מ”ל, לא לפי רבע כוס.

נטלי

הגב
xp2 פברואר 11, 2013 - 8:04 pm

תודה על הקישור לטבלה אבל אני יכולה להגיד לך (מניסיון) שיש בה אי דיוקים.
למשל, כוס קקאו לא מכילה 140 גרם קקאו אלא 100 גרם (שקלתי). תסכימי אתי שזה יכול להיות משמעותי.
כוס קמח מלא = 140 גרם (שקלתי) ולא מה שכתוב שם.

אבל אם הכל מצליח לפי הטבלה הזו, אז כנראה שזה לא קריטי במקרים מסויימים.

הגב
נטלי לוין פברואר 11, 2013 - 8:26 pm

יכול להיות. כאמור – אני לא משתמשת בכוסות אלא רק שוקלת ותמיד ממליצה רק על זה :) בקיצור – משקל אחד פותר את כל הבעיות ואי הדיוקים האלה.

נטלי

הגב
אריאלה אפריל 19, 2013 - 9:42 am

רגע –
אבל אם ככה, ולפי מה שראיתי בטבלת ההמרות, צריך להיות כתוב 100 גרם שמן, לא 100 מ”ל. כי אחרת, אם כוס היא 240 מ”ל, אז 80 מ”ל, נגיד, תמיד יהיו 1/3 כוס. לא משנה אם זה שמן, דבש או קמח…
ואם את אומרת שאת תמיד שוקלת את כל המרכיבים, אז המשקל מציג גרמים ולא מ”ל…
הבנתי נכון?
העוגיות נראות מעולות וחשבתי להכין, אבל לא רוצה לפספס בכמויות…

נטלי לוין אפריל 19, 2013 - 2:56 pm

שמן זה קצת שונה ממים וכוס שמן = 200 מ”ל, אז 100 מ”ל שמן הם חצי כוס – אל דאגה :)

בהצלחה!
נטלי

גל אוגוסט 10, 2013 - 7:42 am

ל xp2 ובעצם לכל מי שנלחץ
באחת התגובות הקודמות נכתב פה
“אני תמיד שוקלת את המרכיבים, ובמקרה הזה, מאחר ומדובר במתכון זריז גם בדקתי בכוס מידה אמריקאית (200 מ”ל). אני תמיד ממליצה לשקול, זה יוצא הרבה יותר מדויק בכל פעם.”
מאחר וכוס מידה אמריקאית היא 200 מיליטר ולא 240. אז הכל בסדר..

הגב
==== ברלה ==== פברואר 13, 2013 - 3:46 pm

תודה על המתכון

גרידה מתפוז שלם – הכוונה רק לקליפה
או
לכל התפוז ?

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2013 - 5:12 pm

הכוונה היא כמובן רק לקליפה :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
==== ברלה ==== פברואר 13, 2013 - 6:32 pm

תודה על התשובה המהירה. ♥

הגב
שחר מרץ 10, 2013 - 7:15 pm

העוגיות יצאו נחמדות, שמתי רק 3/4 כוס סוכר ובכל זאת העוגיות יצאו מתוקות מדי. 1/2 כוס סוכר מספיקה בהחלט. בנוסף העוגיות מזכירות מאוד בטעמן ובמרקמן דובשניות.
סה”כ בסדר גמור.

הגב
נעה מאי 8, 2013 - 3:49 pm

החלפתי מחצית מהקמח בקמח מלא, אניס במקום הל, סידרתי יפה על צלחת, והבאתי לגן של העולל לרגל teacher appreciation week. בהתחלה הגננות חשבו שאלו snickerdoodles :-)
עוגיות מאוד טעימות, ולמעט ההתקשקשות של גלגול בסוכר גם לא דורשות התעסקות מיוחדת. תודה!

הגב
חמוטל יוני 17, 2013 - 9:55 pm

הכנתי לשבת העוגיות יצאו מעולות!!!
טעימות (קצת מתוקות מידי) ומזכירות דובשניות.
לא יצאו לי במרקם פריך וקשה כמו שכתבת, יש לך רעיון למה?
תודה לך על המתכון הטעים כמו תמיד.
ד”א התמונות בבלוג הורגות אותי ביופיין!
את פשוט מוכשרת!

הגב
נטלי לוין יוני 18, 2013 - 7:07 am

היי חמוטל,

שמחה לשמוע שהעוגיות יצאו לטעמך! בנוגע למרקם – יכול להיות שלא אפית מספיק? נשמע שעוד דקה-שתיים של אפייה היו עושות את ההבדל.

המון תודה על המחמאות :)
נטלי

הגב
מרינה אוקטובר 20, 2013 - 7:16 pm

נטלי, היי
כמו אמרתי כבר, התאהבתי בבלוג שלך, במתכונים שלך.
הכנתי גם את העוגיות האלה, אבל משום מה, למרות הטעם המדהים שלהם, הם לא יצאו כמו שאצלך התמונה. בצק היה רך מאוד, אפילו אחרי שעתיים שלוש במקרר לא הצלחתי לגלגל כדורים. לעוגיות שלי אין נפח…… למה?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 21, 2013 - 8:18 pm

היי מרינה,

האם שקלת את החומרים בדיוק כמו במתכון? נשמע שיש בעיה באיזון החומרים מבחינת משקלים.

נטלי

הגב
מרינה אוקטובר 27, 2013 - 4:19 pm

בטח, אני תמיד עובדת עם משקל. לכן לא רציתי להוסיף עוד קמח, למרות שהמרקם לא היה נראה לי……
שמן ודבש לקחתי לפי כוסות ולא מ”ל, תבלינים לפי כפיות וסוכר הפחתתי ל- 150 ג”ר. (הייתי מחיתה עוד, עדיין היה מתוק לנו).

הגב
שי אוקטובר 27, 2013 - 9:34 am

היי נטלי. הבלוג שלך פשוט מהמם והעוגיות נראות ממש טוב. אפשר להוסיף לעוגיות גם אניס? אם כן אז כמה לשים? אני לא רוצה טעם חזק מדי. תודה.

הגב
נטלי לוין אוקטובר 28, 2013 - 10:29 am

היי שי,

אפשר להוסיף אניס לעוגיות, הכמות היא עניין של טעם. מאחר ואני ממש לא אוהבת אניס קשה לי לתת כמויות מדויקות… מניחה שפשוט צריך לנסות :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
אופה אוקטובר 30, 2013 - 7:09 pm

עכשיו יצאו מהתנור, ו- וואו!!!
תענוג! זה בדיוק מה שהתחשק לי, עוגיות ביתיות שמחממות את הלב (ואת הבטן:). ואיזה ריח בכל הבית!
רק חשוב לומר שהן ממש מתנפחות ומתפשטות, בערך פי 2 ממה שהיו לפני האפיה, אז חשוב לגלגל אותן קטנטנות…
אה והמרתי חצי מהקמח בקמח כוסמין, מעולה כאמור.
נטלי תודה רבה! :)

הגב
סאלי נובמבר 15, 2013 - 11:53 am

יום שישי.
עוגיות בתנור.
יש לי עוד מלאאא משימות-בית
וכל מה שאני חושבת עליו זה העוגיות האלה+תה+פוך!!!!!
טעים ממש ממש!!!!

הגב
סגלית נובמבר 21, 2013 - 9:34 am

נהדרות!! שכחתי לשים הדבש, ורק כשגיליתי שהתערובת פירורית הוספתי… יצא פריך ריחני ומפתה! יישר כוח

הגב
עומר נובמבר 24, 2013 - 12:16 am

עשיתי את העוגיות כבר כמה פעמים (עם 280 גר’ קמח מלא תופח!) והן לא אהובות על כולם אבל עליי מאוד מאוד.
מה שכן, יוצאות לי 35 עוגיות בקוטר של 2 ס”מ… שזה הרבה הרבה פחות מהכתוב.. מה לדעתך הבעיה..?

הגב
נטלי לוין נובמבר 24, 2013 - 8:50 am

אני מניחה שההגדרה שלי לבינוניות אולי קצת בעייתית וכנראה שהן הרבה יותר קטנות ממה שנדמה לי :)

נטלי

הגב
reema דצמבר 10, 2013 - 3:46 pm

עשיתי העוגיות אבל היה טעם כפית הסודה מודגש , למה ?

הגב
נטלי לוין דצמבר 10, 2013 - 11:49 pm

יכול להיות שמדדת קצת יותר מדי?

נטלי

הגב
מאיה דצמבר 13, 2013 - 12:06 pm

סודה היא מרכיב שתמיד קצת מרגישים בעוגיות, וזה מבאס בעיני.
הדרך לפתור את זה זה “לכבות” את הסודה= לטפטף על כפית הסודה כמה טיפות חומץ (לימון, חומץ מבקבוק, מה שיש) עד שהסודה תוססת בחלקה. לאחר מכן להוסיף לתערובת (ולאפות מיד!). זה יבטיח שלא יהיו טעמי לוואי של סודה:)

הגב
דבי רם דצמבר 14, 2013 - 10:30 am

שלום נטלי.אני עוקבת אחרי הבלוג שלך.ונהנית.כל עוגה .על עוגיה פשוט פצצה.ניראית יפה לעין.אפיתי די הרבה מהעוגות שלך.ואת העוגיות האלו אכין מחר בלי נדר.רק שאלה קטנה לי.כאשר מגלגלים את העוגיה לתבנית.לא צריך למעוך אותה קצת כדי שתצא עוגיה כמו שלך.או העגול באפייה יורד במהלך האפיה?.תודה ושוב אני מאוד נהנית לעצור בכל פעם ולראות מה הכנת

הגב
נטלי לוין דצמבר 14, 2013 - 4:57 pm

היי דבי,

קודם כל תודה! בנוגע לעוגיות – אין צורך לשטח אותן, משום שהן משתטחות במהלך האפייה לבד.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
יוני גרינשטיין דצמבר 14, 2013 - 3:02 pm

שאלה – כמה זה 280 גרם בכוסות מדידה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 14, 2013 - 4:53 pm

280 גרם קמח = 2 כוסות.

הגב
ליאת ינואר 3, 2014 - 11:16 am

היי נטלי מה שלומך ?

אתר מדהים ומאד מעניין לצפייה

האם ניתן להמיר לקמח מלא ?

הגב
נטלי לוין ינואר 4, 2014 - 8:58 am

תודה ליאת!
הייתי ממירה רק עד מחצית מכמות הקמח בקמח מלא, זאת אומרת שבמקרה הזה הייתי משתמשת בכוס קמח לבן + כוס קמח מלא. המרה מוחלטת לקמח מלא תיצור עוגיות כבדות ואף קשות קצת לאכילה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ג'ודי הלוחשת לאוכל ינואר 4, 2014 - 8:20 pm

נראות מעולות!! אני דווקא אוהבת תבלינים. שאלה: נראה לך שאפשר להמיר את הדבש בסילאן?

הגב
נטלי לוין ינואר 5, 2014 - 8:52 am

בטח, בלי בעיה :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
לימור ינואר 11, 2014 - 4:50 pm

יצא מעולה!!!! לא שמתי הל והפחתתי מעט בסוכר (בערך חצי כמות). איזה כיף עוגיות כאלו על הבוקר שקפוא

הגב
שיר ינואר 16, 2014 - 12:17 pm

היי!
נראה מדהים ואני רץ היום להכין לסופ”ש, אבל שאלה קטנה לי קודם:
אני שייך לאסכולת אוהבי העוגיות הרכות יותר (chewy, not crunchy), אז איך אני עושה את זה? ממיר חצי מהסודה לשתייה באבקת אפייה?

תודה :)

הגב
נטלי לוין ינואר 17, 2014 - 9:17 am

היי שיר,

אפשר פשוט להמיר את כל כמות הסודה לשתייה באבקת אפייה, כן. העוגיות יתקבלו במרקם צ’ואי יותר.

בהצלחה!
נטלי

הגב
הילה יוני 17, 2014 - 8:43 pm

אחלה עוגיות !

הגב
הילה יוני 17, 2014 - 8:45 pm

רק שהם יצאו לי בהירות יותר משלך :(

הגב
אילנית יולי 19, 2014 - 1:25 pm

נטלי היקרה,
אני נהנית מאוד לבקר באתר שלך ולגלות את הכישרון הרב שקיים בך. לפני כיומיים הכנתי את העוגיות תפוז ותבלינים והן הפכו להצלחה מסחררת או כפי שבעלי מכנה אותן: “העוגיות הכי מיוחדות וטעימות שהכנת”. תודה על המתכון הטעים כל כך. אין לי ספק שאכין עוד דברים מהמתכונים הנהדרים שלך.

הגב
ליאור נובמבר 23, 2014 - 9:32 am

סיכוי טוב שאלו העוגיות הטובות בעולם! הכנתי אותן כבר כמה פעמים, ותמיד נגמרות מהר…
אני שמה חוץ מהתבלינים במתכון גם אגוז מוסקט וציפורן. עוד דבר- אני אפה אותן קצת פחות, כך שהמרכז שלהן צ’ואי וכך יוצא להן מרקם שמתאים בול לסנדווץ’ עם גלידה- יאמ!!!

הגב
דורית פברואר 10, 2015 - 9:43 am

מצויינות…

שמתי קצת יותר מחצי כוס סוכר ועדיין מאוד מתוקות לטעמי..אבל זה באמת עניין של טעם אישי..

תודה רבה רבה…

הגב
לימור מרץ 11, 2015 - 9:26 am

ככ טעים!לא מפסיקה לאכול

הגב
רעיה ינואר 29, 2017 - 12:06 am

שמתי במקום הדבש (כי לא היה) רסק תפוחים ויצא מעולה!
אלה עוגיות מדהימות

הגב
חיה מרץ 8, 2017 - 10:07 pm

שלום
הכנתי את העוגיות יצאו פיצוץ – רק השתטחו קצת יותר מידי והתחברו.
יכול להיות ששמתי יותר מידי סודה לשתיה?
האם ניתן להקפיא את העוגיות?

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2017 - 10:35 am

בהחלט יכול להיות בגלל כמות גדולה מדי של סודה לשתייה. אין בעיה להקפיא את העוגיות. בהצלחה!

הגב
שני נובמבר 25, 2018 - 8:53 am

היי נטלי :)
את סופר סופר כישרונית, אני ממש אוהבת את האתר שלך!
הכנתי את העוגיות לפי המתכון. לאחר כחצי שעה של צינון על רשת הן היו מושלמות. איחסנתי בקופסא אטומה, ועכשיו הן צ’ואיות ואיבדו את הפריכות… יש לך מושג במה פישלתי? העוגיות יצאו לי גדולות, חצי מהכמות שהייתה אמורה לצאת. אולי זה בגלל זה?

הגב
שני נובמבר 25, 2018 - 8:59 am

היי נטלי,
את סופר סופר כשרונית ואני מאוד נהנית מהאתר שלך :)
הכנתי את העוגיות על פי המתכון. לאחר צינון על רשת של כחצי שעה הן היו מושלמות. איחסנתי אותן בקופסא אטומה, וכעת הן צ’ואיות ואיבדו את הפריכות שלהן. יש לך מושג מה השתבש? הן יצאו לי גדולות, כ-30 עוגיות במקום 60. אולי זה בגלל זה. אולי הייתי צריכה להשאיר אותן עוד כמה דקות בתנור?

הגב
Natalie נובמבר 26, 2018 - 6:41 am

בהחלט קשור לגודל העוגיות, כנראה הכנת אותן גדולות מדי ולכן היה צורך בזמן האפייה ארוך יותר. זו הסיבה שהן התרככו לך.

הגב
יוכבד פברואר 19, 2020 - 11:29 pm

יצא טעיםםםםםם …..אבל מדי מתוקות כדאי להוריד את כמות הסוכר

הגב
דורי ינואר 5, 2021 - 10:29 pm

וואו! איזה ריח משגע יש בבית.
הכנתי, ויצאו כל כך יפות עדינות ומדהימות!
מחכה לדעת הטועמים (למרות שאני כבר מנחשת מה היא תהיה…)
תודה

הגב
איילה שרעבי נובמבר 19, 2021 - 11:59 am

יצא לי 20 עוגיות לא 65 למה??

הגב
נטלי נובמבר 19, 2021 - 1:29 pm

כנראה הכנת אותן ממש גדולות.

הגב
חגית אוגוסט 15, 2022 - 10:16 pm

רק רוצה לומר שהעוגיות האלה מלוות אותי שנים. הכי קלות, הכי מהירות, הכי טעימות, הכי נימוחות. ג’ינג’ר יבש יש לי בבית במיוחד ורק עבורן. אלו עוגיות של להכין ברגע. ועוגיות שתמיד יש את המצרכים שלהן במקרר/מזווה.

הגב
מיקה מרץ 11, 2023 - 10:53 am

היי
הכנתי את העוגיות ללא גלוטן עם קמח של שר.
יצא מעולה! הכמויות וההסברים מדוייקים והטעם מצויין!
אף פעם לא יצאו לי כלכך טעימות ולא מתפרקות ללא גלוטן.

תודה רבה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.