פעם שנאתי תבלינים. קינמון בעוגות? בחיים לא הייתי מוסיפה; ג’ינג’ר? הצחקתם אותי; הל? זה לא משהו ששמים בכלל בקפה? כן, איכשהו כל התבלינים האלה מעולם לא נכנסו אלי הביתה עד לפני משהו כמו שנה או שנתיים, אז קינמון הפך לאורח קבוע במזווה וג’ינג’ר כבר לא היה מילה גסה. הל עדיין היה לי קצת מאתגר, אבל אפרת לימדה אותי לאהוב גם אותו, כשהכנו יחד את טארט השוקולד המתובל עם האגסים.
אז עכשיו תבלינים הם כבר ממש חברים טובים שלי. בעונת החורף הם אפילו נותנים תחושה של חום ו”עוטפים” את הבית בריח משכר, אז אני אוהבת להוסיף אותם לעוגות בחושות וגם לעוגיות. הניחוח שבוקע מהתנור בעת האפייה הוא רק בונוס לטעם הנפלא, העוצמתי והממכר שהם מקנים למתוקים שמכינים איתם.
העוגיות הבאות משלבות בתוכן תבלינים מענגים, טעם עדין של דבש וגרידת תפוז. השילוב בין כל הטעמים האלה יוצר עוגיות מיוחדות בטעמים מחממים של חורף, שיושבות בצורה מושלמת ליד כוס תה רותח (לא שאני יודעת, אני בן אדם של קפה) כשבחוץ קר וגשום. כשראיתי אותן לראשונה בבלוג המקסים Baking Bites לא היה לי ספק שאכין אותן, רק שלא תיארתי לעצמי כמה מהר זה יהיה, וממש יום אחרי הן כבר יצאו מהתנור, מפזרות ריח נפלא בכל הבית. נסו ותהנו!
מחפשים עוד מתכונים עם תפוזים? נסו את אלה: עוגת תפוזים הפוכה | עוגת תפוזים וג’ינג’ר | מאפינס תפוזים ושוקולד צ’יפס | עוגת תפוזים, סולת וקוקוס | פורטוקלופיטה – עוגת תפוזים ויוגורט יוונית
עוגיות תפוז ותבלינים | צילום: נטלי לוין
עוגיות תפוז ותבלינים
60-65 עוגיות
לעוגיות:
200 גרם (כוס) סוכר
100 מ”ל (1/2 כוס) שמן
1 ביצה
80 מ”ל (1/4 כוס) דבש
קליפה מגוררת מתפוז שלם
1כפית תמצית וניל
קורט מלח
6 גרם (כפית וקצת) ג’ינג’ר טחון (יבש, לא השורש)
6 גרם (כפית וקצת) קינמון טחון
4 גרם (כפית) הל טחון
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
6 גרם (כפית וקצת) סודה לשתייה
סוכר לגלגול העוגיות
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
- בקערה גדולה טורפים יחד סוכר, שמן וביצה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים דבש, גרידת תפוז, וניל, מלח, ג’ינג’ר, קינמון והל וטורפים לתערובת אחידה.
- מנפים פנימה את הקמח והסודה לשתייה ומקפלים בעזרת לקקן עד שמתקבל בצק אחיד וטיפה דביק.
- בידיים מעט רטובות מגלגלים עוגיות, טובלים בסוכר ומצפים מכל הכיוונים.
- מסדרים את העוגיות על גבי התבנית במרווחים ואופים במשך כ-10 דקות עד שהן משתטחות, נסדקות מעט ומתייצבות בשוליים (אך עדיין מעט רכות במרכז).
- מצננים את העוגיות לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע.
- העוגיות יוצאות במרקם פריך ו”קשה” יחסית (בדומה לעוגיות שוקולד צ’יפס פריכות).
- אפשר להמיר את גרידת התפוז בגרידת לימון שתשנה מעט את הטעמים.
- אפשר להשתמש במולסה או מייפל במקום דבש באותה כמות.
- גרסה טבעונית (לא נוסתה) – אפשר להמיר את הביצה ב-50 גרם רסק תפוחים לא ממותק ואת הדבש במייפל. להערכתי יצא מצוין גם בגרסה הזאת.
- אפשר לגוון בתבלינים ולהשתמש במה שאוהבים: אניס, ציפורן וכיו”ב – מה שאתם אוהבים יעבוד בעוגיות האלה, רק חשוב לתבל בעדינות.
- אין צורך לשטח את העוגיות לפני שמכניסים לתנור, זה קורה להן לבד במהלך האפייה.
- המתכון מבוסס על המתכון של Baking Bites עם מעט התאמות ושינויים שלי.
- גרסה נטולת גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות תפוז ותבלינים | צילום: נטלי לוין
113 תגובות
אני אשמח ל-63-64 עוגיות כאלה, את אורזת לי?
(מה פתאום 65, אל תגזימי. בן אדם צריך שיהיה לו קצת ריסון עצמי!)
נראה מעולה!
אפשר להשתמש בג’ינג’ר טרי מגורר?
אם כן- צריך לשנות כמויות?
לא ניסיתי עם ג’ינג’ר טרי, אבל יש סיכוי שהטעם יהיה דומיננטי וחזק יותר. הטעם של התבלין הטחון הרבה יותר עדין, אז לא בטוחה שהייתי מנסה, אולי כמות ממש קטנטנה.
בהצלחה 🙂
נטלי
ניסיתי את המתכון עם ג’ינג’ר מגורר-טרי טרי. יצא פשוט מעולה. במקום הל הוספתי אותה כמות של אגוז מוסקט טחון.
אני מתהההההההההה על קינמון. לא מבינה איך אפשר בלי (חחחח)
הל רק למדתי עכשיו להכיר במאפים וזה מאד מוצא חן בעיני
אוהבת את מה שהכנת,ואני זוללת עוגיות כאלה בכייף 🙂 רק חייבת להחליף לגרידת לימון, משום מה לא אוהבת גרידת תפוז בעוגיות.
ועוד משהו – התמונה עם הקופסא פשוט יפהפיה
אני הולכת לקנות תבלינים ולהכין 🙂
עשית לי חשק!!
נשמע חורפי ומפתה 🙂
רק כדי לוודא- הגינג’ר: יבש, נכון?
כן כן, הכוונה היא לתבלין היבש, ואני מוסיפה את זה גם במתכון עצמו על מנת שיהיה ברור 🙂
נטלי
איזה תמונות יפות 🙂
העוגיות נראות מעולה!
ממש צועקות מהמסך שיחטפו ויטבלו אותן בקפה של הבוקר…
אהבתי מאוד גם את הצילומים
שמעניקים תחושה חמימה וביתית…
מטורפת על הבלוג שלך, כבר אמרתי? 🙂
איזה קטע. השבוע הכנתי גם כן מתכון המכיל את אותם תבלינים, ונשבעת לך שההקדמה שלי ושלך נראות כאילו כתבנו אותה יחד. אין ספק שאלו ה-תבלינים של החורף, והריח המשכר שלהם מחמם את הבית (ואת הבטן). העוגיות שלך נראות מדהים. מבלי לטעום, אני יודעת שאני אוהבת אותן. והצילומים יפים במיוחד.
את יודעת מה אומרים: Great minds וכל זה 🙂 שמחה שאהבת חן, תודה רבה!
נטלי
נראה מעולה!!!! נכנס לרשימת ההמתנה 😉
נראה מעולה!!!!!
והן אפילו פרווה! איזה כיף
אחרי שניסיתי השבוע עוגיות ג’ינג’ר אני בהחלט מתכוונת לזרום עם עניין התבלינים בעוגות ועוגיות. העוגיות שלך נראות נורא טעימות!
האתר נראה פשוט מעולה!!
והצילומים הכי עושים חשק 🙂
ישר התרגשתי כשראיתי את הכותרת של הפוסט! גם אני מרגישה שכל הזמן אני משחררת עוד ועוד פחדים בנושא תבלינים – דווקא בתחום המלוח גם!
חוצמזה העוגיות נשמעות חלומיות, ותמיד כיף לי שאת מזכירה אותי בבלוג 🙂
והצילום מושלם!
xxx
נראה מעולה ! חייבת להכין היום !
זה נראה כלכך מושלם לימים הקרים האלו!
היי נטלי ,
מה שלומך?
תודה על מתכון חדש ומפתה ביותר…..
אין לי ג’ינג’ר… זה קריטי ?
גם תפוז לא… חחחחח יש לי לימון.
העוגיות יצאו פחות מוצלחות….
שווה להתאפק עד שאלך לקנות?
תודה…
אפשר להכין את העוגיות גם בלי הג’ינג’ר ועם גרידת לימון במקום התפוז (זה יעבוד מצוין). לדעתי הן יצאו טובות גם בצורה הזאת, אבל אולי כדאי להוסיף קצת יותר קינמון.
בהצלחה 🙂
נטלי
יצא מדהים למרות שלא היה לי ג’ינג’ר ולכן נעשה בלעדיו.
אבל מה שתמונות ומילים לא מעבירים
זה הריח המטריף שבבית…מהמטבח התפשט לכל החדרים…והטעם מזכיר סוכריות קליפות תפוזים…
אהבנו!!!!
תודה על המתכון.
הי נטלי
נשמע מצוין!
את חושבת שמתאים להוסיף לעוגיות האלו קליפות תפוז מסוכרות קצוצות? מבחינת מרקם וכו’?
לא ניסיתי להוסיף, אבל נשמע לי שיכול להתאים דווקא ויהיו הפתעות נחמדות בין ביס לביס. אשמח לשמוע איך יצא אם תוסיפי 🙂 במקרה זה אפשר להשמיט את גרידת התפוז על מנת שהטעם לא יהיה דומיננטי מדי.
הכנתי עכשיו את העוגיות, פשוט מושלמות!!!! תודה רבה על מתכון מנצח!
נראה ונשמע מושלם!!
הכנתי את העוגיות, יצאו מעולה!!! רק קצת מתוק לטעמנו אבל מעולות! והכנתי גם את עוגיות חמאת הבוטנים שפירסמת לפני כמה ימים וגם הן מעולות! כיף למתכונים “פרווה” בלי חמאה תודה רבה לך על השיתוף על התמונות המעולות וכמובן על מתכונים מעולים!!!
יש אפשרות להכין את כל הבצק, להקפיא חלק ולהשתמש בו יותר מאוחר?
לא חושבת שאמורה להיות בעיה להקפיא את הבצק לשימוש מאוחר. חשוב לעטוף אותו היטב.
בהצלחה!
נטלי
פעם הבאה, כמות כפולה!!
תודה נטלי על מתכון נפלא!
מתכון לעוגיות! עם תפוז ותבלינים! ובלי חמאה אלא עם שמן!
איזה כיף לי! המתכון ינוסה ברגע שאסיים עם כמויות הבצק שהצטברו לי בהקפאה בשבועיים האחרונים…
טוב זה טעים שאין דברים כאלו, גם אני התחלתי להתלהב מכל העוגיות והעוגות המתובלות שהתחילו לצוץ בכל מקום.
הי נטלי אפשר להשמיט את גרידת התפוז, לא אוהבת את הטעם או להחליף במשהו אחר (לא לימון) תודה
אין בעיה להשמיט את הגרידה לחלוטין – יתקבלו עוגיות תבלינים טעימות לא פחות 🙂
בהצלחה!
נטלי
תודה על תשובה מהירה. נראה לי שאני ילך על זה..
העוגיות אליפות! הרגע יצאו מהתנור לא היה הל אז החלפתי בציפורן ותבנית אחת אפיתי אותן מגולגלות באבקת סוכר..מדהימות ומזכירות תפוז מסוכר רק יצאו לי 44 עוגיות בערך..הייתי צריכה לעשות קצת יותר קטנות
העוגיות מעולות המרקם מושלם ורך!
הוספתי קצת גם ציפורן כי זה פשוט דרש!!
הסודה לשתייה קצת ביאסה לי את הטעם בסוף אנסה פעם הבאה עם פחות..
סתם שאלה שלא קשורה הקופסאות מתכת המהממות האלה ששמת בהם את העוגיות, אפשר לקנות אותם ריקות (ללא העוגיות שמוכרים אותם בד”כ) ואיפה
אני קניתי את הקופסה הספציפית הזאת בדליקטסן ברחוב יהודה הלוי בתל אביב – יש שם עוד קופסאות יפות.
נטלי
הי נטלי, האם ניתן להחליף את הקמח בקמח מלא או קמח כוסמין, ואם כן האם זו אותה כמות?
תודה,
מיה
לא הייתי ממירה את כל כמות הקמח, מאחר ואז העוגיות יצאו קצת קשות מדי, אבל בהחלט אפשר עד מחצית מהכמות (140 גרם) להמיר בקמח מלא או בקמח כוסמין – לבחירתך.
בהצלחה!
נטלי
היי נטלי,
ראשית- הבלוג שלך מ- ה-מ-ם!! המתכונים, והתמונות המדהימות, תמיד עושים חשק. וכיף לקרוא אותך 🙂
ועכשיו שאלה-
תוכלי לומר כמה זה 280 גר’ קמח בכוסות? אין לי משקל…
תודה מראש.
היי 🙂
העוגיות נראות נפלא! אפשר להמיר את הקמח והסודה לשתיה בקמח תופח, לדעתך?
קמח תופח הוא קמח עם אבקת אפייה, שבמקרה הזה דווקא לא תתאים משום שהיא תהפוך את העוגיות לרכות וגדולות יותר, אז לא הייתי ממירה. למרות זאת טעם העוגיות לא יפגע, רק המרקם, ואם זה לא ממש מפריע לך אז בהחלט אפשר לנסות.
בהצלחה!
נטלי
היי,
אבא שלי לא מפסיק לדבר על עוגיות תבלינים ממש טעימות שאכל בארומה.
חשבתי להכין לו את העוגיות האלה אבל רציתי לשאול כמה זה קריטי הציפוי סוכר? (הוא בדיאטה 🙂 )
תודה מראש,
דנה.
אני מניחה שאפשר גם בלי, אבל לא ניסיתי 🙂
בהצלחה!
נטלי
הכנתי עכשיו את העוגיות, והן יצאו מדהימות ממש! הפחתתי חצי כמות סוכר, ועדיין יצא מתוק…
תודה רבה!
הי, קניתי בצרפת שקיק של תערובת תבלינים להכנת עוגיות ג’ינג’ר, האם יתאים לעוגיות האלה? תודה.
אני לא יודעת על איזו תערובת תבלינים מדובר ומה היא מכילה בדיוק, אבל אפשר לנסות להמיר את כל התבלינים שבמתכון בכמות זהה של התערובת.
בהצלחה!
נטלי
היי נטלי!
משום מה אני לא יכולה להגיב לפוסטים שלך בפייסבוק, או אפילו לעשות לייק. למה? 🙁
ובלי קשר- מחר יום הפנקייק הבינלאומי just saying 🙂
מוזר. את מנסה בעמוד של עוגיו.נט? האם את מקבלת איזושהי הודעת שגיאה? ממש מוזר כי אצלי אין שום בעיה… :/
נטלי
זה ככה מהרגע שעשיתי לייק לראשונה על העמוד שלך…
אני לא יכולה לעשות לייק על שום פוסט ולא יכולה להגיב.
אם את לא יודעת, לא נורא. יש לי תמיד את הבלוג בשביל השאלות 🙂
תמשיכי להיות מקסימה!
נסי לשלוח לי הודעה בפייסבוק ואנסה לראות מה אפשר לעשות: https://www.facebook.com/levin.natalie
היי נטלי,
לא מסתדר לי משהו. כתבת 100 מ”ל שמן = חצי כוס ואני יודעת שחצי כוס = 120-5 מ”ל.
כנ”ל לגבי הדבש – כתבת 80 מ”ל = רבע כוס ואני יודעת ש-80 מ”ל = שליש כוס.
אז מה היא הכמות הנכונה?
תודה על המתכון ותודה מראש על התשובה. מוסיפה לרשימת המתנה עם רסק תפוחי עץ במקום הביצה ועם סילאן או מייפל במקום הדבש.
מאחר ודברים שונים שוקלים משקלים אחרים, זה לא תמיד מדויק לעשות המרה למידות נפח ולכן אני תמיד תמיד ממליצה לשקול כמו שצריך ולא למדוד בכוסות. למרות זאת, את ההמרות האלה עשיתי בעזרת טבלת המרות ותיקה ונוחה בה אני משתמשת לא פעם בדיוק בשביל הדברים האלה וזה לגמרי נכון.
בהצלחה 🙂
נטלי
היי נטלי,
אבל לא כתבת משקל אלא שימוש בכוסות ובנפח. אז כשענית לי להתייחס למשקל, התכוונת שאתייחס לנפח?
אני אשאל אחרת, כשאת הכנת – מדדת נפח של 80 מ”ל דבש או רבע כוס דבש?
תודה מראש.
80 מ”ל, לא לפי רבע כוס.
נטלי
תודה על הקישור לטבלה אבל אני יכולה להגיד לך (מניסיון) שיש בה אי דיוקים.
למשל, כוס קקאו לא מכילה 140 גרם קקאו אלא 100 גרם (שקלתי). תסכימי אתי שזה יכול להיות משמעותי.
כוס קמח מלא = 140 גרם (שקלתי) ולא מה שכתוב שם.
אבל אם הכל מצליח לפי הטבלה הזו, אז כנראה שזה לא קריטי במקרים מסויימים.
יכול להיות. כאמור – אני לא משתמשת בכוסות אלא רק שוקלת ותמיד ממליצה רק על זה 🙂 בקיצור – משקל אחד פותר את כל הבעיות ואי הדיוקים האלה.
נטלי
רגע –
אבל אם ככה, ולפי מה שראיתי בטבלת ההמרות, צריך להיות כתוב 100 גרם שמן, לא 100 מ”ל. כי אחרת, אם כוס היא 240 מ”ל, אז 80 מ”ל, נגיד, תמיד יהיו 1/3 כוס. לא משנה אם זה שמן, דבש או קמח…
ואם את אומרת שאת תמיד שוקלת את כל המרכיבים, אז המשקל מציג גרמים ולא מ”ל…
הבנתי נכון?
העוגיות נראות מעולות וחשבתי להכין, אבל לא רוצה לפספס בכמויות…
שמן זה קצת שונה ממים וכוס שמן = 200 מ”ל, אז 100 מ”ל שמן הם חצי כוס – אל דאגה 🙂
בהצלחה!
נטלי
ל xp2 ובעצם לכל מי שנלחץ
באחת התגובות הקודמות נכתב פה
“אני תמיד שוקלת את המרכיבים, ובמקרה הזה, מאחר ומדובר במתכון זריז גם בדקתי בכוס מידה אמריקאית (200 מ”ל). אני תמיד ממליצה לשקול, זה יוצא הרבה יותר מדויק בכל פעם.”
מאחר וכוס מידה אמריקאית היא 200 מיליטר ולא 240. אז הכל בסדר..
תודה על המתכון
גרידה מתפוז שלם – הכוונה רק לקליפה
או
לכל התפוז ?
הכוונה היא כמובן רק לקליפה 🙂
בהצלחה!
נטלי
תודה על התשובה המהירה. ♥
העוגיות יצאו נחמדות, שמתי רק 3/4 כוס סוכר ובכל זאת העוגיות יצאו מתוקות מדי. 1/2 כוס סוכר מספיקה בהחלט. בנוסף העוגיות מזכירות מאוד בטעמן ובמרקמן דובשניות.
סה”כ בסדר גמור.
החלפתי מחצית מהקמח בקמח מלא, אניס במקום הל, סידרתי יפה על צלחת, והבאתי לגן של העולל לרגל teacher appreciation week. בהתחלה הגננות חשבו שאלו snickerdoodles 🙂
עוגיות מאוד טעימות, ולמעט ההתקשקשות של גלגול בסוכר גם לא דורשות התעסקות מיוחדת. תודה!
הכנתי לשבת העוגיות יצאו מעולות!!!
טעימות (קצת מתוקות מידי) ומזכירות דובשניות.
לא יצאו לי במרקם פריך וקשה כמו שכתבת, יש לך רעיון למה?
תודה לך על המתכון הטעים כמו תמיד.
ד”א התמונות בבלוג הורגות אותי ביופיין!
את פשוט מוכשרת!
♥
היי חמוטל,
שמחה לשמוע שהעוגיות יצאו לטעמך! בנוגע למרקם – יכול להיות שלא אפית מספיק? נשמע שעוד דקה-שתיים של אפייה היו עושות את ההבדל.
המון תודה על המחמאות 🙂
נטלי
נטלי, היי
כמו אמרתי כבר, התאהבתי בבלוג שלך, במתכונים שלך.
הכנתי גם את העוגיות האלה, אבל משום מה, למרות הטעם המדהים שלהם, הם לא יצאו כמו שאצלך התמונה. בצק היה רך מאוד, אפילו אחרי שעתיים שלוש במקרר לא הצלחתי לגלגל כדורים. לעוגיות שלי אין נפח…… למה?
היי מרינה,
האם שקלת את החומרים בדיוק כמו במתכון? נשמע שיש בעיה באיזון החומרים מבחינת משקלים.
נטלי
בטח, אני תמיד עובדת עם משקל. לכן לא רציתי להוסיף עוד קמח, למרות שהמרקם לא היה נראה לי……
שמן ודבש לקחתי לפי כוסות ולא מ”ל, תבלינים לפי כפיות וסוכר הפחתתי ל- 150 ג”ר. (הייתי מחיתה עוד, עדיין היה מתוק לנו).
היי נטלי. הבלוג שלך פשוט מהמם והעוגיות נראות ממש טוב. אפשר להוסיף לעוגיות גם אניס? אם כן אז כמה לשים? אני לא רוצה טעם חזק מדי. תודה.
היי שי,
אפשר להוסיף אניס לעוגיות, הכמות היא עניין של טעם. מאחר ואני ממש לא אוהבת אניס קשה לי לתת כמויות מדויקות… מניחה שפשוט צריך לנסות 🙂
בהצלחה!
נטלי
עכשיו יצאו מהתנור, ו- וואו!!!
תענוג! זה בדיוק מה שהתחשק לי, עוגיות ביתיות שמחממות את הלב (ואת הבטן:). ואיזה ריח בכל הבית!
רק חשוב לומר שהן ממש מתנפחות ומתפשטות, בערך פי 2 ממה שהיו לפני האפיה, אז חשוב לגלגל אותן קטנטנות…
אה והמרתי חצי מהקמח בקמח כוסמין, מעולה כאמור.
נטלי תודה רבה! 🙂
יום שישי.
עוגיות בתנור.
יש לי עוד מלאאא משימות-בית
וכל מה שאני חושבת עליו זה העוגיות האלה+תה+פוך!!!!!
טעים ממש ממש!!!!
נהדרות!! שכחתי לשים הדבש, ורק כשגיליתי שהתערובת פירורית הוספתי… יצא פריך ריחני ומפתה! יישר כוח
עשיתי את העוגיות כבר כמה פעמים (עם 280 גר’ קמח מלא תופח!) והן לא אהובות על כולם אבל עליי מאוד מאוד.
מה שכן, יוצאות לי 35 עוגיות בקוטר של 2 ס”מ… שזה הרבה הרבה פחות מהכתוב.. מה לדעתך הבעיה..?
אני מניחה שההגדרה שלי לבינוניות אולי קצת בעייתית וכנראה שהן הרבה יותר קטנות ממה שנדמה לי 🙂
נטלי
עשיתי העוגיות אבל היה טעם כפית הסודה מודגש , למה ?
יכול להיות שמדדת קצת יותר מדי?
נטלי
סודה היא מרכיב שתמיד קצת מרגישים בעוגיות, וזה מבאס בעיני.
הדרך לפתור את זה זה “לכבות” את הסודה= לטפטף על כפית הסודה כמה טיפות חומץ (לימון, חומץ מבקבוק, מה שיש) עד שהסודה תוססת בחלקה. לאחר מכן להוסיף לתערובת (ולאפות מיד!). זה יבטיח שלא יהיו טעמי לוואי של סודה:)
שלום נטלי.אני עוקבת אחרי הבלוג שלך.ונהנית.כל עוגה .על עוגיה פשוט פצצה.ניראית יפה לעין.אפיתי די הרבה מהעוגות שלך.ואת העוגיות האלו אכין מחר בלי נדר.רק שאלה קטנה לי.כאשר מגלגלים את העוגיה לתבנית.לא צריך למעוך אותה קצת כדי שתצא עוגיה כמו שלך.או העגול באפייה יורד במהלך האפיה?.תודה ושוב אני מאוד נהנית לעצור בכל פעם ולראות מה הכנת
היי דבי,
קודם כל תודה! בנוגע לעוגיות – אין צורך לשטח אותן, משום שהן משתטחות במהלך האפייה לבד.
בהצלחה 🙂
נטלי
שאלה – כמה זה 280 גרם בכוסות מדידה?
280 גרם קמח = 2 כוסות.
היי נטלי מה שלומך ?
אתר מדהים ומאד מעניין לצפייה
האם ניתן להמיר לקמח מלא ?
תודה ליאת!
הייתי ממירה רק עד מחצית מכמות הקמח בקמח מלא, זאת אומרת שבמקרה הזה הייתי משתמשת בכוס קמח לבן + כוס קמח מלא. המרה מוחלטת לקמח מלא תיצור עוגיות כבדות ואף קשות קצת לאכילה.
בהצלחה!
נטלי
נראות מעולות!! אני דווקא אוהבת תבלינים. שאלה: נראה לך שאפשר להמיר את הדבש בסילאן?
בטח, בלי בעיה 🙂
בהצלחה!
נטלי
יצא מעולה!!!! לא שמתי הל והפחתתי מעט בסוכר (בערך חצי כמות). איזה כיף עוגיות כאלו על הבוקר שקפוא
היי!
נראה מדהים ואני רץ היום להכין לסופ”ש, אבל שאלה קטנה לי קודם:
אני שייך לאסכולת אוהבי העוגיות הרכות יותר (chewy, not crunchy), אז איך אני עושה את זה? ממיר חצי מהסודה לשתייה באבקת אפייה?
תודה 🙂
היי שיר,
אפשר פשוט להמיר את כל כמות הסודה לשתייה באבקת אפייה, כן. העוגיות יתקבלו במרקם צ’ואי יותר.
בהצלחה!
נטלי
אחלה עוגיות !
רק שהם יצאו לי בהירות יותר משלך 🙁
נטלי היקרה,
אני נהנית מאוד לבקר באתר שלך ולגלות את הכישרון הרב שקיים בך. לפני כיומיים הכנתי את העוגיות תפוז ותבלינים והן הפכו להצלחה מסחררת או כפי שבעלי מכנה אותן: “העוגיות הכי מיוחדות וטעימות שהכנת”. תודה על המתכון הטעים כל כך. אין לי ספק שאכין עוד דברים מהמתכונים הנהדרים שלך.
סיכוי טוב שאלו העוגיות הטובות בעולם! הכנתי אותן כבר כמה פעמים, ותמיד נגמרות מהר…
אני שמה חוץ מהתבלינים במתכון גם אגוז מוסקט וציפורן. עוד דבר- אני אפה אותן קצת פחות, כך שהמרכז שלהן צ’ואי וכך יוצא להן מרקם שמתאים בול לסנדווץ’ עם גלידה- יאמ!!!
מצויינות…
שמתי קצת יותר מחצי כוס סוכר ועדיין מאוד מתוקות לטעמי..אבל זה באמת עניין של טעם אישי..
תודה רבה רבה…
ככ טעים!לא מפסיקה לאכול
שמתי במקום הדבש (כי לא היה) רסק תפוחים ויצא מעולה!
אלה עוגיות מדהימות
שלום
הכנתי את העוגיות יצאו פיצוץ – רק השתטחו קצת יותר מידי והתחברו.
יכול להיות ששמתי יותר מידי סודה לשתיה?
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט יכול להיות בגלל כמות גדולה מדי של סודה לשתייה. אין בעיה להקפיא את העוגיות. בהצלחה!
היי נטלי 🙂
את סופר סופר כישרונית, אני ממש אוהבת את האתר שלך!
הכנתי את העוגיות לפי המתכון. לאחר כחצי שעה של צינון על רשת הן היו מושלמות. איחסנתי בקופסא אטומה, ועכשיו הן צ’ואיות ואיבדו את הפריכות… יש לך מושג במה פישלתי? העוגיות יצאו לי גדולות, חצי מהכמות שהייתה אמורה לצאת. אולי זה בגלל זה?
היי נטלי,
את סופר סופר כשרונית ואני מאוד נהנית מהאתר שלך 🙂
הכנתי את העוגיות על פי המתכון. לאחר צינון על רשת של כחצי שעה הן היו מושלמות. איחסנתי אותן בקופסא אטומה, וכעת הן צ’ואיות ואיבדו את הפריכות שלהן. יש לך מושג מה השתבש? הן יצאו לי גדולות, כ-30 עוגיות במקום 60. אולי זה בגלל זה. אולי הייתי צריכה להשאיר אותן עוד כמה דקות בתנור?
בהחלט קשור לגודל העוגיות, כנראה הכנת אותן גדולות מדי ולכן היה צורך בזמן האפייה ארוך יותר. זו הסיבה שהן התרככו לך.
יצא טעיםםםםםם …..אבל מדי מתוקות כדאי להוריד את כמות הסוכר
וואו! איזה ריח משגע יש בבית.
הכנתי, ויצאו כל כך יפות עדינות ומדהימות!
מחכה לדעת הטועמים (למרות שאני כבר מנחשת מה היא תהיה…)
תודה
יצא לי 20 עוגיות לא 65 למה??
כנראה הכנת אותן ממש גדולות.
רק רוצה לומר שהעוגיות האלה מלוות אותי שנים. הכי קלות, הכי מהירות, הכי טעימות, הכי נימוחות. ג’ינג’ר יבש יש לי בבית במיוחד ורק עבורן. אלו עוגיות של להכין ברגע. ועוגיות שתמיד יש את המצרכים שלהן במקרר/מזווה.
היי
הכנתי את העוגיות ללא גלוטן עם קמח של שר.
יצא מעולה! הכמויות וההסברים מדוייקים והטעם מצויין!
אף פעם לא יצאו לי כלכך טעימות ולא מתפרקות ללא גלוטן.
תודה רבה!
היי נטלי,
הכנתי את העוגיות האלו כמה פעמים והן מעולות!
רציתי לשאול אם את חושבת שאפשר לעשות אותן גם עם חמאה? (ואם כן, אז קרה או בטמפ’ חדר?)
תודה לי! לא הייתי מכינה עם חמאה כי הטעם והמרקם שלהן ישתנה.