• he
  • en

עוגת תפוזים עסיסית

*** פוסט זה עודכן, שופץ ונערך מחדש ב-3.4.16 ***

אין ספק שעוגות תפוזים הן העוגות האהובות עלי בימי החורף. הן רכות, ריחניות ומהוות את אחד הדברים הכי טעימים שאפשר להגיש ליד הקפה או התה.

העוגה הבאה רכה ועסיסית במיוחד הודות לתוספת של תפוז מרוסק על קליפתו לתוך הבלילה. היא צהובה, לחה ונמסה בפה, ומסוג העוגות שאי אפשר להפסיק לישר.

orange_cake2-s

צילום: נטלי לוין



עוגת תפוזים עסיסית

  • מבוסס על מתכון מתוך בצק אלים עם שינויים והתאמות שלי.

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ

לעוגה:
5 ביצים L
250 גרם (כוס ורבע) סוכר
20 גרם (2 שקיות) סוכר וניל
180 מ"ל (3/4 כוס) שמן
180 מ"ל (3/4 כוס) מיץ תפוזים
1 תפוז מרוסק בקליפתו
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
280 גרם (2 כוסות) קמח לבן

לזיגוג וקישוט:
1/2 כוס מיץ תפוזים
מעט אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-150 מעלות.
  2. מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה במיקסר לקצף יציב ותפוח מאוד. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה את השמן ומיץ התפוזים בזרם דק, תוך כדי ערבול. ממשיכים לערבל עד קבלת תערובת אחידה. חשוב להוסיף את הנוזלים באיטיות על מנת שלא להפיל את הקצף.
  3. מוסיפים את תפוז מרוסק, קמח ואבקת אפייה ומקפלים בעזרת לקקן עד לקבלת תערובת הומוגנית. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגה לא תצא דחוסה ובמרקם קשה, אלא עדינה ורכה.
  4. מעבירים את התערובת ל-2 תבניות אינגליש קייק ואופים במשך 35-40 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  5. יוצקים על העוגה חצי כוס מיץ תפוזים ומקשטים באבקת סוכר. מגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
  • אם רוצים, אפשר לותר על תוספת מיץ התפוזים לאחר האפייה – העוגה רכה ולחה מאוד גם ללא המיץ.
  • אפשר להכין את העוגה גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24-26 ס"מ. זמן האפייה יתארך מעט.
orange_cake-s

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend