עוגת אוראו

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 7.5K צופים

אני מלאת התרגשות. ממש בקרוב תדעו גם למה, אבל בינתיים אני יכולה לספר לכם שפרויקט עליו עבדתי במרץ כבר כמעט שנה אוטוטו יפציע. המחשבה על הזמן שעבר, על כל המהמורות שהיו בדרך ואינספור שינויים והתאמות שנאלצתי לעשות גרמה לי להבין כמה אני מאוהבת בעשייה הזאת ובכל מה שקשור אליה – לא משנה מה.

עד אז, אני משתדלת ליהנות מהדברים הקטנים. ימים נעימים בעבודה (כאלה שלפני הטירוף של חנוכה), העובדה שממש עוד רגע תותים יגדשו את השווקים והחורף יגיע במלוא הדרו, או יום ההולדת של אחותי שחל ממש היום. למרות שלא תמיד יוצא לי, אני משתדלת להכין עוגות יום הולדת בזמן לאנשים שאני אוהבת. ברוב המקרים הן יכללו שוקולד (כסוג של הומאז’ לעוגות שוקולד עם סוכריות שמכינים בגן), ותמיד-תמיד ייעשו באהבה ובמחשבה רבה.

העוגה הבאה היא עוגת יום הולדת מושלמת בעיני: עוגת אוראו חגיגית המורכבת 3 שכבות של עוגת שוקולד עסיסית במיוחד, ביניהן 2 שכבות של קרם וניל חמאתי עם מרנג שוויצרי, שלמרות שהוא נשמע כבד – הוא אידאלי בתור מילוי לעוגה הזאת (ואחרי הכל – עוגיות אוראו ממולאות בקרם חמאה). מעל הכל העוגה מצופה בקצפת כמעט לא ממותקת ובדפנות כהות של עוגיות מרוסקות. פרוסה אחת מהעונג הזה ותרצו יום הולדת כל יום!

מחפשים עוד מתכונים לעוגות יום הולדת? נסו את אלה: עוגת שוקולד עם ענני קצפת | עוגת שוקולד אמריקאית | עוגת מספרים פררו רושה | עוגת שוקולד עם סוכריות צבעוניות | עוגת שוקולד סניקרס | עוגת וניל במילוי קרם שוקולד

עוגת אוראו | צילום: נטלי לוין

עוגת אוראו | צילום: נטלי לוין

עוגת אוראו

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ
* העוגה בהשראת עוגת אוראו יפהפייה מתוך הבלוג Sunny Side Up.

לעוגת שוקולד:
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
3 ביצים
400 מ”ל (כוס ו-3/4) חלב
280 גרם (כוס וחצי + 3 כפות) סוכר
קורט מלח
1 כף ברנדי
80 גרם (1/2 כוס + 1 כף) קקאו איכותי
200 גרם (כוס וחצי פחות 1 כף) קמח לבן
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

לקרם חמאה-מרנג שוויצרי:
3 חלבונים
1/4 כפית מלח
120 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר
150 גרם חמאה רכה מאוד
1 כפית תמצית וניל

לציפוי העוגה:
375 מ”ל (כוס וחצי) שמנת מתוקה
1 כף אבקת סוכר
1 חבילת עוגיות אוראו (16 עוגיות)

אופן הכנה:

עוגת שוקולד:
  1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים 3 תבניות עגולות בקוטר 24 ס”מ.
  2. בקערה מניחים שמן, ביצים, חלב, סוכר, מלח וברנדי וטורפים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ודלילה.
  3. מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שמתקבלת בלילה מבריקה ושוקולדית.
  4. מחלקים את הבלילה ל-3 תבניות ואופים כל שכבה במשך 10-12 דקות.
  5. מצננים את 3 השכבות לחלוטין לפני המילוי.
קרם חמאה-מרנג שוויצרי:
  1. בסיר בינוני מביאים מעט מים לרתיחה ומנמיכים את האש.
  2. בקערה חסינת אש מניחים חלבונים, מלח וסוכר וטורפים (לא מקציפים) בעזרת מטרפה ידנית.
  3. מניחים את הקערה מעל הסיר עם המים הרותחים (בן מארי) ומבשלים את תערובת החלבונים-סוכר, תוך כדי ערבוב, עד שכל הסוכר נמס והתערובת חמה למגע.
  4. מעבירים את תערובת המרנג למיקסר עם בלון הקצפה ומקציפים במהירות גבוהה במשך 8-10 דקות עד שדפנות הקערה קרות ונוצר מרנג מבריק ויציב מאוד.
  5. מנמיכים למהירות הקצפה בינונית-גבוהה ומוסיפים בהדרגה קוביות חמאה רכה מאוד. בשלב זה יתכן והתערובת תיראה לא אחידה או כאילו היא מתפרקת, אך זה בסדר – המשיכו להקציף והכל יסתדר.
  6. מוסיפים את תמצית הוניל וממשיכים להקציף את הקרם עוד 3-4 דקות עד שכל החמאה נטמעת בקרם היטב ומתקבל קרם יציב.
  7. מורחים כמחצית מכמות הקרם על שכבה אחת של העוגה וסוגרים עם שכבה נוספת. מורחים את יתרת הקרם על השכבה השנייה וסוגרים עם השכבה השלישית. מהדקים את העוגה כמו שצריך ובעזרת פלטה או קלף מיישרים מעט את הקרם בצדדים.
ציפוי וקישוט:
  1. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר עד שמתקבלת קצפת יציבה ואחידה.
  2. מצפים את העוגה מכל הכיוונים ומיישרים את החלק העליון והדפנות בעזרת פלטה. משאירים מעט קצפת בשק זילוף עם צנתר משונן לקישוט.
  3. טוחנים מחצית מעוגיות האוראו (אפשר בעזרת סכין חדה או במעבד מזון עם להב פלדה) לתערובת פירורית דקה.
  4. מדביקים את פירורי האוראו על דפנות העוגה בעזרת הידיים.
  5. מזלפים 8 תלוליות קצפת על פני העוגה ומניחים על כל אחת מהן עוגיית אוראו לקישוט.
  6. שומרים בקירור עד ההגשה.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בקופסה סגורה במקרר עד חמישה ימים.
  • אם אין לכם 3 תבניות עגולות אפשר פשוט לאפות בנגלות (ומאחר וזמן האפייה לא ארוך זה לא נורא) – ממלאים 1/3 מכמות עוגת השוקולד בתבנית, אופים, מצננים מעט ומחלצים מהתבנית. רינג אפייה, אגב, יעשה את העבודה בקלות רבה ויהיה נוח הרבה יותר לעבודה.
  • אם רוצים אפשר לותר על ציפוי הקצפת ופשוט להסתפק בשכבות העוגה. אפשר לקשט במעט קרם חמאה-מרנג שוויצרי שתשמרו בצד לטובת העניין.
  • מבין 3 שכבות העוגה בחרו את הישרה ביותר להיות החלק העליון של העוגה, כך היא גם תיראה טוב יותר וגם יהיה קל יותר לצפות אותה. אם השכבות לא ישרות – אפשר ומומלץ ליישר אותן בעזרת סכין משוננת.
  • נשארו לכם 3 חלמונים מיותמים? הכינו איתם אלפחורס או קרם ברולה.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

259 תגובות

ענבר נובמבר 3, 2012 - 5:58 pm

מדהים!!!
לאח שלי יש יום הולדת מחר והייתי מתה להכין לו כזאת, אך אני חוששת שלא אספיק..
בכל מקרה, ממש אהבתי.. מפתיעה בכל פעם מחדש 🙂

הגב
טל נובמבר 3, 2012 - 6:29 pm

גם אני מתרגשת בשבילך!!
ו-אוו ענק על העוגה!
קודם כל היא נשמעת מעולה, אבל עוגת אוריאו שלא מערבת בתוכה 30 חבילות של גבינת שמנת זה חידוש!!
נשמע ממש ממש טעים ומיוחד
איזה כיף חורף!

הגב
אורלי נובמבר 3, 2012 - 7:22 pm

היי נטלי,

נו…. אולי את פותחת
קונדיטוריה?????
ללא ספק תגרמי אושר להרבה אנשים.

הגב
תמר נובמבר 2, 2019 - 12:04 am

האם אפשר להשתמש בקרם החמאה הזה גם לציפוי של עוגות? או מתאים רק בין שתי שכבות?
תודה

הגב
Natalie נובמבר 3, 2019 - 6:47 am

אין בעיה להשתמש בו לציפוי. בהצלחה!

הגב
מיכל מאי 5, 2020 - 3:24 pm

שלום
האם הברנדי הכרחי?
יש לו תחליף?
תודה

הגב
נטלי מאי 5, 2020 - 6:51 pm

אפשר להמיר בחלב או מים באותה כמות.

הגב
אבי נובמבר 4, 2012 - 1:49 am

נטלי נטלי , כבר כתבתי לך פעם ששיטוט באתר שלך {וכמו שאת מבינה אני עושה זאת לא מעט } גורם לי סחרחורת . את פשוט מדהימה

הגב
יפעת נובמבר 4, 2012 - 7:21 am

מתה עליך ואין כמוך!
העוגה הייתה מעולה!

הגב
חן שוקרון נובמבר 4, 2012 - 8:47 am

גם אני מתרגשת בשבילך 🙂
המון הצלחה בכל, בטוחה שיהיה מתוק.
העוגה נראית נפלא, אין על השילוב של הלבן עם השחור-שחור הזה.

הגב
טלי נובמבר 4, 2012 - 9:41 am

העוגה נראית נהדר!

שאלה לגבי הקרם- האם זה נחשב שהביצים חיות או שזה שהן היו בבאן מארי נחשב כבישול?

המון תודה
טלי

הגב
נטלי נובמבר 4, 2012 - 9:53 am

היי טלי,

החלבונים מתבשלים לטמפרטורה של כ-50 מעלות, זה לא טמפרטורה שמספיקה לפסטר אותם ברוב המקרים, אבל מאחר ומדובר בחלבון ולא בחלמון זה הרבה פחות מטריד אותי (הבעייתיות היא בעיקר בחלמונים לא מפוסטרים).

בהצלחה ותודה רבה לכולם 🙂
נטלי

הגב
עדי נובמבר 4, 2012 - 10:21 am

אבל איך לא הוספת צילום של השכבות? אני סקרנית!!(: נראה מהמם!

הגב
פיית העוגיות נובמבר 4, 2012 - 10:37 am

גם אני מלאת התרגשות!
במיוחד כי אני יודעת על מה את מדברת ומחכה בציפייה, נו כבר! 🙂
העוגה נראית מדהימהההה אמיתית,
מה רע בכל הטוב הזה?
ומאוהבת כרגיל בגימור המושלם שלך, נשיקות

הגב
ניצה הוכמן נובמבר 4, 2012 - 11:55 am

תודה נטלי!העוגה נראית נפלאה כרגיל,תודה שחזרת וחזרו מתכונים מאלפים!מאחלת לך הצלחה בכל! אנסה אותה ביום הולדת הבא לאחד מבני המשפחה.

הגב
אפרתי נובמבר 4, 2012 - 1:35 pm

העוגה נראית נפלאה! כל כך התחשק לי להציץ פנימה ולראות את השכבות… אני מבינה שבעלת היומולדת קיבלה אותה שלמה ::))

הגב
אתי קיקו נובמבר 4, 2012 - 3:07 pm

היי נטלי,
מקווה מאוד שהבשורה המשמחת היא ספר חדש… כבר נמאס לי להעתיק מתכונים שלך למחברת…
בכל מקרה שאלה לי אלייך- בהקשר לפוסט שהתפרסם היום בנענע-
פעם הכנתי תמצית וניל ביתית (ראיתי באיזשהוא אתר)- פשוט הכנסתי לתוך בקבוק וודקה פינלנדיה 10 מקלות וניל חצויים… זה היה לפני יותר משנה וזה פשוט לא נגמר..
ולשאלתי- האם כשאת אומרת “תמצית וניל אמיתית”- אני יכולה להשתמש בזה? יש לציין שכשאני אופה עם זה עוגות- יוצא מצוין, הבעיה היא כשמשתמשים בזה עם משהו שלא עובר אפייה (קצפת למשל)- הטעם של האלכוהול מורגש חזק מידי ומשתלט על טעם הווניל..
האם אני יכולה להשתמש בזה לקרמבואים (מרנג)..?
מצפה לתשובתך…. 🙂

הגב
נטלי נובמבר 4, 2012 - 4:46 pm

היי אתי,

קודם כל תודה רבה 🙂
בנוגע לשאלתך – התמצית שהכנת מתאימה מאוד, אך אם את אומרת שטעם האלכוהול ממש מורגש אז אולי עדיף להשתמש בתמצית איכותית רגילה (שמכילה גם מייצבים כמו גליצרין וכיו”ב, ולכן פחות אלכוהולית).

בהצלחה!
נטלי

הגב
גלית נובמבר 4, 2012 - 9:16 pm

מושלמת

הגב
דניאלה נובמבר 4, 2012 - 10:51 pm

נראה מדהים!!
פשוט מהמם!! אני ינסה את זה בהזדמנות.. אני קצת מפחדת שהקרם יהיה קשה מידי.. ><
נראה לי שאני יודעת מה סיבת ההתרגשות (ולדעתי היא מופיעה בגליון האחרון של על השולחן.. לצד העוגה המדהימה שלך!!)
לא בא לי להרוס אז אני לא יגלה לכולם 😉

הגב
ליאורה נובמבר 4, 2012 - 11:09 pm

היי נטלי
איזה עוגה יפה ומושקעת כל הכבוד.
אני גם מחכה שתוציאי ספר

הגב
שובל נובמבר 5, 2012 - 1:55 am

הי נטלי ..! אני עוקבת קבועה שלך פה בבלוג ואני רוצה להגיד לך שתמיד כיף לי לראות את המתכונים.הם יצירתיים מאד ולא שיגרתיים . תמיד רציתי להכין אך לא היה לי משקל וזה מנע ממני.. מחר יש לבוס שלי יום הולדת ופשוט משמים פירסמה את העוגה הזו ואמרתי שזהו הפעם לא משנה מה אני מכינה מתכון שלך ! אז דבר ראשון אני רוצה להגיד שהיה לי כיף גדול בהכנה שזה לא המצרכים והקרמים הרגילים והיה לי כיף לשנות .. בסופו של דבר יצאה עוגה מהממת ואני מקווה שגם טעימה .. אני כבר מחכה שיטעמו אותה וכמובן שאשלח מחר תמונה ואני מקווה שגם מחמאות..!

הגב
ענת נובמבר 5, 2012 - 11:07 pm

וואו נטלי תתחדשי על האתר.
איזה כיף לנו.

הגב
ליאורה נובמבר 6, 2012 - 8:00 pm

היי נטלי
קודם כל ברכות על האתר החדש, איזה יופי זה נראה.
והעוגה הזאת מושלמת.

הגב
ניצה הוכמן נובמבר 8, 2012 - 11:53 am

היי נטלי
האם הבלילה צריכה לצאת דלילה כל כך?ניסיתי לאפות ברינג אבל היו נזילות מהצדדים,ולכן אפיתי את השכבות אחת אחת בתבנית.

הגב
ניצה הוכמן נובמבר 8, 2012 - 11:55 am

היי נטלי
האם הבלילה צריכה לצאת דלילה כל כך?ניסיתי לאפות ברינג אבל היו נזילות מהצדדים,ולכן אפיתי את השכבות אחת אחת בתבנית.
דרך אגב אני נתקלת בבעיה לשלוח לך תגובה ,מה שלא היה קודם,מוחזרת לי תגובה שכבר כתבתי את התגובה הזאת וקשה לי לשלוח אליך שאלות.

הגב
נטלי נובמבר 8, 2012 - 5:16 pm

היי ניצה,

קודם כל יכול להיות שהתגובה פשוט נקלטה ולא שמת לב (ולכן גם כעת מופיעות 2 תגובות) – זה בסדר, וככל הנראה סתם קשיים של העיצוב החדש – אבדוק את זה בכל מקרה.
בנוגע לבלילה – היא אכן אמורה להיות די דלילה, וגם כתבתי שעדיף לאפות אותה ב-3 נגלות, כך שפעלת מצוין!

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
ליאורה נובמבר 9, 2012 - 1:16 pm

היי נטלי
ראיתי איזה מתכון מחו”ל לטראט אגסים בשוקולד, אולי תוכלי להכין משהו כזה, זה פשוט באנגלית ונראה לי טעים:http://ribbonandcircus.blogspot.sg/2012/06/chocolate-pear-tartlets.html

הגב
נטלי נובמבר 9, 2012 - 2:24 pm

היי ליאורה,

מצחיק שאת מציינת את המתכון הזה, כי בדיוק קישרתי אליו בנענע10 לפני שבועיים בפוסטים מומלצים מחו”ל. בכל מקרה – לא תאמיני אבל ממש בשבוע הקרוב יתפרסם טארט שוקולד ואגסים עם תיבול מהמם, שהכנתי ביחד עם אפרת מהבלוג מה את עושה כל היום.

נטלי

הגב
רוני נובמבר 10, 2012 - 11:57 am

היי נטלי,
קודם כל האתר החדש מדהים ביופיו ומאוד נוח לשימוש!
לגבי העוגה- אני קצת חוששת מ”להדביק” בידיים את הפירורי אוריאו לציפוי..זה יצא אחיד? האם יש דרך נוספת?

הגב
נטלי נובמבר 10, 2012 - 10:35 pm

היי רוני,

קודם כל תודה רבה 🙂 שמחה שאהבת! בנוגע לפירורי האוראו, לצערי אין דרך טובה יותר, אבל באמת שאין מה לחשוש – זה יוצא אחיד, ואם עובדים בצורה שיטתית זה ממש קלי קלות. אין לך מה לפחד – אני בטוחה שיצא מצוין. את כן יכולה להיעזר בפלטה או קלף על מנת “להרים” את הפירורים שיפלו בדרך, זה בהחלט יכול קצת להקל, אבל ממש לא חובה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רחל נובמבר 12, 2012 - 10:33 pm

הי נטלי, תתחדשי!!פשוט אור בעיניים!!
אתר מהמם ועוגה מהממת!!!
נראה לי שלא יהיה לי ברירה ואני לא יצליח לחכות עד שיהיה סיבה להכין אותה….אז אני פשוט יכין …
שאלה לי אליך בבקשה, האם יש אפשרות לאפות את כל הבלילה בעוגה אחת ואח”כ לחתוך לשלש עיגולים שווים?נראה לי שיהיה לי פחות מסובך וגם אני חוששת שאני לא אדע כל פעם כמה בדיוק לשפוך לתוך התבנית. אם אני חותכת יהיה לי יותר קל שהשכבות יהיו שוות. מה את אומרת?
ודבר נוסף, מה זה הקרם הזה?אני מכירה קרם חמאה וגם מרנג שוויצרי, אבל ביחד?זה משהו חדש?יש לזה יותר טעם של קרם חמאה או יותר של המרנג?
מקוה שאני לא מסבכת אותך עם כל השאלות שלי.רוב תודות.רחל

הגב
נטלי נובמבר 12, 2012 - 11:02 pm

היי רחל,

קודם כל תודה רבה על המחמאות – שמחה שאת אוהבת את העיצוב החדש לאתר 🙂
בנוגע לעוגה – עקרונית אפשר לאפות את כל הבלילה בתבנית אחת (זמן האפייה כמובן יתארך), אבל מאחר והעוגה די עסיסית יהיה קצת קשה לחתוך אותה ל-3 שכבות. מה שכן – אם תקררי את העוגה היטב ותחתכי אותה בעודה קרה מאוד אני מניחה שתצליחי (אם כי חייבים להיות עדינים במיוחד).
הקרם הוא בדיוק כמו שכתוב – מורכב ממרנג וחמאה, ויש לו טעם של בין לבין. זה לא קרם חדש, והוא די נפוץ בעיקר במתכונים אמריקאים. אם את לא אוהבת טעם חמאתי מדי את יכולה פשוט להכין את המרנג בלבד בלי להוסףי את החמאה ולהשתמש בו.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מעין נובמבר 17, 2012 - 6:41 pm

וווווואו ! הכנתי את העוגה, יצאה כלכך יפה !! וכמובן שטעימה !!

הגב
פני נובמבר 18, 2012 - 9:43 am

היי נטלי, את חושבת שקרם החמאה הזה (כמובן בהגדלת הכמויות) יכול לשמש כציפוי לעוגת חתונה לפני הנחת בצק הסוכר? שאלה נוספת, האם אפשר במקום תמצית הווניל להשתמש בתמציות טעם אחרות? תודה

הגב
נטלי נובמבר 18, 2012 - 11:55 am

היי פני,

אני מניחה שאפשר להשתמש בקרם (כציפוי דק) מתחת לבצק סוכר. אפשר להשתמש בתמציות אחרות במקום הוניל לפי הטעם.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רחל דצמבר 2, 2012 - 12:22 pm

הכנתי ויצא מהמם!! טעים הטירוף!! תודה רבה

הגב
שני דצמבר 2, 2012 - 3:26 pm

נטלי,
העוגה נראית מדהימה!
יש אפשרות לעשות התאמה לתבנית בקוטר 28? זו היחידה שיש לי..

הגב
נטלי לוין דצמבר 2, 2012 - 3:49 pm

היי שני,

אין בעיה להכין את העוגה בתבנית בקוטר 28 ס”מ – יש להוסיף כ-30% מכמות כל החומרים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
לי דצמבר 15, 2012 - 11:06 pm

היי
האם אפשר לקבל את המתכון לא בגרם אלא במידת כוסות

הגב
נטלי לוין דצמבר 15, 2012 - 11:21 pm

את מוזמנת להשתמש בטבלה בקישור הזה:
http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=486007

בהצלחה!
נטלי

הגב
רוני דצמבר 23, 2012 - 4:36 pm

הי נטלי, שוב אני עם שאלות 🙂
יש לי מיקסר ישן (שירשתי מסבתא) עם קערת פלסטיק ולא נירוסטה. האם לדעתך ניתן להכין בו מרנג שוויצרי? אני קצת מפחדת מהמסה של הקערה.
תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 23, 2012 - 6:21 pm

לדעתי לא אמורה להיות בעיה (תערובת החלבונים והסוכר מגיעה לטמפרטורה של פחות מ-100 מעלות), אבל למרות זאת קצת קשה לענות בודאות משום שאני לא יודעת באיזה מיקסר מדובר.

נטלי

הגב
רוני ינואר 4, 2013 - 7:48 pm

הי, באיחור מטורף (שכחתי ששאלתי אותך על המיקסר…)
זה קנווד ישן מסידרת שף, בן קרוב ל-50 (כן!) ואני מחפשת לו עכשיו קערת נירוסטה תואמת בדיוק בגלל כל מיני מתכונים שדורשים סירופים רותחים…
כתבת למישהי שהחלבונים עוברים חימום לטמפ’ של 50 מעלות – אמנם אני לא כימאית אבל גם לדעתי זה לא מספיק על מנת להמיס פלסטיק… כך שזה אמור להסתדר 🙂
תודה רבה!

הגב
karkashi דצמבר 23, 2012 - 4:40 pm

משום מה זכור לי שכבר ענית לי על זה אבל אני לא מוצאת היכן…
כתבת שאת עושה את האוראו לבדך- אפשר קישור למתכון?
תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 23, 2012 - 6:20 pm

בטח, הנה קישור לעוגיות אוראו ביתיות.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
אורטל דצמבר 24, 2012 - 11:03 pm

הכנתיי!! יצא מעולה (:

http://up362.siz.co.il/up1/znimjhkznojt.jpg

הגב
נטלי לוין דצמבר 25, 2012 - 9:58 am

יצאה לך עוגה מהממת! כל הכבוד 🙂 את מוזמנת לשתף את התמונה גם בעמוד הפייסבוק של עוגיו.נט אם בא לך.

תודה על השיתוף ושיהיה המשך שבוע מעולה,
נטלי

הגב
ofer דצמבר 27, 2012 - 7:19 pm

היי,
העוגה נראית סוף !
כזאת אני רוצה להכין לאישתי היקרה,רק שאלה קטנה ,אם ברצוני ל”צבוע” את הקרם מרנג, האם אני יכול להוסיף לו צבע מאכל?

תודה על המענה.

הגב
נטלי לוין דצמבר 27, 2012 - 8:20 pm

היי עופר,

קודם כל תודה! אין בעיה לצבוע את המרנג – יש להוסיף את הצבע (עדיף צבע מאכל בג’ל ולא הנוזל שיש בסופר) במהלך ההקצפה של המרנג, לפני שמוסיפים את החמאה.

בהצלחה ומזל טוב,
נטלי

הגב
לינה ינואר 3, 2013 - 11:19 am

הי נטלי עוגה מדהימה מאוד אני פשוט חייבת להכין רק רציתי לשאול אם אפשר להכין בתבנית 26 ?

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2013 - 1:04 pm

אפשר, אבל היא תצא קצת יותר נמוכה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
שרית ינואר 3, 2013 - 9:24 pm

הי נטלי!
בפעמיים האחרונות שהיסית להכין את קרם החמאה-מרנג הוא יצא גבשושי ונאלצתי לזרוק, אפילו שהכנתי אותו לפי ההוראות. זה מוזר לי במיוחד, כי בפעם הראשונה שהכנתי אותו הוא יצא מושלם. מה לדעתך השתבש?

ואני חייבת לומר לך שאני מאוד מאוד אוהבת את האתר שלך, ושבזכותך נוספו לרשימת המתכונים האהובים עליי לא מעט מתכונים :>

הגב
נטלי לוין ינואר 4, 2013 - 8:18 am

היי שרית,

יכול להיות שאת משתמשת בחמאה קרה מדי? או לחילופין מכניסה אותה למרנג מהר מדי? הקצפה נוספת יכולה לעזור אולי, אבל לא בטוח.

נטלי

הגב
שרית ינואר 3, 2013 - 9:25 pm

*ניסיתי

הגב
10 הגדולים: המתכונים הפופולריים ביותר בעוגיו.נט לשנת 2012 | עוגיו.נט ינואר 4, 2013 - 8:50 am

[…] לכם ליקר אמרטו? פשוט המירו ברום.מקום 5: עוגת אוראולמתכון לעוגת אוראו >> למרות שהיא פורסמה יחסית לא מזמן, עוגת האוראו קפצה […]

הגב
תהילה ינואר 4, 2013 - 2:56 pm

היי,

אני פחות מעדיפה קרם חמאה לבין השכבות.
יש לך רעיון לקרם שמרוכב מהמילוי של עוגיות האוריאו.. זה נראה לי דומה ונחמד אם אני אשתמש בזה במקום.

תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 4, 2013 - 5:48 pm

את יכולה פשוט להכין קרם חמאה שמורכב מחמאה ואבקת סוכר, אבל לטעמי הוא יצא ממש-ממש כבד. לחילופין אפשר פשוט למלא את העוגה בקצפת עם תמצית וניל וכף או שתיים של אינסטנט פודינג (לייצוב).

בהצלחה!
נטלי

הגב
חן ינואר 9, 2013 - 11:33 am

היי נטלי
מקווה שתספיקי לענות לי כי אני רוצה לעשות את העוגה עוד מעט אבל אם לא לא נורא אני רוצה להכין את העוגה הזאת http://www.raspberricupcakes.com/2011/09/mint-chocolate-chip-cake.html
מתנה ליומולדת של חברה.. בכל מקרה אין לי ניסיון טוב עם עוגות דביל פוד ובגלל זה אני מעדיפה לנסות מתכון שונה את חושבת שהמתכון של העוגה הזאת יתאים פה? ולעשות את הציפוי שאת עשית ופשוט להוסיף תמצית מנטה ושקולד צ’יפס? או שאת לא חושבת שזה יעבוד וכבר ללכת על המתכון המקורי וזהו.. אשמח לתשובה תודה (:

הגב
נטלי לוין ינואר 9, 2013 - 12:49 pm

היי חן,

את יכולה להכין את העוגה הזאת ולהכין את הציפוי על פי Raspberri cupcakes. הציפוי של הקצפת בעוגת האוראו לדעתי לא יהיה יציב מספיק. אם את רוצה – המילוי של קרם החמאה והמרנג השוויצרי יכול לעבוד עם תמצית מנטה ותוספת של שבבי שוקולד (את שניהם מוסיפים לקראת סוף ההקצפה).

בהצלחה ומזל טוב!
נטלי

הגב
רותם ינואר 16, 2013 - 3:33 pm

היי נטלי, העוגה נראית מדהים אבל הקיצ’ן אייד החליט להתקלקל. האם יש אפשרות לגרסה אחרת של הקרם חמאה/להכין אותו ידנית?

תודה מראש 🙂

הגב
נטלי לוין ינואר 16, 2013 - 4:41 pm

אם יש לך מיקסר ידני חשמלי אפשר להכין גם בעזרתו. מטרפה לא תעשה את העבודה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
לינה ינואר 16, 2013 - 3:54 pm

היי נטלי יש לי 3 תבניות כמה מהתערובת אני צריכה לשים בכל תבנית ? כמה זה יוצא בכוס ?

הגב
נטלי לוין ינואר 16, 2013 - 4:40 pm

צריך פשוט לחלק את התערובת ל-3 חלקים שווים. אני בדר”כ שוקלת את הכמות כולה, מחלקת ל-3 ואז יודעת בדיוק כמה לשים בכל תבנית. זה יוצא מדויק ופשוט.

בהצלחה!
נטלי

הגב
דנה ינואר 22, 2013 - 3:17 pm

מה ניתן לשים במקום הברנדי?
תודה

הגב
נטלי לוין ינואר 22, 2013 - 3:36 pm

אפשר רום או אפילו חלב אם לא רוצים אלכוהול בכלל.

בהצלחה!
נטלי

הגב
הודיה ינואר 30, 2013 - 10:48 am

היי נטלי ,
הכנתי בעבר את העוגה ע”פ מתכונך וציפוי העוגה אינו יציב גם כשהקצפתי אותו 10 ד’ לפחות במיקסר, אז אלתרתי והוספתי כף פודינג.
את חושבת שהיה מיותר להוסיף אם הייתי מתעקשת על הקצפת יתר בשמנת המתוקה?

הגב
נטלי לוין ינואר 30, 2013 - 3:28 pm

יכול להיות שהייתה איזושהי בעיה בשמנת עצמה – אם מקציפים במיקסר חזק בדר”כ נוצרת קצפת תוך דקות בודדות, גם ללא תוספת של אינסטנט פודינג. אם הוספת וזה הסתדר אז זה לא כזה נורא. באיזו מהירות הקצפת?

נטלי

הגב
ליאורה פברואר 2, 2013 - 6:06 pm

שבוע טוב
האם אפשר להכין שלוש שכבות בתבניות חד פעמיות מרובעות או עגולות?

הגב
נטלי לוין פברואר 2, 2013 - 7:31 pm

אפשר בתבניות עגולות בינוניות. מרובעות לדעתי לא יתאימו משום שהבלילה לא תספיק ל-3 כאלה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
חן פברואר 4, 2013 - 3:34 pm

יש אפשרות להמיר את החלב שבעוגה למשהו אחר? שמנת מתוקה תעבוד?

כמו כן, אם אופים את העוגה עם הכמות המלאה, פשוט להכפיל את זמן האפיה ב-3? הקיסם צריך לצאת יבש/ עם פירורים?

הגב
נטלי לוין פברואר 4, 2013 - 3:58 pm

אפשר להשתמש בשמנת במקום החלב באותה כמות. אם אופים את העוגה בשלמותה זמן האפייה יתארך אך לא בהכרח פי 3. הייתי בודקת אחרי 25 דקות ומוסיפה זמן בהתאם. הקיסם צריך לצאת עם פירורים לחים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
חן פברואר 4, 2013 - 6:02 pm

תודה רבה 🙂

הגב
מירב פברואר 4, 2013 - 5:46 pm

היי נטלי,
במקום לאפות 3 פעמים, יש אפשרות לאפות כעוגה אחת ואז לחתוך לשלושה חלקים כמו בעוגת טורט ?

הגב
נטלי לוין פברואר 5, 2013 - 7:33 am

עקרונית אפשר, אבל לדעתי יהיה קצת קשה לחתוך את העוגה לרוחבה בעיקר משום שהיא רכה יחסית, אבל זה אפשרי. זמן האפייה כמובן יתארך אז כדאי להיות עם יד על הדופק.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אני רק שאלה פברואר 12, 2013 - 1:14 pm

היי נטלי,
הכנתי את העוגה ומסתבר שאצלי בבית ממש ממש לא אוהבים קרם חמאה
יש אפשרות להחליף אותו במשהו אחר?

הגב
נטלי לוין פברואר 12, 2013 - 2:30 pm

אפשר פשוט להשמיט את החמאה מהקרם ולהשתמש במרנג כמו שהוא, גם יעבוד.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
הילה מרץ 17, 2013 - 11:18 am

מה גובהה של העוגה ?
תודה רבה
גם אני מתה לדעת איך נראה מבםנים

הגב
נטלי לוין מרץ 17, 2013 - 2:50 pm

הגובה שלה הוא גובה של רינג סטנדרטי, 6-7 ס”מ, משהו כזה.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
ליאורה אפריל 2, 2013 - 4:30 pm

היי נטלי
יש לי 3 תבניות של 24. רק שאחת מהם היא זכוכית . אפשר בעיקרון להניח על כל אחת מהתחתיות נייר אפיה ולאפות אותם?

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2013 - 5:34 pm

בטח, לא אמורה להיות בעיה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גלית סול אפריל 18, 2013 - 10:49 am

עוד שבוע וחצי לבעלי יש יום הולדת וחיפשתי עוגה, אני אוהבת לאפות וחיפשתי משהו חדש שעוד לא עשיתי . חברה סיפרה לי על האתר שלך …
נראה מדהים, ואני מכורה לאתר עכשיו !
תודה:)

הגב
נריה אפריל 24, 2013 - 10:02 am

כמה זמן זה יישמר בקירור?
היומולדת שלי בשבת, אם אני אכין היום (רביעי) זה יצא סביר?
או שעדיף מחר?

הגב
נטלי לוין אפריל 24, 2013 - 10:33 am

עדיף להכין בחמישי – יחזיק מעמד טוב יותר 🙂

בהצלחה ומזל טוב!
נטלי

הגב
סיון מאי 28, 2013 - 8:52 am

היי נטלי
את העוגה אני רוצה להכין לבת שלי ליום הולדת
היא פשוט יפה

אי אפשר לעשות לה אפי’ה אחת ברינג ואז לחצות אותה ל 3 בסכין מסור (קונדיטור)?

הגב
נטלי לוין מאי 28, 2013 - 10:32 am

מאחר והעוגה יחסית עסיסית זה יכול להיות טיפה בעייתי לחתוך אותה ל-3 שכבות, אבל בהחלט אפשרי אם מקפידים לקרר היטב ולהשתמש בסכין טובה.

בהצלחה ומזל טוב!
נטלי

הגב
רותם מאי 28, 2013 - 12:46 pm

היי נטלי,
כבר ציינתי בכמה תגובות שאני מתה על האתר שלך…:)
רציתי לדעת מדוע אי אפשר לאפות בתבנית אחת ולחלק את העוגה לשלוש?

הגב
רותם מאי 28, 2013 - 12:52 pm

אוי כבר ענו 😀

הגב
נטע יוני 13, 2013 - 6:32 pm

הכנתי את העוגה עכשיו ליומולדת של אחיינית שלי מחר בבוקר. חוץ מהעובדה שהיא יצאה משגעת היא יצאה טעימה בטירוף. תודה על מתכון מצוין.

נ.ב. אולי תוכלי לעזור לי… השכבות היו צריכות יותר משעה בתנור עד שהן היו מוכנות… יש סיבה מיוחדת? לא היה לי ברנדי אז לא שמתי זה יכול להיות מה שגרם לזה להתעכב?

הגב
נטלי לוין יוני 13, 2013 - 10:09 pm

כל שכבה נזקקה לשעה של אפייה? נשמע לי המון! יכול להיות שהטמפרטורה הייתה נמוכה מדי?

בכל מקרה אני שמחה לשמוע שהעוגה הייתה מוצלחת 🙂
נטלי

הגב
נטע יוני 14, 2013 - 9:59 am

פעם ראשונה באתר….
ממש מאוכזבת מהמתכון
כל המידות בגרמים ולא במונחים של כוס וחצי או מונחים שאפשר לאפות איתם יותר בקלות (סטייל חנה שאולוב).
האם האתר נועד לקונדיטורים בלבד?
מעבר לכך הבלילה יצאה דלילה ממש כמו מים ולא נראה לי שזה אמור לצאת ככה.
נראה מה יצא – יש לי תחושה שהכול הולך לפח 🙁

הגב
אביעד יוני 26, 2013 - 3:30 am

היי, הכנתי את העוגה והאמת שדי התאכזבתי. זמני האפיה של העוגות ממש לא 10-12 דק, יותר לכיוון ה20, העוגות עצמן יצאו די תפלות, ציפיתי לעוגות יותר עסיסיות ושוקולדיות. אולי כדאי להוסיף לבלילה עצמה שמנת ושוקולד? או להכין גנאש ולהוסיף שכבה דקה מעל כל עוגה. לגבי קרם המרנג, לא מבין את תפקידו. יצא קרם קשיח ולא טעים, קרם בדומה לקינוח שכבות עם קרם הקפה והמסקרפונה היה עושה עבודה הרבה יותר טובה לדעתי. הכנתי את המרנג בדיוק כפי שפורט במתכון, יצא טעים עד לרגע הוספת החמאה. כשהוספתי את החמאה המרנג צנח וטעמו הפך מוזר. בכלל לא ברור לי מה מטרת החמאה, שהרי זה שומן מיותר. גם לגבי ציפוי הקצפת, כמות הסוכר ביחס לכמות השמנת לא הגיוני. הקצפת יצאה תפלה לחלוטין. נקודה נוספת למחשבה, ציפיתי שעוגת אוראו תהיה עוגה על טהרת העוגיות ולא רק עוגה שהעוגיות בה הן למטרת קישוט. צריך לשלב אותן בשכבות עצמן, אולי בתוך הבלילה, אולי כציפוי התבנית/מעטפת (עוגיות וחמאה) כמו שעושים בעוגת גבינה פירורים. בכל אופן הנוכחות של האוראו לא מורגשת וזה קצת חבל כשאומרים עוגת אוראו. אשמח מאוד לתגובתך, והצעות לשידרוג יתקבלו בברכה. מה שכן, העוגה מאוד יפה כאשר פורסים אותה. את מוזמנת להתרשם בדף הפייסבוק שלי. aviad morad

הגב
נטלי לוין יוני 26, 2013 - 7:02 am

היי אביעד,

צר לי שהתאכזבת. העוגה אמורה לדמות את הטעם של עוגיות אוראו ולא עושה שימוש בעוגיות למעט בקישוט – אני לא רואה בזה שום בעיה, אבל זה עניין של טעם. קרם המרנג איטלקי והחמאה מזכיר מאוד את טעם המילוי של העוגיות, והחמאה דווקא כן מוסיפה לו לטעמי (אם כי אפשר להשאיר אותו גם בתור מרנג בלבד והטעם והמרקם קצת ישתנו). בנוגע לציפוי הקצפת – מתיקות זה עניין של טעם ואם הקצפת לא הייתה לך מתוקה מספיק, אפשר פשוט להוסיף עוד כף או שתיים של סוכר או אבקת סוכר, לפי הטעם. בעיני הקצפת צריכה להיות לא מתוקה מדי משום שכל העוגה בשלמותה מאוד מתוקה.

בכל מקרה תודה על ההערות ושחזרת לדווח!
נטלי

הגב
נועה מאי 30, 2017 - 6:42 am

היי נטלי
רציתי לשאול- מה גובה ההעוגה?

הגב
נטלי לוין מאי 30, 2017 - 7:22 am

5-6 ס”מ.

הגב
שקד יוני 26, 2013 - 8:29 am

יצא מעולה ועפו עליה 🙂 עניין השכבות הוא קצת טריקי אבל העוגה עסיסית ומעולה, הצלחתי לעשות ברינג אחד ולחתוך, מלא תודה על הרעיון!

הגב
אורלי יולי 1, 2013 - 10:09 am

הי נטלי, האתר מקסים.
אני רוצה להכין את העוגה אבל קצת דואגת מעניין המרנג השוויצרי והפיסטור.
מה קורה אם מכינים את אותו הקרם עם מרנג איטלקי? האם יצא לך לנסות? איזה תוצאה מתקבלת?

הגב
נטלי לוין יולי 1, 2013 - 4:19 pm

אני משערת שלא אמורה להיות בעיה להכין אותו הדבר גם עם מרנג איטלקי, אם כי לא ניסיתי.

בהצלחה!
נטלי

הגב
בת אל יולי 15, 2013 - 9:04 am

היי נטלי

הסתכלתי במתכון בקישור שהבאת ואני שמה לב שבמתכון הזה וכמעט בכל המתכונים מחו”ל, ברשימת המצרכים, הם משתמשים בתערובת שנקראת:
All-purpose Flour

אשמח בבקשה לדעת מה זה?

תודה:)

הגב
נטלי לוין יולי 15, 2013 - 11:15 am

All purpose flour הוא בעצם קמח לבן רגיל (קמח רב תכליתי).

נטלי

הגב
שני יולי 15, 2013 - 6:46 pm

היי, אני חושבת להכין את העוגה ליום שישי.. האם אני יכולה להכין היום רק את הבסיסים ולשמור אוצם עד יום שישי שארכיב את העוגה? זה יהיה טוב?

הגב
נטלי לוין יולי 16, 2013 - 7:50 am

אין שום בעיה להכין את הבסיסים כמה ימים מראש ולשמור אותם עטופים היטב עד יום ששי. בחום הזה הייתי שומרת אותם במקפיא. חשוב לעטוף כל בסיס בנפרד כדי שלא ידבקו.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אהובה נובמבר 30, 2013 - 3:36 pm

היי נטלי,
גם אני רוצה להכין את העוגה ליום שלישי ואת הבסיסים להכין היום (שבת) כמה זמן לפני ההרכבה יש להפשיר את הבסיסים? האם ההקפאה לא תפגע בטעם שלהם?

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2013 - 8:06 am

אין בעיה להקפיא את הבסיסים וההקפאה לא תפגע בטעם שלהם. יש להפשיר את הבסיסים לילה במקרר לפני שאת רוצה להרכיב את העוגה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
קארינולה יולי 18, 2013 - 11:30 am

שאלה זריזה… אם אני רוצה להכין את העוגה ליומולדת פיקניקית… כלומר היא תהיה בחוץ ולא במקרר כמה שעות לפני ההגשה, עד כמה זה נורא? חשבתי לותר על הציפוי עם השמנת אבל האם המרנג השוויצרי יישרוד??

הגב
נטלי לוין יולי 18, 2013 - 1:15 pm

בחום הזה נראה לי שעדיף לא להשאיר את העוגה הזאת בחוץ יותר משעה, משום שהיא תתקלקל מהר ותצבור לחות. עדיף להכין מתכון אחר.

נטלי

הגב
רוצים לדעת על מתכונים עוגות ימי הולדת | מתכונים אוגוסט 2, 2013 - 1:32 pm

[…] 3 נובמבר 2012 … למרות שלא תמיד יוצא לי, אני משתדלת להכין עוגות יום הולדת בזמן לאנשים שאני אוהבת. …. העוגה נראית נפלאה כרגיל,תודה שחזרת וחזרו מתכונים מאלפים!מתוך יום הולדת בשחור-לבן – עוגיו.נט להמשך קריאה […]

הגב
קארין גל אוגוסט 6, 2013 - 8:15 am

נטלי בוקר טוב,
כמובן שזו הזדמנות לומר שאני מאד נהנת מהאתר שלי.
בעלי אהובי חוגג 36 אביבים בשבת ואני רוצה לשלוח לו עוגה מושקעת לעבודה – זו באמת נראית אחת כזו.
כמה חששות…
לא מכירה קרם חמאה – זה כבד כזה ? כמו העוגות הקנויות הפרווה שמלאות במרגרינה בעעעעע?
מה הסבירות לפשל בקרם זה ?
כמה זמן מראש להוציא את החמאה של קרם החמאה ?
זהו בגדול…. עזרי לי …. 🙂
תודה

הגב
נטלי לוין אוגוסט 6, 2013 - 9:07 am

היי קארין,

קודם כל מזל טוב!
בנוגע לקרם חמאה – הוא קצת כבד, אבל פחות מקרם חמאה קלאסי משום שהוא מכיל גם מרנג שמאוד מאוורר אותו. בעיני ממש לא דומה לעוגות הפרווה הקנויות עם המרגרינה.
בחום הזה נראה לי שמשהו כמו 20-30 דקות מחוץ למקרר ירככו את החמאה מצוין.

בהצלחה!
נטלי

הגב
קארין גל אוגוסט 6, 2013 - 2:01 pm

מצוין 🙂 אני אכין !אני מכינה היום את עוגת הגבינה פירורים שלך.
אני יכולה לשמור את החלבונים עד יום שבת במקרר לטובת העוגה הזו ?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 7, 2013 - 7:46 am

בטח, אין בעיה 🙂

הגב
ירדן ספטמבר 3, 2013 - 2:13 pm

היי נטלי
אני אופה את העוגה למחר לחג אני מתארכת אצל דודים ורציתי לעשות להם הפתעה העוגה ניראת נהדר אבל כביכול היא עוגת אוראו ובתוך העוגה עצמה אין אוראו ולכן לא יהיה לה טעם של עוגת אוראו ודי הצטערתי לשמוע על כך כבר אפיתי את 3 שכבות השוקולד ועכשיו אני מחכה שהעוגה עצמה תתקרר אני באמצע התהליך יש לך עצות איך להוסיף לה טעם של אוראו?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 3, 2013 - 3:23 pm

היי ירדן,

את יכולה להוסיף לקרם עצמו עוגיות אוראו מפוררות 🙂

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
ירדן ספטמבר 3, 2013 - 2:23 pm

*מתארחת

הגב
שי ספטמבר 8, 2013 - 9:44 pm

היי , אני רוצה להכין את העוגה הזאת ויש לי 2 שאלות קצרות: הראשונה היא האם אפשר לעשות את העוגה עם 2 שכבות במקום 3? והשנייה היא אם אפשר להשתמש בקרם קצפת גם לבין השכבות במקום המרנג-חמאה או אם יש קרם אחר מומלץ במקומו, תודה מראש!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 9, 2013 - 8:42 am

אין בעיה להכין רק 2 שכבות, הן פשוט יצאו קצת יותר עבות (אבל זה יהיה מעולה). אפשר למלא את העוגה בקצפת במקום מרנג החמאה.כדאי לייצב את הקצפת עם 1-2 כפות אינסטנט פודינג כדי שתהיה יציבה מספיק.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גייל ספטמבר 17, 2013 - 5:10 pm

היי נטלי,
העוגה נראית מהמם.
יש לי שאלה- אם אני מחלקת את התערובת לשני חלקים ואופה אחד אחרי השני, כמה זמן אפיה דרוש לכל חלק?
זה יצא טוב בתבנית 26?
מה אפשר להוסיף במקום הברנדי?
תודה וחג שמח
גייל

הגב
נטלי לוין ספטמבר 17, 2013 - 7:59 pm

היי גייל,

אם את מחלקת את התערובת ל-2 חלקים אני מניחה שזה יקח משהו כמו 17-20 דקות, אבל פשוט צריך לבדוק. תבנית 26 ס”מ זה בסדר גמור. את יכולה פשוט להשמיט את הברנדי – העוגה תצא טוב גם בלעדיו.

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
גייל בייבוץ' ספטמבר 18, 2013 - 2:01 pm

היי נטלי,
עוד שאלה קטנה, אם לא אנפה את הקמח והקקאו והאבקת אפייה זה ישפיע על העוגה? יש עוגות שזה אכן משפיע עליהן
תודה
גייל

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2013 - 2:54 pm

אפשר לותר על ניפוי במקרה הזה, אני עושה זאת לפעמים.

הגב
אפרת אלישע ספטמבר 29, 2013 - 4:47 pm

ואוו פשוט עוגה פשוט מהממת אין מילים

הגב
אלה אוקטובר 5, 2013 - 7:00 pm

שלום נטלי, אני מאד נהנית מהאתר שלך
תוכלי להמיר את הרכיבים פה לכמויות “של כולם”? כוס \ כף וכו?
תודה רבה וחודש טוב

הגב
נטלי לוין אוקטובר 7, 2013 - 4:10 pm

את מוזמנת להשתמש בטבלת המרת המידות הבאה: http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=791057

בהצלחה!
נטלי

הגב
קבוקים אוקטובר 8, 2013 - 9:01 am

יצא מדהים! תודה!

הגב
עמוסיטו אוקטובר 9, 2013 - 10:30 am

היי !
האמת שבהתחשב בכמות המתכונים שהכנתי מפה זה קצת מביש שזאת התגובה הראשונה שאני כותב..
מלבד פרגונים אינסוף ובקשה לראות את העוגות פרוסות (כדי לגרות אותנו עוד יותר) שאלה לי..

האם לפני ריסוק עוגיות האוראו את מוציאה את פנים העוגיה (הקרם) או לא ?

תודה !
עמוסיטו.

הגב
נטלי לוין אוקטובר 10, 2013 - 7:01 am

אני משאירה אותן שלמות, כולל המילוי 🙂

נטלי

הגב
שני אוקטובר 13, 2013 - 7:50 pm

היי,

אפשר לשים משהו אחר במקום הברנדי או לוותר עליו?

תודה 🙂

הגב
נטלי לוין אוקטובר 14, 2013 - 7:42 am

אפשר להמיר ברום או בחלב קר באותה כמות במקום.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גילי אוקטובר 22, 2013 - 7:09 pm

איזה עוגה מהלפת ומגרה אבל מחר אני יוכל אותה כי אחותי מכינה לי אותה ליום הולדת שלי

הגב
גילי אוקטובר 22, 2013 - 7:13 pm

איזה עוגה מאלפת ומגרה אבל מחר אני יוכל אותה בגלל שאחותי מכינה לי אותה בגלל שחוגגים לי יום הולדת

הגב
שאלה אוקטובר 25, 2013 - 4:18 pm

היי נטלי,
יש אפשרות במקום קרם החמאה להשתמש בקרם שמשתמשים בו בעוגות ביסקוויטים (אינסטסנט פודינג, חלב ושמנת מתוקה)? הרבה פחות מקצועי..אבל ייצא טעים לדעתך?
תודה!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 26, 2013 - 8:18 am

אם את אוהבת את הקרם הזה – אז ברור שיצא טעים, אין לי ספק 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
טל נובמבר 4, 2013 - 9:25 am

היי נטלי,
איך אפשר לבשל את הקרם אם אין לי קערה חסינת אש?.. לשים סיר קטן על סיר גדול? .. יש לך איזה טריק אחר בשביל ליצור בישול כמו בן מארי?

הגב
נטלי לוין נובמבר 4, 2013 - 4:47 pm

היי טל,

סיר קטן על סיר גדול זה מצוין ולחלוטין יעבוד.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גייל נובמבר 7, 2013 - 3:23 pm

היי נטלי,
במשפחה יש דרישה לעוגה הזאת 🙂
הפעם אני מעדיפה לעשות אותה בשכבה אחת
תבנית 26
העוגה תצא טוב אם היא תיהיה בשכבה אחת?
כמה זמן אפייה?
עוד שאלה, העוגה ( בלי הקרם ובלי כלום כי אני עושה לה ציפוי אחר) צריכה להיות בקירור?
תודה
גייל

הגב
נטלי לוין נובמבר 7, 2013 - 5:48 pm

לא חושבת שאמורה להיות בעיה להכין את העוגה בשכבה אחת. אם הציפוי שאת מכינה לעוגה מכיל מרכיב שדורש קירור – כדאי כמובן לשמור אותה במקרר.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גייל נובמבר 7, 2013 - 7:31 pm

היי נטלי,
לגבי השאלה הקודמת, כמה זמן לאפות את העוגה אם היא בשכבה אחת?
תודה
גייל

הגב
נטלי לוין נובמבר 8, 2013 - 7:54 am

אני מניחה שמשהו כמו 30-40 דקות, צריך לבדוק פשוט עם קיסם.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רועי נובמבר 8, 2013 - 10:37 am

שלום!
מה עובי כל שכבה שאמורה לצאת? כי הן יצאו לי כסנטימטר כל אחת..
האם בפעם הבאה ניתן לאפות את כל הבלילה ואז לפרוס אותה ל 3 שכבות?

הגב
נטלי לוין נובמבר 8, 2013 - 7:13 pm

היי רועי,

כל שכבה אמורה להיות כ-1.5-2 ס”מ. יכול להיות שלא שמת מספיק חומרי התפחה? אני מניחה שאפשר לאפות את כל העוגה ביחד ולפרוס לשכבות בתום האפייה ולאחר קירור.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רוית נובמבר 12, 2013 - 4:04 pm

היי נטלי האם הקרם חמאה הזה מתאים גם לזילוף על עוגות או קאפקייקס???
אגב הבלוג שלך הוא הראשון שאני בודקת בו לפני התחלת פרוייקט כלשהוא!!!!

הגב
נטלי לוין נובמבר 12, 2013 - 4:49 pm

נראה לי שבהחלט אמור להתאים.

תודה על המחמאות 🙂
נטלי

הגב
איילת-חן נובמבר 26, 2013 - 11:50 am

הי, ראיתי את העוגה הזאת וממש התלהבתי ממנה..יפה, כזאת מגניבה ונראית פשוטה יחסית..:)
רציתי לשאול אם יש אופציה להחליף את העוגיות אוריאו בעוגיות סנדוויץ’ אחרות, (בגלל בעיית הכשרות)
תודה, 🙂

הגב
נטלי לוין נובמבר 27, 2013 - 12:59 pm

ברור, אין בעיה להחליף בעוגיות אחרות. ידוע לי שיש גרסה של עוגיות סנדוויץ’ בשחור-לבן, דומות לאוראו, שהן גם כשרות. בודאי אפשר להשיג בכל סופר גדול.

בהצלחה!
נטלי

הגב
שיר דצמבר 1, 2013 - 2:46 pm

היי נטלי,

האם אפשר להשמיט את הברנדי?

תודה,
שיר

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2013 - 10:25 pm

בטח, אין שום בעיה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אושרת ינואר 8, 2014 - 2:34 pm

שאלת השאלות: האם ניתן להפוך את העוגה לפרווה?! הכנתי אותה פעם אחת ויצא מעולה-הורס-מדהים, אבל אני מתה להכין אותה לקינוח לארוחה בשרית. מה עושים?!?!

הגב
נטלי לוין ינואר 9, 2014 - 8:28 am

את העוגה עצמה אין בעיה להפוך לפרווה על ידי המרת החלב בחלב סויה או חלב קוקוס, אבל הבעיה תהיה עם המילוי, שמכיל המון חמאה ואני לא ממליצה על שימוש במרגרינה. מה שכן, אפשר אולי פשוט לותר על החמאה לחלוטין ולמלא במרנג איטלקי – יכול להיות שזה יהיה מוצלח גם כן.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גייל ינואר 10, 2014 - 12:28 pm

היי נטלי,
העוגה, כרגיל פופולרית אצלי וכבר הרבה אנשים קיבלו ממני את הכתובת של האתר..
אם אופים את העוגה בשתי שכבות, איפה להניח את התבניות בתנור? אני מכירה הרבה עוגות טורט שאחרי כמה דקות צריך להחליף את מיקומן או לשים אחת העוגות במרכז התנור…
וכמה זמן אפייה אם אופים את שתיהן ביחד?
תודה ושבת שלום
גייל

הגב
נטלי לוין ינואר 10, 2014 - 5:12 pm

היי גייל,

בתנור שלי אני מעדיפה לאפות כל תבנית בנפרד, גם אם זה קצת יותר מנג’ס, משום שאצלי הוא אופה ככה בצורה אחידה יותר. אם את רגילה לאפות כמה תבניות במקביל אצלך בתנור, הייתי מכניסה את 2 השכבות יחד ומחליפה ביניהן באמצע האפייה, כדי שיאפו באופן אחיד.

בהצלחה ושבת שלום!
נטלי

הגב
דורין ינואר 15, 2014 - 8:57 am

העוגה נראית מעולה! ומעוררת בי את התהייה איך למנוע מעוגות להתנפח בתנור ו”לגדל” גבעה קטנה? איך גורמים לעוגות להישאר שטוחות באפייה? אני שונאת שהן מתנפחות (ובדרך מתבקעות-זה מטריף אותי! חחחחח)

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2014 - 11:32 pm

היי דורין,

התבקעות או תפיחה לא ישרה של עוגה יכולה להיגרם מלא-מעט סיבות, ביניהן יותר מדי חומרי התפחה או חום גבוה מדי. יכול להיות שהתנור שלך קצת חם מדי? אולי שווה לבדוק עם מדחום 🙂

נטלי

הגב
יונית ינואר 20, 2014 - 10:39 pm

שלום נטלי,
הכרתי את הבלוג שלך לראשונה שבוע שעבר, בעודי מחפשת רעיון לעוגה לכבוד יומולדת שנה לבת שלי.
אז קודם כל- התמכרתי! הכל מקסים ונראה כל כך טעים!!
דבר שני- הכנתי את העוגה הזאת ויצא מעולה:)
כשסיימתי להכין אותה לא הייתי בטוחה שיצא טוב, אבל כולם נהנו ממנה מאוד:)
הייתי מעלה תמונה אבל אין לי מושג איך..

כיף להכיר,
יונית

הגב
נטלי לוין ינואר 21, 2014 - 9:24 am

היי יונית,

ברוכה הבאה ותודה על המחמאות! איזה כיף לשמוע 🙂
בנוגע להעלאת התמונה של העוגה שהכנת – את מוזמנת להעלות אותה על הקיר בעמוד הפייסבוק של הבלוג.

שיהיה המשך שבוע מעולה!
נטלי

הגב
יונית ינואר 21, 2014 - 10:20 pm

העליתי בפייסבוק, מקווה שבמקום הנכון:)

הגב
ליאת פברואר 7, 2014 - 7:49 am

הי נטלי, נראה מדהים.. אני רוצה להכין ליום הולדת של בעלי . יש אפשרןת להמיר טת החלב והחמאה למשו פרווה?עדיף ללא מרגרינה.. אפשר להמיר לשמן?

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2014 - 8:16 am

היי ליאת,

בעוגה עצמה אין בעיה להשתמש בחלב סויה. לצערי בקרם מוכרחים להשתמש בשומן מוקשה ולכן מרגרינה יכולה לעבוד (אם כי אני לא ממליצה) ויכול להיות שגם שמן קוקוס יעשה את העבודה, אבל לא ניסיתי.

בהצלחה ומזל טוב!
נטלי

הגב
הדר פברואר 15, 2014 - 8:34 pm

וואו העוגה הזו נראית מדהימה!! כבר הרבה זמן שאני מחפשת רעיון לעוגת יום הולדת לחברה והנה מצאתי את הרעיון המושלם תודה לך ! רציתי לשאול גם האם אפשר להחליף את הברנדי בתמצית רום ?

הגב
נטלי לוין פברואר 16, 2014 - 8:41 am

לא הייתי מחליפה בתמצית רום, אלא במשקה עצמו או לחילופין בחלב באותה כמות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
הגר פברואר 21, 2014 - 1:56 pm

היי נטלי, מתי מומלץ להכין את העוגה? ביום ההגשה או יום קודם?
תודה, הגר

הגב
נטלי לוין פברואר 22, 2014 - 8:19 am

עדיף יום קודם, כדי שכל הטעמים יתמזגו זה בזה.

נטלי

הגב
דיאן מרץ 11, 2014 - 8:40 am

הי ,העוגה נראית מדהים אבל אני קצת חוששת מהקרם חמאה – מרנג.. באופן כללי אני לא חובבת גדולה של מרנג.. האם הטעם שלו דומה לטעם של פנים העוגייה ( האוראו ) ?

ועוד שאלה כיוון שאין לי 3 תבניות האם אפשר כל פעם לאפות שכבה אחת ? ( האם השהייה בחוץ לא תקלקל את העוגה ) ?
תודה!

הגב
נטלי לוין מרץ 11, 2014 - 3:31 pm

היי דיאן,

הטעם של הקרם אכן מאוד דומה לקרם של העוגיות. אם את ממש לא אוהבת גם קצפת וניל תעשה את העבודה.
בנוגע לאפייה – אין בעיה להשתמש בתבנית אחת ולאפות בכל פעם שכבה אחת – ההמתנה בחוץ לא אמורה ליצור בעיות.

חג שמח,
נטלי

הגב
מיכל מרץ 21, 2014 - 8:06 pm

א’ , עוגה מדהימה !! אני מתה להכין אותה

ב’ , אם אני משתמשת בתבנית אלומיניום זה הורס את העוגה לגמרי ? זה יצא נמוך ומכוער.. צריך תבנית קפיצית ? כזו לא חד פעמית ??? תשובה בהקדם בבקשה 🙂

הגב
נטלי לוין מרץ 22, 2014 - 9:49 am

אפשר להשתמש בתבנית אלומיניום כל עוד היא בקוטר המתאים.

נטלי

הגב
מירי מרץ 27, 2014 - 7:49 pm

היי הכנתי את העוגה ומשום מה העוגת שוקולד יצאה לי מרירה ולא תפחה מה עשיתי לא בסדר?

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2014 - 8:41 am

באיזה קקאו השתמשת?

הגב
נועה מרץ 30, 2014 - 1:41 pm

היי נטלי 🙂
העוגה נראית מעולה ואני רוצה להכין אותה, אבל כדי להסתבך פחות השאלה שלי היא אם אפשר להכין את המרנג כרגיל (הקצפת החלבונים עם הסוכר) ולא על בן מארי וכו.. אם כן יש משהו שצריך לעשות שונה?
תודה מראש!

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2014 - 10:01 pm

בצורה זו המרנג פשוט יצא לך קצת יבש ולא מבריק וקרמי, אז אני לא ממש ממליצה. מה גם שהחלבונים לא יעברו בישול בצורה הזאת.

הגב
דניאל מרץ 30, 2014 - 3:54 pm

היי נטלי עוגה מהממת!
יש לי שאלה , אני יכולה להחליף את הברנדי בתמצית וניל? תודהה❤️

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2014 - 9:59 pm

את יכולה להוסיף 1 כפית תמצית וניל ולותר על הברנדי, כן.

הגב
אורית מאי 12, 2014 - 10:26 am

הי נטלי, אין לי תבנית בקוטר 24 אבל יש לי תבנית פאי .. יכול לעבוד? בנגלות..

הגב
נטלי לוין מאי 12, 2014 - 9:16 pm

כן, לדעתי לא אמורה להיות בעיה 🙂

הגב
רותם מאי 23, 2014 - 5:07 pm

היי,
עוגה הורסת!
העוגה יכולה להיות ללא קירור אם לא מצפים בקצפת?
יש לי אירוע בחוץ ומתחשק לי להכין עוגת שכבות שלא מצריכה קירור…
אם אכין אותה, אשמור במקרר כל הלילה ואז היא תהיה בחוץ שעתיים-שלוש עד האכילה נראה לך שהיא תישאר יציבה וטעימה? (בלי הקצפת כמובן)
אם לא- יש לך רעיון לקרם שלא מצריך קירור? חשבתי אולי על מרנג שוויצרי וזהו..=/

הגב
נטלי לוין מאי 24, 2014 - 10:06 am

בחום הזה אני ממש לא ממליצה לשמור עוגה כזאת בחוץ. שעתיים-שלוש זה די הרבה זמן, אלא אם שמים אותה בתוך צידנית עם קרחונים.

הגב
שירלי מאי 24, 2014 - 6:18 pm

הי נטלי,
הכנתי את העוגה הנ”ל ואכן יצאה טעימה מאד ושמחה עד מאד את המלקקים.
יש לי מספר תובנות/שאלות:
1. בדקתי את שתי האפשרויות שהוצעו ומצאתי שלהכין עוגה אחת ולחלק אותה ל-3 יצא הרבה יותר מוצלח ובודאי חוסך זמן וניג’וס. זמן האפיה היה כ 35-40 דקות, בדיוק כמו במתכון-האחות של העוגה השוקולדית המהירה.
2. ציפוי הקצפת מאד יפה ומרשים אבל לא מאד יציב. אחרי זמן לא מאד ארוך התלוליות המקשטות השתטחו, וחבל. איך מונעים את זה? אולי קצת אבקת פודינג וניל?
3. קרם מרנג החמאה מאד מוצלח. לאיזה טמפרטורה אמורים החלבונים להגיע לפני שמתחילים להקציף?
תודה ותמשיכי להמתיק את החיים!

הגב
נטלי לוין מאי 25, 2014 - 7:32 am

שמחה שהיה מוצלח! לגבי הקצפת – יכול להיות שלא הקצפת מספיק? היא הייתה יציבה כמו שצריך? בכל מקרה אפשר להוסיף 1-2 כפות אינסטנט פודינג וניל וזה אמור לייצב אותה עוד יותר. החלבונים אמורים להיות בטמפרטורת החדר לפני ההקצפה.

חג שמח!

הגב
קמילה יוני 1, 2014 - 7:04 am

היי נטלי האתר שלך נורא מרשים, היום מתכוונת להכין את העוגה הזאת, תוכלי להסביר לי בברדה מה הכוונה “בקערה חסינת אש מניחים חלבונים”?

הגב
נטלי לוין יוני 2, 2014 - 9:04 am

בגלל שמבשלים את החלבונים על בן מארי (סיר עם מים רותחים שמעליו קערה), הקערה שבה הם נמצאים צריכה להיות מחומר שעמיד בחום (למשל נירוסטה או פיירקס).

הגב
רוזה מרציפן יוני 2, 2014 - 10:25 pm

הי נטלי התחלתי להכין את העוגה וכשחיברתי את הקמח והנוזלים יצאו גושים… שלא נעלמים. אני מפחדת לטרוף יותר מדי כדי שלא תצא דחוסה.. יש איזו עיצה או תובנה למה לא הצליח? תודה

הגב
נטלי לוין יוני 2, 2014 - 11:09 pm

פשוט לטרוף עד שהם נעלמים, זה בסדר.

הגב
רוזה מרציפן יוני 2, 2014 - 11:09 pm

עוד שאלה – כמה שוקלים שלושת החלבונים? 120 גרם? להתראות

הגב
נטלי לוין יוני 3, 2014 - 8:17 am

3 חלבונים שוקלים בערך 90-100 גרם 🙂

הגב
רוזה מרציפן יוני 3, 2014 - 8:14 am

או קי תודה !

הגב
ברקו יוני 17, 2014 - 7:38 pm

היי נטלי!
יש לי רינג מרובע 20/20
אני רוצה לעשות אותה בזה..
טיפים, המלצות והערות יתקבלו בברכה:)
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין יוני 18, 2014 - 7:32 am

נראה לי ש-2/3 כמות אמורה להתאים לתבנית 20*20 ס”מ. זמן האפייה יכול להתקצר קצת, אבל צריך פשוט לבדוק.

הגב
ברקו יולי 1, 2014 - 11:24 am

היי נטלי!!
עשיתי כמו שאמרת 2/3 כמות ויצא סבבה, רק בעוגה עצמה הייתה מוסיפה קצת כי אחת השכבות יצאה ממש דקה, לא הפריע יותר מדי, שמתי אותה תחתונה והמבנה היה יציב 🙂
העוגה יצאה מדהימה, יש לציין שהקרם חמאה מרנג יצא מדהים!
היא יצאה קטנה ויפה בתבנית של 20/20 בדיוק מה שרציתי ליום הולדת של חברה!
תודה רבה:)
מתחילה עכשיו אתגר חדש.. שמרים!

הגב
הילה יולי 3, 2014 - 4:47 am

היי נטלי,
באיזה צנטר השתמשת כדי ליצור את הזילוף קצף עליו נחות העוגיות מעל העוגה?

תודה מראש!

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2014 - 7:22 am

השתמשתי בצנתר משונן בקוטר של כ-1-2 ס”מ.

הגב
עדי יולי 13, 2014 - 9:26 pm

עשיתי ליום הולדת של אבא שלי אני בת 13 יצא פצצה נגמרה ביומייים

הגב
נילי יולי 22, 2014 - 6:14 pm

וואו!
הכנתי ויצאה מושלמת!
תודה על המתכון הנהדר:)

הגב
עמית יולי 30, 2014 - 2:48 pm

העוה נראית נהדר!
אפשר במקום ב3 תבניות לאפות באחת ולחלק ל3 עוגות?

הגב
נטלי לוין יולי 30, 2014 - 8:02 pm

כן, אין בעיה.

הגב
נגה אוגוסט 13, 2014 - 1:30 am

האם הקרם מרנג- חמאה אמור להתקשות בקירור?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 13, 2014 - 7:07 am

אכן מתייצב בקירור, אבל לא מתקשה לגמרי.

הגב
יוליה אוגוסט 30, 2014 - 9:21 am

היי נטלי, העוגה מעולה! הכנתי אותה אתמול לכבוד יום ההולדת של אחי וכולם נהנו מאוד. יוצאת מאוד רכה ולא מתוקה מדי. שלמות =)

הגב
ברק ספטמבר 16, 2014 - 5:53 am

http://www.siz.co.il/my.php?i=yqzzzxq0jtnw.jpg
אמנם לא כמו שלך, אבל עדיין…

הגב
נטלי לוין ספטמבר 16, 2014 - 6:48 am

נראה מעולה! איזה יופי 🙂

הגב
נונה דצמבר 30, 2014 - 7:11 pm

היי נטלי, העוגה נראת נהדרת!! רציתי לדעת אם יש אפשרות להחליף את כף הברנדי במשהו אחר ואם לא היכן ניתן להשיג את זה? תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 31, 2014 - 7:27 am

אפשר לותר על הברנדי או להמיר בחלב באותה כמות. בהצלחה!

הגב
דפנה ינואר 14, 2015 - 10:05 am

היי נטלי מצטערת מראש על השאלות קיטבג שלי אבל את תמיד עונה בכזאת סבלנות שאני מרשה לעצמי.

אני רוצה להכין את העוגה הזאת ליום הולדת של הגדול שלי,הוא ביקש עוגה עם תותים ולא בא לי סתם טורט עם תותים. נכון שיצא טוב אם אוסיף תותים באמצע ולמעלה?

וגם-מה יקרה אם אקפל לקרם קצת שמנת מוקצפת כדי להקליל אותו טיפה ואם זה גם אכסה את העוגה? יצא טוב או שלהשאיר ככה. לא אוהבים אצלנו מאוד מתוק עם זה שיקול.

הגב
דפנה ינואר 14, 2015 - 10:06 am

וגם תודה רבה ואת נהדרת

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2015 - 7:31 am

אין בעיה להוסיף תותים לקרם וגם אין בעיה לקפל לתוכו של שמנת מוקצפת, מה שבאמת יקליל קצת את המרקם. בהצלחה!

הגב
גלית ינואר 25, 2015 - 10:28 am

הכנתי את העוגה , טעימה מאוד ! ממליצה להכפיל כמויות כי היא יוצאת נמוכה .
תודה . יש לך יופי של אתר , והיית מעולה בתוכנית של מיקי
שבוע טוב

הגב
שירה שרם פברואר 18, 2015 - 11:09 pm

היי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה המהממת הזו לכבוד יומולדת של חברה טובה ולהניח מעל דף אכיל עם תמונה. אז שתי שאלות ברשותך:
1. האם הכמויות מספיקות לתבנית חד פעמית מרובעת סטנדרטית? (כי הציור מרובע…) אין לי בעיה להסתפק גם בשתי שכבות לצורך העניין…
2. האם לדעתך ניתן להניח ציור אכיל על השכבה העליונה של העוגה?
תודה רבה רבה!!
שירה.

הגב
נטלי לוין פברואר 19, 2015 - 7:13 am

תשובות:
1. מה גודל התבנית? יש כמה גדלים שונים.
2. לא אמורה להיות בעיה להניח ציור אכיל על השכבה העליונה, אבל צריך למרוח אותה כמובן בקצת קרם כדי שהוא ידבק.

הגב
לאל אפריל 24, 2015 - 12:43 pm

היי,
דבר ראשון כבר הכנתי את העטגה בעבר והיא מצויינת!
דבר שני, אני צריכה להכין עוגת שוקולד ולעטוף אותה בסוכריות (sprinkle cake), אני מחפשת קרם שהוא לא מתוק מידי (כמו קרם חמאה בו היחס בין החמאה לאבקת סוכר הוא 1 ל 2, או גנאש שוקולד לבן שבלתי אכיל… אובר מתוק) , נראה לך שהקרם הזה יעבוד?
האם קופא לחלוטין במקפיא?
המון תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 25, 2015 - 7:30 am

כן, יתאים מאוד. בהצלחה!

הגב
מעיין מאי 27, 2015 - 9:28 pm

היי נטלי,
הכנתי את העוגה והיא יצאה ממש מעולה!!
וכבר קישטתי אותה עם הקצפת(בלי האוריאו כי נגמר בסופר..) אבל אני אמורה להגיש אותה עוד יומיים בשישי בערב ואני פוחדת שהקצפת תאבד את היציבות שלה ותנזל(העוגה כרגע ועד להגשה במקרר) האם עדיף להוריד את הקצפת או שלא אמורה להיות בעיה.. פשוט הקצפת גם יצאה קצת גרגירית(לא במרקם במראה).

הגב
נטלי לוין מאי 28, 2015 - 5:45 am

אני לא בטוחה שהקצפת תחזיק מעמד כמו שצריך, אם מכינים כל כך הרבה זמן מראש עדיף להוסיף לה אינסטנט פודינג וניל לייצוב ואז הבעייתיות פוחתת. הייתי מורידה את הקצפת (אם זה עדיין אפשרי) ומוסיפה אותה רק מחר.

הגב
איילת יוני 4, 2015 - 2:25 pm

היי נטלי.
אני רוצה להכין את העוגה ואין לי תבנית 24.. אני יכולה להכין אותה בתבנית 20 ולחלק את כמות העוגה לחצי..?

הגב
נטלי לוין יוני 5, 2015 - 6:10 am

כן, אבל לא הייתי מורידה 50% מהמצרכים אלא רק 25% כדי לשמור על הגובה.

הגב
טלי לוי יולי 19, 2015 - 10:23 pm

העוגה מדהימה נטלי! כל כך עסיסית ונימוחה.
הכנתי אותה ליום ההולדת של בני.
הגדלתי את כמות הקרם ברבע, קיפלתי לתוכו שמנת מתוקה מוקצפת, כמו שהמליצו באחת התגובות, וויתרתי על הקצפת.
היא נחתכה בצורה מושלמת (לא שהספקתי לצלם, היא נעלמה כל כך מהר..)

הגב
נוי שפר יולי 23, 2015 - 7:26 am

הדברים שלך מדהימים!!
רציתי לשאול מה דעתך על לעשות קרם של קצפת ואינסטנס וניל עם שברי עוגיות אוראו??
החלבונים החיים מפחידים אותי: /

הגב
נטלי לוין יולי 23, 2015 - 7:45 am

אפשר למלא בקצפת עם אינסטנט פודינג ושברי עוגיות – יצא מצוין גם ככה. בהצלחה!

הגב
ספיר יולי 26, 2015 - 5:50 pm

היי נטלי
העוגה נראית מדהים, מחכה להכין אותה ליומולדת של אחותי .
האם אפשר להחליף את תערובת המרנג בקצפת ?

הגב
נטלי לוין יולי 28, 2015 - 5:39 am

כן, אין בעיה. בהצלחה!

הגב
זיו ינואר 19, 2017 - 5:51 pm

היי נטלי,
אפיתי את שלושת החלקים וכל אחד מהם יצא בערך בעובי של 1 ס”מ. שמתי 10 גרם של אבקת אפייה, להבא אולי כדאי לשים יותר?

הגב
נטלי לוין ינואר 20, 2017 - 10:27 am

השכבות לא אמורות להיות עבות במיוחד כי יש הרבה קרם, אז לא הייתי מוסיפה.

הגב
אורית מרץ 10, 2017 - 1:00 pm

היי נטלי, הכנתי את הבלילה בדיוק לפי המתכון אבל פעמיים יצאו לי גבשושיות של קמח ואבקת אפייה בפנים. זאת לאחר שעשיתי ניפוי. מדוע יצא ככה ואיך למנוע לפעם הבאה?

הגב
נטלי לוין מרץ 11, 2017 - 10:47 am

כנראה לא קיפלת מספיק. את יכולה גם לקפל באמצעות מטרפה בעדינות. בהצלחה!

הגב
אסית אפריל 28, 2017 - 11:03 am

הי נטלי
אם אני רוצה להכין את העוגה הזו כעוגות אישיות, כדאי לי להכין אותם ברינגים או כמשטח ואז לחרוץ?
האם זמן האפיה ישתנה אם אני עושה משטח / כעוגות אישיות?
וגם האם צריך לעשות את השכבות פחות עבות אם מכינים אישיות?

הגב
אסית אפריל 28, 2017 - 11:20 am

הי נטלי
אני לא בטוחה אם פרסמתי את השאלה שלי, אז אשאל שוב:
אני רוצה להכין את העוגה הזו כעוגות אישיות.
האם כדאי לי כמשטח ולחרוץ או האם עלי להכין במלא מלא רינגים?
האם העובי של העוגות שאני אופה צריך להיותר קטן מנזה שבמתכון? (כלומר לשים פחות בלילה כשאני אופה בכל סבב?)
וגם כמה זמן עלי לאפות בהתאמה (כמה במשטח או כמה ברינגים לרינגים)?

תודה 🙂

הגב
נטלי לוין אפריל 29, 2017 - 5:42 pm

תשובות:
1. הייתי מכינה ברינגים, כדי למנוע פחת.
2. אם מכינים במשטח אז זמן האפייה יהיה קצר כי זה דק מאוד. אם מכינים ברינגים אישיים אז פשוט עד שמוכן – מאמינה שמשהו כמו 10-15 דקות.
בהצלחה!

הגב
עדי יוני 28, 2017 - 6:41 pm

היי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה הזו ליום הולדת מרובה משתתפים.
בכמה צריך להכפיל את הכמויות אם יש לי תבנית עגולה של 28 ס”מ?

תודה רבה, הכל פשוט מדהים באתר שלך!!

הגב
נטלי לוין יוני 29, 2017 - 6:10 am

הייתי מכפילה פי 2. בהצלחה!

הגב
ליבי אוגוסט 1, 2017 - 11:41 pm

היי נטלי! תענוג כתמיד, אני מעריצה מושבעת שרצה להכין כל דבר שלך… יש לי שתי שאלות. אני רוצה להכין את העוגה לפיקניק בים (חם) בגלל זה בחרתי בזו ולא באחרת, אז לכן אני תוהה אם כדאי להוסיף אינסטנט פודינג לציפוי כדי לשמור על עמידות הקצפת, מה דעתך? להוסיף במקום אבקת הסוכר? שאלה שנייה- האם אפשר לאפות כעוגה אחת ואז לחצות
בעדינות רוחבית לשלוש? או שהיא לא יציבה מספיק בשביל זה? תודה רבה, ליבי

הגב
נטלי לוין אוגוסט 2, 2017 - 6:17 am

אני ממש לא ממליצה על העוגה הזאת למסיבה בחוץ עם הקצפת. גם אם תוסיפי לה אינסטנט פודינג וניל זה עדיין ינזל אם העוגה תשב יותר מ-10-15 דקות בחוץ.

הגב
רויטל עטיה ינואר 5, 2018 - 11:43 pm

הכנתי אחד על אחד לפי המתכון רק בתבנית 26 יצא מעבר לציפיות תודה רבה על המתכון העוגה לכבוד יום ההולדת של בני שאוהב אוראו

הגב
עדי ממן ינואר 13, 2018 - 9:19 am

נראה מעולה! אפשר לאפות את כל הבלילה בפעם אחת, ולחתוך ל3?

הגב
Natalie ינואר 13, 2018 - 9:39 am

לא ממליצה, זו עוגה די רכה.

הגב
מרי פברואר 13, 2018 - 3:05 pm

עוגה מדהימה ועולה על כל הציפיות!! כיף להכין ושווה לאכול
תודה נטלי!

הגב
מרי פברואר 13, 2018 - 3:09 pm הגב
רותם יולי 26, 2018 - 7:31 pm

היי נטלי,
יש אפשרות להשתמש בקרם מרנג גם לציפוי העוגה?

הגב
Natalie יולי 27, 2018 - 6:42 am

אין בעיה.

הגב
אביטל אוגוסט 7, 2018 - 8:08 am

נטלי היקרה,
אני נהנית מאוד מהמתכונים שלך
תודה לך!
באיזה צנטר צריך להשתמש כדי לזלף ככה?
תודה רבה!!

הגב
Natalie אוגוסט 8, 2018 - 5:29 am

השתמשתי בצנתר משונן בקוטר 2 ס”מ. בהצלחה!

הגב
כרמל נובמבר 26, 2018 - 10:52 pm

היי נטלי מה נשמע?? 🙂
אני אופה מלא מהאתר והכל יוצא בולל , תודה רבה לך
אני רוצה להכין את העוגה לאירוע אצל חברים ויש לי כמה שאלות:
1. נראה לך שהעוגה תשרוד כשעה וחצי של נסיעה? אפשר אולי להקפיא אותה ולקחת אותה קפואה?
2. אני רוצה לכתוב על העוגה, יש לך רעיון עם מה? אולי יש לך מתכון לגנאש שאפשר לכתוב איתו?
תודה רבה!!

הגב
Natalie נובמבר 27, 2018 - 7:24 am

תודה כרמל! תשובות:
1. כדאי לקחת אותה קפואה ליתר ביטחון 🙂
2. אפשר לכתוב עם שוקולד מריר מומס, זה יותר נוח מגנאש.
בהצלחה!

הגב
יוליה מאי 31, 2019 - 10:06 pm

היי נטלי, קודם כל המון תודה על המתכון. רציתי לשאול האם יש אפשרות להכין את המרנג עם מיקסר פשוט ללא מיקסר עם הבלון? אני ממש רוצה להכין אותה וכל מה שיש ברשותי זה מיקסר פשוט.

הגב
Natalie יוני 1, 2019 - 5:26 pm

אין סיבה שלא.

הגב
שירי יוני 18, 2019 - 11:20 am

היי,
במידה ואני רוצה להכין את העוגה ואז יש לי נסיעה כשעה. האם העוגה תשרוד אי עדיף עוגה אחרת?
תודה

הגב
Natalie יוני 19, 2019 - 7:51 am

אם תקחי אותה בצידנית עם קרחונים אין בעיה.

הגב
איבונה ספטמבר 12, 2019 - 4:20 pm

היי רציתי לשאול האם אפשר במקום שמן לשים חמאה ואם כן כמה?
ובמקום ברנדי מה אפשר לשים?
וגם האם אפשר להוסיף לקרם עוגיות אוראו?
ודרך אגב המתכונים שלך מצויינים:)))

הגב
Natalie ספטמבר 13, 2019 - 7:23 am

אפשר להמיר את השמן בכמות זהה של חמאה מומסת. אפשר להשתמש בחלב במקום ברנדי באותה כמות. אפשר להוסיף עוגיות מרוסקות לקרם. בהצלחה!

הגב
עידו מאי 1, 2020 - 12:05 pm

האם אני יכול להכין אותה יום קודם?
האם עדיף להכין את העוגה, buttercream וציפוי יום קודם ולשים במקרר ורק להרכיב ביום האירוע? או להכין ולהכניס אותה כמו שהיא למקרר?
תודה!

הגב
נטלי מאי 1, 2020 - 1:28 pm

אין בעיה להכין את העוגה יום מראש. לא הייתי מפרידה בין הדברים אלא פשוט שומרת אותה מורכבת. רק את הקישוט הייתי עושה ביום הגשה.

הגב
חן פברואר 9, 2021 - 8:05 pm

היי נטלי
אני רוצה לאפות את העוגה בתבנית 22. האם להפחית 20% מהחומרים? להשאיר 3 ביצים ושלושה חלבונים או להפחית ל-2?

הגב
נטלי פברואר 9, 2021 - 8:26 pm

הייתי משאירה את הכמויות אותו הדבר, העוגה פשוט תצא קצת יותר גבוהה. זמן האפייה טיפה יתארך. בהצלחה!

הגב
שרי פברואר 10, 2021 - 10:37 pm

היי 🙂
בינואר הכנתי את העוגה הזו פעמיים!!!! גרפה ים מחמאות.
בגדול… אני אוהבת לעשות דברים שאהי יודעת שיצליחו . וכשאני משוטטת כאן…. אף לא אכזבה אחת. משו את !
אז לשאלתי…
כן.. אני מתכוונת לעשות אותה שוב…( אגב… כל פעם הקישוט אחרת חח)
אני צריכה אותה פרווה ולכן לא אעשה את המרנג המיוחד אלא קצפת בין השכבות ובציפוי.
האם אפשר להשתמש בחלב שקדים? זה ייתן אותו מרקם כמו חלב רגיל?

הגב
נטלי פברואר 11, 2021 - 7:11 am

תודה רבה רבה שרי! ובהחלט אפשר חלב שקדים בעוגה באותה כמות במקום חלב רגיל 🙂

הגב
אורטל יולי 7, 2021 - 7:39 am

מה אפשר לשים במקום ברנדי?

הגב
נטלי יולי 7, 2021 - 9:53 am

חלב באותה כמות.

הגב
אורטל יולי 8, 2021 - 9:13 am

ואם אני רוצה פרווה?

הגב
נטלי יולי 8, 2021 - 5:36 pm

עדיף להכין מתכון אחר 🙂

הגב
שרון ספטמבר 23, 2021 - 9:04 pm

ערב טוב נטלי
האם אפשר לוותר על הקקאו בעוגה או להחליף במשהו אחר?

הגב
נטלי ספטמבר 24, 2021 - 7:31 am

לצערי לא.

הגב
שרי דצמבר 15, 2022 - 9:17 am

היי האם אפשר להרטיב את השכבות? ועם מה ?
תודה

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }