קוביות עוגת קרמבו אוראו

גילוי נאות: פוסט זה ממומן על ידי אוראו. תודה על התמיכה במותגים שמאפשרים את המשך קיום הבלוג עוגיו.נט ועוזרים לי להביא לכם מתכונים חדשים. כל הדעות המובעות בפוסט הן שלי ואינן תלויות בדבר.

עוגת קרמבו היא אחת העוגות שאני הכי אוהבת להכין – בסיס שוקולדי, קרם וניל וציפוי שוקולד. אי אפשר לטעות בשילוב הטעמים הזה והמראה המרשים לצד קלות ההכנה תמיד מנצח. השנה החלטתי להכין עוגת קרמבו גבינתית לכבוד שבועות, וכדי קצת לשבור את הקלאסיקה – הכנתי אותה בצורת קוביות והוספתי עוגיות אוראו.

על בסיס בראוני עם עוגיות אוראו במרקם פאדג’י ושוקולדי בטירוף נח קרם גבינה מנוקד בעוגיות אוראו מרוסקות ומעל הכל ציפוי שוקולד מריר שהופך את הקוביות למרשימות וטעימות. אם אתם אוהבים את השילוב בין גבינה לשוקולד אתם הולכים לעוף על הקוביות האלה. שימו לב שאפשר להכין את המתכון גם כעוגה עגולה, אם אתם מעדיפים.

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה: טארט גבינה סניקרדודלס | שבלולי בריוש גבינה | עוגת גבינה קרמית אפויה | עוגת גלידה טירמיסו | עוגת שמרים גבינה ופטל | עוגת גבינה פאי לימון | עוגת גבינה ואוראו אמריקאית

קוביות עוגת קרמבו אוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

קוביות עוגת קרמבו אוראו

תבנית 20*20 ס”מ (אפשר גם תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס”מ)

לבסיס בראוני עם אוראו:
170 גרם (2 חבילות) שוקולד מילקה Dark
75 גרם חמאה
קורט מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
3 ביצים L
35 גרם (1/4 כוס) קורנפלור
8 עוגיות אוראו מרוסקות

לקרם גבינה ואוראו:
150 גרם (1 מכל) גבינת שמנת פילדלפיה
40 גרם (1/3 כוס) אבקת סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל
500 מ”ל (2 כוסות) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
12 עוגיות אוראו מרוסקות

לציפוי שוקולד:
150 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן

להגשה:
תותים
עוגיות אוראו

אופן ההכנה:

בסיס בראוני עם אוראו:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
3. מוסיפים מלח וסוכר וטורפים לתערובת אחידה.
4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו וטורפים בין הוספה להוספה עד שהן נטמעות בבלילה.
5. מוסיפים קורנפלור וטורפים עד שאחיד.
6. מוסיפים את שברי העוגיות ומערבבים בעדינות לפיזור אחיד בתערובת.
7. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
8. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהבראוני מתייצב בשוליים אך עדיין מעט רך במרכז.
9. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

קרם גבינה ואוראו:

1. בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים גבינה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג, וניל ושמנת ומקציפים עד לקבלת קרם אחיד ויציב מאוד.
2. מוסיפים פנימה את העוגיות המרוסקות ומקפלים בעדינות לפיזור אחיד בקרם.
3. יוצקים את הקרם על גבי שכבת הבראוני הקרה ומיישרים את החלק העליון.
4. מקפיאים למשך שעה להתייצבות קלה.

ציפוי שוקולד:

1. שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.
2. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שמתקבל גנאש אחיד ומבריק.
3. יוצקים את הגנאש על גבי הקרם הקר לציפוי מוחלט.
4. מצננים במשך 2-3 שעות במקרר לפחות לפני ההגשה.
5. חותכים לריבועים בגודל הרצוי.
6. מקשטים בעוגיות חצויות ו/או תותים.

הערות, הארות ותוספות:

• הקוביות נשמרות בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
• אפשר להקפיא (ללא קישוטים) עד חודש.
• אם רוצים, אפשר להגיש את הקוביות חצי-קפואות למעין עוגת גלידה.
• במקום גבינת שמנת אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה באותה כמות.
• מעדיפים עוגה עגולה? אפשר להכין את המתכון גם בתבנית עגולה בקוטר 22-24 ס”מ.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

קוביות עוגת קרמבו אוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

הדפס את המתכון