פנקייק עם מייפל ותותים

ארוחת בוקר שווה היא מסוג הדברים שאני ממש אוהבת. לעולם לא תמצאו אותי מזמינה סתם חביתה עם סלט בבית קפה (זה מסוג הדברים שאני מכינה בערך כל יום לארוחת ערב), ותמיד אעדיף את המאכלים המושקעים יותר, שקצת יותר נדיר שאכין בבית. פרנץ’ טוסט או פנקייק אלה בדיוק הדברים האלה.

ערימת פנקייקים עם מייפל זו ללא ספק אחת מארוחות הבוקר המושחתות ביותר שיש, וזה פשוט כל כך טעים. אני מאלה שמעדיפים אותם דווקא דקים ולא עבים כמו עוגה, אבל בואו נגיד את זה ככה – זה לא שאסרב לצלחת פנקייקים שמנמנים עם מייפל.

בסופי שבוע אני אוהבת להכין פנקייקים ביתיים, ובגלל שבאמת מדובר במאכל קל יחסית להכנה שלא דורש יותר מדי מאמץ – אני תמיד תוהה למה אני לא מכינה את זה יותר. אני מאלה שמעדיפים פנקייק נטול תוספות בבלילה, אבל לצידו אוהבת להגיש פירות טריים (והכי הכי – תותים, בעונה) וכמובן סירופ מייפל טהור.

מחפשים עוד מתכונים לפנקייק? נסו את אלה: פנקייקים יוגורט ואוכמניות | פנקייק בננה טבעוניים | דוריאקי – פנקייקים יפנים במילוי קרם פטיסייר מאצ’ה | לביבות ריקוטה מתוקות

צילום: נטלי לוין

פנקייק עם מייפל ותותים

7-8 יחידות גדולות או 15-17 פנקייקים קטנים

• מבוסס עם מתכון של יעל גרטי עם מעט שינויים והתאמות שלי.

לבלילת פנקייק:
175 גרם (כוס ורבע) קמח לבן
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
קורט מלח
2 ביצים
30 גרם (3 כפות) סוכר
75 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
300 מ”ל (כוס ורבע) חלב 3%

להגשה:
תותים טריים
אבקת סוכר
סירופ מייפל טהור

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

1. פנקייקים: לקערה גדולה מנפים קמח ואבקת אפייה, ומוסיפים פנימה את המלח.
2. בקערה נוספת טורפים יחד עם מטרפה ידנית סוכר וביצים לתערובת אחידה.
3. מוסיפים אל תערובת הביצים את החמאה המומסת, הוניל והחלב, וממשיכים לטרוף עד שאחיד.
4. מוסיפים פנימה את הקמח ומערבבים יחד רק עד שהתערובת מתאחדת (ולא יותר).
5. שומרים את התערובת במקרר כחצי שעה.
6. הכנת הפנקייק: מחממים מחבת בינונית ומורחים אותה בשכבה דקיקה של חמאה (לא יותר מדי, על מנת שלא תישרף).
7. מוזגים כ-3/4 מקוטר המחבת, ומחכים עד להיווצרות בועיות קטנטנות על פני כל הפנקייק (3-4 דקות לערך).
8. הופכים את הפנקייק, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לטגן עוד כדקה-שתיים, עד להזהבה של הצד השני.
9. מניחים במגדל ומגישים עם סירופ מייפל, תותים ואבקת סוכר.

הערות, הארות ותוספות:

• חשוב לא לותר על מנוחת הבלילה במקרר, מה שמניח לאבקת האפייה To do it’s magic.
• מן הסתם לא חייבים לשים את כל התוספות, ואפשר בהחלט ללכת על הקלאסי והמוכר – מייפל עם קובית חמאה.
• אפשר להוסיף לפנקייק תוך כדי טיגון פירות יער קצוצים, מה שיניב פנקייק פירות יער.
• הכנתם את הפנקייק? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון