פנקייק עם מייפל ותותים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 8.6K צופים

ארוחת בוקר שווה היא מסוג הדברים שאני ממש אוהבת. לעולם לא תמצאו אותי מזמינה סתם חביתה עם סלט בבית קפה (זה מסוג הדברים שאני מכינה בערך כל יום לארוחת ערב), ותמיד אעדיף את המאכלים המושקעים יותר, שקצת יותר נדיר שאכין בבית. פרנץ’ טוסט או פנקייק אלה בדיוק הדברים האלה.

ערימת פנקייקים עם מייפל זו ללא ספק אחת מארוחות הבוקר המושחתות ביותר שיש, וזה פשוט כל כך טעים. אני מאלה שמעדיפים אותם דווקא דקים ולא עבים כמו עוגה, אבל בואו נגיד את זה ככה – זה לא שאסרב לצלחת פנקייקים שמנמנים עם מייפל.

בסופי שבוע אני אוהבת להכין פנקייקים ביתיים, ובגלל שבאמת מדובר במאכל קל יחסית להכנה שלא דורש יותר מדי מאמץ – אני תמיד תוהה למה אני לא מכינה את זה יותר. אני מאלה שמעדיפים פנקייק נטול תוספות בבלילה, אבל לצידו אוהבת להגיש פירות טריים (והכי הכי – תותים, בעונה) וכמובן סירופ מייפל טהור.

מחפשים עוד מתכונים לפנקייק? נסו את אלה: פנקייקים יוגורט ואוכמניות | פנקייק בננה טבעוניים | דוריאקי – פנקייקים יפנים במילוי קרם פטיסייר מאצ’ה | לביבות ריקוטה מתוקות

פנקייק עם מייפל ותותים

צילום: נטלי לוין

פנקייק עם מייפל ותותים

7-8 יחידות גדולות או 15-17 פנקייקים קטנים

  • מבוסס עם מתכון של יעל גרטי עם מעט שינויים והתאמות שלי.

לבלילת פנקייק:
175 גרם (כוס ורבע) קמח לבן
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
קורט מלח
2 ביצים
30 גרם (3 כפות) סוכר
75 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
300 מ”ל (כוס ורבע) חלב 3%

להגשה:
תותים טריים
אבקת סוכר
סירופ מייפל טהור

פנקייק עם מייפל ותותים

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. פנקייקים: לקערה גדולה מנפים קמח ואבקת אפייה, ומוסיפים פנימה את המלח.
  2. בקערה נוספת טורפים יחד עם מטרפה ידנית סוכר וביצים לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים אל תערובת הביצים את החמאה המומסת, הוניל והחלב, וממשיכים לטרוף עד שאחיד.
  4. מוסיפים פנימה את הקמח ומערבבים יחד רק עד שהתערובת מתאחדת (ולא יותר).
  5. שומרים את התערובת במקרר כחצי שעה.
  6. הכנת הפנקייק: מחממים מחבת בינונית ומורחים אותה בשכבה דקיקה של חמאה (לא יותר מדי, על מנת שלא תישרף).
  7. מוזגים כ-3/4 מקוטר המחבת, ומחכים עד להיווצרות בועיות קטנטנות על פני כל הפנקייק (3-4 דקות לערך).
  8. הופכים את הפנקייק, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לטגן עוד כדקה-שתיים, עד להזהבה של הצד השני.
  9. מניחים במגדל ומגישים עם סירופ מייפל, תותים ואבקת סוכר.

הערות, הארות ותוספות:

  • חשוב לא לותר על מנוחת הבלילה במקרר, מה שמניח לאבקת האפייה To do it’s magic.
  • מן הסתם לא חייבים לשים את כל התוספות, ואפשר בהחלט ללכת על הקלאסי והמוכר – מייפל עם קובית חמאה.
  • אפשר להוסיף לפנקייק תוך כדי טיגון פירות יער קצוצים, מה שיניב פנקייק פירות יער.
  • הכנתם את הפנקייק? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
פנקייק עם מייפל ותותים

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

60 תגובות

karshi אפריל 14, 2013 - 6:55 am

נראה נפלא! רק דבר אחד…
בחיים לא “הדלקתי” אוכל (למרות שנדלקתי *על* אוכל אבל זה כבר דבר אחר) ואין לי מושג איך עושים את זה.
מטופש משהו, לא?
אשמח להסבר כדי שהכותרת מחר בבוקר לא תהיה “בחורה שרפה לעצמה את השיער בנסיון נואש להכין בננות מקורמלות ברום” :)

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2013 - 7:06 am

היי Karshi,

את ההדלקה של הבננות עושים בזהירות: מוסיפים את הרום למחבת, מטים אותה בזהירות לכיוון האש ואז נוצרת להבה שתוך מספר שניות נכבית. זה הרבה פחות מסובך ממה שנראה, ואין לי ספק שתצליחי בקלילות :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
תהילה דצמבר 20, 2023 - 10:28 am

הכנתי את הפנקייקס האלה למשפחתי והם אכלו בהנאה, אחרי הרבה זמן שניסיתי מתכונים שונים מבלוגים אחרים והיו פחות מוצלחים. אז תודה על מתכון אליפות

הגב
שלי אפריל 14, 2013 - 7:02 am

נטלי זה לא פייר
אני בחודש תשיעי ואת עושה אותי רעבה
חחחחחח

הגב
עידית אפריל 14, 2013 - 7:45 am

אשמח אם תוכלי להמיר את יחידות המשקל ב כוסות/ כפיות / כפות לטובת מי שאין לו משקל בבית.תודה מראש!

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2013 - 1:21 pm

היי עידית,

את יכולה להשתמש בטבלת ההמרות הבאה כדי להמיר למידות בכוסות וכפות:
http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=791057

בהצלחה!
נטלי

הגב
איימס אפריל 14, 2013 - 7:54 am

אני רואה מהתמונה שגם לך יש כיריים חשמליות. אז בעצם אין להבה… איך הדלקת את הבננות? ברנר?

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2013 - 1:20 pm

התמונה צולמה כשהיו לי בעיות עם הכיריים הרגילות אז אכן הדלקתי עם ברנר. בגדול עם כיריים רגילות זה עובד בלי בעיה על ידי הטייה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מור אפריל 14, 2013 - 7:57 am

הרגת אותי. מזל שגם אני הכנתי לי פנקייקים לארוחת בוקר אתמול, אז זה קצת מרגיע אותי.. אבל רק קצת. נראה מושלם, ועוד עם הבננות….. וואו.

הגב
מיכל אפריל 14, 2013 - 8:14 am

זה נראה מדהים ולצערי לא יעבור את בעלי בגלל החמאה.
יש דרך קצת לצמצמם שומנים ולהחליף את החמאה במשהו. ברור לי שיהיה על חשבון חלק מהטעם.
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2013 - 1:20 pm

אפשר אולי להשתמש בשמן קוקוס במקום החמאה, אם כי לא ניסיתי. יכול להיות שגם שמן רגיל יעבוד, אבל קשה לי להמליץ.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אודי אפריל 14, 2013 - 8:59 am

יאמממי!!

הגב
ורדית אפריל 14, 2013 - 6:47 pm

אממממ נראה מעולה אבל מה זה מחית וניל? הכוונה לתמצית או הפנים של המקל?

הגב
נטלי לוין אפריל 15, 2013 - 9:41 am

מחית וניל היא בעצם תמצית מאוד מרוכזת. כמובן שאפשר להשתמש גם בתמצית רגילה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מיכל אפריל 14, 2013 - 7:37 pm

תודה נטלי. אולי המקפיד שומן יסכים לקבל את אחד הפתרונות האלטרנטיביים. אם אנסה, אדווח.  

הגב
וויני אפריל 15, 2013 - 11:15 pm

זה נראה טעיםםםםםםםםםםםם חבל”ז !!
אני לא אוכלת ארוחת בוקר, אבל לדעתי זאת יכולה להיות מנת קינוח נהדרת!

אני אגב עדיין לא התגברתי על פחד הטיגון שיש לי (לא מהשמן, אלא מהבלגן שאני עושה….)

חג עצמאות שמח!

הגב
נחמה שור סודות מחדר התפירה אפריל 18, 2013 - 8:51 pm

נראה טעים מאד

הגב
דפנה אפריל 19, 2013 - 6:47 am

הי נטלי,
רום-האם להשתמש במצית? במידה ואין רום בכלל, במה אפשר להחליף?

תודה ושבת שלום.

הגב
דפנה אפריל 19, 2013 - 8:01 am

התכוונתי תמצית :-)

הגב
נטלי לוין אפריל 19, 2013 - 8:09 am

עדיף לא להשתמש בתמצית, הכוונה היא לרום המשקה. אם אין אפשר פשוט להשמיט.

בהצלחה!
נטלי

הגב
דפנה אפריל 19, 2013 - 8:37 am

תודה רבה.

הגב
ליאורה אפריל 30, 2013 - 2:43 pm

היי נטלי
יש לי חשש מהכנת קרמל. מהי הדרך הנכונה בשלבים להכנתו. כלומר : באופן כללי למתכונים: צריך להיות על אש נמוכה? מותר לערבב את הסוכר במחבת? או שצריך להגיע לטמפ’ מתאימה ואז יותר קל? תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 30, 2013 - 8:27 pm

בלינק הבא תוכלי למצוא טיפים להכנת קרמל.

בהצלחה!
נטלי

הגב
יונית יולי 13, 2013 - 7:02 pm

מה הכוונה במחית ווניל?

הגב
נטלי לוין יולי 13, 2013 - 9:05 pm

תמצית וניל מאוד מרוכזת. אם אין לך, את יכולה להשתמש בתמצית במקום.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מיתר יולי 20, 2013 - 12:25 pm

ללא ספק הפנקייקים הכי טובים שיצאו לי בחיים:)

תודה רבה:)

הגב
קרן יולי 23, 2013 - 2:04 pm

נראה לי שאנחנו נהפוך את זה לארוחת ערב :)
כמה זמן הבלילה יכולה לשהות במקרר?

תודה,
קרן

הגב
נטלי לוין יולי 24, 2013 - 7:18 am

לדעתי עד 12 שעות זה בסדר :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
קרן דצמבר 26, 2013 - 3:05 pm

נטלי יקרה,
האם אפשר להמיר חלק מהחלב בשמנת חמוצה?
הבטחתי לקטן פנקייקים לארוחת ערב ועכשיו גיליתי שאין מספיק חלב….

תודה,
קרן

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2013 - 5:16 pm

כן, ממש לא אמורה להיות בעיה :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
רינת פברואר 26, 2014 - 11:52 pm

מטורפת על הבלוג שלך!!!
הכנתי את הפנקייק מושלם!!! טעים מאוד לאכול אותו עם ריקוטה מייפל ומעל אגוזי מלך

הגב
רינת פברואר 26, 2014 - 11:53 pm

מטורפת על הבלוג שלך!!!
הכנתי את הפנקייק מושלם!!!
טעים מאוד לאכול אותו עם ריקוטה מייפל ומעל אגוזי מלך

הגב
קרן פברואר 27, 2014 - 2:45 pm

היי נטלי,
האם אפשר להמיר חלק מהקמח בקמח מלא?
מנסה איכשהו להפוך את הפנקייקים לקצת יותר בריאים… קצת…

תודה :)

הגב
נטלי לוין פברואר 28, 2014 - 8:36 am

כן, עד חצי מכמות הקמח אין בעיה להמיר בקמח מלא.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גל מנדלסון יולי 29, 2014 - 10:53 am

היי נטלי,
פעם ראשונה שאני מנסה מתכון שלך ולא יוצאת מרוצה :(
יש יותר מדי שומן, אפשר לצמצם ביותר מחצי, המרקם שלהם יותר מזכיר קרפים ופחות פנקייקים.
בסך הכל עד היום כל המתכונים היו שוס וסחררו ראשים. הפעם לא…
יום שקט
גל

הגב
ליאת דצמבר 19, 2014 - 5:26 pm

מה יכול להחליף את הרום? פורט זה בסדר?

הגב
נטלי לוין דצמבר 20, 2014 - 10:23 am

אפשר כל סוג אחר של אלכוהול שאוהבים. נראה לי שפורט זה בסדר.

הגב
רונית פברואר 9, 2017 - 1:26 pm

היי,
אפשר בלי הרום בכלל?

הגב
נטלי לוין פברואר 9, 2017 - 2:57 pm

אין בעיה.

הגב
ליאור אוקטובר 3, 2017 - 7:48 pm

היי-

משהו שיוכל להחליף את החלב? אולי שמנת לקצפת או שמנת חמוצה או גם וגם? :)

הגב
נטלי לוין אוקטובר 4, 2017 - 6:15 am

שתיהן יתאימו, באותה כמות :)

הגב
יסכה ספטמבר 19, 2018 - 10:49 pm

מושלם, רך ובטעם חמאתי
קל להכנה ושווה להשאיר חצי שעה במקרר
לא היה לי וניל שמתי לטעם שקית סוכר וניל (מי שאוהב מתוק…)

הגב
נוי צור אפריל 3, 2020 - 6:05 pm

האם ניתן להמיר את הקמח בקמח ללא גלוטן ?

הגב
נטלי אפריל 3, 2020 - 7:08 pm

אפשר קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום. בהצלחה!

הגב
שרי אפריל 12, 2020 - 9:41 pm

הי נטלי, אין לי קמח כשר. האם אפשר להשתמש בקורנפלור או קמח.מצה ואם כן כמה? תודה שרי

הגב
נטלי אפריל 13, 2020 - 6:37 am

יכול להיות שיעבוד עם קמח מצה אבל לא ניסיתי.

הגב
יערה אוגוסט 15, 2020 - 2:22 pm

הפנקייקים האהובים עלינו :) שאלה קטנה – אפשר להכין את התערובת מראש (נגיד בבוקר), לשמור בקירור ולטגן בערב?

הגב
נטלי אוגוסט 16, 2020 - 6:21 am

לא ניסיתי, יש מצב שכן.

הגב
חוה מרץ 10, 2022 - 5:02 pm

היי נטלי
תודה על עוד מתכון מעולה! הכנתי כמה פעמים ויצא מושלם.
שאלה : ניסיתי להוסיף סוכר למתכון והיה נראה לי שהפנקייק יצא פחות אוורירי. זה יכול להיות? ואם כן, מה הדרך הנכונה להוסיף?
תודה!

הגב
נטלי מרץ 11, 2022 - 10:25 am

תלוי כמה מוסיפים. ככל שמוסיפים יותר – זה יכול להכביד.

הגב
רחלי מרץ 17, 2022 - 5:16 pm

הי נטלי,
תודה על בלוג מקסים:)
רציתי לשאול, הכנתי כרגע את הבלילה ויש גושים בתוך הבלילה.. האם זה בסדר? להוסיף את הקמח או להכין מתחילה?
תודה,
רחלי

הגב
נטלי מרץ 20, 2022 - 7:52 am

צריך פשוט לטרוף היטב :)

הגב
רות אפריל 6, 2022 - 10:21 am

היי, יצא מצוין!
האם את הפנקייקס שנותרו אפשר לשמור בקירור?

הגב
נטלי אפריל 6, 2022 - 11:38 am

אין בעיה.

הגב
ויקי אפריל 27, 2022 - 7:17 am

היי כמה שמן רגיל צריך לשים במקום החמאה? מטעמי אלרגיה

הגב
נטלי אפריל 27, 2022 - 8:38 am

60 מ”ל שמן.

הגב
הדס מאי 13, 2022 - 2:41 pm

הי נטלי
יוצא מעולה!
בשלב איחוד הבלילה עם הקמח, יש הרבה גושים. האם לטרוף עד שהם נמסים? או לערבב מעט ולהשאיר ככה?
תודה

הגב
נטלי מאי 13, 2022 - 4:28 pm

לטרוף היטב עד שהם נמסים.

הגב
ליאורה יוני 29, 2022 - 3:54 pm

היי נטלי
האם הפנקייקים האלו עבים יחסית?
ואיזה מילוי גבינה אפשר לעשות להם?

הגב
נטלי יוני 30, 2022 - 11:09 am

הם לא עבים כמו שאפשר לראות בתמונה. אפשר למלא בקרם מסקרפונה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.