• he
  • en

עוגת פסיפלורה וקוקוס מהירה

בחודש האחרון, מבלי לשים לב, יצא שהכנתי המון מתוקים עם פסיפלורה. קיבלתי לאחרונה לא מעט פסיפלורות טריות ויש לי גם תמיד מחית במקפיא, ובלי יותר מדי תכנונים – שילבתי אותן בהרבה קינוחים שהכנתי, כך שבזמן הקרוב יתפרסמו לא מעט מתכונים עם הפרי הקיצי, הרענן והנהדר הזה.

הסנונית הראשונה היא עוגת פסיפלורה וקוקוס בחושה ומהירה במרקם קליל במיוחד – אידאלית לימים החמים שפוקדים אותנו כעת. היא משלבת מיץ פסיפלורה מסונן וגם קצת גרעינים שמוסיפים קראנץ', ואם אתם אוהבים פסיפלורה – אתם פשוט מוכרחים לנסות אותה!

עוגת פסיפלורה וקוקוס מהירה

צילום: נטלי לוין



עוגת פסיפלורה וקוקוס

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ

לעוגה:
3 ביצים
250 גרם (כוס ורבע) סוכר
200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה (ראו הערות לגרסה פרווה)
180 מ"ל (3/4 כוס) שמן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
120 מ"ל (1/2 כוס) מיץ פסיפלורה מסונן
1 כפית גרעיני פסיפלורה
280 גרם (2 כוסות) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
75 גרם (3/4 כוס) קוקוס טחון

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, שמנת חמוצה, שמן, וניל, מלח וקליפת לימון מגוררת לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים מיץ וגרעיני פסיפלורה וממשיכים לטרוף עד שאחיד.
  4. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים קוקוס וממשיכים לערבב רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
  5. יוצקים את הבלילה לתוך התבניות ומיישרים את החלק העליון.
  6. אופים במשך 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • לגרסה פרווה – ממירים את השמנת החמוצה בחצי מכל (200 גרם) קרם קוקוס.
  • שומרים את העוגות מכוסות היטב במקרר עד 5-6 ימים.
  • במקום שתי תבניות אינגליש קייק, אפשר להכין את העוגה גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24 ס"מ.
  • במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בשקדים טחונים בכמות זהה.
  • חשוב לא לותר על קליפת הלימון המגוררת משום שהיא מוסיפה ניחוח רענן.
עוגת פסיפלורה וקוקוס מהירה

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend