• he

עוגת דבש ופסיפלורה

בימים כל כך חמים החשק שלי להיכנס למטבח המאוד-לא-ממוזג-שלי שואף לאפס. זה אומר שאני מכינה בעיקר דברים מאוד פשוטים וקלים, שלא מצריכים יותר מדי מאמץ. למרות העובדה שלכאורה יש לי לא מעט זמן פנוי עכשיו**, אני מתקשה להביא את עצמי למצב בו אני מכינה משהו שדורש יותר מכמה שלבים פשוטים מהסיבה שפשוט אי אפשר לנשום במטבח שלי כשהתנור דולק.

לכן בחודש-חודשיים הקרובים (ולפחות עד שראש השנה כבר יתקרב ועד אז – צפו להפתעות) – יהיו פה בעיקר (אבל לא רק) מתכונים פשוטים שמכינים במהירות. העוגה הבאה היא בדיוק כזאת והיא המלווה המושלמת ליד הקפה הקר שלכם. היא משלבת בתוכה פסיפלורה טרייה ודבש, ולכן מאוד מיוחדת בטעמה. כדי להוסיף מימד מעניין למרקם – אני ממליצה להשאיר חלק מהגרעינים השחורים של הפסיפלורה, כך תקבלו גם קצת קראנץ' נחמד בין ביס לביס. כמה דקות עבודה – והיא שלכם!

עוגת דבש ופסיפלורה

צילום: נטלי לוין



עוגת דבש ופסיפלורה

תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס"מ

לעוגה:
3 ביצים L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
קליפה מגוררת מלימון אחד
100 גרם (1/3 כוס) דבש
50 מ"ל (1/4 כוס) מחית פסיפלורה טרייה
100 מ"ל (1/2 כוס) שמן צמחי
100 מ"ל (1/2 גביע) שמנת חמוצה
140 גרם (כוס) קמח לבן
5 גרם (1/2 שקית) אבקת אפייה

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד ביצים, סוכר, וניל, מלח וגרידת לימון לתערובת תפוחה מאוד, בהירה ואוורירית (בערך 3-4 דקות של הקצפה מהירה).
  3. בקערה נפרדת מערבבים יחד דבש, מחית פסיפלורה, שמן ושמנת חמוצה.
  4. יוצקים את תערובת הדבש והפסיפלורה בזרם דק לתוך קציפת הביצים, תוך כדי הקצפה במהירות בינונית, וממשיכים לערבל רק עד שהתערובת נטמעת בבלילה.
  5. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות רק עד שהם נטמעים בתערובת.
  6. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים במשך כ-30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין ומפזרים אבקת סוכר.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה, מכוסה היטב, במקרר עד חמישה ימים, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
  • אם רוצים, אפשר להקפיא את העוגה עד חודש וחצי. חשוב לעטוף היטב בנילון נצמד על מנת שלא תקבל "ריחות מקפיא".
  • במקום דבש אפשר להשתמש בסילאן או במייפל באותה כמות.
  • הכוונה במחית פסיפלורה היא לתוכן הפרי כמעט ללא הגרעינים, אך מומלץ להשאיר מעט גרעינים שישתלבו נחמד בין ביס לביס.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend