עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 9.2K צופים

נעה ואני מכירות כבר כמעט עשור, ואני עוקבת אחרי הצמיחה המקצועית שלה בקונדיטוריה לאורך השנים בהתשאות. עוד מגיל 16, כשרק החלה את דרכה בעולם הקונדיטוריה, לא יכולתי שלא להעריך את האמביציה והחתירה למטרה שהיא שמה לנגד עיניה. עם השנים, ובעזרת האמביציה, הכישרון והסבלנות שלה, נעה הקימה את העסק שלה בעשר אצבעות והיא פשוט אדירה.

יצא לנו לאפות יחד מדי פעם בשנים בהן אנחנו מכירות, ובכל פעם שאנחנו נפגשות אני נפעמת מהתובנות שלה על החיים. אפילו שיש בינינו פער בגיל של למעלה מ-10 שנים, גיליתי מישהי שאני לגמרי מחוברת אליה, ותמיד כיף לשבת איתה לקפה ולשוחח על החיים.

לפני כמה שבועות הזמנתי את נעה להתארח בסרטון בערוץ שלי ושמחתי מאוד שהסכימה. החלטנו להכין יחד עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח. כמעט בכל שנה יום ההולדת של נעה נופל על ימי החג, והחלטנו ליצור יחד ריבועי עוגה שוקולדית שווה וטעימה עם ציפוי מבריק וקישוט של תותים. מסוג העוגות שכיף להגיש לאורך כל השנה, וממש לא רק בפסח, והיא כמובן מתאימה גם לנמנעים מגלוטן – ללא קמחים מיוחדים.

שימו לב: כחלק משיתוף הפעולה של נעה ושלי יצרנו סדנת אפייה משותפת – פרונטלית ומעשית שתיערך בסטודיו שלה בקריית אונו לקראת שבועות! כל הפרטים על הסדנה וההרשמה כאן >>

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה: עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | פלאן – קרם קרמל קלאסי | עוגת ריסז קאפס ענקית | עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | קראנץ’ בראוניז עם קרם חלבה | עוגת מוס שוקולד מילקי עם קצפת

עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין בקלות גם פרווה | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח

תבנית 20*20 או תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ

לעוגה:
250 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה (או 125 מ”ל שמן)
¼ כפית מלח
140 גרם (2/3 כוס) סוכר
4 ביצים L, בטמפרטורת החדר
100 גרם (1 כוס) שקדים טחונים
50 גרם (1/2 כוס) קוקוס טחון
15 גרם (כף וחצי) אבקת קקאו
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה (או קרם קוקוס)

לקישוט:
תותים חצויים
עלי זהב (לא חובה)

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערה שמים שוקולד וחמאה וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים מלח וסוכר וטורפים לתערובת אחידה.
  4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים שקדים, קוקוס, אבקת קקאו ואבקת אפייה ומערבבים היטב עד שאחיד.
  6. יוצקים לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. אופים במשך 25-35 דקות או עד שהעוגה מתייצבת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  8. מצננים לחלוטין לפני החיתוך.
  9. חותכים את העוגה לריבועים בגודל הרצוי.
ציפוי שוקולד:
  1. בקערה שמים שוקולד ושמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
  2. יוצקים את הציפוי החם על גבי ריבועי העוגה ומקשטים בתות טרי וזהב.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה במיטבה בטמפרטורת החדר או חמימה.
  • אפשר להכין את העוגה אפילו חודש מראש ולשמור בכלי אטום במקפיא (ציפוי בנפרד).
  • אם רוצים, אפשר ליצוק את הציפוי על גבי העוגה השלמה, להניח לו להתמצק ואז לחתוך לקוביות.
  • אפשר לקשט עם סוכריות צבעוניות או כל קישוט אחר שאוהבים.
  • במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בעוד שקדים טחונים באותה כמות.
  • גרסה פרווה: במקום חמאה משתמשים ב-125 מ”ל (1/2 כוס) שמן רגיל או קוקוס. בציפוי משתמשים בקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות במקום השמנת להקצפה.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח | צילום: נטלי לוין

טעימה לאורך כל השנה | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

43 תגובות

סיון אפריל 7, 2022 - 7:48 pm

היי, נטלי.
כשאת רושמת במתכונים שלך “שקדים טחונים”, את מתכוונת לאבקת שקדים, נכון?
משהו נוסף; תתקני בסעיף 5 את המילה “מוסיפים”. ☺

הגב
נטלי אפריל 8, 2022 - 9:05 am

כן, זו אבקת שקדים. ותודה!

הגב
אסתר אפריל 8, 2022 - 7:38 am

היי..
האם ניתן להמיר את הקוקוס באגוזים טחונים בנוסף?
ואת השמנת בציפוי להמיר בשמן?

הגב
נטלי אפריל 8, 2022 - 9:06 am

אין שום בעיה להמיר את הקוקוס בעוד שקדים או אגוזים טחונים. את השמנת אי אפשר להמיר בשמן.

הגב
רומי אפריל 8, 2022 - 10:27 am

תודה על הפירוט בסוף כל מתכון לגבי המרות :) מראה כמה אכפת לך שיהיה נגיש ונעים להכין מתכונים שלך! חג שמח.

הגב
לימור אפריל 8, 2022 - 12:54 pm

היי נטלי
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן קנולה? וכמה שמן? תודה וחג שמח.

הגב
נטלי אפריל 8, 2022 - 1:24 pm

כמו שכתוב בהערות – 125 מ”ל שמן.

הגב
יולי אפריל 9, 2022 - 2:14 pm

הי נטלי, כאשר משתמשים בקרם קוקוס לציפוי האם פשוט משתמשים כפי שהוא? צריך להקפיא? ומה מינימום אחוזי השומן?

הגב
נטלי אפריל 9, 2022 - 6:17 pm

קרם קוקוס קר (חלק שומני מוקשה בלבד) לפחות 17% שומן.

הגב
חנה אפריל 11, 2022 - 11:07 pm

עוגה מעולה;) הכנתי ליומולדת של הבן שלי. בציפוי המסתי שוקולד מריר עם חלב,יצא טעים מבריק ויפה. תודה נטלי וחג שמח

הגב
נעה אפריל 12, 2022 - 11:18 am

היי יקרה אם משתמשים בשמן קנולה כמה זה בגרם? ועל מה את ממליצה יותר זו או העוגת שוקולד שקדים שלך? רואה שהן מאוד דומות. תודה על הכל

הגב
נטלי אפריל 13, 2022 - 6:47 am

הן אכן די דומות, אז איזו שבא לך :) 125 גרם שמן.

הגב
נעה אפריל 13, 2022 - 8:44 am

תודה ! השוקולד שקדים הולכת עם שמן קנולה או רק זאת? כי זה גם שיקול כי צריכה פרווה ולא אוהבים אצלי שמן קוקוס ;)

הגב
נטלי אפריל 13, 2022 - 4:14 pm

אפשר גם אותה עם שמן רגיל.

הגב
אנה אפריל 13, 2022 - 4:47 pm

היי נטלי,
אם אני עושה את העוגה בתבנית 24 צריך לשנות משהו מבחינת הכמויות?

הגב
נטלי אפריל 13, 2022 - 5:07 pm

אם את רוצה שהיא תהיה גבוהה יחסית מומלץ להכפיל פי 1.5.

הגב
נגה אפריל 13, 2022 - 11:31 pm

מומלץ לשלב שוקולד צ’יפס ? אם כן כמה כדאי? ובתוך הבלילה או מעל לפני ההכנסה לתנור? תודה רבה

הגב
נטלי אפריל 14, 2022 - 6:18 am

אפשר להוסיף שוקולד צ’יפס בחלק העליון של העוגה לפני האפייה.

הגב
לי אפריל 14, 2022 - 3:26 pm

תודה על מתכונים מדהימים! אפשר קמח תפוחי אדמה במקום שקדים טחונים? ואם כן באילו כמויות. תודה

הגב
נטלי אפריל 14, 2022 - 4:24 pm

אני לא ממליצה, זה ישנה את המרקם והטעם של העוגה.

הגב
ליאורה אפריל 16, 2022 - 12:09 pm

היי נטלי חג שמח
האם ביצים מדיום מתאימים?

הגב
נטלי אפריל 17, 2022 - 7:12 am

כן.

הגב
הדסה אפריל 16, 2022 - 7:53 pm

וואוו הכנתי!!!פרווה עם נטורינה וריץ’ כולם התלהבו!!
והיא ממש פשוטה וכיפית לא כבדה…תודה על השיתוף נטלי..
חג שמח!

הגב
אלה אפריל 18, 2022 - 10:56 am

חג שמח,

נראית עוגה מדהימה. בטוח אכין אותה היום.רציתי לשאול אם יש לך מתכון לבצק שמתאים לעוגת קרם פטיסייר ?

תודה רבה

הגב
נטלי אפריל 18, 2022 - 11:05 am הגב
אלה אפריל 18, 2022 - 11:26 am

תודה רבה.

האם הכרחי לעשות את התהליך עם הקטניות כמשקולת על הבצק ?

הגב
אלה אפריל 18, 2022 - 11:33 am

ועכשיו רואה שבסרטון נאמר 300 גרם קמח לבצק פריך ובמתכון רשום 150 גרם. אשמח לעדכון גם לגבי החמאה בהתאם לקמח

תודה

הגב
נטלי אפריל 18, 2022 - 12:09 pm

על איזה מתכון את מדברת? זו עוגת שוקולד…

הגב
אלה אפריל 18, 2022 - 12:49 pm

היי נטלי,

אודה לעדכון על הכמויות של הרכיבים בבצק הפריך שמיועד לעוגת קרם פטיסייר .

תודה מראש

הגב
אלה אפריל 18, 2022 - 12:54 pm

מתכוונת ללינק שהפנית אותי למתכון לטארט עם פטיסייר.
בסרטון מתוארים כמויות אחרות ממה שרשום במתכון. אנא הבהרתך.

הגב
נטלי אפריל 18, 2022 - 2:20 pm

הסרטון הוא רק הדגמה של איך מכינים. הכמויות הרשומות במתכון הן אלה שאת צריכה לעבוד איתן.

הגב
ליאורה אפריל 21, 2022 - 7:21 am

חג שמח
היי נטלי הכנתי אותה אתמול, איזה עוגה יפה מריחה טוב עוד בתנור והמראה שלה
מושלם. בהחלט עוגת פסח לכל השנה. את התותים לשים ישר אחרי הגנאש?

הגב
נטלי אפריל 21, 2022 - 8:37 am

שמחה שיצא מוצלח. את התותים מומלץ לשים בהגשה.

הגב
Ora מאי 4, 2022 - 9:01 pm

So easy and tasty! Perfect!!!

הגב
נעמה מאי 27, 2022 - 5:33 am

היי, הכנתי את העוגה והיא מצוינת! תודה רבה.
האם אפשר להכין אותה גם עם קמח רגיל, במקום שקדים טחונים וקוקוס? אם כן באיזו כמות?
תודה

הגב
נטלי מאי 27, 2022 - 9:23 am

אפשר, אבל המרקם של העוגה מעט ישתנה. באותה כמות.

הגב
שיר יוני 27, 2022 - 11:40 am

הי הי,
ותודה על המתכון :)
חשבתי להכין את העוגה ליום הולדת בגן (ללא גלוטן וללא חלב)
אבל אני זקוקה לעוגה גדולה יותר עבור הגן, איך את ממליצה “להכפיל” את הכמויות ?
תודה
שיר

הגב
נטלי יוני 30, 2022 - 11:14 am

אפשר להכפיל פי 2 :)

הגב
ליאורה אפריל 9, 2023 - 7:06 am

חג שמח נטלי
העוגה מושלמת פאדג’ית רכה פעם שניה הכנתי אותה בפסח הזה,לקחתי לטיול כולם אהבו חוסלה !

הגב
ליאור אוגוסט 4, 2023 - 6:28 pm

נטלי המקסימה והמוכשרת !
איזה כיף שתמיד ניתן למצוא אצלך מענה לעוגה/עוגיות/קינוח שחושקים להכין 🫶
רציתי לשאול האם ניתן להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים יחד עם הסוכר ע״מ להוסיף אווריריות לעוגה ?
תודה מראש על המענה 💗

הגב
נטלי לוין אוגוסט 7, 2023 - 10:46 am

אין בעיה :) ותודה רבה!

הגב
לימי אפריל 19, 2024 - 12:41 pm

אם משתמשים בשמן במקום חמאה, עדיין שמים את השמן יחד עם השוקולד על נבן מארי או להמיס שוקולד בבן מארי ואז להוסיף את השמן? תודה רבה

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2024 - 4:36 am

כן, הכל יחד.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.