עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח

נעה ואני מכירות כבר כמעט עשור, ואני עוקבת אחרי הצמיחה המקצועית שלה בקונדיטוריה לאורך השנים בהתשאות. עוד מגיל 16, כשרק החלה את דרכה בעולם הקונדיטוריה, לא יכולתי שלא להעריך את האמביציה והחתירה למטרה שהיא שמה לנגד עיניה. עם השנים, ובעזרת האמביציה, הכישרון והסבלנות שלה, נעה הקימה את העסק שלה בעשר אצבעות והיא פשוט אדירה.

יצא לנו לאפות יחד מדי פעם בשנים בהן אנחנו מכירות, ובכל פעם שאנחנו נפגשות אני נפעמת מהתובנות שלה על החיים. אפילו שיש בינינו פער בגיל של למעלה מ-10 שנים, גיליתי מישהי שאני לגמרי מחוברת אליה, ותמיד כיף לשבת איתה לקפה ולשוחח על החיים.

לפני כמה שבועות הזמנתי את נעה להתארח בסרטון בערוץ שלי ושמחתי מאוד שהסכימה. החלטנו להכין יחד עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח. כמעט בכל שנה יום ההולדת של נעה נופל על ימי החג, והחלטנו ליצור יחד ריבועי עוגה שוקולדית שווה וטעימה עם ציפוי מבריק וקישוט של תותים. מסוג העוגות שכיף להגיש לאורך כל השנה, וממש לא רק בפסח, והיא כמובן מתאימה גם לנמנעים מגלוטן – ללא קמחים מיוחדים.

שימו לב: כחלק משיתוף הפעולה של נעה ושלי יצרנו סדנת אפייה משותפת – פרונטלית ומעשית שתיערך בסטודיו שלה בקריית אונו לקראת שבועות! כל הפרטים על הסדנה וההרשמה כאן >>

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה: עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | פלאן – קרם קרמל קלאסי | עוגת ריסז קאפס ענקית | עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | קראנץ’ בראוניז עם קרם חלבה | עוגת מוס שוקולד מילקי עם קצפת

עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין בקלות גם פרווה | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח

תבנית 20*20 או תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ

לעוגה:
250 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה (או 125 מ”ל שמן)
¼ כפית מלח
140 גרם (2/3 כוס) סוכר
4 ביצים L, בטמפרטורת החדר
100 גרם (1 כוס) שקדים טחונים
50 גרם (1/2 כוס) קוקוס טחון
15 גרם (כף וחצי) אבקת קקאו
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה (או קרם קוקוס)

לקישוט:
תותים חצויים
עלי זהב (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. בקערה שמים שוקולד וחמאה וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים מלח וסוכר וטורפים לתערובת אחידה.
4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב בין הוספה להוספה.
5. מוסיפים שקדים, קוקוס, אבקת קקאו ואבקת אפייה ומערבבים היטב עד שאחיד.
6. יוצקים לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
7. אופים במשך 25-35 דקות או עד שהעוגה מתייצבת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
8. מצננים לחלוטין לפני החיתוך.
9. חותכים את העוגה לריבועים בגודל הרצוי.

ציפוי שוקולד:

1. בקערה שמים שוקולד ושמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
2. יוצקים את הציפוי החם על גבי ריבועי העוגה ומקשטים בתות טרי וזהב.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה במיטבה בטמפרטורת החדר או חמימה.
• אפשר להכין את העוגה אפילו חודש מראש ולשמור בכלי אטום במקפיא (ציפוי בנפרד).
• אם רוצים, אפשר ליצוק את הציפוי על גבי העוגה השלמה, להניח לו להתמצק ואז לחתוך לקוביות.
• אפשר לקשט עם סוכריות צבעוניות או כל קישוט אחר שאוהבים.
• במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בעוד שקדים טחונים באותה כמות.
• גרסה פרווה: במקום חמאה משתמשים ב-125 מ”ל (1/2 כוס) שמן רגיל או קוקוס. בציפוי משתמשים בקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות במקום השמנת להקצפה.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

טעימה לאורך כל השנה | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ליום הולדת בפסח | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון