• he
  • en

עוגיות חמאת בוטנים ופולנטה

חמאת בוטנים נכנסה לחיי בסערה אי שם לפני 5-6 שנים, אז התחלתי להתמכר לממרח הנהדר הזה. היא הפכה לחלק מאחת מארוחות הבוקר האהובות עלי (לחם קלוי עם שכבה דקה של חמאת בוטנים, פרוסות בננה בשלה וכמה טפטופי מייפל), ואני אוהבת לשלב אותה במתכונים השונים שאני מכינה, למשל עוגיות חמאת בוטנים.

המליחות של חמאת בוטנים הולכת פשוט מעולה במתכונים מתוקים ומאפשרת יצירת טעמים מאוזנים, שמשתלבים מעולה עם המתיקות. העוגיות הבאות משלבות בין חמאת בוטנים לרכיב מפתיע יחסית בעולם הקינוחים – קמח תירס לפולנטה. מתקבלות עוגיות חמאת בוטנים פריכות, אבל נמסות בפה, עם מעט פצפוצי קראנץ' מפתיעים של קמח התירס. ללא ספק הפכו לעוגיות האהובות עלי בזמן האחרון.

נמנעי הגלוטן מביניכם ישמחו לגלות שהן לא מכילות קמח רגיל ולכן מתאימות אפילו לפסח. אמנם לא ניסיתי, אבל יש לי תחושה שהן יעבדו מצוין גם עם 1/2 בננה מרוסקת במקום הביצה, ובכך יתאימו גם לטבעונים (אם אתם מנסים – אשמח לשמוע איך יצא בתגובות). בקיצור – עוגיות פשוט מעולות, אתם חייבים לנסות!

עוגיות חמאת בוטנים ופולנטה

צילום: נטלי לוין



עוגיות חמאת בוטנים ופולנטה

30 עוגיות

מצרכים:
240 גרם (1 כוס) חמאת בוטנים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 ביצה L
1 כפית תמצית וניל
1 כפית אבקת אפייה
60 גרם (1/3 כוס) קמח תירס (פולנטה)

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  2. בקערה גדולה מערבבים יחד חמאת בוטנים, סוכר, ביצה, וניל, אבקת אפייה וקמח תירס עד שמתקבל בצק אחיד.
  3. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ושמים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  4. משטחים מעט את כדורי הבצק באמצעות מזלג.
  5. אופים במשך 10-12 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות ומתייצבות בשוליים, אך עדיין מעט רכות במרכז.
  6. מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
עוגיות חמאת בוטנים ופולנטה

צילום: נטלי לוין

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע.
  • אפשר להשתמש בסוכר חום כהה באותה כמות במקום הסוכר הרגיל לטעם קצת יותר קרמלי.
  • אני השתמשתי בחמאת בוטנים חלקה, אבל אפשר להשתמש בחמאת בוטנים עם שברי בוטנים.
  • קמח תירס לפולנטה הוא קמח צהוב וגס יחסית. אפשר להשיג בכל סופר.
עוגיות חמאת בוטנים ופולנטה

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend