מאפינס אגסים, גבינה ושקדים

אני כל כך אוהבת לשלב בין גבינה לפירות בקינוחים, ובמיוחד בעוגות אפויות. הקרמיות שיש בגבינה הולכת נפלא עם כמעט כל סוגי הפירות, ובעיני מדובר בשילוב טעמים ומרקמים מנצח.

המאפינס הבאים משלבים קוביות אגסים, גבינת שמנת ושקדים. אלה מאפינס אגסים קלים מאוד להכנה, מוכנים במהירות, טעימים ובדיוק מה שצריך ליד הקפה.

מחפשים עוד מתכונים למאפינס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית

מאפינס אגסים, גבינה ושקדים | צילום: נטלי לוין

מאפינס אגסים, גבינה ושקדים

16 מאפינס אגסים

מצרכים:
3 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
225 גרם (1 חבילה) גבינת שמנת 25% שומן
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
45 מ”ל (3 כפות) חלב
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
100 גרם (1 כוס) שקדים טחונים
10 גרם אבקת אפייה
3 אגסים בשלים, חתוכים לקוביות

לקישוט:
שקדים פרוסים
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
2. בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, וניל, מלח, גבינה, שמן וחלב לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח, שקדים טחונים ואבקת אפייה ומערבבים עד אחידות.
4. מוסיפים קוביות אגסים ומערבבים לפיזור אחיד בתערובת.
5. יוצקים את הבלילה לתוך השקעים וממלאים עד 3/4 מגובה כל שקע.
6. מפזרים שקדים פרוסים בחלק העליון של כל מאפין.
7. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
8. מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את המאפינס בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים.
• מומלץ להגיש את המאפינס בטמפרטורת החדר ולא קרים מהמקרר.
• במקום אגסים אפשר להשתמש בכל פרי אחר שאוהבים.
• במקום גבינת שמנת אפשר להשתמש בכמות זהה של ריקוטה, מסקרפונה או אפילו גבינה לבנה.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

מאפינס אגסים, גבינה ושקדים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון