עוגת אגסים וסילאן עם קראמבל אגוזי לוז

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 900 צופים

למרות שממש בקרוב אני יוצאת לחופשה קצרה, דווקא את יום כיפור אני אוהבת לציין בארץ. משהו באווירה החגיגית והשקט ברחובות קוסם לי בכל שנה מחדש, ואני אוהבת את פסק הזמן הזמני הזה מהרעש התמידי של השגרה.

בכל שנה אני אוהבת לצאת לרחוב השקט ממש מוקדם בבוקר, לטייל במקומות בהם הכביש סואן בדרך כלל (צומת ההלכה בנתיבי איילון זו הנקודה החביבה עלי), ולחזור הביתה כשילדים מתחילים לרכב ולצפצף בפעמוני האופניים.

על אף שאנחנו לא צמים ביום כיפור, כשהצום יוצא אנחנו מכינים קפה ואוכלים איתו עוגה בחושה טעימה. השנה זו הולכת להיות העוגה הבאה – עוגת אגסים וסילאן עם קראמבל אגוזי לוז. עוגת אגסים היא מבחינתי ה-עוגה המבשרת את בוא הסתיו, והעוגה הבאה לא רק רכה וריחנית בטירוף, אלא גם משלבת קראמבל פריך של אגוזי לוז מלמעלה. היא מושלמת לצד כוס קפה או תה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת אגסים וסילאן עם קראמבל אגוזי לוז

צילום: נטלי לוין

עוגת אגסים וסילאן עם קראמבל אגוזי לוז

2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ

לקראמבל אגוזי לוז:
100 גרם אגוזי לוז
100 גרם קמח
80 גרם שמן קוקוס
קורט מלח
50 גרם סוכר דמררה

לעוגה:
4 אגסים בשלים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
50 גרם (3 כפות) סילאן
3 ביצים L
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה או יוגורט או חלב סויה (לגרסה פרווה)
80 גרם (1/3 כוס) שמן
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
140 גרם (1 כוס) קמח
140 גרם (1 כוס) קמח מלא
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
50 גרם (1/2 כוס) שיבולת שועל

אופן ההכנה:

  1. קראמבל: במעבד מזון עם להב פלדה שמים אגוזים, קמח, שמן קוקוס, מלח וסוכר ומעבדים לתערובת פירורית.
  2. שומרים את הפירורים במקרר עד שתערובת העוגה מוכנה.
  3. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  4. קולפים את האגסים וחוצים ל-2 חלקים. בעזרת כפית מוציאים את הגרעינים. חותכים לקוביות קטנות.
  5. בקערה טורפים יחד סוכר, סילאן, ביצים, שמנת חמוצה, שמן, מלח ווניל עד קבלת תערובת אחידה.
  6. מוסיפים קמח, קמח מלא, אבקת אפייה ושיבולת שועל ומערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה.
  7. מוסיפים קוביות אגסים ומערבבים בעדינות לתוך הבלילה.
  8. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
  9. מפזרים את הקראמבל בחלק העליון של העוגה בשכבה אחידה ודי דקה.
  10. אופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  11. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר, אבל לא קרה.
  • במקום אגסים אפשר להשתמש בכל פרי אחד אוהבים: תפוחים, נקטרינות, משמשים, שזיפים וכיו”ב.
  • במקום אגוזי לוז אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים באותה כמות.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת אגסים וסילאן עם קראמבל אגוזי לוז

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

32 תגובות

אתי ספטמבר 16, 2018 - 8:29 am

הי, שאלה, האם אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן רגיל?

הגב
Natalie ספטמבר 17, 2018 - 5:09 am

לצערי לא במקרה הזה.

הגב
דורון ספטמבר 23, 2018 - 8:01 am

יש חלופות אחרות אם אין שמן קוקוס? אולי חמאה?

הגב
Natalie ספטמבר 24, 2018 - 9:56 am

בטח, אפשר חמאה.

הגב
סמדר ספטמבר 16, 2018 - 9:52 am

נראה נפלא! אפשר להחליף את הביצים בצ’ייה מושרית במים?

הגב
Natalie ספטמבר 17, 2018 - 5:07 am

לא ניסיתי, אבל יכול מאוד להיות שכן. אם תכיני, אשמח לשמוע איך יצא.

הגב
אורלי ספטמבר 16, 2018 - 11:26 am

היי, רציתי לשאול האם אפשר להכין ללא הקראמבל?
תודה וחופשה נעימה (:

הגב
אורלי ספטמבר 16, 2018 - 2:20 pm

האם אפשר להכין ללא הקראמבל?
חופשה נעימה 🙂

הגב
Natalie ספטמבר 17, 2018 - 5:06 am

בטח, אין בעיה.

הגב
אילנה ספטמבר 16, 2018 - 2:34 pm

היי! נשמע לגמרי מעולה ואני מתכננת לעשות בהקדם, רק מספר שאלות-
1. האם משנה אם שיבולת שועל מלאה או גרוסה (קוואקר)?
2. יש לי אגוזי לוז עם הקליפה שלהם, האם לקראמבל כדאי לי לקלות אותם מעט (בשביל להוריד את הקליפה)?
3. האם במקום קמח מלא ניתן להשתמש בכוסמין מלא?

הגב
Natalie ספטמבר 17, 2018 - 5:05 am

תשובות:
1. לא מאוד משנה, אפשר כך או כך.
2. את יכולה להשתמש בהם כמו שהם לקראמבל, זה לא נורא.
3. אין בעיה, באותה כמות.

הגב
רנת ספטמבר 16, 2018 - 5:42 pm

אפשר להשתמש בקמח רגיל בלבד?

הגב
Natalie ספטמבר 17, 2018 - 5:02 am

אין בעיה.

הגב
נעמה אוקטובר 26, 2018 - 7:15 am

הי,
האם השמן קוקוס צריך להיות נוזל או מוצק אחרי קירור?

הגב
Natalie אוקטובר 26, 2018 - 9:59 am

לא מאוד משנה, עדיף מוצק.

הגב
חלי נובמבר 28, 2018 - 5:19 pm

הי, האתר מקסים, תודה! יש לי אגסים לא ממש בשלים, זה סיכון להשתמש בהם? עדיף תפוחים שגם לא בשלים?

הגב
Natalie נובמבר 29, 2018 - 7:37 am

אם הטעם שלהם ממש לא משהו, זה ישפיע על העוגה… כדאי לטעום ולהחליט.

הגב
מורן אפריל 5, 2019 - 7:53 am

היי נטלי, קניתי בטעות אגוזי לוז קלויים, מלוחים. האם אפשר להשתמשבהם?

הגב
Natalie אפריל 5, 2019 - 2:55 pm

לא ניסיתי, אבל זה דווקא יכול להיות שילוב מעניין של מתוק ומלוח. אם תכיני, אשמח לשמוע איך יצא!

הגב
עדי יוני 29, 2019 - 10:34 am

האם ניתן לגרד את האגסים בפומפיה במקום לחתוך לקוביות?

הגב
Natalie יוני 29, 2019 - 11:22 am

כן.

הגב
קרן אוגוסט 10, 2019 - 10:07 am

מה אפשר לשים במקום שיבולת שועל לרגישים לגלוטן?

הגב
Natalie אוגוסט 11, 2019 - 5:25 am

קוקוס או שקדים טחונים באותה כמות.

הגב
תמר ספטמבר 28, 2019 - 6:21 pm

המתכונים שלך מדהימים וקוטפים מחמאות בכל מקום שאני מגיעה
2 שאלות:
1. אין לי קמח מלא אז מה יחס היבשים?
2. אין לי חלב סויה ואני צריכה פרווה.. מה אפשר לשים? מיץ תפוזים?

הגב
Natalie ספטמבר 28, 2019 - 11:16 pm

תודה רבה על המחמאות! תשובות:
1. את יכולה להכין את הכל עם קמח לבן.
2. אפשר מיץ תפוזים או שמנת צמחית.
בהצלחה ושנה טובה!

הגב
שי שושן נובמבר 20, 2019 - 10:58 am

וואווווו איזו עוגה משגעת!!! יצאה מושלם.

הגב
סיון נובמבר 28, 2019 - 6:22 pm

האם ניתן לעשות את העוגה ללא סוכר? או מה ניתן לשים במקום?
תודה

הגב
Natalie נובמבר 28, 2019 - 9:43 pm

לא ניסיתי, אפשר אולי עם “כמו-סוכר”.

הגב
לי יולי 29, 2021 - 12:53 pm

שלום נטלי,
נראה לך מתאים להכין עם פירות יער? אני ממש אוהבת את העוגה ורוצה לנסות גרסא קצת יותר ״קייצית״
תודה רבה

הגב
נטלי יולי 29, 2021 - 5:26 pm

בהחלט יתאים 🙂

הגב
חנה נובמבר 18, 2021 - 10:43 am

שלום, אפשר להשתמש גם בחלב שיבולת שועל במקום חלב סויה?

הגב
נטלי נובמבר 18, 2021 - 1:20 pm

בהחלט, אותה כמות.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }