אגסים תמיד מקושרים אצלי לסתיו. למרות שניתן להשיג את הפירות העסיסיים האלה לאורך כל השנה, איכשהו רק כשהימים מתחילים להתקצר ולהתקרר אני קונה אותם ונהנית מהטעם האהוב. הם רכים, מתוקים ומלאי עסיס, ובהחלט אחד מהפירות האהובים עלי ביותר.
העוגה הבאה היא העוגה האולטימטיבית לימים הקרירים – עוגת אגסים רכה עם שיבולת שועל. היא קלה מאוד להכנה ודורשת בסך הכל קערה וכף, ומקבלת מראה מעורר תיאבון בזכות סידור חצאי אגסים בחלק העליון של העוגה. היא מהווה יופי של ליווי לצד כוס תה או קפה, וחובבי האגסים יתאהבו בה.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם
עוגת אגסים ושיבולת שועל
תבנית מרובעת בגודל 20*30 ס”מ
מצרכים:
4 אגסים בשלים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
3 ביצים L
200 מ”ל (1/2 פחית) חלב קוקוס
80 גרם (1/3 כוס) שמן קוקוס מומס
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
140 גרם (1 כוס) קמח
120 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
75 גרם (3/4 כוס) שיבולת שועל
2-3 כפות סוכר דמררה
אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
- קולפים את האגסים וחוצים ל-2 חלקים. בעזרת כפית מוציאים את הגרעינים.
- בקערה טורפים יחד סוכר, ביצים, חלב קוקוס, שמן קוקוס, מלח ווניל עד קבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים קמח, קמח כוסמין מלא, אבקת אפייה ושיבולת שועל ומערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה.
- יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
- מסדרים את חצאי האגסים בחלק העליון של הבלילה.
- מפזרים סוכר דמררה על האגסים.
- אופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד שבוע.
- מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר, אבל לא קרה.
- במקום חלב קוקוס אפשר להשתמש בחלב או יוגורט באותה כמות.
- במקום שמן קוקוס אפשר להשתמש בשמן רגיל באותה כמות.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
35 תגובות
אפשר להחליף שמן קוקוס? או להוריד?
כתוב בהערות – אפשר להמיר בכל שמן אחר.
נראה נהדר!
נטלי, האגסים מתרככים באפייה? כי הרי לא מבשלים אותם לפני כן. לא מתייבשים?
אכן מתרככים וממש לא מתייבשים.
מקסיםםם ממש!
האם ניתן להחליף את האגסים בפרי אחר????
אפרסקים, תפוחים, משמשים.
וואיי נטלי התבנית מהממת!!!
מאיפה היא?
זו תבנית אמייל שקיבלתי במתנה לפני כמה שנים.
אפשר להחליף את הסוכר בדבש/סילאן?
וקמח לבן להמיר בקמח אחר?
דבש או סילאן לא יתאימו וישנו את מרקם העוגה. אפשר להמיר את הקמח הלבן בקמח כוסמין רגיל (לא מלא).
נראה מעולה
יש מצב לטבען את המתכון בדרך כלשהי?
תודה
היי הילה,
נראה לי שאם תחליפי את הביצים ברסק תפוחים זה ייצא לך בסדר.
יש ברחבי הרשת טבלאות המרה. אם אני לא טועה מדובר בחצי כוס רסק תפוחים כדי להחליף ביצה אחת, אבל כדאי לוודא את זה.
אפשר עם 50 גרם רסק תפוחים במקום כל ביצה, אבל לא ניסיתי.
אפשר להחליף את הקמח הלבן בעוד כוס קמח כוסמין?
אפשר קמח כוסמין רגיל, לא מלא.
עוגה נהדרת! נקראת טעימה
האם מישהו יודע איך אומרים קמח כיסמין באנגלית?
Spelt flour
תודה רבה! נראה מעולה
הכנתי כרגע ויצא יבש. החלפתי את קרם הקוקוס בגביע יוגורט ביו 3% (200 גר׳), ושמתי קצת פחות מ3/4 כוס קוואקר גס, אבל המרקם ממש דחוס ומרגישים את הקוואקר לא בקטע טוב…
אני חושבת שאולי כדאי להוסיף עוד נוזלים אם משתמשים ביוגורט, ואולי עדיף קוואקר דק.
שלום נטלי, האם אפשר להחליף את הקמח כוסמין בקמח מלא רגיל?
כן.
היי
נראה מעולה
האם המתכון מתאים ל2 תבניות אינגליש קייק?
תודה
כן.
היי נטלי,
יש הבדל במרקם העוגה אם משתמשים בשיבולת שועל להכנה מהירה או שלמה?
כן, שיבולת שועל להנכה מהירה תיצור מרקם חלק יותר, בעוד שיבולת שועל שלמה תיצור עוגה יותר קראנצ’ית.
היי, האם אפשר להשתמש במים במקום חלב קוקוס? לא רוצה להפוך את העוגה לחלבית..
אין בעיה, באותה כמות.
האם אפשרח להכין בתבניות מאפינס ולחתוך את האגסים לקוביות כדי שיהיה נוח לתינוק לאכול ? מה יהיה משך הזמן בתנור ?
אין בעיה להכין כמאפינס. זמן האפייה יהיה משהו כמו 15-20 דקות.
הי נטלי
יש תחליף נטול גלוטן לקמח כוסמין? תודה
את יכולה להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח. בהצלחה!
1)לאיזו שיבולת שועל הכוונה? שלמה או להכנה מהירה?
2)האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין 80% עבור כל כמות הקמח בעוגה?
3)האם ניתן להשתמש בסוכר קוקוס במקום בסוכר רגיל?
תודה!
תשובות:
1. אפשר כזו או כזו. עניין של העדפה.
2. לא ניסיתי, מאמינה שכן.
3. לא ניסיתי, מאמינה שכן.
בהצלחה!