עוגיות פקאן עם שוקולד צ’יפס

צילום: נטלי לוין

אם הייתי צריכה לבחור את האגוז האהוב עלי ביותר – הייתי בבעיה קשה. אני באמת אוהבת את כל (כל!) סוגי האגוזים. אגוזי לוז, פקאנים, אגוזי מלך, קשיו, שקדים, פיסטוקים – הכל הולך תמיד מבחינתי, תעיד על כך שקית האגוזים והתמרים שיש לי באופן קבוע בתיק.

אגוזים זה פשוט דבר טעים והאמת היא שאני מתקשה להבין איך לא אהבתי אגוזים בכלל פעם. מבחינתי מדובר באחד מחומרי הגלם הכי משדרגים שיש – כל מתכון – והגיוון שהם מאפשרים על ידי שימוש באגוזים שונים בכל פעם הוא באמת אינסופי.

אז החלטתי להכין עוגיות פקאן, עם המון פקאנים טחונים בבצק עצמו וגם כמובן פקאנים קצוצים לקישוט. לא התאפקתי והוספתי גם שוקולד צ’יפס, אבל הן בהחלט טעימות בפני עצמן, אם כי בואו נודה על האמת – כל דבר עם תוספת שוקולד יהיה טעים יותר 😊 בקיצור, אם אתם אוהבים פקאנים – אל תפספסו את העוגיות האלה!

מחפשים עוד מתכונים עם אגוזי פקאן? נסו את אלה: עוגת גבינה עם שוקולד לבן ופקאן | פאי פקאן קלאסי | עוגת בקלאווה פיסטוק ופקאן | עוגת תמרים ופקאן בזיגוג מייפל | עוגיות פקאן מושלגות | חיתוכיות פאי פקאן

צילום: נטלי לוין

עוגיות פקאן עם שוקולד צ’יפס

25-30 עוגיות

לעוגיות:
225 גרם פקאנים קלויים
140 גרם (1 כוס) קמח
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח
100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
100 גרם סוכר חום כהה
30 גרם (3 כפות) סוכר
15 גרם (1 כף) מייפל
1 ביצה
200 גרם שוקולד צ’יפס מריר
50-100 גרם פקאנים טבעיים, שבורים גס

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים פקאנים, קמח, אבקת אפייה ומלח וטוחנים יחד לאבקה דקה.
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר חום, סוכר ומייפל ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית רכה.
3. מנקים את דפנות הקערה במרית ומוסיפים ביצה. מערבלים עד שהביצה נטמעת בתערובת.
4. מוסיפים את תערובת החומרים היבשים ו-150 גרם מכמות השוקולד צ’יפס ומערבלים עד שנוצר בצק רך.
5. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
6. מגלגלים כדורים בגודל אגוז מלך ומניחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.
7. על כל עוגיה נועצים את יתרת השוקולד צ’יפס ומעט פקאנים שבורים ומשטחים מעט בידיים.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות.
9. אופים את העוגיות במשך 10-12 דקות או עד שהן מזהיבות ומתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
10. מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• במקום אגוזי פקאן אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים באותה כמות. חשוב שהאגוזים יהיו קלויים.
• העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
• אפשר להשתמש בשוקולד צ’יפס מריר, חלב או לבן לפי הטעם האישי.
• במקום מייפל אפשר להשתמש בדבש או סילאן באותה כמות.
• חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את מתיקות העוגיות ומדגיש את טעמי השוקולד.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון