עוגיות פקאן עם שוקולד צ’יפס

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.9K צופים
עוגיות פקאן עם שוקולד צ'יפס

צילום: נטלי לוין

אם הייתי צריכה לבחור את האגוז האהוב עלי ביותר – הייתי בבעיה קשה. אני באמת אוהבת את כל (כל!) סוגי האגוזים. אגוזי לוז, פקאנים, אגוזי מלך, קשיו, שקדים, פיסטוקים – הכל הולך תמיד מבחינתי, תעיד על כך שקית האגוזים והתמרים שיש לי באופן קבוע בתיק.

אגוזים זה פשוט דבר טעים והאמת היא שאני מתקשה להבין איך לא אהבתי אגוזים בכלל פעם. מבחינתי מדובר באחד מחומרי הגלם הכי משדרגים שיש – כל מתכון – והגיוון שהם מאפשרים על ידי שימוש באגוזים שונים בכל פעם הוא באמת אינסופי.

אז החלטתי להכין עוגיות פקאן, עם המון פקאנים טחונים בבצק עצמו וגם כמובן פקאנים קצוצים לקישוט. לא התאפקתי והוספתי גם שוקולד צ’יפס, אבל הן בהחלט טעימות בפני עצמן, אם כי בואו נודה על האמת – כל דבר עם תוספת שוקולד יהיה טעים יותר 😊 בקיצור, אם אתם אוהבים פקאנים – אל תפספסו את העוגיות האלה!

מחפשים עוד מתכונים עם אגוזי פקאן? נסו את אלה: עוגת גבינה עם שוקולד לבן ופקאן | פאי פקאן קלאסי | עוגת בקלאווה פיסטוק ופקאן | עוגת תמרים ופקאן בזיגוג מייפל | עוגיות פקאן מושלגות | חיתוכיות פאי פקאן

עוגיות פקאן עם שוקולד צ'יפס

צילום: נטלי לוין

עוגיות פקאן עם שוקולד צ’יפס

25-30 עוגיות

לעוגיות:
225 גרם פקאנים קלויים
140 גרם (1 כוס) קמח
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח
100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
100 גרם סוכר חום כהה
30 גרם (3 כפות) סוכר
15 גרם (1 כף) מייפל
1 ביצה
200 גרם שוקולד צ’יפס מריר
50-100 גרם פקאנים טבעיים, שבורים גס

אופן ההכנה:

  1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים פקאנים, קמח, אבקת אפייה ומלח וטוחנים יחד לאבקה דקה.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר חום, סוכר ומייפל ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית רכה.
  3. מנקים את דפנות הקערה במרית ומוסיפים ביצה. מערבלים עד שהביצה נטמעת בתערובת.
  4. מוסיפים את תערובת החומרים היבשים ו-150 גרם מכמות השוקולד צ’יפס ומערבלים עד שנוצר בצק רך.
  5. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
  6. מגלגלים כדורים בגודל אגוז מלך ומניחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.
  7. על כל עוגיה נועצים את יתרת השוקולד צ’יפס ומעט פקאנים שבורים ומשטחים מעט בידיים.
  8. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  9. אופים את העוגיות במשך 10-12 דקות או עד שהן מזהיבות ומתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
  10. מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום אגוזי פקאן אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים באותה כמות. חשוב שהאגוזים יהיו קלויים.
  • העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
  • אפשר להשתמש בשוקולד צ’יפס מריר, חלב או לבן לפי הטעם האישי.
  • במקום מייפל אפשר להשתמש בדבש או סילאן באותה כמות.
  • חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את מתיקות העוגיות ומדגיש את טעמי השוקולד.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות פקאן עם שוקולד צ'יפס

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

47 תגובות

עלמה יוני 13, 2018 - 4:43 pm

זה נראה כל כך כל כך טוב. ממש מרגישים את הפריכות והרכות של הביס מהתמונה…!

הגב
דורית יוני 14, 2018 - 10:02 am

כמה זה 225 גר פקאן? כמה בכוסות?

הגב
Natalie יוני 14, 2018 - 10:52 am

זה בערך כוס וקצת, אבל כדאי לשקול.

הגב
רחלי ינואר 9, 2020 - 11:44 pm

כוס וקצת? או 2 כוסות וקצת?
200 גרם אגוזים לפי מה שאני יודעת זה 2 כוסות לא?
כוס מידה.

הגב
נופר יוני 14, 2018 - 2:17 pm

היי! במה להמיר את החמאה אם בא לי מתכון לא חלבי? תודה

הגב
Natalie יוני 15, 2018 - 6:38 am

אפשר להשתמש בשמן קוקוס.

הגב
רעות ינואר 10, 2021 - 11:34 pm

אפשר להשתמש בחמאת נטורינה? אם כן מה הכמות?

הגב
נטלי ינואר 11, 2021 - 7:17 am

אפשר, אותה כמות.

הגב
עטרה יוני 14, 2018 - 4:18 pm

אוףףף למה כל המתכנים עם חמאה/ מרגרינה??
יש אפשרות להשתמש בשמן רגיל??
גם אם זה יצא פחות טוב.. אשמח לדעת..
תודה!!

הגב
Natalie יוני 15, 2018 - 6:37 am

שמן רגיל לא יתאים, אבל אפשר שמן קוקוס.

הגב
יעל יוני 14, 2018 - 7:19 pm

בס”ד
נהנית מאד מהמתכונים שלך,כל מה שהכנתי יצא מעולה וזכה למחמאות.יישר כח!
שואלת:האם אפשר להמיר את החמאה בשמן על מנת שהמתכון יהיה פרווה?

הגב
Natalie יוני 15, 2018 - 6:37 am

שמן רגיל לא יתאים, אבל אפשר שמן קוקוס. תודה על המחמאות! 🙂

הגב
יעל יוני 14, 2018 - 8:05 pm

נראות מושלמות..
הפקאנים במתכון צריכים להיות קלויים? או שרק פקאנים לא צריכים קלייה? זה נשמע מההערות שכן..

הגב
Natalie יוני 15, 2018 - 6:36 am

הפקאנים הטחונים צריכים להיות קלויים, הפקאנים שמוסיפים בחלק העליון צריכים להיות טבעיים.

הגב
אביגיל יוני 15, 2018 - 5:43 am

היי נטלי,
אפשר להשתמש בפקאן טבעי במקום קלוי?

הגב
אביגיל יוני 15, 2018 - 5:45 am

היי נטלי,
אפשר להשתמש רק בפקאן טבעי?

הגב
Natalie יוני 15, 2018 - 6:34 am

אפשר, אבל טעם הפקאן יהיה קצת יותר חלש.

הגב
נועה יוני 16, 2018 - 1:05 am

היי נטלי,
אם אכין עם שקדים טחונים במקום הפקאן? מהי הכמות של השקדים הטחונים?

תודה

הגב
Natalie יוני 16, 2018 - 10:15 am

אותה כמות.

הגב
יהודית אביב יוני 16, 2018 - 6:43 am

זה נראה מושלםםם. אני מתה על פקאנים ובכלל על אגוזים

הגב
זיוית יוני 18, 2018 - 1:05 pm

היי נטלי,
ראיתי שהגבת לגבי פרווה שניתן להשתמש בשמן קוקוס.
מה הכמות שיש להשתמש במתכון ?
תודה רבה והבלוג שלך ממכר ,,,

הגב
Natalie יוני 19, 2018 - 6:04 am

100 גרם שמן קוקוס 🙂

הגב
מעיין יוני 19, 2018 - 9:03 am

הי נטלי. המיקסר שלי התקלקל השבוע. אפשר לטרוף ידנית?

הגב
Natalie יוני 20, 2018 - 6:24 am

אין בעיה, זה פשוט יקח קצת יותר זמן. בהצלחה!

הגב
עינב יוני 20, 2018 - 3:29 pm

היי נטלי!
קודם כל, העוגיות נראות נפלא ואני רוצה להכין 🙂 אשמח לדעת באיזה סוג של שוקולד צ׳יפס את משתמשת .
תודה!

הגב
Natalie יוני 21, 2018 - 6:18 am

תודה עינב! בגדול בדר”כ אני קוצצת שוקולד מריר (לרוב משתמשת בשוקולד של קליבו או של קקאו בארי), אבל במקרה הזה השתמשתי בשוקולד צ’יפס של קליבו.

הגב
ניצ יוני 21, 2018 - 7:56 pm

אולי שאלה מטופשת… אבל פקאן קלוי זה עם מלח בדכ. לזה הכוונה ?? לא מוצאת בלי מלח.

הגב
Natalie יוני 22, 2018 - 6:50 am

לא, הכוונה היא לפקאן קלוי ללא מלח. קולים לבד בבית בתנור (180 מעלות במשך 8-10 דקות).

הגב
רחלי יולי 1, 2018 - 12:06 pm

הי נטלי,
הכנתי את העוגיות האלו,ולא נרשמה התלהבות (למרות שבד”כ כל המתכונים שאני מכינה מהאתר נחטפים בבית).
העוגיות יצאו לי עגלגלות ורכות ולא שטוחות ופריכות.
בכל מקרה הכנתי רק חצי כמות מהבצק,עכשיו יש לי במקפיא עוד בצק של העוגיות האלו-יש לך רעיון איך אני יכולה לרענן אותו בשביל שיצא יותר מוצלח?
תודה רבה מראש

הגב
ליאת מועלם יולי 10, 2018 - 10:36 am

היי נטלי!
אפשר להשתמש בקמח כוסמין? אם כן, באיזה כמות?

הגב
Natalie יולי 11, 2018 - 8:37 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
ליאורה אוגוסט 28, 2018 - 12:30 pm

היי נטלי
אני מכינה תמיד עוגיות כאלו. אבל שמתי לב שבאוון טוסט עשר דק העוגיות רכות מידי. ואם אני משאירה רבע שעה הן יוצאות יבשות מידי. אז לכמה זמן מומלץ?

הגב
Natalie אוגוסט 29, 2018 - 5:38 am

נסי 12-13 דקות.

הגב
נתי ספטמבר 23, 2018 - 11:23 am

האם אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס? אם כן כמה שמן לשים?

הגב
Natalie ספטמבר 24, 2018 - 9:54 am

80 גרם שמן קוקוס.

הגב
נטע ש פברואר 24, 2019 - 8:56 am

נראה מעולה. סליחה על השאלה אבל חייבת – במה ניתן להחליף את הביצה (אם בכלל…)

הגב
Natalie פברואר 24, 2019 - 4:26 pm

לצערי לא, הביצה חשובה ליציבות העוגיות.

הגב
נירית מרץ 27, 2019 - 7:13 pm

היי.. אפשר להחליף את הקמח בקורנפלור לפסח?

הגב
Natalie מרץ 28, 2019 - 6:41 am

לא ניסיתי, יכול להיות שיעבוד.

הגב
בר מאי 11, 2019 - 10:10 pm

האם אפשרי להקפיא את הבצק?

הגב
Natalie מאי 12, 2019 - 5:48 am

בטח, אין בעיה.

הגב
מיכל אוגוסט 31, 2019 - 6:25 am

יצא מעולה. שמתי קמח טף וככה זה גם ממש בריא…

הגב
רחלי ינואר 9, 2020 - 11:46 pm

כוס וקצת? או 2 כוסות וקצת?
200 גרם אגוזים לפי מה שאני יודעת זה 2 כוסות לא?
כוס מידה.

הגב
ענבר אפריל 21, 2020 - 9:06 am

האם אפשר להחליף את הסוכר החום בסוכר חום דמררה?

הגב
נטלי אפריל 21, 2020 - 3:56 pm

פחות מומלץ כי זה ישנה את המרקם של העוגיות, אבל אפשר.

הגב
חן פברואר 3, 2021 - 8:52 pm

שלום נטלי,
האם אגוזי לוז קלויים (קנויים- שהם טיפה מלוחים) עם הקליפה יתאימו פה? במקום הפקאן שצריך לטחון..?

הגב
נטלי פברואר 4, 2021 - 8:21 am

אפשר, הטעם ישתנה בהתאם.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }