עוגת תמרים ופקאן בזיגוג מייפל

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.1K צופים

אם אתם אוהבים תמרים – אל תפספסו את העוגה הזאת. זוהי עוגת תמרים רכה במיוחד, לחה ועסיסית, עם תוספת אגוזי פקאן וזיגוג מבריק של סירופ מייפל. כל כך קלה להכנה ומושלמת לאירוח בחגי תשרי.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס  | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת תמרים ופקאן בזיגוג מייפל

צילום: נטלי לוין

עוגת תמרים ופקאן בזיגוג מייפל

כמות: 2 עוגות בתבנית אינגליש קייק או עוגה אחת בקוטר 24 ס”מ

לעוגה:
4 ביצים בטמפרטורת החדר
100 גרם (חצי כוס) סוכר
100 מ”ל (חצי מיכל) שמנת חמוצה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
1 מכל ממרח תמרים
150 מ”ל (3/4) כוס שמן (לא זית)
2 כפות ברנדי
280 גרם (2 כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
קורט מלח
50 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס

לזיגוג:
1/2 כוס מים
1/3 כוס סוכר
2 כפות מייפל

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד עם מטרפה ידנית ביצים, סוכר ושמנת חמוצה עד שמתקבלת תערובת אחידה ואוורירית למדי.
  3. מוסיפים את ממרח התמרים, השמן והברנדי וממשיכים לטרוף עד שמתקבלת תערובת כהה.
  4. מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את המלח ומקפלים בעזרת לקקן עד שהתערובת אחידה כמעט לחלוטין.
  5. מוסיפים את אגוזי הפקאן הקצוצים ומערבבים עד שהם מתפזרים באופן אחיד בתערובת.
  6. מעבירים את הבלילה לשתי תבניות משומנות, ואופים במשך 35-45 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  7. בזמן שהעוגה בתנור ניתן להכין את הסירופ: בקלחת קטנה מניחים מים, סוכר ומייפל, ומבשלים על אש בינונית במשך 7-8 דקות, עד שהסירופ מתעבה מעט ומסמיך.
  8. כשהעוגות יוצאות מהתנור מוזגים עליהן את הסירופ ומניחים לו להיספג. מצננים את העוגות בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • חשוב להשתמש בביצים בטמפ’ החדר ולא קרות ישר מהמקרר. פשוט מוציאים אותן כחצי שעה לפני שמתחילים להכין.
  • גרסה פרווה: אפשר להמיר את השמנת החמוצה באותה כמות של חלב קוקוס או חלב סויה.
  • ניתן להמיר את אגוזי הפקאן בכל אגוז אחר שאוהבים. אגוזים שילכו נהדר בעוגה הזאת: אגוזי לוז, מלך או שקדים.
  • ניתן לותר על זיגוג העוגה לאחר האפייה, אך היא תהיה פחות עסיסית (אם כי עדיין טובה מאוד).
  • את העוגה שומרים מכוסה היטב במקרר, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר ולא קרה לחלוטין, כך היא במיטבה.
  • טעם העוגה משתבח לאחר יום-יומיים במקרר, והיא נשמרת מצוין עד שבוע במקרר.
  • ניתן להקפיא את העוגה עד כחודש. חשוב לעטוף אותה היטב בנילון נצמד על מנת שלא תספוח “ריחות מקפיא”.
  • אם מכינים את העוגה בתבניות אישיות זמן האפייה מתקצר לחצי, ולעיתים אפילו פחות מכך. היו עירניים, על מנת שהעוגה לא תתייבש יתר על המידה או חלילה תישרף מאפיית יתר.
  • אפשר להכין את המתכון גם בתבנית מאפינס. זמן האפייה יתקצר.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

25 תגובות

נדב אפריל 5, 2019 - 5:14 pm

נראה טוב! אפשר איכשהו להחליף את הממרח בתמרי מג’הול טריים?

הגב
Natalie אפריל 6, 2019 - 7:26 am

מאמינה שאפשר פשוט לטחון תמרים עם טיפה מים עד שמתקבל מרקם של ממרח ולהשתמש בזה.

הגב
יונית מאי 14, 2019 - 1:43 pm

וואו איזה מתכון מוצלח!! שחקת אותה ביג טיים! תודה רבה :)

הגב
הדס אוגוסט 12, 2019 - 1:59 pm

הי,
אפשר לוותר על הברנדי?

הגב
Natalie אוגוסט 12, 2019 - 4:05 pm

אין בעיה.

הגב
בת-חן ספטמבר 25, 2019 - 7:44 am

איזה גודל של תבניות אינגליש מומלצות למתכון הזה? יש לי של 30 ס”מ או חד פעמיות רגילות..תודה :)

הגב
Natalie ספטמבר 26, 2019 - 10:32 pm

אורך 30 ס”מ זה אחלה.

הגב
בת-חן ספטמבר 28, 2019 - 5:39 pm

בסוף אפיתי בשתיים קטנות יותר (חדפ) ויצאה כמות מצוינת :)

הגב
תומר אוקטובר 19, 2019 - 1:40 pm

יש מצב לוותר על הסוכר? (מנסה לאפות לתינוקות :))

הגב
Natalie אוקטובר 20, 2019 - 5:48 am

לא, מצטערת.

הגב
עדיה אפריל 2, 2020 - 5:18 pm

היי נטלי :)
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום בקמח לבן רגיל? אם כן, האם יש צורך לשנות עוד משהו במתכון בהתאם?

הגב
נטלי אפריל 2, 2020 - 6:31 pm

אפשר, באותה כמות.

הגב
תמי ספטמבר 16, 2020 - 4:44 pm

האם אפשר להמיר בקמח תופח במקום קמח לבן ואבקת האפייה?

הגב
נטלי ספטמבר 16, 2020 - 6:51 pm

אין בעיה.

הגב
אלינור ספטמבר 27, 2020 - 10:55 am

עוגה מנצחת! מכינה אותה כבר פעם חמישית… :-)

הגב
מיכל דצמבר 24, 2020 - 1:43 pm

הי נטלי,
האם אפשר להוריד את הפקאנים/ אגוזים?
האם את חושבת שיתאים להוסיף במקום הפקאנים קוקוס?

תודה

הגב
נטלי דצמבר 24, 2020 - 2:26 pm

אין בעיה להשמיט את האגוזים לגמרי ואפשר גם להוסיף קוקוס.

הגב
מיכל מאי 21, 2021 - 8:57 am

הי נטלי,
האם אפשר להמיר את השמן בחמאה?

תודה

הגב
מיכל ו מאי 21, 2021 - 8:58 am

הי נטלי,
האם אפשר להמיר את השמן בחמאה?

תודה

הגב
נטלי מאי 21, 2021 - 9:20 am

אני לא ממליצה, זה ישנה את המרקם של העוגה.

הגב
אולגה אפריל 2, 2022 - 1:47 pm

היי נטלי, כמה זה 1 מכל ממרח תמרים? אני רוצה לטחון תמרים לממרח.
תודה!

הגב
נטלי אפריל 3, 2022 - 6:28 am

450 גרם.

הגב
נועה ספטמבר 9, 2023 - 11:11 pm

היי נטלי
את חושבת שמיץ תפוזים או מים יעשו את העבודה גם? צריכה עוגה פרווה לחג אבל לא משתמשת בקרם/נוזל/שומן קוקוס או בחלב צמחי.
תודה מראש

הגב
רוזי ינואר 18, 2024 - 11:26 pm

ערב טוב נטלי ! האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה ליוגרט או גיל .ואם אפשר להחליף את הברנדי לוויסקי.תודה מראש שבת מברכת

הגב
נטלי לוין ינואר 19, 2024 - 2:14 pm

אין בעיה להשתמש ביוגורט במקום השמנת באותה כמות ואפשר וויסקי במקום ברנדי באותה כמות. בהצלחה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.