צילום: נטלי לוין
טרפת הדלעת שלי עדיין כאן, והפעם החלטתי להכין מאפינס דלעת משגעים במיוחד. הם ריחניים בטירוף, רכים ומנוקדים בהמון אגוזי פקאן שמוסיפים הפתעות פריכות וכיפיות בין ביס לביס. מכינים את המאפינס האלה בקערה אחת בלבד והם יהוו יופי של ליווי לקפה בימים הקרירים.
אם עוד לא יצא לכם לנסות לאפות עם דלעת – אני בהחלט ממליצה! זהו אחד מחומרי הגלם המפתיעים, וקצת כמו שפעם עוגת גזר נשמעה קצת מוזר למי שלא טעם – לדעתי זה בדיוק אותו הדבר עם דלעת. למאפינס האלה יש את הריח הכי מדהים בעולם, שרק בשבילו שווה להכניס אותם לתנור. נסו ותיהנו ♥
מחפשים עוד מתכונים למאפינס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית
צילום: נטלי לוין
מאפינס דלעת ופקאן
12 מאפינס דלעת
למאפינס:
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
100 גרם (5 כפות) דבש או מייפל
2 ביצים L
200 גרם (1/2 פחית) מחית דלעת
60 מ”ל (1/4 כוס) חלב או חלב סויה
1 כפית תמצית וניל
½ כפית מלח
½ 1 כפיות Pumpkin Spice או תערובת של קינמון-ג’ינג’ר-הל-ציפורן
240 גרם (¾ 1 כוסות) קמח
1 כפית סודה לשתייה
35 גרם (1/3 כוס) שיבולת שועל
120 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס
לקישוט:
24 חצאי פקאן טבעיים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר.
- בקערה שמים שמן, דבש, ביצים, מחית דלעת, חלב, וניל, מלח ו-Pumpkin Spice ומערבבים במטרפה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים קמח, סודה לשתייה ושיבולת שועל ומערבבים כמעט עד שאחיד לגמרי.
- מוסיפים פקאנים קצוצים ומקפלים בעדינות לפיזור אחיד בתערובת.
- בעזרת כף גלידה קפיצית או 2 כפות ממלאים את השקעים בתערובת המאפינס.
- מעל כל מאפין מסדרים 2 חצאי פקאנים.
- אופים את המאפינס במשך 15-25 דקות או עד שהם תופחים, מזהיבים ומתייצבים.
- מצננים לחלוטין ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את המאפינס בכלי סגור במקרר עד שבוע.
- מומלץ להגיש את המאפינס חמימים או בטמפרטורת החדר אז הם במיטבם מבחינת מרקם.
- במקום אגוזי פקאן אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים באותו כמויות.
- במקום שיבולת שועל שלמה אפשר להשתמש בקוואקר.
- מחית דלעת אפשר להשיג בסופרים הגדולים, חנויות טבע ו/או להזמין אונליין.
- הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
צילום: נטלי לוין
צילום: נטלי לוין
25 תגובות
המאפנס נראים מעולה!!! האם ניתן להכין מחית דלעת בבית או שיש תיבול לדעת בפחית? תודה!
אפשר להכין מחית דלעת לבד – מבשלים דלעת עד לריכוך ומועכים למחית כמו פירה. כדאי לשלב בין דלעת יפנית לדלעת ערמונים למרקם הטוב ביותר. בהצלחה!
יש במקרה תחליף לביצים לגירסה טיבעונית?
לא ניסיתי, אולי יעבוד עם 100 גרם רסק תפוחים במקום הביצים. אם תכיני, אשמח לשמוע איך יצא.
אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין/ מלא/שיפון? ואם כן באיזה יחס? תודה!
אפשר קמח כוסמין לבן באותה כמות במקום. בהצלחה!
אפשר להשמיט את האגוזים?
אין בעיה.
יצא טעים מאוד אבל לא מתוק כמו עוגה:-) לגמרי “עובר” בארוחת גבינות נניח. זו כוונת המשורר נכון?
לא התפספס סוכר ברכיבים נכון?
:-)
המאפינס מתקתקים. אם חסר לך מתיקות אפשר להוסיף קצת סוכר.
מתמקדת בעיקר כמובן – איפה מוצאים את עטרות הנייר היפות האלה?
קניתי בזמן שטיילתי בארה”ב, אבל אפשר להזמין גם באמזון.
הי, אפשר להשתמש בבלילה בתור עוגה ולא מאפינס?
אין בעיה, זמן האפייה יתארך.
היי נטלי, האם אפשר להשמיט את השיבולת שועל? אם כן, צריך להוסיף קמח?
אפשר להמיר בשקדים טחונים או קוקוס טחון באותה כמות במקום. אפשר גם להשמיט. בהצלחה!
הי נטלי, אפשר להכין מילוי של עוגת גבינה למאפינס? יכול להתאים?
מאמינה שכן.
נגמר לי הסטוק של מחית דלעת מחו”ל :-(
אשמח מאוד מאוד אם את מכירה חנויות אונליין שיש בהן.
אני לא מגיעה לאיזורים שמוכרים פיזית בחנויות.
תודה!
הי,
האם ניתן להכיםן את המאפינס עם דלעת מגורדת במקום מחית? באותה כמות?
תודה,
עדי
לא, המרקם ישתנה לחלוטין.
האם אפשר מיץ תפוזים או מים במקום חלב?
כן, באותה כמות.
היי.
אפשר להשתמש בשמן זית?
כן.