כשהייתי ילדה, אני זוכרת שכמה ימים לפני ערב ראש השנה סבתא שלי היתה מכינה עוגת דבש גבוהה, עגולה וחגיגית, עוטפת אותה היטב ושומרת סגורה עד החג. במהלך הימים האלה העוגה קיבלה מרקם רך, נמס בפה ומשגע, ועד היום אני זוכרת את הטעם שלה על השפתיים כקינוח אחרי סעודת החג, לצד תפוחים אפויים במילוי אגוזים.
לכבוד החג הקרב, החלטתי לנסות לשחזר את המתכון של סבתא, בעיקר ממה שזכרתי בראש כשצפיתי בה מכינה אותה. זו עוגה מאוד קלה להכנה, פרווה ופשוט נהדרת לקראת החג, במיוחד אם מכינים אותה בתבנית קוגלהוף חגיגית. כמה שמדובר בעוגה פשוטה ו”סתמית” – היא בדיוק מה שצריך לקראת עונת החגים המתקרבת.
מחפשים עוד מתכונים לראש השנה? נסו את אלה: עוגת ביסקוויטים תפוחים וקרמל | עוגת דבש עם ציפוי גרנולה קראנצ’י | עוגת חלבה ודבש | עוגת תפוחים וריבת חלב | פאי קראמבל תפוחים
צילום: נטלי לוין
עוגת דבש קלאסית מושלמת
תבנית קוגלהוף בקוטר 26 ס”מ
לעוגה:
4 ביצים מופרדות, בטמפרטורת החדר
קורט מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
240 גרם (2/3 כוס) דבש
240 מ”ל (1 כוס) קפה חזק (נוזל), קר (כוס מים עם 2 כפיות קפה נמס מגורען)
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
1/2 כפית קינמון טחון (לא חובה)
1 כפית תמצית וניל
320 גרם (2 ורבע כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
להגשה:
אבקת סוכר
צילום: נטלי לוין
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
- בקערת מיקסר מקציפים חלבונים ומלח במהירות גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.
- ממשיכים להקציף ומוסיפים פנימה את הסוכר בהדרגה, תוך כדי הקצפה, עד שמתקבל מרנג יציב.
- בקערה נפרדת טורפים יחד חלמונים, דבש, קפה, שמן, קינמון ווניל לתערובת אחידה.
- מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה את תערובת החלמונים בזרם דק תוך כדי ערבול, עד שהכל אחיד.
- מוסיפים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה וממשיכים לערבל במהירות נמוכה עד שמתקבלת בלילה אחידה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
- אופים במשך 40-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים בטמפרטורת החדר והופכים על צלחת הגשה.
- מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- העוגה במיטבה לפחות יום-יומיים לאחר ההכנה, כך שמומלץ מאוד להכין אותה מראש.
- ניתן לשמור את העוגה בכלי סגור במקרר עד 7-8 ימים.
- מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר, אז היא במרקם האידאלי.
- אם רוצים, אפשר להוסיף לעוגה גם אגוזים קצוצים, אבל אני דווקא אוהבת את המרקם החלק יותר במקרה הזה.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
צילום: נטלי לוין
292 תגובות
נראית ריחנית ומושלמת!
שנה טובה ומתוקה עוגייה קטנה, ושיהיה רק טוב
העוגה יצאה טעימה מאוד, רכה ומיוחדת. כולם מאוד התלהבו ממנה בחג.
תודה רבה על מתכון מוצלח 🙂
הקפה – מדובר בנמס? שחור? אספרסו? בלי חלב, על בסיס מים?
קפה נמס על בסיס מים. לא שחור וללא חלב.
ולמי שלא אוהב קפה.. אפשר תה חזק במקום? או שאין טעם של קפה בכלל?
בקושי מרגישים את הקפה, אבל אפשר כמובן גם תה חזק. בהצלחה!
האם לאחסן את העוגה במקרר ?
כן.
“העוגה במיטבה לפחות יום-יומיים לאחר ההכנה” – בינתיים מומלץ לשמור אותה בחוץ או במקרר?
אני שומרת במקרר, אבל בימים רגילים וכשאין 900 מעלות בחוץ אפשר בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
היי וחג שמח!
אני מתלבטת וזקוקה להתייעצות. מתלבטת אם להכין את העוגה שלך ושל רחלי לעוגת דבש עם פרחי תפוחים הזו: http://www.foodpage.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%93%D7%91%D7%A9-%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%A4%D7%A7%D7%90%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%A2%D7%9D-%D7%A4%D7%A8%D7%97%D7%99-%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97%D7%99%D7%9D/
או לחילופין אם אפשר להכין את העוגת דבש הזו שפרסמת כעת עם הקישוט של פרחי התפוחים מהפוסט שלך ושל רחלי.
תודה 🙂
שתיהן טובות, מה שתבחרי זה סבבה 🙂
*הבלילה של העוגה הזו לא דלילה מדי? ז”א שניתן לקשט בפרחי התפוחים והם לא ישקעו?
*ולאיזו קוטר תבנית היא מתאימה (לא קוגלהוף)?
*בעוגה הקודמת מברישים את העוגה המוכנה בסירופ הסוכר שנשאר מההשרייה של פרוסות התפוחים, גם לפה זה רלוונטי?
*מתי כדאי להכין את העוגה מיום רביעי או מיום שישי שלא יהיה מוקדם מדי ותספיק להבשיל, צריכה לראשון-שני. תודה.
תשובות:
* היא יותר דלילה, זה כן. לא ניסיתי להכין אותה עם פרחי תפוחים אז לא יודעת להגיד בנוגע לשקיעה.
* 26 ס”מ.
* אני לא מברישה, אבל אפשר אם את רוצה עוגה יותר לחה.
* ששי זה אחלה.
נראית מצויינות ינוסה בקרוב מאוד.
שנה טובה לך שפע של מתכונים ובריאות 🙂
אפשר לטרוף ידנית או שזה יוצא פחות מוצלח?
פחות מוצלח משמעותית.
נראית מעולה!!
אם אני רוצה להכין בתבניות אינגליש לכמה זה מספיק? 3?
3 באורך 25 ס”מ או 2 באורך 30 ס”מ. בהצלחה!
מ ו ש ל מ ת
שנה דבש 🙂
היי נטלי, העוגה נראית סוף!
אבל לא הבנתי למה את מתכוונת ב”240 מ”ל (1 כוס) קפה חזק (נוזל), קר (כוס מים עם 2 כפיות קפה נמס מגורען)”.
אשמח להסברך!
הכוונה כוס מים חמים עם קפה בלי חלב, ולחכות שיתקרר, לא להכניס חם.
כמו שענת הסבירה- מכינים קפה חזק ללא חלב ומקררים מעט.
נראה מעולה!
יש תחליף אולי לקפה?
אפשר תה חזק.
הייי נטליי דבר ראשון העוגה ניראת מדהימהה !! רציתי לשאול.. האם זה מוסיף להכניס סודה לשתייה.. כי קרה לי שהכנתי באיזה שנה אחת עוגת דבש (לא שלך..) והכנסתי סודה לשתיה והעוגה פשוט גלשה לי בתנור… זה היה מצער. :/
ושאלה נוספת סתם לקישוט מומלץ להוסיף זיגוג של שוקולד חלב או לבן או שאין צורך..?
חשוב למדוד במדויק את הסודה לשתייה כדי להימנע מעודף, שאכן עלול לגרום לגלישת הבלילה. חשוב לא לותר על הסודה בעוגות דבש משום שהיא תורמת לצבע ולמרקם. לקישוט אפשר לזגג בשוקולד לבן מומס או רויאל אייסינג, אבל לטעמי היא מצוינת רק עם אבקת סוכר. בהצלחה!
נראית מעולה!
אם אני רוצה להתחכם ולעשות סוג של אינסרט תפוחים רכים (להקפיץ קודם בחמאה וסוכר או משהו דומה), את חושבת שיעבוד עם העוגה הזאת או שהם פשוט ישקעו?
לא הבנתי את השאלה. אינסרט זה משהו ששמים בדר”כ בעוגות מוס או עוגות קרות מסוגים אחרים, לא בבחושות. את יכולה להוסיף תפוחים מקורמלים לבלילה אם את רוצה, אבל כדאי שהקוביות יהיה קטנות יחסית כדי שלא ישקעו.
“אני זוכרת את הטעם שלה על השפתיים” – הרסת אותי עם המשפט הזה. בכל פעם שאת כותבת פוסט על סבתא שלך, אני מגלה שוב שאצלי – בול אותו תחושות וזכרונות.
חג שמח! הבלילה אמורה לצאת דלילה? שוקלת להוסיף מראה חגיגי, ולפזר קוביות/פרוסות תפוחים או קראמבל מעל הבלילה לפני האפייה. תודה.
אכן דלילה.
שזה אומר, שזה לא אפשרי לדעתך להוסיף? שישקעו?
לדעתי ישקעו, כן.
העוגה נראית מעולה!(:
שאלה קטנה לגבי שימון התבנית – כדאי לעשות את זה עם חמאה רכה וקמח, או עם ספריי שמן? בהנחה שזו תבנית קוגלהוף של נורדיק שיש לה מעין צורת מערבולת (כמו בעוגת שוקולד-בננה-שיבולת שועל שלך אם אני לא טועה).
אני משתמשת בספריי שמן, מקמחת ואז שמה עוד שכבה של ספריי וקמח. אפשר כמובן גם לשמן בחמאה.
נטלייייי תקשיבייי הכנתי את העוגה לעבודה של אח שליי והוא אמר לי שכולם שם התלהבו והתענגו על העוגה וביקשו את המתכון. כמובן שהקרדיט כולו שלךךך תודהה על המתכון !!!
וכן בסוף גם שמתי סודה לשתייה. יצא מעולההה תודהה ❤❤❤
הכנתי היום. יצאה נהדרת! אוורירית, טעימה וחגיגית.
יש לדעתי טעות בכמות הדבש 2/3 כוס זה לא 240 גרם
נראית מעולה כמובן 🙂
שתי שאלות:
כמה מרגישים את טעם הקפה? כלומר האם הוא משתלט על טעם הדבש?
ובאיזה תבניות וגדלים אפשר להשתמש במקום הקוגלהוף?
תודה!
תשובות:
1. לא מורגש.
2. תבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ.
היי! האם יש דרך להכין את העוגה ללא גלוטן? על איזה קמח היית ממליצה שיפגע הכי פחות במרקם?
תודה וחג שמח!
קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה ושנה טובה!
איזה כיף לחזור אליך ברגעים החשובים של החיים , 🙂
האם אפשר להשתמש בסוכר קנים. ובקמח כוסמין 70%?
עד כמה זה ישפיע על האוריריות?
תודה חג שמח
תודה שרי! מאמינה שאפשר באותן כמויות 🙂 חג שמח!
הי נטלי
העוגה נראית מעולה
אפשר להכין בתור מאפינס?
ואם כן – כמה זמן לאפות?
אין בעיה להכין כמאפינס. זמן האפייה יהיה 15-20 דקות. בהצלחה!
היי נטלי,
קודם כל שנה טובה!!!
שאלה- האם ניתן להשתמש באספרסו באותה הכמות במקום קפה חזק?
תודה מראש!
אין בעיה, אבל הטעם של הקפה יהיה דומיננטי הרבה יותר.
שנה טובה!
אני קצת מבולבלת.. ענית פה למישהו שהעוגה דלילה.
הכנתי אתמול.. ממש טעימה אבל הבלילה ממש לא דלילה! היא כמו בלילה של עוגה של הקצפת ביצים. הייתי צריכה ליישר אותה למשל, היא לא נוזלית והשתטחה לבד.
דבר שני היא עלתה מדהים בתנור ולאחר האפייה ממש התכווצה. היא אפויה לגמרי. יש לך טיפ לתת לי לפעם הבאה?
מוזר מאוד, הבלילה המתקבלת אכן אמורה להיות דלילה למדי. בטוח שהקצפת החלבונים היתה מספיקה? אולי הביצים היו קרות מדי או שהחום היה גבוה מדי?
יצאה טעימה מאד!!
האם אפשר להחליף לסוכר דמררה?
למה העוגה צנחה בסוף?
תודה
סוכר דמררה הוא קצת עבה מדי, אז אני פחות ממליצה. אם העוגה צנחה זה יכול להיות מ-2 סיבות:
1. הקצפה מועטה מדי של החלבונים.
2. אפייה קצרה מדי.
היי נטלי
כמות הדבש היא 2/3 או 240 ג’? זה לא אותו דבר…
תודה רבה!!
240 גרם.
עוגה מעולה. רכה עסיסית וריח משגע.
היי נטלי, נראה נפלא…
אני מחפשת מתכונים לחג, ללא צורך באפייה.. אשמח שתעזרי לי.. תודה!!
הי נטלי העוגה יצאה לי מושלמת בטעם הבעייה שלצערי היא מעט נחתה אחרי האפייה , למה זה קורה ואיך אפשר למנוע את זה?
בטוח שאפית מספיק זמן?
מכינה את העוגה פעם שניה כבר. המתכון מדוייק והעוגה יוצאת נפלא. היא גבוהה, ריחנית, מתוקה במידה. ובאמת, אחרי יומיים במקרר היא אפילו יותר טעימה. במקום קפה הכנתי תה ארל גריי חזק, זה מוסיף ניחוח טוב ולא משתלט בטעם על הדבש. תודה ♡
קפה שחור מוסיף לעוגה צבע חום יותר עמוק,
תוספת פלפל אנגלי וציפורן נותנת ארומה מיוחדת
שנה טובה
היי נטלי,
אפשר להכין את העוגה כבחושה? סתם לא מתחשק לי להפעיל מיקסר ;-)….
אפשר, אבל המרקם יהיה קצת שונה.
היי נטלי!! העוגת יצאה ממש טעימהה אבל העוגה תפחה בתנור ונראתה מושלם ואז כשכיביתי היא צנחה. זה קרה לי עם מתכון נוסף. יש לך רעיון איך למנוע או למה זה קורה?
תודה רבה וחג שמח
בטוח שאת אופה מספיק? אולי החום נמוך מדי והעוגה לא נאפית מספיק בחלק הפנימי?
הי נטלי, האם יתאים על העוגה הנל ליצוק את הרוטב טופי ממתכון אחר שלך(זה עם הממרח תמרים)?
בטח!
עוגה מושלמת!!
לא מאמינה אבל בטעות שכחתי לשים שמן והעוגה כבר בתנור.. כמה זה נורא?
היא כנראה תצא קצת יבשה…
נטלי… יש לי 2 שאלות
1. את העוגה הזאת כבר הכנתי פעם אחת יצאה לי ברוך ה’ מעולההה אבל כרבע אני מכינה אותה פעם שניה והיא בתנור אני לא יודעת אבל אני מתחילה להעלות חששות שאולי היא יצאה לי טיפה נוזלית זה יכול להשפיע על העוגה כגון גלישה או צניחה של העוגה? כי עשיתי בול כמו במתכון..
לא הבנתי מה הבעיה – היא עדיין באפייה, לא? תני לה להיאפות לגמרי, למה את חוששת בעצם?
2. השאלה השניה לא קשורה לראשונה… אם אני ארצה להשתמש בקמח תופח אז לא להכניס אבקת אפייה וסודה לשתייה?
נכון.
כי חח לא יודעת.. זה ניראה כזה..
היי נטלי, מתה להכין את העוגה הזו עכשיו אך אני צריכה אותה להיום בערב. רשמת שאת ממליצה להכין לפחות יום, האם זה קריטי? או שתהיה טעימה גם לאחר מנוחה של כמה שעות בלבד?
תהיה טעימה גם ביום האפייה. שנה טובה!
הכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה מאוד אבל היא נפלה לי…יש רעיונות למה? תודה ושנה טובה
אולי לא אפית מספיק? היא היתה מספיק אפויה בחלק הפנימי?
נטלי יקרה,
תרשי לי לחלוק עליך הפעם.
העוגה לא פשוטה ולא סתמית.
היא נ ה ד ר ת.
טעם ומרקם נפלאים. לא פחות.
תודה רבה ושנה טובה ומתוקה
הי נטלי,
העוגה יצאה מאוד טעימה ועם מרקם רך ואוורירי. ללא ספק, עוגת הדבש הכי טובה שהכנתי!!
הוספתי גם ג’ינג’ר טחון והל וזה יצא מצוין.
רק עם דבר אחד הסתבכתי וזה להפוך את העוגה על צלחת מבלי להרוס אותה (שימנתי את התבנית בחמאה). יש לך טיפ איך לעשות את זה נכון?
שמחה שיצא מוצלח! חשוב להשתמש בתבנית איכותית ולשמן אותה היטב, אפילו בכמה שכבות, וכן אפשר להוסיף גם שכבה דקיקה של קמח (אבל לא חובה).
יש אפשרות לאפות את העוגה בתבנית אינגליש קייק או שזה לא יצא טוב?
אין בעיה.
המתכון שלך מדהים!
העוגה פשוט מצויינת! פעם ראשונה(!) שהכנתי ואני לגמרי מאמצת 🙂
רק הערה…
יש מנהג לא לאכול אגוזים בראש השנה… (“לצד תפוחים אפויים במילוי אגוזים)
הי נטלי
הכנתי את העוגה לראש השנה, במקום קפה הכנתי תה חזק כמו שהמלצת בתגובות והיא יצאה מעולה!! רכה, אוורירית וטעימה מאוד!
תודה רבה וחגים שמחים:)
אני רוצה להכין את העוגה לילדים (בלי קפאין) – במה אפשר להחליף את הקפה/תה?
מים.
אפיתי את עוגת הדבש. העוגה יצאה טעימה ויפה
הכנתי את העוגה לראש השנה, ומשפחתי ששונאת עוגות דבש חיסלה אותה לחלוטין! מתכון מעולה, עוגה רכה, אוורירית ומתוקה במידה ☺ בטוחה שאכין שוב אחרי החגים..
הי נטלי, חילוץ העוגה מהתבנית היה כישלון והיא התפרקה כולה!! אמנם שימנתי (בשמן) את התבנית למוות – ממש כמויות – איך בכל זאת מבטיחים שהיא תצא בשלמותה? האם מחלצים כשהיא חמה או להמתין שתצטנן? (אגב טרפנו אותה בלי קשר, בבטן הכל מתערבב גם ככה חחח….).
אולי לא שימנת מספיק? חשוב לשמן היטב בכמה וכמה שכבות של חמאה וכן לקמח. בנוסף, יש תבניות טובות יותר ופחות, זה גם משפיע כמובן.
היי נטלי שאלה קטנה. אפשר חמאה במקום שמן?
תודה!
כן, באותה כמות.
באמת מושלמת. הבלילה לא יצאה ממש דלילה. הטעם היה נפלא..הכנתי יום לפני ההגשה וביום השני כבר לא נשאר… העוגה יצאה גבוהה ויפה ובעזרת הטכניקה שתיארת כאן גם יצאה בקלות מהתבנית.
נטלי, האם אפשר להחליף את השמן בחמאה? ואם כן, באיזו כמות?
אפשר חמאה מומסת באותה כמות במקום השמן, אבל המרקם של העוגה ישתנה.
נטלי, האם אפשר להחליף את השמן בחמאה
אפשר חמאה מומסת באותה כמות במקום השמן, אבל המרקם של העוגה ישתנה.
היי מטלי, הכנתי את העוגה והיא יצאה מדהימה ככ נימוחה וטעימה! תודה רבה, שאלה- התבנית מאוד מצאה חן בעיני מאיפה היא? ושאלה נוספת תוכלי להסביר לי על עניין הקצפת ביצים? יש שלושה אופני הכנה (שידועים לי) אחד להפריד חלבונים ולהקציף אותם ואז לקפל לחלמונים, שתיים להקציף את הביצים בשלמותן (בדכ עם הסוכר וכו) ודרך שלישית פשוט לטרוף אותן ידנית יחד עם כל הרטובים, תוכלי להסביר לי מה ההבדל בתוצאה הסופית בין אופני ההכנה? תודה רבה רבה!
תודה שני! התבנית היא של חברה שנקראת NordicWare. בנוגע להקצפת הביצים – זה תלוי במתכון מן הסתם. הפרדת ביצים והקצפת חלבונים תניב ברוב המקרים את התוצאה האוורירית ביותר. הקצפת ביצים שלמות גם היא מקנה תוצאה אוורירית אבל קצת פחות, וטריפה של הביצים ללא הקצפה מניבה תוצאה של עוגה בחושה רגילה. בהצלחה!
אוקיי אז נגיד ובא לי להפוך בחושה לאוורירית יותר אני יכולה להפריד חלבונים ולהקציף או שעלול לעיתים לפגוע בתוצאה?
אפשר, כן.
תודה!
הי נטלי,
נראה מעולה! הבת שלי אוהבת רק עוגות דבש, ולכבוד יום ההולדת שלה רציתי להכין את עוגת הפיניאטה שיש באתר אבל עם עוגת הדבש הזאתי. כמה אני מסתבכת פה? כדאי , לא כדאי?
המון תודה מראש!!!
ליאת
לא מאוד ממליצה. זו עוגה רכה ונימוחה וקצת פחות מתאימה כעוגת שכבות.
הי נטלי, העוגה נראית מדהימה. שאלה, אם אני מחלקת את הבלילה ל2 אינגליש קייק, כמה זמן לאפות? המון תודה! דנה
בערך 35-45 דקות, עד התייצבות.
היי נטלי,
רק רציתי להודיע לך שכרגע ראיתי שבאתר של “רשת” העתיקו את המתכון שלך לעוגת דבש – אחד לאחד, ורשמו שזה מתכון של השף צביקה בסרמן מ”לחם ארז”.
הנה הקישור למתכון:
http://reshet.tv/item/yummies/recipes-meals/desserts/cakes/honey-cake-430435/
לטיפולך.
היי. שנה טובה! העוגה יוצאת רטובה יחסית? עסיסית כזאת?
היא יוצאת רכה מאוד ולחה, כן.
היי נטלי 🙂
אשמח לדעת אם ניתן להוסיף זיגוג לעוגה..או אם יש לך רעיון לשדרוג לערב החג?
תודה רבה!
את יכולה לזגג עם רויאל אייסינג, זה יהיה יפה וטעים. בהצלחה!
יכולה בבקשה לרשום לי איך מכינים..?
תודה רב וחג שמח!!
מערבבים אבקת סוכר וממש מעט מים קרים עד שמתקבל מרקם של טחינה סמיכה. בהצלחה!
היי נטלי. מה ההבדל בין עוגות דבש פרווה או כאלה שמוסיפים יוגורט או חלב סויה? האם התוספת תגרום לעוגה רכה ועסיסית יותר? אני מתלבטת בין המתכונים.ואין לי בעיה שזה יהיה חלבי.
החלב או היוגורט מוסיפים קצת רכות ועסיסיות, אבל תכלס עוגת דבש היא מראש עוגה רכה ולחה מאוד, כך שזה פחות קריטי והיא מצוינת גם פרווה.
הי, היום יום שישי ואני רוצה להכין את העוגה היום ולהגיש ברב חג ביום שני..האם כדאי להכין ולהקפיא או להשאיר בחוץ בטמפרטורת החדר עד יום שני?
תודה מראש
אני הייתי מקפיאה ומפשירה בחוץ ביום שני בבוקר.
היי נטלי,
קודם כל תודה על מתכונים נהדרים, אני מאוד אוהבת את האתר שלך.
אם אני רוצה להפוך את העוגה לקצת יותר בריאה האם יש אפשרות להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין?
והאם ניתן להחליף את השמן ב1/2 כוס רסק תפוחים ו1/4 כוס שמן קוקוס?
אין בעיה להכין עם קמח כוסמין רגיל (לא מלא) באותה כמות במקום הקמח הלבן. אפשר להכין עם שמן קוקוס במקום השמן הרגיל, לא ממליצה להמיר לרסק תפוחים – העוגה תצא יבשה מדי.
היי נטלי,
התבנית שלי היא מסיליקון ולא ממתכת.
האם יש הבדלים/דגשים לאפייה מבחינת שימון התבנית, טמפרטורת וזמן האפייה?
תודה וחג שמח!
בתבניות סיליקון זמן האפייה לרוב מתארך והאפייה לא מאוד אחידה, אז פשוט צריך להיות סבלניים ולודא שהעוגה אכן אפויה עד הסוף. בהצלחה!
היי,
קודם כל העוגה נראת מדהים
במידה ואני רוצה לעשות אותה בתבנית אינגליש קייק, כמה תבניות ייצאו, והם יש שינוי בזמן האפייה?
תודה רבה
2-3 תבניות, תלוי בגודל שלהן. זמן האפייה יתקצר מעט, לכיוון 30-45 דקות, עד שזהוב ויציב. בהצלחה!
הי נטלי אם אני משתמשת בקמח תופח צריך גם סודה לשתיה?
כן.
העוגה נראית מעולה! מתלבטת בינה לבין העוגת דבש ארל גריי וקצפת דבש שפרסמת לפני כמה ימים. על מה את ממליצה? שנה טובה 🙂
שתיהן מעולות, זאת עם הארל גריי קצת יותר חגיגית.
תגידי, הסירופ של הארל גריי על העוגה הזו זה לעניין?
כן, אין בעיה.
היי נטלי,
האם לדעתך ניתן לקשט באגוזים או שקדים קלופים מעל לפני האפייה?
זה ישאר למעלה כקישוט או “יטבע” בבלילה?
שיהיה חג שמח ושנה טובה!
שנה של המון עשייה ומתכונים מוצלחים, תודה לך! 🙂
נראה לי שהם ישארו למעלה, אבל כדאי לקצוץ אותם כדי שלא יהיו כבדים מדי. בהצלחה ושנה טובה!
היי נטלי,
האם תוכלי לציין כמויות במידה ויש לי קמח תופח?
האם להוסיף סודה לשתייה? ואם כן, כמה?
תודה רבה על המענה!
פשוט שימי את כמות הקמח ללא אבקת האפייה, וכן הוסיפי את הסודה בכמות הרשומה. בהצלחה!
היי נטלי, שנה טובה!
אפשר לוותר על הקפה (וגם על התה כתחליף) ולקבל רק עוגת דבש?
תודה,
סתיו:)
כן, פשוט שימי מים באותה כמות במקום.
עוגה מעולה. רכה עסיסית ולחה כמו שצריך;) ללא ספק מתכון מנצח, שומרת גם לשנה הבאה בע”ה. שנה טובה.
הי
העוגה מריחה נהדר
אלא ש.. אפיתי בתבניות אינגליש קייק והעוגה קצת צנחה לאחר האפייה
מה עשיתי לא בסדר?
תודה
וחג שמח
אולי לא אפית מספיק? היא בטוח אפויה לגמרי בחלק הפנימי?
סליחה על השאלה ה”בורה”, אני מתחילה מאוד בתחום העוגות, קניתי מיקסר רק לאחרונה:
באיזה וו מיקסר להשתמש- בבלון הקצפה? ולהמשיך איתו כם כשמוסיפים את שאר החומרים, או שאז לעבור לוו אחר?
את ההקצפה עושים עם וו הקצפה, ולאחר הוספת החומרים היבשים עוברים לוו גיטרה. בהצלחה ושנה טובה!
חייבת להודות ולפרגן: יש לי חוסר נסיון וחוסר ביטחון באפייה (ראה ערך השאלה באיזה וו להשתמש במיקסר), הכנתי בערב החג- והעוגה יצאה מעולה!! הוספתי גם את הרויאל אייסינג ממתכון של עוגת דבש אחרת (התלבטתי בין 2 המתכונים..) כדי שיהיה גם קצת מקושט…כל כך התרגשתי שהצליח שהייתי חייבת להגיד תודה רבה!!!
היי נטלי,
הכנתי (או לפחות ניסיתי להכין) את העוגה, וכל מה שרק יכול היה להשתבש – השתבש:
העוגה נפלה, יצאה כהה מאוד ולא מספיק יבשה.
גם הבלילה הרגישה לי נוזלית למדי.
מה לדעתך עשיתי לא נכון, והאם הבלילה אכן אמורה להיות נוזלית יחסית?
האם המיקסר צריך לפעול לכל אורך תהליך ההכנה או שיש דברים שצריך לעשות ידנית?
תודה וחג שמח
בטוח ששקלת את המצרכים במדויק? אין בעיה להכין את העוגה במיקסר לכל אורך הדרך, זה לא העניין.
נטלי
הכנתי והעוגה יצאה מדהימה הוספתי לה איייסינג גם יפה וגם טעימה
תודה על המתכונים.
העוגה יצאה מושלמת רק שהחלק העליון נאפה טיפה יותר מידי, מה עשיתי לא בסדר?
אולי החום היה קצת גבוה מדי או שאפית יותר מדי.
אפיתי לחג ויצא מושלם!
זו השנה השנייה שבה אני מכינה את העוגה הזו לחג והיא פשוט מושלמת. אין לי ולאף אחד אחר במשפחה רצון לנסות מתכונים נוספים חוץ מהמתכון המדהים הזה. תודה! 3>
זאת באמת עוגת דבש מושלמת.
הכנתי אותה לחג, היה תענוג! טעם דבשי מורגש ונפלא והמרקם – פשוט מושלם.
לא ציפיתי לעוגה בחושה כל כך רכה וכל כך עדינה, מרקמה כל כך עדין ונפלא.
למרות שרשום שהעוגה טעימה יותר לאחר יום-יומיים, אני יכולה להעיד שכבר ביום האפייה, הטעם היה מדהים (הייתי חייבת לנסות, צריך להשוות, לראות אם יש הבדל בטעם 😉 ).
אפיתי בתבניות אינגליש קייק, כמות הבלילה הספיקה לשתי תבניות של 30 ס”מ ועוד נשארה מעט בלילה שהספיקה לעוגה יותר קטנה, פרס לאופה הגרגרנית.
לא השאירו אפילו פירור.
עוגה מושלמת . כמו כל העוגות המדהימות שלך! את הכתובת שלי לכל מתכון! 🙂
האם אפשר להמיר את רוב השמן ברסק תפו”ע ללא סוכר? אם כן, האם להוריד חלק מהממתיקים?
אין לי מושג, לא ניסיתי מעולם. משערת שאפשר עד חצי מכמות השמן, בטח לא את הכל. לא נראה לי שיש צורך להפחית בסוכר.
הי נטלי. אני רוצה להוסיף צימוקים לעוגה. על איזו כמות היית ממליצה, והאם כדאי לי להשרות אותם בברנדי?
הייתי מוסיפה 100-200 גרם צימוקים, זה לגמרי עניין של טעם. אפשר להשרות קצת בברנדי או רום, לא חובה. בהצלחה!
לאחר האפייה העוגות התכווצו מה יכולה להיות הסיבה? אפיתי באינגליש קייק יצאו גבוהות ויפות ונהיו צמוקות
בטוח שהן אפויות מספיק מבפנים? אולי החום היה נמוך מדי?
היי נטלי,
לגבי מועד האפייה – רשמת שמומלץ להכין אותה יום יומיים לפני.
אני יכולה להכין אותה או 4 ימים לפני או באותו יום של ההגשה (טסה לחו”ל וחוזרת בערב החג), מה עדיף ? אחרי 4 ימים לא תתייבש? ואיך לשמור אותה בינתיים, במקרר או בטמפרטורת החדר?
תודה:)
את יכולה להכין 4 ימים לפני ולשמור במקרר עטופה היטב. מומלץ מאוד להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר. בהצלחה!
שאלה:
האם יש לך מתכון לעוגת דבש בלי ביצים?
לצערי לא.
היי נטלי
האם ניתן להקפיא ?
אין בעיה.
היי
האם ניתן להקפיא?
אין בעיה.
היי נטלי,
האם אפשר להקפיא את העוגה?
היי נטלי
האם אפשר להקפיא את העוגה?
אין בעיה.
הןי. האם ניתן להחליף את הקמח הלבן..או חלק ניקר ממנו בקמח מלא או כןסמין?
היי. האם ניתן להחליף את הקמח הלבן..או חלק ניקר ממנו בקמח מלא או כןסמין?
אפשר להכין עם קמח כוסמין באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!
היי נטלי,
מחפשת עוגת דבש להכין לגן של הבת שלי, ילדים בני 3, האם העוגה הזו תתאים? (צריך לעשות שינוי כלשהו מבחינת הקפה?)
והאם ההשמטה של הקינמון היא קריטית לטעם העוגה?
תודה רבה
בטח, תתאים מאוד. אפשר להמיר את הקפה בתה באותה כמות ואין בעיה להשמיט את הקינמון. בהצלחה!
היי נטלי ,
האם ניתן לשים שטוריזל מעל אם עושים את העוגה באינגליש קייק? בשביל לקשט אותה ?
בטח, אין בעיה.
יש לך המלצה איך לקשט את העוגה שתהיה קצת יותר מרשימה?
אפשר לזלף קצפת בחלק העליון או להכין רוטב קרמל.
היי נטלי,
מה יותר מומלץ לטעמך לילדי גן העוגה הזו (אולי כמאפינס במקום עוגה) או המאפינס דבש ופירורים?
תודה 🙂
לדעתי זאת ואין בעיה להכין כמאפינס, רק זמן האפייה יתקצר מעט. בהצלחה!
היי נטלי,
רציתי לקשט את העוגה בקצפת האם מתאים לדעתך?
רשום שעדיף להגיש בטמפרטורת חדר ואם זה עם קצפת אז זה בעיה להוציא מהמקרר שתגיע לטמפרטורת חדר?..
תודה רבה!
בטח, מתאים מאוד להוסיף קצפת בחלק העליון, אבל אכן תצטרכי להגיש את העוגה קרה יותר (אם כי אין בעיה לקצפת עם מעט אינסטנט פודינג וניל “לשבת” אפילו חצי שעה בחדר ממוזג).
היי נטלי,
העוגה נראית נפלאה ואני נלהבת להכינה לראש השנה.
יש לי תבנית קוגלהוף מסיליקון של silikomart במידות 22X100.
(האמת שחיפשתי ולצערי לא מצאתי תבניות קוגלהוף בקוטר 26, אלא רק 22 וכן לא מצאתי של חברת nordic ware).
רציתי לשאול מבחינת המרה- בכמה צריך להפחית כמויות?
כמו כן, אני חוששת מאפיה לא אחידה בגלל תבנית הסיליקון (אין לי ניסיון איתה עדיין) האם כדאי להנמיך את חום התנור ולהאריך את משך האפייה? / האם יש לך עצות בשבילי על מנת שאוכל להעריך שמידת האפייה אחידה ונכונה?
תודה מראש על התשובה ושנה נפלאה
רונה
הייתי מכינה 2/3 כמות, אבל לא מורידה את חום התנור כי גם ככה בסיליקון זמן האפייה לרוב מתארך כי הולכת החום פחותה. בהצלחה ושנה טובה!
היי נטלי,
העוגה נראית נפלאה!
יש לי תבנית סיליקון 220X100. (של silikomart) בכמה צריך להפחית כמויות? (לא מצאתי תבניות קוגלהוף בקוטר 26 :().
בגלל שזו תבנית סיליקון, אני חוששת מאפיה לא אחידה.
האם את ממליצה להנמיך את החום ולהאריך את משך האפייה או במילים אחרות – האם ישנן פעולות שאני יכולה לעשות על מנת לסייע לאפיה אחידה יותר?
תודה מראש על התשובה ושנה נפלאה
היי נטלי נראה מדהים
אם משתמשים בקמח תופח אוסם, עדיין צריך להוסיף אבקת אפייה?
אם משתמשים בקמח תופח אין צורך להוסיף אבקת אפייה. בהצלחה!
תודה רבה! שנה טובה
היי נטלי!
קודם כל שתהיה לך שנה נפלאה ומתוקה לפחות כמו העוגות המהממות שלך !
אין ספק שהבלוג שלך מבחינתי הוא בלוג השנה.
ועכשיו לשאלה, אפשר לשלב במתכון חצי כפית
ציפורן? האם זה ישדרג את העוגה?
תודה !
תודה רבה רבה הילה!!! ממש שימחת אותי 🙂
אין בעיה להוסיף קצת ציפורן לפי הטעם, בהחלט יתאים מאוד.
שנה טובה!
היי נטלי,
אם אני רוצה להכין עוגת דבש רטובה ועסיסית ופחות אוורירית, על איזו עוגה היית ממליצה לי?
תודה!
זאת מעולה.
היי נטלי,
אני מתכננת להכין את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ (זאת התבנית שיש לי)… עד כמה למלא אותה בבלילה? עד הסוף או שיש סכנה שיעחה עח גדותיו וישפך באפיה?
תודה!!
היי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה בתבנית עגולה בקוטר של 22 ס”מ (זאת התבנית היחידה שיש לח ואת יתר הבלילה פשוט אשים בתבניות מאפינס קטנות). השאלה שלי היא יד כמה למלא את התבנית כדי שתצא עוגה גבוה אך גם לא “תגלוש” באפיה?
תודה רבה!!! כיף להיות כאן
עד 3/4 מהגובה. בהצלחה!
היי נטלי, באמת עוגה מושלמת! אוורירית כל כך. תודה על (עוד) מתכון שאי אפשר לפספס איתו! במיוחד עם ההנחיות המעולות שלך. החלפתי נס קפה באספרסו, ממש החמיא לעוגה לדעתי.שנה טובה!
אני מתה על העוגות שלך, אבל הפעם לא הצליח. העוגה יצאה יבשה וטעם הדבש לא הורגש כלל..
היי נטלי,
הכנתי את העוגה כבר פעם אחת והיא יצאה מעולה!! תודה רבה על המתכון 🙂
אני רוצה עכשיו להכין אותה בתור רולדה, לדעתך אני צריכה פשוט לשים חצי מהכמות של כל המצרכים כדי שזה יתאים? גם בביצים 2 יספיקו או שעדיף לשים עוד אחת? (משתמשת בביצים של L)
ושאלה אחרונה, לגבי האפייה, להשאיר על 170 ופשוט להוריד את זמן האפייה? לכמה לדעתך הזמן יתקצר?
תודה רבה וממתינה לתשובה 🙂
לא הבנתי, את רוצה לאפות את העוגה כרולדה ולגלגל אותה? אני ממש לא חושבת שזה יעבוד והיא עלול להתפרק.
האמת שכן, רציתי לחתוך בכמויות ואז לאפות בתבנית של התנור בתור רולדה…את לא חושבת שזה יצליח בכלל?
ואם לא, יש לך רעיון למתכון אחר שכן יצליח כרולדת דבש?
בבקשה.
היי, הכנתי את העוגה בתבניות אינגליש קייק, הקצפתי אץ החלבונים כמו שצריך לקצב יציב ואפיתי בערך 40 דקות וכשבדקתי עם קיסם הייתה אפויה לגמרי וגבוהה בצורה יפה ומתאימה לתבנית.
אבל אחרי שהוצאתי אותה מהתנור העוגה צנחה במרכז שלה. ממה זה נובע? מה אפשר לעשות ?
נשמע שלא אפית מספיק ושהחלק המרכזי שלא צנח בגלל שהוא לא אפוי.
הי,איך ניתן להמיר לקמח כוסמין?הבנתי שיש לבן ומלא,אז אשמח תשובה לשניהם….
אפשר קמח כוסמין לבן באותה כמות. בהצלחה!
הי, מכינה אותה לילדים קטנים. האם תצא טעימה בלי הקפה/תה ורק מים במקום?
אפשר, הטעם יהיה פחות עמוק.
היי, אם אני רוצה לאפות כמאפינס, כמה יצאו לי במתכון הזה?
להערכתי משהו כמו 20-25.
תודה רבה!
כמה עוגות יוצאות ממנה באינגליש? אחת או שתיים?
שתיים.
היי, אופים בטורבו או רגיל?
תודה וחג שמח!
אני אופה בטורבו.
יש לי ביצים מדיום כמה לשים? עדיין 4 או לשים עוד אחת?
אפשר להוסיף עוד אחת.
היי
אפשר להחליף חלק מהשמן בשמנת חמוצה? או להוסיף שמנת חמוצה? שתהיה יותר רטובהה
אפשר להמיר חלק מהקפה בשמנת חמוצה.
הייי
כמה זה נורא ששכחתי לחמם את התנור מראש?: (
העוגה בתנור…מקווה שתצא טוב
האפייה פשוט תיקח יותר זמן.
הי נטלי
האם העוגה לא ממש תופחת?
מילאתי חצי תבנית והיא לא ממש עלתה לי….
זה המתכון או שעשיתי משהו לא טוב?
תודה מראש
העוגה אמורה לתפוח. אולי הכנת בתבנית גדולה מדי? או שאבקת האפייה שלך לא בתוקף?
היי הכנתי את העוגה ושמתי 180 גרם שמן במקום מיליליטר תיהיה השפעה גדולה?
זה בסדר.
היי, אם אין לי שמן ויש לי 100 גר חמאה, האם זה מספיק?
מעט מדי. העוגה תהיה יבשה.
העוגה צנחה לי, וניסיתי פעמיים.
אפיתי 50 דקות והתנור שלי ממש טוב ומדוייק.
הכל יוצא לי תמיד מעולה.
מנסה להבין איפה טעיתי.
החלק הפנימי אפוי מספיק?
היי נטלי ,
העוגה מאד טעימה. אבל, קרה משהו מוזר – הסוכר לא נמס כולו. אוכלים ומרגישים גרגרני סוכר. יש לך ניחוש מושכל איפה טעיתי….? הדבר היחידי שעולה בדעתי שהקצפתי את הסוכר והחלבונים בטעות עם הוו גיטרה. זו יכולה להיות הסיבה ? אני צריכה להכין חדשה למחר. ממש אודה לעזרתך שלא אחזור על אותה טעות.
תודה!
יכול להיות שהשתמשת בסוכר עבה?
היי, לפני שאני מכין רציתי לשאול
1.מהי דרגת הקשיות של החלבונים צריכה להיות? , זה צריך להיות מאוד מאוד יציב כמו במרנג או שזה צריך להיות יחסית פלאפי כמו בעוגת גבינה?
2.חשבתי במקום על לשים קפה רגיל (2 כפיות קפה+ כוס מים) להחליף את הכוס מים בחלב, איך לדעתך זה ישפיע על העוגה?
תשובות:
1. פלאפי כמו בעוגת גבינה.
2. אפשר, זה לא הבדל משמעותי.
היי נטלי, אשמח לדעת מה צריכה להיות מידת היציבות של קצף הביצים או מה משך ההקצפה? האם ממש יציב כמו מרנג לנשיקות?
ראיתי ששאלו לפניי וענית, תודה וסליחה❤
היי נטלי, רציתי לדעת אם אפשר להכין אותה בתבנית אינגליש קיק
אין בעיה. הכמות מספיק ל-2 תבניות אינגליש קייק.
נטלי שלום,
האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית קוגלהוף 24?
כן, היא תצא גבוהה. זמן האפייה קצת יתארך.
אז….. העוגה נשכחה בתנור קצת יותר מידיי…. נראה שהיא פחות עסיסית… איך אפשר להחזיר לה עסיסיות? אולי להפוך “לכדורי עוגת דבש עם תוספת של שמנת מתוקה? רעיון?
אפשר להכין כדורי עוגת דבש כפי שציינת ואפשר גם להרטיב את העוגה במעט סירופ סוכר 🙂
עוגה מעולה רכה וטעימה! גם אלה שלא חובבי הז׳אנר התענגו!
העוגה צנחה לי, והייתי ממש מדוייקת. ניסיתי אותה כמה פעמים. יש לציין שכל העוגות שלך יוצאות מושלם בתנור שלי. הקצפתי מספיק זמן וכן אפיתי כפי שצריך ואפילו בפעם השניה הוספתי קצת זמן כדי שלא ייצא מצב שלא ייאפה. עוברת שעה והעוגה לא אפויה מבפנים וצונחת.
לא קרה לי בחיים בשום מתכון. מה עושים? יש מצב שתבנית נייר פחות טובה למתכון הזה? באלומיניום יצא לי מושלם…
אולי משהו בתבנית באמת 🙁 למרות שגם אני אופה לפעמים בתבניות קרטון ולא נתקלתי בבעיה. אבל אולי תבנית ספציפית לא משהו.
זהו, גם לי אין בעיה בנייר. אבל יש פה איזו טעות שלי כי בפעמיים הראשונות שהכנתי יצא שלמות. אני לא רוצה לעשות עוגה אחרת … אבל מאז לא מצליח לי.
היי,
האם יתאים להקציף ביצים שלמות מספר דקות לקצף בהיר ואוורירי?
תודה רבה!
אין בעיה.
היי נטלי,
בשנה שעברה הכנתי את המתכון הזה ללא גלוטן (קמח תמי או קמח ללא גלוון אחר) העוגה יצאה פצצה בטעם ובמרקם שלה! הבעיה היחידה שהיתה היא שהעוגה היתה בתנור מעל לשעתיים עד שנאפתה (החום והכל היה בסדר) כמעט וויתרתי עליה כי היא המשיכה להיות נוזלית, אולי בגלל סוג הקמח?
מה לדעתך יכלה להיות הבעיה? מעוניינת להכין אותה שוב השנה
יכול להיות שהטרמוסטט בתנור שלך לא מכויל והחום בפועל נמוך ממה שנראה על הצג?
היי נטלי, חושבת להכין את העוגה בתבניות אינגליש ומעל להניח קראמבל תפוחים. האם כדאי לפני האפיה? זה ישקע? אולי כדאי להוסיף אחרי שקצת מתייצבת? או שזה סיכון לפתוח ככה הרבה זמן את התנור?
יש דרך לשלב בין ה2? ממש בא לי מעל קראמבל תפוחים
לא נראה לי מתאים להניח קראמבל תפוחים על עוגה בחושה, מצטערת. עדיף שיהיו פשוט שני קינוחים 🙂
תודה על עוד מתכון! האם כשאת אופה את מפעילה את התנור על טורבו, או חום רגיל? שנה טובה!
אני אישית אופה בטורבו, אבל זה מאוד יכול להשתנות בין תנור לתנור, כך שאני ממליצה להכיר את התנור הפרטי שלך ולהחליט בהתאם.
נטלי תודה על מתכון מעולה לא פחות מזה!!
אני עושה תקופה ארוכה את העוגה שלך משגעת טעימה רכה אוורירית ונימוחה והכי חשוב עם דבש אמיתי (;
תודה רבה על מתכון מעולה של טעם של ילדות (:
אני מוסיפה למתכון שלך גם חצי כפית ציפורן מוסיף ממש (:
כשלא היה לי קפה מגורען שמתי קפה שחור וסננתי יצא גם מעולה (:
היי נטלי!
יש לי רק ביצים M. בכמה עליי להשתמש?
תודה!
אפשר להוסיף עוד ביצה אחת.
הכנו ויצאה עוגה יפהפיה, אוורירית וטעימה.
תודה ושנה טובה ומתוקה.
יצא ממש ממש טוב. אימצתי!
הי נטלי,
הכנתי את העוגה והיא יצאה בהירה מבפנים , השתמשתי בתה חזק ו2/3 דבש שזה לא יוצא 240 גרם. מה את חושבת הסיבה לצבע הבהיר?
נסי להשתמש בדבש כהה יותר ובתה ארל גריי. יש המון סוגים וזה כמובן משפיע על הגוון של העוגה.
בוקר טוב נטלי
ראשית אני מאד אוהבת את המתכונים שלך והאתר.
באיזה גודל ביצים צריך להשתמש?
תודה
אילה
תודה רבה אילה! אני משתמשת בביצים בגודל L.
היי נטלי,
אני מעוניינת לעשות את העוגה בתבנית שטוחה עגולה בקוטר 26 ס”מ, מה זמן האפייה הדרוש?
כמו כן, הייתי רוצה לעשות אותה טיפה פחות מתוקה (פחות 50 גרם סוכר) ולהוסיף למעלה איזה ציפוי מגניב עם שקדים ודבש אבל בגלל שהעוגה דלילה היא תשקע, איך לדעתך אני יכולה לעשות את זה אחרי שהעוגה מוכנה?
תודה
בתבנית 26 העוגה תצא קצת יותר נמוכה וזמן האפייה יתקצר. אפשר להוסיף איזשהו ציפוי שקדים, פשוט לשים אותו מיד על העוגה כשהיא יוצאת מהתנור ולהניח להכל להתקרר יחד.
שלום. מאוד אוהבת לאפות מהבלוג שלך :). אני רוצה להכין השנה עוגת דבש לבית ספר אבל בטבנית מלבנית גדולה ,לחתוך אותה ל 2 שכבות אחרי זה ולשים ביניהן קרם שמנת חמוצה (כמו של מדוביק) ומלמעלה ציפוי שקדים כמו של עקיצת דבורה. לגבי עוגה עצמה, מבחינת המרת כמויות וזמן אפיה… אשמח לעזרתך. תודה 🙂
מה גודל התבנית?
40×30
פי 2.
וכמה זמן אפיה?
היי נטלי, האם ניתן להכין את העוגה ולהקפיא? אני מכינה בתבנית נייר קטנה, כמה זמן להערכתך העוגות צריכות להיות בתנור?
אין בעיה להקפיא. זמן האפייה יתקצר אם מכינים בתבניות קטנות.
עוגה עדינה ורכה בטירוף.
הכנתי בשתי תבניות אינגליש קייק. נישאר טיפה בלילה שאפיתי בתבנית מאפיין.
מוצלח מאוד
עוגה פשוט מוצלחת
טעינה,רכה ומשגעת.
תודה על מתכון מנצח.
חג שמח ושנה טובה
אפשר להכין בקוגלהוף 24?
אין בעיה.
אפשר להכין בקוגלהוף 24?
אין בעיה.
נירא מטורף יש לך תחליף אולי לעשות את זה ללא גלוטן???
נירא פשוט מטורף יש לך אולי תחליף לעשות את זה ללא גלוטן???
עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
הי, קודם כל תודה על המתכונים המעולים שלך!
העוגה יצאה לי מאוד טעימה אבל צנחה לי. בכמה דקות הראשונות של האפיה העוגה הייתה נראית מאוד תפוחה ויפה (הכנתי ב3 תבניות אינגליש קייק). לקראת סוף האפייה העוגות נראו פחות תפוחהףות ולאחר האפייה נראה שצנחו יותר. האם צריך להשאיר את העוגות בתנור ? (הוצאתי אותן ישר). את הביצים הקצפתי מספיק זמן והבלילה הייתה נראית יציבה מאוד. האם יש דבר כזה ערבוב יתר ? יכול להיות שאת כל שאר המצרכים(קמח וכו’) צריך לערבב מעט מאוד זמן? העוגה יצאה טעימה ורכה אבל רציתי שתצא יותר גבוהה. אפיתי על חום 170 עליון תחתון 35 דקות(כשנעצתי קיסם היה מעט מאוד פירורים והיה נראה שעשוי לחלוטין). אשמח לטיפ לפעם הבאה! תודה וחג שמח
הי, קודם כל תודה על המתכונים המעולים שלך! העוגה יצאה לי מאוד טעימה אבל צנחה לי. בכמה דקות הראשונות של האפיה העוגה הייתה נראית מאוד תפוחה ויפה (הכנתי ב3 תבניות אינגליש קייק). לקראת סוף האפייה העוגות נראו פחות תפוחות ולאחר האפייה נראה שצנחו יותר. האם צריך להשאיר את העוגות בתנור ? (הוצאתי אותן ישר). את הביצים הקצפתי מספיק זמן והבלילה הייתה נראית יציבה מאוד. האם יש דבר כזה ערבוב יתר ? יכול להיות שאת כל שאר המצרכים(קמח וכו’) צריך לערבב מעט מאוד זמן? העוגה יצאה טעימה ורכה אבל רציתי שתצא יותר גבוהה. אפיתי על חום 170 עליון תחתון 35 דקות(כשנעצתי קיסם היה מעט מאוד פירורים והיה נראה שעשוי לחלוטין). אשמח לטיפ לפעם הבאה! תודה וחג שמח
היי עינת, לפי התיאור נשמע לי שאולי לא אפית מספיק ולכן העוגה צנחה 🙁
אה אז למה כשבדקתי את העוגה עם קיסם אז הוא היה יחסית יבש?
תודה
כי שטח הפנים שלו קטן יחסית אז זה פחות מדויק.
נראה מתכון מצוין כמו כל המתכונים באתר:) בדיוק מה שחיפשתי לראש השנה..
את חושבת שיכול לעבוד עם הקצפה במעבד מזון במקום מיקסר? אין לי מיקסר…
לא ניסיתי, יכול להיות שכן.
איזה מבחר מכובד ומרשים לראש השנה. שאפו רציני את אלופה
האם אפשר לשים קרם פררו רושה (מעוגה אחרת שלך) פה?
בטח! ותודה ♥
אשמח לקבל לפאלפון מרשמים שלך. תודה
מוזמנת להצטרף לקבוצת הוואטסאפ: https://chat.whatsapp.com/GVPz4R29ydcFDln6wBGuI1
היי נטלי
אפשר להכין עם קמח תמי ללא גלוטן?
תודה מראש, שנה טובה!!!
אין בעיה, באותה כמות.