• he

אצבעות פילו מתוקות ומלוחות


כשהתחלתי את ערוץ היוטיוב שלי לפני כשנה (בפעם הרביעית בערך), החלטתי שהפעם אני נכנסת לזה עד הסוף ומעלה סרטון חדש בכל שבוע כדי שיהיה רצף. אני כל כך אוהבת את יוטיוב וחושבת שמדובר במקום פשוט מדהים ומעורר השראה. העובדה שאפשר לחזור שוב ושוב לסרטונים, לשבת בנחת אפילו מול הטלוויזיה ולצפות דרך האפליקציה, וכמובן העובדה שהסרטונים "תמיד שם" – כל אלה גרמו לי להתאהב סופית.

יוטיוב שם את התוכן ואת היוצרים שלו במרכז. בניגוד לרשתות אחרות – קל מאוד לחפש שם (בכל זאת גוגל) ולמצוא בדיוק את מה שרוצים, אפילו אם מחפשים סרטון שפורסם לפני 10 שנים. אלה הסיבות שממש חשוב לי שהערוץ שלי יהיה חי ופעיל, כזה שיהיה מלא במגוון של תכנים שקשורים למתוקים ולא בהכרח רק מתכונים.

התארחתי אצל חן במטבח!

כבר כמה שנים שאני צופה בסרטוני הבישול והאפייה של חן בערוץ שלה, ואפשר לומר שדי התאהבתי בה מבעד למסך. אני אוהבת את ההגשה הקלילה שלה, זו שגורמת גם למתכוני הבישול הכי מורכבים (מבחינתי) להיראות כמו משהו שאני יכולה להכין. בעיקר, יש לה אנרגיה טובה שמאוד מזמינה לצפות.

הערוץ של חן, לצד עוד כמה וכמה יוצרים שאני עוקבת אחריהם ביוטיוב, מאוד עורר בי השראה – גם מבחינת צורת ההגשה הקלילה וגם מבחינת תדירות העלאת הסרטונים. אז שלחתי לה הודעה לפני כמה חודשים והצעתי לה שניפגש. רציתי מאוד להכיר את הבחורה שמאחורי הסינר והמתכונים הטעימים, ונפגשנו לקפה אצלי בבית. דיברנו וגילינו לא מעט דברים במשותף, ובעיקר גיליתי שהיא פשוט נהדרת, בדיוק כפי שדמיינתי.

כמה שמחתי שחן הסכימה לארח אותי במטבח שלי ובערוץ שלה לסרטון משותף! כשנפגשנו עוד לפני יום הצילום חשבנו יחד מה נכין ואיך בדיוק נעשה הכל יחד ועלה הרעיון של מתוק ומלוח. חשבנו על אצבעות פילו מתוקות במילוי סינבון ואצבעות פיצה שיהיו עשויות באופן דומה. בגלל שמדובר יותר ברעיון ממתכון של ממש, החלטנו לזרום בסרטון בלי יותר מדי הכנה מראש, וקיבלנו אצבעות טעימות שאי אפשר היה להתאפק כשיצאו מהתנור (מוזמנים לצפות בעצמכם 😊).

בקיצור – אם אתם אוהבים בצק פילו ומתחשק לכם נשנוש פריך וממכר, אתם מוכרחים לנסות את המתכונים האלה. אצבעות פיצה ריחניות ומשגעות במילוי רוטב עגבניות ומוצרלה שנמסה ונמתחת, ולקינוח – אצבעות סינבון עם מילוי של גבינת מסקרפונה וקינמון שמפזרות את הריח הכי טעים בעולם ברחבי הבית. חן, תודה רבה על האירוח! מחכה כבר לדייט הבא שלנו אצלי ♥

בקרו גם באתר של חן לעוד מאות מתכונים שווים >> | וכמובן גם בערוץ שלה >>

מחפשים עוד מאפים טעימים? נסו את אלה: שבלולי פיצהעוגיות מלוחות בשני טעמים | לחם קופים מלוח | פרצעל גבינה מלוחה ודבש | קרואסון פיצה | לחמניות תירס מהירות | חצ'אפורי תרד וגבינות

אצבעות פילו במילוי סינבון | צילום: אסף מזרחי

אצבעות פילו במילוי סינבון | צילום: אסף מזרחי

אצבעות סינבון מעלי פילו

12-14 יחידות

לבצק:
12-14 עלי פילו מופשרים
שמן או חמאה מומסת לשימון

למילוי סינבון:
250 גרם (1 חבילה) גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1 כף אינסטנט פודינג וניל
כף סוכר חום דמררה
1 כפית קינמון טחון

לקישוט:
מעט סוכר דמררה
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  2. מכינים את המלית: מערבבים גבינה, אינסטנט פודינג, סוכר חום וקינמון לתערובת אחידה. מעבירים את המלית לשק זילוף קטן (אפשר גם שקית סנדוויץ').
  3. מניחים עלה פילו על משטח עבודה נקי ומברישים בשמן או חמאה מומסת. מניחים עלה פילו נוסף ומברישים גם אותו (שימו לב שבסרטון השתמשנו בעלה אחד – עדיף לעשות את זה עם שני עלים זה על זה, למניעת זליגה של המילוי).
  4. חוצים ל-2 ומזלפים מילוי בשליש התחתון של כל חצי.
  5. סוגרים את הצדדים ומגלגלים לאצבע. מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  6. מורחים מעט שמן או חמאה מומסת בחלק העליון של האצבעות ומפזרים סוכר חום.
  7. אופים במשך 15-20 דקות או עד הזהבה יפה.
  8. מגישים חמים עם מעט אבקת סוכר.
אצבעות פיצה מבצק פילו | צילום: אסף מזרחי

אצבעות פיצה מבצק פילו | צילום: אסף מזרחי

אצבעות פילו במילוי פיצה

12-14 יחידות

לבצק:
12-14 עלי פילו מופשרים
שמן או חמאה מומסת לשימון

לרוטב פיצה:
1 שן שום כתושה
½ כף שמן זית
1 כף רסק עגבניות
200 גרם (1/2 פחית) עגבניות מרוסקות
חצי כפית אורגנו או בזיליקום יבש
½ כפית סוכר
½ כפית מלח
מעט פלפל שחור טחון

200-300 גרם גבינת מוצרלה (אצבעות או גוש חתוך לרצועות)

לקישוט:
מעט שומשום (לא חובה)

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  2. רוטב פיצה: מחממים שמן זית במחבת קטנה ומוסיפים פנימה את השום. מטגנים כמו שניות.
  3. מוסיפים רסק עגבניות, עגבניות מרוסקות, אורגנו, סוכר, מלח ופלפל, מערבבים ומטגנים עוד 3-4 דקות על להבה בינונית עד שהרוטב מסמיך ורוב הנוזלים התאדו.
  4. מצננים את הרוטב לחלוטין לפני עיצוב האצבעות.
  5. מניחים עלה פילו על משטח עבודה נקי ומברישים בשמן או חמאה מומסת. מניחים עלה פילו נוסף ומברישים גם אותו (שימו לב שבסרטון השתמשנו בעלה אחד – עדיף לעשות את זה עם שני עלים זה על זה, למניעת זליגה של המילוי).
  6. מורחים בערך כפית רוטב בשליש התחתון ועליו חתיכת מוצרלה.
  7. סוגרים מהצדדים ומגלגלים לאצבע הדוקה.
  8. מניחים את האצבעות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  9. מורחים מעט שמן בחלק העליון של האצבעות ומפזרים מעט שומשום (לא חובה, אבל מוסיף).
  10. אופים במשך 15-20 דקות או עד הזהבה יפה.
  11. מגישים חם!

הערות, הארות ותוספות:

  • אצבעות הפילו במיטבן ביום האפייה, כשהן חמימות וטריות. עם זאת, אפשר להקפיא אותן עד חודש בקופסה אטומה. מומלץ מאוד לחמם בתנור לפני ההגשה להחזרת הקראנץ' לבצק.
  • באצבעות הפיצה – אפשר להשתמש ברוטב פיצה מוכן.
  • לגיוון האצבעות המלוחות: אפשר להשתמש ברוטב פסטו או כל ממרח אחר שאוהבים. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
  • ניתן לפזר כל תוספת שאוהבים בחלק העליון.
  • באצבעות הסינבון: אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה או גבינת שמנת רגילה (לפחות 25% שומן). שימו לב שמומלץ שהגבינה תהיה בטמפרטורת החדר כדי שיהיה קל לערבב את המלית.
  • אפשר לותר על הקינמון ולקבל אצבעות גבינה מתוקות.
  • מוזמנים לעשות Subscribe כדי לקבל עדכון בכל פעם שעולה סרטון חדש בערוץ שלי.
  • הכנתם את האצבעות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
אצבעות פיצה מבצק פילו | צילום: אסף מזרחי

אצבעות פיצה מבצק פילו | צילום: אסף מזרחי

Send this to a friend