עוגת שוקולד ואגוזים של פייר ארמה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.6K צופים

למרות שפעם לא יכולתי לסבול אגוזים בעוגות, היום אני מאוד אוהבת לשלב סוגים שונים של אגוזים בעוגות השונות שאני מכינה. אין כמעט אגוזים שאני לא מוכנה לאכול, והם מוסיפים כל כך הרבה טעם ומרקם שזה פשוט תענוג לגוון עם הסוגים הרבים שיש.

העוגה הבאה מבוססת על מתכון קלאסי של פייר ארמה  – עוגת שוקולד ואגוזים בחושה. זוהי עוגת שוקולד ואגוזים כהה, לחה ופשוט מצוינת שנאפית בתבנית כיכר ומתקבלת גבוהה-גבוהה, דומה קצת לכיכר לחם (ולכן לא מפתיע שבאנגלית היא נקראת Chocolate Loaf).

מלבד שוקולד העוגה משלבת מחית פרלינה (ובמקור מחית שקדים), מה שמעצים את טעם האגוזים ומדגיש את השוקולדיות. היא רכה וכיפית כשהיא עדיין חמימה ולא קרה לחלוטין, ולכן כדאי ומומלץ לחמם אותה מעט לפני ההגשה. יש בה המון סוגים של אגוזים, אבל בהחלט אפשר להשתמש רק בסוג אחד או שניים אם מעדיפים.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות שוקולד? נסו את אלה: עוגת שוקולד עם ענני קצפת | עוגת שוקולד ושקדים | עוגת שוקולד ופקאן ללא גלוטן | עוגת מוס שוקולד בשכבות | עוגת שוקולד סניקרס

עוגת שוקולד ואגוזים של פייר ארמה | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ואגוזים של פייר ארמה | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ואגוזים של פייר ארמה

  • מבוסס על מתכון מתוך Desserts by Pierre Herme של דורי גרינשפן עם שינויים והתאמות שלי.

תבנית כיכר באורך 22 ס”מ

מצרכים:
185 גרם קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
65 גרם קקאו כהה
1 כפית אבקת אפייה
140 גרם סוכר
140 גרם מחית פרלינה
קורט מלח
4 ביצים L, בטמפרטורת החדר
160 מ”ל חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
100 מ”ל שמן
50 גרם אגוזי לוז קצוצים גס
50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
50-60 גרם שקדים קצוצים גס
50 גרם פיסטוקים קצוצים גס
100 גרם שוקולד מריר 60% קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית (חשוב להשתמש בתבנית מתכת ולא תבנית חד פעמית או תבנית סיליקון שיגרמו לעיוות הצדדים).
  2. מנפים קמח, קקאו ואבקת אפייה ושמים בצד.
  3. בקערת מיקסר עם וו הקצפה מערבלים יחד סוכר, מחית פרלינה ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבול בין הוספה להוספה. חשוב “לנקות” את דפנות הקערה באמצעות לקקן על מנת שהתערובת תהיה אחידה לחלוטין.
  5. בקערה קטנה מערבבים יחד חלב ושמן.
  6. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת החלב והשמן בזרם דק תוך כדי ערבול.
  7. מחליפים את וו ההקצפה בוו גיטרה ומוסיפים קמח, קקאו ואבקת אפייה. ממשיכים לערבל במהירות בינונית עד שמתחילה להיווצר בלילה אחידה.
  8. מוסיפים את האגוזים והשוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות בעזרת לקקן עד שהם מתפזרים בצורה שווה בתערובת.
  9. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים מעט את החלק העליון.
  10. אופים במשך 50-60 דקות או עד שהעוגה תפוחה מאוד, יציבה למגע וסכין הננעצת במרכזה יוצאת עם פירורים לחים.
  11. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 4-5 ימים. מומלץ לחמם אותה מעט לפני ההגשה.
  • אפשר להקפיא את העוגה המוכנה עטופה היטב עד חודש.
  • אפשר לגוון ולהשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים.
  • מומלץ להשתמש בשוקולד מריר עם אחוז מוצקי קקאו גבוה לתוצאה שוקולדית במיוחד.
  • במתכון המקורי נעשה שימוש ב-120 גרם חמאה מומסת, אבל לרוב אני מעדיפה עוגות בחושות על בסיס שמן ולכן השתמשתי בשמן רגיל בכמות קצת יותר קטנה.
  • גרסה פרווה: אפשר להכין את העוגה עם חלב אגוזי לוז, חלב סויה או חלב קוקוס בכמות זהה במקום החלב.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • העוגה המתקבלת יוצאת גבוהה וגדולה מאוד. אם רוצים, אפשר להכין את הכמות גם ב-2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ לקבלת תוצאה סטנדרטית מבחינת גודל וגובה. זמן האפייה כמובן יתקצר בהתאם.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שוקולד ואגוזים של פייר ארמה | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ואגוזים של פייר ארמה | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

105 תגובות

פיית העוגיות ינואר 2, 2016 - 10:36 am

אצלי לא אוהבים אגוזים בעוגה,
אך הפעם זה מצוין, כי זה אומר שאוכל לאכול את כולה בעצמי!
נראית נפלאה :)

הגב
רעות ינואר 2, 2016 - 10:42 am

התמונות הרגו אותי רצה להכין!

הגב
Yotam :) ינואר 2, 2016 - 12:12 pm

תמונה מדהימה וגם בטוח שמתכון מדהים!
אם אני אקלה 150 גרם שקדים מולבנים בתנור ואכין מהם מחית שקדים ביתית לדעתך יצא טוב?
תודה רבה !

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 8:29 am

כן, אבל קח בחשבון שקשה להגיע באמצעים ביתיים למחית אחידה. בהצלחה!

הגב
ענבל ינואר 2, 2016 - 6:12 pm

נראה מעולה וכבר בא לי להכין.
אפשר להמיר את המחית פרלינה במשהו אחר, נוטלה לדוגמא?

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 8:28 am

לא ניסיתי, אבל נראה לי שיעבוד עם נוטלה. בהצלחה!

הגב
מיקה ינואר 3, 2016 - 2:23 pm

תודה, העוגה נראית נהדרת! גם לי אין כרגע אפשרות למחית פרלינה. אנסה עם נוטלה (או כל מצרך אחר שתמליצי ואפשר להשיג בסופר / בחנות הטבע)

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 8:59 pm

נוטלה תעשה את העבודה לדעתי. בהצלחה!

הגב
נטע ינואר 2, 2016 - 8:14 pm

יש אפשרות להמיר מחית פרלינה באבקת פרלינה איכשהו?

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 8:27 am

כן, אפשר להפוך את האבקה למחית על ידי תוספת של מעט שמן עד שמגיעים למרקם של טחינה גולמית ולהשתמש בזה. בהצלחה!

הגב
ענבל ינואר 2, 2016 - 11:34 pm

התמונה- מ ה מ מ ת!
אם אין לי תבנית מתאימה, נראה לך שזה יתאים לשתי תבניות אינגליש קייק?

תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 8:25 am

כן, בהחלט. בהצלחה!

הגב
אולגה ינואר 3, 2016 - 7:56 am

עוגה יפהפיה, והצילום פשוט מעלף!

הגב
דנה ינואר 3, 2016 - 8:57 am

שלום,
קודם כל – העוגה נראית מ ד ה י מ ה!
אילו חלופות יש למחית הפרלינה?

תודה
דנה

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 9:34 am

אפשר מחית שקדים (שקדיה) ויתכן שיעבוד עם נוטלה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
ניצן ינואר 3, 2016 - 10:36 am

הי נטלי,
נראה מושלם לימים הקרים!!
את חושבת שזה יתאים כמאפינס?

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 11:12 am

אני מניחה שכן, אבל כמובן שזמן האפייה יתקצר משמעותית. בהצלחה!

הגב
סיון ינואר 3, 2016 - 11:26 am

במקום מחית פרלינה יכול לדעתך להתאים חמאת בוטנים או ממרח לוטוס?

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 11:36 am

אולי חמאת בוטנים, אבל ממרח לוטוס בטוח לא.

הגב
איריס ינואר 3, 2016 - 11:31 am

ניתן גם עם קמחים כגון כוסמין או שקדים?

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 11:36 am

אפשר לעשות חצי-חצי עם קמח כוסמין. בהצלחה!

הגב
דנה ינואר 3, 2016 - 12:18 pm

היי נטלי,
שאלה קצת לא קשורה אבל יש ספר של פייר הרמה שאת ממש ממליצה עליו?

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 12:22 pm

כולם מעולים, המתכונים שלו מדויקים לרמת הגרם. זה תלוי מה את אוהבת, יש הרבה תחומים שונים בקונדיטוריה עליהם הוא כתב – מקרונים, קינוחים מורכבים, קינוחי שוקולד ועוד. יש לו ספר אוסף “Best of” שהוא טעימה נחמדה והצצה למתכונים הטובים ביותר שלו.

הגב
דנה ינואר 3, 2016 - 1:15 pm

אני יותר מתחברת לקינוחי שוקולד ודברים שלא כל כך מורכבים. הספר מקרונים שלו באמת מדהים אבל חשבתי לנסות משהו אחר.
ובלי קשר, המתכונים שלך מדהימים. אין משהו אחד שניסיתי ולא אהבתי. תודה!

הגב
נועם ינואר 3, 2016 - 12:48 pm

עוו מהמם! הוא נראה כה טעים עם קראסט פריך ותוך לח ועסיסי!

הגב
Lilach ינואר 3, 2016 - 5:01 pm

הי נטלי, האם אפשר להשמיט את האגוזים לגמרי?

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 8:58 pm

אפשר, אבל חבל לטעמי.

הגב
הילה ישעיהו ינואר 3, 2016 - 6:05 pm

רשמת להמיר חלב האגוזים לטובת גרסת פרווה- נשמע כמו טעות

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 8:58 pm

הכוונה היא לחלב אגוזי לוז, באמת לא היה ברור כל כך :) תוקן ותודה על ההערה.

הגב
נועה ינואר 3, 2016 - 7:37 pm

נראה חלום חורפי מושלם!!
קצת מאותגרת בגירסת הפרווה… חלב שקדים או שקדיה עם מים (אשמח ליחס נכון) גם הולך?
או שחסר להם את האפקט השומני?

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2016 - 8:57 pm

חלב שקדים זה מצוין :)

הגב
לינה ינואר 3, 2016 - 11:29 pm

מחית פרלינה זה מה שנראה כמו נוטלה אבל בלי השוקולד כלומר פרלינה שנראה כמו ממרח?

הגב
נטלי לוין ינואר 4, 2016 - 8:00 am

כן, בדיוק.

הגב
מיקה ינואר 4, 2016 - 12:41 pm

נטלי,
תודה על המתכון ועל ההתייחסות.
הפעם שאלה קצת קטנונית. במתכון הזה צויין בפירוש שעדיף תבנית מתכת.
אני בד”כ משתמשת באינגליש-קייק מפיירקס.
האם זו רק שאלה של חומר יציב, או שיש יתרון באפייה דווקא במתכת ?

ועוד משהו – אתמול יצאתי לחפש נוטלה / תחליף פרלינה, והמוכרת הנחמדה בחנות הטבע גילתה לי בשקט שממש כאן ליד הבית יש לי חנות מוצרי אפיה מעולה. איזה כיף !!!
יום טוב

הגב
נטלי לוין ינואר 5, 2016 - 8:13 am

תבנית פיירקס זה גם בסדר, העיקר שלא תהיה גמישה כדי שהעוגה לא תתעוות. בהצלחה!

הגב
ענת פנחסי ינואר 5, 2016 - 4:20 pm

היי, איפה ניתן לקנות מחית פרלינה?

הגב
נטלי לוין ינואר 5, 2016 - 9:06 pm

בחנויות המתמחות למוצרי אפייה ולחומרי גלם. בהצלחה!

הגב
יריב ינואר 6, 2016 - 5:58 pm

האם ממרח נוגט הוא ממרח םרלינה?
והאם ניתן להשתמש בנוגטמבמקום בפרלינה?

הגב
נטלי לוין ינואר 7, 2016 - 7:18 am

כן, הרבה פעמים זה נקרא ממרח נוגט – אין בעיה להשתמש בזה.

הגב
לירון ינואר 7, 2016 - 6:24 am

האם בלי מיקסר זה יעבוד? רק עם מטרפה?

הגב
נטלי לוין ינואר 7, 2016 - 7:15 am

עדיף עם מיקסר ידני חשמלי ולא רק באמצעות מטרפה ידנית, כי ההקצפה חשובה למרקם העוגה.

הגב
עדי ינואר 7, 2016 - 12:24 pm

נראה מעולה…וממש בא לי להכין אבל אין לי מחית פרלינה.

יש לי אבקת נוגט..אפשר להחליף ואם כן אז איך?

הגב
נטלי לוין ינואר 7, 2016 - 4:53 pm

את יכולה לערבב את אבקת הנוגט עם מעט שמן עד שמתקבל מרקם של טחינה סמיכה ולהשתמש בזה – זו בדיוק מחית :)

הגב
בר ינואר 7, 2016 - 4:04 pm

זה נראה מדהים!
באיזה אגוזים להשתמש? קלויום קלופים….תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 7, 2016 - 4:51 pm

אני השתמשתי באגוזים טבעיים קלופים, אבל אפשר גם להשתמש באגוזים קלויים. רק חשוב שהם לא יהיו מלוחים. בהצלחה!

הגב
שני ינואר 10, 2016 - 9:10 am

היי, אפשר להשתמש בתבנית עגולה קפיצית במקום? 24 ס״מ/26?

הגב
נטלי לוין ינואר 10, 2016 - 9:38 am

נראה לי שתבנית בקוטר 24 ס”מ אמורה להתאים. בהצלחה!

הגב
איילת-חן ינואר 10, 2016 - 4:12 pm

הי,
יש מצב לוותר על פיסטוקים ולהוסיף קצת יותר אגוזים?

הגב
נטלי לוין ינואר 11, 2016 - 7:24 am

בטח, אין בעיה.

הגב
נירית ינואר 12, 2016 - 3:12 pm

היי נטלי, נראה מתכון מנצח.
שוקלת להכין את העוגה כעוגת יום הולדת.
2 שאלות:
איזה גובה העוגה תצא כאשר אופים אותה בתבנית עגולה 24/26 או קוגלהוף?
איזה ציפוי ניתן לשדך לה כדי להפוך לחגיגית? חשבתי על קצפת ותותים, אבל לא בטוחה אם מתאים או צריך.
תודה מראש!

הגב
נטלי לוין ינואר 12, 2016 - 9:42 pm

בתבנית בקוטר 24 ס”מ היא תצא בגובה סטנדרטי. אפשר לצפות אותה בגנאש שוקולד ואגוזים מקורמלים, זה יהפוך אותה לחגיגית ויפה. בהצלחה!

הגב
נדב ינואר 13, 2016 - 12:26 am

היי נטלי,
הכנתי את העוגה, יצאה לחה ונראית טוב בדיוק כמו בתמונה. מבחינת טעמים…ציפתי קצת ליותר. באמת יש טעם של שקדים, אגוזים טעם אדמתי אפילו. הטעם של ממרח פרלינה נעלם בעוגה ולא מבחינים בו.

האם גם זה הטעם אצלך? הכוונה יכול להיות שהעוגה לא יצאה לי טוב?

הגב
נטלי לוין ינואר 13, 2016 - 7:33 am

אצלי דווקא טעם הפרלינה יצא מורגש. אולי זה תלוי בסוג שרכשת – אני משתמשת במחית פרלינה של קליבו או ולרונה (קונה לרוב את מה שיש, אבל תמיד אחד משניהם).

הגב
ניר פברואר 24, 2019 - 10:21 pm

היי נטלי,
קניתי מחית נוגט של חברת אלמנדוס (בחנות אמרו לי שזה מחית פרלינה וזה הסוג היחיד שהיה).
קראתי שמחית פרלינה אמורה להיות 50% אגוזי לוז, 50% סוכר.
אבל כאן רשימת הרכיבים הם: סוכריים, חמאת לוז, שומן צמחי, קקאו, לציטין,ונילין, חומרי טעם וריח.
האם זה אותו הדבר ואלה הרכיבים שמרכיבים את הפרלינה? והאם הוא נחשב לאיכותי?
ואם אני מכין חצי כמות באינגליש קייק, בכמה זמן בערך האפייה תתקצר?
תודה רבה.

הגב
Natalie פברואר 25, 2019 - 8:06 am

זו מחית לא איכותית במיוחד, אבל בהחלט אפשר להשתמש בה. זמן האפייה בתבנית אינגליש קייק רגילה יהיה משהו כמו 30-35 דקות. בהצלחה!

הגב
שילה ינואר 14, 2016 - 8:50 pm

האם הכוונה היא להקציף את הביצים ממש? או רק לערבל במקסר?

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2016 - 7:59 am

פשוט מערבלים, זו לא הקצפה חזקה. בהצלחה!

הגב
שילה ינואר 17, 2016 - 8:25 am

כך עשיתי, והעוגה יצאה ממש ממש יבשה.
יש לך רעיון למה?

הגב
שילה ינואר 17, 2016 - 8:27 am

אני רק אוסיף שהקפדתי לא לאפות יותר מדי או לערבב יותר מדי :/

הגב
נטלי לוין ינואר 17, 2016 - 9:52 am

אולי החום היה גבוה מדי? תבדקי שהתנור שלך לא “מזייף”, יתכן שמה שהוא מראה על הצג גבוה יותר בפועל.

הגב
עדן ינואר 31, 2016 - 11:18 am

היי נטלי, אני לא אוהבת אגוזים יש אפשרות להשמיט? או להחליף במשהו?

הגב
נטלי לוין פברואר 1, 2016 - 7:40 am

עקרונית אפשר להשמיט, אבל כל הרעיון בעוגה זה השילוב בין שוקולד לאגוזים, אז אולי עדיף מראש להכין עוגה שלא מכילה כל כך הרבה אגוזים.

הגב
ענת פברואר 3, 2016 - 9:58 pm

העוגה נראית מעולה. האם העוגה גם טובה להגשה בטמפרטורת החדר בלי לחמם אותה לפני? רוצה להכין לשבת ולא יכולה להפעיל תנור. ומהו מרקם העוגה המתקבל כמו של עוגה בחושה שוקולית? תודה.

הגב
נטלי לוין פברואר 4, 2016 - 7:46 am

העוגה טובה גם כשהיא לא חמה, אם כי חימום קל ממש מקפיץ אותה כמה רמות למעלה. בכל מקרה היא טעימה מאוד גם ללא חימום.

הגב
אורליש פברואר 8, 2016 - 9:08 pm

הכנתי את העוגה ב2 תבניות של אינגליש קייק, עם נוטלה במקום הפרלינה. הקפדתי מאוד על ההוראות והתנור שלי יחסית מדוייק..עם זאת העוגות יצאו לא לחות בכלל. מה יכולה להיות הסיבה? ואיך ניתן לגרום לעוגות להיות לחות?

הגב
נטלי לוין פברואר 9, 2016 - 7:03 am

אולי אפית יותר מדי או שהטמפרטורה היתה טיפה גבוהה מדי?

הגב
שני פברואר 11, 2016 - 2:36 pm

נראית עוגה מעניינת… חמאת פיסטוק יכולה להחליף פרלינה?

הגב
נטלי לוין פברואר 11, 2016 - 2:41 pm

חמאת פיסטוק אני לא מכירה, אבל אם הכוונה היא למחית פיסטוק נראה לי שכן. אף על פי כן, בגלל שמחית פיסטוק לא מתוקה בניגוד למחית פרלינה, נראה לי שיהיה צורך להגדיל מעט את כמות הסוכר במתכון בשימוש במחית פיסטוק. בהצלחה!

הגב
שני פברואר 11, 2016 - 3:13 pm

כן הכוונה למחית פיסטוק נשאר לי מהטארט נקטרינות:) אני לא רוצה עוגה מתוקה מידי כמה סוכר כדאי להוסיף?

הגב
נטלי לוין פברואר 11, 2016 - 4:36 pm

הייתי מוסיפה עוד 10-15% מכמות הסוכר.

הגב
שני פברואר 11, 2016 - 3:12 pm

וגם- אם ישלי רק מיקסר ידני בשלב שצריך לעבור לוו גיטרה אפשר לעבוד ידני עם מרית?

הגב
נטלי לוין פברואר 11, 2016 - 4:36 pm

בטח, מרית זה אחלה. בהצלחה!

הגב
פלי פברואר 12, 2016 - 7:08 am

הי נטלי,

נראה לי שהעוגה דורשת גם חמוציות.. האם יש בעיה להוסיף אותן ?

תודה רבה!

הגב
נטלי לוין פברואר 12, 2016 - 8:49 am

אין בעיה להוסיף.

הגב
פלי פברואר 12, 2016 - 10:08 pm

כנראה שכמות הסוכר קטנה מדי ו/או כמות הקקאו גדולה מדי, משום שהעוגה יצאה מרירה

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2016 - 9:48 am

אולי השתמשת בקקאו ממש מר? או שהאגוזים לא היו טריים?

הגב
נועה פברואר 20, 2016 - 11:25 pm

יצאה מושלםםםםםםם
תודה לך

הגב
מורן מרץ 6, 2016 - 10:57 am

גם לי העוגה יצאה מרירה ולצערי נאלצתי לזרוק אותה :(

הגב
מור מרץ 27, 2016 - 7:44 pm

הכנתי. יפיפייה למראה אך לצערי הטעם לא פגע…קצת מריר ולא מתרומם. יכול להיות שחסר סוכר או שיש יותר מדי קקאו?

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2016 - 7:41 am

אולי הקקאו בו השתמשת היה מר מדי, יש המון סוגים.

הגב
Roni.y אפריל 1, 2016 - 10:57 pm

היי נטלי,
אשמח לדעת מה מידות הרשת? ומה מחירה ?
תודה :)

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2016 - 7:32 am

זו רשת שנקנתה בחו”ל עבור צילומים, לא זוכרת את מחירה. היא בגודל 30*30 ס”מ

הגב
פלורית יוני 26, 2016 - 10:43 pm

הכנתי הערב ויצא מהמם. כמו תמיד המתכונים שלך מושלמים. קצת התייבש לי למרות שחילקתי לשתי תבניות אינגליש קייק והורדתי 10 דקות באפייה. אפשר היה אולי להוריד זמן אפייה יותר אבל עדיין יצא ממש טעים. עשית לי חשק להשקיע בתבנית מתכת לעוגות כאלו…

הגב
Karkashi יולי 19, 2016 - 12:51 pm

היי,
בהיותי לא בארץ- האם מחית ערמונים יכולה להוות תחליף למחית פרלינה?

הגב
נטלי לוין יולי 20, 2016 - 6:34 am

נראה לי שכן, אבל הטעם כמובן ישתנה בהתאם.

הגב
מורן יולי 25, 2016 - 3:23 pm

הי נטלי! זאת שוב אני, גברת עוגת פיניאטה :-)
ראיתי את המתכון שהמלצת עליו (מרגע מתוק) ומאחר שמדובר בקהל של נשים ולא ילדים אני מחפשת משהו עשיר ושוקולדי…
אז אני אשמח לדעת אולי העוגה הנהדרת הזאת תתאים? אני מבינה שהבעיה היא בחיתוך לרוחב הנדרש לצורך הרכבת העוגה… יש מצב שזה יעבוד?

הגב
נטלי לוין יולי 25, 2016 - 4:22 pm

יתכן שהעוגה הזאת תתאים, אבל ללא אגוזים.

הגב
מורן יולי 25, 2016 - 6:18 pm

תודה רבה על העזרה!!! אני אנסה…

הגב
anna אוקטובר 14, 2016 - 8:18 am

שלום לך,במה אפשר להחליף את מחית פרלינה ? שיצא עדיין כמו אצלך או קרוב לזה? תמצית שקדים יכולה להתאים?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 14, 2016 - 8:19 am

אפשר נוטלה.

הגב
אורית אלפסי ספטמבר 25, 2017 - 11:16 am

הצילומיםמשגעים ! והעוגה נראית מגרה כל כך

הגב
נועה פברואר 28, 2018 - 7:39 pm

פעם שניה שאני מכינה את העוגה ואותה בעיה חוזרת:
העוגה תופחת באמצע ואז לאחר 40 דקות אפיה הצדדים כבר מוכנים אך מרכז העוגה עדיין נוזלי מאוד, אני ממשיכה לאפות עד שהמרכז יציב אבל אז הצדדים קצת יבשים
מה הסיבה לכך?

הגב
Natalie מרץ 1, 2018 - 7:11 am

נשמע כמו פיזור חום לא אחיד בתנור שלך או חום נמוך מדי.

הגב
ניר מרץ 24, 2019 - 7:30 pm

היי נטלי,
הכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה, תודה.
אבל קרה דבר מוזר.
לא הייתה אחידות – כל האגוזים צפו למעלה, ואילו השוקולד שקע לתחתית העוגה.
יש לך רעיון מדוע זה קרה? אולי הקצפתי יותר מדי?
תודה!

הגב
Natalie מרץ 25, 2019 - 6:54 am

באמת מוזר, אולי השוקולד היה קצוץ גס מדי?

הגב
ניר מרץ 25, 2019 - 10:16 pm

השתמשתי במטבעות שוקולד שמוכרים בחנויות אפייה. כל מטבע שוקל בערך חצי גרם.
גם אם הוא גס מדי, זה לא מסביר מדוע האגוזים צפו.
מוזר :)

הגב
חגית יוני 28, 2019 - 6:54 pm

העוגה מדהימה. השתמשתי בממרח נוטלה , הוספתי 50% לכמות של כל המרכיבים ואפיתי בתבנית 22 עגולה. נהדר

הגב
דניאל אוקטובר 1, 2019 - 9:16 am

היי, יש אפשרות לדעת את הכמויות מבחינת כוסות?

הגב
Natalie אוקטובר 2, 2019 - 2:43 pm הגב
רון ינואר 20, 2021 - 3:23 pm

היי נטלי, יש אפשרות לאפות את העוגה בתבנית אינגליש קייק 30 ס״מ?

הגב
נטלי ינואר 21, 2021 - 8:04 am

כן, אבל מאמינה שיהיו לך שאריות לעוד כמה מאפינס או עוגה קטנה יותר.

הגב
מירב יוני 18, 2021 - 7:57 am

יצאה ממש טעימה תודה!
הכנתי עם שקדיה וחלב שקדים.

מה שכן- נבקעה לי באמצע.. למה זה קורה?
יצאה לא יבשה אבל לא רטובה ועסיסית כמו שלך.. תוהה למה זה. למען האמת הרגיש לי שאולי היה צורך בעוד טיפונת נוזלים. יכול להיות שזה קשור?

הגב
נטלי יוני 18, 2021 - 10:42 am

גם אצלי יש בקע- כך העוגה אמורה להיראות. בנוגע ליובש – יכול להיות שאפית קצת יותר מדי.

הגב
אסי ספטמבר 27, 2021 - 5:00 pm

הי נטלי
העוגה לא תפחה הרבה רק באמצע ונראה שבצדדים הגובה נשאר כמו הבלילה שנשפכה
בנוסף – אפיתי 3/4 מהמתכון באינגליש קייק ממתכת הנון סטיק
ונראה שנאפתה יותר מדי
כמה זמן באינגליש קייק??

הגב
נטלי ספטמבר 27, 2021 - 7:48 pm

אם מכינים כמות קטנה יותר בתבנית קטנה יותר – זמן האפייה כמובן מתקצר.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.