נקניק קוקוס ורוד

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.2K צופים

כמה זמן רונית ואני דיברנו על להיפגש ולהכין משהו יחד? אפשר לומר שזה הגיע כבר לרמה של שנים. אני זוכרת שהכרתי אותה כשהיא הוציאה את הספר שלה “כישופי סוכר” והתאהבתי באישיות הכובשת שלה, הצחוק המדבק והקלילות בה היא נכנסת למטבח ורוקחת את הממתקים המטריפים שלה. למרות שהכנה של ממתקים בבית דורשת מיומנות לא קטנה – איכשהו רונית מצליחה לגרום להכל להיראות הכי קליל וזורם, וזה מה שאני הכי אוהבת בה.

אז סופסוף נפגשנו להכין משהו יחד. זה עוד היה לפני שהסגר החל, וביקשתי מרונית שתלמד אותי איך מכינים את ממתק הקוקוס הורוד של פעם. היא נעתרה כמובן לבקשה שלי, ויחד הכנו את המתכון הבא שהוא סוג של טוויסט נחמד לממתקים של של פעם – נקניק קוקוס ורוד ענק שפשוט פורסים למטבעות (או לוקחים ביס ענק, תלוי בכם 😊).

אני מודה שבתור ילדה לא כל כך התחברתי לממתק הקוקוס הזה, אבל עם השנים למדתי לאהוב קוקוס כל כך, שמבחינתי אי אפשר לסרב לנקניק קוקוס, בודאי כזה שמגיע עם פרץ גדול כל כך של נוסטלגיה לצידו. אז אם גם אתם אוהבים ממתק קוקוס ורוד של פעם – אל תפספסו את הגרסה הביתית, שלגמרי אפשר להכין גם עם הילדים.

אל תפספסו את האינסטגרם המטריף של רונית >>
(ויש לה גם סדנאות ממתקים שוות בזום!)

מחפשים עוד מתכונים לממתקים תוצרת בית? נסו את אלה: חטיף שוקולד ובייגלה עם חמאת בוטנים | ממתק שוקולד ופקאן | טראפלס תמרים וטחינה | סוכריות קרמל שומשום | נקניק שוקולד בריא | בוטנים מסוכרים של סבתא בלה

נקניק קוקוס ורוד | צילום: נטלי לוין

נקניק קוקוס ורוד | צילום: נטלי לוין

נקניק קוקוס ורוד | צילום: נטלי לוין

נקניק קוקוס ורוד | צילום: נטלי לוין

נקניק קוקוס ורוד

מתכון של רונית צין קרסנטי | נקניק אחד גדול

מצרכים:
180 גרם סוכר
130 מ”ל מים
30 גרם סירופ תירס
230 גרם קוקוס טחון (או קצת יותר, ראו באופן ההכנה)
20 גרם שמן קוקוס (ר’ הערות לגרסה חלבית)

לציפוי:
100 גרם קוקוס לבן
כמה טיפות צבע מאכל ורוד או סירופ פטל

אופן ההכנה:

  1. בסיר שמים סוכר, מים וסירופ תירס ומחממים עד לרתיחה מלאה. חשוב לודא שכל הסוכר נמס.
  2. מצננים בטמפרטורת החדר עד לקירור מוחלט של הסירופ.
  3. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הקוקוס עם שמן הקוקוס עד שהקוקוס מצופה בשכבה דקיקה של שמן. אפשר לעשות את זה גם בידיים אם מעדיפים.
  4. מוסיפים תוך כדי ערבול את הסירופ הקר ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה. אם התערובת נוזלית מדי – מוסיפים עוד קצת קוקוס. התערובת צריכה להתקבל במרקם עיסתי ונוח לעבודה (מזכיר קצת כדורי שוקולד).
  5. יוצרים מהתערובת נקניק מהודק ודחוס היטב.
  6. ציפוי: מערבבים בקערה קוקוס עם צבע מאכל ומערבבים עד שהקוקוס נצבע בורוד.
  7. מצפים את גליל הקוקוס בתערובת הקוקוס הורוד.
  8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר עד להתייצבות מוחלטת. אפשר גם להקפיא.
  9. שומרים בצנצנת אטומה או במקרר.

הערות, הארות ותוספות:

  • הנקניק נשמר בכלי סגור במקרר עד 10 ימים. אפשר להקפיא לזמן ארוך יותר.
  • מומלץ מאוד לשקול את הכמויות במדויק כדי לקבל תוצאה טובה מבחינת מרקם.
  • גרסה חלבית: במקום שמן קוקוס משתמשים בחמאה באותה כמות. בכל מקרה ממליצה להכין על בסיס שמן קוקוס – הרבה יותר טעים!
  • סירופ תירס אפשר להשיג בסופרים הגדולים בדרך כלל במדפי האפייה ולעתים באיזור של הסירופים.
  • אם רוצים, במקום נקניק גדול אפשר לעצב ממתקי קוקוס ורוד אישיים קטנים.
  • הכנתם את הנקניק? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
נקניק קוקוס ורוד | צילום: נטלי לוין

נקניק קוקוס ורוד | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

22 תגובות

נעם אוקטובר 7, 2020 - 10:35 am

סעיף 3 – באיזו חמאה מדובר??

הגב
נעם אוקטובר 7, 2020 - 10:36 am

עכשיו ראיתי בהערות…

הגב
נועה אוקטובר 7, 2020 - 10:59 am

אפשר לצבוע במיץ רימונים? שיהיה טבעי. כמה לשים?

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2020 - 3:41 pm

אפשר. פשוט שמים מעט עד שמגיעים לצבע הרצוי.

הגב
דנה אוקטובר 7, 2020 - 11:48 am

במרכיבים רשום סירופ תירס בשלבי ההכנה רשום גלוקוזה…מה לשים או שסה לא משנה?

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2020 - 3:41 pm

טעות הקלדה שלי, אבל תיקנתי 🙂 בכל מקרה אפשר גלוקוזה.

הגב
רן אלימלך אוקטובר 7, 2020 - 2:58 pm

תודה על המתכון. האם במקום סירופ תירס אפשר לשים סירופ גלוקוז?

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2020 - 3:39 pm

כן, באותה כמות.

הגב
רויטל אוקטובר 7, 2020 - 4:11 pm

חייב סירופ תירס ?!

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2020 - 6:15 pm

כן.

הגב
עדי אוקטובר 7, 2020 - 10:17 pm

בטוחה שעדיף שמן קוקוס? בדרכ אני ממש סובלת מהטעם לוואי שלו

הגב
נטלי אוקטובר 8, 2020 - 7:40 am

זה נקניק קוקוס – אין טעם לוואי כי זה בדיוק הטעם 🙂

הגב
חן אוקטובר 8, 2020 - 7:46 am

היי נטלי
יש לי שאלה אחרת… קיבלתי כמות גדולה של חטיף בייגלה מלוח מצופה שוקולד. יש לך רעיונות מה אפשר להכין ממנו כחומר גלם, או באיזה מתכון לשלב אותו?
תודה מראש

הגב
נטלי אוקטובר 8, 2020 - 9:40 am

אפשר להוסיף לבראוניז או לפורר במקום ביסקוויטים בכדורי שוקולד.

הגב
שיר אוקטובר 8, 2020 - 7:36 pm

היי נטלי היקרה, אפשר סירופ אגבה במקום סירופ תירס?

הגב
נטלי אוקטובר 8, 2020 - 8:49 pm

לא, סורי.

הגב
רוני מרץ 9, 2021 - 6:47 pm

מה נותן סירופ הסוכר במתכון? האם ניתן להחליף במשהו אחר?

הגב
נטלי מרץ 9, 2021 - 8:51 pm

לצערי אין תחליף. הוא מייצב את כל העסק.

הגב
רוני מרץ 11, 2021 - 6:52 am

בוקר טוב נטלי. הכנתי את העיסה אתמול בערב עם כמויות במדידה מדויקת ובכל זאת משהו בעיסה/ במרקם לא מסתדר. לא לגמרי מתגבש…נשאר רטוב,למרות שהוספתי הרבה קוקוס.
בסופו של דבר גלגלתי כמה נקניקים דקים ועטפתי בניילון נצמד ונייר כסף ושמתי בפריזר, אבל לא ציפיתי עדיין בקוקוס הורוד.
מה את ממליצה לי לעשות עכשיו כדי לא לזרוק הכל?
להפשיר? לרסס בספריי שמן אולי כדי להצמיד את הקוקוס הורוד? לאלתר משהו?

הגב
נטלי מרץ 11, 2021 - 7:32 am

מאוד מוזר. אולי לא בישלת מספיק את הסירופ? אפשר לנסות להוסיף טיפה חמאה לתערובת כדי לגבש אותה.

הגב
רוני מרץ 11, 2021 - 9:31 am

בהוראות כתוב להרתיח את הסירופ ולוודא שהסוכר נמס….לא כתוב לבשל…
הייעוד פרווה, אז חמאה לא מתאימה.
מה לעשות? להפשיר הכל? לזרוק? מניחה שההקפאה התגבש…השאלה איך יתנהג מופשר

נטלי מרץ 11, 2021 - 10:46 am

לבשל הכוונה לוודא שבאמת כל הסוכר נמס לחלוטין על להבה גבוהה. לעתים פשוט לא מבשלים מספיק ואז הסירופ קצת דליל מדי וחלק מהסוכר עדיין לא התמוסס, מה שגורם לכם שהוא לא “תופס” את התערובת. אפשר להוסיף קצת שמן קוקוס, זה אמור לעזור.

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }