בראוניז שוקולד ופיסטוק

על ידי נטלי לוין
5.3K צופים


כבר כתבתי רבות על השילוב בין שוקולד לפיסטוק וכמה שאני אוהבת את החיבור בין שני הטעמים האלה. והנה – עוד מתכון לקינוח שמשלב בין הירוק-ירוק לחום השוקולדי – בראוניז שוקולד ופיסטוק.

קוביות מתוקות ושוקולדיות במרקם פאדג’ נמס בפה עם תוספת מחית פיסטוק והמון פיסטוקים קצוצים לקישוט בחלק העליון ונגיעה קלה של מלח ים. מתקבל קינוח נפלא ושוקולדי שחובבי הפיסטוק יאהבו מאוד.

מחפשים עוד מתכונים עם פיסטוק? נסו את אלה: עוגיות שוקולד ופיסטוק | עוגת פיסטוק בחושה | טארט לימון וחלבה עם פיסטוק | עוגת בקלאווה פיסטוק ופקאן | מילקי שוקולד לבן ופיסטוק | עוגת מוס שוקולד ופיסטוק

בראוניז שוקולד ופיסטוק | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד ופיסטוק | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד ופיסטוק | צילום: נטלי לוין

קינוח נהדר ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד ופיסטוק

תבנית 20*20 ס”מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
3 ביצים L
50 גרם (1/2 כוס) קמח שקדים
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
3-4 כפות מחית פיסטוק
75 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
50-70 גרם פיסטוקים קצוצים גס
מעט מלח ים גרוס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד או שוברים לקוביות ושמים בקערה.
  3. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת מבריקה וחלקה.
  4. מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים היטב.
  5. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו וטורפים בין הוספה להוספה.
  6. מוסיפים קמח שקדים וקורנפלור וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  7. מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  8. יוצקים מחית פיסטוק בתלוליות קטנות בחלק העליון ו”מקשקשים” בעזרת סכין לדוגמת שיש.
  9. מפזרים שוקולד קצוץ, פיסטוקים ומעט מלח.
  10. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהבראוני מתייצב בשוליים אך עדיין מעט רך במרכז.
  11. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  12. מעבירים את הבראוניז לקירור של שעה במקרר לפני החיתוך.
  13. בעזרת סכין שף ארוכה חותכים את הבראוניז לקוביות בגודל הרצוי.

הערות, הארות ותוספות:

  • הבראוניז נשמרים בכלי סגור בטמפרטורת החדר עד שבוע.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז בכלי אטום עד חודש.
  • במקום קורנפלור אפשר להשתמש בקמח אורז או קמח טפיוקה.
  • גרסה פרווה: משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז שוקולד ופיסטוק | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד ופיסטוק | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }