עוגת פיסטוק בחושה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.8k צופים

לפני כמה חודשים טובים ליאור הביאה לי עוגת פיסטוק מאיזו קונדיטוריה ליד הבית שלה. "את חייבת לטעום את העוגה הזאת ולנסות לשחזר איזשהו מתכון", היא אמרה לי. מדובר היה בעוגת פיסטוק ירקרקה, מעט דחוסה אבל במרקם לח ועם רכות כיפית כזאת, שהבנתי את ההתאהבות שלה בעוגה הזאת.

לקח לי די הרבה זמן להגיע לזה, אבל הנה היא סופסוף כאן – עוגת פיסטוק! היא רכה וריחנית, במרקם חמאתי נמס בפה (ממש מומלץ להגיש אותה בטמפרטורת החדר ולא קרה מדי, כדי שהמרקם יהיה נעים לאכילה). הוספתי לה גם ציפוי שוקולד לבן ופיסטוק בדומה לציפוי פררו רושה, כי התחשק לי להוסיף לה עוד מרקם קראנצ'י, אבל היא  טעימה מאוד גם בלעדיו.

אם אתם אוהבים פיסטוקים בקינוחים ומתחשק לכם על עוגה בחושה ופיסטוקית במיוחד – אתם הולכים להתאהב במתכון הזה. שימו לב להערות בסוף המתכון להתאמות שניתן לעשות במתכון כדי לקבל עוגה ללא גלוטן ו/או עוגה פרווה.

מחפשים עוד מתכונים עם פיסטוק? נסו את אלה: עוגת קרמבו שוקולד ופיסטוק | פררו רושה פיסטוק | טארט לימון וחלבה עם פיסטוק | עוגת בקלאווה פיסטוק ופקאן | מילקי שוקולד לבן ופיסטוק

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

עוגת פיסטוק בחושה | צילום: נטלי לוין

עוגת פיסטוק בחושה | צילום: נטלי לוין

רכה וטעימה | צילום: נטלי לוין

רכה וטעימה | צילום: נטלי לוין

עוגת פיסטוק בחושה | צילום: נטלי לוין

לא חייבים את הציפוי | צילום: נטלי לוין

עוגת פיסטוק בחושה

תבנית אינגליש קייק באורך 20*10 ס"מ

לעוגת פיסטוק:
150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (ר' הערות לגרסה פרווה)
30 מ"ל (2 כפות) שמן
100 גרם מחית פיסטוק או חמאת פיסטוק
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים L
140 גרם (1 כוס) קמח (ר' הערות לג