• he

פררו רושה פיסטוק

בתור ילדה פררו רושה היה פסגת המתוקים מבחינתי. זה לא היה נפוץ יותר מדי, והקופסה היפה היתה יוצאת רק באירועים מיוחדים, כך שבכל פעם שהיו אורחים ממש חיכיתי לרגע שהפררו רושה יוגשו לשולחן. וואו, כמה שאהבתי את הממתק הזה.

עד היום אני ממש אוהבת פררו רושה. זה אמנם קצת מתוק מדי, אבל השילוב הזה בין שוקולד ואגוזים הוא לחלוטין אחד השווים ביותר שיש. אני אוהבת את הפתעת האגוז השלם בחלק הפנימי והקרם המלטף שמתגלה רק בביס הראשון. פשוט ממתק מעולה.

כשחוסיין ואני נפגשנו לפני כמה שבועות והכנה בסבוסה משגעת וטארט לימון וחלבה, הצעתי לו שנכין יחד גרסה פיסטוקית לממתק האהוב. ידעתי שאין שום סיכוי בעולם שהוא יסרב, בתור חובב פיסטוק מושבע כמעט כמוני (יעידו על כך עשרות מתכוני הפיסטוק בבלוג שלו!), וכך ניגשנו למשימה.

החלטנו להכין אותו בצורה קצת שונה עם מלית שתשלב שוקולד חלב ומחית פיסטוק עם אגוזי פיסטוק שלמים שיתחבאו בתוך הכדורים. לציפוי הוספנו פיסטוקים קצוצים והתקבל אחד הממתקים היפים והטעימים ביותר שהכנתי אי פעם. כמה שאני אוהבת את השילוב בין שוקולד לפיסטוק – אלמותי!

הממתק הזה יהיה מושלם גם לקראת יום האהבה המתקרב (ביום ששי הקרוב) – כמה כאלה בתוך קופסה יפה הם יופי של פינוק מתוק לבן או בת הזוג.

ראיתם שהוצאתי ספר אפייה חדש? כל הפרטים והרכישה כאן >>
(קוד קופון למכירה המוקדמת: natalie59)

פררו רושה פיסטוק | צילום: נטלי לוין

פררו רושה פיסטוק | צילום: נטלי לוין

פררו רושה פיסטוק | צילום: נטלי לוין

פררו רושה פיסטוק | צילום: נטלי לוין

פררו רושה פיסטוק

24 יחידות (2 תבניות מיני שקעים בצורת כיפה בקוטר 3 ס"מ)

למלית:
100 גרם שוקולד חלב
125 מ"ל שמנת מתוקה
20 גרם דבש
קורט מלח
150 גרם מחית פיסטוק
20 גרם פייטה פויטין

להפתעה:
24 יחידות פיסטוקים שלמים, קלויים

לציפוי שוקולד-פיסטוק:
350 גרם שוקולד מריר
20 גרם חמאת קקאו
30 גרם פיסטוקים קלויים, קצוצים דק

לקישוט:
אבקת זהב (לא חובה)

אופן ההכנה:

מלית:
  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  2. מוסיפים שמנת, דבש ומלח וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים מחית פיסטוק ופייטה ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. יוצקים את התערובת לתבנית השקעים וממלאים ממש עד החלק העליון. מיישרים בעזרת פלטה.
  5. לתוך חצי מכמות השקעים נועצים פיסטוק קלוי.
  6. מקפיאים למשך שעה-שעתיים להתייצבות מוחלטת.
  7. מחלצים את חצאי הכיפות מהתבנית ויוצרים זוגות: חצי כיפה עם פיסטוק וחצי כיפה ללא פיסטוק. מחברים ביניהן ומגלגלים ליצירת כדור.
  8. מקפיאים את הכדורים למשך כרבע שעה לפני הציפוי.

לחצו כאן לפוסט של חוסיין עם תמונות משלבי ההכנה >>

ציפוי שוקולד-פיסטוק:
  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  2. מוסיפים חמאת קקאו וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים את הפיסטוקים הקצוצים דק ומערבבים היטב.
  4. טובלים את הכדורים בציפוי השוקולד ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מצננים במשך 20 דקות במקרר להתייצבות.
  5. מפזרים אבקת זהב ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • הכדורים נשמרים בכלי סגור במקרר עד 10 ימים.
  • במקום פיסטוקים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
  • במלית, במקום שוקולד חלב אפשר להשתמש בשוקולד מריר באותה כמות.
  • במקום פייטה פויטין אפשר להשתמש בקורנפלקס מרוסק בכמות זהה.
  • אבקת זהב אכילה אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.
  • מעדיפים פררו רושה קלאסי? קבלו >>
פררו רושה פיסטוק | צילום: נטלי לוין

פררו רושה פיסטוק | צילום: נטלי לוין

פררו רושה פיסטוק | צילום: נטלי לוין

פררו רושה פיסטוק | צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Share this

Send this to a friend