לחמניות פיצה מגולגלות – שבלולי פיצה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 362 צופים

האם יש דבר טעים יותר ממאפה טרי וחמים? מלוח או מתוק – מאפה שיצא מהתנור הוא אחד הדברים הכי טעימים בעולם. בצק חם עם מלית – לא משהו שאפשר לטעות בו.

מאפי שמרים הם אחת החולשות הכי גדולות שלי ומסוג המאכלים שאני ממש אוהבת להכין וגם לאכול. כשמדובר במאפים מלוחים זו בכלל מכה מבחינתי; פשוט למתוקים יש לי קיבולת די קטנה והם פחות מפתים אותי מאשר מאפה מלוח טרי.

כבר הרבה זמן רציתי להכין לחמניות פיצה על בסיס בצק הפיצה הקבוע שלי. ניסיתי להכין אותן בעיצובים שונים: לחמניות עגולות ממולאות, לחמניות קשר קלועות ועוד כל מני ניסיונות אחרים. בסופו של דבר התוצאה שהכי אהבתי היתה דווקא בצורת שבלולים – בדומה לשבלולי קינמון. ליאורוש המוכשרת הכינה ופרסמה ממש לא מזמן גם שבלולי פיצה יפהפיים וזה בכלל שכנע אותי.

הטריק הזה של קיפול המלית בתוך הבצק – כמו שעושים בהכנת רוגלך ומאפים נוספים – מקנה תוצאה סופית רכה יותר כי שכבות הבצק מקבלות לחות מרוטב העגבניות והגבינות. בעת האפייה הגבינה מבעבעת, הרוטב מסמיך ומתקבלות לחמניות פיצה רכות שאי אפשר לעמוד בפניהן.

מחפשים עוד מאפים מלוחים טעימים? נסו את אלה: עוגיות מלוחות בשני טעמים | לחם קופים מלוח | פרצעל גבינה מלוחה ודבש | קרואסון פיצה | לחמניות תירס מהירות | חצ'אפורי תרד וגבינות

לחמניות פיצה מגולגלות - שבלולי פיצה | צילום: נטלי לוין

לחמניות פיצה מגולגלות – שבלולי פיצה | צילום: נטלי לוין

לחמניות פיצה מגולגלות – שבלולי פיצה

8 לחמניות שבלולים

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים
30 מ"ל (2 כפות) שמן זית
10 גרם (כפית וחצי) מלח
30 גרם (3 כפות) סוכר
275 מ"ל (1 כוס + 2 כפות) מים פושרים

למילוי:
200-250 גרם רוטב עגבניות (קנוי או ביתי)
5 פרוסות גבינה צהובה
50 גרם גבינת פרמז'ן מ