וואו. זו הייתה (ועודנה) חתיכת סערה. חצי מדינה עדיין משותקת, הכבישים חלקלקים ומסוכנים (סעו בזהירות!) ופשוט קפוא-קפוא-קפוא בחוץ. כצפוי, סוף השבוע האחרון היה גדוש באפייה, והעברתי אותו ליד התנור תרתי-משמע. החל מעוגות שמרים במילוי נוטלה (המילוי החביב עלינו), דרך עוגיות חמאה פריכות במילוי ריבה, קינוח שכבות של שוקולד, מסקרפונה ודובדבני אמרנה (מתכון בקרוב) ואי אפשר בלי משהו קליל יותר ליד הקפה – אז הכנתי גם עוגות פרג.
פרג הוא מסוג הדברים שאו שממש אוהבים או שממש לא יכולים לסבול. אצלי זה השתנה מן הקצה אל הקצה בשנים האחרונות, ומאחת שפעם לא יכלה לסבול את הגרגרים השחורים האלה, הפכתי לחובבת נלהבת של הזהב השחור. המתכון הבא – עוגת פרג ושוקולד צ’יפס היא אחת הטעימות שיצא לי להכין – רכה, עסיסית, מהירה ופשוט נפלאה ליד הקפה.
מחפשים עוד מתכונים עם פרג? נסו את אלה: עוגת פרג ותפוחים | דונאטס אפויים עם לימון ופרג | אוזני המן במילוי פרג | עוגת שמרים עם פרג, חמאת בוטנים ושוקולד | מאפינס לימון ופרג כמו בסטארבקס | פרסבורגר פרג | פאי פרג
עוגת פרג ושוקולד צ’יפס | צילום: נטלי לוין
נהדרת ליד כוס קפה | צילום: נטלי לוין
עוגת פרג ושוקולד צ’יפס
2 תבנית אינגליש קייק באורך 25 ס”מ
מצרכים:
3 ביצים
100 מ”ל (1/2 כוס) שמן
250 גרם (כוס ורבע) סוכר לבן
200 גרם (1/2 פחית) חלב קוקוס (כ-10% שומן)
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
150 גרם פרג טחון טרי
175 גרם (כוס ורבע) קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק מאוד
אבקת סוכר להגשה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-175 מעלות.
- בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, שמן, סוכר, חלב קוקוס, וניל ומלח לתערובת אחידה.
- מוסיפים פנימה פרג, קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהם נטמעים בתערובת.
- מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים עד שהוא נבלע בתערובת.
- יוצקים את התערובת לתבניות ואופים במשך כ-35-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין, מקשטים במעט אבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגה בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. בקיץ מומלץ לשמור במקרר.
- חשוב להשתמש בפרג טחון טרי בלבד ולא לקנות את הפרג הטחון מהשקיות המוכנות בסופר, שעלול לגרום לטעם מר ודי מגעיל לעוגה עצמה. בכל חנות תבלינים יטחנו לכם פרג מול העיניים!
- במקום השוקולד המריר אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, פירות מיובשים או כל תוספת אחרת שאוהבים.
- במקום חלב קוקוס אפשר להשתמש בחלב סויה או אפילו במים. מרקם העוגה יצא קצת פחות עשיר, אבל עדיין טעים מאוד.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
קלה מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין
עוגת פרג ושוקולד צ’יפס | צילום: נטלי לוין
133 תגובות
עדיין מצולקת מהפסקת החשמל ומחפשת מה להכין…
נראה לי שעכשיו מצאתי…;)
פרג איז מיי מידל ניים! והשילוב עם קוקוס נשמע גם כן טוב
פרג, קוקוס ושוקולד, הכול בתבנית אחת – רק הטוב שבטוב.
פעם ניסיתי להימנע מהפרג, לא חלילה בגלל הטעם, אלא בגלל שאחרי העונג החיוך שלי היה נראה כמו של אחמדיניג’אד ביום טוב, אבל זהו, שלמדתי להיסחב עם מברשת שיניים בתיק, ומאז החיים תותים, בעצם פרג.
אחלה עוגה. ביג לייק.
נשמע מצויין אני מאוהבות הפרג!! חייבת לפרגן היום קרין גורן הייתה אצלי בעבודה וקיבלה טעימה מעוגת השמרים חלבה שהכנתי בשישי והיא ממש עפה עליה !! הראתי לה את הדף שלך בפייסבוק :.)
איזה כיף לשמוע 🙂 תודה רבה על הפרגון!!
תודה על המתכון.
המרכיבים במשקל וזה נהדר (איך אפשר לדייק או להתעסק עם הכוסות האלה…)
שאלה: האם אפשר להחליף חלב קוקוס בחלב רגיל?
בטח, אין בעיה להכין עם חלב רגיל 🙂
בהצלחה!
נטלי
תודה על המתכון 🙂 עוגת MUST לכל חובבי הפרג!
יצא מעולה, רק שהשוקולד קצת שקע לי בחלק התחתון. אולי עדיף לערבב אותו עם הקמח ואז להוסיף לתערובת?
האם השוקולד היה קצוץ מספיק דק? אפשר כמובן לערבב אותו עם הקמח ולהוסיף לתערובת, זה לא מאוד משנה 🙂
שמחה שיצא טעים בכל מקרה.
נטלי
אפשר להשתמש בפרג לא טחון?
אני פחות ממליצה, הטעם יהיה שונה והפרג פחות ייטמע בתערובת.
נטלי
אפשר להשתמש בחלב מרוכז?
לא, זה ממש לא מתאים.
נטלי
הכנתי עם קמח כוסמין ויצא מעולה!!! 🙂
הכנו אתמול את העוגה והיא יצאה מ-ד-ה-י-ם, למרות שהיא שקעה טיפונת (איך עושים שהיא לא תשקע…) תודה 🙂 !
היי גלית,
אני שמחה שהעוגה יצאה לטעמכם! בנוגע לשקיעה קצת במרכז – האם היא הייתה אפויה לחלוטין? יכול להיות שעוד כמה דקות ספורות של אפייה היו פותרות את הבעיה הזאת.
נטלי
מה זה חלב קוקוס? יש קרם קוקוס ונוזל קוקוס למה הכוונה?
היי ויקי,
קיימים 3 סוגים של נוזלי קוקוס (לא תמיד מה שכתוב על הפחית נכון, כדאי לבדוק לפי אחוזי השומן):
מי קוקוס/ נוזל קוקוס – מכיל 4-7% שומן
חלב קוקוס – מכיל 10-12% שומן
קרם קוקוס – מכיל 17$ שומן ומעלה.
בהצלחה!
נטלי
יש מצב שהוצאנו אותה טיפונת לפני הזמן. ננסה לחכות בסבלנות בפעם הבאה (מחר…).
דרך אגב, בן זוגי אמר להגיד לך שבדקנו אם העוגה מחזיקה 3 ימים או שהיא טעימה. גילינו שהיא טעימה 🙂
היי נטלי
רוצה להכין אותה מחר אבל….
רוצה שיראה חגיגי יותר ולהכין בתבנית
קפיצית. 24 או 26 ומה יהיה זמן האפייה?
את חושבת שמתאים לציפוי שוקולד? מחפשת חהפוך לעוגת יומולדת.
תודה!!
היי מיכל,
אם אופים בתבנית בקוטר 24-26 ס”מ זמן האפייה יהיה כ-40-45 דקות, אבל כדאי לבדוק ולהיות עם יד על הדופק. ציפוי שוקולד בהחלט מאוד יתאים ויהפוך את העוגה לחגיגית יותר.
בהצלחה ומזל טוב!
נטלי
אין עליך!!!!!!
שבת שלום ותודה
היי,
כבר מזמן חיפשתי מתכון לעוגת שוקולד פרג.. והנה!!
אממה? יש לי סלידה עמוקה מחלב קוקוס.. ראיתי בתגובותיך שניתן להחליף באותה כמות לחלב רגיל, השאלה אם זה לא משנה את המרקם בגלל אחוזי השומן הנמוכים יותר שבחלב רגיל, או שיש להוסיף משהו נוסף. תודה ושבוע מקסים.
היי סיון,
במקרה הזה זה לא מאוד משמעותי ולכן חלב רגיל בהחלט יעשה את העבודה מצוין 🙂
בהצלחה!
נטלי
היי נטלי,
העוגה ניתנת להקפאה?
תודה!
בטח, היא תעבור הקפאה מצוין. פשוט עוטפים אותה בנילון נצמד ומקפיאים.
בהצלחה!
נטלי
הי
האם תתאים כעוגת יום הולדת חגיגית בציפוי שוקולד?
מכינה בתבנית גדולה חד פעמית (הכי גדולה שיש) בכמה להכפיל את המתכון?
תודה ויום נעים
בודאי שתתאים. אני לא בטוחה על איזו תבנית מדובר – מה המידות שלה?
נטלי
היי נטלי
כמה זה בבקשה 150 גרם פרג?
אין לי מושג כמה זה בכוסות, זה מסוג הדברים שגם ככה קונים במשקל.
נטלי
היי, אם יש לי קרם קוקוס? אפשר להשתמש? ואז להוריד את השמן? או להוסיף נוזלים?
תודה. חגית.
היי חגית,
אפשר בהחלט להשתמש בקרם קוקוס במקום החלב באותה כמות. אין צורך לשנות דבר מלבד זה, והעוגה אף תצא עשירה יותר מבחינת מרקם.
בהצלחה!
נטלי
העוגה הזו גרמה לי להתאהב בפרג לאחר סלידה של שנים ואפילו לרוץ לקנות עוד פרג!
אפיתי אותה בשבוע שעבר החלב קוקוס לא מורגש , הוספתי מעל קרם שוקולד ממש הוסיף ויצאה טעימה ממש, בדיוק ארחתי אנשים לשבת הם ממש אהבו אותה ואפילו לקחו טייק אווי ואת המתכון ..
תודה
העוגה מעולה!! השתמשתי בנוזל קוקוס זה מה שהיה… והעוגה במקום 40 דקות היתה בתנור כמעט שעה. ועדין יצא מעולה!!!! תודה רבה:)
האם לטרוף את הביצים הסוכר וכו’ במיקסר? או ידנית?
ואם אני משתמשת בחלב רגיל- מהי הכמות?
תודה
אין צורך להקציף במיקסר – טורפים ידנית. אם משתמשים בחלב רגיל הכמות היא אותה כמות (200 מ”ל).
בהצלחה!
נטלי
למה חלב סויה לא חלב רגיל ?
משום שרציתי שהעוגה תהיה נטולת חלב. אפשר כמובן להשתמש בחלב רגיל.
נטלי
היי,
העוגה הזאת ממש קרובה ללהיות טבעונית, אז תהיתי האם את חושבת שהחלפת הביצים ברסק תפוחים יעבוד פה.
האם הטעם של השוקולד והפרג דומיננטי מספיק?
תודה מראש ואחלה סופ”ש!
יכול להיות שאפשר להמיר את הביצים ברסק, אבל לא ניסיתי בעוגה הספציפית הזאת. הטעם של הפרג והשוקולד מורגש מאוד – אלה הטעמים הדומיננטיים בעוגה.
נטלי
סוף סוף נוסה עם רסק תפוחים (60 גרם על כל ביצה) ויצא מושלם!
יצא בדיוק אותו טעם ומרקם.
עכשיו העוגה גם זכתה להכנס לרשימת הקינוחים הטבעוניים שלי 🙂
תודה!
אפיתי את העוגות יצא טעים מאוד עשיתי עבור אחי הקטן הוא מטורף על פרג
מ ו ש ל מ ת !
היה לי רק 130 גרם פרג, אז שמתי עוד 20 גרם קוקוס.
אחת עם שוקולד אחת בלי- שתיהן מדהימות! תודה! 🙂
שלום נטלי,
שאלה אולי קצת מטופשת..
יש דרך קלה יותר לקצוץ שוקולד מאשר עם סכין? זה די מתיש.. 🙂
מעבד מזון עם להב פלדה יעשה את זה בצ’יק 🙂
נטלי תודה רבה על המתכון, יצא מעולה למרות כמה שינויים שעשיתי, החלפתי את קרם הקוקוס במיץ תפוזים והוספתי 1/4 כוס שמן כדי לאזן את אחוזי השומן, והחלפתי את השוקוחד המריר באגוזי מלך ולוז קצוצים, יצא מדהים!!!
טוב, הכנתי את העוגה והתעלפו עליה!
היא כל כך עסיסית וטעימה!
“התחרתי” באותו ערב עם עוגות מקונדטוריה ולטעמם של חלק מהאנשים, העוגה הזאת עדיין ניצחה את הקרמשניטים והפחזניות והייתה העוגה המוצלחת של הערב.
תודה רבה על מתכון מנצח! נכנס ישר לאוסף המתכונים המנצחים שלי 🙂
היי
אפשר להמיר את חלב הקוקוס במיץ תפוזים?
תודה
נראה לי שכן, לא אמורה להיות בעיה. קחי בחשבון שיהיה טעם עדין של תפוזים.
נטלי
היי נטלי,
יש לך רעיון במה ניתן להחליף את השוקולד כתוספת?
תודה 🙂
אפשר אגוזים קצוצים, צימוקים ואפשר גם פשוט להשמיט.
נטלי
הכנתי היום…. עוגה מעלפת!! מתכון מנצח!!!
תודה
בר 🙂
[…] עוגת פרג ושוקולד מריר (מבוסס על המתכון הזה) […]
הי נטלי מתה ל האתר שלך ! האם אפשר להחליף את חלב הקוקוס בשמנת מתוקה ?
כן, בהחלט.
הי נטלי,
העוגה נראית מדהימה,
האם אפשר להחליף את הקמח בשקדים טחונים? תודה רבה, רונית.
לא נראה לי שזה יעבוד. הקמח תורם ליציבות העוגה ורק עם שקדים טחונים היא פשוט תתפורר.
היי נטלי! במה אפשר להחליף את הסוכר לדעתך?
אם זה בשביל חולי סכרת – אני מניחה שתחליף “כמו-סוכר” אמור לעבוד.
היי
איזה טעם יש בעוגה מחלב הקוקוס ?
והאם יכול להיות לו תחליף ?
אפשר להמיר את חלב הקוקוס בכל סוג אחר של חלב – חלב רגיל (ואז העוגה תהיה חלבית), חלב סויה וכו’.
תודה
הי נטלי,
אם רוצים לאפות את העוגה בתבנית קפיצית קוטר 24 הכמויות המקוריות יספיקו? או שהיא תצא נמוכה מדי?
כן, לדעתי הכמויות אמורות להספיק.
היי נטלי,
רציתי לשאול האם אפשר להשתמש בשוקולד צ’יפס באותה כמות במקום לקצוץ את השוקולד?
תודה!
ניבה
כן, כמובן. אין בעיה.
הכנתי אתמול, עם חלב סויה, יצאה מושלמת! הכי פשוטה והכי חוסלה!
היי נטלי! האם ניתן להחליף את השמן במתכון בשמן קוקוס?
כן, אבל מרקם העוגה מעט ישתנה כי לשמן קוקוס יש תכונת התקשות בטמפרטורת החדר.
חזרתי לעדכן 🙂
בסוף עשיתי עם רסק תפוחים במקום השמן, וקרם קוקוס (כי זה מה שהיה..) העוגה יצאה אוורירית וטעימה מאוד!!! כולם ביקשו עוד חתיכה (ועוד אחת.) תודה רבה!
הי נטלי,
בהתרגשות רבה הכנתי העוגה – ולאחר טעימה קלטתי ששכחתי הסוכר…
יש איך להציל אותה? אולי סירופ סוכר מלמעלה?
אפשר להוסיף סירופ מלמעלה, אבל אני לא בטוחה כמה זה יעזור 🙁
האם מיץ תפוזים במקום החלב סויה ילך פה?
נראה לי שכן. בהצלחה!
העוגת מתאימה כעוגת שכבות? כמו עוגת טורט?
אני מחפשת עוגת פרג שיהיה אפשר לפרוס אותה לשלוש ולמרוח קרם שוקולד באמצע
אני לא בטוחה שהיא מתאימה לפריסה. את צריכה עוגה שיותר מזכירה טורט מאשר עוגה בחושה (עם הפרדה והקצפת ביצים). בהצלחה!
נטלי יקרה,
האם נראה לך שאפשר לאפות כמיני מאפינס? האם ישמור על עסיסיות העוגה?
ואם כן – האם משנה אם בתבנית סיליקון או בתבנית מתכת עם עטרות נייר?
תודה,
קרן
כן, אין בעיה לאפות כמיני מאפינס. זמן האפייה כמובן יתקצר. לא משנה אם אופים בתבנית סיליקון או מתכת עם עטרות נייר, עניין של העדפה.
היי,
אם אני מחליפה את החלק קוקוס לחלב רגיל.
זה חצי כוס ? כמה זה 100 ג’.
תודה ויום טוב 🙂
חצי כוס זה בסדר. בהצלחה!
עוגה מדהימה. קיבלתי המון מחמאות.
היי,
זאת בהחלט עוגה שעושה חשק לרוץ ולהכין… אז אכין אותה לשבת… האם אפשר לצפות מעל עם קצפת ותותים? ואם אבחר בציפוי שוקולד במקום הקצפת האם אוכל להמיס אותו גם עם קרם קוקוס ( על אותו עיקרון של גנאש) ולצפות את העוגה? איזה טעם תתן התוספת הזו של קרם הקוקוס בציפוי?
תודה מראש!
אודליה
אין בעיה להוסיף קצפת ותותים מעל, ואפשר גם להכין גנאש על בסיס קרם קוקוס (שיתן כמובן טעם עדין מאוד של קוקוס). בהצלחה!
יצאה מושלמת! איזה כיף:)
היי אני ממש רוצה להכין אך יש לי רק 2 ביצים. זה קריטי?
נראה לי שיהיה בסדר גם עם 2 ביצים, אבל אולי כדאי להוסיף 3-4 כפות חלב לתערובת.
כרגע יצאה מהתנור, צופתה בגאנש שוקולד על בסיס חלב הקוקוס שנשאר בפחית. מטעימה ראשונה..טעים…
היי
אני רוצה להכין את העוגה בתבנית חד פעמית ענקית.. זה אפשרי? בכמה אני ריצה להגדיל את העוגה? וזמן והטמפרטורה בטח משתנים לא?
אפשר. מה גודל התבנית?
שלום נטלי האם ניתן להמיר את הקמח הרגיל בכוסמין? איזה כמויות?
אפשר קמח כוסמין רגיל (לא מלא) באותה כמות במקום הלבן. בהצלחה!
תודה רבה נטלי !
היי נטלי אפשר שוקולד לבן במקום?
אין בעיה, באותה כמות.
היי. לא תמיד רשום על קרם קוקוס או חלב קוקוס אחוזי שומן. איך יודעים מה לבחור?
בנוסף, יש לי בבית נוזל קוקוס (בין5-7%), האם ניתן איכשהו להשתמש בזה לעוגה הספציפית הזו? אולי בתוספת שומנית אחרת כלשהי? אשמח להכוונה
היי נטלי,
העלתי שאלה אבל ככל הנראה לא שלחתי פרסם תגובה.
בסופר מצאתי פחית של קרם קוקוס אבל לא רשום אחוזי שומן. איך אני יודעת את האחוזים?
בנוסף, לגבי העוגה הספציפית הזו, יש לי בבית נוזל קוקוס (5-7%), האם ניתן להשתמש בו ואולי להוסיף משהו שומני?
אמור להיות כתוב בטבלת הערכים התזונתיים. ובכל מקרה אפשר להכין גם עם הנוזל קוקוס, זה לא קריטי. בהצלחה!
אפשר להמיר את חלב הקוקוס בשמנת מתוקה?
כן, אין בעיה.
נראה מדהים!
אפשר להחליף שמן בחמאה..?
אם כן, באיזה יחס?
אפשר חמאה מומסת באותה כמות.
יצא מעולה!! הכנתי בגרסה טבעונית, עם רסק תפוחים במקום הביצים וחלב סויה במקום קוקוס, יצאה עוגה עסיסית וטעימה, אליפות, תודה רבה!
מה הכמות של קמח כוסמין במקום לבן?
אותה כמות.
היי , נשמע מעולה !
האם ניתן להמיר את קרם הקוקוס בשמנת צמחית ? לאלו שלא חובבי קוקוס?
אין בעיה.
ניתן להמיר את החלב קוקוס במים גם?
כן, באותה כמות.
שאלה נוספת (סורי על כל השאלוץ)- האם ניתן לעשות ציפוי שוקולד לעוגה ?
כן, אין בעיה לצפות בגנאש. בהצלחה!
העוגה המושלמת
הכנתי אותה כבר כמה פעמים ותמיד היא מוצלחת פעם אחת עם חלב וקוקוס וכשלא היה גם ריץ פרווה והוספתי קוקוס יצא מושלם תודה
היי נטלי,
במידה ואני רוצה להכין בתבנית אינגליש קייק אחת ולא ב-2, לחלק פשוט בחצי?
מה לגבי התמצית וניל – להשאיר כרגיל, חצי כפית?
ומה לגבי הביצים?
תודה!!
אכן, אם רוצים להכין בתבנית אחת מכינים חצי כמות. את הוניל אפשר להשאיר באותה כמות ואפשר להשתמש בביצה אחת וחלמון אחד. בהצלחה!
במידה ואני משתמשת בקרם קוקוס 17% שומן, אפשר להוריד קצת מכמות השמן? רוצה שתרגיש עשירה אבל לא שומנית…
אפשר להפחית 1-2 כפות מהשמן אם משתמשים בקרם קוקוס, אבל זה לא משמעותי בכל מקרה ולא משנה מרקם.
את הקרם קוקוס צריך לצנן ולהשתמש רק בשומן או שמשתמשים בו ככה בכולו?
תודה
בכולו.
אפשר להקפיא את העוגה?
אין בעיה.
עוגה נפלאה, עשיתי עם חצי כוס סוכר ויצא אחלה, הוספתי ציפוי שוקולד מריר מעל 🙂 תודה 🙂
הי, העוגה מתפוררת לי כך שאי אפשר לחתוך כצו שצריך… איפה טעיתי? 🙁
אולי אפית יותר מדי?
התחלתי להכין וקלטתי שאין לי סוכר!! יש לי סוכר חום כהה דחוס ואבקת סוכר. מה לעשות? לקחת את האבקה ולהשתמש בה במקום הסוכר הרגיל? או שעדיף את הסוכר החום הכהה הדחוס? ואם כן באיזה כמויות?
סוכר חום כהה זה אחלה 🙂 באותה כמות.
העוגה מצוינת!
הכנתי ציפוי של 100 גרם שוקולד מריר עם 125 מ”ל קרם קוקוס כי רציתי שיהיה פרווה.
הציפוי מאוד טעים אך קצת רך. אשמח לעצה איך להפוך אותו בפעם הבאה לנוקשה יותר.
תודה
אפשר להוסיף עוד קצת שוקולד אם רוצים ציפוי יותר נוקשה. נניח להגדיל את הכמות ל-150 גרם. שמחה שאהבת 🙂
לחובבי/ות הפרג ממש לא מומלץ להכין אלא אם אין לכם/ן בעיה לאכול לבד עוגה שלמה. וברוח הדברים הלכתי להכין. שוב.
תודה נטלי על מתכון מעולה. אתחשבן עם עצמי כבר אחרי פורים
עוגה קלה להכנה ומצויינת. תודה
היי נטלי,
אני רוצה להכין עם חלב סויה וגם רוצה להוסיף קוקוס בשביל הטעם . האם ניתן להוסיף? כמה?
אפשר להוסיף 2-3 כפות קוקוס.
עוגה מעולה!