בתור אחת שפעם ממש לא אהבה פרג, השינוי שחל בי בשנים האחרונות ביחס שלי לגרגרי הזהב השחורים האלה די מטורף. עוגות פרג הפכו לעוגות שאני ממש אוהבת, אוזני המן במילוי פרג הן החביבות עלי בפורים, וגם עוגת שמרים במילוי פרג כבר מזמן קנתה את לבי.
העוגה הבאה היא קלאסיקה הונגרית שהמון זמן התחשק לי להכין. נתקלתי במתכון לפרסבורגר לפני כמה חודשים וסימנתי אותו בראשי, אבל רק לאחרונה התפניתי להכין אותו. הבצק אמנם מכיל שמרים, אבל לא דומה לבצקי שמרים של רולדות וקראנצים, אלא בעל מרקם פריך יותר, מה שגורם לי לחבב אותו עוד יותר.
עוגות פרסבורגר קלות מאוד להכנה, ונהדרות לאירוח או כתוספת למשלוחי המנות של פורים. למרות שמילוי פרג הוא הגרסה הקלאסית, בהחלט אפשר למלא את הבצק בכל מילוי אחר שאוהבים. התענוג מובטח!
מחפשים עוד מתכונים לעוגות שמרים? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | צמת שמרים מלבי | עוגת שמרים פרווה במילוי חלבה ושוקולד | רולדת שמרים שוקולד פרווה מקמח כוסמין מלא | עוגת שושנים טבעונית
פרסבורגר פרג ואגוזים | צילום: נטלי לוין
פרסבורגר פרג ואגוזים
- מבוסס על מתכון של מיקי שמו, עם שינויים והתאמות שלי.
2 עוגות בתבנית אינגליש קייק באורך 25 ס”מ
לבצק:
280 גרם (2 כוסות) קמח
15 גרם שמרים טריים (או 5 גרם שמרים יבשים)
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
75 מ”ל (1/3 כוס) חלב
1 כפית תמצית וניל
1 חלמון L
1/4 כפית מלח
למלית פרג ואגוזים:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב
25 גרם חמאה
קורט מלח
150 גרם פרג טחון טרי
1 כפית ברנדי
1 חלמון L
100 גרם אגוזים קצוצים דק
להברשה:
1 ביצה טרופה
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, חמאה, חלב, וניל, חלמון ומלח ולשים במהירות בינונית במשך 5-6 דקות עד שמתקבל בצק אחיד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
- מלית פרג ואגוזים: בסיר שמים סוכר, חלב, חמאה ומלח ומחממים עד לרתיחה. חשוב לשים לב שכל הסוכר נמס.
- מוסיפים פרג ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים ברנדי, חלמון ואגוזים ומערבבים עד שמתקבל ממרח.
- מצננים מעט בטמפרטורת החדר לפני השימוש.
- הרכבת העוגה: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
- על משטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן בעובי 3-4 מ”מ ומורחים 1/2 מכמות מלית הפרג והאגוזים בשכבה דקה.
- מגלגלים לרולדה הדוקה ומניחים בתוך תבנית משומנת קלות.
- חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת המלית.
- מכסים את העוגות במגבת לחה ומשהים אותן במשך כשעה בטמפרטורת החדר. העוגות לא אמורות להכפיל את נפחן בזמן הזה, אלא הבצק פשוט “נח”. אם רוצים, חורצים את החלק העליון של העוגות באמצעות סכין.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מברישים את העוגות בביצה טרופה בעדינות ואופים במשך 30-40 דקות או עד הזהבה עמוקה.
- מצננים בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- העוגות במיטבן ביום ההכנה, אך אפשר להקפיא אותן (עטופות היטב) עד חודש. מומלץ לחמם קלות לפני ההגשה.
- אפשר למלא את הפרסבורגר בכל מלית אחרת שאוהבים, אבל פרג זו הגרסה הקלאסית.
- מלית הפרג מתאימה גם למילוי אוזני המן ועוגת שמרים אחרות.
- אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים. אני השתמשתי באגוזי מלך.
- חשוב לא לותר על אבקת הסוכר בהגשה.
- עם 2 החלבונים שנותרו מהכנת המתכון תוכלו להכין נשיקות מרנג או בראוניז שוקולד וקוקוס.
- הכנתם את הפרסבורגר? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
פרסבורגר פרג ואגוזים | צילום: נטלי לוין
305 תגובות
נטלי היקרה
בתור חובבת פרג מושבעת ועוד יותר מזה חובבת של העוגות שלך המראה קשה מאוד לעיני בשעה זו של צהריים שממש בא לי משהו מתוק!!!
ניסיתי לא מזמן להכין פרסבורגר, הכנתי בדיוק לפי ההוראות, ובכל זאת יצאה לי עוגת שמרים רגילה בתכלית. איפה טעיתי? ממש בא לי להכין את זאת… ולא רוצה להתאכזב שוב…
אולי סתם המתכון שהכנת לא בדיוק היה קלאסי, זה יצא מצוין לטעמי.
חולה, חולה, חולה, על פרג, אז ראשית תודה.
לאיזה גודל מלבן לרדד?
האם מניחים בתבנית שטוחה או אינגלישקייק
משתמשים ב-2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ כפי שכתוב. מרדדים למלבן פחות או יותר באורך התבנית, אבל בעובי 3 מ”מ.
נהדר!
חיפשתי משהו כזה
נראה שהשמרים די מיותרים,מה הם מוסיפים?
תודה רבה
בלי השמרים הבצק יהיה נוקשה מדי.
נראה מושלםםםםם!
שלום נטלי, אם אני רוצה לשנות את המתכון לפרווה, כיצד אני יכולה להמיר את החמאה בשמן? (בבצק ובמילוי)
אפשר שמן קוקוס באותן כמויות. בהצלחה!
שלום נטלי ומה מחליף את החלב לגרסת הפרווה?
חלב סויה או מים.
למה הכוונה שמרים יבשים? לאלה שנמכרים בשקית ואקום כסופה או לשימרית. תודה לתגובתך.
בתיה,
שמרים יבשים הם אלה הנמכרים בוואקום, טריים הם אלה של שמרית המאוחסנים בסופר בקירור.
כמו שלאל כתבה, שמרים יבשים הם אלה שנמכרים באריזת ואקום. שמרית הם שמרים טריים.
אני מחפשת המון זמן מילוי פרג שהוא גם טעים וגם פרווה. למה אפשר להמיר את החלב?
כרגיל נראה מקסים!! תודה
חלב סויה יעבוד. בהצלחה!
גם חלב קוקוס יעבוד?
כן, באותה כמות.
מדהים ! כל הכבוד
שלמות!
היי נטלי.
אם אני רוצה מלית של פרג בלבד, להחליף את כמות האגוזים באותה הכמות של פרג?
אפשר פשוט לותר על האגוזים, אין בעיה. בהצלחה!
היי נטלי,
תוכלי לתת מתכון למילוי שוקולד או קינמון במקום הפרג? לא אוהבים פרג אצלנו בבית לצערי…
עוגת פרסבורגר זאת עוגת פרג, אם את לא רוצה פרג פשוט תאפי עוגה אחרת…
כל ממרח שוקולד יעבוד, ואפשר גם למלא בגנאש שוקולד מריר ביחס של 1:1. מלית קינמון יש כאן:
https://www.oogio.net/cinnamon_pecan_pastries
נראה מדהים! האם יש אפשרות להקפיא את העוגה לפני באפיה?
לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שכן. כמובן שכדאי להפשיר בהדרגה לילה במקרר לפני האפייה. בהצלחה!
היי יעל, האם הקפאת בסוף את העוגה?
אם כן- איך היא יצאה? אשמח שתשתפי על מנת שאדע אם כדאי 🙂
איפו מומלץ לקנות פרג ? יש לי נסיון לא מוצלח אם זה שנמכר ארוז בסופר
הכי טוב לקנות בחנות תבלינים ולבקש שייטחנו במקום. בהצלחה!
נראה יופי! האם אפשר להאריך את משך הזמן בו העוגות נחות לפני האפיה? הן לא אמורות לתפוח, האם אפשר להשאיר במקרר כמה שעות?
לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שכן. חשוב כמובן לכסות כדי שלא יתייבשו. בהצלחה!
היי
נראה מושלם!
אם אני רוצה להתחיל את ההכנה היום ולסיים מחר… האם ניתן להשאיר את הבצק ללא המלית במקרר עד מחר? או לחלק את ההכנה בצורה אחרת?
כן, אין בעיה להשאיר את הבצק כמה שעות ואפילו לילה במקרר. בהצלחה!
הכנתי אתמול בערב,
אחת כבר כמעט נעלמה, ונראה שלא ישאר מה להקפיא…
תודה נטלי על המתכון !
היי נטלי
2 שאלות:
האם אפשר לוותר על הברנדי או להחליף במשהו אחר?
מה מרוויחים אם חורצים את העוגה?
תודה
תשובות:
1 אין בעיה לותר על הברנדי.
2. זה רק ליופי.
תודה
ועוד שאלה- יש לי בבית ביצים בגודל M, אפשרי להשתמש בהן או שלא ייצא טוב?
חג שמח
כן, זה לא משמעותי, אפשר ביצה M.
יצא מושלם! המילוי כל כך טעים והוספתי גם צימוקים. תודה על המתכון.
יצא מעולה, רק התפוצצו לי העוגות, השכבה העליונה כאילו נקרעה.
מה הסיבה?
אולי הרולדה היתה הדוקה מדי?
הן התפוצצו כי לאדים שנפלטו מהפרג בזמן האפייה לא היה לאן לצאת. פעם הבאה תחרצי כמה חתכים אלכסוניים בעוגה לפני האפייה בחלק העליון כמובן
היי נטלי,
האם אפשר לוותר על האגוזים במילוי?
כן, אין בעיה.
ערב טוב,
אזני המן חלבה יצאו נפלאים,
בצק מדהים,
אחרי כל כך נסיונות , אמצתי את המתכון.
לגבי פרסבורגר פרג, במלית הפרג ציינת חלמון ביצה, האם לא היתה כוונה לחלבון.?
תודה רבה,
וחג שמח!
שמחה לשמוע שיצא מוצלח! בנוגע למלית הפרג – הכוונה היא אכן לחלמון (הצהוב). בהצלחה!
יוו עשית לי חשק להכין רק מהתמונה רואים שזה ממכר!
רצה לקנות פרג טחון!!!!! 🙂
הי, בשביל משלוחי מנות, מעוניינת להכין מנות יותר קטנות,באיזה צורה הייץ ממליצה חוץ מרולדה?
היי, אפשר להחליף בבצק את החלב במיץ תפוזים וגם במלית?? תודה רבה.
כן, באותה כמות.
אולי לעשות כאילו הוזני המן אבל מבצק כזה? יהיה מתאים מבחינת המילוי?
אין בעיה להכין מהבצק הזה אוזני המן.
ערב טוב,
יצא מושלם!!!!!!!!!!
טעם גן עדן, מתכון מדוייק להפליא, עם הסברים מפורטים , וכמו כל המתכונים מכל הלב.
תודה ענקית!
נטלי,
האם להוריד את תערובת הפרג מהאש לפני שמוסיפים את החלמון?
כן.
נטלי היקרה,
מכל לב אני מודה לך על האתר המקסים שמעשיר את מטבחנו ובכלל..ביום שישי הכנתי את עוגות הפרג יצא מדהים ,חוסל בשניות.
הכנתי מקמח מלא ובגרסת פרווה יצא כמו בתמונה…
פורים שמח ומבדיייח
אחת התמונות הכי יפות שיצא למכורת פרג כמוני לראות השבוע!
זה מהמם
היי נטלי, אם אין לי תבנית אינגליש קייק זו תהיה בעיה? אפשר להניח על תבנית תנור רגילה?
אפשר, כן. הצורה תהיה יותר שטוחה 🙂
תודה על עוד מתכון שאנסה בסופ”ש!
שאלה בנוגע לגלגול –
אני נוהגת להכין על בסיס קבוע את עוגת שמרים שוקולד-חלווה. אני נצמדת להוראות ומגלגלת ויוצרת בורג. מדי פעמים, כשאני קצרה בזמן, אני תוהה אם אני יכולה רק לגלגל מבלי “להבריג” כמו שאת מנחה בעוגה בנ”ל. שאלתי היא האם אפשר רק לגלגל את כל עוגות השמרים (גם הפרווה שביניהן).
שוב תודה,
יעל
כן, אין בעיה.
הי מתכון מושלם
האים אפשר להפוך את המתכון לפרווה ?
מה אפשר במקום,החלב?
אפשר חלב סויה באותה כמות.
הכנתי אתמול, יצא מושלם, בצק עדין מאוד, מתיקות מדויקת, נימוח, נהדר. היום אני מכינה במלית אגוזים. נטלי, אשמח להמלצות לעוד מליות. האם לדעתך מלית של תפוחים מקורמלים תתאים?
תפוחים מקורמלים בהחלט יתאימו כמלית. אפשר להוסיף גם אגוזים קצת. בהצלחה!
היי נטלי נראה מעולה! אפשר להכין את הבצק במיקסר ידני?
מיקסר ידני לא, אבל אפשר ללוש ידנית.
עוגה מדהימה שבאה עם הוראות מדוייקות על מנת שתצא עוגה מדהימה שלימדה אותנו נטלי המדהימה.
תודה רבה לך על זה ועל כל שאר המתכונים
לומד ממך המון
חג עצמאות שמח
עוגה מעולה!!! רכה וטעימה גם אחרי יומיים שלושה והמילוי נהדר. בקיצור, טעימה מאוד
אפשר לשים מים במקום חלב? תודה מראש
אין בעיה.
היי נטלי, כמה זה 15 גר שמרים טריים?
בערך 5 כפיות.
היי נטלי,
אני רוצה לאפות רולדה אחת בתבנית אינגליש קייק 30 ס”מ. איך הדבר משתנה מבחינת הכמויות של המצרכים ושל החלמונים?
תודה 🙂
חצי כמות מהכל, אבל משאירים את החלמון. בהצלחה!
היי אם ניסית להכין בתבנית 30 ס”מ כמה זמן בתנור?
היי נטלי,
האם לאפות על מצב רגיל או על טורבו?
בספר של מיקי שמו רשום שכדאי לאפות בצק שמרים על מצב טורבו.. אבל לפעמים מרגיש לי שהעוגות יוצאות קצת יבשות..
תודה!
אני מעדיפה לאפות שמרים ללא טורבו.
נטלי המתכונים שלך פשוט עושים חשק לאפות. יש לך רעיון במה ניתן לאפות את אם אין בנגישות תבניות אינגלישקייק?
אפשר לאפות ללא תבנית בכלל, ישירות על תבנית התנור עם נייר אפיה. הצורה תהיה קצת יותר שטוחה, אבל עדיין יצא מוצלח. בהצלחה!
כמה כפיות זה 5גרם שמרים
בערך כפית.
היי נטלי רשמת גם בבצק וגם במילוי חלמון אבל יש לנו גם חלמון וגם חלבון איפה הטעות
אין טעות – צריך 2 חלמונים + ביצה להברשה…
נטלי הכנתי היום את הרולדה עבור חברה והיא יצאה מעולה!!! אני כ”כ אוהבת את המתכונים שלך, מדוייקים, העוגות והמאפים תמיד מצליחים. תענוג.
אני לא חובבת פרג אבל מאוד אהבתי את הבצק ברולדה, יש לך מתכון למילוי אגוזים או כל מילוי אחר?
המון תודה
אין לי מתכון למילוי אגוזים, סורי.
מתכון תענוג! מכפילה כמויות בקביעות 🙂
ממליצה להוסיף 30% למילוי למי שאוהב הרבה פרג, כמונו. יוצא מעולה.
תודה רבה!!!
עוגה מעולה. אפיתי כמה פעמים, וקבלתי מלא מחמאות. שאלה: מקפיאים את העוגה בעודה חמה?
אם רוצים להקפיא את העוגה עדיף לתת לה להצטנן לטמפרטורת החדר ואז לעטוף היטב ולהקפיא.
תודה רבה (:
היי נטלי, כמה שאלות קטנות..
1. את הפרג מוסיפים לאחר שמורידים את התערובת מהאש?
2. כאשר מוסיפים את החלמון לתערובת המילוי, צריך לחכות שהיא תתקרר קודם? כי אם התערובת חמה החלמון לא יכול להתבשל?..
המון תודה 🙂
תשובות:
1. לא, עדיין על האש. אבל זה לא ממש קריטי ואפשר גם מחוץ לאש.
2. מחכים טיפה לקירור, אבל בכל מקרה מוסיפים וישר מערבבים אז אין בעיה.
בהצלחה!
היי נטלי, אני בשלב של לפני האפייה. הרולדות יצאו לי ממש קטנות. זה אמור לתפוח עוד בזמן האפייה? הן כל כך קטנות שנכנסות לי שתיהן בתבנית אחת. יעבוד לדעתך להכניס אותן לתבנית אחת?
אולי לא רידדת דק מספיק? הן תופחות אבל לא המון.
היי נטלי,
הכנתי עכשיו אבל משהו עם הגודל של המלבן לא הסתדר לי ככ אז יצא לי יותר ארוך מאשר רחב.. ולא נכנס באינגליש קייק.. אז שמתי בתבנית אפייה וכיסיתי במגבת בינתיים, שאלתי היא מאחר והרולדות יצאו לי ״רזות״, האפייה היא אותו דבר? והן יצאו טוב גם כך?
תודה רבה מראש
אני מאמינה שיצא בסדר גמור גם ככה. כדאי לבדוק קצת לפני אם הן מוכנות 🙂
לאוהבי הפרג. קל להכנה וכרגיל הוראות מדויקות.תענוג אמיתי. ד.א השתמשתי ב200 גרם פרג מה שנתן לו נוכחות מלאה במילוי.
שלום לך,נראה מתכון מעולה אבל שאלתי היא באיזה אגוזים להשתמש?
כל סוג של אגוז יתאים. אני אוהבת להשתמש באגוזי מלך.
וואוו, אפיתי בסופ”ש ויצא פשוט מעולה!!!
היי נטלי ,
עשיתי את הבצק בדיוק לפי ההוראות, יצא כדור בצק קטן שלא תפח בכלל בזמן השעה במקרר. המשכתי את התהליך ובגלל גודל הבצק הרולדות יצאו פיצקיות! יש לך מושג במה שגיתי? בנוסף, קניתי פרג טחון מהסופר..כמה זה נורא?
אולי השמרים בהם השתמשת לא היו פעילים.
שלום רב,
אני רוצה להכין את העוגה פרווה
אפשר במקום חמאה מחמאה ובמקום חלב מים/מיץ תפוזים? (לא משתמשת בחלב סויה)
תודה
כן, אין בעיה.
יצא טעים בטירוףףף תודה
הכנתי פרווה עם מחמאה ומיץ תפוזים פשוט מעולה
היי מה הכוונה מגבת לחה?
מגבת שמרטיבים מעט וסוחטים, אבל אפשר גם מגבת יבשה לגמרי. זה לא מאוד מהותי.
אפיתי ויצא נהדר אבל לא היתה לי תבנית אז הצורה קצת פחוסה. תוכלי בבקשה לכתוב את מידותהתבנית ואיפה משיגים כזאת? נראה שזו לא תבנית סטנדרטית.
תודה
ברק
תבניות מאוד סטנדרטיות – אינגליש קייק באורך 25 ס”מ. אפשר להשיג בכל חנות כלי בית. בהצלחה!
היי,
שטוחנים פרג לפעמים יש לו טעם מריר…. יש אפשרות לא לטחון? או חובה?
חשוב להשתמש בפרג טחון טרי. אם טוחנים אותו במקום אז אין בעיית מרירות.
כי לא טחנת את הפרג במקום בו קנית. לא לקנות פרג טחון שנמכר בסופרים. הוא ישן והשומן מתעפש ולכן טעמו מר
היי נטלי,
האם שמן קוקוס יתאים כאן במקום החמאה בבצק ובמילוי ? (אני מנסה “לטבען” את העוגה.. 🙂
אם כן, כמה ?
תודה מראש 🙂
כן, באותה כמות.
תודה על המתכון. אני כל כך אוהבת פרג. האם ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין? תודה גדולה!
מאמינה שאפשר, כן.
היי נטלי,
המתכון נראה מדהים!
שאלה: מדוע חייבים לטחון את הפרג?
בעוגות פרג שקונים בקונדיטוריות לדעתי הפרג לא תמיד טחון וזה ממש טעים. מניסיון שלי עם מתכונים אחרים של פרג טחון, הפרג כאילו מעבד את הקריספיות שלו. האם אפשר להשתמש פשוט בפרג מחנות תבלנים שאינו טחון? תודה!
נהוג לטחון את הפרג, אבל אפשר להשתמש בפרג שלם.
אפשר לעשות עד וכולל שלב 11 בלילה, לשמור במקרר, ולמחרת בבוקר להמשיך ל-12? (על מנת שהעוגה תיהיה טריה לבוקר)
כן, אין בעיה.
לא יודעת אם תראה את התגובה שלי בזמן כי הטעות כבר נעשתה ;-)…..ככה זה לפעמים שממש ממש מתכוונים להכין משהו שממש אוהבים
שמתי חלבון במקום חלמון בפרג וערבבתי…..האם להשאיר ככה ….או פשוט להוסיף גם חלבון שוב?????
תיקון למשפט האחרון….האם להוסיף חלמון (צהוב) שוב?
את יכולה להוסיף עוד חלמון, אבל יכול להיות שזה גם יצא בסדר כמו שעשית. איך יצא בסוף?
נטלי היי.
מתכון מושלם שמחוסל במהירות.
הפעם אבל אני צריכה את זה לעוד יומיים אבל רוצה להכין את הבצק כבר היום.
האם הבצק יכול להיות במקרר יממה?
איך אפשר לשמור שלא במקפיא? (להקפיא לעוד יומיים נראה לי מיותר)
תודה רבה!!
תודה אלינה! אפשר לשמור את הבצק במשך יממה במקרר, עטוף היטב כמובן. בהצלחה!
הי נטלי,
המתכון מעולה, כבר הכנתי פעמיים וזה פשוט לא שורד עד מוצש.
הייתה לי רק בעייה קטנה, כל הזמן העוגות מתבקעות באפייה בצידן, והמראה של זה קצת נהרס, מה יכולה להיות הבעייה?
האם זה יכול להיות קשור להידוק הרולדה? או לחריצים בחלק העליון של הרולדה שעושים כקישוט?
תודה,
מיקי
שמחה שיצא מוצלח! בנוגע לקריעה – יכול להיות שאתה מגלגל הדוק מדי?
אני מגלגל את זה כמו שעושים עם סושי באמצעות נייר אפייה…
האם יש אפשרות להשמיט את החלמונים במתכון?
לא.
תוכלי בבקשה לפרט מה תפקיד החלמונים בבצק ובמילוי? אחפש תחליף לטבעון..
החלמונים תורמים לייצוב ומרקם חלק של המלית. לא יודעת להגיד מה יכול להחליף אותם כדי לטבען, סורי.
היי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה מקמח מלא. האם עלי לשנות משהו בכמויות?
בנוסף, האם ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס?
תודה מראש ומחכה בקוצר להכין ולטעום ….
אין בעיה להמיר את החמאה בשמן קוקוס באותה כמות. עדיף לא להמיר את כל הקמח בקמח מלא אלא רק חצי ממנו, כדי שהבצק לא יהיה קשה מדי. בהצלחה!
שאלה לגבי זמן לישה –
בצק שמרים לשים כמה שיותר עד שהוא חלק, בצק פריך לשים כמה שפחות ועדיף שיישאר כפירורים.
איך מתנהג הבצק הזה?
האם הוא אמור להיות “חלק” לפני הקירור כמו שמרים או פירורי/סדוק? האם להביא לטמפרטורת החדר אחרי הקירור?
בפעם הראשונה שעשיתי את המתכון הבצק נקרע לי במהלך הרידוד ויצא לא מוצלח.
איך את ממליצה להתנהג איתו הפעם?
ותודה! 🙂
הבצק הזה הוא איפשהו בין לבין – לשים במשך 5-6 דקות כפי שכתוב במתכון והוא אמור לצאת חלק ונעים. עובדים איתו קר. בהצלחה!
בינתיים כבר הצליח מעל ומעבר למשוער 🙂
חבל שאי אפשר להוסיף כאן תמונה… עוגה אחת כבר נגמרה אתמול
היי. נראה לך שיעבוד בתור רוגלעך?
היי. נראה לך יעבוד בתור רוגלעך?
מאמינה שכן.
מתכון מעולה ובצק נפלא לעבודה. עשיתי את העוגה כמה פעמים. התחסלה באותו היום. הוספתי לפרג גרידת לימון ויצא טעים מאוד.
שווה לכם לנסות!
היי, נראה מעולה והתגובות עוד יותר עושות חשק להכין… האם ניתן להמיר את הקמח לקמח כוסמין? (או חצי לבן חצי כוסמין?)
אין בעיה להמיר לקמח כוסמין רגיל (לא מלא) באותה כמות במקום הקמח. בהצלחה!
וואייי הכנתי את העוגה כל כך הרבה פעמים. יוצא פשוט נפלא!
בפעם הראשונה שמתי 3/4 מהכמות של המלית ויצא פגז. בפעם השניה שמתי הכל ואמרו שיש לזה טעם עשיר מידי שבקושי מרגישים את הבצק וקצת רטוב מידי. לתשומת ליבכן.
היי נטלי ,
האם ניתן להמיר את החלב במתכון ( גם בבצק וגם במילוי )
במים ?
מאמינה שכן, אבל לא ניסיתי.
כשמדפיסים זה לא מדפיס את תמונת ההמחשה זה משהו מערכתי או הבעיה אצלי???
ההדפסה היא ללא תמונות בהגדרה, כן.
היי
בטעןת המסתי את החמאה האם קריטי?
כן, היא לא צריכה להיות מומסת כדי לא לפגוע במרקם הבצק.
היי נטלי,
העוגה נראת מדהימה!! כמו כל הבלוג;)
יש אפשרות להכין עם קמח שמרים באותה הכמות?
תודה רבה מראש 🙂
אין בעיה.
מה הסיכוי לעשות מילוי שוקולד במקום? אני מנסה למצוא מתכון לעוגת קוקוש טובה ועסיסית כבר הרבה זמן, ולא מוצאת/: מבחינת שכבות זה הכי מתקרב למקור. אבל אם יש לך מתכון אחר לעוגה, אשמח אם תוכלי מתישהו לפרסם… תודה!
אין בעיה למלא את העוגה בשוקולד. בהצלחה!
שלום!
מנסה את המתכון לחג 🙂
האם הבצק אמור לתפוח באיזשהו שלב? שעה במקרר עטוף בניילון נצמד לא נשמע כמו משהו שמאפשר תפיחה, וגם בשלב השני כתוב שהבצק לא אמור לתפוח.. אבל כמות הבצק שיוצאת בלישה היא מאוד קטנה ל-2 רולדות.
(השמרים שלי בטוח טובים כי רק אתמול הכנתי איתם עוגות שמרים שתפחו נהדר). זה בעיה? זה תקין? להתפיח קצת לפני האפייה?
תודה!
הבצק אכן לא אמור להיות תפוח כמו עוגת שמרים או חלה. זה בצק שמרים פריך. הרולדות המתקבלות לא ענקיות, אבל כן חשוב לרדד דק. בהצלחה!
הי נטלי, אפשר להשתמש בקמח שמרים מוכן של אסם לעוגה?
התוצאה תהיה קצת שונה, אבל כן.
נטלי שלום
הכנתי את הפרס בורג והקפאתי טרם אפיה
איך את מציעה לי לאפות אותם?
האם להפשיר לילה במקרר ולאפות בבוקר?
להפשיר לילה במקרר ולאפות בבוקר. בהצלחה!
הי נטלי,
אני מאד אוהבת את האתר שלך ואת המתכונים שתמיד מצליחים ומקבלת מחמאות בזכותך תמיד מפרגנת לך!!!
שאלתי: אני רוצה להכין פרסבורג אישיים לפורים – מיני ,
לכמה נראה לך שצריכה לחלק את הבצק…?
הכנתי בעבר את המתכון הזה. הוא מעולה!!!!!
תודה רבה מורן! הייתי מחלקת את הבצק ל-15-20 חתיכות. בהצלחה!
היי נטלי, המלית יצאה לי נוזלית מדי. איך אפשר לתקן?
בטוח ששקלת את המצרכים במדויק? נסי לקרר אותה קצת.
שקלתי במדויק. אבל השארתי את התערובת על האש כשהכנסתי את החלמון . יכול להיות שזה קשור? היא לא ממש נוזלית אבל היא לא דביקה כזו כמו שוקולד למריחה נגיד
נסי לקרר אותה קצת לפני השימוש.
היי, אוהבת את המתכונים שלך מאוד!
הכנתי את העוגה הערב אבל מרגישה שמשהו לא עבד לי…
1. כנראה חתכתי את האגוזים לא דק מספיק, מה שגרם לקריעה של הבצק תוך כדי שמרחתי את הבלילה.
2. מרגישה שהעוגה כמעט ולא תפחה כלל בתנור. השתמשתי בשמרים יבשים. יש לך רעיון מה יכול לגרום לזה?
לפחות הטעם מעולה!
העוגה לא אמורה לתפוח בטירוף, אבל אולי השמרים בהם השתמשת לא היו טובים כל כך ו/או אולי לא התפחת מספיק.
השלב היחיד שבעצם יכולה להיות תפיחה זה לפני ההכנסה לתנור, נכון?
נכון.
היי נטלי,
אם אני רוצה להשמיט את האגוזים ולהגדיל את כמות הפרג במקום,
אפשר פשוט להוסיף 100 גרם פרג טחון?
לא צריך לשנות משהו בנסוף במלית?
תודה רבה 🙂
אין שום בעיה, זו בדיוק ההמרה ולא צריך לשנות שומדבר. בהצלחה!
היי נטלי
שאלה
במקום ברנדי אפשר וויסקי?
תודה
אין בעיה, באותה כמות.
היי נטלי,
הכנתי את העוגה אתמול, המתכון קל לביצוע, ההוראות מדויקות וההסבר פשוט ומובן ביותר.
הבצק נעים ונוח מאד לעבודה (בניגוד לבצק שמרים רגיל ) הרולדות יצאו נהדרות, טעמן עדין ונפלא,
שפע המחמאות מגיעות גם לך, תודה.
מתכון מושלם. הכנתי מספר פעמים תודה!
היי יצא ממש טעים!
אך יצאו 2 רולדות ממש קטנטנות, לא כמו בתמונה,
איך עושים אותן יותר גבוהות?
קצת התאכזבתי מהגודל,
אך הטעם פצצה 🙂
אולי רידדת עבה מדי?
הי
אני רוצה לעשות את העוגה פרווה, איך מפרידים את החלק השומני מהקרם קוקוס? באמת צריך לילה במקרר בשביל זה? (ככה ראיתי בחיפוש גוגל…)
כל כך נורא להשתמש בקרם קוקוס לא מופרד?
תודה רבה!!!
אכן, מקררים את הפחית לילה במקרר ואז החלק השומני צף ואפשר להוציא אותו בקלות עם כף. קרם קוקוס קר חשוב בעיקר אם דרושה הקצפה. במקרה הזה זה לא קריטי ואת יכולה הלשתמש בו כמו שהוא.
היי נטלי, היום קניתי פרג שטחנו לי אותו במקום, אני רוצה להכין את הרולדות מחר, האם הפרג יהיה טוב עד מחר, דהיינו לא יקבל מרירות? או שעדיף להשתמש היום?
תודההה
אין בעיה להשתמש מחר, תשמרי אותו במקפיא בינתיים. בהצלחה!
היי נטלי,
כבר הכנתי את הבצק לפני ששאלתי ומקווה שיש עוד סיכוי שזה יצא טוב…
אז במקום סוכר שמתי כמו סוכר עד כמה זה הרס את הבצק?
הוא מעט הרגיש קשה …. מבדרך כלל …
תודה ליזה 🙂
לא יודעת להגיד כי לא יצא לי להכין אותו עם תחליף סוכר, אבל נסי ותראי 🙂 בדר”כ לא אמורה להיות בעיה.
תודה אעדכן אותך…
מחזיקה אצבעות
היי נטלי, ניתן להכין פרווה? שמן קוקוס במקום החמאה באיזו כמות? ומה כדאי במקום החלב? תודה!
בבצק – 80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה, במלית – 15 גרם שמן קוקוס במקום החמאה.
חלב סויה או חלב קוקוס באותה כמות במקום החלב. בהצלחה!
היי נטלי
הכל נראה מעולה!!! כבר שעה שלמה אני משוטטת באתר ובא לי להכין הכל… החלטות קשות!
שאלה לי אלייך – לא משנה מאיפה קניתי את הפרג הוא לא טחון מספיק טוב! יש מרקם גרגירי ולא נעים… את יכולה להמליץ מקום שאוכל לקנות ממנו פרג טחון כמו שצריך? ממש תודה!
אני קונה בשוק לווינסקי באחת מחנויות התבלינים שם וטוחנים לי במקום.
היי נטלי
תודה על המתכון, נראה מעולה!
האם יש לך מילוי גבינה טוב להמליץ עליו לעוגה?
והאם כל התהליך זהה? מגלגלים כמו רולדה? או שעדיף ללכת על צמת גבינה ? ראיתי מתכונים כאלו פשוט אני רוצה להשיג את היופי שבבצק של הפרסבורגר.
תודה רבה מראש!
מתכון למלית גבינה:
https://www.oogio.net/cheese_white_chocolate_danish_cake/
כל התהליך זהה.
בהצלחה!
היי נטלי, רציתי לשאול מה קורה במידה ואני רוצה ללוש את הבצק בידיים מההתחלה? (אין לי מיקסר עם וו לישה כרגע לצערי) במידה וכן, כמה זמן צריך ללוש לפני הכנסה לקירור? וגם- יש חשיבות לסדר הוספת המרכיבים? או שגם במקרה כזה צריך לשים את הכל ביחד בקערה?
תודה רבה מראש
פשוט לשים הכל יחד במשך 12-15 דקות.
היי נטלי
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן רוצה מאוד להכין לחבר צליאקי שחושק בעוגת פרג
לא ניסיתי, אבל מאמינה שיעבוד עם קמח ללא גלוטן שמתאים למאפי שמרים.
ניסית? עובד ללא גלוטן?
הי נטלי , אפשר לא לשים ברנדי בעוגת פרספורג, או להחליף במשהו אחר
אפשר להמיר בחלב או מים באותה כמות.
היי נטלי
עוגה מעולה. תודה.
ניסית להכין מאותו בצק אוזני המן?
לא ניסיתי, אבל לדעתי יעבוד.
הי נטלי 🙂
השנה פורים יוצא ביום ההולדת של בעלי שעוגת פרג היא העוגה האהובה עליו, אז מכינה את הפרסבורגר המעולה הזה! אם אני צריכה את העוגה למחר בצהרים, האם עדיף להכין את כולה היום ולשמור במקרר/מקפיא/בטמפ’ החדר? או להכין רק את הבצק היום, לשמור אותו לילה במקרר ואת המלית והאפייה לעשות מחר בבוקר?
תודה רבה וחג שמח!
הייתי מעצבת, שומרת במקרר ואופה על הבוקר. בהצלחה!
אפיתי היום ויצאו שתי עוגות עדינות, טעימות, לא מתוקות מדי -אהבתי! מתכון מצויין
ניתן להכפיל את כמות הסוכר בבצק? או שזה יפגע בבצק? אני פשוט אישית אוהבת שממש מרגישים את המתוק 🙂
אין בעיה להכפיל את כמות הסוכר.
האם גם אפשרי להכפיל את כמות הסוכר במלית?
אין בעיה.
היי קניתי לפני חודש וחצי פרג טחון מחנות תבלינים ולא יצא לי להשתמש בו עדיין הוא בארון לא בקירור האם אני יכולה להשתמש בו או שלא כדאי?
אם הוא לא היה במקפיא סביר להניח שהוא התעפש, אז ממליצה לקנות חדש.
האם ניתן פשוט להבריש את החלבונים שנשארו מעל העוגה במקום הביצה? 🙂
כן, אבל היא תקבל צבע פחות יפה.
תודה על התשובה נטלי, בעז”ה אעדכן בחמישי איך יצא בקבוצה 😉
ב”ה יצא מעולה תודה! תוכלי בבקשה לתת לי עוד רעיונות לגביי מילויים נוספים? תודה!
גבינה, קינמון, שוקולד, תפוחים, ממרחים מוכנים. הכל הולך.
אפשר להכין את המעלית מראש (יום יומיים לפני אפיית העוגה) ולשמור במקרר עד השימוש?
שאריות מלית ניתן להקפיא? חן
אפשר להכין את המלית יום-יומיים מראש ואפשר גם להקפיא. בהצלחה!
היי. עוגת פרסבורגר התפוצצה באפייה. מה לא עשיתי נכון?
יכול להיות גלגול הדוק מדי, חום גבוה מדי או טורבו.
עוגה מצויינת, הצליחה להרגיע את הצורך בפרג
תודה 🙂
היי נטלי,
אני הולכת להכין את הפרסבורג המושלם שלך
כבר הכנתי בעבר והוא מצויין.
השאלה שלי
הכנתי מלית כפולה
ולדעתי לא הכפלתי את הסוכר…
אני רוצה להוסיף, לטעמי חסרה מתיקות
איך את חושבת יכולה לעשות זאת או שזה אבוד כבר
את יכולה להוסיף אבקת סוכר למלית אחרי שהיא מוכנה.
שלמות
היי נטלי,
ישנן עוגות פרסבורגר שהן כהות יותר ובעלות ברק. האם ניתן ליצור את אותו האפקט במתכון זה במידה ואמרח את העוגות לפני האפיה בחלמון וחומץ במקום ביצה שלמה טרופה?
כן, חלמון ייצור צבע כהה יותר.
היי נטלי, נראה מהמם!
האם לדעתך אפשר להכין את העוגות ולשמור לילה במקרר ולאפות יום למחרת?
תודה רבה, רינה
אין בעיה.
תודה רבה. העוגה יצאה מושלם! בצק מעולה ומילוי מדהים!
אין על הבצק הזה! חוסל ברגע. מילאתי עם ממרח אגוזי לוז שהבאתי מאיטליה (המולדת שלי)!
בום עלייך!
יצא אליפות.
יש לי ניסיון רב מאוד ומוצלח בהכנת עוגות פרג עם בצק פריך, אבל לראשונה החלטתי להכין פרסבורגר וניסיתי את הבצק שמופיע כאן.
רבאק, את מוכשרת. הן בהרכבת המתכון ושדרוגו והן בהסבר המדוייק והקולח.
צורפת למועדפים אצלי וזה לא עניין של מה בכך.
תמשיכי להצליח ולשתף אותנו.
כל הכבוד לך.
את יום ההולדת שמח ה11 לבלוג אני מאחלת מתחת למתכון הזה שהסיבה היחידה שאני לא חוזרת עליו זה שאני לא מתאפקת ומסיימת את כל העוגה ביומיים.
את המילוי החלפתי בצנצנת ממרח שוקולד ולוז טבעי שהבאתי מאיטליה בעת ביקור מולדת!
מזל טוב לעוד הרבה הרבה מתכונים ממכרים ומשמחים!!!
האם אפשר להמיר לקמח ללא גלוטן אחד לאחד או שצריך להוסיף נוזלים?
לא ניסיתי להכין מאפי שמרים ללא גלוטן אז קשה לי להגיד, מצטערת.
הכנתי השבוע בפעם הראשונה ויצא מדהים, תודה רבה!
האם לדעתך אפשר להשתמש בכל הבצק כדי להכין רולדה אחת גדולה? ואיך זה ישפיע על זמן האפיה?
בהחלט כן. זמן האפייה יתארך כמובן.
https://super-daniels.co.il/product/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%A4%D7%A8%D7%92-%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%A1%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%92-%D7%A2%D7%A0%D7%AA-%D7%98%D7%A8%D7%9C%D7%95%D7%91%D7%A1%D7%A7%D7%99/
התמונה בקישור המצורף מוכרת לי…
בהמשך לתגובתי הקודמת.
עוגת פרג *פטרסבורג*
השגיאה במקור.
היי נטלי, תודה על המתכונים המעולים שלך. האם יש אפשרות להכין את אותו המתכון בצורה של סהרונים ולא כרולדה או שתיים? או שייצא יבש לדעתך? מפנטזת על הצורה של רולדין…
לדעתי אין בעיה. זמן האפייה יתקצר כמובן.
היי נטלי
כמה זמן ניתן לשמור את מלית הפרג במקפיא?
תודה!
אפילו חודש לדעתי.
אפיה רגילה או טורבו?
אני אופה בטורבו.
היה חשוב לי לחזור ולכתוב שהעוגה הזו פשוט מדהימה, תודה על מתכון מושלם!
הבאתי לסבתא שלי עוגה, ולמרות התקופה הלא פשוטה עבורה, זה פשוט עשה אותה מאושרת! כל יום התקשרה וסיפרה לי איך חיכתה לפרוסה מהעוגה הטעימה והמקצועית. אפילו חבר שלי, שסולד מדברים לא מוכרים (לו) כמו פרג, לא הפסיק לאכול ממנה.
במקום ביצה שמתי בבצק פשתן טחון מהול במים, ובמלית רסק תפוחים, שניהם לא הורגשו בכלל!
היי, אנחנו אוהבים בבית עוגות עם הרבה מלית, את חושבת שכדאי להכפיל את הכמות של המלית כאן או שהיא לגמרי מספיקה למילוי 2 העוגות?
בנוסף, אפשר להקפיא את העוגה לפני האפייה?
אפשר להכפיל את הכמות אם ממש רוצים המון. אפשר להקפיא את העוגות לפני האפייה. בהצלחה!
היי, במידה ושמתי 50 גרם אגוזים ו 50 גרם פתי בר, כמה סוכר עלי להפחית מהמתכון?
לא הייתי מפחיתה.
קניתי לפני שבועיים פרג טרי וטחנתי אותו, אני יכולה להשתמש בו עדיין?
מתי טחנת?
היי נטלי,
האם אני יכולה להכין את כל העוגה היום ורק מחר בבוקר להכניס לתנור? כמובן שבינתיים תישמר במקרר.
תודה 🙂
אפשר עד 12 שעות במקרר.
היי!
הכנתי את העוגה והיא ממש ממש טובה! הבצק מדהים והמילוי משגע! החלפתי במקום חלב שמנת, ובמקום כמות האגוזים לעוד פרג באותה כמות. והייתי שמחה אם היה אפילו עוד פרג.. בכמה לדעתך להגדיל רק את המילוי בפעם הבאה ? תודה רבה 🙂
את יכולה פשוט לרדד דק יותר את הבצק ואז כמות המלית תהיה גדולה יותר. לא הייתי משנה את היחסים כדי לא לפגוע ביציבות/מרקם.
היי נטלי,
האם אפשר בשלב 11 לתת לבצק “לנוח” יותר משעה בטמפרטורת החדר במקרה הצורך או שזה עלול לפגוע במרקם? (אם אצטרך לתזמן את התנור עם משהו נוסף)
תודה רבה:)
עדיף במקרר.
תודה על התשובה.
בסוף פשוט השארתי בשלב של המקרר ליותר זמן.
היא יצאה מעולה!
תודה רבה על המתכון 🙂
היי נטלי, מתכון מעולה! איך הבצק יצא אם אחליף את החמאה בשמנת חמוצה?
תודה! אי אפשר להמיר את החמאה בשמנת חמוצה, אלה שני מוצרים שונים לגמרי.
ממליצה מאוד!! יצא פשוט מושלם וממכר
וואו באמת נראה מושלם !!
לפני שאנסה עם פרג, יש לי מלית תמרים סמיכה בטעם שוקולד שאני צריכה לנצל לפני שתתקלקל. רציתי לדעת אם לדעתך אפשר להשים את זה עם אכומניות קפואות כמילוי?
השילוב של אוכמניות עם המלית נשמע לי מצוין אבל השאלה אם זה ירטיב את הבצק יותר מידי
לא יודעת להגיד, סורי. יכול להיות שזה יהיה סבבה אבל לא ניסיתי.
מתכון מדהים!!!
יצא טעים ממש!! והעוגה פשוא יפיפיה!
היי נאם טני יכולה להכין מבצק כןסמין לבן?
ולהשתמש בנוטורינה?
אפשר קמח כוסמין לבן ואפשר נטורינה. בהצלחה!
נטלי יקרה,
העוגה יוצאת מצויין!!!
באחת מהפעמים שהכנתי העזתי לחרוג מהמתכון ולהוסיף פרוסות תפוחים דקות שבישלתי 2 דקות עם סוכר , זיכרון מעוגה שאכלנו בקונדיטוריה בהונגריה, וגם יצא מעולה!
ודבר נוסף- בסוף האפיה הברשתי עם סירופ סוכר.
היי, המתכון נראה נפלא. רצתי להצטייד בפרג בכדי לאפות מחר. קיבלתי גלגלת מטריצת רשת לבצק. האם ניתן להכין ממתכון זה מאפים קטנים כשהחלק העליון רשת, שמא המלית תברח באפיה? דבר נוסף, איננו חובבי אגוזים וצימוקים, במה נוכל להמירם? תודה על מתכונים מעולים.
לדעתי לא אמורה להיות בעיה ליצור מאפים אישיים, המלית מספיק סמיכה ולא תברח באפייה. במקום אגוזים אפשר להוסיף עוד פרג ואפשר גם קוקוס טחון. בהצלחה!
הי
היי שלום,האם יש אפשרות להחליף את החלב בבצקבמין במקום?
כן.
היי נטלי
האם אפשר להכין את הבצק ולמלא אותו במילוי והכל ואז להקפיא
ולאפות כשאני רוצה שיהיה טרי?
אם כן, כמה זמן צריך להפשיר אחרי ההוצאה מהמקפיא והאם הטעם ישתנה מלעשות את זה בדרך הרגילה?
פחות ממליצה. עדיף להקפיא אחרי האפייה.
היי נטלי,
קודם כל ,הכנתי בעבר את המתכון הזה שלך והוא כל-כך טוב!
שנית, אני רוצה הכין אותו קצת בשלבים כי זה יהיה בתקופה עמוסה. האם לשמור את הבצק במקרר\מקפיא, ללילה שניים זה בעייתי?
מילית במקרר מניחה שזה בסדר לזמן כזה, אך בכל זאת אשמח לוודא.
תודה מראש!
היי נוי, לא ניסיתי להקפיא, אבל יש מצב שיעבוד 🙂
שלום נטלי
לעלם לה עסקתי בפרג
באיזה שלב מורידים מלית מהאש?
רואים ממש הסמכה יפה כזאת ואז מסירים מהאש.
הכנתי את המתכון המעולה הזה ככ הרבה פעמים. הפעם רציתי לגוון את המלית ולהכין מלית חלבה במקום פרג. האם אפשר לדעתך להשתמש כאן במלית רגילה של עוגיות מגולגלות? כלומר טחינה ודבש בכמויות שוות כמלית?
תודה!
אין שום בעיה, אבל קחי בחשבון שמדובר במלית פחות סמיכה ו”עבה” כך שהיא תיראה קצת פחות.
הי. לשתי את הבצק ידנית וממש לא יצא לי בצק אחיד. יש לך רעיון איך לשפר בפעם הבאה ? (אין לי מיקסר. אין
לי מעבד מזון). תודה רבה !
זה אמור להיות כמו בצק פריך בלישה ידנית. נסי לעבוד כמו בסרטון הזה.
אם כך, באיזו טמפרטורה החמאה והחלב ? האם להוסיף את החלב בשלב החמאה או החלמון ? תודה רבה !!
יחד עם החלמון.
תודה יקירה
2 שאלות: האם אפשר להחליף את החמאה במחמאה או נוטרינה?
האם אפשר להחליף את הברנדי בליקר קפה/שוקולד או קוניאק?
אפשר להכין עם מחמאה או נטורינה במקום החמאה באותה כמות. אין בעיה להמיר בליקר קפה או שוקולד. בהצלחה!
מה צריך לשנות – אם בכלל – במידה שמוותרים על האגוזים?
אפשר פשוט להשמיט.
אפשר להכין מהמתכון הזה סהרוני פרג אישיים?
אם כן מה צריך לשנות?ואיך לאפות?
אין בעיה. זמן האפייה יתקצר.
הי נטלי. אם אני מעוניינת לאפות רק עוגה אחת אני יכולה פשוט לחלק את משקל המצרכים בחצי?
בטח, אין שום בעיה.
האם להשאיר את אותה כמות של ביצים?
לא, חצי כמות.
שלום נטלי
למיטב ידיעתי יש חלק מאפיות וקונדיטוריות שעושות את העוגה הזאת בצורה קצת אחרת- כל מלבן מרדדים ופשוט שמים על שליש או בקצה של המלבן לאורך שלו תלולית ארוכה ויפה וגבוהה של פרג ופשוט מעבירים את הבצק מעל ויוצרים מעיין נקניק שממולא כולו בפרג ,וסוגרים את הבצק רק מלמטה שלא יפתח ומעבירים לתבנית.
האם סוג הבצק כאן יתאים לצורה הזאת ? והיחסים והכמויות במלית יתאימו ?
מדוע גם את לא עשית בצורה הזאת ?במקרה כזה לרדד את הבצק יותר עבה עד לכמה מילימטר בערך?
בהחלט אפשר להכין כמו שכתבת.
תודה
רק לגבי הרידוד ,מן הסתם שזה לוקח אולי פחות בצק או אני טועה?
לכן יש לרדד עבה יותר ,כמה בערך? או דק כמו במתכון?
לא, מרדדים דק ונוצרת עוגה יותר שטוחה וארוכה.
ערב טוב
אפשר לעשות מלית בלי פרג
אם כן מה צריך להוסיף או להוריד
כל הרעיון פה זה הפרג 🙂 אם לא אוהבים עדיף להכין מתכון אחר.
היי נטלי,
כתבת “מכסים את העוגות במגבת לחה ומשהים אותן במשך כשעה בטמפרטורת החדר.”
האם אני יכול לשים בתנור לא פעיל עם קערה עם מים חמים יהיה התחתית תנור?
שאלה שניה באיזה מצב תנור יהיה פעיל? רגיל או טורבו?
תודה רבה
אפשר בתנור מכובה עם קערת מים רותחים. אני אישית אופה בטורבו.
היי,יש לי רק תבניות אינגלישקייק חד פעמיות סטנדרטיות באורך 30 סמ,בכמה אני צריכה להגדיל את כל המצרכים?תודה
הייתי מכפילה פי 1.25.