בתור אחת שפעם ממש לא אהבה פרג, השינוי שחל בי בשנים האחרונות ביחס שלי לגרגרי הזהב השחורים האלה די מטורף. עוגות פרג הפכו לעוגות שאני ממש אוהבת, אוזני המן במילוי פרג הן החביבות עלי בפורים, וגם עוגת שמרים במילוי פרג כבר מזמן קנתה את לבי.
העוגה הבאה היא קלאסיקה הונגרית שהמון זמן התחשק לי להכין. נתקלתי במתכון לפרסבורגר לפני כמה חודשים וסימנתי אותו בראשי, אבל רק לאחרונה התפניתי להכין אותו. הבצק אמנם מכיל שמרים, אבל לא דומה לבצקי שמרים של רולדות וקראנצים, אלא בעל מרקם פריך יותר, מה שגורם לי לחבב אותו עוד יותר.
עוגות פרסבורגר קלות מאוד להכנה, ונהדרות לאירוח או כתוספת למשלוחי המנות של פורים. למרות שמילוי פרג הוא הגרסה הקלאסית, בהחלט אפשר למלא את הבצק בכל מילוי אחר שאוהבים. התענוג מובטח!
מחפשים עוד מתכונים לעוגות שמרים? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | צמת שמרים מלבי | עוגת שמרים פרווה במילוי חלבה ושוקולד | רולדת שמרים שוקולד פרווה מקמח כוסמין מלא | עוגת שושנים טבעונית
פרסבורגר פרג ואגוזים | צילום: נטלי לוין
פרסבורגר פרג ואגוזים
- מבוסס על מתכון של מיקי שמו, עם שינויים והתאמות שלי.
2 עוגות בתבנית אינגליש קייק באורך 25 ס”מ
לבצק:
280 גרם (2 כוסות) קמח
15 גרם שמרים טריים (או 5 גרם שמרים יבשים)
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
75 מ”ל (1/3 כוס) חלב
1 כפית תמצית וניל
1 חלמון L
1/4 כפית מלח
למלית פרג ואגוזים:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב
25 גרם חמאה
קורט מלח
150 גרם פרג טחון טרי
1 כפית ברנדי
1 חלמון L
100 גרם אגוזים קצוצים דק
להברשה:
1 ביצה טרופה
לקישוט:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, חמאה, חלב, וניל, חלמון ומלח ולשים במהירות בינונית במשך 5-6 דקות עד שמתקבל בצק אחיד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
- מלית פרג ואגוזים: בסיר שמים סוכר, חלב, חמאה ומלח ומחממים עד לרתיחה. חשוב לשים לב שכל הסוכר נמס.
- מוסיפים פרג ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים ברנדי, חלמון ואגוזים ומערבבים עד שמתקבל ממרח.
- מצננים מעט בטמפרטורת החדר לפני השימוש.
- הרכבת העוגה: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
- על משטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן בעובי 3-4 מ”מ ומורחים 1/2 מכמות מלית הפרג והאגוזים בשכבה דקה.
- מגלגלים לרולדה הדוקה ומניחים בתוך תבנית משומנת קלות.
- חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת המלית.
- מכסים את העוגות במגבת לחה ומשהים אותן במשך כשעה בטמפרטורת החדר. העוגות לא אמורות להכפיל את נפחן בזמן הזה, אלא הבצק פשוט “נח”. אם רוצים, חורצים את החלק העליון של העוגות באמצעות סכין.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מברישים את העוגות בביצה טרופה בעדינות ואופים במשך 30-40 דקות או עד הזהבה עמוקה.
- מצננים בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- העוגות במיטבן ביום ההכנה, אך אפשר להקפיא אותן (עטופות היטב) עד חודש. מומלץ לחמם קלות לפני ההגשה.
- אפשר למלא את הפרסבורגר בכל מלית אחרת שאוהבים, אבל פרג זו הגרסה הקלאסית.
- מלית הפרג מתאימה גם למילוי אוזני המן ועוגת שמרים אחרות.
- אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים. אני השתמשתי באגוזי מלך.
- חשוב לא לותר על אבקת הסוכר בהגשה.
- עם 2 החלבונים שנותרו מהכנת המתכון תוכלו להכין נשיקות מרנג או בראוניז שוקולד וקוקוס.
- הכנתם את הפרסבורגר? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
פרסבורגר פרג ואגוזים | צילום: נטלי לוין
292 תגובות
נטלי היקרה
בתור חובבת פרג מושבעת ועוד יותר מזה חובבת של העוגות שלך המראה קשה מאוד לעיני בשעה זו של צהריים שממש בא לי משהו מתוק!!!
ניסיתי לא מזמן להכין פרסבורגר, הכנתי בדיוק לפי ההוראות, ובכל זאת יצאה לי עוגת שמרים רגילה בתכלית. איפה טעיתי? ממש בא לי להכין את זאת… ולא רוצה להתאכזב שוב…
אולי סתם המתכון שהכנת לא בדיוק היה קלאסי, זה יצא מצוין לטעמי.
חולה, חולה, חולה, על פרג, אז ראשית תודה.
לאיזה גודל מלבן לרדד?
האם מניחים בתבנית שטוחה או אינגלישקייק
משתמשים ב-2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ כפי שכתוב. מרדדים למלבן פחות או יותר באורך התבנית, אבל בעובי 3 מ”מ.
נהדר!
חיפשתי משהו כזה
נראה שהשמרים די מיותרים,מה הם מוסיפים?
תודה רבה
בלי השמרים הבצק יהיה נוקשה מדי.
נראה מושלםםםםם!
שלום נטלי, אם אני רוצה לשנות את המתכון לפרווה, כיצד אני יכולה להמיר את החמאה בשמן? (בבצק ובמילוי)
אפשר שמן קוקוס באותן כמויות. בהצלחה!
שלום נטלי ומה מחליף את החלב לגרסת הפרווה?
חלב סויה או מים.
למה הכוונה שמרים יבשים? לאלה שנמכרים בשקית ואקום כסופה או לשימרית. תודה לתגובתך.
בתיה,
שמרים יבשים הם אלה הנמכרים בוואקום, טריים הם אלה של שמרית המאוחסנים בסופר בקירור.
כמו שלאל כתבה, שמרים יבשים הם אלה שנמכרים באריזת ואקום. שמרית הם שמרים טריים.
אני מחפשת המון זמן מילוי פרג שהוא גם טעים וגם פרווה. למה אפשר להמיר את החלב?
כרגיל נראה מקסים!! תודה
חלב סויה יעבוד. בהצלחה!
גם חלב קוקוס יעבוד?
כן, באותה כמות.
מדהים ! כל הכבוד
שלמות!
היי נטלי.
אם אני רוצה מלית של פרג בלבד, להחליף את כמות האגוזים באותה הכמות של פרג?
אפשר פשוט לותר על האגוזים, אין בעיה. בהצלחה!
היי נטלי,
תוכלי לתת מתכון למילוי שוקולד או קינמון במקום הפרג? לא אוהבים פרג אצלנו בבית לצערי…
עוגת פרסבורגר זאת עוגת פרג, אם את לא רוצה פרג פשוט תאפי עוגה אחרת…
כל ממרח שוקולד יעבוד, ואפשר גם למלא בגנאש שוקולד מריר ביחס של 1:1. מלית קינמון יש כאן:
https://www.oogio.net/cinnamon_pecan_pastries
נראה מדהים! האם יש אפשרות להקפיא את העוגה לפני באפיה?
לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שכן. כמובן שכדאי להפשיר בהדרגה לילה במקרר לפני האפייה. בהצלחה!
היי יעל, האם הקפאת בסוף את העוגה?
אם כן- איך היא יצאה? אשמח שתשתפי על מנת שאדע אם כדאי :)
איפו מומלץ לקנות פרג ? יש לי נסיון לא מוצלח אם זה שנמכר ארוז בסופר
הכי טוב לקנות בחנות תבלינים ולבקש שייטחנו במקום. בהצלחה!
נראה יופי! האם אפשר להאריך את משך הזמן בו העוגות נחות לפני האפיה? הן לא אמורות לתפוח, האם אפשר להשאיר במקרר כמה שעות?
לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שכן. חשוב כמובן לכסות כדי שלא יתייבשו. בהצלחה!
היי
נראה מושלם!
אם אני רוצה להתחיל את ההכנה היום ולסיים מחר… האם ניתן להשאיר את הבצק ללא המלית במקרר עד מחר? או לחלק את ההכנה בצורה אחרת?
כן, אין בעיה להשאיר את הבצק כמה שעות ואפילו לילה במקרר. בהצלחה!
הכנתי אתמול בערב,
אחת כבר כמעט נעלמה, ונראה שלא ישאר מה להקפיא…
תודה נטלי על המתכון !
היי נטלי
2 שאלות:
האם אפשר לוותר על הברנדי או להחליף במשהו אחר?
מה מרוויחים אם חורצים את העוגה?
תודה
תשובות:
1 אין בעיה לותר על הברנדי.
2. זה רק ליופי.
תודה
ועוד שאלה- יש לי בבית ביצים בגודל M, אפשרי להשתמש בהן או שלא ייצא טוב?
חג שמח
כן, זה לא משמעותי, אפשר ביצה M.
יצא מושלם! המילוי כל כך טעים והוספתי גם צימוקים. תודה על המתכון.
יצא מעולה, רק התפוצצו לי העוגות, השכבה העליונה כאילו נקרעה.
מה הסיבה?
אולי הרולדה היתה הדוקה מדי?
הן התפוצצו כי לאדים שנפלטו מהפרג בזמן האפייה לא היה לאן לצאת. פעם הבאה תחרצי כמה חתכים אלכסוניים בעוגה לפני האפייה בחלק העליון כמובן
היי נטלי,
האם אפשר לוותר על האגוזים במילוי?
כן, אין בעיה.
ערב טוב,
אזני המן חלבה יצאו נפלאים,
בצק מדהים,
אחרי כל כך נסיונות , אמצתי את המתכון.
לגבי פרסבורגר פרג, במלית הפרג ציינת חלמון ביצה, האם לא היתה כוונה לחלבון.?
תודה רבה,
וחג שמח!
שמחה לשמוע שיצא מוצלח! בנוגע למלית הפרג – הכוונה היא אכן לחלמון (הצהוב). בהצלחה!
יוו עשית לי חשק להכין רק מהתמונה רואים שזה ממכר!
רצה לקנות פרג טחון!!!!! :-)
הי, בשביל משלוחי מנות, מעוניינת להכין מנות יותר קטנות,באיזה צורה הייץ ממליצה חוץ מרולדה?
היי, אפשר להחליף בבצק את החלב במיץ תפוזים וגם במלית?? תודה רבה.
כן, באותה כמות.
אולי לעשות כאילו הוזני המן אבל מבצק כזה? יהיה מתאים מבחינת המילוי?
אין בעיה להכין מהבצק הזה אוזני המן.
ערב טוב,
יצא מושלם!!!!!!!!!!
טעם גן עדן, מתכון מדוייק להפליא, עם הסברים מפורטים , וכמו כל המתכונים מכל הלב.
תודה ענקית!
נטלי,
האם להוריד את תערובת הפרג מהאש לפני שמוסיפים את החלמון?
כן.
נטלי היקרה,
מכל לב אני מודה לך על האתר המקסים שמעשיר את מטבחנו ובכלל..ביום שישי הכנתי את עוגות הפרג יצא מדהים ,חוסל בשניות.
הכנתי מקמח מלא ובגרסת פרווה יצא כמו בתמונה…
פורים שמח ומבדיייח
אחת התמונות הכי יפות שיצא למכורת פרג כמוני לראות השבוע!
זה מהמם
היי נטלי, אם אין לי תבנית אינגליש קייק זו תהיה בעיה? אפשר להניח על תבנית תנור רגילה?
אפשר, כן. הצורה תהיה יותר שטוחה :)
תודה על עוד מתכון שאנסה בסופ”ש!
שאלה בנוגע לגלגול –
אני נוהגת להכין על בסיס קבוע את עוגת שמרים שוקולד-חלווה. אני נצמדת להוראות ומגלגלת ויוצרת בורג. מדי פעמים, כשאני קצרה בזמן, אני תוהה אם אני יכולה רק לגלגל מבלי “להבריג” כמו שאת מנחה בעוגה בנ”ל. שאלתי היא האם אפשר רק לגלגל את כל עוגות השמרים (גם הפרווה שביניהן).
שוב תודה,
יעל
כן, אין בעיה.
הי מתכון מושלם
האים אפשר להפוך את המתכון לפרווה ?
מה אפשר במקום,החלב?
אפשר חלב סויה באותה כמות.
הכנתי אתמול, יצא מושלם, בצק עדין מאוד, מתיקות מדויקת, נימוח, נהדר. היום אני מכינה במלית אגוזים. נטלי, אשמח להמלצות לעוד מליות. האם לדעתך מלית של תפוחים מקורמלים תתאים?
תפוחים מקורמלים בהחלט יתאימו כמלית. אפשר להוסיף גם אגוזים קצת. בהצלחה!
היי נטלי נראה מעולה! אפשר להכין את הבצק במיקסר ידני?
מיקסר ידני לא, אבל אפשר ללוש ידנית.
עוגה מדהימה שבאה עם הוראות מדוייקות על מנת שתצא עוגה מדהימה שלימדה אותנו נטלי המדהימה.
תודה רבה לך על זה ועל כל שאר המתכונים
לומד ממך המון
חג עצמאות שמח
עוגה מעולה!!! רכה וטעימה גם אחרי יומיים שלושה והמילוי נהדר. בקיצור, טעימה מאוד
היי נטלי, כמה זה 15 גר שמרים טריים?
בערך 5 כפיות.
היי נטלי,
אני רוצה לאפות רולדה אחת בתבנית אינגליש קייק 30 ס”מ. איך הדבר משתנה מבחינת הכמויות של המצרכים ושל החלמונים?
תודה :)
חצי כמות מהכל, אבל משאירים את החלמון. בהצלחה!
היי אם ניסית להכין בתבנית 30 ס”מ כמה זמן בתנור?
היי נטלי,
האם לאפות על מצב רגיל או על טורבו?
בספר של מיקי שמו רשום שכדאי לאפות בצק שמרים על מצב טורבו.. אבל לפעמים מרגיש לי שהעוגות יוצאות קצת יבשות..
תודה!
אני מעדיפה לאפות שמרים ללא טורבו.
נטלי המתכונים שלך פשוט עושים חשק לאפות. יש לך רעיון במה ניתן לאפות את אם אין בנגישות תבניות אינגלישקייק?
אפשר לאפות ללא תבנית בכלל, ישירות על תבנית התנור עם נייר אפיה. הצורה תהיה קצת יותר שטוחה, אבל עדיין יצא מוצלח. בהצלחה!
כמה כפיות זה 5גרם שמרים
בערך כפית.
היי נטלי רשמת גם בבצק וגם במילוי חלמון אבל יש לנו גם חלמון וגם חלבון איפה הטעות
אין טעות – צריך 2 חלמונים + ביצה להברשה…
נטלי הכנתי היום את הרולדה עבור חברה והיא יצאה מעולה!!! אני כ”כ אוהבת את המתכונים שלך, מדוייקים, העוגות והמאפים תמיד מצליחים. תענוג.
אני לא חובבת פרג אבל מאוד אהבתי את הבצק ברולדה, יש לך מתכון למילוי אגוזים או כל מילוי אחר?
המון תודה
אין לי מתכון למילוי אגוזים, סורי.
מתכון תענוג! מכפילה כמויות בקביעות :-)
ממליצה להוסיף 30% למילוי למי שאוהב הרבה פרג, כמונו. יוצא מעולה.
תודה רבה!!!
עוגה מעולה. אפיתי כמה פעמים, וקבלתי מלא מחמאות. שאלה: מקפיאים את העוגה בעודה חמה?
אם רוצים להקפיא את העוגה עדיף לתת לה להצטנן לטמפרטורת החדר ואז לעטוף היטב ולהקפיא.
תודה רבה (:
היי נטלי, כמה שאלות קטנות..
1. את הפרג מוסיפים לאחר שמורידים את התערובת מהאש?
2. כאשר מוסיפים את החלמון לתערובת המילוי, צריך לחכות שהיא תתקרר קודם? כי אם התערובת חמה החלמון לא יכול להתבשל?..
המון תודה :)
תשובות:
1. לא, עדיין על האש. אבל זה לא ממש קריטי ואפשר גם מחוץ לאש.
2. מחכים טיפה לקירור, אבל בכל מקרה מוסיפים וישר מערבבים אז אין בעיה.
בהצלחה!
היי נטלי, אני בשלב של לפני האפייה. הרולדות יצאו לי ממש קטנות. זה אמור לתפוח עוד בזמן האפייה? הן כל כך קטנות שנכנסות לי שתיהן בתבנית אחת. יעבוד לדעתך להכניס אותן לתבנית אחת?
אולי לא רידדת דק מספיק? הן תופחות אבל לא המון.
היי נטלי,
הכנתי עכשיו אבל משהו עם הגודל של המלבן לא הסתדר לי ככ אז יצא לי יותר ארוך מאשר רחב.. ולא נכנס באינגליש קייק.. אז שמתי בתבנית אפייה וכיסיתי במגבת בינתיים, שאלתי היא מאחר והרולדות יצאו לי ״רזות״, האפייה היא אותו דבר? והן יצאו טוב גם כך?
תודה רבה מראש
אני מאמינה שיצא בסדר גמור גם ככה. כדאי לבדוק קצת לפני אם הן מוכנות :)
לאוהבי הפרג. קל להכנה וכרגיל הוראות מדויקות.תענוג אמיתי. ד.א השתמשתי ב200 גרם פרג מה שנתן לו נוכחות מלאה במילוי.
שלום לך,נראה מתכון מעולה אבל שאלתי היא באיזה אגוזים להשתמש?
כל סוג של אגוז יתאים. אני אוהבת להשתמש באגוזי מלך.
וואוו, אפיתי בסופ”ש ויצא פשוט מעולה!!!
היי נטלי ,
עשיתי את הבצק בדיוק לפי ההוראות, יצא כדור בצק קטן שלא תפח בכלל בזמן השעה במקרר. המשכתי את התהליך ובגלל גודל הבצק הרולדות יצאו פיצקיות! יש לך מושג במה שגיתי? בנוסף, קניתי פרג טחון מהסופר..כמה זה נורא?
אולי השמרים בהם השתמשת לא היו פעילים.
שלום רב,
אני רוצה להכין את העוגה פרווה
אפשר במקום חמאה מחמאה ובמקום חלב מים/מיץ תפוזים? (לא משתמשת בחלב סויה)
תודה
כן, אין בעיה.
יצא טעים בטירוףףף תודה
הכנתי פרווה עם מחמאה ומיץ תפוזים פשוט מעולה
היי מה הכוונה מגבת לחה?
מגבת שמרטיבים מעט וסוחטים, אבל אפשר גם מגבת יבשה לגמרי. זה לא מאוד מהותי.
אפיתי ויצא נהדר אבל לא היתה לי תבנית אז הצורה קצת פחוסה. תוכלי בבקשה לכתוב את מידותהתבנית ואיפה משיגים כזאת? נראה שזו לא תבנית סטנדרטית.
תודה
ברק
תבניות מאוד סטנדרטיות – אינגליש קייק באורך 25 ס”מ. אפשר להשיג בכל חנות כלי בית. בהצלחה!
היי,
שטוחנים פרג לפעמים יש לו טעם מריר…. יש אפשרות לא לטחון? או חובה?
חשוב להשתמש בפרג טחון טרי. אם טוחנים אותו במקום אז אין בעיית מרירות.
כי לא טחנת את הפרג במקום בו קנית. לא לקנות פרג טחון שנמכר בסופרים. הוא ישן והשומן מתעפש ולכן טעמו מר
היי נטלי,
האם שמן קוקוס יתאים כאן במקום החמאה בבצק ובמילוי ? (אני מנסה “לטבען” את העוגה.. :)
אם כן, כמה ?
תודה מראש :)
כן, באותה כמות.
תודה על המתכון. אני כל כך אוהבת פרג. האם ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין? תודה גדולה!
מאמינה שאפשר, כן.
היי נטלי,
המתכון נראה מדהים!
שאלה: מדוע חייבים לטחון את הפרג?
בעוגות פרג שקונים בקונדיטוריות לדעתי הפרג לא תמיד טחון וזה ממש טעים. מניסיון שלי עם מתכונים אחרים של פרג טחון, הפרג כאילו מעבד את הקריספיות שלו. האם אפשר להשתמש פשוט בפרג מחנות תבלנים שאינו טחון? תודה!
נהוג לטחון את הפרג, אבל אפשר להשתמש בפרג שלם.
אפשר לעשות עד וכולל שלב 11 בלילה, לשמור במקרר, ולמחרת בבוקר להמשיך ל-12? (על מנת שהעוגה תיהיה טריה לבוקר)
כן, אין בעיה.
לא יודעת אם תראה את התגובה שלי בזמן כי הטעות כבר נעשתה ;-)…..ככה זה לפעמים שממש ממש מתכוונים להכין משהו שממש אוהבים
שמתי חלבון במקום חלמון בפרג וערבבתי…..האם להשאיר ככה ….או פשוט להוסיף גם חלבון שוב?????
תיקון למשפט האחרון….האם להוסיף חלמון (צהוב) שוב?
את יכולה להוסיף עוד חלמון, אבל יכול להיות שזה גם יצא בסדר כמו שעשית. איך יצא בסוף?
נטלי היי.
מתכון מושלם שמחוסל במהירות.
הפעם אבל אני צריכה את זה לעוד יומיים אבל רוצה להכין את הבצק כבר היום.
האם הבצק יכול להיות במקרר יממה?
איך אפשר לשמור שלא במקפיא? (להקפיא לעוד יומיים נראה לי מיותר)
תודה רבה!!
תודה אלינה! אפשר לשמור את הבצק במשך יממה במקרר, עטוף היטב כמובן. בהצלחה!
הי נטלי,
המתכון מעולה, כבר הכנתי פעמיים וזה פשוט לא שורד עד מוצש.
הייתה לי רק בעייה קטנה, כל הזמן העוגות מתבקעות באפייה בצידן, והמראה של זה קצת נהרס, מה יכולה להיות הבעייה?
האם זה יכול להיות קשור להידוק הרולדה? או לחריצים בחלק העליון של הרולדה שעושים כקישוט?
תודה,
מיקי
שמחה שיצא מוצלח! בנוגע לקריעה – יכול להיות שאתה מגלגל הדוק מדי?
אני מגלגל את זה כמו שעושים עם סושי באמצעות נייר אפייה…
האם יש אפשרות להשמיט את החלמונים במתכון?
לא.
תוכלי בבקשה לפרט מה תפקיד החלמונים בבצק ובמילוי? אחפש תחליף לטבעון..
החלמונים תורמים לייצוב ומרקם חלק של המלית. לא יודעת להגיד מה יכול להחליף אותם כדי לטבען, סורי.
היי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה מקמח מלא. האם עלי לשנות משהו בכמויות?
בנוסף, האם ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס?
תודה מראש ומחכה בקוצר להכין ולטעום ….
אין בעיה להמיר את החמאה בשמן קוקוס באותה כמות. עדיף לא להמיר את כל הקמח בקמח מלא אלא רק חצי ממנו, כדי שהבצק לא יהיה קשה מדי. בהצלחה!
שאלה לגבי זמן לישה –
בצק שמרים לשים כמה שיותר עד שהוא חלק, בצק פריך לשים כמה שפחות ועדיף שיישאר כפירורים.
איך מתנהג הבצק הזה?
האם הוא אמור להיות “חלק” לפני הקירור כמו שמרים או פירורי/סדוק? האם להביא לטמפרטורת החדר אחרי הקירור?
בפעם הראשונה שעשיתי את המתכון הבצק נקרע לי במהלך הרידוד ויצא לא מוצלח.
איך את ממליצה להתנהג איתו הפעם?
ותודה! :)
הבצק הזה הוא איפשהו בין לבין – לשים במשך 5-6 דקות כפי שכתוב במתכון והוא אמור לצאת חלק ונעים. עובדים איתו קר. בהצלחה!
בינתיים כבר הצליח מעל ומעבר למשוער :)
חבל שאי אפשר להוסיף כאן תמונה… עוגה אחת כבר נגמרה אתמול
היי. נראה לך שיעבוד בתור רוגלעך?
היי. נראה לך יעבוד בתור רוגלעך?
מאמינה שכן.
מתכון מעולה ובצק נפלא לעבודה. עשיתי את העוגה כמה פעמים. התחסלה באותו היום. הוספתי לפרג גרידת לימון ויצא טעים מאוד.
שווה לכם לנסות!
היי, נראה מעולה והתגובות עוד יותר עושות חשק להכין… האם ניתן להמיר את הקמח לקמח כוסמין? (או חצי לבן חצי כוסמין?)
אין בעיה להמיר לקמח כוסמין רגיל (לא מלא) באותה כמות במקום הקמח. בהצלחה!
וואייי הכנתי את העוגה כל כך הרבה פעמים. יוצא פשוט נפלא!
בפעם הראשונה שמתי 3/4 מהכמות של המלית ויצא פגז. בפעם השניה שמתי הכל ואמרו שיש לזה טעם עשיר מידי שבקושי מרגישים את הבצק וקצת רטוב מידי. לתשומת ליבכן.
היי נטלי ,
האם ניתן להמיר את החלב במתכון ( גם בבצק וגם במילוי )
במים ?
מאמינה שכן, אבל לא ניסיתי.
כשמדפיסים זה לא מדפיס את תמונת ההמחשה זה משהו מערכתי או הבעיה אצלי???
ההדפסה היא ללא תמונות בהגדרה, כן.
היי
בטעןת המסתי את החמאה האם קריטי?
כן, היא לא צריכה להיות מומסת כדי לא לפגוע במרקם הבצק.
היי נטלי,
העוגה נראת מדהימה!! כמו כל הבלוג;)
יש אפשרות להכין עם קמח שמרים באותה הכמות?
תודה רבה מראש :)
אין בעיה.
מה הסיכוי לעשות מילוי שוקולד במקום? אני מנסה למצוא מתכון לעוגת קוקוש טובה ועסיסית כבר הרבה זמן, ולא מוצאת/: מבחינת שכבות זה הכי מתקרב למקור. אבל אם יש לך מתכון אחר לעוגה, אשמח אם תוכלי מתישהו לפרסם… תודה!