מאפינס פרג וצ’יה עם פטל

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 338 צופים

אחד הדברים שאני מקפידה לשלב בתפריט שלי בכל יום הם זרעי צ’יה. מדובר במזון-על בריא ביותר ובעל ערכים תזונתיים גבוהים מאוד, והם נפלאים כתוספת לדייסת שיבולת שועל או יוגורט, להסמכת תבשילים ואפילו להכנת קינוחים (למשל זה).

המאפינס הבאים קלים מאוד להכנה ומשלבים את זרעי הצ’יה יחד עם פרג ופטל. אלה מאפינס פרג וצ’יה שפויים יחסית הודות לשימוש בקמח מלא, ומהווים ארוחת בוקר מתוקה וטעימה בסופי שבוע. מסוג המתוקים שכיף שיש במקפיא; קלים, מהירים וטעימים.

מחפשים עוד מתכונים עם פטל? נסו את אלה: עוגת פטל בחושה | בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל | טארט ליים ופטל | מאפינס פטל ופיסטוק | ארטיק פטל, ליים ויוגורט | סופלה פטל קפוא

מאפינס פרג וצ'יה עם פטל

צילום: נטלי לוין

מאפינס פרג וצ’יה עם פטל

12 מאפינס

מצרכים:
3 ביצים L
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
200 גרם (1 כוס) סוכר
200 מ”ל (1 מכל) יוגורט (ראו הערות לגרסה פרווה)
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
45 מ”ל (3 כפות) מים
150 גרם (כוס וחצי) פרג טחון טרי
120 גרם (1 כוס) קמח מלא
50 גרם (5 כפות) קמח לבן
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
30 גרם (3 כפות) צ’יה
100 גרם פטל קפוא (לא מופשר)

לזיגוג:
100 גרם (1 שקית) אבקת סוכר
כמה טיפות מיץ לימון

לקישוט:
אבקת סוכר
פטל מיובש

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. בקערה טורפים יחד ביצים, שמן, סוכר, יוגורט, וניל, מלח ומים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים פרג, קמח מלא, קמח לבן, אבקת אפייה וצ’יה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. מוסיפים את הפטל הקפוא ומערבבים עד שהוא מתפזר בצורה שווה בתערובת.
  5. ממלאים את השקעים עד 3/4 מגובהם.
  6. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, יציבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין.
  8. זיגוג: בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר ומיץ לימון עד שמתקבלת תערובת סמיכה (במרקם של טחינה).
  9. יוצקים בערך כפית מהזיגוג על גבי כל מאפין, מקשטים בפטל מיובש ומניחים להתייצבות במשך כשעה בטמפרטורת החדר.
  10. לפני ההגשה מפזרים מעט אבקת סוכר.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום פטל אפשר להשתמש בכל פרי יער קפוא אחר שאוהבים. בכל מקרה חשוב לא להפשיר.
  • אפשר להשתמש בפטל טרי (בעונה).
  • מומלץ מאוד להשתמש בפרג טחון טרי ולא בפרג שנמכר בשקיות במרכולים, שעלול לתת טעם מעופש למאפינס. פרג טחון טרי אפשר להשיג בחנויות תבלינים.
  • אם לא אוהבים צ’יה אפשר לותר, אך היא מוסיפה מרקם נהדר למאפינס.
  • לגרסה פרווה: ממירים את היוגורט בחלב סויה באותה כמות.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מאפינס פרג וצ'יה עם פטל

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

20 תגובות

ליגל אפריל 6, 2016 - 10:08 am

היי, המתכון נשמע ונראה נפלא. האם ניתן להשתמש בפחות סוכר? יש לך רעיון לתחליף שאינו ממתיק מלאכותי?

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2016 - 5:45 am

בגלל שהפטל מאוד חמצמץ כמות הסוכר פה די הכרחית כדי שהמאפינס לא יתקבלו תפלים. אפשר להוריד אולי 10-15%, אבל ממש לא מעבר לזה. אם רוצים, אפשר להמיר חלק מכמות הסוכר בדבש, אבל המרקם קצת ישתנה. בהצלחה!

הגב
הגר אפריל 6, 2016 - 1:21 pm

נשמע נהדר! יש רעיון אולי לתחליף לפרג? לא אוהבים בבית :

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2016 - 5:44 am

אולי שקדים טחונים.

הגב
פיית העוגיות אפריל 6, 2016 - 4:01 pm

בחיי שרק את יכולה לאפות משהו עם קמח מלא וצ’יה ולגרום לזה להיראות כל כך יפה וטעים :)

הגב
טלי אפריל 7, 2016 - 8:38 am

נטלי כל סופש אני מכינה קינוח שלך!! אז זאת הזדמנות להגיד תודה רבה
לאיזה תבנית הכמות הזאת מספיקה אם לא רוצים מאפינס?

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2016 - 7:24 am

תודה טלי! להערכתי הכמות תספיק לתבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ.

הגב
רימה אפריל 7, 2016 - 5:53 pm

במקום הפרג אפשר להשתמש בקמח רגיל?

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2016 - 7:20 am

לא, זה ישנה את מרקם המאפינס וכל הרעיון במאפינס האלה זה הפרג….

הגב
אילנית אפריל 26, 2016 - 5:47 pm

הי נטלי, אני מנסה להכין את המאפינס שיתאימו לחג. מתכננת להחליף את הקמחים בקמח מצה טחון דק. מה דעתך? “הכשרתי” כך את עוגת הבננות שוקולד שלך ויצא טעים מאוד. לא מורגש שיש קמח מצה.
לא הצלחתי למצוא איפה הוספת את 45 ג’ מים, המופיעים ברשימת המצרכים, במתכון? אני מתארת לעצמי שתוספת המים היא בגלל השימוש בקמח מלא. האם הכרחי אם אני משתמשת בקמח מצה?
לגבי הצ’יה – אין לי בבית האם ניתן להחליף במשהו אחר? אולי זרעי פשתן? אני צריכה לבדוק אם כשרים בכלל לפסח.
תודה וחג שמח.

הגב
נטלי לוין אפריל 27, 2016 - 6:04 am

המים הם חלק מהמתכון, אכן הושמט משום מה באופן ההכנה אבל תיקנתי עכשיו. בנוגע לקמח מצה – אין לי מושג איך יצא, ובכל מקרה עדיף לא לותר על המים. אין לי רעיון לתחליף לצ’יה, לדעתי זרעי פשתן לא כל כך יתאימו. אבל אפשר גם פשוט להשמיט. בהצלחה!

הגב
מרים מאי 12, 2016 - 7:06 pm

הי נטלי קניתי היום 2 רם קוקוס ומאוד בא לי לעשות איתו דברים טעימים על מא את ממליצה ?
סורי שתקעתי את השאלה כאן בלי קשר פשוט היה פה במתכון קרם קוקוס …

הגב
נטלי לוין מאי 13, 2016 - 6:22 am

כל מתכון לעוגה בחושה יעבוד עם קרם קוקוס במקום חלק מהנוזלים ויתקבל טעם קוקוס עדין. וכן קינוחים אישיים, למשל מלבי:
https://www.oogio.net/coconut-malabi

הגב
אולגה יוני 26, 2016 - 2:21 pm

עם חלב שקדים יעבוד?

הגב
נטלי לוין יוני 26, 2016 - 6:18 pm

כן.

הגב
אבישג יולי 13, 2017 - 9:18 pm

היי נטלי,
איזה כיף! חיפשתי מתכון כזה בנרות…
כמה שאלות…
יעבוד עם דובדבנים טריים?
במידה ומשמיטים את הצ’יה, צריך להוסיף משהו?
אפשר להמיר את כל הכמות לקמח לבן? אם כן, צריך להוריד מהנוזלים?

תודה רבה!!
נהנית מאוד מהאתר שלך…

הגב
נטלי לוין יולי 14, 2017 - 6:00 am

אין בעיה להכין עם דובדבנים טריים מגולענים במקום הפטל. אפשר להשמיט את הצ’יה, אין צורך להוסיף כלום. אפשר להכין עם קמח לבן בלבד, אין צורך להפחית בנוזלים. בהצלחה!

הגב
שירן ספטמבר 24, 2018 - 7:57 am

היי נטלי,
אפשר להשתמש בפרג לא טחון?

הגב
Natalie ספטמבר 24, 2018 - 9:51 am

אפשר, אבל המרקם ישתנה ויהיה יותר גרגרי.

הגב
בננה פברואר 1, 2019 - 3:07 pm

היי נטלי , תודה על המתכון הנהדר! השתמשתי רק בקמח מלא , שמן זית עדין במקום שמן רגיל ו״יוגורט״ טבעוני שהיה בבית וסוכר חום ויצא משו משו רך מאוד ולא מורגש בכלל הקמח המלא!
תענוג לחובבת פרג שכמוני .
תודה ושבת שלום

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.