• he
  • en

מאפינס פרג וצ'יה עם פטל

אחד הדברים שאני מקפידה לשלב בתפריט שלי בכל יום הם זרעי צ'יה. מדובר במזון-על בריא ביותר ובעל ערכים תזונתיים גבוהים מאוד, והם נפלאים כתוספת לדייסת שיבולת שועל או יוגורט, להסמכת תבשילים ואפילו להכנת קינוחים (למשל זה).

המאפינס הבאים קלים מאוד להכנה ומשלבים את זרעי הצ'יה יחד עם פרג ופטל. אלה מאפינס פרג וצ'יה שפויים יחסית הודות לשימוש בקמח מלא, ומהווים ארוחת בוקר מתוקה וטעימה בסופי שבוע. מסוג המתוקים שכיף שיש במקפיא; קלים, מהירים וטעימים.

מאפינס פרג וצ'יה עם פטל

צילום: נטלי לוין



מאפינס פרג וצ'יה עם פטל

12 מאפינס

מצרכים:
3 ביצים L
80 מ"ל (1/3 כוס) שמן
200 גרם (1 כוס) סוכר
200 מ"ל (1 מכל) יוגורט (ראו הערות לגרסה פרווה)
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
45 מ"ל (3 כפות) מים
150 גרם (כוס וחצי) פרג טחון טרי
120 גרם (1 כוס) קמח מלא
50 גרם (5 כפות) קמח לבן
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
30 גרם (3 כפות) צ'יה
100 גרם פטל קפוא (לא מופשר)

לזיגוג:
100 גרם (1 שקית) אבקת סוכר
כמה טיפות מיץ לימון

לקישוט:
אבקת סוכר
פטל מיובש

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. בקערה טורפים יחד ביצים, שמן, סוכר, יוגורט, וניל, מלח ומים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים פרג, קמח מלא, קמח לבן, אבקת אפייה וצ'יה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. מוסיפים את הפטל הקפוא ומערבבים עד שהוא מתפזר בצורה שווה בתערובת.
  5. ממלאים את השקעים עד 3/4 מגובהם.
  6. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, יציבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין.
  8. זיגוג: בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר ומיץ לימון עד שמתקבלת תערובת סמיכה (במרקם של טחינה).
  9. יוצקים בערך כפית מהזיגוג על גבי כל מאפין, מקשטים בפטל מיובש ומניחים להתייצבות במשך כשעה בטמפרטורת החדר.
  10. לפני ההגשה מפזרים מעט אבקת סוכר.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום פטל אפשר להשתמש בכל פרי יער קפוא אחר שאוהבים. בכל מקרה חשוב לא להפשיר.
  • אפשר להשתמש בפטל טרי (בעונה).
  • מומלץ מאוד להשתמש בפרג טחון טרי ולא בפרג שנמכר בשקיות במרכולים, שעלול לתת טעם מעופש למאפינס. פרג טחון טרי אפשר להשיג בחנויות תבלינים.
  • אם לא אוהבים צ'יה אפשר לותר, אך היא מוסיפה מרקם נהדר למאפינס.
  • לגרסה פרווה: ממירים את היוגורט בחלב סויה באותה כמות.
מאפינס פרג וצ'יה עם פטל

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend