משפרת אפייה – חלק 2

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 504 צופים

בהמשך לפוסט הקודם, בו התחלתי בשיפוץ די מסיבי של כמה מהפוסטים היותר ישנים בבלוג, הנה עוד כמה פוסטים ששודרגו בעת האחרונה. אני חייבת לציין שכל הפרויקט המטורף הזה די ממכר, ובכל פעם אני מוצאת עוד ועוד פוסטים ישנים עם תמונות שגורמות לי לחייך. ללא ספק נעים לראות את ההתפתחות הזאת עם השנים. למרות שזה מאוד מפתה, אני לא מתכוונת לשפץ את כל הפוסטים הישנים, ובהחלט מתכוונת להשאיר כמה בדיוק כמו שהיו, כי זה נחמד להיתקל בהם מדי פעם עם התמונות והטקסטים הישנים.

לפני הכל, אתם מוזמנים לקרוא  5 טיפים לצילום מזון וסטיילינג שכתבתי בפוסט הקודם. בהחלט יכול לעזור לאלה מכם שעושים את צעדיהם הראשונים בצילום מזון. והכי חשוב – לא להתייאש וכל הזמן לצלם!

עוגת תפוחים, קינמון ואגוזים

זו אחת העוגות היותר פופולריות בבלוג, על אף שהיתה לה תמונה מזעזעת במיוחד. הרקע הכחלכל ממש לא היטיב עם העוגה והיא פשוט לא נראתה טוב. בהחלט היה דרוש פה מייקאובר!

עוגת תפוחים, קינמון ואגוזים

צילום: נטלי לוין

למתכון לעוגת תפוחים, קינמון ואגוזים >>

עוגיות ג’ינג’ר

העוגיות האלה נראו פעם כל כך אחרת, שזה מטריד. בתור אחת שליצנים ודמויות מחייכות-מדי (כן, יש כזה דבר!) מפחידים אותה, ללא ספק הייתי חייבת להכין אותן מחדש, והפעם בצורה קצת יותר קונבנציונלית – כוכבים מתוקים ומושלמים ליד כוס תה.

עוגיות ג'ינג'ר

צילום: נטלי לוין

למתכון לעוגיות ג’ינג’ר >>

אוזני המן קלאסיות

יש עוד די הרבה זמן עד פורים, אבל בחיי שלא יכולתי להתאפק ומצאתי את עצמי מכינה אוזני המן באמצע אוקטובר. תכלס – מדובר באחד המתכונים הקלאסיים הכי טעימים שיש בבלוג, ומהבצק אפשר להכין גם עוגיות חמאה נהדרות בלי מילוי ובלי שומדבר.

אוזני המן קלאסיות

צילום: נטלי לוין

למתכון לאוזני המן >>

קינוח תפוחים, קרם יוגורט ושטרויזל שקדים

דברים שלמדתי במהלך השנים האחרונות #564: כשמכינים קינוח בכוס, כדאי שהוא לא יגדוש את כולה כך שכשמכניסים את הכפית לא הכל יתפזר החוצה. המראה מיד הופך לאלגנטי יותר כשהכוס לא גדושה כל כך, ובודאי כשהצילום לא ירוק.

קינוח תפוחים, קרם יוגורט ושטרויזל שקדים

צילום: נטלי לוין

למתכון לקינוח תפוחים, קרם יוגורט ושטרויזל שקדים >>

עוגת תפוזים, סולת וקוקוס

אחד המתכונים היותר ותיקים בבלוג, ממש מהימים הראשונים. זוהי העוגה המפורסמת של רשת “ארומה”, שעד היום היא אחת מעוגות התפוזים האהובות עלי. רכה-רכה, עסיסית מאוד בזכות הסירופ, וריחנית במיוחד.

עוגת תפוזים, סולת וקוקוס

צילום: נטלי לוין

למתכון לעוגת תפוזים, סולת וקוקוס >>

קוביות עוגת גבינה ושוקולד מריר

חובבי השילוב בין שוקולד וגבינה – זה המתכון בשבילכם! תחתית פריכה, מלית גבינה שמנתית עשירה וציפוי עבה ומבריק של שוקולד. והכי כיף – לא תאמינו כמה קל להכין את הקוביות המתוקות האלה.

קוביות עוגת גבינה ושוקולד מריר

צילום: נטלי לוין

למתכון לקוביות עוגת גבינה ושוקולד מריר >>

מאפינס אוכמניות

מתכון קלאסי וממש מוצלח למאפינס אוכמניות – בצק חמאתי ועשיר מנוקד באוכמניות (אני משתמשת בקפואות, אבל בעונה אפשר גם להשתמש באוכמניות טריות). שימו לב שאפשר לגוון ולהשתמש בכל סוגי פירות היער.

מאפינס אוכמניות

צילום: נטלי לוין

למתכון למאפינס אוכמניות >>

קיש פטריות ביין לבן עם אגוזי מלך

בזכות הקיש הזה התחלתי לאהוב פטריות. הוא נולד מתוך בקשה של חברה לקיש פטריות, ואחרי שהכנתי אותו כמה וכמה פעמים – התאהבתי. קלתית בצק פריך מלוח, מלית פטריות ביין לבן עם אגוזי מלך וקיש אחד טעים במיוחד שיוצא מהתנור עם ריח משכר בכל הבית.

קיש פטריות ביין לבן עם אגוזי מלך

צילום: נטלי לוין

למתכון לקיש פטריות ביין לבן עם אגוזי מלך >>

עוגת בננות בריאותית

למרות שיש בבלוג לא מעט מתכונים לעוגות בננה, זו אחת בגרסה קצת יותר בריאה. היא משלבת בתוכה דבש, שמן זית ויוגורט, מנוקדת באגוזי מלך קצוצים, ופשוט מעולה ליד הקפה.

עוגת בננות בריאותית

צילום: נטלי לוין

למתכון לעוגת בננות בריאותית >>

קינוח תותים עם קצפת ושטרויזל

לא ממש מתכון, יותר כמו הצעת הגשה, אבל ללא ספק היה דרוש פה עדכון מבחינה ויזואלית. קצפת ותותים הם שילוב משמיים, וכשמוסיפים להם גם שטרויזל זו בכלל חגיגה.

קינוח תותים עם קצפת ושטרויזל

צילום: נטלי לוין

למתכון לקינוח תותים עם קצפת ושטרויזל >>

עוגיות קפה ופקאן

אלה העוגיות שנמרוד הכי אוהב לנשנש, ובכל פעם שאני מכינה אותן הצנצנת מתרוקנת במהירות שיא. מסוג העוגיות שכבר ברגע שהן יוצאות מהתנור קשה להתאפק ולא לגנוב אחת (או שתיים, או עשר) מהתבנית, והן נפלאות עם כל סוגי האגוזים.

עוגיות קפה ופקאן

צילום: נטלי לוין

למתכון לעוגיות קפה ופקאן >>

קרמבו וניל קלאסי

אף חורף בשנים האחרונות לא מושלם בלי קרמבו וניל קלאסי שאני מכינה בעצמי בבית. עוגיות חמאה פריכות, מלית מרנג איטלקי מתוקה וציפוי שוקולד מריר דקיק. שווה לנסות להכין בבית – התוצאה הרבה יותר שווה מכל קרמבו קנוי! ואף מילה על התמונה הירוקה ;)

קרמבו וניל קלאסי

צילום: נטלי לוין

למתכון לקרמבו וניל קלאסי >>

טארטלט תפוחים, שקדים ושטרויזל

המתכון הזה הוא אחד מהמתכונים הכי נצפים בבלוג בכל הזמנים. השילוב של תפוחים, קרם שקדים ושטרויזל כנראה עושה לכם את זה, ואין ספק שהתמונות הקודמות פשוט עשו לטארטלטים החמודים האלה עוול (לא שזה מנע מרבים מכם להכין אותם גם ככה, אבל אתם יודעים איך זה). מסוג המתכונים שפשוט צריך לנסות כדי להבין ולהתמכר.

טארטלט תפוחים, שקדים ושטרויזל

צילום: נטלי לוין

למתכון לטארטלט תפוחים, שקדים ושטרויזל >>

בראוניז

לגזור ולשמור: המתכון הכי קלאסי לבראוניז עם טיפה רענון ועדכונים לגרסה שאני מכינה היום. וגם – טיפ לצילום: כשמצלמים בראוניז שאין בהם פירות יער – אין שום סיבה להוסיף פירות יער (קפואים! בלי הפשרה אפילו!!) בתמונה. זהו, הייתי חייבת להוציא את זה.

בראוניז

צילום: נטלי לוין

למתכון לבראוניז >>

מאפינס בננות ושוקולד מריר

אני חושבת שאין מאפה שאני אוהבת יותר להכין מאשר מאפינס. היחס בין קושי וזמן ההכנה לבין התוצאה הסופית מושלם לדעתי, וממש מהר אפשר למלא את הבית במאפים מעולים בכל מני טעמים בקלי קלות.

מאפינס בננות ושוקולד מריר

צילום: נטלי לוין

למתכון למאפינס בננות ושוקולד מריר >>

עוגת גזר, פיסטוקים וחמוציות

מתכון מעולה לעוגת גזר עם תוספות פחות שגרתיות של פיסטוקים וחמוציות (אפשר גם צימוקים). כיאה לכל עוגה בחושה גם אותה מכינים בכמה דקות עבודה, ללא מיקסר, והתוצאה מספקת במיוחד ומעולה ליד הקפה.

עוגת גזר, פיסטוקים וחמוציות

צילום: נטלי לוין

למתכון לעוגת גזר, פיסטוקים וחמוציות >>

עוגת שוקולד וטראפלס

העוגה האולטימטיבית לימי הולדת ובכלל – עם מאות אלפי כניסות למתכון ועשרות אנשים שהכינו את המתכון הזה, אין ספק שמדובר בעוגה פופולרית במיוחד.

עוגת שוקולד וטראפלס

צילום: נטלי לוין

למתכון לעוגת שוקולד וטראפלס >>

השאר תגובה

26 תגובות

אניטה נובמבר 23, 2014 - 7:43 am

אין עלייך, פשוט תענוג לעיניים ולחיך… כל מתכון מדוייק, ברור והתמונות מרהיבות (גם ללא המייק אובר). נטלי תודה לך
שבוע טוב וחודש טוב

הגב
אולגה נובמבר 23, 2014 - 8:19 am

נטלי, גם הגרסה הקודמת של העוגה הזו נראתה חלומית, אבל הנוכחית פשוט סוף :)

הגב
שרית גילת נובמבר 23, 2014 - 8:54 am

נטלי היקרה, כל הכבוד על הפרויקט. הצילומים החדשים יפייפיים (למרות שגם הישנים נראה טוב בעיני). אשמח לדעת ממך אם במסגרת השדרוג הוויזואלי גם שינית-שיפרת את המתכונים??? חלק גדול מהם נמצאים בשימוש קבוע אצלי ואני מסתמכת על גרסה מודפסת שלי (אני נוהגת להעתיק מתכונים רצויים לקובץ וורד, לערוך אותם בצורה שנוחה לי ולהדפיס (עם תמונה מוקטנת) לטובת הקלסר… האם אני צריכה לעבור על כל המתכונים ולהשוות גרסאות או… כך או כך, תודה

הגב
נטלי לוין נובמבר 23, 2014 - 8:59 am

היי שרית, תודה רבה! בנוגע למתכונים – חלקם עברו עדכונים קלים, אבל הרוב המוחלט נותר בדיוק כשהיה.

הגב
מור נובמבר 23, 2014 - 9:29 am

שכחתי לומר לך, המאפין עם האוכמניות היה מושלם! ואסף עדיין נהנה מהקרמבואים :-)

אגב, אני לא מאמינה שהחלפת את התמונה של העוגה עם הטראפלס. כל כך אהבתי אותה!

הגב
ליטל נובמבר 23, 2014 - 10:18 am

מדהים!

הגב
טלי נובמבר 23, 2014 - 10:44 am

כתבתי כבר בפוסט השיפורים הקודם ואני כותבת שוב – תענוג לקרוא אותך וכיף לראות את השינויים שחלו אצלך עם השנים. ועכשיו לעניין שהכי ריתק אותי כשראיתי את התמונות החדשות – המגש החום שעליו צילמת את עוגת התפוחים, עוגת הבננות, אוזני המן והבראוניז – מאיפה? אהבתי אותו מאוד!

הגב
נטלי לוין נובמבר 23, 2014 - 3:13 pm

תודה טלי! המגש ניתן לי במתנה מאחי והוא ישן מאוד, אז אין לי מושג מאיפה הוא :)

הגב
ניצה נובמבר 23, 2014 - 11:25 am

מקסים כדרכך נטלי ! תענוג לקרוא. נזכרים כך המתכונים שנשכחו מעט…רצה להכין! אז תודה רבה.!!

הגב
עלמה נובמבר 23, 2014 - 5:23 pm

איזה יופי. זה ממש מגניב לראות את השינויים. המדור הזה של משפרת אפייה הופך להיות הפייבוריט שלי בבלוג הזה

הגב
צופיה נובמבר 23, 2014 - 5:32 pm

לייק

הגב
אפרת נובמבר 23, 2014 - 7:26 pm

קודם כל הפוסטים האלה הם פשוט תענוג צרוף!! חוצמזה- אני כל פעם בשוק מכמות המתכונים שיש לך בבלוג!!((::
אוהבת ❤️
אפרת

הגב
יעל נובמבר 23, 2014 - 9:58 pm

את מה זה קשה עם עצמך!
רוב התמונות הישנות ממש ממש סבבה, והעוגות נראות מגרות גם בהם (אולי חוץ מהקרמבו המעוכים :))
אני בעיקר מרוצה מהתזכורת למתכונים הישנים- כמה מהם הכנתי וכבר הספקתי לשכוח מהם :)

הגב
ענבל נובמבר 23, 2014 - 10:25 pm

כל המתכונים משופצים יפייפה בדיוק כמו שאת יודעת לעשות!
והכל נראה מצוין

הגב
דבורה נובמבר 24, 2014 - 12:51 pm

היי נטלי, קודם כל הצילומים נראים נ-ה-ד-ר-י-ם!!!
לגמרי מקצועיים…..כל הכבוד!!!
כמו כן רציתי לשאול שאלה שלא קשורה לנושא…
קראתי אצלך לא זוכרת איפה,שבקונדיטוריות עושים את המילוי של העוגות שוקולד שמרים מעוגות שוקולד ישנות (אני מקווה שאני זוכרת נכון)ובדיוק יש לי בראוניז שאין לי מה לעשות איתם אז רציתי לשאול איך בדיוק עושים את זה?
והמון תודה מראש את עוזרת לי מאד….

הגב
דבורה נובמבר 24, 2014 - 12:55 pm

אהה ועוד שאלה קטנה (סליחה על המבול…) אני יוכל למלות עוגת שמרים עם שוקולד מומס? או שהוא יתקשה לי אחרי שהעוגה תתקרר?
פשוט אין לי אפשרות להשתמש בממרח שוקולד וכדי להכין אחד בבית אני צריכה להשתמש בביצים (לפחות זה המתכונים שראיתי..) שוב מלא תודה וסליחה…

הגב
נטלי לוין נובמבר 24, 2014 - 1:52 pm

היי דבורה, תודה על המחמאות!
תשובות:
1. לא דיברתי על מילוי עוגות שמרים, אלא על כדורי שוקולד או מילוי לרוגלעך. פשוט מפוררים את העוגה הישנה ומוסיפים פנימה שמנת או חלב ומערבלים עד שמתקבלת תערובת של ממרח.
2. שוקולד מומס לבדו לא יתאים למילוי עוגות שמרים, אבל אם תוסיפי גם חמאה אז זה יהיה בסדר. אני בדרך כלל משתמשת ב-200 גרם שוקולד מריר + חמאה וממיסה יחד. אחרי קירור קצר מתקבלת תערובת נוחה למריחה.

הגב
Yotam ;) נובמבר 24, 2014 - 3:55 pm

ובהמשך להשתבחות שלי עלייך מפוסט קודם – את מדהימה!

הגב
רקבשמחה נובמבר 25, 2014 - 10:33 am

הכל הכל נראה מרהיב וטעים,
ומדהים לראות את ההתפתחות והשיפור שלך בתחום הצילום והסטיילינג,
וגם –
dont be so hard on yourself!
הכל היה טעים גם אז, אני בטוחה :) למרות כמה בעיות בצילום :)

הגב
סתיו נובמבר 25, 2014 - 4:14 pm

היי נטלי יש לי שאלה, בהרבה מהמתכונים שלך יש פירות יער (שאני מאוד אוהבת) אבל אני אף פעם לא יודעת איפה להשיג, או איך זה אמור להגיע? קפוא, טרי? אשמח אם תעזרי לי (:

הגב
נטלי לוין נובמבר 26, 2014 - 8:18 am

בעיקרון בכל מתכון כתוב בדיוק באיזה סוג של פירות יער צריך להשתמש. יש גם קפואים וגם טריים. קפואים אפשר להשיג בסופרים הגדולים במקפיאים. טריים יש רק בחודשים מסוימים (מאי-יולי בערך) ואפשר להשיג בשווקי איכרים ברחבי הארץ ולעתים גם בטיב טעם. בהצלחה!

הגב
פיית העוגיות נובמבר 25, 2014 - 8:22 pm

ביצוע אסטטי ומהמם ברמות :)

אוחחח את כל כך עושה לי חשק לפרויקט כזה,
כבר מזמן מתחשק לי לצלם מחדש מתכונים שווים במיוחד שצולמו לפני שנים
אבל עד שמוצאת זמן פנוי, מעדיפה לנצל אותו למנוחה או לאפייה של עוגה חדשההה

בינתייםח חוזרת לפנטז על ביס ענק מעוגת הטראפלס השווה הזאת…

הגב
עינת נובמבר 26, 2014 - 11:09 am

יש לך טיפים לשיפור בעניין תאורה?
חוץ מלצלם באור יום,
איך אפשר לשפר את התאורה בזמן ביצוע צילומים של אוכל?
יש לך המלצה על עזרים מקצועיים או טיפים בעניין הזה?
תודה מראש
עינת

הגב
נטלי לוין נובמבר 27, 2014 - 7:12 am

רפלקטורים מאוד עוזרים כדי להאיר מקומות קצת חשוכים מדי בפריים, אז מאוד ממליצה להשתמש בהם. וכן לעבוד ליד חלון מואר, זה כבר 75% מהעבודה.

הגב
שני נובמבר 27, 2014 - 11:48 am

נטלי את מלכה. פשוט תודה לך

הגב
יער דצמבר 4, 2014 - 2:42 pm

מדהים לראות את השיפור בביצוע, בצילום, בסטיילינג ובתאורה. הכל הרבה יותר יפה ומגרה ופשוט… קופץ מהמסך. יפהפה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.