עוגת יום ההולדת האולטימטיבית מבחינתי היא עוגת שוקולד בחושה עם סוכריות צבעוניות. לא משנה באיזה גיל – גדולים וגם קטנים – אין מי שיכול להישאר אדיש למראה עוגת שוקולד בחושה עם ציפוי שוקולד וסוכריות. המראה הצבעוני משמח במיוחד בימי הולדת ורק צריך לנעוץ בעוגה כמה נרות לחגיגה מושלמת.
העוגה הבאה קלה מאוד להכנה, והיא שוקולדית, רכה ונהדרת. אפשר לפזר עליה סוכריות צבעוניות קטנטנות או לסדר עליה עדשים צבעוניות כמו בתמונה – כך או כך תתקבל עוגת יום הולדת מושלמת לכל חגיגה.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות יום הולדת? נסו את אלה: עוגת שוקולד עם ענני קצפת | עוגת שוקולד אמריקאית | עוגת מספרים פררו רושה | עוגת שוקולד עם סוכריות צבעוניות | עוגת שוקולד סניקרס

צילום: נטלי לוין
עוגת שוקולד בחושה ליום הולדת
- המתכון מבוסס על מתכון של קרין גורן מתוך הספר “סודות מתוקים” עם שינויים והתאמות שלי.
תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ
לעוגה:
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
250 גרם (כוס ורבע) סוכר
2 ביצים L
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה
250 מ”ל (1 מכל) שמנת מתוקה
180 גרם (כוס ורבע) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
70 גרם (1/2 כוס) כוס קקאו
50 גרם שוקולד צ’יפס
לציפוי שוקולד:
125 מ”ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה
125 גרם שוקולד מריר קצוץ
2 כפיות ליקר פרנג’ליקו או ברנדי (לא חובה)
סוכריות צבעוניות או עדשים לקישוט
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- בקערה גדולה טורפים יחד שמן, ביצים, סוכר, שמנת מתוקה ושמנת חמוצה לתערובת אחידה.
- מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקקאו, ומערבלים רק עד שהתערובת אחידה.
- משמנים תבנית ומוזגים פנימה את הבלילה.
- מפזרים שוקולד צ’יפס בחלק העליון של העוגה.
- אופים במשך 40-45 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.
- ציפוי: מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה. יוצקים על גבי השוקולד הקצוץ.
- ממתינים כדקה וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה ושוקולדית. אם רוצים, מוסיפים את הליקר ומערבבים.
- יוצקים את הציפוי על העוגה ומצננים במקרר להתייצבות.
- מקשטים בסוכריות או עדשים צבעוניות.
הערות, הארות ותוספות:
- את הציפוי כדאי ליצוק על העוגה בעודה חמה, על מנת שיחלחל מעט פנימה וירטיב אותה עוד יותר.
- במקום שמנת חמוצה אפשר להשתמש בריוויון באותה כמות.
- שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 5-6 ימים, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר או חמימה.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין
277 תגובות
מזל טוב.
גם אני לא סובל את הגיברת…עושה לי פריחה.
איזה עוגה יפיפיה
מזל טוב לאח 🙂
כבוד לאחות 😛
וכמובן חיבוקים לך.
מי צריך יותר מזה? אולי ביס אחד גדולללללל!
איזו שוקולדיות, נראה פשוט נפלא!
ואיזה כיף לאחיך לקבל כזו עוגה נפלאה.
אם את זה את מכינה בשעה מעניין מה קורה כשיש לך יום שלם, בעצם את התשובה השחיתותית אנחנו כבר יודעים…
למרות שזה מתכון של קרין גורן אני עדיין אוהבת אותך, חחח
יפהפייה כרגיל 🙂 אני לא חובבת גדולה של עוגות שוקולד אבל היא אכן נראית מרשימה!
הכנתי את העוגה הזו מספר פעמים והיא אכן מעולה. אני דווקא מחובבות המתכונים של “הגברת” 😉
מזל טוב לאחיך וגם לך על החשיפה ב-mako – כל הכבוד (-:
יום מקסים יקירה
מזל טוב לאח והעוגה בהחלט נראית מעולה ובכלל אני מאד אוהבת את הבלוג המושקע שלך
שאלה:
לבן שלי גם היתה יום הולדת החודש ופצחתי בסדרת אפייה של עוגות שוקולד בכדי למצוא את האחת!!. מצאתי אחת שנראיתה מעולה גם כן קצת יותר פושטית – בלי השמנות – בהחלט מאד טעימה עם 2 ביצים. העוגה התפוררה לי בפריסה. ברוב המתכונים יש 4 ביצים… אשמח מאד אם תוכלי להסביר בבקשה? אולי זה לא קשור לביצים?
וואו! איזו שוקולדית.
אהבתי את הציפוי השוקולדי העבה, נראה כ”כ טעים.
ולרות הטרנדיות האחרונה שבלא לאהוב את קרין גורן, אני חושבת שיש לה כמות לא קטנה של מתכונים מצוינים, וביניהם גם העוגה הזו.
אהבתי!!
העוגה נראית נהדר בזכותך
אבל קצת עשירה לי בשומנים גם חמאה וגם שמנת מתוקה וגם שמנת חמוצה?
תמיד חשבתי שהשמנת המתוקה היא התחליף לחמאה
כמה שוקולד בפוסט אחד… יאמי 🙂
אין כמו הבחושות..
קודם כל מזל טוב לאח שלך…
שנת- כפרה, את עובדת כל כך יפה…
אני מאוד אוהבת את העוגות של קרין גורן והנה עוד הוכחה ניצחת שהיא מצויינת החייכנית התמידית הזאת…
תודה בייבי.
יופי של עוגה…
אולי יש לך מתכון לעוגה בחושה בטעם קפה, אבל שתצא בטעם קפה ולא בטעם דבש? ואם אפשר שלא תהיה מתוקה מידי..
תודה!
אני צריכה מתכון טוב לעוגת שוקולד בחושה ליריד כיתה א’
שיתקיים מחר ואני לא אוהבת מתכונים של קרין גורן העוגות הבחושות יוצאות חנק הילדים מוכרים את העוגה ןהכסף שנאסף זה תרומה לילדים נזקקים
היי רויטל,
את יכולה להכין את העוגה הזאת, בלי כל הקישוטים מסביב. היא יוצאת שוקולדית, נהדרת וטעימה.
שיהיה בהצלחה!
נטלי
תודה רבה רבה נטלי את פשוט מלכה !! הלוואי שכל מי שלמדה קונדטוריה היתה כמוך שתיהיה לך שבת מקסימה !!!
בהערכה רבה
רויטל לביא
נטלי שאלה אחרונה
האם אני יכולה לאפות את העוגה כעוגה אישית בעטרות נייר ואם כן כמה זמן אפייה ובאיזה חום
כמובן שאני יכניס את זה לתבנית מאפינס
היי רויטל,
בודאי שאת יכולה לאפות את העוגה גם כעוגות אישיות. זמן האפייה יתקצר ל15-20 דק’, עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
תודה על המחמאות,
נטלי
תודה על התגובה המהירה ממני בהמון הערכה ואהבה את
פשוט 10
שלום נטלי, ניסיתי להכין את העוגה עשיתי הכל לפי המתכון והיא נפלה בצורה משמעותית. אצלך בתמונה היא נשארה תפוחה ויפה ואצלי היא נפלה לחצי מהעובי, כנל לגבי המאפינס שנעשו באותו מתכון, גם הם נפלו כמה שיכלו… מה לעשות?..
היי טניה,
האם יכול להיות שאבקת האפייה בה השתמשת הייתה ישנה? אם אבקת האפייה נמצאת אצלך כבר זמן רב זה בהחלט יכולה להיות הסיבה, מאחר והן אינן מחזיקות מעמד המון זמן ומאבדות את האפקטיביות שלהן.
אם את אומרת שגם המאפינס לא תפחו, לדעתי זה קשור רק לאבקת האפייה ו/או לסודה לשתייה, מאחר וגם בעוגה וגם במאפינס אין הקצפה של ביצים, ומה שגורם לנפח העוגה היא בעיקר אבקת האפייה והריאקציה שלה עם שאר המרכיבים.
צר לי שלא יצא לך, מקווה שהצעתי תעזור, ושיהיה בהצלחה!
נטלי
האבקת אפיה חדשה, אמנם בקשר לסודה אני לא יודעת, יכו להיות שזה הסודה?
בהחלט יכול להיות גם הסודה. עוד דבר שחשבתי עליו זה שאם הסודה לא התערבבה כראוי בתערובת, זה עלול לגרום לחוסר אחידות בתערובת, וכתוצאה מכך הפלת הנפח של העוגה.
אלו שתי הסיבות היחידות שיכולות להיות אם העוגה שלך לא תפסה נפח (וגם המאפינס). אם את אומרת שאבקת האפייה חדשה, אז כנראה האשמה היא בסודה, וכדאי לרכוש אחת חדשה, ולדאוג להטמעה מלאה בתערובת.
נטלי
תודה רבה לך (:
היי, איך בדיוק רשמת על העוגה?
היי יהודית,
את הכיתוב עשיתי עם שוקולד לבן מומס שהכנסתי לתוך קונוס מנייר אפייה (אפשר גם עם שקית זילוף קטנה).חשוב שהחור יהיה די קטן, כדי שהכתב יהיה כמה שיותר מדויק. אני מוצאת שלכתוב באותיות דפוס יותר קל מאשר לכתוב באותיות כתב.
שיהיה בהצלחה!
נטלי
שלום נטלי!
במידה ואני רוצה להמיר את הסוכר בתחליף סוכר כמות התחליף תיהיה זהה (כוס וחצי)?
עדיין לא יצא לי להכין עוגה עם תחליף סוכר ישנו הבדל בטעם? ישנו שוני בין תחליפי הסוכר של החברות השונות במידה וכן על איזו חברה את ממליצה שניתן למצואה בכל סופר ?
היי אתי,
לצערי אין לי ניסיון של ממש עם תחליפי סוכר, אבל ממה שידוע לי ומניסיון של חברים, התחליף המוצלח ביותר הוא “כמו סוכר”, אותו ניתן להשיג בכל סופר גדול.
ההמרה היא לפי נפח (ולא לפי משקל): כוס סוכר = כוס כמו סוכר. במתכון הזה, צריך להשתמש בכוס וחצי כמו-סוכר.
מבחינת הבדל בטעם, לא טעמתי, אבל אני משערת שיש הבדל.
בהצלחה!
נטלי
אני בכלל התחלתי לאפות בזכות קרין גורן..
יש לה כמה מתכונים שווים במיוחד(עוגת שיש רכה ועסיסית שלא הצלחתי להשוות אליה אף אחת אחרת)
הכנתי היום את עוגת השוקולד,ולמרות שהיא חסלה לפני שהספקתי לטעום נרשמה הצלחה גם אצל הילדים וגם המבוגרים..
הציפוי מצויין ויאומץ!
תודה:-)
היי נטלי, כזו בדיוק חיפשתי, היא נראית שווה. יש אפשרות להמיר את הליקר האלכוהולי לציפוי במשהו אחר? אני לא רוצה שיתקשה או יקרוש.
תודה ומחכה לתשובתך בדריכות.
אלווי
היי אלווירה,
את יכולה פשוט להשמיט את הליקר מהציפוי, מה שיותיר גנאש שוקולד עשיר.
בהצלחה 🙂
נטלי
תודה, תודה, תודה, התגובה שלך הגיעה לי בול בזמן.
השעה 23:21 במקומותינו ואני אופה עוגה, אך זה מדיטטיבי.
אפיתי, העוגה הייתה מוכנה בשעה 01:00, איזה יופי!
יכול מאוד להיות שזו הפעם האחרונה שאני עוסקת באפייה בשעות הלילה. עשיתי מס’ טעויות: הסודה הייתה ישנה, אבל זה כל מה שהיה לי, מלבד לזה שמתי כמות כפולה של סודה. בעקבות זאת אפיתי את העוגה במשך שעה פלוס עד שהיא התייצבה, לאחר 40-45 דק’ היא הייתה גבוהה מאוד אם כי כמעט נוזלית. לאחר ההוצאה מהתנור היא צנחה לה כמו בת אצילים בימי הביניים. אך לא וויתרתי, ציפיתי, אפילו פיזרתי קוקוס(רק על מנת שלא יראו את הפאדיחה). אך הפלא ופלא בבוקר למחרת, היא נטעמה, ולמרות כל הפיאסקו, היא הייתה טעימה כל כך, היה לה מרקם של בראוני נפלא. עכשיו אני צריכה לנסות לשחזר את הפיאסקו למען הפעם הבאה שתחשוק נפשי במין בראוני מקסים שכזה.
אהבתי.
תודה נטלי, אני אנסה פעם נוספת להכין אותה כמו שצריך.
היי נטלי
מהן ההתאמות לעוגה בתבנית 26 ?
תודה
מרב
היי מרב,
אם את רוצה להכין את העוגה בתבנית בקוטר 26 ס”מ – הוסיפי 10-15% מכמות החומרים.
בהצלחה 🙂
נטלי
היי נטלי,
מקווה שתקבלי את ההודעה.
הבן שלי ביקש עוגת קומותיים.
האם את ממליצה על העוגה הזו? ואם כן מה ההתאמות לתבנית 24+ תבנית 20 מבחינת כמויות /כמות ביצים וכו׳?
אשמח לדעת.
מתכוונת להכין מחר
תודה, ענת
כן, היא יכולה להתאים, אבל תצטרכי לשים משהו שיתמוך בין 2 הקומות, למשל לנעוץ בעוגה התחתונה 3-4 שיפודי עץ עבים יחסית כדי שלא תהיה קריסה. הייתי מכפילה כמויות פי 2 עבור 2 עוגות. בהצלחה!
היי נטלי ,
מה יחס ההמרה הנכון של השמן אם רוצים להחליף את החמאה במתכון ?
תודה !
מלאני
היי מלאני,
אם את רוצה להשתמש בשמן במקום – שימי 120 מ”ל בלבד (ולא 150). מאחר ושמן הוא שומן טהור וחמאה מכילה גם מים, יחסי ההמרה משתנים מעט.
בהצלחה 🙂
נטלי
היי נטלי,
כשאת אומרת לערבל, האם בהכרח הכוונה היא שיש להשתמש במיקסר?
תודה, תודה
היי אלווירה,
במקרה זה אני משתמשת דווקא במטרפה ידנית ולא במיקסר. התערובת מאוד קלה לעיבוד.
בהצלחה!
נטלי
אוי נטלי, את מהממת, תודה לך על התשובה המהירה.
את המלכה!!!
אני רצה לערבל….
היי נטלי,
עשיתי לפי כל ההוראות והיא נפלה לי שוב…. עצוב.
אבל במהלך האפייה שמתי לב שהיא תופחת עם בועות. המון בועות.
הסודה ואבקת האפייה שלי חדשות לגמרי. הצילו???
דרך אגב, היא עדיין מאוד טעימה כשהיא נמוכה, פשוט בראוני.
היי אלווירה,
מאוד מוזר שהיא נפלה לך. יכול להיות שחום התנור היה גבוה מדי? כדאי אולי למדוד עם תרמומטר…
נטלי
היי נטלי,
מדדתי הטמפ’ הייתה בסביבות 175.
והבועות, זו לא בעייה?
הממממ????
עוד השערה: האם השארת את העוגה לא אפויה מחוץ לתנור זמן רב? מהרגע שכל חומרי התפיחה כבר מעורבבים בתוך העוגה הם כבר מתחילים לפעול, וכך כושר התפיחה שלהם בתנור הולך ופוחת ככל שעובר הזמן. חשוב להכניס את העוגה לתנור ברגע שהבלילה מוכנה, על מנת שלא לפגוע בכושר התפיחה.
נטלי
אההםם,
הבלילה שלי בדיוק לפני שנכנסה לתבנית הייתה קרמית, כזו שצריך לפזר באמצעות מרית או שפכטל, הייתה לי תחושה שהבלילה אמורה להיות מעט נוזלית יותר.
הי נטלי!
אפיתי את העוגה פעמיים ונרשמה הצלחה כבירה (אכן, עם פחות סוכר מאשר במתכון המקורי). את חושבת שהבלילה תתאים לאפיה גם כקאפקייקס?
תודה רבה וסופשבוע נפלא!
היי Arnevet,
אין סיבה שהבלילה לא תתאים גם לאפייה כקאפקייקס. מה שכן, זמן האפייה כמובן יתקצר, ויש לעקוב.
בהצלחה 🙂
נטלי
Hi Natalie,
do yu know if the baking powder in isreal contains baking soda?
thanks.
Hi Elvira,
As much as I know, baking powder in Israel contains baking soda.
Natalie
Do you use Dutch cacoa?
Mostly yes.
Natalie
Hi Natalie,
would it be worth while to mix the dry ingredients first and only then add them into the wet mix?
sorry for writing in english, I do not have my computer by me.
Hey Elvira,
Of course you can mix the dry ingredients first and then add them to the wet ingredients.
After that you must whisk the mixture until it’s well-blended.
Natalie
Hi Natalie
its Elvira again, sorry for all the questions, but i really need this to work. so far it did not happen. I changed the baking soda’changed the baking powder and got new cocoa. See I live in Holland and I can only assume that most cocoa that i can get here were Dutch processed.
Hence no acidity left in it. my question is, if you use in your recipe baking soda,is it ?of the sour cream
Hey Elvira,
I’m really sorry but I don’t understand your question… What about the sour cream and baking soda?
Natalie
Oops, sorry
I just noticed that my
question was not coherent.
I wanted to know if the reason why you are using the baking soda in the recipe was because of the sour cream.
Thanks for your patience.
Elvira
As always, in recipes that contain sour cream (or any other acidic liquid for that matter), the baking soda allows it to rise better than with baking powder only.
If you do not have baking soda you can use baking powder only, but make sure you increase the amount of baking powder to 1.5 tsp.
Good luck 🙂
Natalie
נטלי,
אין עלייך, תודה על התשובה המהירה. חזרתי לעברית.
יש לי שאלה אחת אחרונה אליך. מה משקל אבקת האפייה שנכנס בכפית?
תודה, תודה,תודה
אלווירה
כפית אחת = 4-5 גר’ 🙂
נטלי
למה את לא אוהבת את קארין גורן?
גם אחותי לא סובלת אותה אני אני חייבת להגיד שכל מתכון שניסיתי שלה הצליח ובגדול…
את לא אוהבת אותה או את המתכונים שלה?
הי נתלי,
אני מאד אוהבת את העיבוד שעשית למתכון שלה. ואני אופה אותה המון. רציתי לכבוד מסיבת הסיום של הגן להכין אותה אבל בגרסת קאפקייקס. כמה זמן אפייה נראה לך שאני צריכה לקחת?
תודה מראש
היי דנהל’ה,
להערכתי אם מכינים את המתכון הזה כקאפקייקס זמן האפייה יתקצר למשהו כמו 15-20 דקות. מיני קאפקייס כמובן שיקח פחות עוד יותר.
בהצלחה 🙂
נטלי
היי נטלי, העוגה נראית מעלפת, כרגיל.
גם לי לאחרונה יצא להכין כושית בחושה במהירות ליומולדת של אחי שחזר מחו”ל…
שאלה לי לגבי הציפוי והקישוט:
איך את עושה את הכיתוב בשוקולד הלבן? ישירות אחרי הציפוי, בלי לתת לו להתייצב, או אחרי שהתייצב?
אני את הקישוט העדפתי לעשות עם גנאש שוקולד לבן מוקצף – הוא עשה יופי של קישוטים מזולפים, אבל היה קצת בעייתי בזילוף דק עבור הכיתוב…
היי יעל,
במקרה הספציפי הזה – זילפתי כאשר הגנאש רק התחיל להתייצב, אבל עדיין היה יחסית רך.
בדרך כלל אני מעדיפה לזלף אחרי שהגנאש מתייצב לחלוטין, אז יותר קל לשלוט בעיצוב.
בהצלחה ותודה 🙂
נטלי
העוגה נראית מעולה, האם לדעתך אוכל לאפות אותה בתבנית שושנה? הגודל 24 אבל במתכון בחושה של קרין גורן בתבנית שושנה יש 21/2 כוסות קמח.
כדי לעשות את זה פשוט עד לאיזה גובה בתבנית זה אמור להגיע?
תודה רבה
היי Pninit,
אם את מתכוונת לתבנית סיליקון נראה לי שזה אכן אפשרי, והכמות אמורה להספיק (אם כי לא ניסיתי בפועל).
באופן כללי הבלילה אמורה להגיע פחות או יותר לגובה של 3/4 מגובה התבנית.
בהצלחה ותודה!
נטלי
היי נטלי.
חשבתי להכין את העוגה ליום הולדת של הבת שלי.ואז לצפות אותה כעוגת ברבי עם ורוד לבן עוד לא נתקלתי במתכון מסודר. באתרים בחול משתמשים בקרם חמאה.וכאן חשבתי ללכת על קצפת יותר טעים רק איך הקצפת תיהיה מאוד יציבה יש לך פתרון?
תודה
היי. במחשבה שניה אולי כדאי להכין את הטורט וניל הבסיסי שלך.או שזו גם עוגה יציבה?
תודה
היי חסיה,
לדעתי אין בעיה להכין עוגת ברבי גם מהעוגה הזאת וגם מטורט וניל בסיסי. בשני המקרים מדובר בעוגה יציבה שתעמוד בציפוי שכזה.
קצפת לטעמי לא תהיה מספיק יציבה כמו קרם חמאה, אבל מה שאת כן יכולה לעשות זה קרם פטיסייר ולערבב לתוכו צבע מאכל. הוא גם יציב הרבה יותר מקצפת וגם נוח יותר לעבודה.
לחילופין אם את עדיין רוצה להכין קצפת ואין לך כוח להכין קרם פטיסייר – אפשר גם פשוט להוסיף כף או שתיים של אינסטנט פודינג וניל לתערובת הקצפת בעת ההקצפה, ואז הקצפת תהיה יציבה הרבה יותר ונוחה לעבודה.
בשני המקרים אני בטוחה שתצא לך עוגה נפלאה.
המון מזל טוב ובהצלחה!
נטלי
היי תודה על התשובות המפורטות.
קרם פטיסייר נשמע לי מעולה אני מאוד אוהבת את הטעם השאלה אם לקפל פנימה קצפת או להשאיר אותו נקי ועד שאלה אחרונה.איזה מתכון של קרם פטיסייר להשתמש?
תודה רבה אני יעלה תמונה שזה יהיה מוכן.
היי חסיה,
לטעמי בשביל קרם לציפוי כדאי לקפל לתוך הקרם פטיסייר מעט קצפת. מתכון בסיסי וטוב לזה תוכלי למצוא כאן:
http://77.104.163.26/~nimrods4/chococlate_hazlenut_cake
(שימי לב שהכמות לא קטנה בכלל – מחצי ליטר חלב – וזה מאוד תלוי כמה קרם את צריכה בסופו של דבר).
בהצלחה! אשמח לראות תמונות בסוף 🙂
נטלי
תודה הקרם הזה מעולה כבר הכנתי את המוס המהמם הזה..והכמות תיהיה לי מעולה כי חשבתי גם כן למרוח בין השכבות ..תודה אין לי מילים את ממש מצילה אותי.
ערב טוב נטלי
הכנתי את העוגה הזו לפני חודש והיא נפלאה וטעימה.
אני לא רוצה להכין גנאש, אלא לעשות משהו אחר לקישוט יש לך הצעות?
חשבתי על משהו פשוט כמו אינסטנט וניל או קצפת ממותקת לקישוט עם שק זילוף, מה דעתך?
הי נטלי, יש לי ביצי m האם קריטי?
במקרה הזה לא מאוד קריטי, אפשר להשתמש בביצים בגודל M באותה כמות.
תודה רבה!!
היי ליאורה,
קצפת תעבוד מצוין בתור ציפוי לעוגה הזאת. הייתי מקשטת עם שוקולד מריר מגורר 🙂
בהצלחה!
נטלי
תודה נטלי
אני אוהבת את העוגות שלך, אבל האם בלי הגנאש היא תהייה פחות טעימה? והקישוט של הקצפת חשבתי רק לשים בשק זילוף ולקשט מסביב לקוטר העוגה למעלה
היי ליאורה,
בלי הגנאש היא תהיה פחות עסיסית לטעמי, אבל זה באמת עניין של טעם.
אם את רוצה את יכולה אולי להכין רק חצי כמות מהציפוי, מה שייצור ציפוי דק יותר, ואותו לקשט מסביב עם זילופי קצפת – יצא טעים ויפה מאוד.
נטלי
תודה נטלי
משהו נוסף , כשהעוגה במקרר קשה לחתוך אותה אחכ, לפני האירוע כדאי שעתיים לפני להוציא אותה ואז היא תהייה יותר רכה?
ליאורה, אכן העוגה במיטבה בטמפרטורת החדר, לכן מומלץ להוציא אותה מהמקרר כשעה לפני ההגשה.
נטלי
היי נטלי, לפני שבוע שבועיים פורסמה עוגה שלך בMSN עוגת שוקולד מהירה עם קצפת מעל. אני מחפשת ולא מוצאת. איפה איפה איפה העוגה?? 😉 ועוד משהו, במתכון עצמו כתוב 1/3 כוס קקאו איכותי, אין לי קקאו אפשר להמיר בשוקולית? אם כן מה הכמות? ועוד דבר, אין לי שמנת מתוקה זה יהיה נורא אם לא אשים בציפוי? תודה !
היי מירב,
אני מניחה שאת מתכוונת לעוגה הזאת:
http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=860481
לא ניסיתי להכין אותה עם שוקולית, אבל אם את משתמשת בשוקולית יש להפחית מכמות הסוכר בערך ב20%. אני מאמינה שזה יצא בסדר גם כך.
בנוגע לשמנת המתוקה – את יכולה לותר על הציפוי או לחילופין לעשות ציפוי שוקולד אחר על בסיס שוקולד, חמאה וקצת חלב.
בהצלחה!
נטלי
היי, איך אפשר להפוך את העוגה הזו לפרווה? ובאופן כללי, אילו תחליפים מתאימים לעוגות בחושות כאשר כותבים שמנת חמוצה ו/או שמנת מתוקה.. לגבי החמאה אני כבר מבינה שאפשר להמיר בשמן 80% מהכמות.. נכון? תודה רבה לך, דיפדפתי כמעט בכל המתכונים בבלוג וזה נפלא – הצילומים וההסברים!
היי יערה,
את החמאה יש להמיר במרגרינה מומסת (במקרה הזה אפשר גם שמן צמחי) באותה כמות. המדקדקים יותר ישתמשו ב80% שמן, זה נכון.
את השמנת המתוקה והחמוצה – יש להמיר באותה כמות של חלב קוקוס או חלב סויה.
בהצלחה ותודה על המחמאות 🙂
נטלי
היי נטלי 🙂
אני מעוניינת לאפות עוגת יום הולדת לבן זוגי המוסיקאי,ולכן חשבתי לצייר מעל הציפוי שוקולד תכליל תווים,הייתי שמחה לשמוע את דעתך המקצועית בנוגע לחומר ולאיך לזלף..צנטר עם שוקולד לבן מומס?איך יהיה הכי קל לדייק?
תודה מראש 🙂
היי הילה,
אין בעיה לזלף תווים בעזרת שוקולד לבן על גבי הציפוי. שק זילוף עם חור קטן בקצה יעשה את העבודה בצורה מצוינת.
אם את חוששת לעבוד ישירות על הציפוי – אפשר לזלף על גבי נייר אפייה את הצורות הרצויות ולהעביר בעדינות (בעזרת פלטה) על גבי העוגה לאחר שהשוקולד מתקשה בקירור.
בהצלחה ומזל טוב 🙂
נטלי
I would like to make two cakes for a double birthday. I bought two heart shape baking pans. They are small, about 12 cm wide. Do you think I can make this recepie and just divide it to two?
I look forward to your answer.
NiRiT
PS you can answer in IVRIT, I can read it…
היי נירית,
לפי מה שאת מתארת אני מניחה שהכמות הרשומה במתכון תספיק ל-2 תבניות בגודל שציינת.
בהצלחה 🙂
נטלי
היי נטלי!
נראה לך שהעוגה הזאת תתאים כבסיס ל- KIT KAT CAKE?
משהו בסגנון הזה..
http://www.madeinmelskitchen.com/2009/09/kit-kat-cake/
לדעתי כן, מאוד תתאים 🙂
בהצלחה!
היי נטלי,
מצטערת שאני קצת חופרת בזה 🙂
ראיתי שהמלצת למישהי על העוגה הזאת
http://77.104.163.26/~nimrods4/truffles_choc_cake
כבסיס של עוגת שוקולד פשוטה.
מה נראה לך עדיף לעוגת קיט קאט?
צריך לקחת בחשבון שעדיף עוגה כמה שפחות שמנה, ושיש המון המון ממתקים למעלה, אז היא לא חייבת להיות סופר סופר מתוקה..
שוב תודה!
שתי העוגות יתאימו מאוד. אם את רוצה א יכולה להפחית מכמות הסוכר בשתיהן ב-10-15%.
בהצלחה!
נטלי
perfect, was looking for a quick chocolate cake for my first grader to take to school tomorrow. I’ll be making this!
שלום נטלי,
האם יש לך הצעה לקרם שוקולד פרווה? האם אפשר להחליף את השמנת בחלב/קרם קוקוס?
תודה רבה על המתכונים והתמונות 🙂
אין בעיה להחליף את השמנת בקרם קוקוס – יצא מצוין גם בגרסה הזאת 🙂
בהצלחה!
נטלי
תודה רבה!!
היי נטלי! הצילו! אני אמורה להכין היום את העוגה הזאת ליום ההולדת של בתי. הבעיה היא שיש לי רק תבנית של 28 ס”מ ! אני לא יודעת מה לעשות.
תוכלי אולי לרשום לי את הכמויות??
תודה רבה,
שרון.
היי שרון,
כדי להכין את העוגה בתבנית בקוטר 28 ס”מ יש להוסיף כ-25% מהכמויות של כל המרכיבים, אז היא תתאים מצוין.
בהצלחה!
נטלי
תודה רבה !!!!;)
שרון
היי נטלי, חייבת לציין כי המתכונים שלך נפלאים!
יש לי תבנית של 22 ס”מ, תוכלי לרשום לי בבקשה אתה כמויות המתאימות לתבנית?
קודם כל תודה! כדי להכין את העוגה בתבנית בקוטר 22 ס”מ יש להוריד כ-15% מהכמויות וזה יצא בסדר גמור. אפשר גם להכין את העוגה כמו שהיא בתבנית 22 והיא תצא פשוט קצת יותר גבוהה (או שמקסימום תישאר קצת בלילה לכמה מאפינס בודדים).
בהצלחה!
נטלי
זה מתכון של קרין גורן מתוך ״סודות מתוקים״ הראשון בשם ״עוגה בחושה חושנית ומפתה״
חוץ מהפרנג׳ליקו שבציפוי…
נכון, וזה גם כתוב בפוסט עצמו, ממש לפני המתכון.
היי, העוגה ניראת מעולה, אני בחיפושים אחר עוגת יום הולדת לבני הקטן שתהיה טעימה גם למבוגרים. רציתי לדעת האם העוגה מספיק יציבה כך שניתן יהיה לחתוך והעמיד חלק ממנה? (אני רוצה להכין עוגה בצורה של קטר).
לדעתי לא אמורה להיות בעיה, היא מספיק יציבה כל עוד מקפידים לקרר אותה היטב לפני שמרכיבים את החלקים.
בהצלחה ומזל טוב!
נטלי
תודה רבה על התגובה המהירה
הי,
אני רוצה להכין בתבנית גדולה ולהכפיל את הכמויות האם זה נכון?
אין בעיה, בטח 🙂
נטלי
העוגה בתנור, דיווחים יתקבלו בהמשך….
וואו איזו עוגה כיפית. הכנת אותה עם כוס ורבע סוכר ואפיתי אותה 50 דקות ולא 40.
היא יצאה נימוחה, רכה ועסיסית.
נחמדה מאוד, מומלצת (:
אפיתי אתמול ליומולדת של חברה, יצאה נהדר. העוגה הכי טעימה שאי פעם אפיתי!
תודה 🙂
שינוי קטן – הכנסתי בייליס בקרם שוקולד. יצא ממש טוב.
מסכימה לגבי זה שאפשר בכיף להוריד מכמויות הסוכר.
זו, ללא ספק, תהפוך לעוגת יום ההולדת הקבועה שלי. מהירה, לא יקרה להכנה ומפתיעה ביותר!
היי נטלי,
עשיתי בעבר את העוגה והיא יצאה מעולה!
רציתי לשאול איך אני מגדילה כמויות לתבנית של 26 ס”מ? יש מצב לכמויות מדויקות?
חמוטל
היי חמוטל,
את יכולה להכין את העוגה כמו שהיא בתבנית 26 ס”מ והיא פשוט תצא טיפה יותר נמוכה. אם את רוצה להישאר באותו גובה הייתי מוסיפה כ-15% מכמויות המצרכים.
בהצלחה!
נטלי
הסתדרתי…נראה לי?
הגדלתי ב10%.
132 מל” שמן
2 ביצים
220 גרם שמנת חמוצה
275 מ”ל שמנת מתוקה
200 גרם קמח
5 גרם אבקת אפייה
2.5 גרם סודה לשתיה
חצי כוס קקאו+כף.
מה את אומרת?
תודה 🙂
10% גם סבבה 🙂
אחלה תודה לך, אין עלייך…
סופשבוע נעים!
חמוטל
היי נטלי,
לצערי הכנתי את העוגה והיא יצאה על הפנים.
גם אחרי שעה בתנור היא הייתה רטובה ולא יכולתי להוציא אותה. בסוף היא הייתה דחוסה ופשוט לא טעימה.
לא מבינה מה עשיתי לא בסדר פעלתי בדיוק לפי ההוראות וזו לא העוגה הראשונה שאני מכינה
נשמע כמו אפייה קצרה מדי או בחום נמוך מדי. האם כשהוצאת אותה מהתנור בדקת עם קיסם או סכין אם הוא יוצא עם פירורים לחים? מאחר ותנורים שונים אופים בצורה שונה ובזמנים אחרים, תמיד כדאי להתייחס לזמני האפייה בערבון מוגבל ולהוסיף אפייה בהתאם.
צר לי שלא יצאה לך טוב.
נטלי
היי:-)
איך אפשר להמיר את הכמויות לתבנית 26 או 28? וזאת אותה המרה בכל העוגות או שבכל עוגה יש המרה שונה של הכמויות?
תודה מראש:-)
היי קורל,
כדי להמיר כמויות לתבנית בקוטר 26 או 28 אפשר פשוט להוסיף כ-20% מכמויות המצרכים הרשומים במתכון. זה אמור להתאים לכל עוגה.
בהצלחה!
נטלי
היי נטלי…
העוגה בשלבי התקררות.
שפכתי את הציפוי בעודה חמה אך עושה רושם
שהיא לא תפחה מספיק. גובהה (כולל הציפוי) מגיע לחצי מתבנית מתפרקת סטנדרטית 24.
לפי התמונות נראה שהיא צריכה להיות גבוהה יותר, לא?
יכול להיות שפג תוקפה של אבקת האפייה שהשתמשת בה?
נטלי
לא.
האבקת סודה לשתייה בת חצי שנה לערך מאז שפתחתי את האריזה אבל התאריך המודפס על גבי האריזה הוא לעוד שנה…
מה בנוגע לאבקת האפייה?
פתחתי שקית חדשה שבתוקף… מבאס…
היי נטלי ברוכה הבאה,
אפשר להכין את העוגה בשתי תבניות אינגלישקייק חד פעמיות?
ענת
בהחלט כן, אין בעיה 🙂
בהצלחה!
נטלי
חוזרת לעדכן- יאמי!
נכנסה למתכוני הבית….
היי נטלי,
פעם ראשונה שאני משוטטת באתרך והכל נראה נפלא !
העוגה יכולה להשאר בחוץ 6 שעות והיא עדיין תהייה בסדר?
היי ליר,
ברוכה הבאה!
במזג אוויר קריר יחסית היא יכולה לעמוד בחוץ כ-6 שעות, לא אמורה להיות בעיה. בימים חמים יותר עדיף לשמור במקרר ופשוט להוציא כ-1/2 שעה לפני ההגשה.
בהצלחה 🙂
נטלי
דבר ראשון וחשוב – העוגה נפלאה! אני הוספתי לה שוקולד ציפס ואגוזים וקלות ההכנה שלה שווה לפינוק ולסיפוק שהיא מכילה בתוכה.
דבר שני והרבה פחות חשוב – אוהבת או לא אוהבת את הגיברת:) יש לה עוגות נהדרות אך חוסר היכולת להגיב, לשאול שאלות ולקבל הנחיות באתר שלה גורמים לי להדיר רגליי מהאתר שלה….
האם ניתן להחליף קקאו בשוקולד אמיתי 60% מוצקי קקאו? מה היתרון של קקאו על שוקולד?
תודה
במקרה הזה הקקאו נותן רכות לעוגה והופך אותה לכהה (עם שוקולד היא הייתה פחות כהה). אי אפשר להחליף קקאו בשוקולד בעוגה הזאת.
נטלי
הי נטלי, האם צריך לעשות איזה שינוי בכמויות כדי להכין את העוגה בתבנית מלבנית 20*30? זמני אפייה משתנים? תודה מראש.
לדעתי הכמות תתאים גם לתבנית בגודל 20*30 ס”מ. זמן האפייה סביר שיהיה דומה, אבל כדאי לבדוק אחרי כ-1/2 שעה ולהוסיף בהתאם.
בהצלחה,
נטלי
הי, חשבתי לחזור ולדווח, למען הדורות הבאים שצריכים להביא עוגה מלבנית לגן ומסרבים להיכנע למתכון ה”כוס-כוס-כוס” המפורסם. לתבנית 20*30 הוספתי למתכון עוד 30% בערך ואפיתי קצת יותר זמן. גנאש ונרות וסגרנו עניין. יצאה עוגה מעולה כתמיד.
היי נטלי , אני מאוד אוהבת את האתר שלך וכל מתכון שאת נותנת הוא מלא תשומת לב עד הפרט האחרון.
ניסיתי את המתכון הזה והוא עלה יפה מאוד באפיה , קיסם שנכנס יצא יבש ועברו בערך 40 דקות, אני לא רואה סיבה לבעיה אך אחרי קירור היא צנחה , בכל זאת בין רגע היא חוסלה כי היא מאוד טעימה אבל המרקם הוא של מין בראוניז דחוף ולא של עוגה.
קראתי את כל התגבורת ולא ראיתי סיבה , מכיוון שהייתה טעימה כל כך ופשוטה אני ינסה שוב.
לפי התיאור נשמע שלא אפית את העוגה מספיק ולכן היא צנחה. זמני האפייה הרשומים הם תמיד בגדר המלצה, וכדאי להכיר את התנור הפרטי שלך וכמה הוא עוצמתי ולהוסיף/ להפחית זמני אפייה בהתאם. בגלל שהעוגה לא הייתה מוכנה (ולכן גם נוצר לך מרקם פאדג’י) היא גם צנחה (כי לא היה לה “גוף” שיחזיק את כל הגובה). לדעתי עוד כמה דקות אפייה היו פותרות את הבעיה.
נטלי
ועוד מילה על קארין גורן , אף שההנחיה שלה בתוכנית די מאוסה וסופר חיננית ומסחרית , המתכונים שלה די מוצלחים מפני שלרוב היא לא ממציאה את הגלגל אלה מנסה המון מתכונים ובסוף מפרסמת את המוצלח מבניהם.
תודה רבה על ההתיחסות
היי נטלי אפיתי את העוגה הזאת מספר פעמים ויצאה פשוט מושלם…
הפעם אני צריכה להכין עוגת פרווה בגלל רגישות לחלב יש לך אולי רעיון מה אפשר לשנות אולי שתי שמנת צימחית??
אפשר שמנת צמחית ואפשר גם קרם קוקוס, לבחירתך.
שמתי במקום הקמח+אבקת אפיה+סודה לשתיה – קמח תופח.
חייבת לציין שככה או ככה הייתי מורידה חצי מכמות הקמח. בעיני העוגה יצאה דחוסה מידי, טעימה מאוד אבל פחות אוורירית כמו שרציתי, וכך גם זמן האפייה היה 25-30 דקות.
שלום,
רציתי לדעת האם ניתן לחצות את העוגה לרוחב כדי לשים קרם באמצע?
תודה!
היא קצת רכה מדי ולדעתי לא תתאים.
היי נטלי
הכנתי את העוגה בגרסת פרווה עם קרם קוקוס, הוספתי גם קצת תמצית וניל וקוקוס
סודה לשתייה לא היה לי אז שמתי סודה רגילה קצת
יצא מעולה
אני רק חושבת שאפשר לשים קצת פחות שמן כי הקרם קוקוס שומני
שלום,
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
במה אפשר להמיר את הקמח?
תודה רבה וחג שמח
אפשר להשתמש בכמות זהה של קמח תמי נטול גלוטן (משיגים בכל רשתות השיווק).
הכנתי את העוגה ויצא פשוט טעים!!
עוגה קלה להכנה ומושלמת כל כך הכנתי אותה לכיתה שלי
בוקר טוב,מה שלומך?
בכמה היית מכפילה את מרכיבי העוגה עבורתבנית חד פעמית )הענקית)?
נראה לי שלפחות פי 2, אבל אני לא יודעת מה בדיוק גודל התבנית.
בתודה גדולה ונשיקות! 🙂
היי נטלי,
יש דרך להפוך את העוגה לפרווה? ועוד שאלה:
העוגה יכולה לשמש כבסיס לעוגת זילוף?
שמן במקום חמאה וחלב/קרם קוקוס במקום השמנת החמוצה + השמנת המתוקה. העוגה יכולה להתאים כבסיס לעוגת זילוף, לדעתי אין בעיה. בהצלחה!
שלום נטלי!!
רציתי להכין את העוגה ויש לי חשש לגבי האפיה שלה בתנור יש לי היסטוריה לא משהו עם עוגות בחושות בתנור שלא צלחו. עוד לא עליתי על העיניין אם הוא חם מידי וצריך להנמיך מהטמפ׳ של המתכון או להיפך. אם לי מדחום לבדוק וכו׳ השאלה נטלי אם יש לך הצעה פרקטית איך אוכל להכין תעוגה בלב שקט מהבחינה הזאת ושהיא תצא טובה. תודה נטלי מראש.
אם את לא בטוחה בנוגע לתנור העצה הכי טובה שאני יכולה לתת לך היא לקנות מדחום לתנור אחת ולתמיד וכך תדעי אם הוא לא “מזייף”. אני לא מכירה אפשרות פרקטית אחרת שיכולה לעזור.
**אין לי מדחום
זה מה שאעשה כנראה רק רציתי לוודא לפני. איך זה עובד- צריך לעקוב ולפקח כל האפיה על המדחום דרך החלון-של התנור ולסובב תמעלות אם יש צורך ?
מחממים את התנור מראש וכשהמדחום מגיע לטמפרטורה הרצויה אז מכניסים את העוגה ועוקבים רק כדי לראות שהיא לא נמוכה או גבוהה מדי.
תודה רבה נטלי! היית לי לעזר.
האם אפשר להחליף בקמח תופח בלי תוספת של אבקת אפיה וסודה לשתייה?
כן, אין בעיה.
קניתי מדחום קיימתי את עצתך ותודתי אליך על זה.התנור שלי חלששש בשביל 170 מעלות זה צריך להיות על 200 פלא פלאים:)
רציתי לוודא רק ברשותך נטלי, אם המעלות יורדות באמצע האפיה מתי נכון להתערב ולעזור לתנור לחזור לטמפ׳ הנכונה ומתי אין צורך?
והאם תנור מוריד תמעלות באמצע אפיה וזה בסדר או אמור להישאר עומד רק על המעלה שכוונו אותו?
תודה רבה נטלי יקרה מראש על המענה!
אם יש סטיות קלות במהלך האפייה לא הייתי משנה את הטמפרטורה, אבל אם הפערים גדלים – מומלץ לכוון מחדש גם במהלך האפייה. בהצלחה!
לנטלי .
תודה לך על התשובה המהירה יישר כוח.
שלום נטלי!
הכנתי את העוגה המדחום היה על 170 מעלות לאורך האפיה וממש היה לי נחת מהבחינה הזאת. הוצאתי אותה אחרי 45 דקות שהקיסם היה בסדר והיא לפי דעתי היית קצת דחוסה ולחה יתר על המידה למה זה?יכול להיות שהייתי צריכה להשאירה בתנור עוד קצת..?
ועוד דבר היא נבקעה באמצע (ניהיה לה סדק גדול באמצע)עירבבתי טוב תחומרים היבשים
מה הסיבה?(והאם זה בסדר לכאורה?)
תודה נטלי המענה שלך הוא עזרה גדולה תודתי מראש!
אם היא היתה לחה מדי זה סימן שהיה צריך עוד כמה דקות אפייה – המבחן הטוב ביותר הוא באמצעות קיסם, הוא צריך לצאת עם פירורים לחים. אם היא קצת נבקעה זה יכול להיות סימן לערבוב לא אחיד של כל המצרכים או קצת יותר מדי אבקת אפייה.
היי נטלי,
אני מכינה את העוגה הזו כל כך הרבה שאני זוכרת את הכמויות בעל פה….היא פשוט מושלמת! ואהובה אצלנו מגיל 0 ועד 90…
בגלל שאני צופה שאכין אותה לא מעט פעמים בפסח. לדעתך אפשר להמיר את הקמח בתערובת קמח תופח לפסח?
תודה מראש,
חן.
מאמינה שכן, אבל לא ניסיתי. בהצלחה!
חייבת לדעת מאיפה השגת את הסוכריות המהממות האלו שבתמונה?
ספציפית אלה נקנו בחנות שנקראת “סיר פלא” ברמת גן.
היי נטלי,
האם יש דרך מדויקת להמיר את המתכון לתבנית מלבנית?
אשמח לדעת מה החוקיות.
תודה (:
לאיזה גודל של תבנית את רוצה להמיר?
הי נטלי,
אפשר להמיר את השמת החמוצה בחלב/חלב קוקוס/שמן קוקוס?
תודה 🙂
כן, שלושתם יכולים להתאים, באותה כמות.
היי נטלי, יש אפשרות לעשות את העוגה הזאת בגרסת פרווה?
כן, אפשר חלב סויה במקום השמנת החמוצה וקרם קוקוס במקום השמנת המתוקה (או שמנת צמחית).
היי, האם אפשר להקפיא את העוגה לשבועיים?
עטופה היטב, כן.
עושה את העוגה הזאת מלא 🙂 אז תודה.
ואיך אפשר להתאים אותה לתבנית אינגליש קייק?
הכמות במתכון מתאימה ל-2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ.
תודה רבה. וכמה זמן אפייה?
ועוד שאלה מקצועית אם אפשר, אני זקוקה לתנור אפייה איכותי ומדויק אפילו חצי מקצועי יש לך המלצה? או טיפים איך לבחור?
35-45 דקות.
אין לי המלצה לתנור, אבל חשוב לודא שהוא מגיע עד 220 מעלות לפחות (עדיף 250) ושפיזור החום בו אחיד.
היי נטלי
במקום הקקאו אפשר שוקולית ?
לא, זה לא מתאים.
היי נטלי
קודם כל, מאוהבת בבלוג 🙂
מתלבטת האם להכין את העוגה הזו או את הקאפקייקס שוקולד עם סוכריות (כעוגה).
מה ההבדל בטעם?
אין הבדל משמעותי בטעם, אבל אם את ממילא מתכוונת להכין עוגה ולא מאפינס, אז פשוט הכיני את זאת.
הכנתי אותה הבוקר יצאה מעולה! מה שכן הכנתי ברינג 22 ולא 24 לטעמי מתאים יותר לכמות.
היי נטלי, הכנתי את העוגה ליום הולדת של הבן שלי , והיא יצאה על הפנים 🙁 , ממש ממש יבשה.
לחדשים כמוני , צריך לחדד את הנושא. שאם מחזיקים יותר מדי זמן ( יכול להיות גם 5 דקות) זה יוצא יבש מאוד.
ושום ציפוי לא יכול להצעיל אותה.
אנסה להכין שנית בשבוע הבא, אעדכן אם יש שינוי
אולי אפית בחום גבוה מדי?
היי!
רציתי לדעת אם אפשר להכין מראש ולשמור בהקפאה. ואם כן האם זה מאבד מהמרקם וכמה זמן צריך הפשרה..
תודה 🙂
אין בעיה להקפיא, חשוב לעטוף היטב. מפשירים לילה במקרר. את הקישוטים מומלץ להוסיף בהגשה.
היי נטלי,
אפשר הבהרה לגבי השמנת החמוצה? כמה אחוזי שומן צריכים להיות בשמנת? 9 יספיקו או שצריך להשתמש ב15?
אפשר 9 או 15% זה לא משנה.
המתכון מצויין. תודה! 3>
הי נטלי
היית ממליצה להשתמש בעוגה הזו בתור עוגת שתי קומות כלומר לחתוך באמצע לאחר האפייה ולאפות בתבנית יותר קטנה כדי שהעוגה תצא גבוהה יותר?
אני רוצה להכין עוגת כבשה [lamb cake] וגם לצפות את העוגה בקצפת, כמה קצפת אני צריכה להכין כדי למלות בין שתי הקומות+לצפות את כל העוגה?
תודה מראש!
את יכולה לאפות את העוגה ב-2 תבניות במקום להתעסק בחיתוך, כי היא יחסית רכה ולא בטוח שתיחתך בקלות. לא יודעת להגיד בנוגע לכמות הקצפת, אבל אני משערת שצריך די הרבה אם זה גם למילוי וגם לציפוי, אז הייתי מכינה מ- 750 מ”ל שמנת.
היי נטלי 🙂
מה הסיכוי שאפשר להחליף את השמנת החמוצה בגבינת שמנת..? נתקעתי בלי 🙂
תודה רבה!
לא אמורה להיות בעיה לדעתי, באותה כמות. בהצלחה!
אפשר לוותר על השוקולד צ׳יפס או שהם הכרחיים לטעם/מרקם? ואפשר גם שוקולד צ׳יפס חלב או שרק מריר?
אפשר לותר, אין בעיה. בהצלחה!
היי, אני רוצה לזלף כיתוב של כמה 2 מילים קצרות עם קצפת, את יכולה בבקשה לכתוב לי כמויות להכנת קצפת. תודה!
אין לי מושג כמה תצטרכי בדיוק, אבל לא הייתי מקציפה פחות מ-1/2 מכל.
עם אינסטנט פודינג? אני רוצה להכין בתבנית חד פעמית (לגן) במידות 26.5.*32, בכמה להגדיל את הכמויות?
הייתי מכפילה פי 2. בהצלחה!
האם העוגה מתאימה לפיקניק
לא רואה סיבה שלא 🙂
שלום נטלי,
מהן ההתאמות לעוגה בתבנית 20?
הייתי מכינה 3/4 מהכמות. בהצלחה!
איפה אפשר למצוא סוכריות/ עדשים כאלה?
נתפסתי עליהן..
קניתי בחנות מתמחה למוצרי אפייה וחומרי גלם.
הכנתי אותה בלי ציפיות יותר מדיי כולה עוגת שוקלד .. אבל אחרי כל המחמאות שקיבלתי הייתי חייבת לחזור לעדכן ולהגיד גם תודה! עוגה מעולה ☺
הבעיה היחידה היא שעכשו אני צריכה להביא אותה לכל יומולדת
היי נטלי ☺
אני רואה שהעוגה הזו היא מבוססת על שמנת מתוקה ושמנת חמוצה.
*רציתי לשאול אם אחרי אפייה העוגה מחזיקה בחוץ עם ציפוי מסביב של שמנת צמחית(עם מעט פודינג וניל) וטפטופי שוקולד על דפנות העוגה..?(כי אני לא רוצה שהעוגה תיאכל קרה..)
**אפרופו טיפטופי שוקולד, איך מכינים את זה? פשוט ממיסים שוקולד(מריר/חלב) ככה? או גם להוסיף שמנת להקצפה? או חמאה?
וכן אני מודעת שהעוגה צריכה להיות קרה לפני ששמים את השוקולד לטפטופים..
תודההה, אשמח לעזרה ותשובה ♥
בחום הזה אני לא ממליצה להחזיק עוגות עם קצפת מחוץ למקרר יותר מחצי שעה, גג שעה. טפטופי שוקולד מכינים עם גנאש שוקולד מריר ביחס של 1:1. בהצלחה!
היי נטלי!
אני רוצה להכין את העוגה היום ולתת לאחייניות לקשט אותה עוד יומיים…
מה את אומרת? להכין אותה עם הציפוי עכשיו ושהן יוסיפו רק את הקישוטים או שנוסיף גם את הציפוי וגם את הקישוטים אחרי יומיים?
זה יעבוד בכלל?
אין בעיה להכין גם עם הציפוי מראש ולשמור במקרר. בהצלחה!
לא הלך לי…
היי נטלי,
הכנתי היום את העוגה בדיוק לפי ההוראות שלך, וגם אחרי אפייה של כשעה ורבע (אולי אפילו טיפה יותר) העוגה הייתה לגמרי רטובה (אחרי 45 דקות של אפייה היא עדיין בעבעה). מה יכולה להיות הסיבה לכך? הטמפרטורה הייתה על 170 מעלות.
תודה מראש
נשמע שפשוט לא אפית מספיק זמן או שחום התנור היה נמוך מדי (יכול להיות שהתרמוסטט של התנור שלך לא מכויל ו-170 מעלות הם בעצם קצת פחות בפועל).
תודה ושאלה נוספת –
אני תמיד מתלבטת על איזו פונקציה לאפות מבין הפונקציות הבאות:
1. “אוויר חם” (מאוורר מוקף בעיגול)
2. “אוויר חם + חימום תחתון” (מאוורר + פס למטה)
3. “חימום עליון ותחתון” (פס למעלה ופס למטה)
תודה מראש!
אני משתמשת בטורבו. לדעתי זו האפשרות הראשונה שלך.
היי נטלי! קודם כל אני חייבת לציין שאני קוראת את הבלוג שלך מהתקופה שהיו בו רק שמונה או עשרה מתכונים והוא היה עם רקע וורוד, מאז ועד היום ניסיתי כל כך הרבה מתכונים מוצלחים שאני חוזרת אליהם כל הזמן. וכמובן שאני תמיד יודעת שאם אני רוצה עוגה /מאפה מוצלח אני תמיד יכולה להסתמך על הבלוג שלך שיספק מתכונים מדהימים ! מדוייקים וטעימים! אז תודה רבה רבה רבה!!!
יש לי שאלה, אני מכינה את עוגת השוקולד הזאת לימי ההולדת של הבנות שלי בדרך כלל . לקחתי על עצמי אתגר להכין עוגה עם קישוטי בצק סוכר (לעטוף את העוגה בבצק סוכר ולקשט). השאלה שלי היא האם העוגה הספציפית הזאת תתאים? זאת אומרת אחתוך אותה באמצע ואוסיף קרם קצפת וקרמל או קצפת ופטל אבל האם בסיס העוגה מתאים לעוגה מסוג כזה או שהיא רכה מדיי?
תודה רבה ויום טוב,
שרון
תודה רבה שרון! בנוגע לעוגה – היא בהחלט יכולה להתאים, רק שהייתי אופה אותה פשוט ב-2 תבניות במקום לחתוך לאחר האפייה, כי היא עדינה יחסית. בהצלחה!
למה התגובה שלי לא מופיעה?
לא הבנתי איך יצא לך גנאש כמו מוס ובאותו עובי כמעט של העוגה…יצאה לי סתם עוגת שוקולד עם ציפוי :-
זה ממש לא כמו מוס, זה דחוס בדיוק כמו גנאש. זו פשוט שכבה יחסית עבה, אבל זה לחלוטין ציפוי שוקולד רגיל.
היי נטלי,
העוגה מתאימה בשביל לחתוך אותה בצורות (להכנת עוגת יומולדת בצורות לילדים), או שהיא נוטה להתפרק בחיתוך?
בהחלט מתאימה.
היי נטלי,
רציתי לשאול מה ההבדל בין העוגה הזו, לבין העוגת שוקולד שפירסמת ב”רגע מתוק” https://www.regamatok-elite.co.il/recipes/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%A4%D7%A9%D7%95%D7%98%D7%94/
ואיזו מהן עדיפה עבור מסיבת כיתה?
האם יש לבצע שינויים בכמויות בכדי הכין עוגה בתנית קרטון חד”פ פשוטה (28X19)
תודה רבה!
שתיהן מתאימות, מה שנראית לך יותר. אם מכינים בתבנית מרובעת בממדים שציינת כדאי להכפיל כמויות.
היי נטלי!
אני רוצה לאפות את העוגה ליום ההולדת של הבת שלי אבל בצורת הספרה 1. את חושבת שאפשר יהיה לאפות אותה בתבנית מרובעת ולחתוך לצורה שאני רוצה לפני מריחת הציפוי?
תודה 🙂
אין בעיה.
היי , הכנתי את העוגה ליום הולדת שנה של הבן שלי והיא יצאה פשוט מעולהההה וקצרה מלא מחמאות :)) תודה
האם אפשר להקפיא חתיכה שנשארה ?
בטח, היא עוברת הקפאה מעולה 🙂
עוגה מדהימההה הכנתי אותה אתמול פעם ראשונה ליום הולדת של הבת שלי וכולם עפו עליה אין אחד שטעם ולא אמר שהעוגה ממש טעימה ולא נשאר אפילו פירור וחמי שאוהב עוגות שוקולד מושבע התענג וביקש עוד חתיכה
תודה על מתכון מדהים בהחלט אאמץ לשאר הימי הולדת ( עם ארבעה ילדים בלי עין הרע יצא לי להכין לא מעט 🙂
היי נטלי, אני מחפשת מתכון לעוגת שוקולד שילדים אוהבים לקחת ליום הולדת בגן ואני רוצה להכין אותה בשתי שכבות, האם העוגה הזאת תתאים או שיש משהו שיותר מתאים לחך של ילדים?
לתבנית של 28 להכפיל פי 2?
בהחלט תתאים. לתבנית 28 ס”מ הייתי מכפילה פי 2. בהצלחה!
היי נטלי, העוגה נראית נפלא ואני מאוד אוהבת להכין את המתכונים שלך!
רציתי לשאול: אם יש לי ביצים בגודל M, האם עדיף להשתמש ב3, או להשאיר 2?
תודה!
שימי 3 🙂
היי נטלי והיי כולםםם רציתי לומר לך שאני מכורה אלייך ואח הבלוג שלך את אלופה במובן המילה ויש לך ברכה אמיתית ביידים תודה על כל המתכונים המנצחים והאיכותייםםם!! ❤
דבר נוסף…אני לעומת רבים כאן אוהבת מאוד מאוד דגש על המאוד את קרין גורן היא סימפטית חייכנית נחמדה להפליא ותותחית על כקונדטורית וממציאת מתכונים …הייתי חייבת… ביוש נשיקות נטלי ותודה גדולה על הבלוג הקסום שלך❤❤❤
הכנתי את העוגה לאחיין שלי כדי שיחגוג בבית הספר. אני לא טעמתי ממנה אבל הוא התקשר כדי לומר לי שהיא היתה מ א ו ד טעימה.
הי נטלי.
האם ניתן להכין את העוגה הזו ללא גלוטן?
קמח תמי וכו’ ….
צריך התאמות כלשהן?
תודה.
אפשר קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
הי נטלי
כבר הרבה זמן אני מחפשת מתכון לעוגת שוקולד שתהיה כל הדברים הבאים: גם אמיתית ועשירה (כלומר עם שוקולד מריר אמיתי בבלילה ולא רק קקאו) וגם פרווה. … יש לך הצעות? ובשביל האתגר רצוי שתהיה גם מהירה 🙂
מי אם לא את ידע להושיע…
תודה!
נסי את זאת.
הי נטלי,
הכנתי את העוגה והיא יצאה מאד טעימה אבל מתפוררת.
יש לך רעיון מה יכול לגרום לזה?
אני רוצה ללמוד לפעם הבאה ולעוגות הבאות…:)
תודה
מיכל
אולי אפית יותר מדי? או שהחום היה גבוה מדי?
מאיפה קנית את העדשים לקישוט ? יש להם צבעים יפים במיוחד
מאיטליה 🙁
העוגה מדהימה!
הפעם, אני רוצה לעשות לה ציפוי קצפת אבל מפחדת שתצא מתוקה מדי. האם כדאי לוותר על ציפוי הגנאש ובמקומו לזלף קצפת?
אפשר 🙂
הי נטלי 🙂
במידה ואני רוצה להכין עוגת יומולדת בתבנית מלבנית 29/38 (מידה מוזרה אבל ככה הראה לי הס”מ)… האם הכמויות משתנות?
תודה!
הייתי מכפילה פי 2.
שלום נטלי,
תודה על המתכונים הנפלאים!!!
אשמח לפירוט לגבי האפיה – באיזו תוכנית בתנור את אופה את העוגה? טורבו ? אפיה רגילה?
תודה רבה מראש.
תודה פולינה! אישית אני אופה בטורבו, אבל זה מאוד משתנה בין תנור לתנור. ממליצה לך לראות סרטון עם הסבר מורחב על אפייה בטורבו.
היי,
האם העוגה מתאימה לחיתוך צורה, למשל פרפר?
תודה!
בהחלט כן.
תודה!
את החיתוך מבצעים כשהעוגה כבר קרה?
(אמא מתחילה 🙂 )
כן 🙂
הי נטלי,
זו ה-עוגה שלי לימי הולדת בבית ובגן. קלילה ותמיד יוצאת מעולה. הבעיה שליום ההולדת הקרוב יש לי קישוטים שדורשים עוגה גבוהה. חשבתי להכפיל כמויות פי 1.5, לאפות בשתי תבניות 22 ואז להניח אחת על השניה. יעבוד? אם לא מתאים יש מתכון אחר שכן יכול להתאים?
תודה!
לא אמורה להיות בעיה 🙂
יאאאא. מנסה! תודה רבה!
היי נטלי
שאלה מטופשת מעט..
על מנת להפוך את העוגה לפרווה אני יכולה להשתמש בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה רגילה?
אין דבר כזה שאלות מטופשות 🙂 ובהחלט כן! אותה כמות.
הי נטלי,
עוגה מעולה ושוקולדית!
אני רוצה להכין אותה בגרסה פרווה – האם במקום השמנת המתוקה והחמוצה אני יכולה לשים קרם קוקוס (כלומר 450מל)?
תודה רבה
בהחלט כן 🙂
האם אפשר לאפות בגביעי גלידה?
אין בעיה.
אפשר קמח קורנפלור במקום קמח תמי לגרסא ללא גלוטן?
אני לא ממליצה.
היי נטלי,
העוגה הזו תמיד תמיד מוצלחת!
אם אני רוצה להכין ללא גלוטן. להחליף בקמח ללא גלוטן ובאותן כמויות?
ניסיתי מתכון אחר שלך לעוגה ללא גלוטן ופחות התחברתי למרקם שזה יוצא
אפשר קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות, אין בעיה. בהצלחה!
נטלי יקרה,
תודה על המתכונים המעולים, תמיד כשנתקלת ברעיון לעוגה בודקת אם יש לך מתכון ובוחרת בו – למשל עוגת גבינה יפנית יאמי!
כעת רוצה לאפות עוגת שוקולד ליומולדת, ולחתוך אותה לצורת פרפר.
החיתוך יתבצע, מן הסתם, כשהעוגה תתקרר.
מה לעשות עם הציפוי לעוגה? ציפוי חם על עוגה קרה?
ציפוי חם על עוגה קרה, כן ♥
תודה על האתר השימושי והנהדר. קניתי בטעות שמנת להקצפה במקום שמנת מתוקה להקצפה. איך מיישמים אותה במתכון הזה? מוסיפים סוכר? ואם כן, מתי וכמה?
זה בסדר, את יכולה להשתמש בזה – אין צורך להוסיף ולשנות כלום.