עוגת פטל ושקדים עם שוקולד לבן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.6K צופים

אין כמו עוגות בחושות. כאלה שמכינים בכמה דקות של עבודה לא מאומצת, ובתום האפייה מגיחה מהתנור עוגה ריחנית ונפלאה. בקיץ הן אפילו עוד יותר מפתות, עם כל הפירות היפים שגודשים את השווקים.

העוגה הבאה היא עוגת פטל ושקדים רכה וריחנית במיוחד המשלבת בתוכה גם שוקולד לבן. היא חמאתית ופשוט מעולה ליד הקפה של הבוקר או אחר הצהריים. אם אתם אוהבים פירות יער – אל תפספסו את העוגה הזאת, ואם לא – יכול להיות שתמצאו אהבה חדשה 🙂

מחפשים עוד מתכונים עם פטל? נסו את אלה: בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל | עוגת פטל בחושה | טארט ליים ופטל | מאפינס פטל ופיסטוק | דניש מלבי עם פטל, פיסטוק וקוקוס

עוגת פטל ושקדים עם שוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

עוגת פטל ושקדים עם שוקולד לבן

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

לעוגה:
150 גרם חמאה רכה
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
4 ביצים L
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
75 גרם (3/4 כוס) שקדים טחונים
5 גרם (1 כפית גדושה) אבקת אפייה
50 גרם שוקולד צ’יפס לבן
150 גרם פטל טרי או קפוא

אבקת סוכר להגשה

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים יחד חמאה, סוכר, וניל ומלח עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה ורכה מאוד.
  3. מנקים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבול בין הוספה להוספה.
  4. מוסיפים שמנת חמוצה וממשיכים לערבל עד שהיא נטמעת בתערובת.
  5. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים שקדים טחונים וממשיכים לערבל עד שהם נטמעים בתערובת.
  6. מוסיפים שוקולד צ’יפס ופטל קפוא ומערבלים מספר שניות רק לפיזור אחיד בתערובת.
  7. מעבירים את התערובת ל-2 תבניות אינגליש קייק משומנות ומיישרים את החלק העליון.
  8. אופים במשך כ-30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
  9. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.
  10. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • כמובן שאפשר להשתמש בכל פרי יער אחר במקום הפטל: דובדבנים, תותים, אוכמניות או דומדמניות ישתלבו פה נפלא.
  • לגיוון הטעמים אפשר להשתמש באגוזים טחונים מכל סוג במקום השקדים.
  • חשוב שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר כדי שייטמעו טוב יותר בתערובת.
  • אפשר להכין את העוגה גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24 ס”מ. זמן האפייה יהיה קצת יותר ארוך, אז היו עם יד על הדופק.
  • במקום שוקולד צ’יפס לבן אפשר להשתמש בשוקולד לבן קצוץ דק.
  • אם משתמשים בפירות יער קפואים חשוב לא להפשיר אותם.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח לבן משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

149 תגובות

Yotam ;) יוני 9, 2014 - 10:48 pm

מדהים.

הגב
טל יוני 9, 2014 - 11:06 pm

מהמם נטלי! האם את יודעת היכן ניתן להשיג פירות יער טריים בישראל?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2014 - 8:14 am

בכל שוק ולעתים גם בסופרים הגדולים אמור להיות.

הגב
נועה יוני 10, 2014 - 4:52 pm

בטיב-טעם יש פירות יער קפואים בדרך כלל 🙂 אני קונה משם אם לא מוצאת בסופר כי לא בהרבה סופרים יש…

הגב
שחר יולי 5, 2020 - 8:55 am

היי נטלי,
זאת עוגה מצויינת, טעימה וכולם התלהבו ממנה.
לא היו לי שקדים החלפתי בקוקוס, לא היה לי שוקולד לבן החלפתי בשוקולד רובי, את הפטל החלפתי במנגו טרי חתוך לקוביות קטנות. הפחתתי את הסוכר לחצי… העוגה יצאה יפה ומאוד טעימה

הגב
אהובה יוני 10, 2014 - 8:08 am

ברמת הגולן, משק לוי בשעל, מומלץ!!

הגב
רימה יוני 10, 2014 - 8:10 am

אפשר להחליף הפטל בחמוציות מיובשות?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2014 - 8:17 am

כן, לא אמורה להיות בעיה.

הגב
ניצן יוני 10, 2014 - 8:47 am

היי נטלי!! מה אני יכולה לשים במקום שמנת חמוצה כדי להכין פרווה?

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2014 - 7:32 am

אפשר חלב סויה או חלב קוקוס באותה כמות.

הגב
קוראת עם קפה יוני 10, 2014 - 8:55 am

אפשר להחליף את השוקולד הלבן בשוקולד מריר או להשמיט? לא אוהבים אצלנו שוקולד לבן

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2014 - 7:32 am

כן, אפשר להשתמש בשוקולד מריר ואפשר גם להשמיט, לבחירתך.

הגב
רתם יוני 10, 2014 - 11:41 am

למה לא להפשיר את הפטל הקפוא?

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2014 - 7:30 am

כי הוא יצבע את כל הבלילה בסגול 🙂

הגב
אפרת אוגוסט 11, 2014 - 11:20 am

הי נטלי, בעוגה אחרת שעשיתי לא הפשרתי והעוגה נצבעה והפכה למרירה. אולי זה קשור למתכון הספציפי אבל השאלה היא האם צביעת הבלילה לא קורית בכל מקרה באפיה?
תודה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 12, 2014 - 8:59 am

לא, אם לא מפשירים את הפטל הוא נשאר יציב ולא צובע את הבלילה במהלך האפייה.

הגב
רימה יוני 10, 2014 - 11:53 am

אם הכנתי העוגה בתבנית עגולה בקוטור 24 ס״מ העוגה יוצאת נמוכה?

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2014 - 7:30 am

אמורה לצאת בגובה סטנדרטי.

הגב
רתם יוני 10, 2014 - 12:13 pm

שאלה לגבי שוקולד לבן- אשמח להיעזר בך.

אני רוצה להכין ארטיקים ביתיים עם ציפוי שוקולד לבן- להקפיא את הארטיק ואז לטבול אותו בשוקולד לבן מומס ושוב להקפיא.
ידוע לי שהוא מתפרק בקלות לעומת שוקולד מריר, איך להמיס אותו? כמו שהוא או עם תוספת של שמן?
תודה!

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2014 - 7:29 am

כדי לצפות בשוקולד לבן ושהציפוי יהיה דקיק אכן כדאי לדלל אותו במעט שמן (או חמאת קקאו, אם יש לך). פשוט מוסיפים מעט שמן לשוקולד המומס ומערבבים. המרקם צריך להיות דליל אבל לא יותר מדי.

הגב
נועם יוני 10, 2014 - 4:18 pm

מהמם! איזה כיף שיש עכשיו פירות קיץ 🙂

הגב
נעמה יוני 10, 2014 - 7:41 pm

איזה כיף עוגה בחושה על בסיס חמאה! יש לי איזה רתיעה מלהכין עוגות עם שמן..( לאכול אפשר אבל להכין…) בכל מקרה ננסה ומתחשק גם לנסות וורסיה עם משמשים.
תודה!

הגב
הדר יוני 10, 2014 - 9:00 pm

נראה מושלםם

הגב
גילי יוני 11, 2014 - 11:57 am

היי נטלי
האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה בשמנת מתוקה

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2014 - 7:13 am

כן, באותה כמות.

הגב
רעות יולי 25, 2019 - 7:28 pm

הי נטלי הכנתי את העוגה הרבה פעמים והיא מעולה!!! חשבתי להחליף הפעם את השקדים באגוזי לוז מסוכרים… מה דעתך?

הגב
Natalie יולי 26, 2019 - 7:00 am

אפשר להמיר את השקדים באגוזי לוז טבעיים. אני לא ממליצה להמיר באגוזים מסוכרים משום שהעוגה תצא מתוקה מדי.

הגב
אטיאס שמרית יוני 11, 2014 - 12:59 pm

מה אפשר לשים במקום פרי?

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2014 - 7:12 am

אפשר פשוט לותר עליו ולקבל עוגת שקדים ושוקולד לבן.

הגב
מלי יוני 11, 2014 - 1:07 pm

הי נטלי האם ניתן להחליף את פירות היער בדובדבנים בשימורים??

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2014 - 7:12 am

כן, אין בעיה. חשוב לסנן היטב כדי שלא ייצבעו את הבלילה.

הגב
אילנה יוני 11, 2014 - 3:32 pm

במה אפשר להחליף את השקדים הטחונים??
להגדיל את כמות הקמח????

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2014 - 7:12 am

את יכולה להוסיף קמח בכמות זהה לשקדים הטחונים, אבל העוגה תצא במרקם קצת אחר ויותר כבד.

הגב
רתם יוני 16, 2014 - 8:20 am

לגבי השוקולד-
מרגישים אותו גושים גושים או שהטעם שלו נבלע בטעם הכללי של העוגה?

הגב
רתם יוני 16, 2014 - 8:27 am

וגם-
האם חשוב להשתמש דווקא בפרי חמצמצץ כמו פטל- לאיזון הטעמים?
או שגם פרי מתוק יותר כמו תות שדה או תות עץ יכול להתאים פה?

הגב
רתם יוני 16, 2014 - 8:47 pm

הכנתי (עם קמח מלא) ויצא מדהים!

מה הסיפור של השוקולד הלבן- זו פעם שניה שאני מכינה עוגה עם שוקולד צ’יפס לבן והוא נטמע בעוגה- לא כמו שוקולד צ’יפס מריר שנשאר בצורתו המקורית.
וגם- הפטל לא התפזר לי בעוגה אלא שקע למטה. יש דרך למנוע את זה?

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2014 - 6:52 am

שמחה שיצא מוצלח! שוקולד לבן, בניגוד למריר, הוא בעל מרקם אחר והרבה יותר “נטמע”, זה תמיד ככה. בנוגע לפטל – הבלילה אמורה להיות מספיק סמיכה כדי שהוא יישאר במרכז, אבל אם הם שקעו לך אולי כדאי לקמח את הפטל מעט לפני שמוסיפים לבלילה.

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2014 - 6:54 am

מרגישים את השוקולד, אבל הוא קצת נטמע בתערובת. אני מעדיפה פרי חמצמץ כי התערובת יחסית מתוקה, אבל בהחלט אפשר גם תותים או כל פרי אחר שאוהבים 🙂

הגב
אופיר יוני 19, 2014 - 9:12 pm

היי נטלי,
יש לי רק פטל טרי, האם הוא לא יצבע את הבלילה??

הגב
נטלי לוין יוני 20, 2014 - 6:55 am

לא, פטל טרי יהיה מעולה בעוגה. רק פטל קפוא ומופשר מגיר נוזלים ברמה שיצבעו את העוגה.

הגב
אסנת יוני 20, 2014 - 9:06 am

היי נטלי,

האם ניתן להקפיא את העוגה לאחר האפייה והצינון? לכמה זמן היא תישמר?

תודה!!

הגב
נטלי לוין יוני 21, 2014 - 6:13 am

כן, אין בעיה. חשוב לעטוף היטב. עד חודש נראה לי בלי בעיה.

הגב
קוראת עם קפה יוני 21, 2014 - 7:26 pm

עוגה מדהימה! הכנתי לשבת וחוסלה כליל הרבה לפני שנגמרה השבת! תודה!

הגב
אלחנן יוני 21, 2014 - 11:01 pm

אפשר לעשות מזה מאפינס?

הגב
נטלי לוין יוני 22, 2014 - 7:10 am

כן, אין בעיה. זמן האפייה יתקצר קצת.

הגב
נטע יולי 4, 2014 - 3:39 pm

היי נטלי,

במידה ומכינים בתצורת מאפינס, על איזה חום וכמה זמן כדאי לאפות?

תודה!

הגב
נטלי לוין יולי 5, 2014 - 7:48 am

החום נשאר אותו הדבר, אבל כדאי לבדוק אחרי כ-15 דקות.

הגב
אירן יולי 4, 2014 - 3:42 pm

נראה מעולה, לי יש תמיד בעיה עם כמות ביצים, הביצים שאני קונה זה ביצי משקששורחים כ 80 גר. לאיזו ביצה את מתכוונת וכמה גרם זה 4 ביצים. תודה 🙂

הגב
נטלי לוין יולי 5, 2014 - 7:48 am

אני תמיד משתמשת בביצים בגודל L ששוקלות כ-60-65 גרם. 4 ביצים = 240-260 גרם.

הגב
נטלי לוין יולי 6, 2014 - 10:10 am

שזיפים כהים יכולים להתאים במקום פטל? תודה 🙂

הגב
נטלי לוין יולי 7, 2014 - 6:09 am

כן, אין בעיה. כדאי לחתוך לקוביות בינוניות.

הגב
נטלי לוין יולי 7, 2014 - 12:48 pm

תודה…
ועוד משהו שחשוב לי להגיד בתור מעצבת גרפית – האתר שלך ממש יפה!

הגב
אסתי יולי 6, 2014 - 8:21 pm

הצילו,
העוגה בתנור כבר כמעט שעה והיא עדין רוטטת. מה השתבש?

הגב
נטלי לוין יולי 7, 2014 - 6:06 am

לא חושבת שמשהו השתבש, וכנראה פשוט התנור שלך אופה לאט יותר או שהטמפרטורה שהוא מראה נמוכה יותר בפועל. איך יצא בסוף?

הגב
ליטל יולי 18, 2014 - 11:18 am

הרגע הוצאתי אותה מהתנור והיא יצאה פשוט מצויינת!

הגב
הדס יולי 28, 2014 - 12:58 pm

היי נטלי! שתי שאלות:
האם ניתן לחלק את הכל בחצי על מנת לקבל עוגת אינגליש קייק אחת?
ובמידה ואין לי וו גיטרה, עם מה את ממליצה לעבוד?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין יולי 29, 2014 - 6:06 am

כן, אין בעיה לחלק ב-2 ולהכין עוגה אחת. אפשר להשתמש במיקסר ידני חשמלי לערבול.

הגב
אודיה יולי 29, 2014 - 9:26 am

היי נטלי, האם אפשר לאפות בתבנית סיליקון בצורת קייקפופס? האם יתפחו לכדורים? והאם ניתן להשמיט את השוקולד והפטל מהבלילה היות ואני רוצה לצפות בשוקולד? מקווה לעזרתך, תודה!

הגב
נטלי לוין יולי 30, 2014 - 7:14 am

נראה לי שכן, זמן האפייה כמובן יהיה קצר יותר. אפשר להשמיט את השוקולד והפטל.

הגב
מורן יולי 31, 2014 - 9:33 pm

היי נטלי, איך אפשר להפוך את העוגה לפרווה? אפשר במקום החמאה לשים שמן קנולה? מה לגבי השוקולד הלבן, יש פרווה?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 1, 2014 - 5:53 am

אי אפשר להמיר את החמאה בשמן כי צריך להשתמש בשומן מוקשה. אפשר מרגרינה במקום. לא ממליצה על שוקולד לבן פרווה…

הגב
קרן אוגוסט 11, 2014 - 3:08 pm

עוגה מעולה! הכנתי בתור מאפינס, יצא מדהים וטעים כ”כ. ממליצה מאוד!

הגב
עומר אוגוסט 25, 2014 - 9:31 pm

היי נטלי, הכנתי את העוגה והיא פשוט נפלאה 🙂 רק רציתי לשאול (וזה עניין שאני תמיד לא בטוחה לגביו), האם עדיף להכניס אותה למקרר כבר בלילה הראשון או שהיא יכולה להישאר בחוץ עד הבוקר שלמחרת? ואם כן מקררים, אז איך מחממים אותה אחר כך אם אין מיקרו…? בתנור זה בסדר?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 26, 2014 - 7:17 am

בחום הנוכחי אני לא שומרת כלום בחוץ, בודאי לא עוגות עם פירות שמתעפשות מהר מאוד. עדיף לשמור בקירור ולחמם מעט לפני ההגשה. אפשר לחמם בתנור – יוצא אפילו טוב יותר מאשר במיקרוגל.

הגב
טלי אוגוסט 30, 2014 - 5:07 pm

האם אפשר להפחית את כמות הסוכר?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 31, 2014 - 7:08 am

אפשר להוריד 10-15%.

הגב
מורן אוקטובר 10, 2014 - 8:25 am

היי נטלי
ראיתי שמישהי עשתה את העוגה כמאפינס
אני מבינה שזה מתאים כמאפינס או שכדאי להוסיף או לגרוע משהו? תודה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 11, 2014 - 8:32 am

כן, מתאים מאוד. אין צורך לשנות כלום, רק זמן האפייה יתקצר קצת.

הגב
מורן אוקטובר 13, 2014 - 9:13 pm

לא יצא לי טוב
משום מה העוגה לא תפחה כמו שצריך
נראה לי לא ערבבתי טוב…

הגב
אורי אוקטובר 24, 2014 - 6:47 am

היי נטלי,באיזה אחוז השמנת החמוצה? והאם אפשר להחליף עם יוגורט?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 31, 2014 - 8:16 am

אני משתמשת בשמנת חמוצה 15% שומן, אבל בהחלט אפשר גם יוגורט במקרה הזה.

הגב
איילת דצמבר 9, 2014 - 9:26 pm

החלפתי את הפטל במחית פירות (אוכמניות) קפואה , ניסיתי לא להפשיר אבל זה עדיין צבע את כל העוגה בסגול..
המלית מאוד טעימה , העוגה עדיין בתנור
זה בסדר נכון??

הגב
נטלי לוין דצמבר 10, 2014 - 8:13 am

זה בסדר גמור, למרות שמחית לא הכי מתאימה בכל מקרה. עדיף פירות שלמים קפואים. בכל אופן שמחה שיצא טעים!

הגב
אתי דצמבר 18, 2014 - 5:44 pm

היי נטלי,
אני רוצה להמיר את הפטל בקוניטרת תותים שהכנתי… האם ניתן? ואם כן מה הכמות?

הגב
אתי דצמבר 18, 2014 - 5:45 pm

*קונפיטורת תותים

הגב
נטלי לוין דצמבר 19, 2014 - 7:18 am

לצערי זה פחות מתאים. את יכולה אולי להוסיף את הקונפיטורה במרכז העוגה וקצת לשייש אותה, אבל זה יהיה קצת שונה.

הגב
אביטל דצמבר 26, 2014 - 8:54 am

היי נטלי אם אין לי וו גיטרה מה עושים?

הגב
נטלי לוין דצמבר 27, 2014 - 8:32 am

אפשר להכין עם מקצפה ידנית חשמלית, אבל חשוב שהחומרים יהיו בטמפרטורת החדר כדי שיהיה נוח לעבד את הבלילה.

הגב
גילה עמיאל דצמבר 30, 2014 - 7:42 pm

היי נטלי מה שלומך איך את מרגישה?
הספר שלך מדהים.
איך היית ממירה את העוגה הזו לפרווה?
תודה

הגב
נטלי לוין דצמבר 31, 2014 - 7:27 am

אפשר להשתמש במרגרינה במקום החמאה באותה כמות ובקרם קוקוס במקום השמנת החמוצה באותה כמות.

הגב
ענת דצמבר 30, 2014 - 10:10 pm

עוגה מעולה!

הגב
ישי ינואר 29, 2015 - 1:19 pm

נטלי שלום,

הכנתי את העוגה כבר פעמיים בהצלחה יתרה! עוגה ממש נפלאה. הכנתי גם כמאפינס, אבל הם לא תפחו כ״כ כמו שמאפינס אמורים לתפוח. ראיתי שכתבת שאין צורך לשנות כלום כדי להכין כמאפינס. האם כדאי בכל זאת להוסיף קצת חומרי התפחה?
תודה רבה

הגב
נטלי לוין ינואר 30, 2015 - 6:58 am

את יכולה להוסיף עוד קצת אבקת אפייה אם את מכינה כמאפינס.

הגב
ספיר פברואר 2, 2015 - 8:00 pm

האם אפשר להחליף את הפטל במשהו אחר שהוא לא פירותי?
נגיד בסגנון אגוזים/שוקולד?

הגב
נטלי לוין פברואר 3, 2015 - 5:57 am

כן, אפשר להוסיף שוקולד או אגוזים קצוצים לבלילה ולותר על הפטל. בהצלחה!

הגב
אפרת פברואר 6, 2015 - 2:43 pm

היי נטלי
מתה על האתר שלך !! את מוכשרת בטירוף והמתכונים שלך מדהימים וטעימים !!!
שאלה לגבי המתכון הנוכחי , האם ניתן להכין את העוגה הזו כמה ימים לפני שרוצה להגיש אותה ולהשאיר בהקפאה ?

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2015 - 10:16 am

כן, אין בעיה להקפיא אותה כמה ימים. חשוב לעטוף היטב. בהצלחה!

הגב
רומי יוני 26, 2015 - 3:32 pm

היי נטלי, הכנו את העוגה והוצאנו מהתנור אחרי קצת ותר מ30 דקות כהיו מעט פירורים על הקיסם. הכנסתי לקירור וכשהוצאתי וחתכתי ראיתי שלמטה יש עדיין חלקים רטובים שלא נאפו כ”כ. מה לדעתך השתבש? עשיתי הכל לפי המתכון. בנוסף האם אני יכולה עכשיו להכניס את העוגה עוד קצת לתנור ובאיזה טמפ’. תודה ושבת שלום!

הגב
נטלי לוין יוני 27, 2015 - 8:22 am

היי רומי, נשמע שלא אפית מספיק את העוגה או שהטמפרטורה היתה נמוכה מדי. אם העוגה כבר התקררה, לצערי אין אפשרות להחזיר לתנור למקצה שיפורים. לפי מה שאת מתארת, אני מנחשת שאולי התנור שלך לא אופה בצורה אחידה ממש, ולכן החלק העליון של העוגה נראה מוכן הרבה יותר מהר ממה שהיא היתה באמת (ולכן היו פירורים לחים על הקיסם, אך היא לא מוכנה בתחתית). להבא, ממליצה לך לנסות לסובב את התבנית באמצע האפייה, וזה יכול לעזור בפיזור החום בצורה אחידה יותר.

הגב
אורית יולי 9, 2015 - 7:14 pm

הי נטלי,
רציתי לדעת, מה ניתן לשים במקום השקדים הטחונים במידה ואין לי? ניתן להשתמש באגוזים קצוצים גס או שזה יהרוס?

הגב
נטלי לוין יולי 10, 2015 - 7:30 am

כן, אין בעיה להשתמש באגוזים טחונים באותה כמות במקום השקדים. אפשר גם קוקוס טחון. בהצלחה!

הגב
לחם הקיץ המושלם: פוקצ'ת פיסטוקים, זעתר ושמנת חמוצה | שביתה איטלקית – ראשי יולי 15, 2015 - 1:38 pm

[…] שני מתכונים שונים לפוקצ'ה, מלוח פה ומתוק אצל המומחית למתוקים (אחד המתכונים האהובים על הצדיקה), אבל למזלי נטלי […]

הגב
סיגל דצמבר 29, 2016 - 11:43 am

היי נטלי,
אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן? כמו קמח “כרגיל”, למשל?
תודה

הגב
נטלי לוין דצמבר 29, 2016 - 12:18 pm

כן, אין בעיה. באותה כמות.

הגב
inbar פברואר 23, 2017 - 9:53 pm

היי נטלי

יש לי נטיפי שוקולד לבן. האם זה מתאים?

אם מכינים כמאפינס כמה יחידות יצאו לדעתך?

תודה 🙂

הגב
נטלי לוין פברואר 24, 2017 - 7:19 am

כן, נטיפי שוקולד לבן זה מתאים. אם מכינים כמאפינס אני מעריכה שיצאו בערך 15-20 יחידות .בהצלחה!

הגב
עדי אפריל 29, 2017 - 7:29 am

בוקר טוב!

עשיתי את העוגה, והיא יצאה פשוט מהממת! ללא ספק עשתה לי את השבת.
החיסרון היחיד הוא שהפטל והשוקולד ציפ שקעו לי לתחתית העוגה ויצרו רטיבות בתחתית.
יש אפשרות להמנע מזה?
חשוב לציין שהשתמשת בפטל קפוא לחלוטין וקימחתי אותו מעט לפני שהוספתי לבלילה.
תודה!
עדי

הגב
נטלי לוין אפריל 29, 2017 - 5:36 pm

מוזר שהם שקעו, במיוחד שקימחת. אולי מדובר בחתיכות גדולות מאוד. את יכולה להבא לפזר אותם בחלק העליון של העוגה במקום לערבב לבלילה. בהצלחה!

הגב
חני מאי 25, 2017 - 9:25 am

אהלן, כמה זמן העוגה נשמרת? כדאי בקירור? אני מתלבטת אם אני יכין הבוקר אם היא תשאר טעימה וטריה ליום שבת. מה דעתך?

הגב
נטלי לוין מאי 25, 2017 - 9:41 am

אפשר להכין את העוגה יום-יומיים מראש ולשמור במקרר עטופה היטב, אין בעיה. בהצלחה!

הגב
ויקי יוני 14, 2017 - 6:24 am

היי נטלי,
הכנתי אתמול את העוגה והיא יצאה לי מעט רטובה. האם היא צריכה להיות כזו? השתמשתי בדובדבנים משומרים וסיננתי אותם מנוזלים עד כמה שאפשר. חוץ מזה העוגה מאוד טעימה. תודה:)

ויקי

הגב
נטלי לוין יוני 14, 2017 - 7:04 am

אולי לא אפית מספיק?

הגב
ויקי יוני 14, 2017 - 10:40 am

דווקא הייתה בתנור על 180 כארבעים דק. פחדתי שהיא תשרף לי כי מלמעלה קיבלה כבר צבע שחום.

הגב
בתאל יולי 7, 2017 - 10:15 am

היי נטלי (:
ש לי שמנת חמוצה אחת
ועוד יוגורט טבעי 3%

אפשר לעשות אחד ואחד?
תודה

הגב
נטלי לוין יולי 8, 2017 - 9:48 am

בטח, אין בעיה.

הגב
מור ספטמבר 17, 2017 - 4:00 pm

היי נטלי. שאלה כללית לגבי עוגות בחושות
האם אפשר להכין את הבלילה, לשים במקרר ולאפות אחרי כמה שעות?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2017 - 5:50 am

ממש לא מומלץ, העוגה לא תתפח מספיק. עוגות בחושות מכינים ואז אופים ישר.

הגב
שרון אוקטובר 22, 2017 - 8:08 am

אם אני רוצה לצפות אותה (עוגת יום הולדת) איזה קרם היית ממליצה? עדיף לא משהו עם שוקולד. קצפת יכולה להתאים?

הגב
שרון אילני אוקטובר 22, 2017 - 8:09 am

איזה ציפוי יתאים לעוגה? רוצה לעשות אותה בתור עוגת יום הולדת. עדיף לא משהו שוקולדי.

הגב
נטלי לוין אוקטובר 23, 2017 - 6:20 am

קצפת יכולה להתאים. אפשר גם קרם מסקרפונה או קרם פטיסייר ולקשט עם מעט פטל או פירות יער טריים. בהצלחה!

הגב
סו דצמבר 14, 2017 - 8:34 pm

האם אפשר להשתמש בלקט פירות יער קפואים?
והאם אפשר להכין ידני?

הגב
נטלי לוין דצמבר 15, 2017 - 8:07 am

אין בעיה להשתמש בלקט פירות יער קפואים. אין בעיה להכין ידנית עם מטרפה, החמאה צריכה להיות מאוד רכה. בהצלחה!

הגב
סו דצמבר 16, 2017 - 8:37 pm

יצא מושלם! בכלום זמן של הכנה!!!

הגב
לירז מרץ 8, 2018 - 8:55 am

היי.
האם אפשר להשתמש גם בפטל שחור?

הגב
Natalie מרץ 8, 2018 - 9:25 am

אין בעיה.

הגב
לירז מרץ 8, 2018 - 8:55 am

היי.
האם אפשר להשתמש גם בפטל שחור??

הגב
Natalie מרץ 8, 2018 - 9:25 am

אין בעיה.

הגב
ליר מרץ 26, 2018 - 9:16 pm

היי, אני רוצה להשתמש בעוגה הזו בתור בסיס לעוגה שמעליה יבוא מוס גבינה מאחד המתכונים האחרים שלך וקולי פטל.
1. האם היא נשמעת לך מתאימה?
2. האם יש לה גרסה ללא קמח או תחליף בשביל שתהיה כשרה לפסח? ( או לחילופין מתכון אחר שלך שיתאים להיות בסיס לעוגה עם גבינה ופטל שכשר לפסח)
תודה רבה!

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 5:58 am

תשובות:
1. יכולה להתאים, כן, אבל הייתי מכינה חצי כמות כדי שלא תהיה שכבה גבוהה מדי.
2. את יכולה להכין את העוגה הזאת עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן ולקבל גרסה מתאימה לפסח.
בהצלחה!

הגב
טליה ירדן יולי 18, 2018 - 10:38 pm

היי נטלי, הכנתי פעם אחת את העוגה עם יוגורט וחמאה שהייתי צריכה להמיס מעט במיקרו והיא יצאה נהדר. הכנתי עכשיו שוב עם חמאה בטמפ’ החדר, ושמנת חמוצה, ומשהו התפקשש החמאה כאילו התפרקה, והמרקם של העוגה גושי כזה ולא פירורי כמו של בחושה
מה לדעתך קרה?

הגב
Natalie יולי 19, 2018 - 6:29 am

נשמע שהחמאה התפרקה בעת הוספת הביצים. אולי הביצים היו קרות מדי כשהוספת אותן? אולי לא ערבלת מספיק לפני השמנת החמוצה?

הגב
טליה ירדן יולי 19, 2018 - 6:37 pm

האמת שלא הקפדתי על ביצים בטמפ’ החדר.. גם שכחתי מזה וגם לא חשבתי שזה כזה מהותי. מסתבר שכן. תודה רבה 🙂

הגב
שרון ספטמבר 14, 2018 - 5:52 pm

הכנתי אותה היום עוגה מופלאה!!!!!!
חיסלתי לבד חצי אינגלישקייק. Help !

הגב
שימרית נובמבר 7, 2018 - 9:03 am

האם אפשר להוסיף יותר שקדים ופחות קמח..נגיד 1 כוס שקדים ו3/4 קמח כדי שייצא יותר פריך?

הגב
Natalie נובמבר 7, 2018 - 9:12 am

לא, העוגה תצא מתפוררת.

הגב
חן יוני 6, 2019 - 8:57 pm

היי נטלי,
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס? אם כן באיזה כמות השמן יהיה?

תודה:)

הגב
Natalie יוני 6, 2019 - 9:39 pm

כן, באותה כמות.

הגב
יסמין מזרחי יוני 9, 2019 - 10:52 am

היי אפשר להפוך את המתכון ללא גלוטן (יש לי קמח כרגיל)?
איך זה ישפיע על המרקם?

הגב
Natalie יוני 9, 2019 - 11:32 am

קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.

הגב
יסמין מזרחי יוני 9, 2019 - 10:56 am

האם אפשר להמיר את כמות הקמח בקמח כרגיל כדי להפוך את המתכון ללא גלוטן?
ועד כמה זה ישפיע על המרקם?

הגב
Natalie יוני 9, 2019 - 11:32 am

בהחלט, באותה כמות. יוצא מעולה מניסיון.

הגב
שני יולי 26, 2019 - 8:18 am

היי נטלי!
האם ניתן להשתמש בקמח שקדים ולא בשקדים טחונים?( האם זה בעצם אותו הדבר? )

תודה רבה!

הגב
Natalie יולי 27, 2019 - 8:40 am

כן, זה אותו מוצר.

הגב
שרה נובמבר 18, 2019 - 4:33 pm

הי נטלי, יש לי מיקסר קיי מיקס. בשלב ההקרמה החמאה והסוכר לא התאחדו לקרם עדין אלא למין ‘יציקה’ שנטתה להדבק לתחתית קערת הערבול. העוגה יצאה טעימה אך לא אוורירית. אשמח לעצה לפעם הבאה. תודה!

הגב
Natalie נובמבר 19, 2019 - 6:28 am

יכול להיות שהוו לא מגיע לתחתית הקערה? נסי לשחק עם הגובה שלו כך שיגיע לתחתית. בנוסף, מדי פעם כדאי לעבור עם לקקן ו”לגרד” את הדפנות.

הגב
מיכל אפריל 9, 2020 - 10:30 pm

הי נטלי, חג שמח.

הכנתי את העוגה מספר פעמים והיא נהדרת! תודה על המתכון.
האם ניתן להפוך אותה לכשרה לפסח? במה ניתן להמיר את כוס הקמח שבמתכון? (יש לי קמח “כרגיל”, אך לא כתוב עליו כשר לפסח…)
תודה

הגב
נטלי אפריל 10, 2020 - 8:33 am

קמח כרגיל הוא ללא גלוטן ואמור להיות כשר לפסח (יכול להיות שיש לו פשוט מדבקה כזאת שמדביקים אותה לקראת מה שמוכרים בחג). אפשר גם קמח תמי.

הגב
מורין יוני 25, 2020 - 7:49 am

היי נטלי
העוגה יצאה לי דחוסה ונמוכה . יכול להיות מערבוב יתר? או להיפך ממיט ערבוב ,? (כי אני קצת מרגישה את הביצה בטעם). שמתי חמאה וביצים בטמפ החדר.
תודה

הגב
נטלי יוני 26, 2020 - 11:43 am

יכול להיות בגלל ערבוב יתר ו/או אפייה קצרה מדי ו/או חום נמוך מדי.

הגב
נטלי טורצקי יולי 12, 2020 - 4:02 pm

כמה משמעותי אם הכנתי את העוגה בתבנית עגולה של 22.5 סנטימטר? זה נמצא כבר כמעט שעה בתנור ועוד נוזלי

הגב
נטלי יולי 12, 2020 - 7:48 pm

יכול להיות שהתנור שלך קצת חלש, ממליצה להמשיך לאפות 🙂

הגב
ענת ספטמבר 30, 2020 - 11:03 am

היי נטלי תכף מתכננת להכין את העוגה:)
יש לי רק כ80 גר אוכמניןת קפואות . האם יתאים לשים עוד כ70 כר אננס/מנגו קפואים?

תודה מראש:)

הגב
נטלי ספטמבר 30, 2020 - 11:12 am

אפשר להוסיף עוד סוג של פרי, אבל קחי בחשבון שהטעמים כמובן ישתנו קצת.

הגב
טלי אוגוסט 18, 2021 - 7:37 pm

היי נטלי
אם רוצה לעשות בתבנית 26 כיצד להגדיל כמויות
תודה רבה

הגב
נטלי אוגוסט 19, 2021 - 6:19 am

פי 1.5.

הגב
אורלי פברואר 2, 2022 - 8:49 pm

עד כמה נורא אם לא הקפדתי שהביצים יהיו בטמפרטורת חדר? ראיתי את ההערות שלך אחרי ששמתי בתנור . בדרכ את כותבת כבר במרכיבים .. העוגה בתנור עכשיו. מה יכול לקרות לה?

הגב
נטלי פברואר 3, 2022 - 6:43 am

יהיה בסדר ♥

הגב
אביטל אוגוסט 18, 2022 - 6:54 pm

עוגה חלום!!!!
מעולה מעולה מעולה

שאלה – יש אופציה לאפות בתבנית עגולה בקוטר 20 במקרה?

תודה!

הגב
נטלי אוגוסט 18, 2022 - 8:27 pm

אין בעיה אם מדובר בתבנית גבוהה. זמן האפייה יתארך.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }