• he
  • en

מאפינס פטל ופיסטוק

בקיץ הכי מתחשק לי להכין קינוחים קלילים יותר – עוגות ללא אפייה, עוגות בחושות מהירות, עוגיות שלא דורשות רידוד. כל מני מתוקים מהירים שלא דורשים זמן הכנה ארוך מדי ועתיר שלבים, ואם אפשר בלי תנור, מה טוב. כל כך חם שאני מסתפקת בדברים הפשוטים ביותר, אלה שכיף להכין ועוד יותר כיף לאכול. כאלה בדיוק הם המאפינס הבאים – מאפינס פטל ופיסטוק רכים, ריחניים וקלים מאוד להכנה.

הם נהדרים לצד כוס קפה או סתם כנשנוש מתוק בין הארוחות או אפילו לארוחת בוקר מתוקה. הפטל משתלב בצורה נהדרת עם הפיסטוק ומוסיף חמצמצות עדינה ועסיס שמתפוצץ בפה בין ביס לביס. חוץ מזה הם גם יפים במיוחד הודות לשילוב הצבעים אדום וירוק, ולוקח בדיוק 10 דקות להכין אותם.

אם מתחשק לכם לגוון קצת את הטעמים אפשר להכין אותם עם כל פרי יער אחר במקום הפטל באותה כמות. אם משתמשים בפירות טריים מוסיפים אותם כמו שהם לתערובת, אבל אם משתמשים בפירות קפואים חשוב שלא להפשיר ולהשתמש בהם קפואים בעת ההוספה לבלילה.

מחפשים עוד מתכונים למאפינס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ'יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית

מאפינס פטל ופיסטוק | צילום: נטלי לוין

מאפינס פטל ופיסטוק | צילום: נטלי לוין

מאפינס פטל ופיסטוק | צילום: נטלי לוין

מכינים אותם בקלי קלות | צילום: נטלי לוין

מאפינס פטל ופיסטוק

12 יחידות

למאפינס:
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה (ר' הערות לגרסה פרווה)
80 מ"ל (1/3 כוס) שמן
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
2 כפיות אבקת אפייה
150 גרם פטל קפוא
100 גרם פיסטוקים קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. בקערה טורפים סוכר, שמנת חמוצה, שמן, ביצים, וניל ומלח לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. מוסיפים את הפטל והפיסטוקים ומקפלים בעדינות לפיזור אחיד בתערובת.
  5. יוצקים את התערובת לשקעים וממלאים כמעט עד שפתם.
  6. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, זהובים ויציבים.
  7. מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • המאפינס נשמרים בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
  • מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
  • במקום פטל אפשר להשתמש בכל פרי יער אחר שאוהבים.
  • אם משתמשים בפטל קפוא חשוב לא להפשיר אותו.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: משתמשים בקרם קוקוס או מעדן סויה באותה כמות במקום השמנת החמוצה.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מאפינס פטל ופיסטוק | צילום: נטלי לוין

מאפינס פטל ופיסטוק | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend