חלת ריקוטה ופלפלים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 407 צופים

עדיין חושבים על מתכונים לשבועות? ספיישל שבועות ממשיך עם מתכון נוסף, והפעם – חלת ריקוטה מלוחה עם גבינת ריקוטה ופלפלים, שתשתלב נהדר על שולחן החג שלכם, לצד שלל הסלטים והממרחים.

בצק חלה רך וזהוב במילוי גבינת ריקוטה טרייה ופלפלים קלויים, והכל קלוע לצורת בורג שמזכירה קצת קראנץ שמרים מתוק. במהלך האפייה מתפזר ריח נפלא ברחבי הבית, וממש קשה להתאפק לפני שבוצעים ממנה חתיכה כשהיא מוכנה ועדיין רותחת.

מחפשים עוד מתכונים לחלות טעימות? נסו את אלה: חלה רכה מ-5 מצרכים בלבד | חלה מקמח מלא עם סילאן | חלת בריוש מתוקה | חלה טבעונית | חלת נוטלה | חלה עם זעתר ושמן זית | חלת חלבה עם טחינה ודבש

חלת ריקוטה ופלפלים

צילום: נטלי לוין

חלת ריקוטה ופלפלים

2 חלות בתבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
10 גרם שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
30 גרם (3 כפות) סוכר
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
10 גרם (כפית וחצי) מלח
220-250 מ”ל מים

למילוי:
375 גרם (מכל וחצי) גבינת ריקוטה
צנצנת פלפלים קלויים, קצוצים גס
50-60 גרם שקדים קצוצים גס (לא חובה)

להברשה:
1 ביצה L טרופה
1 כף מים

אופן ההכנה:

  1. בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, שמן, מלח ומים ולשים במהירות נמוכה-בינונית במשך כ-10 דקות. הבצק צריך להתקבל רך ומעט דביק. את המים מוסיפים בהדרגה – מתחילים ב-220 מ”ל ומוסיפים לפי הצורך.
  2. שמים את הבצק בקערה גדולה, מכסים ומניחים לו לתפוח במשך כשעה-שעתיים, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  3. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים אותו ל-2 חלקים שווים.
  4. מרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ-1/2 ס”מ.
  5. מורחים חצי מכמות הריקוטה בשכבה אחידה ודקה, מפזרים מחצית מכמות הפלפלים ומחצית מכמות השקדים בצורה אחידה. מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים אותה לאורכה. יוצרים מ-2 החלקים שנוצרו צורת בורג ומניחים בתוך תבנית אינגליש קייק משומנת.
  6. חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת המלית ויוצרים חלה נוספת.
  7. מכסים במגבת או ניילון נצמד ומניחים לחלות לתפוח במשך כשעה, או עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
  8. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  9. מברישים את החלות התפוחות בעדינות בביצה טרופה מעורבבת עם מעט מים.
  10. אופים במשך כ-30-40 דקות או עד שהחלות תפוחות, זהובות וריחניות.
  11. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • החלות במיטבן ביום ההכנה, אך אפשר להקפיא אותן עד שבועיים עטופות היטב. לפני ההגשה יש להפשיר ולחמם מעט בתנור.
  • אני השתמשתי בפלפלים קלויים קנויים, אבל אפשר לקלות לבד.
  • במקום פלפלים קלויים אפשר להשתמש בעגבניות מיובשות לגיוון הטעמים.
  • לא מוכרחים להוסיף שקדים.
  • הכנתם את החלה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
חלת ריקוטה ופלפלים

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

19 תגובות

פיית העוגיות יוני 8, 2016 - 3:26 pm

יווווו כמה בא לייייי
חוצמזה אני מכתירה אותך באופן רשמי בתואר וונדרוומן!
איך הספקת לעשות את כל זה ועוד לטוס לחו”ל באמצע זה נשגב מבינתי, נשבעת 🙂

הגב
טל יוני 8, 2016 - 3:37 pm

אם רוצים לעשות את הפלפלים הקלויים בבית – כמה זה בערך מבחינת הכמות (במשקל או ביחידות)?
תודה.

הגב
נטלי לוין יוני 8, 2016 - 3:49 pm

להערכתי משהו כמו 4-5 פלפלים.

הגב
איילת יוני 9, 2016 - 3:01 pm

אפשר להקפיא?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 5:57 am

אני מאמינה שכן. כדאי להפשיר ולחמם מעט לפני ההגשה. בהצלחה!

הגב
ענת יוני 10, 2016 - 6:19 am

איזו גבינה אפשר לשים במקום ריקוטה?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 6:25 am

אפשר גבינת טוב טעם או כנען באותה כמות. בהצלחה!

הגב
טל יוני 10, 2016 - 9:24 pm

יצא טעים!!

הגב
רומן יוני 15, 2016 - 8:38 am

הכנתי בחג והוספתי גם גבינת קשקבל מגורדת. יצא ממש טעים, כמו פיצה. תודה על המתכון.

הגב
יערה יוני 17, 2016 - 7:10 am

אפשר לשים חלב במקום מים בבצק?

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2016 - 8:56 am

כן, באותה כמות.

הגב
ענבר מאי 27, 2017 - 9:06 am

במה אפשר להחליף את הפלפלים הקלויים? אפשר זיתים? והאם רק עשבי תיבול טריים גם יעבדו?

הגב
נטלי לוין מאי 28, 2017 - 5:31 am

אפשר להשתמש בזיתים במקום הפלפלים. הטעם כמובן ישתנה בהתאם. אפשר להשתמש בעשבי תיבול מיובשים. בהצלחה!

הגב
אליה מרץ 7, 2018 - 6:16 pm

נרא קסום! אפשר לעשות את החלה בתור מאפינס? זה משנה את זמן האפייה?

הגב
Natalie מרץ 8, 2018 - 8:33 am

אין בעיה. להערכתי זמן האפייה יהיה 15-20 דקות.

הגב
מעיין מאי 17, 2018 - 7:14 pm

אפשר לשים שמנת חמוצה במקום המים?

הגב
Natalie מאי 18, 2018 - 6:28 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
נטע יוני 11, 2019 - 2:14 pm

האם אפשר להחליף את הפלפלים בזעתר? או שדרוש מילוי עם יותר נפח?

הגב
Natalie יוני 12, 2019 - 5:47 am

אפשר.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }