לביבות ריקוטה מתוקות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 9.5K צופים

נראה לי שאם היו מכריחים אותי לבחור בין סופגניות ללביבות – הייתי הולכת על לביבות. במיוחד אלה המלוחות, אבל מודה שגם לביבות מתוקות לגמרי עושות את העבודה מבחינתי. תכלס, אני לא מסוגלת לאכול יותר מסופגניה אחת, אבל לביבות? זה כבר סיפור אחר לגמרי. לביבות חמות וטריות אני יכולה לאכול כמו פיצוחים וכמעט בלי לשים לב להעלים חצי צלחת.

לביבות זה תענוג! תמיד בסביבות חנוכה אני ממלאה את הבית בשלל גרסאות שונות ומשונות ללביבות. לרוב  אני משתדלת ללכת על הגרסה האפויה שלהן (בעיקר כי אני לא אוהבת לטגן בבית), אבל בהחלט מטגנת גם לביבות תפוחי אדמה או בטטה קלאסיות שאני אוהבת להגיש עם מטבל יוגורט מרענן. לאחרונה התאהבתי בלביבות ריקוטה מתוקות, שקצת מזכירות לי אפילו פנקייק, ומה שהכי כיף בהן זה שאפשר לשדרג אותן עם טעמים ותוספות ולקבל בכל פעם תוצאה קצת שונה.

הלביבות האלה עדינות מאוד, רכות ונמסות בפה – דורשות ממש דקות ספורות של הכנה ונהדרות גם להכנה עם הילדים. מסוג המתוקים שכיף להכין כשצריך לתקתק משהו זריז וטעים להדלקת הנרות המשפחתית. חג שמח!

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה: סופגניות קלאסיות במילוי ריבה | דונאטס קלים עם שלל ציפויים | סופגניות יווניות – לוקומדס | סופגניות אשל של סבתא בלה |  סופגניות פררו רושה | סופגניות צרפתיות

לביבות ריקוטה מתוקות | צילום: נטלי לוין

לביבות ריקוטה מתוקות | צילום: נטלי לוין

לביבות ריקוטה מתוקות

10-12 לביבות

ללביבות:
250 גרם (1 מכל) גבינת ריקוטה
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
1 ביצה L
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
50 גרם (5 כפות) קמח

להגשה:
אבקת סוכר
סירופ שוקולד או ריבת חלב או סירופ מייפל או ריבה

אופן ההכנה:

  1. בקערה מערבבים יחד גבינה, סוכר, ביצה, וניל, מלח וקמח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  2. מחממים שמן במחבת ומטגנים לביבות קטנות עד שהן מזהיבות מ-2 הצדדים.
  3. מוציאים על גבי צלחת עם נייר סופג.
  4. מפזרים אבקת סוכר בנדיבות.
  5. מגישים את הלביבות חמות עם רוטב שוקולד, ריבת חלב, סירופ מייפל או ריבה.
שדרוגים אפשריים:
  • ללביבות שוקולד צ’יפס – מוסיפים 50-100 גרם מיני שוקולד צ’יפס לבלילה.
  • ללביבות גבינה ואוכמניות – מוסיפים 50-100 גרם אוכמניות טריות או קפואות (לא מופשרות).
  • ללביבות גבינה וקינמון – מוסיפים ½ כפית קינמון טחון לבלילה.
  • ללביבות גבינה וחמאת בוטנים – מוסיפים 2-3 כפות חמאת בוטנים טבעית לבלילה.
  • ללביבות גבינה לימוניות – מוסיפים קליפה מגוררת מ-1/2 לימון לבלילה.

הערות, הארות ותוספות:

  • הלביבות במיטבן כאשר הן חמות וטריות, אך ניתן לשמור אותן בכלי סגור במקרר עד יומיים. מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.
  • במקום גבינת ריקוטה אפשר להשתמש בגבינה לבנה באותה כמות במקום.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקורנפלור באותה כמות במקום הקמח.
  • הכנתם את הלביבות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
לביבות ריקוטה מתוקות | צילום: נטלי לוין

לביבות ריקוטה מתוקות | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

44 תגובות

רחלי דצמבר 10, 2020 - 1:28 am

יאמייי!!!
ראשונה

הגב
הדס דצמבר 10, 2020 - 7:47 am

מנסה את מזלי- האם יש גרסה פרווה לילד אלרגי לחלב?

הגב
נטלי דצמבר 10, 2020 - 8:21 am

מתכון אחר 🙂

הגב
לילי דצמבר 10, 2020 - 7:50 am

נראה טוב,
תודה על המתכון.
האם ניתן להשתמש עם גבינת טוב טעם במקום ריקוטה?

הגב
נטלי דצמבר 10, 2020 - 8:21 am

כן.

הגב
אלה דצמבר 10, 2020 - 8:24 am

היי נטלי
נראה מושלם
נראה לי שלא אבל בכל זאת אשאל,
אפשר להחליף את הריקוטה במסקרפונה?

הגב
נטלי דצמבר 10, 2020 - 8:26 am

אפשר, אבל המרקם של הלביבות ישתנה לגמרי.

הגב
נטלי דצמבר 10, 2020 - 9:39 am

יעבוש לדעתך עם קמח שקדים/קוקוס?

הגב
נטלי דצמבר 10, 2020 - 10:15 am

לא יודעת להגיד, סורי.

הגב
אסיה דצמבר 10, 2020 - 11:25 pm

הי נטלי, הכנתי את המתכון עכשיו ולביבות יצאו מתוקות בטרוף, אפילו מדי. לא הוספתי אף תוספת, 🙁

הגב
נטלי דצמבר 11, 2020 - 7:27 am

מוזר, הן ממש לא אמורות לצאת כל כך מתוקות. אולי נשפך לך בטעות יותר מדי סוכר?

הגב
אסיה דצמבר 11, 2020 - 12:36 pm

אולי, חשבתי ששקלתי את המצרכים אבל הכל אפשרי…

הגב
שחר דצמבר 10, 2020 - 10:49 am

היי נטלי נראה מעולה

מה אפשר לשים במקום ביצה?! לתינוק קטן שאלרגי

הגב
נטלי דצמבר 10, 2020 - 11:15 am

לצערי אין תחליף.

הגב
אוסנת דצמבר 10, 2020 - 11:05 am

היי אפשר מתכון ללביבות מלוחות?
תודה מהממת!!

הגב
נטלי דצמבר 10, 2020 - 11:15 am

בשבוע הבא יפורסם מתכון ללביבות מלוחות 🙂

הגב
שרה דצמבר 10, 2020 - 10:22 pm

הי
האם אפשר לטגן את זה מכשיר חשמלי של פנקייק ?

הגב
נטלי דצמבר 11, 2020 - 7:27 am

אין לי מושג, סורי.

הגב
אהוד דצמבר 10, 2020 - 6:37 pm

בכמה שמן צריך לטגן את הלבבות?

הגב
נטלי דצמבר 11, 2020 - 7:29 am

מעט מאוד – מברישים בעדינות מחבת.

הגב
Anat דצמבר 10, 2020 - 6:42 pm

היי! כבר מלא זמן אני מחפשת מתכון ללביבות גבינה. הן מעולות הכנו היום לנר ראשון והן יצאו ממש טעימות גם עם גבינה לבנה 9%.
חג שמח!

הגב
מיכל דצמבר 10, 2020 - 11:07 pm

אפשר לאפות אותן במקטם לטגן?

הגב
נטלי דצמבר 11, 2020 - 7:26 am

לא ממליצה.

הגב
ליאורה דצמבר 11, 2020 - 5:57 pm

היי,
תודה רבה על המתכון!
לא כדאי להוסיף קצת אבקת אפייה כדי שהלביבות תהינה יותר אווריריות?

הגב
נטלי דצמבר 12, 2020 - 12:26 pm

אם רוצים, אפשר.

הגב
דבורית דצמבר 12, 2020 - 6:03 am

יצא טעים 🙂 תודה רבה על המתכון. בפעם הבאה (שתהיה ככל הנראה מאוד קרובה) אכין כמות כפולה. הכל חוסל תוך דקות ספורות.

הגב
מיטל דצמבר 14, 2020 - 9:49 am

הריקוטה שקניתי מכילה רק 200 גרם :(. המלצה מה לעשות עם הביצה? להפחית כף?

הגב
נטלי דצמבר 14, 2020 - 12:14 pm

אם יש לך גבינה לבנה או שמנת חמוצה – את יכולה פשוט להוסיף 1-2 כפות לתערובת. יצא אחלה 🙂

הגב
מיטל דצמבר 14, 2020 - 6:32 pm

מעולה, בדיוק מתחילה להכין!

הגב
עדי דצמבר 15, 2020 - 5:34 pm

איזה מזל שקודם קראתי את התגובות, כי מישהי כתבה להכפיל כמויות, הכפלתי והכל נטרף. כמה טעים זה יצא!!!

הגב
אולה ינואר 3, 2021 - 10:17 am

היי!
אפשר להקפיא?

הגב
נטלי ינואר 3, 2021 - 12:31 pm

לא ממליצה.

הגב
אמיר פברואר 4, 2021 - 2:54 pm

היי

במקום בשמן במחבת אפשר במעט חמאה להעשרת הטעם?

הגב
נטלי פברואר 4, 2021 - 3:48 pm

בהחלט כן.

הגב
תרצה מאי 3, 2021 - 10:52 am

הוספתי שוקולד צ’יפס. המחבת המיס את השוקולד, וקיבלתי שמן משוקלד…. יצא טעים, אבל לא אסטתי

הגב
חן מאי 28, 2022 - 5:15 pm

יצא מעולה! אבל לא קראתי את התגובות לפני כך שטיגנתי טיגון די עמוק כך שיצאו יותר לביבתיות:) בפעם הבאה אנסה בלי הרבה שמן

הגב
דקלה יוני 5, 2022 - 12:34 pm

טעים ממש אבל מתוק בטירוףף…
בטוח שזה 1/3 כוס סוכר על כמות כזו?( יוצא בערך 12 חתיכות )
מחכה להכין שוב אבל הפעם לחתןך בכמויות הסוכר בשליש.
הרם מסקרפונה גם תעבוד כאן (במקום הריקוטה)?

הגב
נטלי יוני 5, 2022 - 12:56 pm

אפשר להפחית את הסוכר אם רוצים. אין בעיה להכין עם מסקרפונה באותה כמות במקום הריקוטה, המרקם יהיה קצת שונה. בהצלחה!

הגב
ליאורה דצמבר 17, 2022 - 9:23 am

היי נטלי
ברכות על שדרוג האתר מהמם ביותר! מזמן לא הייתי כאן.
יש לי תותים האם ניתן לשלב אותם למתכון?

הגב
נטלי לוין דצמבר 17, 2022 - 9:35 am

אפשר להכין רוטב תותים – פשוט לטחון אותם עם מעט סוכר ואז להגיש את הלביבות עם הרוטב. בהצלחה!

הגב
ליאורה דצמבר 20, 2022 - 7:38 pm

היי נטלי
יש לי גבינת טובורג מתאים למתכון? אם כן צריך לערבב אותה הרבה כי היא גושים לפני שמכניסים לבלילה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 20, 2022 - 8:52 pm

אפשר טבורג, אין בעיה.

הגב
ליאורה יוני 5, 2024 - 11:11 pm

היי נטלי
האם הכמויות יכולות להספיק לפנקיקיים טיפה יותר גדולים ?

הגב
נטלי לוין יוני 6, 2024 - 7:04 am

אפשר להכין איזה גודל שרוצים, רק הכמות שתצא תהיה שונה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }