• he
  • en

עוגת דבש ותפוחים

לרגל החג המתקרב אלינו בצעדי ענק החלטתי לפנק אתכם במתכונים ל-2 עוגות בחושות ומהירות שיפתחו לכם את השנה החדשה בצורה הכי מתוקה שיש. העוגה הראשונה היא עוגת דבש ותפוחים רכה ואוורירית; ניחוחות ממכרים של דבש, תפוחים ותבלינים והכל בעוגה אחת נפלאה שתלווה את הקפה שלכם בצורה מושלמת.

העוגה השנייה מיועדת לכל אלה שקצת מאסו בעוגת הדבש המסורתית או סתם לאלה שמעדיפים בלי דבש – עוגת תמרים עסיסית ומתוקה עם שברי פקאנים וזיגוג מבריק ומתקתק של מייפל – מיוחדת, שונה וטעימה בטירוף. למתכון לעוגת תמרים ופקאן >>

עוגת דבש מתובלת עם תפוחי עץ

צילום: נטלי לוין



עוגת דבש ותפוחים

כמות: 2 תבניות אינגליש קייק

לעוגה:
100 מ"ל (1/2 כוס פחות 2 כפות) מים רותחים
1 שקיק תה
200 מ"ל (1 מיכל) שמנת חמוצה (ר' הערות לגרסה פרווה)
100 מ"ל (1/2 כוס) שמן
120 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר
250 גרם דבש
2 ביצים
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח
1 כפית קינמון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
קליפה מגוררת מלימון שלם (לא לוותר)
2 תפוחים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

אבקת סוכר וקינמון לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-165 מעלות.
  2. במים הרותחים חולטים את שקיק התה ונותנים לתערובת "לשבת" כך במשך מספר דקות.
  3. בקערה טורפים יחד שמנת חמוצה, שמן, סוכר, דבש וביצים לתערובת אחידה.
  4. מוסיפים את תערובת המים עם התה ומערבבים היטב.
  5. מוסיפים פנימה קמח, אבקת אפייה, מלח, קינמון, ג'ינג'ר וגרידת לימון וטורפים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  6. מקפלים פנימה את התפוחים ומעבירים לתבניות האפייה.
  7. אופים במשך 35-40 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  8. מפזרים על העוגה המוכנה מעט אבקת סוכר וקינמון ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • ניתן לזגג את העוגה עם רויאל אייסינג, מה שיהפוך אותה לחגיגית יותר.
  • העוגה תהיה טעימה יותר לאחר יומיים, לכן מומלץ להכין אותה מבעוד מועד לערב החג.
  • גרסה פרווה: ניתן להמיר את השמנת החמוצה בחלב קוקוס, מה שיתן טעם קוקוסי עדין (ומאוד מתאים) לעוגה.
  • העוגה יחסית קלילה מאוד, רכה ואוורירית וזה הקסם שלה.
  • אפשר להכין את העוגה גם כמאפינס. זמן האפייה יתקצר כמובן.
  • שומרים את העוגה במקרר עד שבוע.
  • אם רוצים עוגה כהה יותר פשוט ממירים מחצית מכמות הסוכר בסוכר חום כהה, מה שמעמיק גם את טעמה ומשבח אותה.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Send this to a friend