טארט אגוזים בקרמל על בצק פריך מלוח

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.4K צופים

הטארט הזה נוצר בטעות. הכנתי קיש פטריות ובטעות הכנתי הרבה יותר מדי בצק ממה שתכננתי, מה שהותיר לי שאריות שהספיקו לתבנית פאי שלמה. מאחר ולא רציתי להכין עוד קיש החלטתי להכין מילוי של אגוזים בקרמל, מתוך מחשבה שהקרמל המתוק ישתלב בצורה מושלמת עם הבצק המלוח. לא טעיתי, והתקבל טארט אגוזים נפלא וקל ביותר להכנה!

ולכל פחדני הקרמל מביניכם קבלו כמה דגשים לקבלת קרמל מוצלח:

  1. מומלץ להשתמש במחבת רחבה בעלת שטח פנים גדול, כך הסוכר מתפזר בשכבה דקיקה ומתקרמל בקלות ובלי יותר מדי התערבות ידנית.
  2. מתחילים לבשל את הקרמל על להבה גבוהה, וברגע שמוסיפים לו חומרים נוספים או שהוא מגיע לצבע הרצוי יש להנמיך ללהבה בינונית.
  3. ישנם שני סוגי קרמל: קרמל “יבש” וקרמל “רטוב”. קרמל יבש הוא הקרמל הקלאסי, אותו מכינים מסוכר בלבד. קרמל רטוב מיועד לכל החוששים מביניכם, ולמעשה משלב 1/4-1/3 כוס מים ביחד עם הסוכר בעת ההכנה. כתוצאה מכך לקרמל הרטוב לוקח הרבה יותר זמן להיות מוכן (משום שכל המים מתאדים), אך התוצאה זהה בשני המקרים. אם אתם עדיין חוששים מהכנת קרמל – פשוט הוסיפו 1/4 כוס מים לסוכר, ערבבו היטב (שכל הסוכר יהיה רטוב) ותנו לחום לעשות את שלו.
  4. אין שום בעיה לערבב קרמל במהלך ההכנה, רק חשוב להשתמש בכף עץ.
  5. במידה ומוסיפים לקרמל שמנת (כדי להפוך אותו למעין רוטב טופי) חשוב לחמם את השמנת לסף רתיחה, כדי שהפרשי הטמפרטורות יצטמצמו. אם מוסיפים שמנת קרה לקרמל רותח הקרמל פשוט יתקרר במהירות ויתגבש. הוספה של שמנת מחוממת עוזרת לקרמל לקבל מרקם הומוגני במהירות רבה יותר. בכל מקרה את ההוספה של שמנת לתערובת יש לעשות בזהירות ובהדרגה, משום שהתערובת תבעבע ותרתח בטירוף. זה בסדר, ותוך מספר שניות הכל מסתדר.
  6. יש להגיע לגוון ענברי של הקרמל. גוון כהה מדי יצור טעם שרוף, וגוון בהיר מדי יהיה מתוק ופחות קרמלי.

מחפשים עוד מתכונים לפאי וטארט? נסו את אלה: פאי תפוחים כפרי | טארט ערמונים וקצפת | פאי פקאן קלאסי | טארט משמשים בקרם שקדים | פאי שוקולד ואגוזים בעיצוב מודרני | טארט שוקולד וקרמל מלוח עם תותים ופיסטוקים

טארט אגוזים בקרמל על בצק פריך מלוח | צילום: נטלי לוין

טארט אגוזים בקרמל על בצק פריך מלוח | צילום: נטלי לוין

טארט אגוזים בקרמל על בצק פריך מלוח | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

טארט אגוזים בקרמל על בצק פריך מלוח

תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס”מ

לבצק פריך:
240 גרם קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ר’ הערות לגרסה פרווה)
1 כפית מלח
1 ביצה
1-2 כפות מים קרים (לפי הצורך, לא חובה)

לאגוזים בקרמל:
(מבוסס על מתכון מעל השולחן עם שינויים והתאמות שלי)
200 גרם (1 כוס) סוכר
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
100 גרם אגוזי לוז קלויים קלופים
100 גרם אגוזי מלך או פקאן
50 גרם שקדים טבעיים
50 גרם פיסטוקים טבעיים קלופים

אופן ההכנה:

בצק פריך:
  1. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד קמח, חמאה ומלח ומעבדים יחד עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  2. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד רק עד שנוצר בצק. אם הבצק לא מתאחד ונותר פירורי – מוסיפים מעט מים.
  3. מאחדים את הבצק בידיים, עוטפים בנילון נצמד, משטחים לדיסקית ומקררים כחצי שעה במקרר.
  4. מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של כ3-4 מ”מ ומרפדים תבנית/ רינג משומן קלות. חשוב להקפיד להניח את הבצק בזווית של 90 מעלות בין התחתית לדפנות.
  5. דוקרים את הקלתית עם מזלג ומצננים במקפיא למשך חצי שעה-שעה.
אפייה עיוורת:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. מכסים את הקלתית הקפואה בנילון נצמד (עמיד בחום), ומפזרים על הנילון הנצמד קטניות יבשות או משקלות מיוחדות לאפייה.
  3. אופים את את הקלתית 12-15 דק’.
  4. מסירים את הנילון הנצמד והקטניות וממשיכים לאפות עוד 4-5 דקות, עד שהקלתית מתחילה להזהיב (אבל עדיין בהירה).
  5. מצננים את הקלתית לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני הרכבת הטארט.
מלית אגוזים בקרמל:
  1. במחבת רחבה מניחים סוכר ויוצרים קרמל על אש גבוהה.
  2. בזמן שמכינים את הקרמל מחממים את השמנת המתוקה (אפשר במיקרוגל או בסיר קטן).
  3. כאשר הקרמל מקבל צבע ענברי מוסיפים אליו בהדרגה ובזהירות את השמנת. מערבבים היטב בעזרת כף עץ עד שהתערובת אחידה ונוצר רוטב טופי אחיד.
  4. מוסיפים פנימה את המלח ותמצית הוניל ומערבבים היטב.
  5. מוסיפים את כל האגוזים ומערבבים עד שהכל מצופה בתערובת הטופי.
  6. מעבירים את המלית אל הקלתית החצי-אפויה, משטחים ומיישרים.
  7. אופים את הטארט עוד 10-15 דקות, עד שתערובת הקרמל מבעבעת קלות.
  8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר להשתמש בכל סוג אגוזים שאוהבים ובשילוב שלהם. באופן אישי אוהבת לשלב מספר סוגים, אבל גם שימוש בסוג אחד או שניים (למשל פקאנים ואגוזי לוז) יניב טארט מהמם וטעים.
  • הקלתית המלוחה משתלבת פשוט מעולה עם הקרמל המתוק.
  • אפשר להכין מהמתכון הזה גם מעין חיתוכיות בתוך תבנית מרובעת; משטחים את הבצק הפריך על תחתית התבנית, אופים 10 דקות, מוסיפים את תערובת המילוי, ממשיכים באפייה ומצננים. לאחר מכן ניתן לחתוך לקוביות טופי מתוקות.
  • כמו תמיד כשמשתמשים בפיסטוקים – מומלץ לברור אותם היטב מכל מיני קליפות וממצאים בלתי מזוהים. לא תאמינו כמה שיירי קליפות מסתתרים בתוך הפיסטוקים הקלופים, וחבל חס וחלילה לשבור שן רק בגלל שלא נזהרים מספיק.
  • שומרים את הטארט בקופסה אטומה עד חמישה ימים במקרר, אך מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: בבצק – משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. במלית – משתמשים בקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות במקום השמנת.
  • הכנתם את הטארט? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
טארט אגוזים בקרמל על בצק פריך מלוח | צילום: נטלי לוין

טארט אגוזים בקרמל על בצק פריך מלוח | צילום: נטלי לוין

טארט אגוזים בקרמל על בצק פריך מלוח | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין עם כל סוגי האגוזים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

61 תגובות

עלמה פברואר 26, 2012 - 12:07 am

נשמע כיף ביותר (החלפת משלוחי מנות). וכמובן שלא יכולה להגיע עקב מגורים במקום אחר… (באסה, אחרי שכבר פספסתי את החלפת העוגיות של בצק אלים!). תעשו חיים במפגש ושיהיה בהצלחה. תעלי תמונות של משלוחי מנות מושקעי לטובת הסקרניות?

הגב
דנה פברואר 26, 2012 - 7:36 am

נראה מעולה, לפי הכותרת קיוויתי שהמתכון למטה יהיה של החטיפים עם הקרמל (תמונה שפירסמת בשבוע האחרון). יש סיכוי שתפרסמי אותו עד אירוע החלפת משלוחי המנות?

הגב
דנה פברואר 26, 2012 - 8:04 am

נטלי אני בפנים!!

הגב
נטלי פברואר 26, 2012 - 8:54 am

היי דנה,

המתכון לחטיף הטעמי עלה בנענע 10:
http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=867633

עלמה – ברור שנצלם את משלוחי המנות!

תודה לכולם, אשמח לראותכם 🙂
נטלי

הגב
רות פברואר 26, 2012 - 8:58 am

החלפת מישלוחי מנות הוא רעיון נהדר! חבל שלא אוכל להגיע מחיפה. תהנו ותזללו…

הגב
רעות פברואר 26, 2012 - 9:08 am

שאלה לגבי הקרמל – ניסיתי להכין את הקרמל לפי המתכון של התותים בקרמל (בשביל הקרם לימון).
המסתי את הסוכר וכשהוספתי את הנוזלים (מיץ לימון, ברנדי ותמצית וניל) הקרמל התגבש לי. למה זה קורה? (ערבבתי עם כף עץ, אולי לא הייתי צריכה לערבב בכלל?) איך אפשר לתקן/למנוע? תודה מראש!

הגב
נטלי פברואר 26, 2012 - 9:13 am

היי רעות,

כאמור כאשר מוסיפים לקרמל נוזלים שמקררים אותו הוא מתגבש מעט. מאחר ומדובר בכמות קטנה של נוזלים, פשוט ממשיכים לבשל עוד כמה רגעים, עד שהקרמל חוזר למצב הנוזלי שלו, תוך כדי ערבוב מדי פעם.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
מונגר פברואר 26, 2012 - 10:33 am

גם אני מאלה שמאד אוהבים את המנהג!!
מקווה שאוכל להגיע:-)
המתכון נראה מעולה!!תודה!!

הגב
ספיר פברואר 26, 2012 - 11:05 am

נראה מעולה, כבר שלחתי את החבר לקנות את המצרכים…:)
בקשר למשלוח מנות, אהבתי את הרעיון של לשלוח דברים שאת אופה למשפחה וחברים, השאלה היא איך את עושה את זה?
יש לך חברה שאת עובדת מולה?
ניסיתי לחפש באינטרנט חברה שלוקחת משלוחים מהבית ומעבירה לרחבי הארץ מהיום להיום, אבל לא מצאתי…:(

הגב
נטלי פברואר 26, 2012 - 11:12 am

היי ספיר,

אני נותנת את המשלוחים באופן אישי, לא שולחת בדואר 🙂 בדרך כלל במהלך ימי החג משתדלת לראות את כל מי שמקבל משלוח.

אשמח לראותך במפגש 🙂
נטלי

הגב
הדר פברואר 26, 2012 - 11:54 am

הידד! אני בהחלט אגיע לאירוע החלפת המשלוחים, ואעשה כמיטב יכולתי הקולינרית הלא מאוד קיימת להכין משלוח מנות שלא יבאס אף אחד 🙂

הגב
ניצן פברואר 26, 2012 - 1:08 pm

וואי עשית לי ממש חשק לפאי כזה עכשיו:)

הגב
גלית פברואר 26, 2012 - 5:42 pm

אפשר להכין רק עם פקאן ולסדר פקאנים שלמים מעל?

הגב
נטלי פברואר 26, 2012 - 6:01 pm

היי גלית,

לא נראה לי שאמורה להיות בעיה, אם כי תצטרכי המון פקאנים גם למלית וגם לסידור מעל הטארט – לשיקולך.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
טל פברואר 26, 2012 - 6:06 pm

למה את בן אדם כזה רע וחסר התחשבות שמפרסם כאלה תמונות יפות של קרמל באמצע החיים למה?!!

הייתי מאד רוצה להגיע,זה סופ”ש היומולדת שלי ואני לא יודעת אם זה יסתדר אבל אנסה!!

הגב
נטלי פברואר 26, 2012 - 6:19 pm

טל, זה גם מספר ימים לפני יום ההולדת שלי! קפצי קצת אם מסתדר לך, אשמח להכיר אותך 🙂

נטלי

הגב
שף בשר פברואר 26, 2012 - 6:53 pm

אין ספק שהצלחת לגרום לי שני דברים. 1 להתחיל להכין עוגות עם קרמל (כי עד היום פחדתי) 2. להגיע לאירוע המקסים בגינת דובנוב.
בהצלחה

הגב
שרון פברואר 26, 2012 - 8:29 pm

נטלי היי,

לפני מספר ימים הכנתי את טארט התפוחים עם קראמבל אגוזי לוז, שלך. כשהוספתי את התפוחים לקרמל, הוא מיד הפך לגבישים של סוכר ולא עשה את מה שהיה צריך שזה אני משערת לצפות את התפוחים בקרמל. כנראה זה קרה בגלל המפגש של הקור והחום. בכל זאת מה הייתי אמורה לעשות כדי שזה לא יקרה? (דרך אגב זה יצא נפלא גם ככה) תודה.

הגב
נטלי פברואר 26, 2012 - 9:46 pm

היי שרון,

זה אכן הגיוני שהקרמל התקשה בעת הוספת התפוחים. מה שאמורים לעשות כדי לפתור את הבעיה זה פשוט להמשיך לבשל עוד מספר דקות על אש בינונית, במהלך הזמן הזה הקרמל חוזר למצב המקורי ועוטף היטב את התפוחים.
בכל מקרה שמחה לשמוע שיצא טוב 🙂

נטלי

הגב
נעמה פברואר 27, 2012 - 4:24 pm

איזה רעיון מדליק של המשלוחי מנות, גם אני יגיע!
אפשר פשוט לשמור את הפאי מחוץ למקרר? הוא נראה די עמיד..

הגב
נטלי פברואר 27, 2012 - 4:39 pm

היי נעמה,

אני מניחה שלא אמורה להיות בעיה לשמור את הפאי מחוץ למקרר (בקופסה אטומה) בימי חורף קרים. אם מכינים את הטארט בקיץ – עדיף במקרר.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
nahum Cohen פברואר 28, 2012 - 9:36 pm

טארט כרמל זה מאוד טעים אבל טארט כרישה אם פוסטוקים ואגוזהי מלח וכרמל זה מלוח ומטוק וזה מאוד טעים.

הגב
אפרת מרץ 2, 2012 - 11:38 pm

הי נטלי 🙂
יש לי שאלה לא קשורה אך קריטית ומי יציל אותי אם לא את?.. 🙂

ממש מתסכל אותי כשאני מכינה עוגות מוס והתחתית של הביסקוויטים מתקשה ולא נפרדת מהתחתית של התבנית..יש לך טיפ גאוני?.. ואם אני עושה עוגת מוס עם רינג ושקף- איך אני מוציאה את הרינג?.. אשמח אם תוכלי לענות ולעזור לי עם שתי השאלות.. תודה ושבת שלום שתהיה 🙂

הגב
נטלי מרץ 3, 2012 - 12:09 am

היי אפרת,

אם את אומרת שהתחתית נדבקת לתבנית – מומלץ פשוט לחתוך נייר אפייה בקוטר התבנית (במדויק), להניח בתחתית, ומעליו להכין את תחתית הביסקוויטים. מומלץ לשמן את התבנית בכל מקרה קלות בעזרת חמאה או מעט שמן.
יש שתי דרכים לחלץ העוגה מהרינג (חשוב לעשות זאת תמיד בעודה קפואה לחלוטין):
1. בעזרת ברנר: מעבירים בעדינות את הברנר על הדפנות, מה שממיס שכבה דקיקה של המוס ומאפשר חילוץ מהיר וחלק מהרינג.
2. בעזרת מגבת טבולה במים חמים: מעבירים בעדינות את המגבת על הדפנות (חשוב להקפיד שלא יכנסו בטעות מים לעוגה עצמה), ואז אפשר לחלץ בקלות מהרינג. ייתכן שיהיה צורך לחזור על הפעולה פעמיים לחילוץ נקי.

בהצלחה ושיהיה אחלה סופ”ש 🙂
נטלי

הגב
פיית העוגיות מרץ 3, 2012 - 7:32 pm

אני נחשבת לחברה? כי אני מתה לקבל משלוח מנות 😉
גם אני נוטה להכין בקפדנות משלוחי מנות לחברים ולמשפחה בכל שנה-
מודה שבשל חוסר זמן בשנים האחרונות זה קורה קצת פחות,
אך זה מנהג משגע, ואין כיף יותר מהאושר בלקבל משלוח טעים תוצרת בית
ומבחינתי, גם לראות את הצד השני מגרגר אותו בהנאה 🙂
מתה על מיזם משלוחי המנות שלך!
מאוד מקווה שאצליח להגיע
זה נשמע כמו כיף אמיתי! 🙂
פורים שמחחחחח

הגב
נטלי מרץ 3, 2012 - 8:22 pm

פיונת, ברור שאת חברה, היה לך ספק? 🙂 מקווה לראות אותך במפגש, ואם לא – תקבלי משלוח עד הבית!

הגב
רונית מרץ 11, 2012 - 8:00 am

היי-מבחינה מקצועית ברצוני לדעת האם יש הבדל בין פאי לטארט ומהו ההבדל.
האתר שלך נפלא-אני נעזרת בו המון.תודה

הגב
נטלי מרץ 11, 2012 - 9:32 am

היי רונית,

ההבדל הוא בעיקר מבחינה לשונית – טארט זו המילה בצרפתית ופאי באנגלית. יש הטוענים שפאי הוא יותר גדול בשוליים בעוד טארט הוא יותר קוקטי ונמוך, אבל בגדול ההבדל ביניהם הוא בעיקר מבחינת שפה.

תודה 🙂
נטלי

הגב
אפרת מרץ 13, 2012 - 11:05 pm

הי נטלי
לכבוד יוםם הפאי מחר אשמח אם תעני לי על השאלה שתמיד מכשילה אותי- מתי לפרק את התבנית.. כשהפאי יתקרר או כשהוא יוצא חם מהתנור? מצד אחד יש שאומרים שאם מחלצים אחרי הקירור קשה להוציא אותו בגלל שהחמאה מתקשה, מצד שני פאי תפוחים כבר התפרק לי כי ניסיתי להוריד את השוליים כמה דקות אחרי שיצא מהתנור..
את ללא ספק עוזרת לי המון 🙂
תודה תודה תודה 🙂

הגב
נטלי מרץ 14, 2012 - 7:19 am

היי אפרת,

אני בדר”כ מחלצת את הפאי כאשר הוא מגיע לטמפרטורת החדר בכל המקרים. אם מחלצים כאשר הפאי עדיין חם אכן יש סכנת קריסה משום שהבצק עדיין לא לגמרי יציב.

בהצלחה ויום פאי שמח! 🙂
נטלי

הגב
אביגדור מאי 21, 2012 - 10:22 pm

היי נטלי
אם אני עושה את הפאי בתור פאיים אישיים קטנים, עדיין צריך לאפות את הבצק אפייה ראשונית?
תודה 

הגב
נטלי מאי 22, 2012 - 8:20 am

היי אביגדור,

גם בתור פאיים אישיים במקרה הזה אני ממליצה לא לותר על האפייה הראשונית, שתהפוך את הבצק לפריך במיוחד.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אופה נובמבר 8, 2012 - 11:41 pm

היי נטלי,
אני מחפשת מתכון לפאי פקאן, וזו למעשה פעם ראשונה שאני נתקלת במתכון שהחומר ה״הדביק״ הוא טופי אמיתי ולא רק סירופ תירס! האם מדובר בערך באותו מרקם ״סטיקי״? והאם הוא יהיה טוב גם רק עם פקאן? (שכן בכל זאת, נתבקשתי להכין פאי פקאן 😉 תודה רבה!

הגב
נטלי נובמבר 9, 2012 - 12:07 am

היי אופה,

הפאי הזה יוצא טעים, אבל לא ממש דומה מבחינת מרקם לפאי פקאן קלאסי. אפשר כמובן להכין אותו רק עם פקאנים, אם כי התוצאה תהיה שונה מפאי הפקאן שכולם מכירים (הטופי הופך את הכל לרך יותר, אך עדיין יציב יחסית בזכות האפייה).

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
אופה נובמבר 9, 2012 - 12:19 pm

תודה, נשמע לי מצוין והקלתית בקירור ברגעים אלו 🙂
רק עוד שאלה- אפשר לסדר פקאנים חצויים למעלה כמו בפאי הקלאסי? אני פשוט לא בטוחה איך לעשות את זה כי במתכונים אחרים האפיה עם המלית מאוד ארוכה, ואז אפשר להוציא באמצע, לסדר פקאנים ולהחזיר… אשמח לעצה 🙂
תודה רבה!

הגב
נטלי נובמבר 9, 2012 - 12:40 pm

אפשר, אבל כדאי לשים אותם ממש לפני האפייה (כי היא ממילא לא ארוכה מדי, כך שהם בדיוק יספיקו להיקלות).

בהצלחה!

הגב
נועה דצמבר 14, 2012 - 7:39 pm

היי נטלי,
האם הטופי מתקשה אחרי האפיה ?
יהיה ניתן לחתוך חתיכות או שצריך מסור ? 🙂

תודה ושבת שלום,
נועה

הגב
נטלי לוין דצמבר 14, 2012 - 8:03 pm

היי נועה,

הטופי מתייצב אחרי האפייה, אבל נשאר במרקם של טופי – הוא לא מתקשה כמו קרמל. אני חתכתי את הטארט עם סכין רגילה ולא הייתה שום בעיה. חשוב כמובן לא לאפות יותר מדי בדיוק על מנת להימנע ממצב בו הטופי יהפוך לסוכריית קרמל קשה. האפייה נועדה ממש לייצוב אחרון של האגוזים והקרמל, שום דבר לא באמת דורש אפייה של ממש, אלא רק חיבור המלית למיקשה אחת, מה שלוקח באמת 10-15 דקות בלבד.

שבת שלום!
נטלי

הגב
נועה פברואר 12, 2013 - 1:22 pm

היי נטלי,

אפשר להכין את הבצק הפריך ולשמור אותו במקרר יום לפני ? (לפני הרידוד ואפייה עיורת)

תודה,
נועה

הגב
נטלי לוין פברואר 12, 2013 - 2:29 pm

אין שום בעיה, רק חשוב לעטוף היטב בנילון נצמד.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
חנה מאי 5, 2014 - 8:26 pm

הי,
הקרמל יעבוד עם קרם קוקוס או קצפת צמחית?

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2014 - 6:38 am

עם קרם קוקוס נראה לי שכן. שמנת צמחית אני לא יודעת ולא יצא לי לנסות.

הגב
חנה מאי 6, 2014 - 10:05 am

אוקי, אנסה עם קרם קוקוס ואדווח…
תודה רבה

הגב
חנה מאי 9, 2014 - 12:49 pm

יצא מושלם!!
פעם ראשונה שהצליח לי הקרמל..
תודה!!

הגב
צליל ספטמבר 21, 2014 - 10:34 pm

מה דעתך?
לגרסת פרווה.
להחליף חמאה ממחמאה/מרגרינה.
ושמנת מתוקה בריץ?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 22, 2014 - 8:13 am

אפשר, אבל קחי בחשבון שהטעמים ישתנו מהותית.

הגב
יוכי ינואר 4, 2018 - 8:02 pm

אשמח לדעת אם ניסית עם ריץ’ ואיך יצא

הגב
יולי פברואר 16, 2015 - 12:15 pm

היי נטלי,

האם מעבד מזון 300 וואט יכול להתאים להכנת בצק פריך ?

תודה:)

הגב
נטלי לוין פברואר 17, 2015 - 11:14 am

כן, נראה לי שזה בסדר.

הגב
שרית יולי 2, 2017 - 9:46 pm

הי נטלי,
מתכננת להכין טארטים אישיים של אגוזים בקרמל.
מה ההבדל בין הטארט הנ”ל לבין טארט האגוזים בדבש וקרמל שנתת?
איזה מהם את ממליצה להכין כאישיים?
תודה,
שרית

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2017 - 6:58 am

שניהם יתאימו. זה קצת יותר מלוח והמרקם נוקשה יותר.

הגב
שירה מרץ 15, 2018 - 7:39 pm

היי נטלי! נראה טעים ממש!
אפשר להשתמש בבצק פריך מוכן כבר? גיליתי בפריזר וחבל לי עליו.. אם כן הוא גם צריך לעבור אפייה עיוורת?

הגב
Natalie מרץ 16, 2018 - 8:22 am

אין בעיה להשתמש בבצק מוכן. עדין תצטרכי לאפות אפייה עיוורת. בהצלחה!

הגב
אורית מאי 7, 2018 - 5:29 pm

היי נטלי
במתכון הזה אין סירופ תירס או גלוקוזה לעומת מתכון אחר שלך (טארט פיצוחים)
מה ההבדל?
תודה.

הגב
Natalie מאי 8, 2018 - 6:22 am

המרקם של המלית קצת שונה וקצת יותר קשה ללא גלוקוזה.

הגב
ליאור דצמבר 28, 2018 - 11:06 am

היי נטלי,
אפשר להחליף את הביצה ב 2 חלמונים (במקרה הזה, אבל גם בכללי בבצק פריך)?
המתכון נראה מעולה, תודה רבה 🙂

הגב
Natalie דצמבר 29, 2018 - 11:27 am

אין בעיה.

הגב
ליאור דצמבר 29, 2018 - 8:48 am

היי נטלי,
שאלה לגבי הבצק הזה, אבל גם באופן כללי- האם ניתן לשים 2 חלמונים במקום ביצה (נשאר ממתכון אחר)?
תודה רבה!

הגב
Natalie דצמבר 29, 2018 - 11:25 am

אין בעיה.

הגב
יעל מאי 5, 2024 - 12:20 am

היי נטלי יקרה רק שאלה לפי התמונה אני רואה שהגודל של הפאי הוא פחות מרינג 24 השאלה שלי מה הגודל של הרינג בתמונה ו2 האם הכמות שבמתכון היא מתאימה לרינג 24 ולא לרינג שיש בתמונה

הגב
נטלי לוין מאי 5, 2024 - 8:45 am

הכמות מתאימה לרינג בקוטר 24 ס”מ.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }