• he

עוגת סולת עם קוקוס ושקדים

פעם לא ממש הבנתי למה אנשים אוהבים כל כך עוגות סולת. זה הרגיש לי כמו העוגה הכי מבאסת בעולם – דביקה מדי, מתוקה מדי ופשוט לא באמת טעימה. העדפתי עוגות אחרות, ובתור ילדה ממש סלדתי מהמרקם הרטוב הזה. מצחיק איך ככל שחולפות השנים אני משתנה כל הזמן. היום עוגת סולת היא אחת העוגות האהובות עלי: ביתית, רכה ונמסה בפה. צריך יותר מזה? ברור שלא.

עוגת סולת טובה היא אחד התענוגות שהכי קל להכין בבית. היא אמנם מזכירה קצת בסבוסה, אבל מדובר בשני מתכונים שונים מבחינת מרקם וטעם. אני אוהבת להוסיף לעוגת הסולת שאני מכינה שקדים וקוקוס, שמקנים לה מרקם קליל יותר וטעים עשיר יותר, ומתבלת את הסירופ בליקר תפוזים, שהופך אותה לריחנית בטירוף. אם אתם אוהבים עוגת סולת – אל תפספסו את הגרסה הזאת.

מחפשים עוד מתכונים עם סולת? נסו את אלה: עוגת תפוזים, סולת וקוקוס כמו בארומה | לילות ביירות | עוגת ענבים עם סולת

מוזמנים להצטרף לקבוצה שלנו בפייסבוק ולשתף בתוצרים שלכם ♥ לחצו כאן להצטרפות >>

עוגת סולת עם קוקוס ושקדים | צילום: נטלי לוין

עוגת סולת עם קוקוס ושקדים | צילום: נטלי לוין



עוגת סולת עם שקדים וקוקוס

תבנית בגודל 25*25 ס"מ

לעוגה:
4 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
240 מ"ל (1 כוס) חלב 3% שומן
250 מ"ל (1 מיכל) שמנת להקצפה 38% שומן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גרם (3/4 כוס) קמח
280 גרם (2 כוסות) סולת
50 גרם (1/2 כוס) קוקוס
50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים
1 כפית אבקת אפייה

לסירופ תפוזים:
200 מ"ל (1 כוס פחות 4 כפות) מים
200 גרם (1 כוס) סוכר
קליפה מגוררת מתפוז שלם
2 כפות ליקר תפוזים

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  2. בקערה גדולה שמים יחד ביצים, סוכר, חלב, שמנת מתוקה, תמצית וניל ומלח וטורפים היטב בעזרת מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים פנימה קמח, סולת, קוקוס, שקדים טחונים ואבקת אפיה ומערבבים במהירות רק עד שהתערובת אחידה.
  4. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת קלות.
  5. אופים במשך 25-35 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם מעט פירורים לחים.
  6. מצננים את העוגה לחלוטין.
  7. סירופ תפוזים: בסיר קטן שמים יחד מים, סוכר וגרידת תפוזים ומבשלים על אש גבוהה ברתיחה 3-4 דקות.
  8. מסירים מהאש, מחכים 2-3 דקות, ומוסיפים פנימה את ליקר התפוזים.
  9. יוצקים את הסירופ לאט ובהתמדה על גבי העוגה. בהתחלה זה נראה כאילו היא מוצפת ויש הרבה יותר מדי סירופ, אבל היא סופגת את הכל.
  10. פורסים את העוגה לריבועים, מקשטים בשקדים שלמים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • לא אוהבים קוקוס? המירו אותו בכמות נוספת של שקדים טחונים (וגם להיפך: אפשר להכין רק עם קוקוס).
  • באופן אישי אני אוהבת את השילוב של שקדים, קוקוס ותפוזים, אך אם אתם לא אוהבים סירופ תפוזים בהחלט אפשר להשמיט את הליקר וגרידת התפוז. מומלץ בכל זאת להוסיף איזה שלוק או שניים של ברנדי או רום.
  • שומרים את העוגה במקרר עד שבוע, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
  • שימו לב שהעוגה אינה מכילה שמן וזו לא טעות. השמנת המתוקה מחליפה במקרה הזה את השומן, ואל תשכחו שגם בקוקוס ובשקדים יש לא מעט שומן. בנוסף, הסירופ הופך אותה ללחה ורכה מאוד.
עוגת סולת עם קוקוס ושקדים | צילום: נטלי לוין

עוגת סולת עם קוקוס ושקדים | צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Share this
Send this to a friend