עוגת סולת עם קוקוס ושקדים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 5.8K צופים

פעם לא ממש הבנתי למה אנשים אוהבים כל כך עוגות סולת. זה הרגיש לי כמו העוגה הכי מבאסת בעולם – דביקה מדי, מתוקה מדי ופשוט לא באמת טעימה. העדפתי עוגות אחרות, ובתור ילדה ממש סלדתי מהמרקם הרטוב הזה. מצחיק איך ככל שחולפות השנים אני משתנה כל הזמן. היום עוגת סולת היא אחת העוגות האהובות עלי: ביתית, רכה ונמסה בפה. צריך יותר מזה? ברור שלא.

עוגת סולת טובה היא אחד התענוגות שהכי קל להכין בבית. היא אמנם מזכירה קצת בסבוסה, אבל מדובר בשני מתכונים שונים מבחינת מרקם וטעם. אני אוהבת להוסיף לעוגת הסולת שאני מכינה שקדים וקוקוס, שמקנים לה מרקם קליל יותר וטעים עשיר יותר, ומתבלת את הסירופ בליקר תפוזים, שהופך אותה לריחנית בטירוף. אם אתם אוהבים עוגת סולת – אל תפספסו את הגרסה הזאת.

מחפשים עוד מתכונים עם סולת? נסו את אלה: עוגת תפוזים, סולת וקוקוס כמו בארומה | לילות ביירות | עוגת ענבים עם סולת

עוגת סולת עם קוקוס ושקדים | צילום: נטלי לוין

עוגת סולת עם קוקוס ושקדים | צילום: נטלי לוין

עוגת סולת עם שקדים וקוקוס

תבנית בגודל 25*25 ס”מ

לעוגה:
4 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
240 מ”ל (1 כוס) חלב 3% שומן
250 מ”ל (1 מיכל) שמנת להקצפה 38% שומן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גרם (3/4 כוס) קמח
280 גרם (2 כוסות) סולת
50 גרם (1/2 כוס) קוקוס
50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים
1 כפית אבקת אפייה

לסירופ תפוזים:
200 מ”ל (1 כוס פחות 4 כפות) מים
200 גרם (1 כוס) סוכר
קליפה מגוררת מתפוז שלם
2 כפות ליקר תפוזים

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  2. בקערה גדולה שמים יחד ביצים, סוכר, חלב, שמנת מתוקה, תמצית וניל ומלח וטורפים היטב בעזרת מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים פנימה קמח, סולת, קוקוס, שקדים טחונים ואבקת אפיה ומערבבים במהירות רק עד שהתערובת אחידה.
  4. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת קלות.
  5. אופים במשך 25-35 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם מעט פירורים לחים.
  6. מצננים את העוגה לחלוטין.
  7. סירופ תפוזים: בסיר קטן שמים יחד מים, סוכר וגרידת תפוזים ומבשלים על אש גבוהה ברתיחה 3-4 דקות.
  8. מסירים מהאש, מחכים 2-3 דקות, ומוסיפים פנימה את ליקר התפוזים.
  9. יוצקים את הסירופ לאט ובהתמדה על גבי העוגה. בהתחלה זה נראה כאילו היא מוצפת ויש הרבה יותר מדי סירופ, אבל היא סופגת את הכל.
  10. פורסים את העוגה לריבועים, מקשטים בשקדים שלמים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • לא אוהבים קוקוס? המירו אותו בכמות נוספת של שקדים טחונים (וגם להיפך: אפשר להכין רק עם קוקוס).
  • באופן אישי אני אוהבת את השילוב של שקדים, קוקוס ותפוזים, אך אם אתם לא אוהבים סירופ תפוזים בהחלט אפשר להשמיט את הליקר וגרידת התפוז. מומלץ בכל זאת להוסיף איזה שלוק או שניים של ברנדי או רום.
  • שומרים את העוגה במקרר עד שבוע, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
  • שימו לב שהעוגה אינה מכילה שמן וזו לא טעות. השמנת המתוקה מחליפה במקרה הזה את השומן, ואל תשכחו שגם בקוקוס ובשקדים יש לא מעט שומן. בנוסף, הסירופ הופך אותה ללחה ורכה מאוד.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת סולת עם קוקוס ושקדים | צילום: נטלי לוין

עוגת סולת עם קוקוס ושקדים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

48 תגובות

אריאלה פיקסלר אלון דצמבר 8, 2011 - 5:46 am

וואלה,פעם ראשונה שאני ראשונה…
תמיד אני באה אחרי כולם, כי יש את האיחור הזה של עדכוני הוורדפרס במייל…
כולה באתי לקחת (שוב) את המתכון לעוגיות הגרנולה (ההורסות) שלך, כי זה מכבר הן הפכו לחביבות חטיבת גבעתי ובר נשאר שבת וזה אומר כוננות אוכל ועוגיות , והנה בויאקה! פוסט חדש , ועוד של מה… של העוגה שאני הכי, אבל הכי הכי אוהבת בעולם.
ועכשיו שום דחיות, יש לי את כל החומרים, בעוד שעה יש לי בול אחת כזו אצלי על השיש.
יאללה נשיקות ותודה ואהבה וחיבוקים ואין לי זמן, התנור עוד כבוי, אז יאללה ביי .

הגב
פיץ דצמבר 8, 2011 - 7:25 am

תודה על המתכון המקסים 🙂
ניסית אולי לעשות אותה פרווה? אני מחפשת ללא הצלחה מתכון פרווה טוב, וחשבתי אולי זו תהיה מוצלחת גם עם שמנת צמחית…

הגב
נטלי דצמבר 8, 2011 - 8:09 am

היי פיץ,

לא ניסיתי להכין את העוגה הזאת פרווה, אבל יש לי הרגשה שקרם קוקוס (דגש על קרם ולא חלב קוקוס) יהיה תחליף הולם לשמנת המתוקה (בגלל אחוזי השומן הגבוהים). את החלב הייתי ממירה בחלב סויה/ אורז/ שקדים.

אשמח לשמוע איך יצא!
נטלי

הגב
ליאת דצמבר 8, 2011 - 9:04 am

נטלי,
אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית עגולה, נראה לך שצריך להגדיל כמויות פי 2? או 1.5?

אני יודעת שעדיף פשוט לא להתחכם ולהכין בתבנית מתאימה.. אבל קניתי עגולה קפיצית עם טופ כזה יפה.. כמו קוגלהוף (אני חושבת..) ונורא רציתי לנסות אותה עכשיו ומיד, וזו נראית לי עוגה כלבבי 🙂

הגב
גלית דצמבר 8, 2011 - 9:36 am

היי
תמיד כשאני אופה עם שקדים פרוסים מעל, עד סוף האפייה הם כבר כמעט שרופים לגמרי, בתמונה שלך הם נשארו לבנים, איך עושים את זה?

הגב
נטלי דצמבר 8, 2011 - 9:44 am

כמה תשובות:

ליאת – לדעתי אפשר להכין בתבנית בקוטר 24 ס”מ את הכמות הזאת מבלי לשנות כמויות.

גלית – לא נתקלתי בבעיה של שקדים שנשרפים במהלך האפייה. האם יכול להיות שחום התנור שלך קצת מזייף? אולי הוא קצת גבוה יותר ממה שהתרמוסטט מראה, ולכן השקדים נשרפים. דבר נוסף שיכול להשפיע הוא אפייה בחלק העליון של התנור. מומלץ לאפות את כל העוגות הבחושות בחלק האמצעי של התנור.

בהצלחה ותודה לכולם!
נטלי

הגב
פיית העוגיות דצמבר 8, 2011 - 6:35 pm

כבר לפי רשימת החומרים
אני מדמיינת את המרקם והטעם ונאנחת באושר 🙂
נראית כמו עוגה מעולה!
וכמובן נהדרת למזג האוויר החורפי שנחת עלינו
אהבתי מאוד

הגב
לבנת דצמבר 9, 2011 - 6:59 pm

היי נטלי, הכנתי היום את העוגה והיא יצאה ממש טובה ורכה. אוהבת את המתכונים של העוגות הבחושות שלך.

הגב
ענת דצמבר 10, 2011 - 12:15 pm

היי נטלי,
הכנתי את העוגה והיא יצאה מאד מאד דחוסה. אני יודעת שעוגות מהסוג הזה אמורות להיות דחוסות למדי, אבל היא יצאה יותר דחוסה ממה שחשבתי שתהיה, ממש לא רכה.
ככה היא אמורה לצאת או שאיפשהו בדרך קרתה תקלה?

הגב
נטלי דצמבר 10, 2011 - 4:18 pm

היי ענת,

העוגה אמורה להיות דחוסה, אבל ממש רכה (במיוחד עם הסירופ ששופכים עליה בסיום האפייה). האם אבקת האפייה שלך בתוקף?

נטלי

הגב
עינב דצמבר 13, 2011 - 12:25 am

הי נטלי,

העוגה נראית מהמם, בטוח אנסה בקרוב. שאלה: האם ניתן לשלב מיץ תפוזים בסירופ במקום חלק מהמים + סוכר (אם כבר “מבזבזים” תפוז בגלל הגרידה)?

הגב
נטלי דצמבר 13, 2011 - 10:41 am

היי עינב,

בהחלט אפשר להמיר חלק מהמים במיץ תפוזים. אם התפוז מתוק מאוד אז כדאי להוריד מעט מכמות הסוכר, אבל אם לא אז להשאיר את אותה כמות.

בהצלחה ותודה 🙂
נטלי

הגב
סימה דצמבר 13, 2011 - 6:23 pm

היי נטלי. הכנתי את העוגה אתמול בערב עם תפוזים בסירופ והיא יצאה פשוט מדהימה. תודה רבה על המתכון הקל והטעים, מחכה ומצפה למתכונים נוספים….

הגב
רותי שרמן דצמבר 15, 2011 - 11:26 am

תודה על המתכון היה נפלא אשמח לקבל עוד מתכונים
שבת שלום ותודה

הגב
רותי שרמן דצמבר 15, 2011 - 11:28 am

האם יש לך מתכונים של חלות אולחמים עם קמח מלא ללא קמח לבן אשמח מאוד לקבל
תודה

הגב
נטלי דצמבר 15, 2011 - 3:33 pm

היי רותי,

לצערי אין לי מתכונים שעשויים מקמח מלא בלבד, אני בדרך כלל משלבת קמח מלא + קמח לבן.

נטלי

הגב
רונית דצמבר 15, 2011 - 7:46 pm

הי נטלי. הכנתי את העוגה עכשיו והיא יצאה לי טעימה, אבל לא כל כך אהבתי את המרקם של הסולת בסוף האפייה. אפשר להחליף את הסולת בקמח?

הגב
נטלי דצמבר 16, 2011 - 10:42 am

היי רונית,

לא הייתי ממירה את הסולת במקרה הזה בקמח, משום שזה כל העניין בעוגה הזאת. לדעתי כדאי פשוט להכין מתכון אחר 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
רותם ינואר 14, 2012 - 10:32 am

אם אין לי סולת במה אפשר להשתמש במקום?

הגב
נטלי ינואר 14, 2012 - 10:59 am

היי רותם,

עקרונית, אני מאמינה שאפשר להשתמש בקמח במקום. עם זאת, לדעתי פשוט עדיף להכין עוגה אחרת, עוגת סולת ללא סולת היא קצת בעייתית 🙂

בהצלחה וסוף שבוע נעים!
נטלי

הגב
יעל נובמבר 10, 2012 - 9:16 pm

עוגה נהדרת! תודה רבה!
במקום שמנת מתוקה שמתי 150 גר’ חמאה וגביע יוגורט – יצא מצוין.

הגב
דנה דצמבר 19, 2012 - 10:27 pm

היי נטלי,

האם אפשר להכין את העוגה פרווה?
במה ניתן להחליף את החלב ואת השמנת?

האם ניתן לשלב את העוגה עם סירופ אחר ולא תפוזים? למשל רימונים?

תודה רבה,
דנה

הגב
נטלי לוין דצמבר 20, 2012 - 9:57 am

עקרונית אפשר להמיר את החלב ואת השמנת בכמות זהה של חלב קוקוס או חלב סויה. אני מניחה שיצא מצוין גם בצורה הזאת. בנוגע לסירופ – אפשר להמיר את המיץ במשהו אחר, אבל הטעם כמובן יהיה שונה מאוד.

בהצלחה!
נטלי

הגב
איך שגלגל מסתובב | עוגיו.נט ינואר 4, 2013 - 8:55 am

[…] את המטבח שלנו ניחוחות פאי תפוחים, עוגיות טחינה מהממות, עוגת סולת חורפית, פרצעל מלוח בדיוק כמו בניו יורק (בקרוב!) ועוד כמה […]

הגב
נועה ינואר 4, 2013 - 9:38 pm

במה ניתן להחליף את השמנת המתוקה? לא מטעמי חלבי-פרווה אלא נטו כי אין ואני ממש רוצה להכין אותה למחר. אולי יוגורט/שמנת חמוצה בתוספת סוכר או משהו כזה? חלב? אין לי רוויון.

הגב
נטלי לוין ינואר 4, 2013 - 10:13 pm

שמנת חמוצה באותה כמות תעשה את העבודה – אין צורך להוסיף סוכר.

בהצלחה!
נטלי

הגב
שלי ספטמבר 13, 2013 - 9:27 am

היי נטלי, ממש מתחשק לי להכין את העוגה היום אבל לא היום תפוזים בסופר!! האם לדעתך אפשר להמיר בקליפה של לימון?? ואם כן, אז באיזו כמות? תודה רבה…

הגב
נטלי לוין ספטמבר 13, 2013 - 10:18 am

קליפת לימון בהחלט תתאים ותהיה נהדרת 🙂 בדיוק באותה כמות.

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
שלי ספטמבר 13, 2013 - 10:36 am

תודה רבה 🙂 העוגה כבר בתנור…

הגב
עדי נובמבר 18, 2013 - 9:38 am

היי נטלי
העוגה נראית מעולה, קוקוס וסולת 🙂
יש אפשרות להחליף את הסוכר בסירופ בממתיק (נוזלי למשל) יש המון סוכר בעוגה וזה מאוד מרתיע. מצד שני אני יודעת שזה בעייתי בלי סירופ כי זה יצא יבש.
אם יש אלטרנטיבות אחרות לסירופ סוכר אשמח לשמוע – אולי מעט דבש מדולל…

הגב
נטלי לוין נובמבר 19, 2013 - 7:51 am

היי עדי,

לא ניסיתי להכין את הסירופ עם ממתיק, ואני לא בטוחה שזה יעבוד, אבל אולי שווה ניסיון. אפשר להשתמש גם בקצת דבש במקום חלק מהסוכר, אבל מוכרחים להרטיב את העוגה בסירופ אחרת היא יבשה ממש.

נטלי

הגב
יונתן ינואר 28, 2014 - 9:45 pm

לא כדאי להוריד מכמות הסוכר בסירופ כי זה יפגע גם במרקם שלה גם בטעם וגם בחיי המדף שלה (סירופ סוכר ביחס אחד לאחד משמש כחומר משמר בקונדטוריה) בגלל הסיבה האחרונה גם לא הייתי משתמש בשום ממתיק מלאכותי כי זה לא יתן את אפקט השימור. אבל כשלמדתי קונדטורי השתמשתנו בסירופ סוכר מעורבב עם דבש ומי ורדים לעוגת סולת. אני בטוח שאפשר לעשות את זה גם בעוגה הזאת וזה רק יעשיר אותה 🙂

הגב
נטלי לוין ינואר 29, 2014 - 8:24 am

בהחלט, מסכימה עם כל מילה 🙂

הגב
Reema ינואר 4, 2015 - 12:13 pm

הי נטלי הכנתי עוגת סולת (הריסה) כמעט כמו מתכון העוגה הזאת , בתבנית פיירקס אבל הדפנות הזהבו יותר ממרכז העוגה למה?
תודה 🙂

הגב
נטלי לוין ינואר 5, 2015 - 7:35 am

זה תלוי במיקום בתנור ואיך הוא אופה, יכול להיות שפיזור החום בתנור שלך לא כל כך אחיד ולכן העוגה הזהיבה יותר בשוליים ולא בצורה אחידה יותר.

הגב
הגר אפריל 14, 2015 - 1:47 pm

המתכון נראה מושלם!
לאיזה תבנית את מתכוונת ? והאם יש אפשרות לאפות באינגליש קייק ממתכת? או שיש לך רעיון אחר?

בנוסף, איפה ניתן להשיג ליקר תפוזים? והאם ניתן להחליף במשהו אחר במידה ולא אספיק לקנות?

תודה מראש 🙂 מחכה כבר להכין..

הגב
נטלי לוין אפריל 15, 2015 - 6:17 am

תבנית חד פעמית בגודל 20*30 ס”מ – כפי שכתוב, ואפשר גם פשוט ב-2 תבניות אינגליש קייק סטנדרטיות. ליקר תפוזים אפשר להשיג בחנויות אלכוהול למיניהן ולעתים גם בסופרים הגדולים. אפשר להשמיט אם אין, ואפשר גם להמיר בברנדי או ברום באותה כמות. בהצלחה!

הגב
נופר יולי 6, 2015 - 9:58 am

היי נטלי
העוגה נראית מדהימה! אני ממש רוצה להכין את העוגה לאירוע אבל אין לי זמן להכין באותו יום.
יש אפשרות להכין ולשים בפריזר או דרך אחרת לשמור עליה שלא תתקלקל?

תודה רבה(:

הגב
נטלי לוין יולי 7, 2015 - 6:20 am

כן, אין בעיה להקפיא את העוגה עטופה היטב אפילו עד חודש.

הגב
נופר יולי 7, 2015 - 7:47 am

מעולה! תודה רבה!

הגב
נופר יולי 7, 2015 - 12:06 pm

נטלי עוד שאלה קטנה בנוגע להקפאה.
העוגה מוכנה ונראית מעולה! אבל האם להקפיא לאחר ששפכתי את הסירופ או להוסיף אותו לאחר שתצא מהקפאה.

הגב
נטלי לוין יולי 8, 2015 - 6:15 am

לא מאוד משנה, אבל כדי שהיא תרגיש טרייה יותר לאחר ההקפאה כדאי לחמם אותה קצת אחרי שמפשירים ואז לשים את הסירופ. בהצלחה!

הגב
נופר יולי 8, 2015 - 3:09 pm

ממש תודה על התשובות המהירות, חייבת לציין שכיף שיש עם מי לדבר ולשאול לגבי המתכונים ולקבל מענה , לא מובן מאליו…

יום מקסים.

הגב
תמר אפריל 26, 2020 - 8:02 pm

הי,
מתלבטת בין העוגה הזו לבסבוסה. מה ההבדל בינהן?

תודה וחג שמח,
תמר

הגב
נטלי אפריל 27, 2020 - 6:35 am

בסבוסה הרבה יותר נמוכה ולחה, זאת יותר עוגתית.

הגב
יפה ינואר 21, 2021 - 3:26 pm

ראיתי בתגובות ששאלו אם אפשר להכין פרווה, אז הכנתי יצאה מושלמת וטעימה מאד ,החלפתי לקצפת צמחית וחלב סויה.

הגב
ליאןרה ספטמבר 16, 2022 - 10:17 pm

האם אפשר לעשות את העוגה טיבעונית?

הגב
נטלי ספטמבר 17, 2022 - 4:17 pm

אני מצטערת אבל לא יודעת להגיד במקרה הזה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }