• he

עוגת סולת עם שקדים וקוקוס

לא תמיד יש לי מה לכתוב, ולפעמים כדאי לתת למתכונים לדבר בפני עצמם. אז הפעם בלי הקדמות מיותרות, קבלו עוגת סולת, שקדים וקוקוס, שהיא בערך העוגה הכי מהירה בעולם, שיוצאת מהממת ועסיסית בטירוף.

עוגת סולת עם שקדים וקוקוס

צילום: נטלי לוין



עוגת סולת עם שקדים וקוקוס

תבנית בגודל 25*25 ס"מ

לעוגה:
4 ביצים
200 גרם (1 כוס) סוכר
200 מ"ל (1 כוס פחות 4 כפות) חלב
250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
1 כפית תמצית וניל איכותית
קורט מלח
100 גרם (3/4 כוס) קמח
280 גרם (2 כוסות) סולת
50 גרם (1/2 כוס) קוקוס
50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים
1 כפית אבקת אפייה

מעט שקדים פרוסים

לסירופ תפוזים:
200 מ"ל (1 כוס פחות 4 כפות) מים
200 גרם (1 כוס) סוכר
גרידה מתפוז שלם
2 כפות ליקר תפוזים

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל175 מעלות.
  2. בקערה גדולה מניחים יחד ביצים, סוכר, חלב, שמנת מתוקה, תמצית וניל ומלח וטורפים היטב בעזרת מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים פנימה קמח, סולת, קוקוס, שקדים טחונים ואבקת אפיה ומערבבים במהירות רק עד שהתערובת אחידה.
  4. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת קלות ומפזרים מעל שקדים פרוסים
  5. אופים כ25-35 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם מעט פירורים לחים.
  6. מצננים את העוגה לחלוטין.
  7. סירופ תפוזים: בסיר קטן מניחים יחד מים, סוכר וגרידת תפוזים ומבשלים על אש גבוהה ברתיחה 3-4 דקות.
  8. מסירים מהאש, מחכים 2-3 דקות, ומוסיפים פנימה את ליקר התפוזים.
  9. יוצקים את הסירופ לאט ובהתמדה על גבי העוגה. בהתחלה זה נראה כאילו היא מוצפת ויש הרבה יותר מדי סירופ, אבל היא סופגת את הכל.
  10. פורסים את העוגה לריבועים, מפזרים מעט אבקת סוכר ומגישים בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • לא אוהבים קוקוס? המירו אותו בכמות נוספת של שקדים טחונים (וגם להיפך: אפשר להכין רק עם קוקוס).
  • באופן אישי אני אוהבת את השילוב של שקדים, קוקוס ותפוזים, אך אם אתם לא אוהבים סירופ תפוזים בהחלט אפשר להשמיט את הליקר וגרידת התפוז. מומלץ בכל זאת להוסיף איזה שלוק או שניים של ברנדי או רום.
  • שומרים את העוגה במקרר עד שבוע, אך מומלץ להגיש אותה בטמפרטורת החדר.
  • שימו לב שהעוגה אינה מכילה שמן. השמנת המתוקה מחליפה במקרה הזה את השומן, ואל לשכוח כי גם בקוקוס ובשקדים יש לא מעט אחוזי שומן.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend