ממתק שומשום ואגוזים ב-4 מצרכים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 4.1K צופים
ממתק שומשום ואגוזים ב-4 מצרכים

צילום: נטלי לוין

אם יש ממתק שזורק אותי ישר לילדות זה ללא ספק ממתק שומשום. בתור ילדה די אהבתי את הממתקים הדחוסים האלה, מלאים בשומשום מתפצח זהוב ובמרקם קרמלי מתפצפץ. היתה גם גרסה של הממתקים האלה עם אגוזים, שאותה פחות אהבתי, אבל באופן כללי הרעיון של ממתק קרמלי דחוס כזה קסם לי מאוד עוד כשהייתי קטנה.

לאחרונה החלטתי לנסות לשחזר את הממתק הנוסטלגי הזה בבית, ובמקום להכין רק ממתק שומשום – בחרתי לשלב בין השניים וליצור ממתק שומשום ואגוזים. זה מסוג המתכונים שמכינים בקלי קלות בבית, מ-4 מצרכים בלבד, ובטוח עדיפים על הממתקים הקנויים שמכילים הרבה מצרכים לא מזוהים שפחות מתחשק לי להכניס לגוף.

אני אוהבת לשלב בין סוגים שונים של אגוזים ושומשום (והכי טעים – בוטנים ואגוזי לוז, אפשר גם עם קשיו, פקאן או אפילו פיסטוקים), ויחד עם המייפל מתקבלים ממתקים שהם פשוט אסון. אי אפשר (!) להפסיק לאכול אותם. תשאלו את נמרוד, שחג סביב הצנצנת בכל הזדמנות וגונב “רק עוד חטיף אחד”. ראו הוזהרתם.

ממתק שומשום ואגוזים ב-4 מצרכים

צילום: נטלי לוין

ממתק שומשום ואגוזים ב-4 מצרכים

תבנית 20*20 ס”מ

מצרכים:
200 גרם אגוזים שלמים (כל סוג, אפשר לשלב)
100 גרם (1/2 כוס) שומשום
1/4 כפית מלח
60 מ”ל (1/4 כוס) מייפל

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערה בינונית שמים אגוזים, שומשום, מלח ומייפל ומערבבים היטב עד שהכל מצופה במייפל.
  3. מעבירים את התערובת לתבנית ומהדקים היטב (!) לתחתית.
  4. אופים במשך 20-25 דקות עד הזהבה יפה.
  5. מצננים לחלוטין ושוברים לחתיכות אסימטריות. אל תטרחו לנסות לחתוך עם סכין לריבועים יפים – זה פשוט לא ילך וגם לא המטרה :)
  6. שומרים (ועדיף – מחביאים) בצנצנת אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הממתקים בצנצנת אטומה עד שבועיים.
  • אפשר להשתמש בכל סוג אגוזים שאוהבים. חשוב שהאגוזים יהיו טבעיים ולא קלויים. אני השתמשתי בבוטנים ואגוזי לוז.
  • אם משתמשים באגוזים גדולים כמו אגוזי מלך או פקאן מומלץ לשבור אותם מעט.
  • במקום שומשום אפשר להשתמש בקוקוס באותה כמות.
  • במקום מייפל אפשר להשתמש בדבש או סילאן באותה כמות.
  • הכנתם את הממתקים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
ממתק שומשום ואגוזים ב-4 מצרכים

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

58 תגובות

תמי נובמבר 4, 2017 - 8:52 pm

מאמינה לי שזה בתנור? :)

הגב
איילת חן נובמבר 5, 2017 - 6:57 am

נראה מעולה! יכול להיות שזה יעבוד עם סירופ סוכר במקום המייפל?

הגב
נטלי לוין נובמבר 5, 2017 - 7:04 am

לא, סירופ סוכר לא מספיק סמיך כדי “להחזיק” את האגוזים.

הגב
פיית העוגיות נובמבר 5, 2017 - 8:47 am

נראה ממכר בטירוף, הכי עושה חשק לנסות :)

הגב
אודוש נובמבר 5, 2017 - 11:23 am

נראה מדהים וטעים, כמו כל מתכון שלך! :-)
אפשר בבקשה לשאול באיזה ציוד צילום את משתמשת? (איזו עדשה – מאקרו/רגילה, אורך מיקוד וכו’), תודה רבה :-)

הגב
נטלי לוין נובמבר 5, 2017 - 12:48 pm

תודה!
מצלמת Canon 550D
עדשת Sigma17-70 mm MACRO
עדשת Tamron 90 mm MACRO

הגב
ליושקה נובמבר 5, 2017 - 6:37 pm

גם אצלי בתנור !

הגב
ליושקה נובמבר 5, 2017 - 9:33 pm

יצא טעים מאוד אבל משום מה לא התקשה מספיק. מה יכולה להיות הסיבה ?

הגב
נטלי לוין נובמבר 6, 2017 - 12:59 pm

אולי לא אפית מספיק או שהחום היה נמוך מדי?

הגב
מורן חזן יוני 14, 2020 - 1:37 pm

היי
האם אפשר להשתמש בדבש במקום מייפל?

הגב
נטלי יוני 14, 2020 - 2:48 pm

כן, באותה כמות.

הגב
Anat נובמבר 5, 2017 - 11:39 pm

שמחה לראות מתכון טבעוני. נראה מעולה. מחכה לעוד מתכונים טבעונים.

הגב
נטלי לוין נובמבר 6, 2017 - 12:56 pm

יש קטגוריה שלמה של מתכונים טבעוניים: http://bit.ly/2yn9awJ

הגב
מיכל נובמבר 6, 2017 - 9:26 am

משגע! מניחה שאת משתמשת במייפל טבעי אמיתי. הוא לא דליל מדי…?

הגב
נטלי לוין נובמבר 6, 2017 - 12:57 pm

אכן משתמשת במייפל אמיתי, הוא לא דליל מדי.

הגב
דנה נובמבר 7, 2017 - 6:06 pm

אפשר להחליף את המייפל בדבש? או בסילאן?

הגב
נטלי לוין נובמבר 8, 2017 - 7:06 am

כמו שכתוב בהערות – כן.

הגב
תמר נובמבר 12, 2017 - 2:44 pm

היי מתכון מעולה !
תמיד כייף לשחזר טעמי ילדות בפרט ש”מתקנים” אותם
כמו שעשית בשבילי עם הקרמבו למשל (-:
אבל משום מה נדבק לי לתחתית התבנית למרות ששימנתי אותה כפי שאמרת..
למה לדעתך בבקשה ??

הגב
נטלי לוין נובמבר 13, 2017 - 6:16 pm

אולי לא אפית מספיק?

הגב
תמר נחום דצמבר 6, 2017 - 5:10 pm

אפיתי הרבה, כמעט כפול מהזמן שבמתכון כי זה לא הזהיב מספיק.
אולי חיכיתי יותר מדיי וזה התקרר לגמרי והתקשה??
תודה על תגובתך סליחה שלא ראיתי קודם שהגבת לי! לא קיבלתי עדכון ושכחתי..

הגב
נטלי לוין דצמבר 6, 2017 - 7:35 pm

יכול להיות שזה בגלל אפיית יתר, כן.

הגב
מרים נובמבר 21, 2017 - 1:47 pm

היי, נראה מעולה! אין לי מייפל, אפשר להשתמש בדבש?

הגב
נטלי לוין נובמבר 21, 2017 - 2:48 pm

אין בעיה.

הגב
שירלי ינואר 12, 2018 - 1:53 am

ליגה!! יצא מעולה. תודה רבה

הגב
מיקה ינואר 18, 2018 - 11:53 am

שלום;

האם את קולפת את הבוטנים ואגוזי הלוז או שאת מכניסה אותה עם הקליפה לתערובת?

הגב
Natalie ינואר 18, 2018 - 3:50 pm

משתמשת באגוזים קלופים.

הגב
סחר אפריל 12, 2018 - 9:28 pm

ואי מתכון מעולה,, תודה
אפיתי ולא התקשה מספיק,חיממתי תנור לפני כ 5 דק’ הרגיש לי מספיק חם לפני שהכנסתי את התבנית, ואפיתי כמעט 40 דק! מה יכולה להיות הסיבה לכך?

הגב
Natalie אפריל 13, 2018 - 6:34 am

אולי החום היה נמוך מדי?

הגב
ruth אפריל 26, 2018 - 7:05 pm

כדי למלא תבנית תנור הייתי צריכה להכפיל את הכמות.. וגם התבלבלתי והכפלתי את השומשום בפני עצמו, במקום חצי כוס, קצת יותר מכוס שלמה.
כרגע זה בתנור.. מקווה שיצא טוב בכל זאת..

הגב
אלינור ספטמבר 8, 2018 - 4:34 pm

לגהי האגוזי לוז. ראיתי שרשמת שאת משתמשת בקלוף. קניתי ואני צריכה לקלף ואני תמיד עושה זאת אחרי קלליה של רבע שעה. האם זה לא יפגום בהכנה?

הגב
Natalie ספטמבר 8, 2018 - 6:18 pm

אפשר להשיג אגוזי לוז מולבנים. אם תשתמשי באגוזים קלויים הם עלולים להישרף באפייה הנוספת.

הגב
מעין אפריל 14, 2019 - 6:42 am

הי נטלי! המתכון הזה מרגיש יחסית יותר מתאים למי שמקפיד על סוכרים לעומת אחרים (מחפשת להכין בתוך צנצנת יפה כמתנה לחג), האם אחת מהחלופות עדיפה על המייפל ההקשר הזה?

הגב
Natalie אפריל 14, 2019 - 1:51 pm

לא הבנתי את השאלה.

הגב
מעין אפריל 15, 2019 - 4:00 pm

סליחה, אני אסביר..
האם את יודעת להגיד איזו חלופה ממה שהצעת – מייפל, דבש או סילאן תהיה יותר מתאימה לאדם שבדיאטה?
או אולי יש לך הצעה למתכון אחר שיתאים כמשהו מתוק אבל עדיין למי ששומר על המשקל?

תודה!

הגב
Natalie אפריל 15, 2019 - 8:33 pm

שלושתם זהים מבחינת ערך תזונתי/קלורי למיטב ידיעתי, אז זה ממש עניין של טעם.

הגב
גי ינואר 29, 2020 - 3:06 pm

אפשר להכין רק עם בוטנים ושומשום ולא עם עוד סוגי אגוזים?,

הגב
נטלי ינואר 29, 2020 - 4:07 pm

אין בעיה.

הגב
אפרת מרץ 4, 2020 - 8:19 pm

יצא נהדר! טעים, עדין, פריך וזהוב. הנחתי בשיכבה דקה על תבנית קצת יותר גדולה ופחות זמן תנור. יצורף השנה למשלוחי המנות:)

הגב
אוסנת מאי 4, 2020 - 9:30 pm

האם זה אמור להיות קשה כבר כשיוצא מהתנור… או שזה אמור להתקשות בקירור

הגב
נטלי מאי 5, 2020 - 5:52 am

מתייצב לגמרי בקירור.

הגב
ליבי יולי 7, 2020 - 3:12 pm

הי נטלי, יש לי 3 שאלות –

1. האם צריך לשמן את התבנית/לשים נייר אפיה ? אם לא – אין חשש שהממתק ידבק לתבנית ?

2. יש לי תבנית זכוכית עם פרופורציות שונות 22 ס”מ על 30 ס”מ בערך…אני מבינה שזה ישפיע על נפח הממתק הסופי (יהיה יותר שטוח). עד כמה זה קריטי ?

3. האם זה חשוב אם התבנית מזכוכית/אלומיניום וכו’ ?

\תודה מראש, ליבי

הגב
נטלי יולי 7, 2020 - 3:42 pm

תשובות:
1. הכי טוב לרפד בנייר אפייה.
2. ממליצה להכפיל כמויות פי 1.5 אחרת החטיף יהיה דק מדי.
3. לא קריטי.

הגב
ליבי יולי 9, 2020 - 8:19 pm

הי נטלי, הכנתי כמות פי 1.5 כמו שהצעת. החטיף לא נראה כאילו התגבש מספיק מצד אחד ומצד שני כבר מתחיל להשרף. אפיתי ב-160 מעלות כ-25 דקוץ האם צפוי להתגבש כשיתקרר ?

הגב
נטלי יולי 10, 2020 - 6:34 am

הוא אכן מתייצב לגמרי בקירור.

הגב
אתי כהן אוקטובר 22, 2020 - 8:10 pm

וואו הכנתי עכשיו זה בתנור תודה רבה לך מהממת זה לשעות הלילה שאתה מחפש משהו מתוק

הגב
ירדן נובמבר 11, 2020 - 12:18 pm

היי נטלי, אני מעוניינת להכין את המתכון לאבא שלי שסוכרתי. יש דרך להמיר את המייפל/ דבש לתחליף או שזה לא ייצא טוב? אגב, אם יש לך מתכונים אחרים שמתאימים, אשמח ממש!

הגב
נטלי נובמבר 11, 2020 - 5:35 pm

אולי יעבוד עם ממתיקים נוזליים, אבל לא יצא לי לנסות.

הגב
מורית מרץ 19, 2021 - 9:24 pm

היי, אפשר לוותר על שומשום ולא להחליף בקוקוס, אלא במקום להוסיף עוד 100 גרם אגוזים?

הגב
נטלי מרץ 20, 2021 - 8:17 am

אין בעיה.

הגב
מורית מרץ 20, 2021 - 10:02 am

תודה!

הגב
איריס אפריל 16, 2021 - 4:19 pm

הי, האם ניתן להשתמש בשקדים ושומשום בלבד (אלרגיה לאגוזים) או לשלב דווקא צימוקים / חמוציות?

תודה!

הגב
נטלי אפריל 17, 2021 - 8:23 am

אין שום בעיה, רק חשוב לשמור על הכמויות ולהשלים עם שקדים במקום האגוזים.

הגב
נעה מאי 8, 2021 - 5:15 pm

האם אפשר להחליף חלק מהשומשום בפצפוצי אורז? תודה!

הגב
נטלי מאי 9, 2021 - 6:36 am

מניחה שכן, אבל לא ניסיתי.

הגב
גבי ספטמבר 13, 2021 - 8:55 pm

יצא מדהים מדהים ולפני שהצטנן לחלוטין שניה לפני הצלחתי לחתוך בקלות קוביות אחידות של 3X3 סמ בערך.
(חבל שאני לא יכולה לצרף תמונה) וטעים טעים …..

תודה נטלי וגמר חתימה טובה!!!!

הגב
עדנה אפריל 23, 2023 - 11:41 am

הי הכנתי אתמול- יצא טעים.

יש לי 2 שאלות:
1. לא שמתי נייר אפייה (כי ראיתי שציינת לשים בתבנית וחשבתי שיש לזה חשיבות להיות כך)- ולמרות ששימנתי היטב – עדיין נדבק והיה קשה לשחרר.

ושואלת – האם אפשר וכדאי לשים נייר אפייה?

2. אני השתמשתי עם דבש, ושמה לב שבתחתית הממתק הדבש איכשהו התרכז שם…
וחוששת שזה הפך את זה למרקם צ׳ואי, ולא נוקשה- מה שהייתי רוצה…
ואשמח לדעת מה יכול להפוך את הממתק למרקם קשה ולא צ׳ואי?
מה העובי שזה אמור להיות? בקצוות זה כן היה קשה והרבה יותר טעים…
אשמח מאוד לקבל התייחסות כי בא לי להכין שוב שיהיה ממתק ילדות שאוהבת:)

ועם כל זאת – מאוד טעים!
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 23, 2023 - 3:23 pm

שמחה שאהבת! תשובות:
1. תמיד מומלץ לשים נייר אפייה ו/או לשמן היטב.
2. יכול להיות שמשהו במדידת המצרכים שלך השתבש? או שפשוט החלק המרכזי היה עבה מדי ולא שיטחת מספיק, גם אפשרות.

הגב
עדנה אפריל 26, 2023 - 6:44 pm

תודה רבה על התשובה וההתייחסות!

הכנתי היום פעם שניה-
עשיתי כמות וחצי-
הפעם שמתי חלק שומשום וחלק קוקוס..
שמתי מייפל
וגם שיטחתי ליותר דק..
ושמתי בוטנים ואגוזי מלך…

ויצא מוצלח ברמות!!!

לגמרי מסכימה שהטעם של בוטנים- מוסיף המון!!

תודה רבה!

מתכון פשוט וקל
וטעים כל כך!!!!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.