קאפקייקס רחוב סומסום

כשרחלי ואני נפגשות אני תמיד יודעת שהולך להיות צבעוני ומגניב. בכל פעם שאני נפגשת איתה יוצאים מהמטבח כל מני קינוחים שאילולא היינו מכינות יחד, סביר שלעולם לא הייתי מכינה. כך קרה עם הקאפקייקס הבאים.

לפני כחודש וחצי אח שלי ואח של רחלי חגגו יום הולדת באותו יום והחלטנו להכין לשניהם קאפקייקס יום הולדת בנימה נוסטלגית. חשבנו מה יכול להיות כיף להכין ואז נזכרתי ששיתפתי לא מזמן סרטון הכנה מתוך הבלוג המעולה I am Baker של קאפקייקס אוסקר מרחוב סומסום. אמרתי לרחלי שאולי ננסה להכין קאפקייקס אוסקר, והיא מיד הסכימה והציעה שנוסיף גם את אלמו.

כך מצאנו את עצמנו, כמה דקות ספורות לאחר מכן, מזלפות קרם חמאה צבעוני, חוצבות “פה” בחלק העליון של הקאפקייקס, ודי מהר מילאו את המטבח קאפקייקס אלמו וקאפקייקס אוסקר צבעוניים ומתוקים במיוחד.

הם לא מורכבים להכנה, והדבר היחיד שבעצם תצטרכו להשיג זה צנתר מחורר (צנתר “דשא”), אותו אפשר לקנות בכל חנות מתמחה למוצרי אפייה וחומרי גלם. משם – הדרך לקאפקייקס רחוב סומסום כבר די קצרה. כל מי שיקבל את הקאפקייקס האלה במתנה מיד יתמלא בנוסטלגיה לרחוב סומסום של פעם 🙂

מחפשים עוד מאפינס וקאפקייקס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית | מאפינס תותים מקמח כוסמין

צילום: נטלי לוין

קאפקייקס רחוב סומסום

12 יחידות

לקאפקייקס:
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
1 ביצה
180 מ”ל (3/4 כוס) חלב
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
50 גרם (5 כפות) אבקת קקאו
100 גרם (3/4 כוס) קמח
1 כפית אבקת אפייה
60 גרם שוקולד מריר קצוץ דק

לקרם חמאה:
200 גרם חמאה רכה
350 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
2 כפות שמנת מתוקה

צבעי מאכל לפי הדמות הרצויה:
אלמו – אדום, לבן, כתום
אוסקר – ירוק, חום, אדום, לבן

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

1. עוגות: מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה גדולה טורפים יחד שמן, ביצה, חלב, סוכר ומלח לתערובת אחידה.
3. מוסיפים אבקת קקאו, קמח, אבקת אפייה ושוקולד קצוץ ומערבבים היטב רק עד שהבלילה אחידה.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית שקעים עם עטרות נייר וממלאים עד 2/3 מגובה כל שקע.
5. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהקאפקייקס תפוחים, יציבים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני הקישוט.
7. קרם חמאה: בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים חמאה, אבקת סוכר, וניל, מלח ושמנת מתוקה ומערבלים במהירות בינונית-גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
8. מחלקים את הקרם לקעריות בכמות הגוונים הרצויה ומוסיפים לכל קערית את הצבע הרצוי. מערבבים היטב עד שהקרם צבוע בצורה אחידה. מותירים מעט קרם לבן עבור העיניים.
9. הכנת הקאפקייקס: במרכז החלק העליון יוצרים צורת פה על ידי חציבה עם סכין משונן (ראו בסרטון).
10. מעבירים את הקרם האדום או הירוק לשק זילוף עם צנתר חורים ומזלפים בצורה חופשית מסביב לפה.
11. שמים את הקרם הלבן בשק זילוף קטן ללא צנתר ומזלפים עיניים.
12. נועצים במרכז כל עין לבנה חתיכת שוקולד צ’יפס לשם יצירת אישונים.
13. לקאפקייקס אלמו – מזלפים אף גדול בצבע כתום בהיר.
14. לקאפקייקס אוסקר – מזלפים לשון אדומה בתוך הפה וגבה חומה מעל העיניים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את הקאפקייקס בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים. מומלץ להוציאם כ-15-20 דקות לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
• לקרם חמאה יש שתי תכונות: הוא מאוד יציב, אבל הוא גם מאוד כבד (ומתוק). קחו את זה בחשבון. אבל לא – עדיף שלא לצפות את הקאפקייקס בקצפת, היא לא מספיק יציבה לזילופים מהסוג הזה.
• חשוב להשתמש בצבעי מאכל בתצורת ג’ל או אבקה ולא בנוזלים שיש בסופרים, משום שהנוזל עלול לשבש את יחסי המרכיבים בקרם חמאה ולהפוך אותו לרך מדי.
• מומלץ לצפות בסרטון כדי להבין בצורה ברורה איך בדיוק מזלפים את הקרם.
• הכנתם את המתכון? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון