קיש אנטיפסטי

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 11.3K צופים

אני מאוד אוהבת לפגוש אנשים שאוהבים את מה שהם עושים ושמראש אני יודעת שתהיה לי איתם שפה משותפת. כשדיברתי עם טל מטולטולים וקבענו להיפגש כבר קלטתי שאנחנו לגמרי באותו ראש, ולכן שמחתי לקבוע איתה ליום שלם של אפייה וצילומים.

כבר במיילים הראשונים כשניסינו לחשוב מה להכין ואיך בדיוק לעשות את הפוסט המיוחד הזה ידעתי שזה הולך להיות יום מגניב ומצחיק לגמרי. אז ככה מצאתי את עצמי אוספת את טל ביום ששי אחד בשעה מוקדמת במיוחד כדי להספיק קניות זריזות בשוק האיכרים בנמל תל אביב, ולאחר מכן הגענו אל מטבחי הקט.

למען האמת לא ממש ידענו מה נכין ואפשר לומר שדי זרמנו עם מה שקנינו בשוק (ועוד כמה השלמות במכולת מתחת לבית), אבל מהרגע שהתחלנו – אי אפשר היה לעצור אותנו! קיש אנטיפסטי, עוגיות, קינוח, טארטלטים ועוד ועוד; כל אלה יצאו מהתנור בזה אחר זה, מותירים ריח מהמם של שבועות בכל הבית.

בין אפייה לרידוד, הקצפה וזילוף גם גילינו שיש לנו די הרבה במשותף, כאשר בראש עומדת ההתמכרות שלנו לסרטוני חתולים משוגעים במיוחד מהרשת, ובאופן כללי – טל גם פשוט הרגה אותי מצחוק רוב הזמן, ככה שבהחלט היה כיף במיוחד.

למתכון לטארט גבינת עיזים עם קוקוס, שקדים ודבש >>

קבלו את המתכון לקיש אנטיפסטי משגע עם המון ירקות קלויים, רוטב רויאל שמחבר אותם יחד, והכל על בסיס קלתית בצק פריך צ’ילי משגע שלוקח את הקיש הזה לצעד הבא. זהו קיש אנטיפסטי שיהיה פשוט מעולה לאירוח בשבועות או כתוספת לכל ארוחת בראנץ’ או מסיבת קוקטייל.

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה: טארט גבינה סניקרדודלס | בראוניז מסקרפונה היער השחור | עוגת גבינה קרמית אפויה | עוגת גלידה טירמיסו | עוגת שמרים גבינה ופטל

קיש אנטיפסטי עם ירקות קלויים על בצק צ'ילי פריך | צילום: נטלי לוין

קיש אנטיפסטי עם ירקות קלויים על בצק צ’ילי פריך | צילום: נטלי לוין

קיש אנטיפסטי עם ירקות קלויים על בצק צ’ילי פריך

תבנית קיש מתפרקת בקוטר 24 ס”מ

לבצק צ’ילי:
240 גרם קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
160 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 כפית מלח
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית צ’ילי גרוס
קורט פלפל שחור
1 ביצה
2 כפות מים (במידת הצורך)

לירקות:
1/2 חציל בינוני פרוס
1 בטטה קטנה פרוסה
מלח גס לפי הטעם
מעט שמן זית
1 פלפל אדום מתוק פרוס
1 זוקיני קטן פרוס
1/2 בצל סגול פרוס
10 עגבניות שרי צהובות חצויות

לרויאל שום ובזיליקום:
250 מ”ל שמנת לבישול 15% שומן
2 כפות קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
2 ביצים
1 שן שום כתושה
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן עלי בזיליקום קרועים גס
50 גרם גבינת קשקבל מגוררת

אופן ההכנה:

בצק פריך צ’ילי:
  1. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד קמח, חמאה, מלח, פפריקה, צ’ילי ופלפל שחור ומעבדים יחד לתערובת פירורית.
  2. מוסיפים פנימה את הביצה ומעבדים עד שמתקבל בצק. במידה והבצק לא מתגבש לחתיכות גדולות, מוסיפים עוד כף או שתיים של מים וממשיכים לעבד עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
  3. מאחדים את גושי הבצק לדיסקית אחידה, עוטפים בנילון נצמד ושומרים במקרר כחצי שעה.
  4. מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של כ-3 מ”מ ומרפדים את התבנית או הרינג. חשוב להקפיד על זווית של 90 מעלות בין הדפנות לתחתית על מנת שישארו שוליים גבוהים.
  5. דוקרים את הקלתית במזלג ומצננים במקפיא כחצי שעה.
  6. בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות.
  7. אפייה עיוורת: מניחים מעל הבצק נילון נצמד ומעליו קטניות בכמות שתספיק לכסות את כולו.
  8. אופים את הקלתית כעשר דקות בצורה הזאת, מסירים את הקטניות וממשיכים לאפות עוד 4-5 דקות עד שהקלתית מתחילה להתייצב ומעט להזהיב.
  9. מצננים את הקלתית ובינתיים מכינים את הירקות למילוי.
ירקות:
  1. מסדרים את פרוסות החציל והבטטה על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מפזרים מעט מלח גס ויוצקים מעט שמן זית.
  2. אופים כ-10-15 דקות עד שהחציל מזהיב מעט והבטטה מתרככת קלות. מצננים.
  3. מסדרים את הירקות מעל הקלתית החצי-אפויה בצורת מעגלים (אפשר פשוט לפזר הכל יחד).
רויאל שום ובזיליקום:
  1. בקערה קטנה מניחים יחד שמנת, קמח, ביצים, שום כתוש, מלח, פלפל, עלי בזיליקום קרועים וקשקבל וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  2. יוצקים את הרויאל מעל הקלתית עם הירקות.
  3. אופים את הקיש בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-30-35 דקות או עד שהרויאל מתייצב והקיש זהוב.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר להשתמש בכל ירק שאוהבים, וכל שילוב שעובד לכם טוב באנטי פסטי – ישתלב מעולה גם בקיש.
  • אם לא אוהבים בזיליקום אפשר להשתמש בכל עשב תיבול אחר למשל טימין, רוזמרין וכיו”ב.
  • אפשר לותר על הצ’ילי בקלתית או להוסיף לפי הטעם במידה ורוצים קלתית מעט יותר חריפה.
  • שומרים את הקיש עד ארבעה ימים במקרר, אך מומלץ להגיש חם או בטמפרטורת החדר.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את הקיש? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
קיש אנטיפסטי עם ירקות קלויים על בצק צ'ילי פריך | צילום: נטלי לוין

קיש אנטיפסטי עם ירקות קלויים על בצק צ’ילי פריך | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

172 תגובות

נחמה מאי 9, 2012 - 9:22 pm

התעלפתי בפייסבוק ואתעלף גם כעת –
הפריימים פנטסטיים, אחד-אחד!
המתכונים נראים פשוט מעולה! כל הכבוד לכן!

הגב
נטע מאי 10, 2012 - 7:44 am

מעלף!!!
פשוט אין מילים!
הקיש הראשון נראה פצצה ואני לגמרי הולכת להכין אחד כזה לארוחת החג!!!! 🙂

הגב
pninit מאי 10, 2012 - 8:05 am

גם אני אכין לחג. תודה

הגב
מור מאי 10, 2012 - 9:03 am

איזה יופי! כל מה שהכנתן ביום הכיף שלכן נראה מדהים (אפילו שגבינות וירקות לא עושים לי את זה. בצק פריך קוקוס ושקדים מצד שני, הממממ).

הגב
פני מאי 10, 2012 - 9:10 am

נטלי בוקר טוב. היכן ניתן למצוא תבניות טארטלטים כאלו? דבר נוסף האם אני יכולה להכין את כל כמות הבצק והקרם לטארטלטים ואז ולהשתמש רק בחצי ואת השאר לשמור לשימוש בפעם אחרת? במידה וכן איך ולכמה זמן. תודה מראש, סליחה על החפירה

הגב
אפרתי מאי 10, 2012 - 9:26 am

איחוד כוחות מעולה!::))
התמונות יפייפיות והכל נראה ממש טעים.
עשיתן לי את הבוקר!

הגב
עלמה מאי 10, 2012 - 9:35 am

תמונות מדהימות!

הגב
קנדי מאי 10, 2012 - 9:35 am

תשמעי יש לך רעיונות מדהימים ומקוריים. אני הולכת לנסות את שני המתכונים בימים הקרובים. זה נראה אדיר!!!

הגב
רוני מאי 10, 2012 - 9:56 am

מקסים! טויסט מגניב הבצק צ’ילי. אהבתי (:

הגב
יובל מאי 10, 2012 - 10:34 am

הכל נראה מדהים- אבל הקיש במיוחד!
והוא גם נשמע טעים.

הגב
יעל ר. מאי 10, 2012 - 12:57 pm

העיצוב של הקיש פנטסטי. מעורר תיאבון ויפה להפליא.

הגב
דוד מאי 10, 2012 - 1:31 pm

וואי! איזה דברים מהממים! כל הכבוד לכן!

הגב
יעל יניב מאי 10, 2012 - 2:04 pm

שיתוף פעולה מוצלח שהוליד יופי של תוצאות…בהחלט עושה חשק לנסות ממש בקרוב

הגב
karkashi מאי 10, 2012 - 3:16 pm

היי נטלי,

הכל נראה מעולה!

יש לי בעיה עם המתכון של הטארטלט פיסטוק עם קציפת מסקרפונה ואוכמניות. אין לינק ליד התמונה בפייס ואני לא מוצאת את הפרסום של המתכון… האם הוא קיים? תודה

הגב
נטלי מאי 10, 2012 - 3:33 pm

היי karkashi,

המתכון עדיין לא פורסם, אך יעלה ממש בקרוב 🙂

תודה רבה לכולם!
נטלי

הגב
נטלי מאי 10, 2012 - 3:35 pm

פני – אין בעיה לשמור את הבצק במקפיא עד חודש עטוף היטב ולהפשיר לילה במקרר לפני שרוצים להשתמש בו.
אם שומרים רק במקרר – יש לעטוף היטב והוא יחזיק מעמד עד חמישה ימים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
לילי מאי 10, 2012 - 3:48 pm

הי נטלי,
יש לך איזה טיפ מנצח כיצד לשמור על הבצק של הקיש/פאי כזה מושלם? כלומר, שהשוליים לא יצנחו באפייה?
אני תמיד מקפיאה, מחוררת, משאירה עודפים בקצוות – אבל השוליים תמיד נופלים.

הגב
שונט מאי 10, 2012 - 9:08 pm

איזה יופי של תוצרת הכנתן..טולטולים מדהימה הבלוג שלה מאוד אהוב עלי…וכמובן השיתוף איתך נטלי הופך את הכל למוצלח לא פחות…
הטארט קורצת לי והקינוח אם הטארטלטים גם….קופצת להציץ גם אצל טולטולים…

שבת נהדרת נטלי..

הגב
נטלי מאי 11, 2012 - 8:20 am

היי לילי,

הדבר החשוב ביותר שיש להקפיד עליו בהכנת קלתית הוא ליצור זווית ישרה בין הדפנות לבסיס, מה שמונע מהדפנות לצנוח. ברגע שיש קצת מרווח או שהזווית אינה ישרה – זה אכן גורם להן לרדת.

בהצלחה ושוב תודה רבה לכולם 🙂
נטלי

הגב
מגי גליקר מאי 11, 2012 - 10:09 am

שיתוף פעולה פורה, הקיש נראה מהמם ויפייפה. אהבתי במיוחד את עוגיות הפרמזן.

שבועות שמח,

מגי

הגב
נטע מאי 11, 2012 - 1:16 pm

אני בדרכי להכין את הקיש, כבר קניתי מצרכים, רק משהו לא ברור לי – אופים עם ניילון נצמד??? הקטניות מעל זה ברור כדי שלא יאבד צורה, אבל לא עדיף אלומיניום או נייר אפיה?

הגב
נטלי מאי 11, 2012 - 1:46 pm

היי נטע,

אני משתמשת בנילון נצמד עמיד באפייה ובחום, אבל בהחלט אפשר להשתמש גם בנייר אלומיניום או נייר אפייה.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
נטע מאי 11, 2012 - 1:58 pm

סליחה על ההטרדה שוב, אבל את החציל היה צריך לקלף? (בבקשה תגידי שלא, כי הוא כבר בתנור…)

הגב
נטלי מאי 11, 2012 - 3:41 pm

נטע – אין צורך לקלף 🙂

בהצלחה, אשמח לשמוע איך יצא!
נטלי

הגב
קארין מאי 11, 2012 - 9:11 pm

היי נטלי!
הקיש כבר בתנור, מנסים לפני שבועות 🙂
רק שאלה אחת – ממש התקשיתי להכניס את כל הירקות לתבנית,
היא פשוט עלתה על גדותיה מרוב ירקות.
מה עשיתי לא בסדר? אולי עובי הפרוסות? על איזה עובי את ממליצה?

תודה!

הגב
נטלי מאי 12, 2012 - 3:58 pm

היי קארין,

עובי הפרוסות צריך להיות די דק, והירקות אמורים להיות צפופים בתוך התבנית. בכל מקרה – זה תלוי גם כמובן בגודל הירקות שהשתמשת בהם, ובהחלט אפשר לשים קצת יותר או קצת פחות לפי הצורך.

מקווה שיצא טעים 🙂
נטלי

הגב
פיית העוגיות מאי 12, 2012 - 10:00 am

אוייי כמה שזה נראה טעיםםםם!
אהבתי מאוד את המתכונים המפתים לרגל החג-
היה ברור ששילוב של שתי משוגעות יניב תוצאות מפתות במיוחד!
חוצמזה שהמפגש שלכן נשמע כיףףף אמיתי
תרשמו אותי לסטנד ביי בפעם הבאה P:
נשיקותתת

הגב
קארין מאי 12, 2012 - 4:47 pm

יצא מעולה! עבר בהצלחה יתרה את המבחן, ויוגש לאורחים בשבועות 🙂
המון תודה!

הגב
חוה בודין מאי 15, 2012 - 10:23 am

אם אפשר בבקשה במקום בק”ג לשים בסוגרים כמות של כוסות , הרבה יותר נוח לא לכולם יש משקל, אודה לכם מאוד.

הגב
נטלי מאי 15, 2012 - 10:47 am

היי חוה,

מאחר ולכל אחד יש סוג אחר של כוסות בבית ולרוב האנשים גם אין סט של כוסות מדידה אוניברסליות, הדרך הטובה ביותר להגיע לדיוק מירבי בהכנת מתכונים היא בשקילת המרכיבים.
משקל מטבח דיגיטלי ניתן להשיג היום בעלות לא גבוהה של כמאה שקלים וכמעט בכל יום גם יש קופונים שמוזילים אותו אף יותר (ראיתי אפילו ב-50 ש”ח). לדעתי שווה לרכוש אחד כזה ולהשיג דיוק לאורך זמן במטבח.
אם את עדיין רוצה להמיר את מידות המשקל לנפחים – את יכולה להשתמש בטבלת ההמרות כאן:
http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=486007

בהצלחה!
נטלי

הגב
פני מאי 23, 2012 - 8:43 pm

היי נטלי. אני לא מוצאת לידי פטל שחור טרי. האם לדעתך אוכל להחליף את הפטל בדובדבן טרי?

הגב
נטלי מאי 23, 2012 - 8:48 pm

היי פני,

אין שום בעיה להשתמש בכל פרי יער אחר או דובדבנים במקום הפטל השחור – יצא מצוין 🙂

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
דיקלה קרן מאי 23, 2012 - 9:35 pm

נטלי הקיש נראה מושלם.. הולכת להכין אותו לשבועות.
יש לי שאלה לגבי הקלתית. בכל פעם שאני מכינה קיש, בזמן שרק הקלתית בתנור (לפני שאני שמה את התערובת), היא כמו “מחליקה” על הדפנות, ולכן תמיד הבצק מסביב נמוך יותר מגובה השוליים.
כיצד אני יכולה להבטיח שהדפנות יישארו גבוהות כמו בתמונה?
תודה!!

הגב
נטלי מאי 23, 2012 - 9:40 pm

היי דקלה,

הסיבה הנפוצה ביותר לצניחת הדפנות של קלתית הבצק היא אי הקפדה על זווית ישרה בין הדפנות לבסיס. חשוב להקפיד ליצור זווית של 90 מעלות בעת הכנסת הבצק לתבנית, מה שמבטיח שמירה על שוליים גבוהים.
בנוסף, חשוב לחורר את תחתית הבצק ולצנן את הבצק היטב לפני האפייה.

מקווה שילך טוב, בהצלחה וחג שמח 🙂
נטלי

הגב
Michal מאי 23, 2012 - 11:10 pm

what can I use instead of שמנת לבישול 15% שומן?

הגב
נטלי מאי 23, 2012 - 11:15 pm

Hey Michal,

Instead of the 15% cream you can use heavy cream (and the quiche will turn out richer). Another option is a thing called “Half and half”, which will be best for that.

Good luck!
Natalie

הגב
פני מאי 24, 2012 - 8:18 pm

נטלי היי, האם חייבים לזלף את קרם גבינת העיזים רק ברגע האחרון או שאפשר לעשות את זה מראש ולשמור במקרר. ואם כן כמה זמן מראש? תודה

הגב
נטלי מאי 24, 2012 - 8:21 pm

פני, אין בעיה לזלף את הקרם מראש אל תוך הקלתיות, עד יום מראש. מעבר לזה הבצק ירטב קצת ויהיה פחות פריך (אך עדיין טעים).

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
אורלי מאי 25, 2012 - 2:20 pm

הכל כל כך מדהים ויפה . תודה על השיתוף והתמונות המרהיבות. יישר כח !
שאלה קטנה…בסעיף 7 האם התכוונת לניילון נצמד?

תודה אורלי

הגב
נטלי מאי 25, 2012 - 4:36 pm

היי אורלי,

אכן הכוונה היא לנילון נצמד עמיד בחום (ניתן להשיג בכל סופר). במידה ואין לך – אפשר גם עם נייר אפייה או נייר אלומיניום.

בהצלחה וחג שמח 🙂
נטלי

הגב
פני מאי 26, 2012 - 3:03 pm

נטלי הצילו, קרם העיזים לא עולה לי. יש לך רעיונות איך להציל אותו. נראה לי ששברתי אותו בטעות. ואין לי מספיק דבש לפעם נוספת. תודה מראש.

הגב
נטלי מאי 26, 2012 - 3:14 pm

היי פני,

אם הקרם נשבר אין יותר מדי מה לעשות, אבל את יכולה להשתמש בסוכר חום (או אפילו סוכר לבן) במקום הדבש באותו משקל.

מקווה שיסתדר, אשמח לשמוע איך יצא בסופו של דבר.

נטלי

הגב
פני מאי 26, 2012 - 3:31 pm

נטלי תודה על התגובה המהירה. מצאתי צנצנת דבש שהתחבאה והיה לי עוד פרומעז. קיררתי לשמנת המתוקה את הצורה והלכתי על האינסטינקטים שלי שלמרות שנראה לי שהקצפת התייצבה ממש מהר הפסקתי להקציף. נראה לי שהצליח. עכשיו במקרר. ארוחת החג כולה מבוססת על הבלוג. תודה רבה על הכל

הגב
ציפי מאי 27, 2012 - 12:17 pm

הכנתי את הקיש לחג אתמול ויצא מדהים!

הגב
שרית גילת מאי 28, 2012 - 12:53 am

הכנתי לארוחת שבועות את הקיש ירקות קלויים וגם את עוגת הגבינה על בסיס לימון ושקדים עם פירות יער, שפרסמת קודם לכן. שניהם יצאו מדהים ונראו בול כמו בתמונות שלך. אני גאה ואסירת תודה על המתכונים המוצלחים (כמו תמיד). שרית ☺

הגב
חגית מאי 28, 2012 - 8:34 am

הכנתי את הקיש והוא פשוט יצא מופלא!!!!!!!
כולם בשולחן חיסלו!!!!!!
תודה לך נטלי!!!

הגב
ענבל יוני 9, 2012 - 1:08 pm

אם אני רוצה להכין את הטארט בתבנית גדולה, איזה גודל יתאים? (אני מתייחסת בעיקר לבצק)

הגב
נטלי יוני 9, 2012 - 4:51 pm

היי ענבל,

הבצק יספיק לתבנית פאי מתפרקת בקוטר 26-28 ס”מ (יתכן שיהיו גם שאריות מהן אפשר לקרוץ מעט עוגיות).

בהצלחה!
נטלי

הגב
ענבל יוני 9, 2012 - 7:13 pm

ואם אני רוצה להתאים אותו לתבנית 24, אני יכולה לחצות את כל המרכיבים בחצי?

הגב
נטלי יוני 9, 2012 - 8:00 pm

היי ענבל,

בשביל להכין כמות שתתאים לתבנית בקוטר 24 ס”מ הייתי מכינה 1/2 מהכמות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
טל כהן יוני 10, 2012 - 1:24 pm

נטלי שלום
יש לי תבניות טרלטים לא מתפרקות

הכנתי בצק פריך והוא נדבק למרות ששימנתי אותן ..מה ניתן לעשות?.

הגב
נטלי יוני 10, 2012 - 3:15 pm

היי טל,

אם הבצק נדבק לתבנית אחרי האפייה אין יותר מדי מה לעשות, אלא פשוט להגיש את הטארטלטים בתוך התבנית. אפשר לנסות אולי להקפיא ואז יכול להיות שיהיה קל יותר לנסות לשלוף את הטארטלטים, אם כי אני לא בטוחה שזה יעזור.

נטלי

הגב
arnevet יוני 23, 2012 - 1:04 pm

הי נטלי!

את חושבת שאפשר להכין את הקלתית עם קמח שיפון או שזה מתכון בדוק לאסון?

תודה רבה וסופשבוע כיף!

הגב
נטלי יוני 23, 2012 - 4:25 pm

היי Arnevet,

האם את מתכוונת לקלתית של הטארטלטים או של הקיש?

נטלי

הגב
arnevet יוני 23, 2012 - 8:51 pm

התכוונתי לקלתית של הקיש. תודה!

הגב
נטלי יוני 24, 2012 - 6:12 pm

Arnevet, אני מניחה שאפשר להמיר עד מחצית מכמות הקמח בקמח שיפון, אפ כי יתכן שתצטרכי להוסיף עוד כף או שתיים של נוזלים (מים או חלב). אם תכיני בצורה זו אשמח לשמוע איך יצא 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
arnevet יוני 24, 2012 - 9:17 pm

הי נטלי!

תודה רבה רבה על התשובה!

בשל מחסור בקמח לבן (היאמן?) השתמשתי בערך ב-60% קמח שיפון (ועוד מלא). כדי להמנע מרידוד עשיתי את מה שאני עושה בדרך כלל כשאני מתעצלת – עבדתי את הבצק עד לשלב הפרורים הלחים (אלה שעם מועכים אותם יחד או ממשיכים לעבד מקבלים בצק) ואותם שפכתי אחר כבוד לתבנית והידקתי לתחתית ולדפנות. השתמשתי בכוונה בתבנית גדולה כדי לקבל בצק דק, עם הרבה מילוי. את התבנית עם הבצק דחפתי לפריזר בערך לחצי שעה כדי שבכל זאת תהיה לו הזדמנות להתקרר. התוצאה – הבצק פריך וטעים למדי ובשום פנים ואופן לא אבן. אני לא יודעת איך הוא היה יוצא אם הוא היה עבה יותר (לי יצאה שכבה של בערך שלושה מילימטר)או איך זה לרדד אותו.
בסך הכל ההתנסות הייתה חיובית ומעלה :-)! אולי בפעם הבאה (עם חידוש מאגרי הקמח) אני אשתמש בכמות ממש קטנה של שיפון – רק כדי לקבל קצת ארומה וצבע עם בצק קצת יותר קליל.
ושוב תודה!

הגב
דוד יולי 8, 2012 - 5:29 pm

שאלה
האם קולים לפני האפייה רק את החצילים והבטטות, או את כל הירקות לקיש?
תודה

הגב
נטלי יולי 8, 2012 - 8:05 pm

היי דוד,

יש לקלות לפני האפייה רק את החצילים והבטטות – שאר הירקות נכנסים לקיש ללא טיפול מוקדם.

בהצלחה!
נטלי

הגב
pninit יולי 23, 2012 - 10:20 am

כל מתכון שלך פגז. יש לי אורחים בחודש הבא לאחה”צ וכבר הכנתי תפריט. וכל פעם שאני נתקלת במתכונים שלך אני משנה. הגאלט שזיפים ישאר. ועכשיו הגיע הקיש. גם הטארטלטים מדהימים. צריך לסגור את הרשימה אבל לא יכולה להפסיק לקרוא ולראות את הקינוחים והמתכונים המדהימים שלך. תודה רבה לך

הגב
ח יולי 25, 2012 - 1:25 pm

את פשוט מוציאה לי את העיניים!זה התעללות!:)אבל יש לי כמה הטרדות בקשר לקיש:* אפשר להחליף את החציל בבטטה נוספת?
*אפשר להחליף בגבינה קשה אחרת?
פשוט הקיש נראה כ”כ(!) טוב ואני שונאת חצילים!

הגב
נטלי יולי 26, 2012 - 12:21 pm

היי ח’,

אין בעיה להחליף את החציל בבטטה בינונית נוספת. את יכולה להשתמש בכל גבינה קשה אחרת שאת אוהבת – בולגרית, פטה, גבינת עזים וכיו”ב.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
ח יולי 26, 2012 - 12:47 pm

תודה!לא היתה לי סבלנות לחכות (זה נראה כ”כ טוב!!)אז שמתי בלי חציל ועם גבינת עמק,מקווה שיצא טוב כי כרגע זה נראה פצצה!

הגב
ח אוגוסט 1, 2012 - 3:53 pm

יצא גם יפה וגם טעיםםםם!תודה על המתכון ,אני אעשה אותו שוב בהזדמנות הקרובה!!

הגב
פעמיים נענע | עוגיו.נט אוגוסט 4, 2012 - 10:51 pm

[…] עם טל בפעם הראשונה ליום שלם של אפייה מתוקה לשבועות, לא היה לי ספק שיום יבוא ונשחזר את הרגעים האלה בדמות […]

הגב
אלכס נובמבר 13, 2012 - 11:14 pm

הי נטלי,
האם אפשר להחליף בקיש את גבינת הקשקבל במוצרלה?

הגב
נטלי נובמבר 14, 2012 - 8:48 am

היי אלכס,

בהחלט כן – אין שום בעיה להחליף את הקשקבל במוצרלה באותה כמות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אלכס נובמבר 15, 2012 - 1:01 pm

תודה רבה!
אעדכן בהמשך…:)

הגב
ליאורה ינואר 5, 2013 - 6:05 pm

היי נטלי
לגבי הטארלטים עם קוקוס ושקדים.
האם אפשר להכין בתבנית פאי מתפרקת? ואיזה גודל?

הגב
נטלי לוין ינואר 5, 2013 - 7:29 pm

אין בעיה להכין כטארט אחד גדול. להערכתי תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס”מ תתאים בדיוק.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ליאורה ינואר 9, 2013 - 12:24 am

היי נטלי
שכחתי לשאול בהמשך על טארלטים עם קוקוס ושקדים: כמה זמן צריך להיות בתנור? וטמפרטורה?

הגב
נטלי לוין ינואר 9, 2013 - 8:30 am

משאירים אותה טמפרטורה (170 מעלות) ולהערכתי זה יקח משהו כמו 20-25 דקות, אולי קצת יותר. עד שהבצק מזהיב.

בהצלחה!
נטלי

הגב
יעל פברואר 26, 2013 - 8:56 pm

נטלי יש לי שאלה לגבי הקיש ירקות,אם אני רוצה לעשות גרסה רק עם הפלפלים והעגבניות…יש צורך לקלות אותם לפני זה בתנור?
ואגב,ניסית לעשות קיש עם בצק ח”שק?זה יעבור עם המלית הזו לדעתך?

הגב
נטלי לוין פברואר 26, 2013 - 9:33 pm

היי יעל,

אין בעיה להכין רק עם פלפלים ועגבניות ואין צורך לקלות אותם מראש – זה עובד מצוין גם ללא קליה. לא ניסיתי להכין עם בצק חש”ק אז לא יכולה להגיד מניסיון 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
יעל מרץ 1, 2013 - 8:52 pm

אני אלך על הבצק שלך בכל זאת כי המתכונים שלך תמיד מצליחים לי…כדי להכין בתבנית קוטר 28 את הקיש ירקות בכמה היית ממליצה לי להגדיל כמויות?
וגם רציתי לשאול,יש קישים שלך שהכנתי בלי אפייה עיוורת,למה יש כאלה שאפשר לאפות אחרי צינון במקפיא ללא אפייה?הפעם האפייה היא הכרחית?

הגב
נטלי לוין מרץ 1, 2013 - 11:43 pm

היי יעל,

האמת שאפייה עיוורת בקישים היא פחות הכרחית בעיני, אבל זה עניין של טעם – תלוי אם את מעדיפה את הבצק פריך יותר או פחות. באופן אישי אני אוהבת בקישים שהבצק קצת פחות פריך מאשר בטארטים מתוקים ולכן הרבה פעמים אופה את הקיש בשלמותו ללא אפייה עיוורת. במקרה של הקיש הזה האפייה העיוורת דווקא יחסית חשובה משום שהמלית עצמה לא דורשת הרבה זמן אפייה, אז זה מתאזן בצורה הזאת.
בנוגע להכנת הקיש בתבנית בקוטר 28 ס”מ – הייתי מוסיפה 15% מכמות החומרים וזה אמור להספיק.

בהצלחה!
נטלי

הגב
יעל מרץ 2, 2013 - 2:22 pm

תודה על המענה המהיר! רק איך אני יכולה להוסיף 15% ביצה? (סליחה על השאלה הצעירותית)

הגב
נטלי לוין מרץ 2, 2013 - 4:53 pm

ממש לא שאלה צעירותית 🙂 השתמשי בביצה אחת והוסיפי 1-2 כפות מים קרים לבצק, זה יספיק ויהיה מצוין.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רחל מאי 2, 2013 - 9:22 pm

האם אפשר להקפיא את הקיש

הגב
נטלי לוין מאי 2, 2013 - 10:45 pm

לא חושבת שאמורה להיות בעיה, רצוי כמובן לתת לו כמה דקות בתנור חם כדי להחזיר אותו למרקם האופטימלי.

בהצלחה!
נטלי

הגב
איריס מאי 5, 2013 - 11:50 am

היי נטלי,
האם אפשר להקפיא את הקיש ירקות?
איריס

הגב
נטלי לוין מאי 5, 2013 - 11:54 am

אפשר, לא חושבת שאמורה להיות בעיה. כדאי לחמם את הקיש לאחר ההפשרה בתנור כדי להחזיר אותו למרקם האופטימלי.

בהצלחה!
נטלי

הגב
טל אשרוב מאי 12, 2013 - 4:00 pm

אופים רק את החציל ואת הבטטה ואת הזוקיני והפלפלים לא? הם יתרככו ככה בתנור?

הגב
נטלי לוין מאי 12, 2013 - 5:23 pm

אכן כן, אל דאגה 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
פשטידה מאי 16, 2013 - 1:58 pm

כמו תמיד תמונות מדהימות ואיכותיות וכמובן אוכל מדהים. פשטידות וקישים הם תחביב שלי הקלות והמהירות בהכנה שלהם מאפשרים לי לפנות גם קצת זמן לעצמי.

תודה רבה על בלוג קולע וטעים.
דניאל

הגב
אביטל מאי 19, 2013 - 7:01 pm

פעם ראשונה שאני מכינה קיש! תמיד זה היה נראה לי מורכב מידי (וזה לא שאני חדשה בענייני מטבח) לכבוד שבועות ובזכות הבלוג המהמם(והבהחלט מגרה שלך) החלטתי להתנסות! עשיתי כמה שינויים.. במלית הורדתי את החציל והזןקיני כי אני פחות אוהבת בשילוב של גבינה. וברויאל החלפתי את הקשקבל בגבינת עיזים. יצא מהמם!! עוד באותו יום לא נשאר פירור! אפילו אבא שלי שהוא פחות חובב חלבי ממש החמיא על הבצק! בקרוב אני אתנסה בעוד כמה מתכוני קישים…תודה לך על מתכון מוצלח ביותר:))

הגב
רננה אוקטובר 17, 2013 - 8:06 am

היי נטלי,
תמיד כשאני עושה קישים השוליים צונחים לי ואף פעם זה לא יוצא יפה כמו שלך.
לא הבנתי מה הכוונה ליצור זווית של 90 מעלות?
תודה רבה.

הגב
נטלי לוין אוקטובר 17, 2013 - 4:08 pm

היי רננה,

הכוונה היא ליצור זווית ישרה בין הדופן לתחתית – דופן הבצק צריכה להיות מאונכת לחלוטין לתחתית, ואז היא לא צונחת.

בהצלחה!
נטלי

הגב
הודיה מאי 12, 2014 - 12:40 pm

הבראוניז צ’אנקי מאנקי ניראת ממש שווה!
מהסיבות הבאות:

1. קופים הם חיה חמודה 🙂
2. שוקולד זה פצצה!
3. בננות עוזרות בשיפור הזיכרון. בחורף האחרון אכלתי הרבה בננות, והזיכרון שלי נהיה חד כסכין(:

חוץ מיזה כל העודות ניראות ממש שוות, אבל אני לא מעיזה להכין אף אחת מהן כי המטבח עלול להישרף.. (:

הגב
רעות מאי 12, 2014 - 1:39 pm

היי נטלי,

המתכון של הקיש נראה משגע!
האם אפשר להכין את הבצק של הקיש ביד? (המיקסר יצא לגמלאות 😉

ובאיזה תבנית יש להכין אותה?, אפשר בחד-פעמית?

תודה 🙂

הגב
נטלי לוין מאי 12, 2014 - 9:16 pm

כן, אפשר להכין את הבצק בידיים – פשוט מעבדים את כל החומרים היבשים + החמאה לתערובת פירורית, מוסיפים את הנוזלים וממשיכים לעבד ביד עד שנוצר בצק. משם הכל כרגיל 🙂 אפשר להכין גם בתבנית חד פעמית עגולה בקוטר 26.

הגב
בני מאי 28, 2014 - 11:25 am

היי נטלי

שאלה בקשר לקיש.. ראשית ולפניי השאלה .. הקיש נראה מדהים.
האם ניתן להקפיא קיש מוכן ובמידה ו התשובה חיובית לכמה זמן ניתן להקפיא . וכמה זמן ואיך להפשיר וולחמם

הגב
נטלי לוין מאי 28, 2014 - 4:43 pm

בעיקרון אפשר, אבל זה תלוי גם בסוג הירקות שיש בקיש. במקרה הזה לא חושבת שאמורה להיות בעיה להקפיא, כל עוד מקפידים לעטוף היטב. מפשירים בטמפרטורת החדר או בתנור בחום של כ-100 מעלות לחימום קל.

הגב
חנית נוה יוני 1, 2014 - 4:22 pm

הקיש נראה מושלם!
יש אפשרות להשתמש בשמנת מתוקה במקום שמנת לבישול?

הגב
נטלי לוין יוני 2, 2014 - 8:54 am

כן, הקיש יצא עוד יותר עשיר מבחינת הטעם.

הגב
צו יוני 6, 2014 - 2:57 pm

כבר מזמן שמתי עין על הקיש הזה. ובצדק. יצא פצצה! האורחים לא הפסיקו להתפעל! בחיים לא יצא לי כזה בצק מעלף.
בלוג כלבבי 🙂

הגב
צאלה יולי 16, 2014 - 9:45 pm

הי נטלי!
כאשר אני מכינה קלתיות לקישים (המעלפים הורסים מפילים שלך) אני יכולה להקפיא מראש נכון? רק את הקלתית… באיזה שלב? לפני האפיה הראשונה? אחרי ששיטחתי בתבנית הפאי אני מחוררת עם מזלג ומכניסה לפריזר עטוף טוב עד לאותו יום שאני רוצה להכין נכון?

הגב
נטלי לוין יולי 17, 2014 - 6:47 am

כן, אין בעיה להקפיא את הקלתיות מראש, לפני האפייה. פשוט עוטפים בנילון נצמד ומכניסים ישירות לאפייה מהמקפיא.

הגב
צאלה יולי 20, 2014 - 12:42 am

יצא, כרגיל, מעלף. הבצק… איזה בצקקקק!!!!!

הגב
רעות אוגוסט 28, 2014 - 6:19 pm

היי נטלי,
האם ניתן להכין את בצק הקיש במיקסר?

תודה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 29, 2014 - 6:16 am

כן, אפשר לערבל את מרכיבי הבצק במיקסר עם וו גיטרה. זה פשוט ייקח קצת יותר זמן.

הגב
רתם אוגוסט 31, 2014 - 1:25 pm

הי,

האם מתאים להשתמש ב-50 ג’ פרומעז במקום קשקבל?

ואפשרי לוותר לגמרי?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 1, 2014 - 6:43 am

אין בעיה לותר לגמרי על הקשקבל. פרומעז תתאים לפיזור בין הירקות ולא לערבוב ברויאל.

הגב
רתם ספטמבר 15, 2014 - 11:20 am

הי,

הכנתי קיש- בצק ממתכון שביקשתי באיזה בית קפה, מילוי של פלפלים קלויים עם רוזמרין, פרומעז ואת הרוייאל שלך- יצא משגע!

תוכלי בבקשה לעזור לי לי להפוך את המתכון של בצק הקיש לבצק פאי? אין לי מושג כמה סוכר להוסיף… והאם להשאיר גם את המלח?

240 ג’ קמח מלא
180 ג’ חמאה
קורט מלח
ביצה
מים קרים לפי הצורך.

תודה!!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 16, 2014 - 6:54 am

הכיני פשוט בצק פריך מתוק >>

הגב
סאקורה אוקטובר 13, 2014 - 10:15 pm

הקיש יצא פגז!!

הגב
הגר נובמבר 17, 2014 - 12:26 pm

היי נטלי,

הכנתי את הקיש שלך לראשונה לפני מספר שבועות ויצא נפלא.
הפעם הכנתי שנית הבוקר, הרויאל משום מה נשאר נוזלי במרכזו… אפיתי עוד מעבר לזמן שמצוין במתכון, לבסוף נואשתי ואשפזתי במקרר. בשובי הערב הביתה- האם יש כיצד להצילו?

תודה!

הגר

הגב
נטלי לוין נובמבר 18, 2014 - 8:58 am

יכול להיות שלא אפית מספיק? את יכולה להחזיר את הקיש לתנור על חום נמוך עד התייצבות הרויאל, זה יכול לעזור. בהצלחה!

הגב
אלינור נובמבר 26, 2014 - 7:52 am

היי נטלי,
לגבי הבצק של הטארטלטים. אם אני רוצה להשתמש בתבנית גדולה ולא בקטנות, לאיזה גודל מתאים הכמויות?
תודה רבה (-:

הגב
נטלי לוין נובמבר 26, 2014 - 8:14 am

אמור להספיק לתבנית בקוטר 26 ס”מ. בהצלחה!

הגב
רעות דצמבר 29, 2014 - 3:57 pm

היי נטלי, הכנתי את הקיש ויצא מעלף!! אין סוף מחמאות אז תודה 🙂

עכשיו אני רוצה להכין את הקיש הזה רק עם ברוקולי אבל, איך אני עושה את זה???

תודה רבה 🙂

הגב
נטלי לוין דצמבר 30, 2014 - 8:28 am

שמחה שאהבת! את יכולה פשוט להשתמש רק בברוקולי במקום שאר הירקות וזהו. בהצלחה!

הגב
רעות דצמבר 31, 2014 - 9:14 am

היי, זו הפעם הראשונה שלי שאכין משהו עם ברוקולי. תוכלי להגיד לי איך בדיוק? עדיף אולי משהו של סנפרוסט אולי ולא לקנות טרי?
ומהי הכמות שצריך לשים? ואני מניחה שאין צורך לשים אותו בתנור, נכון?

תודה וסליחה על כל השאלות (-:
רעות

הגב
נטלי לוין דצמבר 31, 2014 - 4:15 pm

אני לא ממש מכינה כלום עם ברוקולי, אז אין לי מושג, סורי. אם הייתי צריכה להכין, סביר להניח שהייתי הולכת על סנפרוסט ופשוט חולטת אותו קצת לפני האפייה.

הגב
הילה מאי 21, 2015 - 2:50 am

היי היי 🙂 אם אני רוצה להכין את הטאטלטים בצורה של קינוחים אישיים (אבל לא מיני, בכאלו שהכנת איתם את כל הקינוחים שמושיבים כיפות מוס וכו’, בקוטר של ה8 ס”מ) – לכמה כאלו את חושבת שזה יספיק? תודה וחג טעים!

הגב
נטלי לוין מאי 21, 2015 - 6:31 am

נראה לי שמשהו כמו 8-10 יחידות.

הגב
יעל מאי 22, 2015 - 11:04 am

היי נטלי אני בדיוק בהכנות הקיש ואני אלך על ברוקולי וקישואים…היית ממליצה את הקישואים לאפות לפני?והאם לעשות אפייה עיוורת? אשמח לתגובה מהירה תודה!! חג שמח (:

הגב
נטלי לוין מאי 22, 2015 - 1:22 pm

כדאי לאפות מעט את הברוקולי והקישואים או שאפשר גם לאדות אותם. אפשר לאפות אפייה עיוורת ואפשר גם לא – תלוי כמה פריך את רוצה שהבצק יהיה.

הגב
עציוני יפה אוגוסט 16, 2015 - 8:43 pm

סעיף 7 לא מובן….

הגב
נטלי לוין אוגוסט 17, 2015 - 5:41 am

אפייה עיוורת מטרתה למנוע משולי הבצק לצנוח במהלך האפייה. לכן אופים בצורה בה שמים יריעה של ניילון נצמד או נייר אפייה מקומט על גבי הקלתית הקפואה וממלאים בקטניות.

הגב
טל דצמבר 30, 2016 - 11:32 am

הי,
בכמה להכפיל את הכמויות לרינג בקוטר 28 ס”מ?
תודה,
טל

הגב
נטלי לוין דצמבר 30, 2016 - 4:04 pm

פי 1.5.

הגב
ליטל מאי 25, 2017 - 12:32 am

איזו גבינה אפשר חוץ מקשקבל?

הגב
נטלי לוין מאי 25, 2017 - 6:03 am

כל גבינה צהובה קשה שאוהבים.

הגב
מיטל מאי 28, 2017 - 10:10 am

שלום נטלי. אם אני מקפידה את הקלתית של הקיש איך אני אופה אותו אח”כ? מהמקפיא מיד שמה את המלית ולתנור? או שקודם אופים קצת את הקלתית בנפרד? תודה רבה!!!

הגב
נטלי לוין מאי 28, 2017 - 10:43 am

אופים ישר מהמקפיא עם המלית.

הגב
ירדן מאי 29, 2017 - 8:14 am

היי דבר ראשון הקיש נראה מושלם!!!!

רציתי לשאול אם יש אפשרות לעשות את שלושת השלבים הראשונים יום קודם, כלומר להקפיא ללילה את הדיסקית של הבצק?

הגב
נטלי לוין מאי 29, 2017 - 9:23 am

אין צורך להקפיא, פשוט שמרי במקרר אם זה יממה.

הגב
אופיר הרשקוביץ מאי 29, 2017 - 9:27 am

היי נטלי, אני לא עובד עם מעבד מזון לשימוש חלבי (מטעמי כשרות) איך את ממליצה לעשות את הבצק?
ושאלה נוספת, תמיד כשאני עושה בצק פריך באפייה עיוורת דווקא השוליים יורדים לי למרות שאני מכניס אותו תמיד קר מהמקפיא לאפייה,מחורר אותו,יוצר 90 מעלות וגם לא מעבד אותו יותר מידי. ונוצר מצב שכל השומניות שבבצק מתרכזת מתחת למשקולת שאני שם והבצק נראה כאילו ספוג בחמאה בחלקו התחתון, יש לך טיפ בשבילי?

הגב
נטלי לוין מאי 29, 2017 - 11:48 am

אפשר להכין את הבצק ידנית, זה פשוט לוקח קצת יותר זמן. חשוב להימנע מעיבוד יתר ולעבוד במקום קריר כדי לא לפגוע במרקם הבצק. בנוגע לאפיה – יכול להיות שהחום בו אתה אופה נמוך מדי. נסה להגביר את הטמפרטורה.

הגב
מור כהן אוגוסט 3, 2017 - 12:40 pm

ב”ה
הי נטלי,
תודה על כל מתכונייך הנפלאים שב”ה תמיד מצליחים!
ראיתי שכתבת שניתן לוותר לגמרי על הקשקבל, זה יצא טוב לדעתך או שיורגש החוסר?
תודה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 5, 2017 - 3:10 pm

בעיני זה אחלה גם בלי הגבינה.

הגב
ליאור אפריל 11, 2018 - 8:48 am

היי נטלי, ותודה על המתכון.
אפשר להקפיא את הקיש?

הגב
Natalie אפריל 12, 2018 - 6:16 am

עקרונית כן, אם כי חשוב מאוד לחמם אותו בתנור שוב לפני ההגשה כדי שיחזור למרקם המקורי שלו.

הגב
נטלי יוני 18, 2018 - 1:30 pm

הכנתי את קיש אנטיפסטי ברסת קיש אישי.
יצא מושלם !!!!!
הערה : מי שירצה להכי מנות אישיות, לחתוך את הירקות ממש חתיכות קטנות.
בגלל שהכנתי אותם ממש קטנים + אפיה איוורת של הבצק, זמן האפיה התקצר בהרבה. לכן צליתי בתנור גם את הזוקיני וגם את הגמבות. אחרת לא היו נאפים.
בקיצור, מושלם לאירוח מפנק.
שרי לא נאפה מספיק בגלל אפיה יחסית קצרה.
תודה. נטלי.
את אלופה

הגב
מאיה נובמבר 30, 2018 - 11:19 am

היי, איך ואם בכלל זה יעבוד עם מנגולד? תודה!!

הגב
Natalie דצמבר 1, 2018 - 6:55 pm

את יכולה להכין את המתכון הזה עם מנגולד במקום תרד.

הגב
נטשה ינואר 21, 2019 - 11:01 pm

זה הקיש הכי טעים שהכנתי!! כולם לקחו מנה שניה, וקיבלתי המון מחמאות!! תודה רבה על המתכון הנפלא אני מתה על הבלוג שלך, אני לוקחת מפה המון מתכונים ותמיד הם מצליחים!!!

הגב
חן יוני 4, 2019 - 6:06 pm

היי נטלי ודם כל אוהבת אותך ברמות ורציתי לשאול אם אפשר להכין את הקלתית יומים לפני ואיך

הגב
Natalie יוני 4, 2019 - 6:25 pm

תודה רבה חן! אין בעיה להכין את הקלתית יומיים מראש ולשמור לפני אפייה במקפיא. בהצלחה!

הגב
אדוה יוני 6, 2019 - 5:25 pm

יש לי תבנית פאי מתפרקת בקוטר 26. תספיק לי כמות הבצק לקיש אנטיפסטי?

הגב
Natalie יוני 6, 2019 - 8:37 pm

כן, אין בעיה.

הגב
תמר יולי 22, 2019 - 11:54 am

אני מכינה קישים כבר הרבה שנים וזה אחד הטובים..
הכנתי את הקיש למסיבת סיום של שנת הלימודים (היו רק נשים), אהבו אותו מאד!!! יצא טעים וקיבל מחמאות רבות.
הכנתי את הבצק חצי-חצי עם קמח כוסמין והפחתתי את כמות החמאה.
אפיתי את כל הירקות לפני שהרכבתי את הקיש וזה יצא נהדר.
תודה רבה על מתכון נהדר שבודאי אכין עוד בעתיד 🙂

הגב
לאה ספטמבר 21, 2020 - 6:48 pm

היי
עשיתי כבר 2 מתכונים אחרים שלך יצא פצצצצההה תודה!!!!
אפשר להמיר לפרווה, מחמאה במקום חמאה, קצפת צמחית במקום שמנת וכו’?

הגב
נטלי ספטמבר 22, 2020 - 7:30 am

אין בעיה.

הגב
לאה ספטמבר 22, 2020 - 9:26 am

תודה נטלי!
ומה אפשר לשים בגירסת הפרווה במקום הגבינת קשקבל?

הגב
נטלי ספטמבר 22, 2020 - 10:08 am

אפשר להשמיט.

הגב
רחל מאי 12, 2021 - 2:57 pm

ואיי,
אחד הקשישים הטעמים!!!
נזלל תוך שניות.
תודה ;))

הגב
שי מאי 16, 2021 - 8:59 am

היי,
האם הזמנים בתנור הם לטורבו או לא טורבו?
תודה רבה

הגב
נטלי מאי 16, 2021 - 9:37 am

מזמינה אותך לצפות בסרטון מפורט על אפייה בטורבו כאן. זה מאוד יכול להשתנות בין תנור לתנור.

הגב
ליאור יוני 15, 2021 - 6:58 am

היי נטלי , האם אפשר לעשות את זה עם דפי פילו ?

הגב
נטלי יוני 15, 2021 - 7:07 am

עקרונית אפשר, אבל הטעם והמרקם כמובן יהיו שונים לחלוטין.

הגב
פולינה יוני 29, 2021 - 6:16 pm

ואו איזה קיש מהמם! הכנתי כבר מלא קישים שלך וכולם יוצאים טעימים מאוד, אבל על האחד הזה עפנו ממש! תודה כרגיל 🙂

הגב
שירה נובמבר 25, 2021 - 10:32 pm

היי נטלי יעבוד עם קרם קוקוס במקום שמנת לבישול?

הגב
נטלי נובמבר 26, 2021 - 7:39 am

עקרונית כן, אבל קחי בחשבון שיתווסף טעם של קוקוס שבעיני מאוד לא מתאים לקישים.

הגב
שי יוני 6, 2022 - 6:54 pm

היי נטלי,
אחלה מתכון.
אם משתמשים ברינג של 28-30 ס”מ, איך זה משפיע על זמן הבישול? הכנתי לפני המתכון ויצא טעים אבל קצת נוזלי והירקות היו קצת קשים מדי.
תודה רבה

הגב
נטלי יוני 7, 2022 - 8:14 am

זמן האפייה מתארך אם מכינים קיש גדול יותר.

הגב
שרה דצמבר 20, 2022 - 6:41 pm

היי
אם אני רוצה להכין את הקיש יומיים לפני ההגשה, איך הכי כדאי?
האם אפשר להכין הכל כולל הרויאל ולשמור במקרר יומיים? או שעדיף להכין רק חלק מראש, ויותר קרוב להגשה להשלים?
תודה

הגב
נטלי לוין דצמבר 20, 2022 - 8:52 pm

אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקפיא ורק להרכיב ולאפות ביום ההגשה.

הגב
שרה דצמבר 20, 2022 - 9:52 pm

תודה,
כלומר ביום ההגשה גם לאפות את האפייה עיוורת וגם אפייה עם הרויאל?
האם צריך להפשיר מעט את הבצק לפני האפייה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 21, 2022 - 7:19 am

אפשר גם לאפות אפייה עיוורת מראש האמת.

הגב
חנה רחל פברואר 18, 2023 - 8:47 pm

היי, אני באמצע ורואה שיש ךי שמנת מתוקה ךהקצפה.. לקיש זה בעייתי?

הגב
נטלי לוין פברואר 19, 2023 - 6:57 am

אם היא מתוקה זה פחות מתאים, סורי.

הגב
מורית מאי 1, 2023 - 10:21 pm

גם ממרחק השנים נראה מעולה אפשר להכין קיש פלפלים בלי לקלות את הפלפלים קודם, או מעט לטגן אותם טבל בלי לקלף?

הגב
נטלי לוין מאי 2, 2023 - 7:33 am

תודה! ממש ממליצה לקלות אותם אבל לא חייבים לקלף בכל מקרה.

הגב
מורית מאי 3, 2023 - 7:00 pm

תודה על התשובה. לטגן רצועות פלפל במחבת זה גם עובר כקלייה? שואלת בשביל חברה 🙂

הגב
נטלי לוין מאי 4, 2023 - 6:47 am

תכלס נראה לי יעבוד 🙂

הגב
אלינור מאי 16, 2023 - 12:55 pm

הי נטלי, אם הבנתי נכון יש צורך לשים בתנור רק את הבטטה והחציל. נכון?

הגב
נטלי לוין מאי 16, 2023 - 7:05 pm

נכון.

הגב
הילה אוקטובר 3, 2023 - 4:14 pm

תודה על המתכון הזה ועל שאר המתכונים המעולים שלך!!
אני רוצה להכין עכשיו את הקיש אנטיפסטי ואין לי זוקיני,
מה את ממליצה? להחליף בקישוא רגיל שבטח ייתן תוצאה רטובה יותר או פשוט להשמיט?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 4, 2023 - 12:05 pm

אפשר להשמיט ואפשר גם להשתמש בקישוא רגיל – לבחירתך 🙂

הגב
תהילה יולי 9, 2024 - 10:11 pm

נטלייייי עשיתי את הקיש הזה בשבועות רק שקליתי את כל הירקות ויצא מפחיייייד, לא נשאר פירור!!!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }