עוגיות שוקולד צ’יפס רכות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.2K צופים

שני סוגים של עוגיות שוקולד צ’יפס יש בעולם – עוגיות שוקולד צ’יפס רכות ועוגיות שוקולד צ’יפס פריכות. בהתאם לכך, העולם נחלק לאנשים שאוהבים את העוגיות שלהם רכות ואלה שמעדיפים אותן דווקא פריכות יותר. בעיקרון אני משתייכת באופן מובהק לחובבי עוגיות שוקולד צ’יפס פריכות, אבל אני לא באמת אסרב גם לגרסה הרכה והעוגתית שלהן – עוגיות שוקולד צ’יפס רכות.

בעקבות לא מעט בקשות מקוראים, קבלו מתכון קל של עוגיות שוקולד צ’יפס רכות במרקם עוגתי, מנוקדות בהמון שוקולד מריר קצוץ שנמס בין ביס לביס. הן ממש טעימות ונשארות רכות לאורך זמן, ובהחלט מהוות ליווי נהדר ליד הקפה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט

עוגיות שוקולד צ'יפס רכות

צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס רכות

25-30 עוגיות

מצרכים:
100 גרם חמאה רכה
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
1 ביצה L
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה
30 מ”ל (2 כפות) חלב
280 גרם (2 כוסות) קמח
125 גרם (כוס ורבע) שקדים טחונים
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, וניל ומלח ומערבלים במהירות גבוהה עד קבלת תערובת קרמית רכה.
  3. מוסיפים ביצה ומערבלים היטב עד שהיא נטמעת בבלילה.
  4. מוסיפים שמנת וחלב ומערבלים לתערובת אחידה.
  5. מוסיפים קמח, שקדים, סודה, אבקת אפייה ושוקולד קצוץ ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
  6. בעזרת 2 כפיות (או כף גלידה קפיצית) יוצרים תלוליות מהבצק ומניחים במרווחים על גבי התבניות.
  7. משטחים מעט את החלק העליון של העוגיות. אם רוצים, נועצים כמה שבבי שוקולד בחלק העליון של כל עוגיה.
  8. אופים במשך 10-15 דקות או עד להזהבה.
  9. מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע.
  • אפשר להשתמש בשוקולד מריר, חלב או לבן ולשלב ביניהם.
  • אפשר להוסיף גם אגוזים או כל תוספת אחרת שאוהבים.
  • במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בכל אגוז טחון אחר שאוהבים או קוקוס טחון.
  • אם רוצים עוגיות כהות וקצת יותר קרמליות אפשר להשתמש בסוכר חום כהה במקום הסוכר הלבן באותה כמות.
  • אוהבים דווקא עוגיות שוקולד צ’יפס פריכות? המתכון כאן >>
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

53 תגובות

פיית העוגיות יוני 15, 2016 - 8:33 am

גמני בפריכות! אך בנזוגי חזק ברכות, ולא נוגע בשומדבר אחר. משבר :)
אעביר לו את המתכון, חחחח

הגב
נעמה יוני 15, 2016 - 9:35 am

יו כמה חיכיתי שתפרסמי מתכון שלך לעוגיות שוקוצ’יפ רכות! נראות מעולה חייבת לנסות.

הגב
שירה יוני 15, 2016 - 9:39 am

איך אפשר להכין את העוגיות האלה אבל שיהיו פרווה?

הגב
נטלי לוין יוני 15, 2016 - 10:07 am

אני לא ממליצה, זה ידרוש יותר מדי המרות והתוצאה תהיה שונה לחלוטין. עדיף להכין מתכון אחר.

הגב
נירית יוני 16, 2016 - 8:14 am

אפשר אולי להשתמש בקרם קוקוס במקום השמנת

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2016 - 6:46 am

כן, אין בעיה, אבל חשוב להשתמש בחלק השומני בלבד.

הגב
סיון יוני 16, 2016 - 10:00 am

מה אפשר לשים במקום השקדים?

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2016 - 6:46 am

כמו שכתוב בהערות, במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בכל אגוז טחון אחר שאוהבים או קוקוס טחון.

הגב
מורן יוני 16, 2016 - 10:02 am

נראה מעולה!!! אבא שלי חולה סכרת ומאוד אוהב את העוגיות האלו. יצא טוב עם קמח מלא ועם תחליף סוכר ושוקולד בלי סוכר לדעתך?

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2016 - 6:45 am

אולי, אבל לא ניסיתי.

הגב
מורן יוני 16, 2016 - 12:18 pm

היי,

האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן? במידה וכן, האם זו באותה הכמות?

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2016 - 6:45 am

אני מאמינה שאפשר, באותה כמות, אבל לא ניסיתי.

הגב
ריטה יוני 17, 2016 - 7:09 am

יצאו מעולה!

הגב
ליזה יוני 17, 2016 - 8:41 am

נראה ממש מעולה. בדיוק היום תכננתי להכין עוגיות. האם לדעתך נטיפי חמאת בוטנים או נטיפי שוקולד חלב (של הרשיז) יכולים להתאים או שהתוצאה תהיה מתוקה מדי?

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2016 - 8:56 am

כן, אין בעיה. אפשר לשלב בין השניים ואז זה יהיה מאוזן. בהצלחה!

הגב
לאל יוני 20, 2016 - 9:26 am

היי,
מכיוון שאני למודת ניסיון עם המתכונים שלך, הכנתי כמות כפולה מראש :-). אתמול באמת היה חיסול רציני,
הבוקר הן רכות מידי, אי אפשר להחזיק אותן והן הפכו דביקות. מה עשיתי שגוי?
אתמול היו זהובות ויציבות. שמרתי בקופסאות סגורות ובארון.

הגב
נטלי לוין יוני 20, 2016 - 9:28 am

איזה מוזר! אולי בגלל הלחות בחוץ או שאולי לא אפית מספיק בכל זאת?

הגב
אביטל יוני 20, 2016 - 6:40 pm

עשיתי את העוגיות עם כפית אבקת אפיה כי היה חסר לי סודה לשתיה, יצא מושלםםםםם!!!!!!!!!

הגב
לאל יוני 21, 2016 - 8:04 am

בוקר טוב,
תודה על התגובה. אתמול אפיתי עוד כמה דקות, הן כבר לא כל כך רכות, אבל לפחות אפשר להחזיק אותן מבלי שיתפוררו.
נראה לי שזה שילוב של לחות מטורפת ואולי היו חסרות לי דקה או שתיים נוספות (אפיתי 15 דקות על טורבו, אבל היו 3 תבניות בו זמנית, אולי התנור שלי לא כל כך טוב :- )
תודה על העזרה!
לאל

הגב
עלמה יוני 21, 2016 - 9:51 pm

תמונה מעולה!

הגב
איה יולי 3, 2016 - 7:58 pm

עשיתי ויצאו ממש רכות ואווריריות כמו עוגה קטנה. שמתי קוקוס במקום שקדים ויצא ממש טעים.
אבל, לאחר מעשה, החלטתי שאני יותר אוהבת אותן קרנציות:) עכשיו נאלץ לבדוק גם את המתכון השני, חחח

הגב
ענת יולי 5, 2016 - 9:02 am

צריך שקדים מולבנים או אפשר עם קליפה?

הגב
נטלי לוין יולי 5, 2016 - 9:03 am

אפשר עם קליפה, אני מעדיפה מולבנים.

הגב
לי אוגוסט 12, 2016 - 4:00 pm

אומנם לא מושלם כמו בתמונה אבל יצא ממש נחמד :) תודה לך!

הגב
מירית אוגוסט 24, 2016 - 8:34 am

היי,
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
אם כן לכמה זמן רצוי?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 24, 2016 - 8:56 pm

אפשר להקפיא בקופסה אטומה 2-3 שבועות.

הגב
רוני ספטמבר 20, 2016 - 7:55 am

היי, אפשר להמיר את השמנת החמוצה ביוגורט או חלב?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 20, 2016 - 9:29 am

יוגורט עדיף, באותה כמות.

הגב
אורי אוקטובר 6, 2016 - 8:15 am

תודה רבה נטלי, המסירות שלך מקסימה אותי

הגב
ענת אוקטובר 27, 2016 - 12:30 pm

היי!
האם אפשר להכין עם קמח תופח??
תודה :-)

הגב
נטלי לוין אוקטובר 28, 2016 - 7:04 am

כן, אבל כמובן יש להשמיט את אבקת האפייה והסודה לשתיה.

הגב
ימית נובמבר 22, 2016 - 3:15 pm

נראה סוף! האם קמח שקדים יכול לעבוד במקום שקדים טחונים? ובכלל- האם זה אותו המוצר (קמח שקדים ושקדים טחונים)?

הגב
נטלי לוין נובמבר 23, 2016 - 6:38 am

כן, קמח שקדים זה אותו הדבר כמו שקדים טחונים.

הגב
ר.נ. דצמבר 1, 2016 - 9:06 pm

הכנתי ויצא מעולה!!!

הגב
ר.נ. דצמבר 1, 2016 - 9:06 pm

הכנתי ויצא מעולה!

הגב
ר.נ. דצמבר 1, 2016 - 9:07 pm

הכנתי ויצא טעים במיוחד!!

הגב
לימור ורגימון ינואר 1, 2017 - 3:14 pm

איך ניתן להכין פרווה

הגב
נטלי לוין ינואר 2, 2017 - 7:45 am

הטעמים ישתנו לחלוטין, אבל עקרונית אפשר 80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה, קרם קוקוס במקום השמנת החמוצה באותה כמות וחלב סויה במקום החלב. בהצלחה!

הגב
אנונימי מרץ 30, 2017 - 2:23 pm

היי,
נראה מדהים!
בול הסוג שאני אוהבת!
האם אפשר להחליף את השקדים הטחונים בקמח?
תודהרבה☺️☺️☺️

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2017 - 9:17 pm

כן, אבל קחי בחשבון שהמרקם יהיה קצת שונה.

הגב
מיכל מאי 18, 2017 - 1:01 pm

נטלי שלום,
האם ניתן להשתמש בשמנת חמוצה שהוקפאה והופשרה?
ובכלל, האם שימוש במוצרי חלב שהוקפאו, מזיקה למתכון או לא?
תודה רבה
מיכל

הגב
נטלי לוין מאי 20, 2017 - 10:35 am

במקרה הזה לא נראה לי שאמור להיות בעיה להשתמש בשמנת שהופשרה. ככלל – כשמשתמשים בשמנת או גבינה לאפייה אפשר להשתמש בכאלה שהוקפאו. אם זה מיועד להקצפה אז לא.

הגב
יפעת גבע יולי 4, 2017 - 11:50 am

נטלי היקרה,
עוגיות מעולות…רציתי לשדרג אותן שיהיו מעט יותר בריאות…הוספתי 80 גרם שיבולת שועל, חצי מכמות הסוכר, כוס קמח רגיל וכוס אחת קמח מלא. יצא מעולה !! תודה רבה, מעכשיו אלו ה-עוגיות שלי!

הגב
רותם ינואר 2, 2020 - 9:04 am

היי, נראה מעולה! האם אפשר להכין ללא וו גיטרה? אלא עם מטרפה?
תודה מראש

הגב
נטלי ינואר 2, 2020 - 8:20 pm

יהיה קצת יותר מאתגר לערבל ככה.

הגב
רובי מאי 15, 2020 - 3:32 pm

היי נטלי, הכנתי והן יצאו במרקם של עוגה, את יודעת אולי למה?

הגב
נטלי מאי 16, 2020 - 9:06 am

הן אכן רכות ומזכירות קצת מרקם עוגתי.

הגב
חן מרץ 12, 2020 - 11:19 pm

שלום נטלי,
הכנתי את העוגיות ויצא מעולהה. רוצה להכין פעם נוספת לילד שרגיש לגלוטן- האם אפשר להחליף את הקמח לקמח “כרגיל”?

תודה

הגב
נטלי מרץ 13, 2020 - 7:44 am

שמחה שאהבת! בהחלט אפשר להכין עם קמח כרגיל :)

הגב
מיכל מרץ 21, 2020 - 11:03 am

אפשר לוותר על שקדים טחונים בכלל ? ולהוסיף בפנים שוקולד שיימס כמו בעוגיות אמסטרדם ? :)

הגב
נטלי מרץ 21, 2020 - 11:07 am

אפשר להוסיף שוקולד לתוך כדורי הבצק, אין בעיה. את השקדים הטחונים אפשר להמיר בעוד קמח, אבל מרקם העוגיות קצת ישתנה.

הגב
נועה אפריל 9, 2020 - 10:20 pm

הי נטלי!הטם יש אפשרות להכין ללא מיקסר?

הגב
נטלי אפריל 10, 2020 - 8:33 am

אפשר עם מיקסר ידני חשמלי.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }