• he
  • en

עוגיות ג'ינג'ר רכות

עוגיות ג'ינג'ר רכות

צילום: נטלי לוין

עוגיות ג'ינג'ר לנצח יזכירו לי את גילי. הוא היה חובב מובהק של עוגיות ג'ינג'רברד הכי פשוטות שיש (כמו כוכבי הג'ינג'ר האלה), ובכל פעם שאני מריחה ריח של עוגיות ג'ינג'ר אני מיד נזכרת בגעגוע רב באדם המופלא שכבר לא איתנו.

האמת היא שהוא זה שגרם לי לאהוב בכלל עוגיות ג'ינג'ר (וג'ינג'ר בכלל). הוא תמיד דיבר על כמה השורש הזה בריא, ובהחלט שילב אותו לא מעט במאכלים שהכין ואכל. את עוגיות הג'ינג'ר הבאות הכנתי אמנם לכבוד כריסמס המתקרב (אנחנו חוגגים חנוכריסמס בכל שנה!), אבל הן בהחלט מסוג העוגיות שכיף שיש בצנצנת במטבח.

עוגיות ג'ינג'ר פריכות מבחוץ וקצת רכות מבפנים, עם ציפוי סוכר מתפצפץ ובמראה סדוק ויפהפה. הן מפזרות את הריח הכי טעים ביקום ברחבי המטבח בעת האפייה, וממש קשה שלא לרצות לטעום אותן מיד כשהן יוצאות מהתנור.

עוגיות ג'ינג'ר רכות

צילום: נטלי לוין



עוגיות ג'ינג'ר רכות

40-50 עוגיות

מצרכים:
150 גרם חמאה רכה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
50 גרם (1/4 כוס) סוכר חום דמררה
60 גרם (3 כפות) דבש
1 כפית קינמון טחון
1 כפית ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית מלח
1 ביצה
280 גרם (2 כוסות) קמח
2 כפיות סודה לשתייה

לציפוי:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, סוכר דמררה, דבש, קינמון, ג'ינג'ר ומלח ומערבלים במהירות בינונית-גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה ורכה.
  2. בעזרת מרית עוברים על דפנות הקערה כדי שהתערובת תהיה במרכז הקערה.
  3. מוסיפים ביצה ומערבלים במהירות בינונית עד שהיא נטמעת בבלילה.
  4. מוסיפים קמח וסודה לשתייה ומערבלים רק עד שמתקבל בצק אחיד ורך.
  5. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
  6. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  7. יוצרים כדורים בגודל אגוז מלך מהבצק ומגלגלים בתוך סוכר.
  8. מניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  9. אופים את העוגיות במשך 8-10 דקות או עד שהן תופחות, נסדקות מעט, מתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
  10. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
  • אפשר להוסיף או להשמיט תבלינים מהעוגיות לפי הטעם האישי.
  • אפשר להמיר את הדבש בכמות זהה של מייפל או סילאן לגיוון הטעמים.
  • חשוב שהחמאה תהיה רכה מאוד על מנת שהבצק יתאחד כמו שצריך.
  • אפשר להכין את הבצק מראש ולהקפיא אותו עד חודשיים עטוף הייטב בניילון נצמד.
עוגיות ג'ינג'ר רכות

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend