• he
  • en

חלה רכה ב-5 מצרכים

שקשוקה היא אחד המאכלים האהובים עלי ביותר. השילוב של ביצים עם רוטב עגבניות ופלפלים חריף אהוב עלי עוד מהילדות (אז היא גם היתה הרבה פחות חריפה מאיך שאני אוהבת היום), וזוהי אחת מארוחות הערב הקבועות שלנו בבית לצד סלט ירקות, לחם וטחינה.

לא פעם אני מגוונת ומכינה שקשוקה ירוקה (עם תרד, מנגולד וקישואים) או שקשוקה לבנה (עם פטריות, כרישה ורוטב בשמל), בהתאם לירקות ולתוספות שיש בבית. למרות שאני מעדיפה לחם מלא רגיל ליד השקשוקה, נמרוד תמיד שמח אם יש חלה טרייה לנגב איתה את הרוטב.

זו אחת הסיבות שבגללן אני מכינה חלות בבית באופן די קבוע, ואפילו אם אין אחת טרייה מאותו יום – בטוח יש אחת במקפיא שרק מחכה להפשרה וחימום קל. חלה רכה היא ללא ספק אחד הדברים הטעימים ביותר שיש, ומדובר באחד המאפים הכי קלים שממש כיף ופשוט להכין בבית.

החלה הבאה מתקבלת רכה, אוורירית וכל כך טעימה שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה והיא מסוג המאפים שכשמגישים לשולחן אין מצב שישאר מהם פירור. מכינים אותה מ-5 מצרכים בלבד (מים לא נחשבים ;)), והיא ממש קלה להכנה, פרווה, מתוקה במידה ופשוט נהדרת.

חלה רכה ב-5 מצרכים

צילום: נטלי לוין



חלה רכה ב-5 מצרכים

2 חלות בינוניות

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
30 מ"ל (2 כפות) שמן
10 גרם (כפית וחצי) מלח דק
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
275 מ"ל (1 כוס + 2 כפות) מים

להברשה וקישוט (לא חובה):
מעט מים
שומשום, פרג או גרעינים

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, שמן, מלח, סוכר ומים ולשים במהירות נמוכה-בינונית במשך 10-12 דקות עד שמתקבל בצק אחיד, חלק ונעים.
  2. מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק במשך 1-2 שעות או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומחלקים ל-6 חלקים (או בהתאם לצורת הקליעה הרצויה).
  4. מגלגלים כל חתיכת בצק לרצועה ארוכה וקולעים צמה מהרצועות.
  5. מניחים את החלה על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומתפיחים במשך כשעה או עד שהיא כמעט מכפילה את נפחה.
  6. מברישים את החלה בעדינות במים ומפזרים שומשום, פרג או גרעינים.
  7. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  8. אופים במשך 30-40 דקות או עד שהחלה מזהיבה, תפוחה ויציבה.
  9. מוציאים מהתנור ומכסים במגבת. מניחים לחלה להצטנן מכוסה במגבת.
חלה רכה ב-5 מצרכים

צילום: נטלי לוין

הערות, הארות ותוספות:

  • החלה במיטבה ביותר האפייה, אך אפשר להקפיא אותה עטופה היטב עד חודש.
  • במקום סוכר אפשר להשתמש בדבש, סילאן או מייפל באותה כמות לגיוון קל בטעמים.
  • אפשר להכין מהבצק גם חלות אישיות. כמובן שזמן האפייה יתקצר אם מכינים חלות קטנות יותר.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק החלה גם צימוקים או חמוציות לקראת סוף הלישה.
  • אני קלעתי חלה מ-6 רצועות לפי ההסברים והסרטון המעולה של רחלי.
חלה רכה ב-5 מצרכים

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Share this

Send this to a friend