חלה רכה מ-5 מצרכים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 37.2K צופים

שקשוקה היא אחד המאכלים האהובים עלי ביותר. השילוב של ביצים עם רוטב עגבניות ופלפלים חריף אהוב עלי עוד מהילדות (אז היא גם היתה הרבה פחות חריפה מאיך שאני אוהבת היום), וזוהי אחת מארוחות הערב הקבועות שלנו בבית לצד סלט ירקות, לחם וטחינה.

לא פעם אני מגוונת ומכינה שקשוקה ירוקה (עם תרד, מנגולד וקישואים) או שקשוקה לבנה (עם פטריות, כרישה ורוטב בשמל), בהתאם לירקות ולתוספות שיש בבית. למרות שאני מעדיפה לחם מלא רגיל ליד השקשוקה, נמרוד תמיד שמח אם יש חלה טרייה לנגב איתה את הרוטב.

זו אחת הסיבות שבגללן אני מכינה חלות בבית באופן די קבוע, ואפילו אם אין אחת טרייה מאותו יום – בטוח יש אחת במקפיא שרק מחכה להפשרה וחימום קל. חלה רכה היא ללא ספק אחד הדברים הטעימים ביותר שיש, ומדובר באחד המאפים הכי קלים שממש כיף ופשוט להכין בבית.

החלה הבאה מתקבלת רכה, אוורירית וכל כך טעימה שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה והיא מסוג המאפים שכשמגישים לשולחן אין מצב שישאר מהם פירור. מכינים אותה מ-5 מצרכים בלבד (מים לא נחשבים ;)), והיא ממש קלה להכנה, פרווה, מתוקה במידה ופשוט נהדרת.

מחפשים עוד מתכונים ללחמים וחלות תוצרת בית? נסו את אלה: לחם בסיסי תוצרת בית | פרצעל מלוח קלאסי | לחמניות צימוקים מתוקות | קרואסון פיצה | לחם כוסמין | חלת כוסמין כפרית

איך קולעים חלה מ-4 רצועות? לחצו כאן לסרטון >>

חלה רכה מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

חלה רכה מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

חלה רכה מ-5 מצרכים

2 חלות בינוניות או חלה אחת גדולה

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
30 מ”ל (2 כפות) שמן
10 גרם (כפית וחצי) מלח דק
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
275 מ”ל (1 כוס + 2 כפות) מים

להברשה וקישוט (לא חובה):
מעט מים
שומשום, פרג או גרעינים

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, שמן, מלח, סוכר ומים ולשים במהירות נמוכה-בינונית במשך 10-12 דקות עד שמתקבל בצק אחיד, חלק ונעים.
  2. מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק במשך 1-2 שעות או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומחלקים ל-6 חלקים (או בהתאם לצורת הקליעה הרצויה).
  4. מגלגלים כל חתיכת בצק לרצועה ארוכה וקולעים צמה מהרצועות.
  5. מניחים את החלה על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומתפיחים במשך כשעה או עד שהיא כמעט מכפילה את נפחה.
  6. מברישים את החלה בעדינות במים ומפזרים שומשום, פרג או גרעינים.
  7. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  8. אופים במשך 30-40 דקות או עד שהחלה מזהיבה, תפוחה ויציבה.
  9. מוציאים מהתנור ומכסים במגבת. מניחים לחלה להצטנן מכוסה במגבת.

הערות, הארות ותוספות:

  • החלה במיטבה ביותר האפייה, אך אפשר להקפיא אותה עטופה היטב עד חודש.
  • במקום סוכר אפשר להשתמש בדבש, סילאן או מייפל באותה כמות לגיוון קל בטעמים.
  • אפשר להכין מהבצק גם חלות אישיות. כמובן שזמן האפייה יתקצר אם מכינים חלות קטנות יותר.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק החלה גם צימוקים או חמוציות לקראת סוף הלישה.
  • רוצים חלה מתוקה? הגדילו את כמות הסוכר ל-120 גרם.
  • אני קלעתי חלה מ-6 רצועות לפי ההסברים והסרטון המעולה של רחלי.
  • הכנתם את החלה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
חלה רכה מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

חלה רכה מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

חלה רכה מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

חלה רכה מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

257 תגובות

רחלי קרוט פברואר 22, 2017 - 4:49 pm

תקשיבי, המילה “רך כמו ענן” מעולם לא הייתה רלוונטית יותר. זה נראה כמו משהו שמתחשק לישון איתו. אלופת העולם.

הגב
אסף נורדאו מרץ 26, 2020 - 8:10 pm

שלום,
יש אפשרות להכין ללא וו לישה?

הגב
מיה מן אוקטובר 19, 2020 - 6:02 am

עשיתי והכפלתי בארבע שאוכל להפריש יצא מדהים (השמן הוספתי כפול היה נראה לי קצת מידיי )

הגב
עדיה פברואר 23, 2017 - 8:35 am

נראה מעולה! שאלה, האם יש אפשרות להכין את הבצק יום מראש, לשמור במקרר או משהו-ולאפות ביום ההגשה?

הגב
נטלי לוין פברואר 23, 2017 - 8:36 am

תודה! אפשר להכין את הבצק יום מראש ולשמור עטוף היטב במקרר (התפחה איטית בקירור). ביום האפייה פשוט מעצבים את החלה, מתפיחים ואופים. בהצלחה!

הגב
ענת פברואר 23, 2017 - 10:08 am

נראית טעימה במיוחד! יש הגבלה לכמות השעות שניתן לשמור במקרר יום לפני? תודה.

הגב
נטלי לוין פברואר 23, 2017 - 12:27 pm

עד 12-15 שעות.

הגב
עדיה פברואר 25, 2017 - 7:28 pm

הכנתי ויצא מדהים! נעלם מהשולחן בתוך דקה

הגב
ליטל ינואר 14, 2021 - 10:37 pm

היי :)
אם אני מכינה את החלות בכמות גדולה, בזמן שתבנית אחת בתנור, אני מכניסה תבנית שניה למקרר כדי שלא יתפחו יותר מדי בזמן הזה, אבל צריך להכניס את התבנית למקרר אחרי שהחלות תפחו ואז להכניס ישר לתנור או לפני שהן תפחו ואז להוציא מהמקרר, להתפיח ולהכניס לתנור?

תודה רבה

הגב
נטלי ינואר 15, 2021 - 7:21 am

לאפות ישר מהמקרר אם הן כבר מספיק תפוחות.

הגב
נעם פברואר 22, 2021 - 12:05 pm

האם צריך התפחה ראשונית לפני המקרר?

הגב
נטלי פברואר 22, 2021 - 8:50 pm

אין צורך.

הגב
ליאור אפריל 24, 2020 - 1:20 pm

מתכון מעולה!! ובלי ביצים! איזה יופי!!

הגב
רקפת אוקטובר 5, 2020 - 11:46 pm

בדוק שכן. נהדר גם אחרי 3 ימים בכלי סגור במקרר.
וגם כבסיס לפיצה עבד יופי. מתכון חלה הכי טוב ברשת.

הגב
רפי פברואר 23, 2017 - 9:00 am

היי,
אפשר לקבל מתכון לשקשוקה הירוקה?

הגב
נטלי לוין פברואר 23, 2017 - 9:48 am

אין לי ממש מתכון, זה הכי מאולתר בעולם בהתאם למה שיש לי בבית.

הגב
נירית פברואר 23, 2017 - 9:29 am

אפשר מקמח כוסמין?

הגב
נטלי לוין פברואר 23, 2017 - 9:48 am

כן, אפשר קמח כוסמין רגיל (לא מלא). בהצלחה!

הגב
חן מרץ 3, 2021 - 2:46 pm

היי האם אפשק מכוסמין לבן?

הגב
נטלי מרץ 3, 2021 - 4:08 pm

כן.

הגב
מורן ברקוביץ פברואר 23, 2017 - 3:27 pm

נראה מעולה! אני גננת ומתחשק לי להחליף את המתכון הרגיל שלי בזה… כמה דביק הבצק אחרי התפיחה? (רוצה שהילדים יכינו איתו חלות לבד). תודה!!!

הגב
נטלי לוין פברואר 24, 2017 - 7:21 am

הוא נוח מאוד לעבודה.

הגב
ליטל ינואר 2, 2021 - 8:42 pm

היי נטלי :) תודה רבה על המתכונים הנהדרים!
אם אני מכינה חלות משני קילו קמח, ואחרי התפיחה השנייה אני רוצה להכניס אותן לתנור בשתי תבניות, האם עדיף להכניס את שתיהן ביחד (אחת למעלה ואחת למטה) ובאמצע להחליף ביניהן או שעדיף להכניס אחת באמצע התנור, ואחרי שזה מסתיים להכניס את השניה? אבל בינתיים החלות בתבנית השניה עלולות לתפוח יותר מדי,לא? מצד שני אם אכניס את שתי התבניות זה עלול להיות יותר מדי זמן בתנור והן עלולות להתייבש?

תודה רבה,
ליטל

הגב
נטלי ינואר 2, 2021 - 9:52 pm

תלוי בתנור שלך. אישית אני מעדיפה לאפות תבנית אחת בכל פעם.

הגב
ליטל ינואר 3, 2021 - 9:38 am

אבל מה עם החלות בתבנית השנייה בינתיים? הן יתפחו יותר מדי, לא?

נטלי ינואר 3, 2021 - 12:31 pm

אני שמה במקרר :)

ליטל פברואר 24, 2017 - 12:12 pm

היי נטלי, אם אני משתמשת בשמרים יבשים מה אני צריכה לעשוץ איתם לפני ההכנסה לבצק? ובאיזו כמות?

הגב
נטלי לוין פברואר 25, 2017 - 9:40 am

כמו שכתוב ברשימת המצרכים – 10 גרם. ופשוט מערבלים הכל יחד.

הגב
שי יולי 2, 2019 - 10:55 am

אם אני רוצה לשלב קמח מלא – חצי חצי עם קמח לבן רגיל?

הגב
Natalie יולי 3, 2019 - 6:24 am

אין בעיה, בדיוק.

הגב
מור אוקטובר 3, 2020 - 5:37 pm

אם רוצים להקפיא באיזה שלב מקפיאים? אחרי כל ההתפחות ושזה כבר קלוע?

נטלי אוקטובר 3, 2020 - 5:59 pm

הכי טוב לאחר האפייה.

שי יולי 4, 2019 - 7:33 pm

אפשר לשלב קמח מלא?
חצי-חצי?

הגב
Natalie יולי 5, 2019 - 6:48 am

בטח.

הגב
איילת פברואר 26, 2017 - 7:56 am

נראית נהדר, ויש לי חולשה לחלות מתוקות כך שבטוח שהיא תנוסה. כשאני מכינה חלות, פעמים רבות הבצק נקרע באפייה והחלות יוצאות סדוקות, לעתים הקרעים ממש בולטים וזה די מבאס. יש לך מושג איך להימנע מזה ככל האפשר?

הגב
נטלי לוין פברואר 27, 2017 - 7:15 am

זה לרוב בעיה של התפחה קצרה מדי של הבצק או קליעה הדוקה מדי של הבצק. נסי לקלוע את הרצועות קצת רופפות כדי להותיר להן מקום לתפוח וזה אמור להסתדר. בהצלחה!

הגב
יעלי מרץ 1, 2017 - 11:13 am

אומנם זה 6 מצרכים, לא חמישה – אבל הכנתי ויצא פיגוז! :P

הגב
עוד מתכונים | Pearltrees מרץ 1, 2017 - 10:40 pm

[…] חלה רכה ב-5 מצרכים | עוגיו.נט. שקשוקה היא אחד המאכלים האהובים עלי ביותר. השילוב של ביצים עם רוטב עגבניות ופלפלים חריף אהוב עלי עוד מהילדות (אז היא גם היתה הרבה פחות חריפה מאיך שאני אוהבת היום), וזוהי אחת מארוחות הערב הקבועות שלנו בבית לצד סלט ירקות, לחם וטחינה. לא פעם אני מגוונת ומכינה שקשוקה ירוקה (עם תרד, מנגולד וקישואים) או שקשוקה לבנה (עם פטריות, כרישה ורוטב בשמל), בהתאם לירקות ולתוספות שיש בבית. למרות שאני מעדיפה לחם מלא רגיל ליד השקשוקה, נמרוד תמיד שמח אם יש חלה טרייה לנגב איתה את הרוטב. זו אחת הסיבות שבגללן אני מכינה חלות בבית באופן די קבוע, ואפילו אם אין אחת טרייה מאותו יום – בטוח יש אחת במקפיא שרק מחכה להפשרה וחימום קל. […]

הגב
נטע ש מרץ 3, 2017 - 8:15 am

היי נטלי,
נראה מעולה. כל כך מתחשק לי להכין. האם נראה לך שייצא טוב גם בלישה ידנית? אין לי מיקסר. בתכנית לקנות כבר הרבה זמן…
תודה על הבלוג היפה והמושקע ועל המתכונים המופלאים.
שבת שלום
נטע

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2017 - 9:30 am

כן, אין בעיה ללוש את הבצק ידנית. בהצלחה!

הגב
פז מרץ 4, 2017 - 7:50 am

מתכון נהדר, יצא פצצה!!
תודה רבה לך!

הגב
עדי אוקטובר 23, 2020 - 12:06 am

היי נטלי,
לחלות אישיות, לאפיה בתבניות הקרטון הקטנות, מה משקל כל חלק בצק?
תודה

הגב
נטלי אוקטובר 23, 2020 - 5:28 am

אין לי מושג, זה גם תלוי בגודל התבנית.

הגב
גל מרץ 30, 2017 - 9:40 pm

היי נטלי… ראשית מודה לך על אתר מדהים ומתכונים נהדרים ומוצלחים… שאלתי היא לגבי חלות אישיות, בכמה מעלות לאפות ומהו זמן האפייה ?

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2017 - 9:07 am

חום התנור נותר זהה, זמן האפייה יתקצר עד שהן יהיו מוכנות (תלוי בגודל שמכינים).

הגב
חן אפריל 30, 2017 - 9:23 pm

היי נטלי, האם אני יכולה להכין בצק של חלה בבוקר (שמונה בבוקר בערך), להשאיר במקרר עטוף ולהכין אותו בסביבות 3 בצהריים?

הגב
נטלי לוין מאי 1, 2017 - 9:14 am

כן, אין בעיה.

הגב
אבי פברואר 19, 2021 - 2:47 pm

מתכון חלה מס’ 1 ברשת, בדוק!
אני מוסיף 3 כפות שמן זית במקום 2, אבל חוץ מזה אחד לאחד (רק לא לשכוח לנפות את הקמח).

הגב
רותם מאי 12, 2017 - 10:46 am

היי נטלי,
אם אני רוצה חלה לא כל כך מתוקה, כמה צריך להפחית מכמות הסוכר?

הגב
נטלי לוין מאי 13, 2017 - 2:21 pm

את יכולה להוריד את כמות הסוכר ל-2-3 כפות בלבד.

הגב
עמית אוגוסט 9, 2017 - 11:33 pm

היי נטלי תודה על המתכון :) האם להשאיר במקרר למשך הלילה זה במקום ההתפחה הראשונה של 1-2 שעות?
כלומר האם לאחר לילה במקרר אני יכולה רק לקלוע ואז להתפיח שעה אחת?
תודה מראש

הגב
נטלי לוין אוגוסט 10, 2017 - 6:12 am

אפשר להתפיח לילה במקרר, כן. בהצלחה!

הגב
שרית מאי 28, 2021 - 3:01 pm

ואווווו!אין לי מילים!
פעם ראשונה שאני מכינה חלות וזה יצא מדהייים!רך כמו ענן!
הכפלתי כמויות ב4 כדי לעשות הפרשת חלה.
תודה על מתכון מושלם❤️❤️❤️

הגב
מעיין אוגוסט 21, 2017 - 8:00 pm

היי נטלי, במידה ואני רוצה חלה טרייה מהתנור מוקדם בבוקר, יש אפשרות לעשות את כל התהליך כרגיל עד קליעת החלה ואז לשים במקרר למשך הלילה ובבוקר מיד לאפות? או שהיא עלולה לתפוח מדי במקרר לילה שלם?.. תודה! בכל אופן ניראת מעולה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 23, 2017 - 8:05 pm

אין בעיה, בהצלחה!

הגב
נורית שינולד ספטמבר 12, 2017 - 2:12 pm

הי נטלי,

לא הבנתי . מחלקים ל-6 חלקים . אז החלות מורכבות מצמה של 3?

תודה

נורית

הגב
נטלי לוין ספטמבר 13, 2017 - 6:58 am

הכל שאלה של איך רוצים לקלוע – אפשר לקלוע מ-3,4,5,6 או כל מספר אחר של רצועות שרוצים, ובהתאם לזה מחלקים את הבצק.

הגב
דניאל נובמבר 14, 2017 - 10:06 am

היי, רציתי לדעת אם לשים את הבצק יום קודם במקרר יהיה בסדר מבחינת ההתפחה. הוא יהיה במקרר משהו כמו 24 שעות, זה בסדר?

הגב
נטלי לוין נובמבר 14, 2017 - 12:26 pm

אין בעיה.

הגב
הגר אדרי אוגוסט 18, 2019 - 3:21 pm

היי נטלי,
רוצה לנסות את המתכון
האם ניתן להכין מקילו קמח ופשוט להכפיל את הכמויות?

הגב
Natalie אוגוסט 19, 2019 - 6:04 am

כן, אין בעיה.

הגב
איילת דצמבר 18, 2017 - 8:12 am

היי נטלי, נראה נהדר! איך עושים שהחלה תצא שחומה ומבריקה כ״כ? עם מים בלבד זה לא נותן את אפקט ״הביצה״ ואנחנו טבעונים אז מחפשים משהו שיראה מדהים ולא חיוור וכמובן בלי ביצה אך המים לא מספיקים בהברשה :/
תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 18, 2017 - 11:41 am

נסי אולי להבריש עם מעט חלב סויה, יכול להיות שזה יעזור.

הגב
לילך דצמבר 19, 2017 - 9:35 am

הי נטלי,
שאלת אפיה. האם האפיה היא בטורבו אן בתוכנית רגילה?
והאם הבצק מתאים ללחמניות קשר?
תודה

הגב
Natalie דצמבר 19, 2017 - 2:30 pm

אני אופה חלות באפייה רגילה, ללא טורבו. הבצק אכן מתאים גם ללחמניות קשר. בהצלחה!

הגב
לילך דצמבר 24, 2017 - 7:20 pm

הלחמניות יצאו נפלא! רכות וטעימות. נרשמה התלהבות מצד הבנות. בפעם הבאה אכין ישר כמות כפולה :)

הגב
שלומית דצמבר 20, 2017 - 9:57 am

מתכון מנצח!!
החלות של שלומית…
כבר נהייתי מושג בזכות המתכון הזה.
אני מחלקת ל200 גר כוסמין ו300 לבן בקמחים.
וזה ממש טעים

הגב
דודו פברואר 10, 2018 - 7:21 pm

תודה רבה על המתכון! המשפחה לא מוותרת לי ואני מכינה את הכמות כפול 4 כל שבת
ממש טעימות ורכות :)

הגב
נועה דצמבר 21, 2019 - 1:51 pm

תודה רבה על מתכונים מעולים!!! אפשר גם לקלוע יום לפני , לאחסן במקרר ולמחרת להוציא מהמקרר ולאפות? תודה

הגב
נטלי דצמבר 21, 2019 - 3:33 pm

אין בעיה.

הגב
רויטל מרץ 18, 2018 - 3:45 pm

היי נטלי החלה יוצאת ככה שחומה רק עם מים מעל?לא צריך ביצה?

הגב
Natalie מרץ 19, 2018 - 11:13 am

אכן כן, אין צורך בביצה.

הגב
סתיו אפריל 10, 2018 - 9:53 am

היי נטלי,
האם ניתן כמו בעוגות שמרים להקפיא את החלה אחרי שלב העיצוב ולפני ההתפחה השניה והאפייה?
במידה וכן, כיצד כדאי להפשיר את החלה? במקרר או בחוץ בטמפרטורת החדר?
תודה רבה,
סתיו

הגב
Natalie אפריל 10, 2018 - 2:22 pm

אין בעיה. מפשירים לילה במקרר ואז מתפיחים בחוץ. בהצלחה!

הגב
טל אפריל 13, 2018 - 7:46 am

חלה מושלמת! הכנתי כבר פעמיים ויצא טעיםםםםם. ממש ממליצה!
טיפ להתפחה- להניח את הקערה עם הבצק להתפחה בתוך התנור (הכבוי!). חמים שם והשמרים תופחים במהירות.

הגב
פאולה מאי 27, 2018 - 5:49 pm

שלום
קודם כל רציתי להגיד שהבלוג שלך מדהים יצא לי להכין כמה מתכונים, כל מתכון פשוט יותר טוב מהשני (זה לא טוב לדיאטה שלי חח ), עוגות מדהימות וטעימות למדתי המון (ועדיין לומדת) אבל קצת הסתבכתי במתכון הזה פעלתי על פי המתכון ויום למחרת החלה קשה ואי אפשר לאכול אותה מה עשיתי לא בסדר? האם אני צריכה להכניס גם משפר אפייה?

הגב
פאולה מאי 27, 2018 - 5:56 pm

שלום נטלי
שני דברים, דבר ראשון והכי חשוב הבלוג שלך מדהים יצא לי להכין כמה עוגות והן פשוט מדהימות וטעימות כל כך, אני לומדת הרבה בזכותך אז תודה רבה.
דבר שני קצת הסתבכתי עם החלה, פעלתי לפי המתכון ויום למחרת החלה קשה ואי אפשר לאכול אותה מה עשיתי לא בסדר? האם צריך להכניס משפר אפייה?

הגב
Natalie מאי 28, 2018 - 6:54 am

תודה רבה פאולה! בנוגע לחלה – אולי אפית יותר מדי? או שלא התפחת מספיק זמן? איפה שמרת את החלה?

הגב
פאולה מאי 30, 2018 - 4:52 pm

זמן האפייה נעשה על פי המתכון, בהתפחה הראשונה זה היה בקערה מכוסה במגבת ( החדר היה טיפה מקורר בגלל המזגן אבל ראיתי שהבצק תפח) בפעם השניה החלות היו מכוסות בתוך התנור הכבוי

הגב
פאולה מאי 30, 2018 - 5:00 pm

את זמן האפייה עשיתי כמו במתכון ולגבי ההתפחה בפעם הראשונה הבצק היה מכוסה בקערה עם מגבת ( למרות שהחדר היה טיפה קר בגלל המזגן אך הוא תפח) בפעם השניה החלות היו מכוסות במגבת התוך התנור

הגב
ךגל יולי 27, 2018 - 8:36 am

היי נטלי אפשר להשתמש בקמח שמרים ישר במקום קמח ושמרים בנפרד ?

הגב
חן אוקטובר 13, 2021 - 7:35 am

כמה זה נורא להשמיט את הסוכר? גם סילון ודבש לא מתאפשר(סכרתי)תודה!

הגב
נטלי אוקטובר 13, 2021 - 8:14 am

יצא קצת תפל..

הגב
אלינור ינואר 15, 2022 - 9:21 pm

האם אפשר מתכון לשקשוקה הלבנה והרוטב בשמל?
זה נשמע מעולהומעולם לא הכנתי שקשוקה כי אנחנו לא אוהבים רוטב עגבניות :)

הגב
נטלי ינואר 16, 2022 - 7:28 am

סורי, אין לי מתכון מסודר – זה תמיד מאולתר.

הגב
גל יולי 27, 2018 - 10:09 am

היי נטלי אני יכולה להשתמש בקמח שמרים מוכן במקום ?

הגב
Natalie יולי 28, 2018 - 8:58 am

בטח, אין שום בעיה. בהצלחה!

הגב
ליאור אוגוסט 24, 2018 - 8:31 am

הי נטלי, מה ההבדל בטעם בין המתכון הזה למתכון של לחמניות קשר? מה החלמונים מוסיפים שם?

הגב
Natalie אוגוסט 26, 2018 - 6:03 am

החלמונים משפיעים על המרקם והופכים את הלחמניות לקצת יותר יציבות ומתאימות לסנדוויץ’.

הגב
ליאור אוגוסט 27, 2018 - 5:01 pm

תודה רבה ⁦

הגב
טלי אוגוסט 24, 2018 - 9:26 am

שלום נטלי!
אנט מכינה חלות ממתכון כמעט זהה לזה שלך אז אולי תוכלי לסייע לי לפתור את “תעלומת הצמה המשושה” :)
כשאני מכינה צמה של 3,4,5 ואופה (לפי המתכון שלי 10-12דק’ בחום גבוה 200-220) החלות יוצאות מצוין.
כשאני עוברת לחלה של 6 שהיא גבוהה יותר ולא שטוחה – אמצע החלה יוצא מעט רטוב ולא אפוי לגמרי! ניסיתי להוסיף זמן אפייה, ייתכן שלא מספיק.
אשמח לנסות שוב צמה של 6. מה דעתך? להוסיף זמן אפייה, להוריד קצת טמפרטורה?
תודה רבה לך ושבת שלום ומלא חלה,
טלי

הגב
Natalie אוגוסט 26, 2018 - 6:06 am

אם החלה גדולה משמעותית כדאי להוריד מעט את הטמפרטורה ולאפות זמן רב יותר. בהצלחה!

הגב
אלחנן פברואר 4, 2020 - 1:18 pm

היי נטלי,
הכנתי ויצא מעולה. ממש כמו במאפייה.
רק נראה לי שזה מלא סוכר, 100 גרם לקג קמח, יצאה די מתוקה
לכמה היית ממליצה להוריד כדי לשמור על הטעם הטוב?

הגב
נטלי פברואר 5, 2020 - 7:35 am

אם ממש לא רוצים מתיקות – אפשר להפחית ל-40-50 גרם.

הגב
שני ספטמבר 5, 2018 - 9:27 am

היי,
אפשר להכין מאותה כמות בצק חלה אחת גדולה במקום 2 בינוניות או שהיא תצא גדולה מדי (ויפגום באפיה ובטעם)?
תודה!

הגב
Natalie ספטמבר 5, 2018 - 1:37 pm

בטח, אין שום בעיה להכין חלה אחת גדולה. קחי בחשבון שזמן האפייה יתארך כמובן. בהצלחה!

הגב
טלי ספטמבר 24, 2018 - 12:01 am

הי נטלי, זו הפעם הראשונה שאני מכינה חלה , תמיד זה נראה לי מסובך ומתיש…
אפיתי על טורבו אז החלות נאפו מהר מדי, אבל עדיין יצאו רכות וטעימות. תודה רבה על מתכון קל ומושלם, הוא הולך לככב אצלי קבוע!!! חג סוכות שמח :)

הגב
טליה לבל ספטמבר 24, 2018 - 2:12 pm

יצא מושששלםםםםם!

הגב
סו ספטמבר 30, 2018 - 3:17 pm

פעם ראשונה שאני מצליחה לעשות חלה! ובצורה מושלמת! חד משמעי מתכון קל ומנצח! כמו כל המתכונים זלך!

הגב
סו אוקטובר 1, 2018 - 5:13 pm

החלה הייתה מושלמת כשיצאה מהתנור
יום לאחר מכן כבר הייתה פחות רכה וקצת התייבשה
מה אפשר לעשות להבא כדי לשמור על רכות וטריות?

הגב
Natalie אוקטובר 2, 2018 - 5:42 am

איך שמרת אותה? הכי טוב לעטוף היטב בניילון ולהקפיא כשהיא פרוסה לפרוסות. ואז רק להפשיר ולחמם מעט לפני ההגשה.

הגב
גליה אוקטובר 5, 2018 - 4:03 pm

למה החלות יצאו לאחר אפייה שטוחות.. כמו פלטה.
חשוב לציין שבתפיחה ראשונה הבצק תפח מאוד יפה. גם בתפיחה שנייה החלות תפחו. אולם ברגע שנכנסו לתנור הן יצאו שטוחות. אפיתי אותן 50 דקות כי רק אחרי 50 דקות הן התחילו לקבל צבע יפה
ממתינה לתשובתך כדי שאדע מה לתקן לפעם הבאה. תודה ושבת שלום

הגב
Natalie אוקטובר 7, 2018 - 4:01 pm

לפי התיאור נשמע כמו התפחת יתר שגרמה לחלה “להתפנצ’ר” במהלך האפייה ולכן היתה שטוחה מאוד.

הגב
דקלה אוקטובר 22, 2018 - 4:07 pm

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בקמח מלא, במקום קמח רגיל? (או בחלק מהכמות)
אם כן – האם הכמויות נשארות אותו דבר.
תודה רבה

הגב
Natalie אוקטובר 23, 2018 - 4:35 am

אפשר חצי-חצי קמח מלא וקמח לבן. אין צורך לשנות כלום. בהצלחה!

הגב
דורית אוקטובר 22, 2018 - 8:59 pm

הי נטלי,
מנסה בשבועות האחרונים להכין חלות ללא ביצים (מטעמי טבעונות חדשים…) , אבל לא מצליחה להדביק את הקישוט לבצק (שומשום, פרג). הם פשוט נופלים… :(
ניסיתי עם שמן , ניסיתי עם מים. לא עובד…
חוץ מזה החלה נשארת חיוורת, לא מבריקה, ובאופן כללי הרבה פחות יפה מהתמונה של החלה הנהדרת שלך.
יש רעיונות לשיפור התוצאות?

הגב
Natalie אוקטובר 23, 2018 - 4:33 am

את יכולה לנסות להבריש עם סילאן – זה יתן צבע וגם ידביק את התוספות. בהצלחה!

הגב
שלי נובמבר 20, 2018 - 5:35 pm

טוב תשמעי שזו אחת החלות הכי מוצלחות שיצאו לי להכין בבית, יש לי שותף טבעוני ולפיכך אני התחלתי להתנסות בקינוחים והאפייה טבעונית – וזה פשוט לא נופל בשום צורה מחלה רגילה!

המון המון תודה לך – הברשתי עם סילאן מהול במים וזה השחים מעולה..

הגב
טל נובמבר 23, 2018 - 2:53 pm

היי נטלי, ראשית אגיד שאת מדהימה ואני שנים נהנית מהמתכונים שלך!
עשיתי את החלה ומשהו בה התפקשש לגמרי. הבצק היה קשה ולא אלסטי והיה קשה לעשות נחשים. החלטתי לעשות עוד נגלה- והיא יצאה אפילו יותר נוראית מהקודמת. בצק יבש וסדוק, קשה לעבודה, וחסר כל גמישות. ברור לי שהבעיה היא בי-אבל השאלה היא במה שגיתי? חשוב לציין שאני מתעסקת המון בשמרים, הכל היה מדוד במשקל, הייתה לישה של מעל 12 – 15 דק בשני הבצקים והתפחה מפנקת. אשמח לעזרתך! תודה!

הגב
Natalie נובמבר 24, 2018 - 11:41 am

נשמע לי שמשהו במדידה של המצרכים השתבש, אולי אפילו בשקילה – לפעמים משהו נשען בטעות על המשקל וגורם לסטייה בשקילה.

הגב
שני דצמבר 28, 2018 - 11:14 am

היי נטלי
מדוע אין ביצה בבצק? אני רגילה שבחלה יש ביצה

הגב
Natalie דצמבר 29, 2018 - 11:27 am

אין צורך בביצה במקרה הזה.

הגב
בר פברואר 6, 2019 - 7:18 pm

היי,
אם אני מכינה מתכון עם אותם מצרכים (כמות כפולה) אך מוסיפה לבצק 2 ביצים, יש בעיה להשאיר במשך הלילה במקרר ולאפות בבוקר?

הגב
Natalie פברואר 7, 2019 - 8:02 am

לא הבנתי, למה את רוצה להוסיף ביצים? ובכל מקרה אין בעיה להתפיח לילה במקרר.

הגב
בת-חן אפריל 25, 2020 - 5:29 pm

האם אפשר להשתמש בשמן זית במתכון? מתכון קבוע אצלנו ומושלם :)

הגב
נטלי אפריל 26, 2020 - 6:29 am

אין שום בעיה, אבל ממליצה להשתמש בשמן עדין יחסית כדי שלא ישתלט על הטעם יותר מדי.

הגב
אנה מרץ 13, 2019 - 2:21 pm

הי, אני מתלבטת בין המתכון הזה לבין החלה העגולה. מה ההבדל מבחינת טעם ומרקם?

הגב
Natalie מרץ 13, 2019 - 8:44 pm

הם די דומים. העגולה מעט יותר מתוקה.

הגב
יעל אפריל 12, 2019 - 9:41 am

היי, אני רוצה להוסיף בצל מטוגן לילה ואולי גם שום, את השום היית ממליצה לטגן יחד עם הבצל או להכניס אותו לילה טרי? ובאיזה שלב של ההכנה צריך להוסיף אותם?
תודה(:

הגב
יעל אפריל 12, 2019 - 10:32 am

היי, אני רוצה להוסיף בצל מטוגן ואולי גם שום, איך היית ממליצה להוסיף את השום? האם לטגן אותו יחד עם הבצל או להכניס אותו טרי לחלה? ובאיזה שלב של ההכנה להוסיף אותם? תודה (:

הגב
Natalie אפריל 12, 2019 - 2:06 pm

הייתי מטגנת יחד עם הבצל. מוסיפים את התערובת של הבצל-שום לאחר קירור מוחלט לקראת סוף הלישה.

הגב
נועה מאי 12, 2019 - 1:41 am

נטלי היי, המתכון הזה משגע וכבר עשיתי אותו הרבה פעמים ויצא מעולה כל פעם. היום ניסיתי לעשות אותו בארה”ב לפי אותו שיטה והבצק יצא גמיש מידיי ולא “התאחד” בצורה יפה והיה מאוד קשה לעבודה. הוספתי עוד מים, עד כ300 מ”ל וזה קצת עזר, כנראה שהקמח קצת שונה. האם במצב כזה צריך להוסיף מים עד שהוא ניהיה גמיש יותר? אולי גם עוד שמן? בכל מקרה החלה יצאה טעימה, אך פחות אוורירית ממה שאני רגילה מהמתכון הזה. תודה מראש :-)

הגב
Natalie מאי 12, 2019 - 5:48 am

תמיד כש”משחקים” עם כמויות נוזלים מדובר במים, אז טוב שהוספת :)

הגב
אור יוני 4, 2019 - 10:46 pm

היי נטלי,
אני אשמח לעצתך.
התבקשתי להכין לאחיין שלי ליום שישי בגן 35 חלות קטנות אישיות.
פי כמה נראה לך שצריך להכפיל את הבצק?
והאם כדאי להשתמש בקמח ייעודי לחלה או שזה לא באמת משנה.
תודה מראש!

הגב
Natalie יוני 5, 2019 - 6:42 am

הייתי מכפילה פי 2. אפשר להשתמש בקמח ייעודי לחלה, אבל ממש לא חובה.

הגב
אלונה יולי 11, 2019 - 12:34 pm

אם אני מקפיאה את החלה המוכנה – יש הבדל בין הפשרה במיקרו/בתנור לבין הפשרה בטמפרטורת החדר?
תודה מראש

הגב
Natalie יולי 11, 2019 - 6:32 pm

באופן אישי אני אוהבת להפשיר בטמפרטורת החדר ומעט לחמם בתנור לפני ההגשה.

הגב
דפנה כהן יולי 19, 2019 - 10:51 am

היי נטלי, הכנתי בפעם הראשונה ויצא ממש מושלם, נטרף מהשולחן!
היום, בפעם השנייה לא תופח לי כמו פעם שעברה ובפעם הקודמת תפח עד השמיים.
מה את אומרת? מה יכול להיות שונה (עשיתי הכל אותו הדבר בדיוק) הפעם שגורם לבצק לא לתפוח ברמה גבוהה?
דפנה

הגב
Natalie יולי 20, 2019 - 6:12 pm

יכול להיות שהשמרים לא בשיאם.

הגב
שי אפריל 2, 2020 - 5:44 pm

היי נטלי!

אני מעוניינת להכין את המתכון הזה ויש ברשותי שמרים יבשים אינסטנט. בגלל שמתעסקץ לראשונה עם שמרים, רציתי לשאול האם יש הבדל בין אם שמרים יבשים לבין אם שמרים יבשים אינסטנט? במידה וכן האם הכמות של השמרים משתנה במתכון זה?

תודה רבה! :)

הגב
נטלי אפריל 2, 2020 - 6:31 pm

אותה כמות ♥

הגב
פרינצ'י יולי 26, 2019 - 6:29 pm

סופסוף חלה רכה!
איזה כיף, תודה! מתכון מנצח!

הגב
מיכל דצמבר 11, 2019 - 11:11 am

היי נטלי. לא כל כך הבנתי את הכמויות זה או שאני עושה חלה אחת משש רצועות או 2 חלות משלוש רצועות כל אחת ? וזמן האפייה לא אמור להשתנות ?
תודה.

הגב
נטלי דצמבר 12, 2019 - 8:01 am

את יכולה לעשות חלה ענקית אחת מ-6 רצועות או 2 בינוניות. זמן האפייה המצוין הוא לחלות בינוניות. אם אופים חלה אחת ענקית – זמן האפייה יתארך.

הגב
יעל יולי 31, 2019 - 6:35 pm

היי, האם אפשר להשתמש בקמח תופח במקום קמח רגיל?

הגב
Natalie אוגוסט 1, 2019 - 6:50 am

לא, זה לא מתאים עם שמרים.

הגב
מריאנה ספטמבר 13, 2019 - 11:10 pm

מתכון מצויין. הכנתי חלה אחת וזמן האפיה בתנור שלי היה כ 35 דקות.

הגב
אוסנת ספטמבר 24, 2019 - 5:42 pm

היי נטלי, אם אשתמש בחלב במקום במים האם החלה תהיה רכה יותר

הגב
Natalie ספטמבר 24, 2019 - 6:07 pm

לא באופן משמעותי.

הגב
שיר ספטמבר 28, 2019 - 7:23 pm

יש אפשרות להוסיף עוד קצת סוכר כדי שתהיה יותר מתוקה?

הגב
Natalie ספטמבר 28, 2019 - 11:14 pm

אין בעיה.

הגב
טלי אוקטובר 10, 2019 - 12:10 am

הי נטלי, בדיוק לפני שנה הכנתי את החלה הראשונה שלי עם המתכון המעולה הזה ואני חוזרת רק אליו :)
אני רוצה להכין הפעם את החלה בצורת פרח – לסדר כדורים שווים בתבנית עגולה. זה יעבוד עם המתכון הזה?
רציתי גם לשאול איך שומרים שמרים יבשים? אני שומרת בשקית סגורה במקפיא ולא בטוחה שזה עושה להם טוב..
תודה ושנה טובה!

הגב
Natalie אוקטובר 10, 2019 - 12:24 am

כן, אין בעיה לסדר כדורים בתבנית עגולה – יצא אחלה. אני שומרת שמרים יבשים בצנצנת אטומה במקרר. בהצלחה!

הגב
לילך נובמבר 22, 2019 - 6:10 pm

החלה הכי טובה שיצאה לי בחיים. תודה!

הגב