עוגת שיש הכי רכה שיש

שוקולד או וניל? לא באמת צריך לבחור כשמדובר בעוגת שיש. אני כל כך אוהבת את העוגה הקלאסית הזאת, ולמרות שיש לה כמה וריאציות בבלוג (אחת קלאסית ואחת בגרסה פרווה), החלטתי לשתף אתכם במתכון נוסף וקליל במיוחד לעוגת שיש הכי רכה שיש. היא אמנם נראית הכי פושטית, אבל ברגע שטועמים ממנה ביס מגלים ענן מתוק שנמס במהרה בפה.

בימים כל כך חמים בהם הדבר האחרון שמתחשק זה להכין דברים מורכבים, דווקא עוגות מהסוג הזה אני הכי אוהבת – שגר ושכח. מכינים בלילה, מעבירים לאפייה ויש יופי של עוגה ליד הקפה (ברור שקפה קר!). אז בלי יותר מדי דיבורים, קבלו את אחת העוגות הכי כיפיות וביתיות שהכנתי בזמן האחרון – עוגת שיש רכה שתמיד כיף שיש בבית.

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

נמסה בפה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש הכי רכה שיש | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש הכי רכה שיש

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

מצרכים:
4 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
¼ כפית מלח
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
160 מ”ל (2/3 כוס) חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבניות.
2. בקערת מיקסר מקציפים ביצים, סוכר, וניל ומלח במהירות גבוהה במשך 4-5 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית ובהירה.
3. בקערה מערבבים שמן, שמנת חמוצה וחלב. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה את תערובת השמן בזרם דק תוך כדי ערבול עד אחידות.
4. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבלים רק עד שנוצרת בלילה אחידה.
5. בקערה נפרדת ממסים שוקולד מריר עד שהוא נמס לחלוטין.
6. מחלקים את הבלילה ל-2 קערות ולאחת מהן מוסיפים את השוקולד המומס. מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת שוקולדית.
7. יוצקים את תערובת השוקולד לתוך הקערה עם הבלילה הבהירה ומקפלים 2-3 פעמים בלבד.
8. יוצקים את הבלילה המשוישת ל-2 התבניות.
9. אופים את העוגות במשך 30-40 דקות או עד שהעוגות תפוחות, זהובות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים.
10. מצננים בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי סגור יום-יומיים בטמפרטורת החדר. בימים חמים במיוחד עדיף לשמור במקרר ולהוציא כמה דקות לפני ההגשה.
• אפשר לשמור במקרר עד שבוע או להקפיא עד חודש.
• העוגה במרקם אידאלי כאשר היא בטמפרטורת החדר ולא קרה מדי. אני אוהבת אפילו לחמם אותה כמה שניות במיקרוגל.
• במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב. המראה יהיה קצת יותר בהיר.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• גרסה פרווה: במקום שמנת חמוצה משתמשים בקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות. במקום חלב משתמשים בחלב סויה או כל חלב צמחי אחר. אפשר גם מים באותה כמות.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

כל כך טעימה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש הכי רכה שיש | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון