• he
  • en

עוגת גזר ואגוזי לוז מקמח כוסמין

אחרי שבועיים מלאים בארוחות משפחתיות עתירות קלוריות וקינוחים מטורפים עם מיליון טעמים ומרקמים, אין ספק שהחזרה לשגרה צריכה להיעשות בהדרגה. עוגת הגזר הבאה היא בדיוק מה שצריך ליד הקפה של הבוקר, מבלי להרגיש מקופחים, גם אם רוצים קצת לקזז קלוריות אחרי החגים. זוהי עוגת גזר ואגוזי לוז קלילה ביותר, עסיסית מאוד (בזכות השימוש בשמן) ועשויה מקמח כוסמין, בו התאהבתי ממש לאחרונה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת גזר ואגוזי לוז מקמח כוסמין | צילום: אסף אמברם

עוגת גזר ואגוזי לוז מקמח כוסמין | צילום: אסף אמברם

עוגת גזר ואגוזי לוז מקמח כוסמין

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

מצרכים:
4 ביצים בטמפ' החדר
200 גרם (1 כוס) סוכר לבן
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון
200 מ"ל (1 כוס) שמן
50 מ"ל (1/4 כוס) מיץ תפוזים
180 גרם (כוס ושליש) קמח כוסמין (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
100 גרם (3/4 כוס) קמח לבן (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
300 גרם גזר מגורר
100 גרם אגוזי לוז קצוצים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-165 מעלות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, מלח, תמצית וניל וקינמון עד שהתערובת אחידה.
  3. מוסיפים פנימה שמן ומיץ תפוזים בזרם דק, תוך כדי טריפה, וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתעבה מעט ומתאחדת.
  4. מנפים פנימה קמח כוסמין, קמח לבן ואבקת אפייה ומקפלים בעזרת לקקן.
  5. כאשר כמעט כל הקמח הוטמע בתערובת (אך לא לחלוטין), מוסיפים גזר מגורר ואגוזים וממשיכים לקפל רק עד שהתערובת אחידה.
  6. מעבירים את הבלילה לתבניות משומנות ואופים במשך כ-35-50 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה מכוסה במקרר עד חמישה ימים, אך מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
  • אפשר להקפיא את העוגות המוכנות, עטופות היטב, עד חודש. את ההפשרה רצוי לעשות לילה במקרר.
  • אפשר לגוון בתיבול העוגה ולהוסיף תבלינים נוספים לפי הטעם האישי: הל, אגוז מוסקט מגורר, ג'ינג'ר, גרידת לימון/ תפוז וכיו"ב.
  • קמח כוסמין אפשר להשיג בכל סופר גדול. שימו לב שמדובר בקמח יקר יחסית, אבל הוא מקנה טעם מדהים לעוגה וחבל לותר עליו. למרות זאת, אם אתם לא מצליחים להשיג אפשר להמיר את הכמות בעוד קמח לבן.
  • אם רוצים, אפשר להכין את העוגה גם בתור עוגות אישיות בתבנית שקעים. זמן האפייה כמובן יתקצר.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח לבן וקמח כוסמין משתמשים בכמויות זהות של קמח תמי או קמח כרגיל.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת גזר ואגוזי לוז מקמח כוסמין | צילום: אסף אמברם

עוגת גזר ואגוזי לוז מקמח כוסמין | צילום: אסף אמברם

Send this to a friend