מאפינס דאבל שוקולד מקמח כוסמין

חמש סיבות להכין מאפינס דאבל שוקולד:

1. צריך בסך הכל קערה אחת בשביל להכין אותם ודרושות דקות ספורות של עבודה.
2. בגלל שאלה מאפינס, הם מוכנים לאכילה והגשה תוך פחות משעה מהרגע שהתחלתם להכין אותם ולא צריך לחכות שעות כדי שיתקררו בשביל לטעום.
3. הם שוקולדיים בטירוף – יש שוקולד מומס בבלילה לצד אבקת קקאו שמעשירה את הטעם, ובנוסף המון שוקולד צ’יפס בחלק העליון שמתפצפץ בין ביס לביס.
4. אפשר להקפיא את המאפינס למשך זמן יחסית ארוך, ובגלל שמדובר במאפים אישיים – קל מאוד להפשיר, לחמם ולהגיש אותם בלי יותר מדי עניינים.
5. הם עשויים מקמח כוסמין, מה שהופך אותם לקצת יותר בריאים, ובנוסף – אפשר להכין אותם בקלות פרווה, ללא גלוטן ואפילו טבעוניים.

אתם באמת צריכים עוד סיבות כדי להכין אותם? קדימה לעבודה!

מחפשים עוד מאפינס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית | מאפינס תותים מקמח כוסמין

מאפינס דאבל שוקולד מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

קלים מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

מאפינס דאבל שוקולד מקמח כוסמין

12 מאפינס

מצרכים:
50 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
1 ביצה L (ר’ הערות לגרסה טבעונית)
180 מ”ל (3/4 כוס) חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
50 גרם (5 כפות) אבקת קקאו
120 גרם (3/4 כוס + 2 כפות) קמח כוסמין תופח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
100 גרם שוקולד צ’יפס מריר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר.
2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. ממסים במיקרוגל או על בן מארי עד שהוא נמס לחלוטין.
3. מוסיפים לקערת השוקולד המומס שמן וטורפים היטב.
4. שוברים פנימה ביצה ומוסיפים חלב, סוכר ומלח. טורפים היטב לתערובת אחידה.
5. מנפים פנימה אבקת קקאו ומערבבים היטב.
6. מוסיפים קמח כוסמין תופח ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט דלילה.
7. ממלאים את השקעים בתבנית כמעט עד שפתם.
8. מפזרים שוקולד צ’יפס בנדיבות בחלק העליון של המאפינס.
9. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, יציבים למגע וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
10. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• גרסה ללא גלוטן: משתמשים ב-120 גרם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום קמח הכוסמין התופח ומוסיפים כפית אבקת אפייה.
• מעדיפים ללא חלב? גרסה פרווה: משתמשים במים או חלב סויה באותה כמות במקום החלב.
• גרסה טבעונית: בנוסף להמרה בגרסה הפרווה, ממירים את הביצה ב-50 גרם רסק תפוחים לא ממותק או 50 גרם בננה מרוסקת.
• אין לכם קמח כוסמין תופח? השתמשו ב-120 גרם קמח כוסמין לבן רגיל והוסיפו כפית אבקת אפייה.
• המאפינס נשמרים בכלי אטום במקרר עד שבוע. מומלץ להגישם חמימים או בטמפרטורת החדר, אז הם במיטבם מבחינת מרקם.
• במקום שוקולד צ’יפס מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן. אפשר כמובן גם לקצוץ שוקולד לחתיכות בסכין.
• אפשר להקפיא את המאפינס בקופסה אטומה עד חודשיים. מפשירים בטמפרטורת החדר ומומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.
• הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

מכינים אותם בקערה אחת | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון