חמש סיבות להכין מאפינס דאבל שוקולד:
- צריך בסך הכל קערה אחת בשביל להכין אותם ודרושות דקות ספורות של עבודה.
- בגלל שאלה מאפינס, הם מוכנים לאכילה והגשה תוך פחות משעה מהרגע שהתחלתם להכין אותם ולא צריך לחכות שעות כדי שיתקררו בשביל לטעום.
- הם שוקולדיים בטירוף – יש שוקולד מומס בבלילה לצד אבקת קקאו שמעשירה את הטעם, ובנוסף המון שוקולד צ'יפס בחלק העליון שמתפצפץ בין ביס לביס.
- אפשר להקפיא את המאפינס למשך זמן יחסית ארוך, ובגלל שמדובר במאפים אישיים – קל מאוד להפשיר, לחמם ולהגיש אותם בלי יותר מדי עניינים.
- הם עשויים מקמח כוסמין, מה שהופך אותם לקצת יותר בריאים, ובנוסף – אפשר להכין אותם בקלות פרווה, ללא גלוטן ואפילו טבעוניים.
אתם באמת צריכים עוד סיבות כדי להכין אותם? קדימה לעבודה!
מחפשים עוד מאפינס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ'יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית | מאפינס תותים מקמח כוסמין
מאפינס דאבל שוקולד מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין
קלים מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין
מאפינס דאבל שוקולד מקמח כוסמין
12 מאפינס
מצרכים:
50 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל (1/2 כוס) שמן
1 ביצה L (ר' הערות לגרסה טבעונית)
180 מ"ל (3/4 כוס) חלב (ר' הערות לגרסה פרווה)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
50 גרם (5 כפות) אבקת קקאו
120 גרם (3/4 כוס + 2 כפות) קמח כוסמין תופח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
100 גרם שוקולד צ'יפס מריר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר.
- קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. ממסים במיקרוגל או על בן מארי עד שהוא נמס לחלוטין.
- מוסיפים לקערת השוקולד המומס שמן וטורפים היטב.
- שוברים פנימה ביצה ומוסיפים חלב, סוכר ומלח. טורפים היטב לתערובת אחידה.
- מנפים פנימה אבקת קקאו ומערבבים היטב.
- מוסיפים קמח כוסמין תופח ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט דלילה.
- ממלאים את השקעים בתבנית כמעט עד שפתם.
- מפזרים שוקולד צ'יפס בנדיבות בחלק העליון של המאפינס.
- אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, יציבים למגע וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים ב-120 גרם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום קמח הכוסמין התופח ומוסיפים כפית אבקת אפייה.
- מעדיפים ללא חלב? גרסה פרווה: משתמשים במים או חלב סויה באותה כמות במקום החלב.
- גרסה טבעונית: בנוסף להמרה בגרסה הפרווה, ממירים את הביצה ב-50 גרם רסק תפוחים לא ממותק או 50 גרם בננה מרוסקת.
- אין לכם קמח כוסמין תופח? השתמשו ב-120 גרם קמח כוסמין לבן רגיל והוסיפו כפית אבקת אפייה.
- המאפינס נשמרים בכלי אטום במקרר עד שבוע. מומלץ להגישם חמימים או בטמפרטורת החדר, אז הם במיטבם מבחינת מרקם.
- במקום שוקולד צ'יפס מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן. אפשר כמובן גם לקצוץ שוקולד לחתיכות בסכין.
- אפשר להקפיא את המאפינס בקופסה אטומה עד חודשיים. מפשירים בטמפרטורת החדר ומומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.
- הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מכינים אותם בקערה אחת | צילום: נטלי לוין