השנה אנחנו סופסוף חוזרים לארח את מסיבת ההלוואין המסורתית שלנו, אחרי שנתיים של קורונה. זו אחת המסיבות שאני הכי אוהבת לארח בבית: עם שלל קישוטים מפחידים, תחפושות, מוסיקה ודלעות שמפוזרות ברחבי הבית.
כמובן שמלבד קישוטים וממתקי הלוואין קנויים (השנה הצטיידנו בכאלה בקוריאה), אני גם מכינה מתוקים עם קישוטי הלוואין בעצמי – בדיוק כמו הקאפקייקס הבאים.
קאפקייקס שוקולד קורי עכביש שהם רכים וכיפיים עם קישוט מצחיק של קורי עכביש מזולפים משוקולד לבן. שימו לב שממש לא חובה שזה יהיה סימטרי או מדויק במיוחד (מתי בפעם האחרונה ראיתם קורי עכביש מסותתים בטבע?).
מחפשים עוד מתוקים להלוואין? נסו את אלה: דונאטס מקושטים להלוואין | עוגת שוקולד גבוהה עם קישוט מרנג בצורת רוחות רפאים
קאפקייקס שוקולד קורי עכביש | צילום: נטלי לוין
אפשר להכין בקלות גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין
קאפקייקס שוקולד קורי עכביש
24 קאפקייקס
לקאפקייקס:
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
3 ביצים L
360 מ”ל (כוס וחצי) מים או חלב
קורט מלח
250 גרם (כוס ורבע) סוכר
100 גרם (3/4 כוס) אבקת קקאו
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100-150 גרם שוקולד צ’יפס
לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
לקישוט קורי עכביש:
שוקולד לבן (ר’ הערות לגרסה פרווה)
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבניות שקעים בעטרות נייר למאפינס.
- בקערה שמים שמן, ביצים, מים, מלח וסוכר וטורפים לתערובת אחידה.
- מנפים פנימה אבקת קקאו וקמח, מוסיפים אבקת אפייה וטורפים לתערובת אחידה.
- יוצקים את הבלילה לשקעים וממלאים כ-3/4 מגובהם.
- מפזרים שוקולד צ’יפס בחלק העליון של כל קאפקייק.
- אופים במשך 18-25 דקות או עד שהקאפקייקס יציבים למגע וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים מעט בטמפרטורת החדר.
- ציפוי: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד לקבלת גנאש אחיד ומבריק.
- יוצקים מהציפוי בעזרת כף על כל קאפקייק כך שיכסה את החלק העליון.
- מצננים במקרר להתייצבות.
- קורי עכביש משוקולד לבן: ממסים את השוקולד.
- על גבי נייר אפייה או דף גיטרה מציירים קורי עכביש.
- מצננים במקפיא להתייצבות מוחלטת.
- מניחים קורי עכביש על גבי הקאפקייקס ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- הקאפקייקס נשמרים בכלי סגור במקרר עד 6 ימים.
- אפשר להקפיא את הקאפקייקס עד חודש.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- גרסה פרווה: משתמשים בקרם קוקוס או שמנת צמחית בציפוי וכן בשוקולד לבן טבעוני לקישוטים.
- במקום שוקולד צ’יפס אפשר להשתמש בשוקולד מריר קצוץ.
- אם רוצים, אפשר להוסיף לקאפקייקס גם אגוזים או כל תוספת אחרת שאוהבים.
- חשוב לנפות את אבקת הקקאו והקמח כדי לקבל מרקם אוורירי במיוחד.
- הכנתם את הקאפקייקס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
קאפקייקס שוקולד קורי עכביש | צילום: נטלי לוין
9 תגובות
יעבוד לזלף את השוקולד ישירות על הקאפקייק?
עקרונית כן, אבל המראה יהיה קצת שונה.
היי,
אפשר להחליף ביצים ברסק תפוחים?
אני לא בטוחה, אבל יכול להיות שכן.
היי, באיזה אבקת קקאו את משתמשת במתכונים שלך?
עד כה שאני משתמשת באבקת קקאו, הטעם הוא פחות טעים..
אני משתמשת באבקת קקאו של קליבו.
בדיוק הבן שלי רוצה עוגת ספיידרמן. ננסה לבדוק את היכולת שלי לבצע עיצוב מתקרב לשלך;) נקווה לטוב :)
הי נטלי יקרה ♡ אין יום הולדת בלי עוגת השוקולד שלך!! (קוביות עוגת שוקולד לגן)
אני רוצה לקשט בקורי עכביש עוגת יום הולדת. האם אפשר להניח את קורי העכביש אחרי הקפאה על קרם השוקולד שהצטנן ואז לשמור במקרר את העוגה עד מחר בבוקר? חוששת שזה יימס לי
בטח, יחזיק מעמד בלי בעיה במקרר.