• he
  • en

עוגת שמרים ספירלה במילוי דאבל שוקולד

עוגת שמרים ספירלה במילוי דאבל שוקולד

צילום: נטלי לוין

מה שכיף בלהכין עוגת שמרים בקיץ זו העובדה שהבצק תופח במהירות שיא. החום שבחוץ עוזר לו לתפוח בקלות והוא ממלא את הקערה חיש קל. משם הדרך לעוגת שמרים טרייה ממש קצרה, כך שאיכשהו החום שבחוץ לא ממש גורם לי לפסוח על הכנה של עוגות שמרים, אלא להיפך – רק מדרבן אותי לאפות עוד ועוד כאלה!

המתכון הבא הוא בעצם עוגת שמרים שוקולד קלאסית בעיצוב ספירלה משגע. זוהי עוגת שמרים ספירלה זהובה במראה מרשים במיוחד שישר גורם לכולם להגיד וואו. היא עשירה, טעימה, ריחנית ופשוט מושלמת לקראת סוף השבוע.

עוגת שמרים ספירלה במילוי דאבל שוקולד

צילום: נטלי לוין

עוגת שמרים ספירלה במילוי דאבל שוקולד

עוגה אחת ענקית בקוטר 30 ס"מ או 2 עוגות בקוטר 20 ס"מ

לבצק שמרים:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים
100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
2 ביצים L
180 מ"ל (2/3 כוס) חלב
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל

למילוי:
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
200 גרם שוקולד צ'יפס

להברשה:
1 ביצה טרופה

לקישוט:
סוכריות שוקולד

עוגת שמרים ספירלה במילוי דאבל שוקולד

צילום: נטלי לוין

עוגת שמרים ספירלה במילוי דאבל שוקולד

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. בצק שמרים: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, חמאה, סוכר, ביצים, חלב, מלח ווניל ולשים במהירות נמוכה-בינונית במשך 10-12 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש.
  2. מכסים את הקערה ומתפיחים במשך 1-2 שעות עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.
  3. מילוי שוקולד: שמים בקערה שוקולד וחמאה. ממסים במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  4. מצננים את המלית במשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר עד שהיא מגיעה למרקם נוח למריחה.
  5. מרדדים את הבצק על משטח מקומח למלבן דק מאוד בעובי 2-3 מ"מ (אם מכינים 2 עוגות מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומרדדים דק).
  6. מורחים את מלית השוקולד בשכבה אחידה ודקה. מפזרים שוקולד צ'יפס בנדיבות.
  7. מגלגלים לרולדה הדוקה וארוכה מאוד.
  8. מגלגלים את הרולדה סביב עצמה ליצירת צורת ספירלה.
  9. מניחים את העוגה בתבנית משומנת קלות.
  10. אם מכינים שתי עוגות קטנות, חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת המילוי.
  11. מכסים ומתפיחים במשך כשעה או עד שהעוגה כמעט מכפילה את נפחה.
  12. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  13. מברישים את העוגה בעדינות בביצה טרופה ומפזרים סוכריות שוקולד בחלק העליון.
  14. אופים את העוגה במשך 35-45 דקות או עד שהיא זהובה, תפוחה ויציבה.
  15. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה במיטבה כשהיא חמימה וביום ההכנה.
  • אפשר להקפיא את העוגה עד שבועיים. מומלץ להפשיר מספר שעות בטמפרטורת החדר ולחמם לפני ההגשה.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים למלית.
  • אפשר להשתמש בממרח שוקולד מוכן במקום מלית השוקולד.
עוגת שמרים ספירלה במילוי דאבל שוקולד

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend