מאפינס אוכמניות של סטארבקס

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 69.1K צופים

אחד הדברים שאני הכי אוהבת לעשות במסגרת העבודה שלי זה לאפות יחד עם חברים. חבריי הקרובים יודעים שאם הם צריכים להכין עוגה אני בשמחה אעזור ואכין יחד איתם אם רק יחפצו בכך – מבחינתי זו הזדמנות מצוינת להיפגש ולדבר, לצד אפייה משותפת שהיא תמיד כיפית ומהנה.

כבר כמה חודשים שאני עושה אימוני כושר אישיים אצל אושר. כמובן שלא התחלתי את זה סתם אלא מתוך מטרה מסוימת (קוביות בבטן, אם זה באמת מעניין אתכם), אבל עם הזמן האימונים הפכו להיות שגרה כיפית שאני מחכה ומצפה לה בכל שבוע מחדש. כמובן שמעבר לכל התרגילים המפרכים שהוא נותן לי גם יוצא לנו לדבר קצת בין לבין, וכך גיליתי שהוא מעולם לא אפה שום דבר והזמנתי אותו ליום אפייה משותף.

שאלתי אותו מה הוא הכי היה רוצה שנכין והתשובה הכמעט-אוטומטית שלו היתה “מאפינס אוכמניות של סטארבקס”. אני מוכרחה להודות שזה די הפתיע אותי ולא הכי ציפיתי לזה, אבל לגמרי זרמתי כי באמת מדובר באחד המאפינס הטעימים שיש גם לדעתי (כן כן, ספציפית האלה של סטארבקס, להם אני שומרת סוג של חסד נעורים מהטיולים שלנו בחו”ל).

כך נפגשנו בוקר אחד במטבח החדש והחמוד שלי, והנחיתי אותו צעד-אחר-צעד איך מכינים מאפינס אוכמניות עם פירורים, שהוא הכין לגמרי בעצמו והתקבלו פשוט מעולים וכך קיבלו גם את השם המחייב – המאפינס של אושר. הם רכים, אווריריים ומתוקים במידה, עם אוכמניות מתוקות שמתפוצצות בפה מרוב עסיסיות ופירורי בצק זהובים ופריכים למעלה. אתם מוכרחים לנסות!

מחפשים עוד מתכונים למאפינס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס שוקולד צ’יפס עם קפה ונוגט | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית

מאפינס אוכמניות של סטארבקס | צילום: נטלי לוין

מאפינס אוכמניות של סטארבקס | צילום: נטלי לוין

מאפינס אוכמניות של סטארבקס (או: המאפינס של אושר)

12 יחידות

למאפינס:
100 גרם חמאה רכה
200 גרם (1 כוס) סוכר
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים L
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב
200 גרם אוכמניות קפואות (לא מופשרות) או טריות

לפירורים:
40 גרם (4 כפות) סוכר דמררה
50 גרם (5 כפות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
35 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
קורט מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה, סוכר, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת קרמית רכה.
  3. עוברים על שולי הקערה עם לקקן כדי להביא את התערובת למרכז ומוסיפים פנימה את הביצים תוך כדי ערבול, אחת אחרי השנייה, עד שהן נטמעות בתערובת.
  4. בקערה קטנה מערבבים יחד קמח ואבקת אפייה.
  5. מוסיפים בערך 1/3 מכמות הקמח לתוך התערובת תוך כדי ערבול.
  6. מוזגים פנימה עוד 1/2 מכמות החלב תוך כדי ערבול עד שהוא נטמע בבלילה.
  7. מוסיפים עוד 1/3 מכמות הקמח תוך כדי ערבול, את יתרת החלב ולבסוף את יתרת הקמח. ברגע שהתערובת מתאחדת מפסיקים לערבל. חשוב להימנע מערבול יתר שעלול לפגוע במרקם המאפינס.
  8. מוסיפים את האוכמניות הקפואות ומערבלים קצרות רק עד שהן מתפזרות באופן שווה בתערובת.
  9. בעזרת כף גלידה קפיצית או 2 כפות ממלאים את השקעים ממש עד שפתם.
  10. פירורים: שמים סוכר, קמח, חמאה ומלח בקערה ובעזרת הידיים מעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  11. מפזרים פירורים בנדיבות על גבי המאפינס.
  12. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, זהובים ויציבים.
  13. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את המאפינס בכלי סגור במקרר עד 6 ימים.
  • במקום אוכמניות אפשר להשתמש בכל פרי יער אחר שאוהבים באותה כמות.
  • אם אין סוכר דמררה אפשר להשתמש בסוכר לבן רגיל להכנת הפירורים.
  • מומלץ להגיש את המאפינס חמימים או בטמפרטורת החדר ולא קרים מהמקרר.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מאפינס אוכמניות של סטארבקס | צילום: נטלי לוין

מאפינס אוכמניות של סטארבקס | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

255 תגובות

קארין יוני 3, 2017 - 5:20 pm

כל מה שנדרש בשביל לאפות איתך זה להתאמן איתך? אני לגמרי מוכנה לזה!! :)

הגב
מיתר אוגוסט 9, 2022 - 2:59 pm

האם אפשר לעשות עם קמח מלא או כוסמין? כ ה זה משפיע על הטעם?

הגב
נטלי אוגוסט 9, 2022 - 5:24 pm

אפשר קמח כוסמין 80% מלא באותה כמות במקום הקמח הלבן.

הגב
זרובבלה יוני 4, 2017 - 1:58 am

טוב, כבר חודש יש לי קרייבינג מטורף למאפינס אוכמניות, אני רוצה להכין כל שבוע ופשוט לא הספקתי, פעם לא היו אוכמניות בסופר ועכשיו העלו את המחיר, יכול להיות שמרוב מחשבות על מאפינס אוכמניות שידרתי לך משהו :-)
אני תמיד מכינה את בלילת המאפינס פטל שלך, זה המתכון הקבוע.
מנסיון אישי, עד כמה שחמאה טעימה, דווקא שמן בבלילת המאפינס מוסיף רכות נפלאה אבל המאפינס האלה כל כך מגרים ועוד עם שטרוייזל.. אהיה חייבת לנסות.
אולי תזרקי אחד לכיוון שלי? אני מבטיחה לפעור פה מספיק גדול!

הגב
רוית יוני 4, 2017 - 7:29 am

אפשר להחליף את החמאה בשמן? ואם כן מה כמות השמן? תודה

הגב
נטלי לוין יוני 5, 2017 - 6:24 am

לא, זה ישנה לחלוטין את מרקם וטעם המאפינס.

הגב
טלי יוני 4, 2017 - 7:37 am

יווווו, איזה יופי!! חלום שמתגשם גם עבורי…
ואם כבר משאלות מתגשמות… אושר לא רוצה גם מתכון לבן’ז קוקיז (פרלין!)?
לצערי אני לא יכולה להבטיח קוביות בבטן… רק M&M’S תות… :-)

הגב
נור אוקטובר 12, 2017 - 10:11 am

יש מתכון מעולה ומדוייק לבנז קוקייז במרשתת בתוך חוברת של וריאציות. רק לחפש :)

הגב
ליאת יוני 4, 2017 - 4:42 pm

אפשר להחליף את החלב במיץ תפוזים?

הגב
נטלי לוין יוני 5, 2017 - 6:22 am

לא ניסיתי, אבל יכול מאוד להיות שכן.

הגב
מעיין יוני 4, 2017 - 8:36 pm

לא עמדתי בפיתוי וכבר הכנתי! כמה חיכיתי שמישהו מהבלוגרים האהובים עליי יפרסם מתכון לזה :) עשיתי עם מיקס פירות יער וקמח מלא. עדיין לא הבנתי לגמרי את רזי הטוסטר אובן החדש שלי (כרגע אין לי תנור נורמלי) אז יצא קצת דחוס ולא מוכן ובו זמנית שרוף מבחוץ, כמובן שהורדתי טמפ’ והמשכתי לאפות.
כך או כך הטעם מעולה :) פעם הבאה אנסה להשתמש בקמחים ביחס חצי לבן חצי מלא לקבלת יותר אווריריות. תודה על המתכון! אין עליך

הגב
אורטל יוני 4, 2017 - 8:39 pm

הגשמת לי חלום!!! המאפינס האהוב עלי בעולם…

הגב
פיית העוגיות יוני 5, 2017 - 8:51 am

טוב זה נראה מושלם! מתה לביס

הגב
עלמה יוני 5, 2017 - 5:18 pm

וואו, שווה להיות מאמן הכושר שלך כנראה (אני בטוחה שהבחור הזה שמע בחיו כל ואריאציה אפשרית על משחק המילים המפגר כושר = אושר נכון?…)
אוף טופיק רציתי לציין שאת ממש מגניבה שאת משקיעה בכושר ככה. אותה רוח של פרפקציוניזם נושבת מהקונדיטוריה שלך אל אימוני הכושר שלך :)

הגב
נטלי לוין יוני 6, 2017 - 5:33 am

מהממת שאת ♥ תודה!!!

הגב
נופר יוני 28, 2019 - 11:50 am

האם אפשר לעשות אותו פרווה? להחליף את החמאה במחמאה
ואת החלב בחלב סויה?

הגב
Natalie יוני 28, 2019 - 12:05 pm

אפשרי.

הגב
מעיין אפריל 15, 2020 - 4:40 pm

בכמה שמן קוקוס להמיר את החמאה בקראמבל?

הגב
נטלי אפריל 15, 2020 - 5:57 pm

80 גרם.

מאיה יוני 6, 2017 - 1:33 pm

היי,
יש לזה גרסת פרווה במקרה??
תודה,
מאיה

הגב
נטלי לוין יוני 7, 2017 - 6:45 am

80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה או 100 גרם מרגרינה במקום החמאה. חלב סויה או חלב צמחי אחר במקום החלב באותה כמות.

הגב
מיקה יוני 6, 2017 - 4:42 pm

אם אין מיקסר?

הגב
נטלי לוין יוני 7, 2017 - 6:43 am

אפשר להכין עם מטרפה ידנית עד לשלב הוספת הקמח והנוזלים, שם מומלץ לעבור למרית. חשוב שהחמאה תהיה רכה מאוד כדי שהעבודה תהיה קלה יחסית.

הגב
אלינור יוני 8, 2017 - 8:04 am

סליחה על הבורות, למה את מתכוונת ב״מטרפה״? אפשר פשוט עם כף? כף עץ?

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2017 - 6:57 am

אפשר, כן.

הגב
מאיה יוני 6, 2017 - 5:15 pm

היי,
יש גרסת פרווה?
האם אפשר להשתמש במקום החלב בחלב שקדים או סויה?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין יוני 7, 2017 - 6:42 am

אין בעיה, באותה כמות. במקום החמאה אפשר להשתמש ב-80 גרם שמן קוקוס במרקם רך (לא מומס) או מרגרינה באותה כמות.

הגב
גל מנדלסון יוני 6, 2017 - 6:56 pm

ניסית פעם דומדמניות במקום אוכמניות?
אפשר להמיר את החמאה בשמן?

הגב
נטלי לוין יוני 7, 2017 - 6:41 am

יעבוד עם דומדמניות וכמובן שהטעם ישתנה בהתאם. אני לא ממליצה להמיר לשמן כי זה ישנה לחלוטין את מרקם המאפינס.

הגב
עדי גולדרט יוני 7, 2017 - 2:57 pm

היי נטלי, מה עושים אם יש לי בבית רק ביצים m? לשים 3?

הגב
נטלי לוין יוני 8, 2017 - 6:29 am

משאירים 2 ביצים ומוסיפים 2 כפות חלב. בהצלחה!

הגב
יובל יוני 8, 2017 - 7:14 pm

היי נטלי, האם אפשר לאפות כעוגת אינגליש קייק?

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2017 - 6:54 am

אין בעיה. זמן האפייה יתארך קצת.

הגב
הדר יוני 9, 2017 - 3:48 pm

לא אכלתי את של סטארבקס אבל יצא ממש ממש טעים!!תודה על המתכון (:

הגב
דנה אוגוסט 13, 2021 - 11:29 pm

היי, איך אני יכולה לגרום לאוכמניות הקפאות שלי לא לשקוע לתחתית? והאוכמניות שלי נהפכו לירוקות באפייה זה הגיוני?

הגב
נטלי אוגוסט 14, 2021 - 8:38 pm

חשוב להוסיף את האוכמניות כאשר הן קפואות ולא מופשרות, זה עוזר בשמירה על הצבע שלהן ושלא ישקעו.

הגב
שירי יוני 10, 2017 - 12:44 pm

מהמם! תודה! עכשיו בתנור
לצערי המאפינס שלי נראים מושחרים מהאוכמניות:(
מדוע ולמה? השתמשתי באוכמניות קפואות ללא הפשרה

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2017 - 7:05 am

כנראה ערבוב יתר לאחר הוספת האוכמניות. צריך לערבב ממש בקצרה לפיזור וזהו.

הגב
הדר נובמבר 5, 2020 - 1:23 am

היי נטלי!
חמה על להכין אותם כבר תקופה..
עכשיו יש לי אירוע כהזדמנות פז :)
אני רוצה שהם יראו חגיגיים ו”יום הולדתיים” יותר.
אז שאלה- האם לדעתך איזשהו קרם או קצפת מעל ישתלבו טוב בטעמים? והאם יש לך המלצה לאחד ספציפי שיעבוד? עם או בלי השטרויזל?
תודה רבה רבה רבה ♡

הגב
נטלי נובמבר 5, 2020 - 7:27 am

לטעמי קצת מיותר, אבל אפשר להוסיף קרם מסקרפונה בחלק העליון. הנה מתכון שיכול להתאים.

הגב
דור משה יוני 12, 2017 - 6:31 pm

חברה טובה חזרה השבוע מאמסטרד והביאה לי אחד כזה מקורי. מודה ששלך נראים יותר טוב ואין מנוס מלנסות בקרוב ;)

הגב
חן ספטמבר 9, 2019 - 3:42 pm

ִהיי אם אין לי מיקסר/מיקסר ידני אפשר לחוש ביד ?

הגב
Natalie ספטמבר 10, 2019 - 4:11 am

כן, חשוב שהחמאה תהיה רכה מאוד.

הגב
נעמי מזרחי יוני 14, 2017 - 12:14 pm

אם אני רוצה להכין את המאפינס שוקולד צ’יפס שלהם במקום אוכמניות אני יכולה להחליף בשוקולד קצוץ?

הגב
נטלי לוין יוני 15, 2017 - 6:09 am

כן.

הגב
מעין יולי 27, 2019 - 10:59 am

יש אפשרות להכין עם מיקסר ידני?

הגב
Natalie יולי 27, 2019 - 12:03 pm

אין בעיה.

הגב
בת חן אוקטובר 8, 2020 - 4:53 pm

היי
האם אפשר להשתמש בפירות יבשים? אם כן מה היית ממליצה?

נטלי אוקטובר 8, 2020 - 8:47 pm

אין בעיה, אבל הטעם כמובן ישתנה בהתאם והמאפינס יהיו קצת פחות עסיסיים.

סימונה יוני 16, 2017 - 12:05 pm

יצא מדהים!!!!!!!!!

הגב
זרובבלה יוני 17, 2017 - 6:35 pm

רק רציתי לומר שהמאפינס יצאו מדהים! כל כך טעימים!! והשטרוייזל הפריך, אוי… תוספת מושלמת.
אני לוקחת בחזרה את כל מה שאמרתי על כך שמאפינס עם שמן יוצאים לרוב יותר רכים, המאפינס האלה יצאו רכים, אווריריים ופשוט בלתי אפשרי להסתפק רק במאפין אחד.

ועוד משהו קטן שרציתי לחלוק, ביקשתי שיקנו לי אוכמניות והביאו לי חבילה של “אוכמניות כחולות”, אני מסתכלת ורואה שאלה לא אוכמניות רגילות, הן כמעט בגודל של דובדבנים מוקפאים ועל הקופסה רשום באנגלית: “bilberry”.
ואני תהיתי מה זה לעזאזל “bilberry”? הרי אוכמניות זה “blueberry”.. מסתבר שאוכמניות רגילות נקראות אצל החברה הזו “אוכמניות שחורות” והאוכמניות הכחולות אלה אוכמניות שגדלות בשדה, לעומת האוכמניות הרגילות שגדלות ביער.
כמו כן, האוכמניות הכחולות די מתוקות.
עשיתי 6 מאפינס עם אוכמניות רגילות ו-6 נוספים עם אוכמניות כחולות, כדי לדעת מה ההבדל.. אני לא יודעת אם יצא לך לטעום את זה, פשוט רציתי לספר לך ולהגיד שכדאי לך לנסות..
אני מצרפת תמונות של המאפינס רק כדי שתראי את ההבדל בגודל בין האוכמניות הרגילות לכחולות:
http://www.up2me.co.il/images/1085787.jpg
http://www.up2me.co.il/images/83049425.jpg
http://www.up2me.co.il/images/59649660.jpg

זהו, סליחה על החפירה הארכיאולוגית על האוכמניות! :-)

הגב
נטלי לוין יוני 18, 2017 - 7:57 am

תודה על ההסברים! :) לא ידעתי שיש כמה סוגים של אוכמניות, מעניין.

הגב
שני גפני יולי 6, 2017 - 9:17 pm

אמאל’ה אמאל’ה זה יצא פשוט מושלם! אני כל כך מאושרת שפרסמת את המתכון הזה! זה חלום שהתגשם בשבילי כל פעם שאני בח״ול אני חייבת לקנות בסטארבקס מאפינס אחד כל יום ולפעמים לנסוע במיוחד. עכשיו זה ישאיר לי יותר זמן לשופינג! תודה ענקית!

הגב
תמר יולי 22, 2017 - 2:22 pm

נטלי, האם אפשר להחליף את החלב ביוגורט או בשמנת חמוצה?
תודה :)

הגב
נטלי לוין יולי 23, 2017 - 6:23 am

כן, אפשר יוגורט או שמנת חמוצה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
סיון יולי 27, 2017 - 9:11 pm

הי! רק חייבת להגיד שזה מתכון מעולה! כשהייתי ילדה סבתא שלי הייתה מביאה מארה”ב מיקס של blueberry muffins ובשבילי זה היה חלום. עוד לא היו אוכמניות קפואות כאן.. מאז אני מצאתי מתכונים טובים מאוד אך את עלית על כולן ⁦:-)⁩.. מאז שהעלת את המתכון דואגת למלאי של אוכמניות במקפיא⁦;-)⁩. ..

הגב
טל יולי 29, 2017 - 7:18 pm

היי נטלי,
קודם כל תודה על המתכון הוא מושלם וטעים ברמות!!!
יש לי שאלה לגבי כמות הקמח במתכון – שמתי לב כי כמות הקמח במתכון היא פי שתיים מהרבה מתכונים שאני מכירה ורציתי לדעת מה הסיבה לכך והאם אני יכולה לשחק עם כמות הקמח במתכון בשביל לקבל עוגה אוורירית יותר…

תודה מראש:)

הגב
נטלי לוין יולי 30, 2017 - 6:19 am

לא הבנתי את השאלה בנוגע לכמות – זה המתכון ומן הסתם הוא שונה ממתכונים אחרים למאפינס אוכמניות ויוצא שונה מהם :) אם יצא לך טעים אז למה לשנות? :)

הגב
טל יולי 30, 2017 - 11:18 am

בגלל שאהבתי כל כך את המאפין, ניסיתי לעשות את אותו המתכון בעוגה והיא יוצאת הרבה יותר דחוסה מהמאפין.. אז רציתי לדעת אם ניתן להוריד מכמות הקמח כדי שהיא תצא פחות דחוסה?
תודה:)

הגב
נטלי לוין יולי 31, 2017 - 5:59 am

אפשר להפחית 30-40 גרם מהקמח, אבל לא הייתי מורידה יותר מזה. אולי אפית יותר מדי או ערבבת את הבלילה יותר מדי?

הגב
שיר אוגוסט 3, 2017 - 12:58 pm

אפשר להקפיא את המאפינס אחרי האפייה?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 5, 2017 - 3:10 pm

אין בעיה.

הגב
שיר אוגוסט 17, 2017 - 1:22 pm

אפשר להמיר את הקמח הלבן לקמח כוסמין מלא? איך לדעתך יצא?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 18, 2017 - 7:15 am

אפשר כוסמין רגיל, לא מלא, שפשוט יגרום למאפינס להיות דחוסים וכבדים הרבה יותר.

הגב
רחלי אוגוסט 21, 2017 - 2:53 pm

הי נטלי,
הכנתי אותם פעם עם פירות יער ויצאו מדהים,בא לי להכין אותם אבל אין לי שום פירות יער זמינים,נראה לך יעבוד עם ענבים קטנים ורכים?כדאי להקפיא אותם קודם?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 23, 2017 - 8:08 pm

את לא חייבת להקפיא אותם, לדעתי יעבוד גם עם ענבים טריים. בהצלחה!

הגב
רחלי אוגוסט 21, 2017 - 3:31 pm

הי נטלי,
רציתי לשאול האם יעבוד עם ענבים קטנים וקפואים?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 23, 2017 - 8:07 pm

מאמינה שכן.

הגב
איתי ספטמבר 1, 2017 - 1:20 pm

היי נטלי. אני רוצה לנסות להכין ללא גלוטן.
לדעתך קמח תמי יעבוד פה?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 2, 2017 - 7:58 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
מור ספטמבר 7, 2017 - 11:19 pm

היי נטלי, אני רוצה לשים אוכמניות טריות אך טעמתי אותן והן מעט חמוצות.
האם זה ייתן למאפינס טעם חמצמץ? משום שכשטעמתי בסטארבקס זה היה מתוק ואני רוצה שכך זה ייצא.

הגב
נטלי לוין ספטמבר 8, 2017 - 7:06 am

אוכמניות הן פרי יער מעט חמצמץ, זה כל הקטע :) אם הן ממש חמוצות את יכולה לערבב אותן עם מעט אבקת סוכר לפני שאת מוסיפה לבלילה. בהצלחה!

הגב
מור ספטמבר 8, 2017 - 1:15 pm

אוקיי תודה רבה!

הגב
שרית אוקטובר 7, 2020 - 10:31 pm

תודה רבה על המתכון.
הכנתי הערב ויצא מאוד טעים ומאוד מתוק.
אפשר להוריד את כמות הסוכר בחצי, אבל זה עניין של טעם.

שוב תודה.
שרית

הגב
דנה אוקטובר 16, 2017 - 7:34 pm

הי,
רציתי לדעת אם אפשר להקפיא את המאפינס
או שלא כדאי בגלל האוכמניות..
תודה
דנה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 17, 2017 - 8:04 am

אין בעיה להקפיא.

הגב
מור אוקטובר 22, 2017 - 10:23 am

נטלי, רציתי להודות על המתכון המצויין… ועל מתכוני המאפינס המעולים באתר שלך. החבר שלי איתגר אותי בהכנת מאפינס שילכו עם הקפה בבקרים, ושלך פשוט לא מאכזבים. מחכה לנסות עוד סוגים מהאתר שלך. תודה רבה שוב!!

הגב
יונה אוקטובר 27, 2017 - 5:28 pm

היי, האם מילאת את המנז’טים בתוך תבנית שקעים? כשניסיתי בלי התבנית המנז’טים התחילו להפתח לי..

הגב
נטלי לוין אוקטובר 28, 2017 - 8:23 am

כן, כמו שכתוב בסעיף הראשון משתמשים בתבנית שקעים מרופדת בעטרות נייר. אם יש לך עטרות קרטון יציבות זה יעבוד ללא תבנית, אבל עטרות נייר רגילות לא מחזיקות ללא תבנית תומכת.

הגב
מיכל נובמבר 9, 2017 - 11:05 pm

יצא מדהים נטלי! תודה!! את לאט לאט נוטעת בי את הביטחון לאפות :)

הגב
מעיין אפריל 12, 2020 - 2:27 pm

היי, אפשר להחליף לקמח שקדים, במקום קמח רגיל ואם כן מה הכמויות?

הגב
נטלי אפריל 12, 2020 - 2:35 pm

לצערי לא, מצטערת.

הגב
צליל נובמבר 14, 2017 - 4:32 pm

מה תחליף הביצים המומלץ במתכון הזה? האם חומץ ואבקת אפייה/סודה יעשו את העבודה?

הגב
נטלי לוין נובמבר 15, 2017 - 8:36 am

סורי, אין לי מושג. לא ניסיתי להכין את המתכון הזה עם תחליפי ביצים.

הגב
מיכל דצמבר 1, 2017 - 1:26 am

תודה רבה על המתכון הגשמת לי חלום!!!
על איזה אוכמניות היית ממליצה כחולות או שחורות?

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2017 - 7:39 am

אני השתמשתי בכחולות.

הגב
ליגל דצמבר 20, 2017 - 5:38 pm

האם אפשר להכין את הבלילה של המאפינס ולשמור את הבלילה במקרר יום אחד, כלומר לאפות רק למחרת ?

הגב
Natalie דצמבר 20, 2017 - 8:45 pm

לא ממליצה, המאפינס יתפחו משמעותית פחות מאשר אפייה ישר כשהבלילה מוכנה.

הגב
מלי:) ינואר 19, 2018 - 8:42 pm

גרסה טבעונית מושלמת!
בננה במקום הביצים, שמן קוקוס במקום החמאה וחלב טחינה במקום החלב (מעט טחינה גולמית בחצי כוס מים).
יאמי.
התאהבתי <3
תודה לך!

הגב
עינה פברואר 24, 2018 - 6:49 pm

היי,
נגמר לי הסוכר הלבן..
אפשר להשתמש רק בחום?

הגב
Natalie פברואר 25, 2018 - 8:00 am

אין בעיה.

הגב
אלכסנדרה פברואר 27, 2018 - 1:37 pm

הי נטלי.

קניתי “אדמוניות אדומות” לזה הכוונה? או שאלה חמוצות יותר? תודה מראש!

הגב
Natalie פברואר 28, 2018 - 7:31 am

גם מתאים, אם כי הן אכן קצת יותר חמוצות.

הגב
חן גנון מרץ 5, 2018 - 3:41 pm

נשמע טוב!
אפשר להוסיף שוקולד צ’יפס?
אם כן, יש כמות מומלצת?

תודה

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:55 am

אפשר להוסיף 100 גרם שוקולד צ’יפס לבלילה יחד עם האוכמניות.

הגב
לנה מרץ 7, 2018 - 8:48 am

היי! נראה מושלם…
זה משנה אם במאפינס עצמם אוסיף סוכר לבן או חום?
תודה

הגב
Natalie מרץ 8, 2018 - 8:36 am

סוכר חום ישנה מעט את המרקם.

הגב
קרין מאי 11, 2018 - 10:09 am

מושלם !!!!!! בידיוק מה שחיפשתי

הגב
לודה מאי 17, 2018 - 11:56 am

הי!
שאלה: אני יכולה לקחת את המתכון הזה ופשוט במקום מאפינס להפוך אותו לעוגה?

הגב
Natalie מאי 17, 2018 - 1:18 pm

בטח, רק קחי בחשבון שזמן האפייה יתארך. בהצלחה!

הגב
יסמין יוני 2, 2018 - 10:30 am

הכנתי עם כמה סוגים של פירות יער טריים יצא מדהים! רציתי לדעת אם אפשר לאפות גם ללא פירות בכלל?

הגב
Natalie יוני 2, 2018 - 10:42 am

שמחה שיצא מוצלח! אין בעיה להכין גם ללא פירות בכלל :)

הגב
אלה יוני 3, 2018 - 9:11 pm

היי, יצא נהדר. האם ניתן להמיר את קמח לקמח כוסמין?

הגב
Natalie יוני 4, 2018 - 5:17 am

בטח, אין בעיה.

הגב
נטע יולי 21, 2018 - 10:45 pm

אני גרה בגרמניה וקניתי אתמול סלסלת אוכמניות ע-נ-ק-י-ת במחיר מגוחך של 2 אירו… מה עושים איתן? מאפינס כמובן! (למרות שיש פה סטארבקס, הכי כיף להכין לבד!)
יצא מעולה, בול כמו של הרשת. בפעם הבאה אכין כמות מעט גדולה יותר של השטרויזל למעלה, ככה לכיף.
אז כמו תמיד, תודה על עוד מתכון מעולה שלך!

הגב
ג'ני יולי 28, 2018 - 9:11 am

הכנתי כבר כמה פעמים.. מתכון מעולה ויצא מוווושלם! :)
באחת הפעמים עשיתי עם פטל, באחרת עם מיקס פירות יער, ויצא מעולה
גורף מחמאות בכל פעם

הגב
אפרת מרץ 20, 2019 - 2:44 pm

אפשר להחליף את החלב בחלב שקדים?

הגב
Natalie מרץ 21, 2019 - 8:15 am

כן, באותה כמות.

הגב
טלי מאי 15, 2019 - 12:42 pm

הי. שואלת על המתכון הזה אבל מתייחס לכל העבודה עם פריות יער.. האם ניתן גם לעבוד עם פירות מופשרים? יש לי קוםסא גדולה שהפשרה כבר במקרר, ואני לא יודעת אם ניתן להקפיא שוב, והייתי מעדיפה פשוט להשתמש. אפשר? אולי לסנן קודם מנוזלים? מה הכי גרוע שיכול להיות…?
תודה!

הגב
Natalie מאי 16, 2019 - 6:18 am

ממש לא ממליצה, הפירות המופשרים יצבעו את הבלילה וזה יראה משמעותית פחות טוב.

הגב
נועה יוני 6, 2019 - 3:53 pm

יש אפשרות להשתמש בחמאה למריחה? ואם כן, באותה כמות?

הגב
Natalie יוני 6, 2019 - 8:35 pm

לא, חמאה למריחה לא תתאים.

הגב
הדר יוני 9, 2019 - 8:30 pm

היי!! הכנתי את המאפינס הם מושלמים בטעם וממכרים בטירוף.. רק דבר אחד קטן הם קצת יצאו בגוון כחול/ירוק וזה לא היה נראה טוב… בטעות שמתי בבלילה סוכר חום במקום רגיל… אולי בגלל זה?

הגב
Natalie יוני 10, 2019 - 7:50 am

יכול להיות שהפשרת את האוכמניות לפני שהוספת לתערובת? הרבה פעמים זה יכול לקרות בגלל זה.

הגב
נופר דקל יוני 13, 2019 - 10:55 am

היי נטלי!
הכנתי את המאפינסים! האוכמניות שקעו לי לתחתית המאפינס…. אומנם יצא טעים אך טעם מרוכז בסופו..
איף מונעים מהם לקשוע בזמן האפיה?
תודה מראש

הגב
Natalie יוני 14, 2019 - 6:21 am

יכול להיות שהאוכמניות היו גדולות מדי?

הגב
אורטל יוני 13, 2019 - 2:17 pm

אפשר להשתמש עם דובדבנים קפואים

הגב
Natalie יוני 14, 2019 - 6:19 am

אין בעיה.

הגב
סילביה :) יוני 15, 2019 - 8:21 pm

אז ניתן בעצם תמיד להחליף אוכמניות טריות בקפואות שלא מופשרות בכל מתכון שמבקש אוכמניות? :)

הגב
Natalie יוני 16, 2019 - 5:38 am

כן.

הגב
רחלי דצמבר 20, 2020 - 3:49 pm

הי נטלי, יש לי שקית גדולה של פירות יער אז אשמח לדעת כמה כפות/ כוסות זה 200 גרם (אני ללא משקל)
תודה רבה!!

הגב
נטלי דצמבר 21, 2020 - 7:25 am

אני מצטערת, אין לי מושג. מניחה שזה גם תלוי בגודל הפירות. ממליצה לשקול.

הגב
רבקה יולי 16, 2019 - 11:57 am

הכנתי עם שזיפים
יצא מדהים!
תודה לך

הגב
אביה יולי 31, 2019 - 6:33 pm

היי,

לא מילאתי את המנז’טים עד שפתם כי הבלילה לא הספיקה משום מה ( יצאו לי 11 מאפינס כמעט מלאים) אבל באפייה הם נשפכו מעבר למנז’טים והתקבלו מאפינס מכוערים מאוד (אם כי טעימים מאוד) וכל הקראמבל נשאר באמצע המאפינס… מה יכולה להיות הסיבה?

ממש בניתי על לוק הורס כמו בתמונות שלך :)

הגב
Natalie אוגוסט 1, 2019 - 6:50 am

יכול להיות שזה קשור לחום גבוה מדי או פיזור לא אחיד של החום בתנור.

הגב
לילי אוגוסט 4, 2019 - 7:21 pm

וואו התקבל בהתלהבות!! והטעם מצוין, איזון מדויק בין המתיקות של הפירורים לחמיצות של הפירות…
עקבתי אחרי השלבים באדיקות ויצא אוורירי מאוד. מושלם

הגב
שרית אוקטובר 7, 2020 - 10:35 pm

תודה רבה על המתכון.
הכנתי הערב ויצא מאוד טעים ומאוד מתוק.
אפשר להוריד את כמות הסוכר בחצי, אבל זה עניין של טעם.

שוב תודה.
שרית

הגב
אורנית אוגוסט 5, 2019 - 1:41 pm

הי נטלי,

האם ניתן להקפיא את המאפינס?

הגב
Natalie אוגוסט 5, 2019 - 2:25 pm

לא ממליצה, אבל אפשר.

הגב
איילה מרץ 9, 2021 - 2:45 pm

היי, המתכון נראה מצויין.
ניתן להחליף לדמי ללא גלוטן? או שהמתכון משתנה?

תודה

הגב
נטלי מרץ 9, 2021 - 6:42 pm

את מתכוונת לקמח תמי? בהחלט אפשר.

הגב
נופר אוגוסט 9, 2019 - 7:50 pm

הי.
הכנתי את ה מאפינס
רשמת למלא את ה מאפינס עד שפתם..
לא אמורים למלא רק שליש מהתבנית?
מילאתי עד הסוף כמו שרשמת
וחלק מה מאפינס נשפך ולא עלה לגובה.
ידוע לך למה?
עשיתי הכל לפי ההוראות

הגב
Natalie אוגוסט 10, 2019 - 6:41 am

נשמע כמו פיזור לא אחיד של החום בתנור. אפית בטורבו?

הגב
קרן אוגוסט 14, 2019 - 8:23 am

מתכון מעולה!!!
כל פעם מכינה אותו וכל פעם המאפינס נטרפים ברגע:)
תודה רבה:)

הגב
ענבר אוגוסט 22, 2019 - 8:57 pm

הייי
יש לי צנצנת דובדבנים משומרים, האם ניתן להשתמש במקום האוכמניות?

הגב
ענבר אוגוסט 22, 2019 - 9:50 pm

היי
יש לי צנצנת דובדבנים משומרים, האם יכול להתאים במקום האוכמניות?

הגב
Natalie אוגוסט 23, 2019 - 7:11 am

כן, רק סנני וייבשי אותם היטב.

הגב
מעין אוגוסט 29, 2019 - 8:03 pm

היי נטלי
יצא מדהים!
מספר שאלות לפעם הבאה שמכינה-
1. כתבת להוציא מהמקפיא את האוכמניות ולערבב קלות, ניסיתי ממש ממש בעדינות וכמעט לא ערבבתי ועדיין הבלילה נצבעה סגול. יש דרך אחרת לתקוף את זה?
2. האם את ממליצה על טורבו או חום רגיל?
3. התערובת של הפירורים אמורה לצאת מאוד מאוד פירורית וחולית כמעט? למרות שמילאתי בכמות נדיבה של פירורים נשארתי עם אקסטרה. מה עשיתי לא נכון?
תודה שוב ואני מתה על המתכונים שלך!!!!!

הגב
Natalie אוגוסט 31, 2019 - 7:19 am

תשובות:
1. לצערי לא. אולי המקפיא שלך לא חזק מספיק? הן היו קפואות בטוח?
2. אני אופה בטורבו.
3. התערובת צריכה להיות פירורית. צריכים להיות די נדיבים בחלק העליון של המאפינס.
בהצלחה ותודה על המחמאות :)

הגב
אליסה אוגוסט 30, 2019 - 2:16 pm

היי נטלי,
יש לי רק ביצים של XL.
האם צריך להפחית או להוסיף במקום אחר במקום?

הגב