פאי פיסטוק ותותים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.2K צופים

יום הפאי כבר כאן, ומעבר לעובדה שזה מהווה תירוץ מצוין להכין שלל סוגי פאי במגוון טעמים, זהו גם יום ההולדת שלי, אז החגיגה כפולה! בכל שנה אני חושבת לעצמי כמה סמלי זה שנולדתי בדיוק ביום הזה, שמסמל את אחד הקינוחים שאני הכי אוהבת להכין. למרות שבמקור היום הזה מסמל את הקבוע פאי במתמטיקה, כבר שנים רבות הוא הפך לאחד הימים החביבים ביותר על קונדיטורים ואופים, שמכינים בו שלל פאי וטארטים בהמון טעמים וצבעים שונים ומשונים.

גם אני, כמובן, מצטרפת לחגיגה, וגם השנה הכנתי פאי במיוחד ליום המתוק הזה. הפעם הלכתי על שילוב של תותים ופיסטוקים, שהם שני חומרי גלם שאני אוהבת במיוחד וכך נוצר פאי פיסטוק ותותים יפה וטעים. קלתית בצק פריך במילוי קרם פיסטוק ותותים, מעליו נחה לה קונפיטורת תותים ביתית ומעל הכל קציפת פיסטוק והמון תותים שלמים טריים בזיגוג מבריק.

מחפשים עוד מתכונים עם פיסטוק? נסו את אלה: עוגת קרמבו שוקולד ופיסטוק | פררו רושה פיסטוק | טארט לימון וחלבה עם פיסטוק | עוגת בקלאווה פיסטוק ופקאן | מילקי שוקולד לבן ופיסטוק

פאי פיסטוק ותותים | צילום: נטלי לוין

פאי פיסטוק ותותים | צילום: נטלי לוין

פאי פיסטוק ותותים | צילום: נטלי לוין

שילוב נהדר של טעמים וצבעים | צילום: נטלי לוין

פאי פיסטוק ותותים

תבנית פאי או רינג בקוטר 24 ס”מ

לבצק פריך:
150 גרם קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ר’ הערות לגרסה פרווה)
40 גרם אבקת סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
1 חלמון
1-2 כפות מים קרים

לקרם פיסטוק ותותים:
100 גרם פיסטוקים טבעיים, קלופים
75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ר’ הערות לגרסה פרווה)
100 גרם סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
10 גרם קורנפלור
30 מ”ל חלב
1 ביצה L
100-150 גרם תותים חתוכים לקוביות

לקונפיטורת תותים:
250 גרם תותים
75 גרם סוכר
כף מיץ לימון

לקצפת פיסטוק:
250 מ”ל שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד (ר’ הערות לגרסה פרווה)
30 גרם אבקת סוכר
50 גרם מחית פיסטוק
1 כפית מייצב קצפת או אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:
תותים שלמים קטנים
מעט נפאז’ להברשה
מעט פיסטוקים קלויים, חצויים (לקישוט מעל הקרם)
פיסטוקים קלויים, קצוצים גס (לשוליים)

אופן ההכנה:

בצק פריך:
  1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, חמאה, אבקת סוכר, וניל ומלח ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  2. מוסיפים חלמון וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק. אם הבצק לא מתאחד לגושים גדולים – מוסיפים בהדרגה מעט מים.
  3. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים ויוצרים צורת דיסקית.
  4. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
  5. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3-4 מ”מ ומרפדים את תבנית האפייה. חשוב להקפיד על יצירה של זווית ישרה בין הדופן לבסיס, מה שיבטיח שהשוליים יישארו גבוהים.
  6. דוקרים את בסיס הקלתית בעזרת מזלג.
  7. מקפיאים את הקלתית במשך כשעה.
  8. מחממים תנור ל-170 מעלות.
אפייה עיוורת:
  1. מניחים על הקלתית הקפואה יריעה של ניילון נצמד עמיד בחום או נייר אפייה מקומט וממלאים בקטניות או משקלות מיוחדות לאפייה.
  2. אופים בצורה זו במשך 12-14 דקות.
  3. מסירים את המשקלות והניילון וממשיכים לאפות את הקלתית עוד 8-12 דקות או עד שהיא מזהיבה קלות, אך עדיין מעט בהירה.
  4. מצננים בטמפרטורת החדר.
קרם פיסטוק ותותים:
  1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים פיסטוקים, חמאה, סוכר, מלח, וניל וקורנפלור ומעבדים במהירות גבוהה עד קבלת תערובת פירורית די דקה.
  2. מוסיפים חלב וביצה וממשיכים לעבד עד קבלת קרם אחיד וסמיך.
  3. יוצקים את הקרם על גבי הקלתית החצי-אפויה ומיישרים את החלק העליון.
  4. מסדרים בצפיפות קוביות תותים על גבי הקרם.
  5. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהקרם מזהיב ומתייצב בשוליים, אך עדיין מעט רך במרכז.
  6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  7. קונפיטורת תותים:
  8. שוטפים את התותים וחותכים לרבעים. שמים בתוך סיר ומוסיפים פנימה סוכר ומיץ לימון.
  9. מבשלים על להבה נמוכה-בינונית במשך 30-60 דקות או עד שמתקבלת קונפיטורה. כדי לבדוק את סמיכות הקונפיטורה מכניסים צלחת למקפיא. כשנראה שהקונפיטורה מוכנה, יוצקים כמות של כפית על גבי הצלחת, ממתינים כמה שניות ובאמצעות האצבע יוצרים “שביל”. אם השביל נותר פתוח ולא נסגר – הקונפיטורה מוכנה. אם הוא נסגר – ממשיכים לבשל עוד קצת.
  10. מצננים את הקונפיטורה מעט בטמפרטורת החדר ומורחים אותה בחלק העליון של הפאי (שהתקרר גם הוא), מעל הקרם האפוי.
קצפת פיסטוק:
  1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת, אבקת סוכר, מחית ופיסטוק ומייצב עד קבלת קצפת יציבה מאוד.
  2. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס”מ ומזלפים תלוליות במרכז הפאי, תוך השארת שוליים לתותים.
  3. מסדרים תותים שלמים (קטנים יחסית) בצפיפות בדפנות. מברישים אותם בעדינות בנפאז’.
  4. מקשטים בפיסטוקים קצוצים וחצאי פיסטוק במרכז הקרם.

הערות, הארות ותוספות:

  • הפאי במיטבו ביום ההכנה, אבל אפשר לשמור אותו בכלי סגור במקרר עד 3 ימים.
  • במקום תותים אפשר להשתמש בפטל או דובדבנים.
  • במקום פיסטוקים אפשר להשתמש בכל אגוז אחר שאוהבים.
  • אפשר להכין את הקלתית (כולל האפייה העיוורת) עד שבוע מראש ולשמור במקפיא.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה בבצק ובקרם. אפשר גם 80 גרם שמן קוקוס קר במקום החמאה בבצק ו-60 גרם שמן קוקוס קר במקום החמאה בקרם פיסטוק. את קצפת הפיסטוק עושים על בסיס שמנת צמחית או קרם קוקוס קר (לפחות 17% שומן, חלק שומני מוקשה בלבד).
  • הכנתם את הפאי? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
פאי פיסטוק ותותים | צילום: נטלי לוין

פאי פיסטוק ותותים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

102 תגובות

תמר מרץ 14, 2017 - 8:00 am

נראה לי שהפעם אני הראשונה להגיב :)
יום הולדת שמח נטלי.
שתהיה לך שנה נהדרת, יצירתית, מעצימה, מתגמלת, שמחה ומלאה באהבה.
מאחלת לך שתגשימי את כל החלומות, תפרצי את הגבולות ושתמיד תהיי מאושרת.
תמר

אגב, את המתכון המושלם הזה אני מתכוונת להכין ממש בקרוב ליום ההולדת של גיסתי ;-)

הגב
נטע ינואר 18, 2023 - 2:20 pm

היי נטלי, אני מחפשת מתכון לקינוח פרווה וזה נראה בול! כדי לחסוך זמן ומאמץ, אני חושבת להכין שתי קלתיות ולהקפיא. האם יש מילוי פרווה נוסף שהוא לא שוקולדי שאת יכולה להמליץ עליו?
המון תודה!

הגב
ניצה ה מרץ 14, 2017 - 8:07 am

מזל טוב נטלי.הפאי נראה מהממם ביופיו ! .גם אני כמוך חוגגת את
יום הולדתי ביום הפאי ואין חגיגה נהדרת מזאת(פאי- אהבה גדולה
שלי בזכותך! )
מאחלת לך הרבה אושר,בריאות ,אהבה ושמחה וכמובן עוד המון
מתוקים מופלאים !

הגב
מיה ב מרץ 14, 2017 - 8:40 am

מזל טוב ויום הולדת שמח!
הפאי מקסים ומגרה ממש והייתי מאוד רוצה לנסות להכין אותו, הבעיה היא אלרגיה לביצים… האם יש דרך להכין את קרם הפיסטוק בלי ביצה? מה אפשר לדעתך לשים במקום כך שהטעמים והמרקמים לא ישתנו מידי?

תודה רבה!!!

הגב
נטלי לוין מרץ 15, 2017 - 12:12 pm

לצערי אין תחליף. תודה רבה! :)

הגב
rev מרץ 17, 2017 - 5:14 pm

ואלרגיה לחלב? אפשר לדעתך להכין פרווה?

הגב
rev מרץ 17, 2017 - 5:16 pm

ויומולדת שמח , בדיעבד :)

הגב
נטלי לוין מרץ 18, 2017 - 9:42 am

תודה! אפשר להכין עם שמן קוקוס במקום החמאה וקרם קוקוס קר במקום השמנת המתוקה, אבל כמובן שהטעמים ישתנו בהתאם. בהצלחה!

הגב
נטע מרץ 14, 2017 - 8:55 am

פשוט מקסים!
מהמם, יפיפה ואלגנטי!
שיהיה לך יומולדת שמח ונפלא!
ויום פאי שמח :-)

הגב
מור מרץ 14, 2017 - 9:37 am

רגע, יש לך יום הולדת היום?!

הגב
דביר מרץ 14, 2017 - 9:52 am

אחד המהממים שלך! ובכלל, שילוב הצבעים הזה תמיד משגע.
מזל טוב אלופה, תמשיכי ליצור, לחדש ולהיות השראה אמיתית לכולנו.
שולחת חיבוק ומלא פאי בריא שתוכלי לאכול

הגב
פיית העוגיות מרץ 14, 2017 - 11:50 am

חתיך הורס, הוא מושלם!
יומולדת שמחחחחחחחחחח אהובה

הגב
הדר מרץ 14, 2017 - 2:32 pm

יום הולדת שמח נטלי! תודה שהכנסת את עולם האפייה אליי למטבח וללב.

הגב
אודליה מרץ 14, 2017 - 8:28 pm

וואו זה הדבר הכי יפה שראיתי!! מדהים! יצירת אומנות של ממש. ואני אחת שלא אוהבת מתוקים נטולי שוקולד..

הגב
נטלי לוין מרץ 15, 2017 - 12:14 pm

תודה רבה לכולם על הברכות והאיחולים ♥

הגב
ליאת מרץ 15, 2017 - 2:12 pm

איזה יופי!
המון מזל טוב. תמשיכי לאפות את כל הדברים המדהימים האלה!

הגב
דנה מרץ 15, 2017 - 9:05 pm

מגרה בצורה נוראית
יפה ומושקע וצבעוני

הכי ליום הפאי.אני יכין אחרי ….כי כמות המתוקים שאכלתי ממשלוחי המנות של פורים תספיק תספיק ו​תספיק​ לעוד הרבה זמן

הגב
עלמה מרץ 15, 2017 - 11:58 pm

מזל טוב מותק! אחת העוגות הכי יפות שעלו פה בזמן האחרון!

הגב
גל מרץ 16, 2017 - 10:51 am

היי, מה סוג הצנתר שהשתמשת?

הגב
נטלי לוין מרץ 17, 2017 - 7:10 am

צנתר משונן צפוף (צרפתי) בקוטר 2 ס”מ.

הגב
טל סטרומזה וייס מרץ 17, 2017 - 1:42 am

נראה מרשים בטירוף!!
את הבצק הכנתי הערב ואת ההמשך- מחר.
יש תחליף לנפאז׳?
תודה:)

הגב
נטלי לוין מרץ 17, 2017 - 7:02 am

תודה טל! במקום נפאז’ אפשר לדלל ריבת משמש במעט מים רותחים ולהבריש. בהצלחה!

הגב
אורטל מרץ 17, 2017 - 8:08 pm

היי נטלי! עוגה מדהימה!
הייתה לי בעיה עם הקצפת, פעלתי לפי ההוראות, אבל לא הצלחתי להגיע לקצפת יציבה, נראה כאילו המחית פיסטוק “הכבידה” על הקצפת והפילה אותה (כמובן שזה עדין טעים מאוד!!!). יש לך רעיון מה אפשר לעשות אם זה פעם הבאה?

הגב
נטלי לוין מרץ 18, 2017 - 9:41 am

בטוח שהשמנת היתה קרה מספיק? אם השמנת קרה אז ממש לא אמורה להיות בעיה כזאת.

הגב
אורטל מרץ 18, 2017 - 12:29 pm

יכול להיות שהשמנת באמת לא הייתה קרה מספיק. פעם הבאה אכניס אותה למקפיא מעט לפני ההקצפה.
תודה!

הגב
יעל מרץ 23, 2017 - 5:34 pm

היי נטלי
יום הולדת שמח :)
אם אני רוצה להקטין את הפאי, פי כמה להקטין כמויות ובאיזו תבנית להשתמש?
תודה

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2017 - 12:56 pm

איזה גודל את רוצה להכין?

הגב
יעל מרץ 24, 2017 - 1:52 pm

משהו שיתאים לשני אנשים ליד הקפה/תה לכמה ימים :)
כשאני מכינה גודל מלא אנחנו מוצאים את עצמנו אוכלים חמישה ימים טארט, בוקר צהריים וערב

הגב
נטלי לוין מרץ 25, 2017 - 8:46 am

תכיני חצי כמות בתבנית בקוטר 20 ס”מ.

הגב
עדי אפריל 1, 2017 - 7:46 am

עוגה יפה כל כך!
אני בדיוק בעיצומה של ההכנה שלה ונתקעתי לי בסוף בלי מחית פיסטוק. יש אפשרות להכין מחית כזאת?
תודה רבה על כל היופי וההשארה :)

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2017 - 9:05 am

אפשר להכין מחית פיסטוק בבית רק אם יש לך מעבד מזון שגם טוחן וגם מבשל (למשל תרמומיקס). ללא חימום תוך כדי טחינה אי אפשר להגיע למרקם של מחית פיסטוק בבית.

הגב
גאיה אפריל 2, 2017 - 3:15 pm

היי נטלי,
האם יש את האפשרות להכין את העוגה כשל״פ??

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2017 - 8:58 pm

אפשר להשתמש בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!

הגב
מייס אפריל 13, 2017 - 10:01 am

היי נטלי ..
אפשר להכין את הפאי ואת הקרם יום לפני , ואז להרכיב יום אחרי !

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2017 - 10:25 am

כן.

הגב
שיר אפריל 21, 2017 - 11:35 pm

באיזו תבנית? גודל?

הגב
נטלי לוין אפריל 22, 2017 - 3:58 pm

תבנית פאי או רינג בקוטר 24 ס”מ.

הגב
שיר אפריל 22, 2017 - 10:44 am

באיזו גודל תבנית להכין את העוגה?

הגב
נטלי לוין אפריל 22, 2017 - 3:57 pm

תבנית פאי או רינג בקוטר 24 ס”מ.

הגב
ליטל לאור יולי 10, 2017 - 10:04 am

הי נטלי יש לי שאלה כללית
האם ניתן לשים שיכבה של ריבה/מרמלדה ומעל זה קרם שקדים ואז לאפות?
פשוט ניראה לי שמבחינת צבעים זה יהיה יותר מעניין… מה את אומרת?

הגב
נטלי לוין יולי 11, 2017 - 6:00 am

תודה ליטל! אין בעיה לשים שכבת ריבה ומעליה את קרם השקדים, יצא טעים. בהצלחה!

הגב
מיכל יולי 20, 2017 - 4:03 pm

היי, תאנים ילכו במקום התותים?

הגב
נטלי לוין יולי 22, 2017 - 11:22 am

בהחלט כן.

הגב
פלפלת דצמבר 15, 2017 - 11:35 am

היי נטלי אולי המלצה קטנה ממש יעזור אם תעלי יותר תמונות גם של הפאי בפנים שנבין את סדר המילוי והצבעיים…. תודה האתר מקסים

הגב
פלפלת דצמבר 15, 2017 - 11:37 am

היי נטלי
עצה קטנה אולי קצת יותר תמונות של הפאי מבפנים שנראה איך זה נראה ואת המילוי תודה רבה אתר מקסים

הגב
פלפלת דצמבר 19, 2017 - 4:06 pm

גם לי קרה את אותה הבעיה שהקצפתי את השמנת עם המחיצ פיסטוק הקצפת לא התקשתה אזמה שעשיתי היה להקציף קודם ואחכ להוסיף עוגה יקרה בטירוף אבל שווה כל שקל אתר מדהים נטלי תודה שאת קיימת

הגב
עדי דצמבר 31, 2017 - 7:43 pm

נטלי שלום,

האם ניתן להקפיא את הבצק אחר שישב לילה במקרר? ואם כן לכמה זמן?
תודה,

עדי

הגב
Natalie ינואר 1, 2018 - 7:40 am

אין בעיה, עד חודש.

הגב
מעיין ינואר 30, 2018 - 10:06 pm

היי נטלי,
כמה סלסלאות תותים נדרשות בסך הכל?

הגב
Natalie ינואר 31, 2018 - 8:10 am

2 אמורות להספיק.

הגב
טלי פברואר 3, 2018 - 6:59 pm

היי נטלי,
שאלה לי: המלית לא התקשתה לי מספיק בתנור וזה אחרי שהשארתי הרבה יותר זמן מהדרוש.
יש לך מושג מה יכולה להיות הסיבה?
תודה מראש :)

הגב
Natalie פברואר 4, 2018 - 6:50 am

אולי החום היה מעט נמוך מדי.

הגב
נטלי פברואר 27, 2018 - 8:53 pm

היי נטלי

איזה פאי יפה ומגרה!! אני די מתחילה בכל מה שקשור באפייה והייתי רוצה לנסות להכין את הפאי הזה ליומהולדת. יש אפשרות לקבל ממך רשימה של ציוד (חוץ מהמצרכים) שדרושים להכנת הפאי? אני גרה בחו״ל ואנסה לחפש פה את הכל. תודה ודש, נטלי

הגב
Natalie פברואר 28, 2018 - 7:29 am

רינג בקוטר 24 ס”מ, שקי זילוף, צנתר כפי שכתוב בהוראות ההכנה.

הגב
שיר שקורי אפריל 18, 2018 - 2:26 pm

היי נטלי קודם כל המתכונים שלך מדהימים
שנית רציתי לשאול כי לא כל כך הבנתי אחרי שאני מכינה את הקרם פיסטוקים ותותים אני יכולה חותכת תותים מפזרת מעל ומחזירה לתנור לאפות?

הגב
שיר שקורי אפריל 18, 2018 - 2:32 pm

הי נטלי קודם כל חייבת להגיד שהמתכונים שלך מדהימים
ושנית רציתי לשאול אם אני מכינה את הקרם פיסטוק והתותים ומעליו חותכת תותים ומחזירה לתנור ?

הגב
Natalie אפריל 19, 2018 - 9:29 am

תודה רבה שיר! כן, מפזרים תותים על גבי הקרם ואז מחזירים הכל יחד לאפייה בתנור.

הגב
ריטה דצמבר 24, 2018 - 7:44 pm

היי נטלי!
תוכלי בבקשה לומר לי איך להגדיל כמויות אם אני רוצה להכין פאי בקוטר 26 ס”מ ו-28 ס”מ? (מספר אורחים בארוחה עדיין לא סופי ואני לא בטוחה באיזה גודל לבחור). המון תודה!

הגב
Natalie דצמבר 24, 2018 - 9:11 pm

הייתי מכפילה פי 2.

הגב
נופר פברואר 17, 2019 - 5:39 pm

היי
יש אפשרות לטבען את המתכון?
האם ניסית להחליף את הביצה בקרם פיסטוק?

הגב
Natalie פברואר 18, 2019 - 7:31 am

לא ניסיתי, לא יודעת להגיד במה אפשר להחליף. בכל מקרה טבעון המתכון ידרוש המרות רבות שישנו את הטעמים.

הגב
ליבי בר דויד מרץ 17, 2019 - 4:33 pm

היי נטלי! האם יש אפשרות להכין את כל המרכיבים בנפרד (לאפות את הטארט עם הקרם) יום לפני ולהרכיב לפני ההגשה? תודה!

הגב
Natalie מרץ 17, 2019 - 10:03 pm

כן, אין בעיה.

הגב
שני מאי 14, 2019 - 8:27 pm

היי נטלי, האם יש אפשרות להחליף את הקונפיטורה בריבת תותים ביתית?

הגב
Natalie מאי 14, 2019 - 8:33 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
טאי נובמבר 16, 2019 - 6:19 pm

נראה מדהים! אם אני רוצה להקפיא את הקלתית אחרי שלב האפייה העיוורת (כמו שכתוב שאפשר בחלק ההצעות), כשאני ממשיך את ההכנה ואופה עם הקרם, האם עליי לתת לקלתית להפשיר קודם? או להכניס אותה קפואה לתנור? תודה!

הגב
Natalie נובמבר 17, 2019 - 7:02 am

אין צורך להפשיר – אופים ישירות מהמקפיא. בהצלחה!

הגב
מאיה פינק דצמבר 10, 2019 - 9:25 pm

היי נטלי. בחלק של הקונפיטורת תותים ניתן להחליף את התותים הטריים במחית תות מהמקפיא? ואם כן אז זה אותו משקל?

הגב
נטלי דצמבר 11, 2019 - 6:52 am

לא נראה לי, זה ייצור מרקם אחר לגמרי.

הגב
אורית ה. ינואר 22, 2020 - 11:54 am

היי נטלי
היכן ניתן להשיג פיסטוקים ללא קליפה .
לא הצלחתי למצוא פיסטוקים שנראים ירוקים ויפים כאלה.

הגב
נטלי ינואר 22, 2020 - 2:01 pm

בחנויות תבלינים ופיצוחים או בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.

הגב
הנלי ינואר 28, 2020 - 9:02 pm

היי נטלי, אם אני רוצה להמיר לפאי אישי לכמה אפשרי ובאיזה קוטר?

הגב
נטלי ינואר 29, 2020 - 6:22 am

מעריכה שיצאו 4-5 טארטים אישיים בקוטר 8-10 ס”מ.

הגב
שרון אפריל 27, 2022 - 8:39 am

היי נטלי! מה אפשר לשים במקום 30 מ”ל חלב בקרם פיסטוק שהעבודה תהיה פרווה אותו כמות?

הגב
נטלי אפריל 27, 2022 - 9:21 am

חלב סויה.

הגב
גלי מרץ 5, 2020 - 6:10 pm

היי נטלי, אם אני משתמשת בקונפיטורת תות מוכנה איזו כמות לשים?
תודה!

הגב
נטלי מרץ 5, 2020 - 8:50 pm

200-300 גרם.

הגב
מורן מרץ 5, 2020 - 11:49 pm

הי נטלי,
הכנתי את הפאי ויצא ממש ממש מוצלח!

אבל – הקצפת יצאה לי ירוקה ממש (למרות שבתמונה היא נראית לבנה) ולא התייצבה.
2 שאלות:
1. צריך 50 גרם מחית פיסטוק? יכול להיות שיש מחיות מסוגים שונים וצריך כמויות שונות?
2. אם משתמשים באינסטנט פודינג- צריך כפית או יותר?

הגב
נטלי מרץ 6, 2020 - 6:49 am

שמחה שאהבת! תשובות:
1. יכול להיות שהשתמשת במחית עם הרבה צבע מאכל ולכן הקצפת ממש קיבלה צבע. מחית טבעית לא מכילה צבעי מאכל ולכן הצבע הירקרק עדין מאוד בתמונה.
2. כפית אחת :)

הגב
שרון מאי 20, 2020 - 9:14 pm

היי נטלי
אני רוצה להכין את הפרי לחג
ורציתי לדעת האם ניתן להכין מראש את הקונפיטורה של התותים ולשמור במקרר?
ובנובף האם ניתן להכין את הקלתית כולל הקרם האפוי מראש ולשמור בהקפאה עד לערב חג? או שעדיף לחכות לחג?

הגב
נטלי מאי 21, 2020 - 5:39 am

אין בעיה להכין את הקונפיטורה מראש ולשמרו במקרר. וגם את הקלתית + הקרם.

הגב
לירז ינואר 28, 2021 - 2:55 pm

היי,
למיטב הבנתי מהמתכון, כתבת בהכנה של קרם הפיסטוק- בסעיפים 4 ו-5 שמסדרים בצפיפות את חתיכות התותים על הקרם ולאחר מכן אופים, התותים לא יגירו נוזלים באפייה ויהרסו את הקרם?

הגב
נטלי ינואר 28, 2021 - 5:57 pm

לא מגירים נוזלים, זה בסדר.

הגב
טל פברואר 21, 2021 - 12:42 am

טארט מיוחד וטעים מאוד!!!
גם אצלי הקצפת יצאה נוזלית ולא התייצבה מספיק.

הגב
נטלי פברואר 21, 2021 - 7:08 am

אולי השמנת לא היתה מספיק קרה בעת ההקצפה? חשוב להשתמש בשמנת קרה מאוד כדי לקבל קרם יציב מאוד.

הגב
עדי גולדרט דצמבר 21, 2021 - 9:23 am

היי נטלי, אני רוצה לנסות להמיר את התותים פה לפטל על מנת שיהיה שילוב של פיסטוק ופטל. האם אני יכולה להשתמש בפטל קפוא? אולי רק בחלק של הקרם פיסטוק?
תודה רבה!!

הגב
נטלי דצמבר 21, 2021 - 9:34 am

אין שום בעיה להשתמש בפטל קפוא בחלק האפוי, אבל לקישוט עדיף פטל טרי.

הגב
עדי גולדרט דצמבר 21, 2021 - 10:42 am

תודה על המענה המהיר כל כך!! הקונפיטורה תעבוד עם פטל קפוא? או אולי מחית פטל קנויה כזו עדיפה?

הגב
עדי גולדרט דצמבר 21, 2021 - 10:41 am

תודה על המענה המהיר כל כך! הקונפיטורה תעבוד עם פטל קפוא? או אולי מחית פטל?

הגב
נטלי דצמבר 21, 2021 - 10:42 am

קונפיטורה תעבוד מעולה עם פטל קפוא.

הגב
עדי גולדרט דצמבר 21, 2021 - 10:44 am

תודה!! את אלופה שאת עונה ככה מהר, זה מדהים! יום יבש ונעים

הגב
אחה ינואר 17, 2022 - 12:03 pm

החלפתי את הפיסטוק באגוזי לוז יצא מדהיםםם
מומלץ!!

הגב
רות ינואר 25, 2022 - 4:44 pm

היי, נטלי, העוגהנראת נהדר! במידה ואני מעוניינת להכין אותה בתבנית קוטר 26 ס”מ, בכמה עלי לנהגדיל את הכמויות?

הגב
נטלי ינואר 26, 2022 - 4:40 am

תודה רבה! פי 1.5.

הגב
אלון מרץ 11, 2022 - 2:11 pm

אם הקצפת לא מצליחה להקציף אז אפשר פשוט להכניס את קערת המיקסר למקרר ולחכות שהכל יהיה קר ואז לנסות להקציף שוב ?

הגב
נטלי מרץ 11, 2022 - 2:40 pm

כן, בהחלט יכול לעזור.

הגב
שרון אפריל 27, 2022 - 8:40 am

היי נטלי! מה אפשר לשים במקום 30 מ”ל חלב בקרם פיסטוק שהעבודה תהיה פרווה אותו כמות?

הגב
הילה דצמבר 30, 2022 - 1:01 am

היי, האם אפשר להשתמש בקונפיטורת תותים איכותית בכמות מתאימה קנויה במקום? תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 30, 2022 - 3:54 pm

אין שום בעיה :)

הגב
הילה ינואר 7, 2023 - 12:21 pm

היי נטלי,
הכנתי את הגרסה הפרווה של הטארט עם שמן קוקוס וזה בין הטארטים הטעימים שהכנתי ואכלתי!!
תודה על מתכונים מדוייקים:)

הגב
נטע ינואר 18, 2023 - 2:21 pm

היי נטלי, אני מחפשת מתכון לקינוח פרווה וזה נראה בול! כדי לחסוך זמן ומאמץ, אני חושבת להכין שתי קלתיות ולהקפיא. האם יש מילוי פרווה נוסף שהוא לא שוקולדי שאת יכולה להמליץ עליו?
המון תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 19, 2023 - 3:43 pm

זה ממש אחלה פרווה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.