מילקי תות ושוקולד לבן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.7K צופים

אחד הקינוחים שהכי אהבתי בתור ילדה (ועד היום אני חוטאת בו מדי פעם, וממש קשה לי לסרב לו) הוא מילקי שוקולד. כמה שהשילוב בין שוקולד לקצפת בנאלי ופשוט – ככה הוא עובד, טעים ומוצלח. אי אפשר לטעות בשילוב הזה, וזה באמת אחד הקינוחים הכי טעימים שיש לדעתי.

לקראת חג האהבה הקרב ובא, ובעקבות לא מעט בקשות מקוראים לקינוח קל וחגיגי, החלטתי לשנס מותניים ולהכין קינוחים זוגיים בורוד ולבן שיהיו מושלמים לסיום ארוחת ולנטיינס חגיגית. ההשראה, כמובן, היא ממעדן מילקי תות, ובגרסה הביתית שהכנתי הוספתי פנימה גם שוקולד לבן. התקבלו קינוחים אישיים, קלים מאוד להכנה וכל כך טעימים!

מחפשים עוד מתכונים עם תותים? נסו את אלה: מאפינס תותים מקמח כוסמין | עוגת פריזייה תותים קלאסית | פאי תותים ושוקולד לבן עם קרם פיסטוק | עוגת שוקולד עם מוס תותים ושוקולד לבן

מילקי תות ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

מילקי תות ושוקולד לבן

5 כוסות בנפח 200 מ”ל

לפודינג תות ושוקולד לבן:
250 מ”ל (1 כוס) חלב
250 גרם מחית תותים
75 גרם (1/3 כוס) סוכר
קורט מלח
25 גרם חמאה
30 גרם (3 כפות) קורנפלור
60 מ”ל (1/4 כוס) מים
100 גרם שוקולד לבן, קצוץ דק

לקצפת:
250 מ”ל (1 מכל) שמנת להקצפה
30 גרם (3 כפות) אבקת סוכר

לקישוט:
5 תותים חצויים

מילקי תות ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. פודינג תות ושוקולד לבן: בסיר שמים חלב, מחית תותים, סוכר, מלח וחמאה ומחממים עד לרתיחה.
  2. במקביל, טורפים יחד קורנפלור ומים לתערובת אחידה בקערית קטנה.
  3. יוצקים כ-1/3 מתערובת החלב לתוך הקורנפלור תוך כדי טריפה.
  4. מוסיפים את תערובת הקורנפלור אל תוך הסיר עם יתרת תערובת החלב וטורפים היטב.
  5. מבשלים את התערובת על להבה בינונית תוך כדי טריפה כל העת עד הסמכה (בדומה להכנת מלבי).
  6. מסירים מהאש ומוסיפים פנימה שוקולד קצוץ. טורפים היטב עד שהוא נמס בתערובת.
  7. יוצקים את התערובת לכוסות וממלאים כ-2/3 מגובהן.
  8. מצננים במשך 2-3 שעות במקרר עד התייצבות מוחלטת.
  9. קצפת: בקערת מיקסר מקציפים שמנת ואבקת סוכר לקצפת יציבה מאוד.
  10. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס”מ ומזלפים תלוליות קצפת על גבי הפודינג.
  11. מקשטים בחצאי תותים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • מחית תותים אפשר להכין להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם. אפשר גם להכין בבית – פשוט טוחנים תותים בבלנדר עד קבלת מחית חלקה.
  • במקום מחית תותים אפשר להשתמש במחית דובדבנים, פטל או כל פרי יער אחר שואהבים.
  • שומרים את הקינוחים עטופים היטב במקרר עד 3-4 ימים.
  • הכנתם את הקינוח? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מילקי תות ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

58 תגובות

סיון פברואר 11, 2017 - 6:16 pm

היי נטלי,

אפשר להשתמש בג’לטין במקום קורנפלור? ואם כן, סאיזה שלב להכניס אותו?

הגב
נטלי לוין פברואר 12, 2017 - 7:40 am

לא.

הגב
שרון פברואר 12, 2017 - 3:08 pm

תשתמשי באגר אגר- חלופה צמחית לג’לטין, עשוי מאצות.

הגב
פיית העוגיות פברואר 11, 2017 - 7:22 pm

מושלם! רעיון חמוד בטירוף 🙂

הגב
דני פברואר 12, 2017 - 11:06 am

היי
איפה אפשרלהשיג מחית תותים או הכוונה לרסק תותים?

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2017 - 7:05 am

כמו שכתוב בהערות – מחית תותים אפשר להכין להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם. אפשר גם להכין בבית – פשוט טוחנים תותים בבלנדר עד קבלת מחית חלקה.

הגב
רעות פרנקל פברואר 12, 2017 - 11:16 am

נראה מצוין. והורוד הזה של התותים קלאסי לולנטיין!

הגב
טלי פברואר 12, 2017 - 12:24 pm

הי נטלי!
איזה יופי של מתכון, כתמיד… הזדמנות לשאול שאלה כללית, אולי קצת מפגרת, אבל אדע אחת ולתמיד…למה הכוונה בקוטר של צנתר? זה החלק של הפיה ) מאיפה שיוצא או העיגול (מה שמתחבר לשקית) ?
ובקשה.. אולי תעלי מתישהו איזה פוסט הסבר על זילופים?
תודה תודה על כל השפע..

הגב
חיה פברואר 12, 2017 - 5:10 pm

קוטר של צנתר = החלק של הפיה שממנו יוצא הקצף. לא מה שמתחבר לשקית.

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2017 - 7:05 am

כמו שחיה כתבה, הכוונה בקוטר צנתר היא לחלק ממנו יוצא הזילוף (הקטן יותר).

הגב
שרון פברואר 12, 2017 - 3:09 pm

המתכון נראה מעולה! אנסה בקרוב. מאיפה הכוסות היפיפיות?

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2017 - 7:04 am

תודה! האמת שאני כבר לא זוכרת, הן נקנו לפני הרבה שנים.

הגב
טל מלול פברואר 12, 2017 - 7:10 pm

וואו מהמם! לגמריי הולכת להכין אותו לוולנטיינ’ס 🙂
תותים וקצפת השילוב האהוב עליי!
נטלי כמו תמיד אפשר להתמוגג מהפוסטים המענגים שלך

הגב
ליטל לאור פברואר 14, 2017 - 12:07 pm

הי נטלי המתכון ניראה מאוד חמוד! האם את חושבת שזה יתאים גם כמילוי לטארלטים קטנים? או שזה יהיה נוזלי מידי?

הגב
נטלי לוין פברואר 15, 2017 - 7:17 am

זה לא ממש יציב, אבל יכול לעבוד אם זה בטארטלטים ממש קטנים.

הגב
rev פברואר 14, 2017 - 11:32 pm

יש מצב לפרוה?
הבת שלי אלרגית ללקטוז 🙁

הגב
נטלי לוין פברואר 15, 2017 - 7:14 am

זה דורש יותר מדי המרות שישנו לחלוטין את הטעם, אז אני לא ממליצה.

הגב
רועי פברואר 16, 2017 - 10:30 am

יצא נפלא! מומלץ להגשה בכוסות קטנות יחסית, כי זה קצת כבד. אפשר גם לעשות בלי השוקולד הלבן, ואז זה יוצא פשוט מלבי תות נחמד וקליל, אפשר לקשט בתותים.

הגב
ליאור פברואר 19, 2017 - 8:42 pm

הי נטלי 🙂
יש לי מחית תות מרוכזת. האם זה מתאים?
האם הכמות שונה?
תודה!!

הגב
נטלי לוין פברואר 20, 2017 - 7:18 am

מה זה אומר מרוכזת? ממש בבקבוקון קטן?

הגב
שני ינואר 24, 2021 - 11:15 am

הי! גם לי יש מחית מרוכזת של הקוקסטוק.. זה לא ממש תמצית (בקבוק ממש קטן) אלא מחית אבל ממש ממש מתוקה- במעין קופסת זכוכית קטנה ולא כזו שנשמרת בהקפאה.. יש לך רעיון איך לנצל אותה?

הגב
נטלי ינואר 24, 2021 - 12:18 pm

לדעתי את יכולה להשתמש בה למילקי.

הגב
רימה פברואר 25, 2017 - 8:40 am

250 גרם מחית תותים=250 מ״ל?

הגב
נטלי לוין פברואר 25, 2017 - 9:37 am

כן.

הגב
שני אפריל 2, 2017 - 11:12 pm

היי, הכנתי פעמיים, יצא מדהים!! האמת שהפעם הראשונה הכנתי בגרסת פרווה ויצא מצויין עם חלב סויה ומרגרינה שלטעמי כדאי להחליף בשמן קוקוס והשמטתי את השוקולד יצא ממש טוב, בפעם השנייה שהכנתי עשיתי חלבי לפי המתכון והמרקם יצא מעט אבקתי מה יכולה להיות הסיבה? ושאלה נוספת, האם ניתן להכין ממחית בננה? או שהיא לא עמידה למתכון..

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2017 - 6:01 am

מרקם אבקתי אומר שכנראה לא בישלת מספיק את הפודינג ולכן נותר טעם הקורנפלור. מחית בננות לדעתי לא תתאים.

הגב
מור מאי 31, 2017 - 8:59 am

אפשר להכין את הקינוח בחמישי ולהגיש בשבת? לא מתקלקל?

הגב
נטלי לוין מאי 31, 2017 - 9:49 am

אין בעיה.

הגב
יעל יוני 23, 2017 - 2:23 pm

אפשר להכין עם ריבת תות במקום מחית ?

הגב
נטלי לוין יוני 23, 2017 - 9:11 pm

לא, זה לא יתאים.

הגב
חני יולי 14, 2017 - 8:31 am

היי, אפשר להכין עם תותים קפואים?
תודה.

הגב
נטלי לוין יולי 16, 2017 - 7:05 am

כן.

הגב
ירדן יולי 30, 2017 - 4:12 pm

כמה מנות אמורות לצאת?

הגב
נטלי לוין יולי 31, 2017 - 5:58 am

5 כוסות בנפח 200 מ”ל

הגב
רבקה מאי 28, 2020 - 8:09 pm

הכנתי את המתכון הזה פעם אחת עם מחית תות קפואה ופעם אחת עם מחית פטל קפואה ויצא מעולה.
יש לי מחית פסיפלורה קפואה. האם זה גם יכול להתאים?

הגב
נטלי מאי 28, 2020 - 10:18 pm

נראה לי שכן 🙂

הגב
ליטל לאור אוגוסט 1, 2017 - 7:04 pm

הי נטלי, האם ניתן להקפיא (ללא הקצפת) את הפודינג תות ולשמור כשבוע?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 2, 2017 - 6:23 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שכן.

הגב
אדוה אוקטובר 31, 2017 - 9:23 am

היי, ניסית להקפיא?
אם כן, זה הצליח לך?

הגב
שרה פברואר 1, 2018 - 10:37 am

מה מספר הצנטר? באיזה צנטר (מספר) את ממליצה למילוי כוסות מוס.
תודה

הגב
Natalie פברואר 1, 2018 - 10:44 am

לא יודעת מה מספרו, אבל מדובר בצנתר משונן בקוטר 2 ס”מ, מאוד רגיל ונפוץ.

הגב
מיתר מרץ 6, 2018 - 9:34 pm

שאלה קצת מופרכת אולי- זה נראה לי מהמם (וגם הכנתי לאחרונה את המילקי שוקולד שלך ויצא מושלם) אבל ממש בא לי לנסות לעשות את זה בלי חלב לטובת מי שזה לא עושה לו טוב.
חלב אני מניחה שאפשר להחליף בחלב סויה ואת הקצפת בקרם קוקוס או שמנת צמחית. אבל מה לעשות עם השוקולד הלבן? זה יעבוד בלעדיו? יש לך רעיון במה להחליף אותו (שוקולד מריר יהרוס את המראה…+

הגב
Natalie מרץ 7, 2018 - 7:26 am

יש שוקולד לבן פרווה שאפשר להשיג בחנויות המתמחות.

הגב
שני מרץ 17, 2018 - 1:15 pm

אפשר להחליף את החמאה בחמאת קקאו?

הגב
Natalie מרץ 17, 2018 - 3:48 pm

לא, חמאת קקאו לא מתאימה.

הגב
מעין מרץ 28, 2018 - 3:59 pm

היי נטלי, רעיון מהמם!
האם אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח תפו”א לטובת אלו שלא אוכלים קטניות בפסח? 🙁

הגב
Natalie מרץ 28, 2018 - 8:28 pm

לקמח תפוחי אדמה יש טעם לוואי אז אני פחות ממליצה במקרה הזה. אם יש לך עמילן טפיוקה (קמח טפיוקה) זה יכול להתאים.

הגב
איטל אפריל 25, 2018 - 8:00 am

שלום, עשיתי את אותו מתכון רק במקום מחית תות שמתי מחית פסיפלורה, והעיסה לא הסמיכה לי היא ממש נוזלית, מה ניתן להוסיף לתערובת על מנת שתסמיך לי?
תודה מראש

הגב
Natalie אפריל 25, 2018 - 8:19 am

נשמע שלא בישלת מספיק את התערובת והיא פשוט לא הסמיכה כתוצאה מכך. את יכולה לנסות לבשל אותה עוד קצת שוב עד הסמכה.

הגב
איטל אפריל 25, 2018 - 8:41 am

עשיתי אותו תהליך עם המחית תות וכן הסמיכה לי, ואותה דרך עם המחית פסיפלורה ולא הסמיכה, בישלתי המון זנן על הגז

הגב
איטל אפריל 25, 2018 - 8:40 am

עשיתי אותו תהליך עם המחית תות וכן הסמיכה לי, ואותה דרך עם המחית פסיפלורה ולא הסמיכה, בישלתי המון זנן על הגז

הגב
Natalie אפריל 25, 2018 - 11:24 am

כנראה שזה פשוט לא עובד עם פסיפלורה אם כך.

הגב
גאיה ספטמבר 5, 2018 - 10:17 am

היי,
אפשר להקפיא אותם?
אם כן, לכמה זמן?
גאיה 🙂

הגב
Natalie ספטמבר 5, 2018 - 1:35 pm

לא ממליצה להקפיא את המילקי האלה, הפודינג ישנה את המרקם בהפשרה.

הגב
שרונה קאפח נובמבר 29, 2018 - 3:39 pm

אפשר לעשות שתי שכבות של פרי? השכבה התחתונה תחזיק את העליונה?

הגב
Natalie נובמבר 29, 2018 - 8:24 pm

נראה לי שכן.

הגב
ליאה אפריל 24, 2020 - 6:46 pm

היי, אם אני טוחנת תותים טריים- צריך לסנן את המחית לפני השימוש?

הגב
נטלי אפריל 24, 2020 - 7:20 pm

כדאי, אם כי לא חובה. זה עניין של טעם והעדפה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }